JP2003284649A - 加熱調理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来のカーボンヒータを用いた加熱調理機
は、ヒータや反射板が食品からの飛散物で汚染されやす
く、ヒータの寿命に問題があった。また、調理機の上面
の金属部が熱くなるとともに、調理機内部の清掃がめん
どうであった。 【解決手段】 カーボンヒータと反射板をヒータハウジ
ング内に収納し、前面に耐熱ガラス板を取付けるととも
に耐熱ガラス板の上面に開口部を設ける。耐熱ガラス板
の内側に間隔を保持して上側から遮蔽板を設け、遮蔽板
の下端が前記耐熱ガラス板の上端より下に来るように配
置する。さらに、ヒータハウジング内を通り調理品を置
く部分に抜ける送風経路を形成するとともに、吸引装置
を設置し、上面外周部に開口を設け外気を吸引する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、炭素系物質の焼結
体を発熱体として用いたカーボンランプヒータ（以下カ
ーボンヒータと略する）を備える加熱調理機に関し、特
に焼き肉調理機やグリラーに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】電気エネルギーを用いて食品を加熱し調
理する従来の加熱調理機として、用途に応じて種々の形
態のものが広く用いられている。例えば、家庭用として
は、魚等を焼くロースター、パン等を焼くオーブントー
スターやオーブンレンジ、焼き肉や焼き鳥用のホットプ
レート等がある。業務用としては、焼き肉用、焼き鳥
用、ハンバーグ用等の専用調理機が市販されている。こ
れらの加熱調理機に用いられているヒータとしては、ニ
クロム線ヒータ、タングステン線抵抗体を用いたハロゲ
ンランプ等のランプタイプヒータ、ＳＵＳ等の金属管に
抵抗体を封入したシーズヒータ等がある。これらのヒー
タを用いた加熱調理機は、輻射エネルギーが十分でなか
ったり、ヒータの昇温速度が遅いなどの問題点がある。
また輻射エネルギーが最も大きい輻射光の波長（ピーク
波長）と、食品中の水分や有機物が吸収しやすい光の波
長とが異なっているため、食品を直接輻射熱で加熱する
ためには不適当であるものが多い。従来例の加熱調理機
１００の断面図を図１０に示す。図において加熱調理機
１００の、加熱する食品１０６Ａをのせる網１０６の下
側で、かつ内部の側面部に４本のヒータ１０２が配設さ
れている。ヒータ１０２は例えばニクロム線を石英ガラ
ス管に収納したものである。ヒータ１０２の前面には、
上部に開口１０７を有するように耐熱ガラス板１０５が
取付られている。前記ヒータ１０２の背後には上部開口
１０８と下部開口１０９を有する反射板１０４が設けら
れている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】図１０の構成では、上
部筐体１０１の温度が上昇し人が接触すると火傷をする
恐れが有る。本発明はこの問題が解決された安全性の高
い加熱調理機を提供することを目的としている。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理機は、
上部に被調理物を載せる調理網を有するコンロ内箱の中
の少なくとも１つの側部に設けられ、少なくとも１つの
ヒータを有し、前記コンロ内箱の側面との間に所定の間
隔をもって配置されたヒータユニット、前記コンロ内箱
より大きく、内部に前記コンロ内箱を入れてコンロ内箱
を調理台等に組み込むために用いられるコンロ外箱、前
記コンロ内箱の前記側面に実質的に垂直な他の側面を構
成し、上部に開口を有するコンロ内箱の側面板、を備
え、前記コンロ内箱が前記コンロ外箱内に収納されたと
き、前記コンロ内箱の側面板の開口が、前記ヒータユニ
ットと前記コンロ内箱の側面との間の前記所定の間隔の
空間に連通しており、前記コンロ内箱の側面板に設けら
れた開口、及び前記コンロ内箱の上面板の中央付近に形
成された開口が前記コンロ内箱とコンロ外箱との間の空
間に連通している。この構成によれば、開口から開口部
を経て吸引開口部に至る空気の流れが生じて前記水平金
属板を冷却する。そのため火傷の恐れのない加熱調理機
を提供できる。

【０００５】本発明のさらに他の観点の加熱調理機は、
上部に被調理物を載せる調理網を備え、底面に吸引用の
開口部を有するコンロ内箱、前記コンロ内箱の中の少な
くとも１つの側部に設けられ、少なくとも１つのヒータ
を有し、前記コンロ内箱の側面との間に所定の間隔の隙
間をもって配置されたヒータユニット、前記コンロ内箱
の上端部に設けられ、前記コンロ内箱の前記側面と前記
ヒータユニットとの間の隙間に連通するグリル開口部を
有するグリル板、前記コンロ内箱の、前記側面に垂直な
側面を形成するための、上部に開口部を有するコンロ内
箱の側面板、及び前記コンロ内箱より大きく、前記コン
ロ内箱を調理台等に組み込むために用いられ、上部に外
枠を有するコンロ外箱であって、前記コンロ内箱が前記
コンロ外箱内に収納されたとき、前記コンロ内箱の上面
板、前記外枠及び前記コンロ外箱で囲まれて、前記コン
ロ内箱の側面板の開口部及び前記上面板に形成された開
口に連通する空間を形成するコンロ外箱、前記グリル開
口部、前記上面板の開口、前記コンロ内箱と前記コンロ
外箱とで形成され、前記上面板の開口に連通する空間、
前記コンロ内箱側面板の開口部、ヒータユニットとコン
ロ内箱の側面との間の隙間、及びコンロ内箱の底部の開
口を通る空気の流路を有することを特徴とする。この構
成によれば、グリル板の開口部により食品から発生する
煙を吸引するので、室内の空気を汚さず良好な室内環境
で食品調理ができる。空気がグリル板の開口部から、ヒ
ータハウジングを取りつけてない側面の上部開口部を通
って常に流通しているので、加熱調理機の上部金属部の
すべてが冷却され、火傷のおそれのない加熱調理機が提
供できる。

【０００６】

【発明の実施の形態】本発明の加熱調理機の好適な実施
例について、添付の図１から図９を参照しつつ説明す
る。 《第１実施例》図１は、本発明の第１実施例の加熱調理
機１の要部の斜視図であり、図２は図１のＩＩ−ＩＩ断
面図である。各図において、左右対称に設けられた同一
形状の要素には同一符号を付している。図１及び図２に
おいて、コンロ内箱５は、側面５Ａ、５Ｂ及び上面５Ｃ
に開口部を有しており、内部には側面５Ａの開口部５Ｇ
を経て着脱できるヒータユニット２０が配設されてい
る。ヒータユニット２０の外側側面２０Ａと、コンロ内
箱５の側面５Ｄとの間には所定の間隔Ｄが設けられてい
る。ヒータユニット２０の下には、図において右方の端
部が密閉された送風管３が設けられ、送風装置（図示省
略）により矢印９で示す空気が管内に送られている。コ
ンロ内箱５の上部の開口５Ｃの両端部には、多数の開口
部６を有する着脱可能なグリル板４が乗せられている。
グリル板４の内側部に調理網１０が脱着できるようにな
されている。コンロ内箱５は、底面に吸引装置（図示省
略）につながる開口部８を有し、調理網１０の上の食品
１０Ａから出て、前記グリル板４の開口６から入ってく
る煙を吸引する。図２において、コンロ内箱５内の左右
に配置されたヒータユニット２０内のヒータハウジング
２は前面の開口２Ａと底面の開口３６を有する。ヒータ
ハウジング２の内部にはヒータ２１、ヒータ２１の下方
に所定の間隔をもって配置された反射板２２及び空気流
を制御する制御板２３がそれぞれ設けられている。ヒー
タハウジング２の下面の開口部２Ｂに密着するように、
上部に開口を有する送風管３が設けられている。

【０００７】図３、図４に示すように、前記ヒータハウ
ジング２には、密接して被せる構造の耐熱板ユニットと
しての耐熱ガラスユニット３０が設けられている。耐熱
ガラスユニット３０の前面は開口部３０Ａを有する。開
口部３０Ａの下部を遮蔽するように、光を透過する耐熱
板としての平板状の耐熱ガラス板３１が金具３９、４０
によって着脱可能に取り付けられている。耐熱ガラス板
３１は、図の上方に持ち上げると耐熱ガラスユニット３
０から取り外すことができる。耐熱ガラスユニット３０
の上部にはフィン２４が設けられている。フィン２４
は、図２に示すように、耐熱ガラスユニット３０をコン
ロ内箱５に組み込んだとき、グリル板４の下面に接する
ように取りつけられている。グリル板４の内側には調理
物の食品１０Ａを乗せる調理網１０が着脱できるように
配置されており、調理網１０の下面には、遮蔽板１３、
遮熱板１４がそれぞれ取付られている。遮蔽板１３は、
耐熱ガラス３１との間に所定の間隔を保って取りつけら
れており、図において、遮蔽板１３の下端１３Ａは耐熱
ガラス板３１の上端３１Ａと同じ位置かそれより下にく
るように配設されている。着脱できる構造の金属箱２５
が下部に配置されている。

【０００８】各要素の金属材料は、耐熱性を有するもの
であれば素材に制限はないが、ステンレス鋼材が酸化し
にくく掃除が簡単なので最適である。また、光を透過す
る耐熱板としての耐熱ガラス板３１は、耐熱温度が５０
０〜６００℃以上で、透明或いは半透明であればよい
が、可視光線から波長が５μｍまでの赤外線の透過率の
良い透明な石英ガラスが最も適している。しかし、石英
ガラスは高価なので、結晶化ガラス、例えば、日本電気
硝子（株）製のネオセラム（登録商標）や硼珪酸ガラス
であるパイレックス（登録商標）なども使用できる。ま
た雲母板も用いうる。図３は耐熱ガラスユニット３０と
ヒータハウジング２の組立前の状態を示す斜視図、図４
は組立後の斜視図である。

【０００９】本発明の実施例の加熱調理機の重要な部分
は、図３に示すように、耐熱ガラスユニット３０の開口
部３０Ａに、上部に開口部３３を形成するように取りつ
けられた耐熱ガラス板３１である。また図２に示すよう
に、耐熱ガラス板３１との間に間隔を保って取りつけら
れた遮蔽板１３の下端１３Ａの位置が耐熱ガラス板３１
の上端３１Ａの位置と同じか下になるようになされた構
成にある。図１０に示す従来の加熱調理機では、食品１
０６Ａからの飛散物がヒータ１０２、反射板１０４に達
しこれらを汚染させていたが、本実施例の構成では、飛
散物が全くヒータハウジング２内に浸入しないので、ヒ
ータ２１や反射板２２が汚染されず加熱特性が劣化しな
い。ヒータ２１、反射板２２がほとんど汚れないので掃
除も極端に少なくてすみメンテナンスの楽な加熱調理機
が実現できる。

【００１０】さらに、ヒータハウジング２、耐熱ガラス
ユニット３０及び耐熱ガラス板３１が着脱できる構成な
ので、ヒータ２１の故障時のヒータ交換とヒータハウジ
ング２の取り替えが簡単である。耐熱ガラス板３１が汚
れたときは、簡単に取り外して掃除できる。また、耐熱
ガラスユニット３０もはずせる構造なので清掃が容易で
ある。耐熱ガラスユニット３０上部に取りつけたフィン
２４がグリル板４の下面に接しているので、調理室５Ｈ
内の熱い空気がコンロ内箱５と耐熱ガラスユニット３０
との間の空間４Ａに洩れることもない。フィン２４は後
で説明する送風経路と吸引経路を遮断する役目も有して
いる。また、調理網１０の下面に取りつけた遮熱板１４
がヒータ２１からの放射光や放射熱を遮るので調理者が
まぶしくなくかつ熱く感じない加熱調理機が実現出来
る。

【００１１】図３及び図４を用いてヒータハウジング２
及び耐熱ガラスユニット３０の構成を詳細に説明する。
図３は耐熱ガラスユニット３０とヒータハウジング２の
分解斜視図であり、組み立てる前の状態を示し、図４は
組み立てた後の状態をそれぞれ示す。図３において、コ
の字形の金属板で作られた耐熱ガラスユニット３０は図
において手前の面に大きな開口部３０Ａを有する。開口
部３０Ａには、耐熱ガラス板３１が着脱できるように金
具３９、４０で取付られている。耐熱ガラス板３１は、
上部３１Ａが開口部３０Ａを完全に遮閉せず開口部３３
を有するような位置に取りつけられている。耐熱ガラス
ユニット３０にはフィン２４が設けられている。ヒータ
ハウジング２は、金属板よりなる直方体部３８の前面に
開口部３５を有する。ヒータハウジング２内には、２本
のヒータ２１が取り付け金具３７で取りつけられてい
る。図３では、図を見やすくするために、ヒータ２１を
取りつける金具３７の周辺部が露出しているが、実際は
他の部材で遮蔽され、ヒータハウジング２内を外部から
遮断している。前記ヒータハウジング２の底面にも大き
な開口部３６が形成されている。図４は、ヒータハウジ
ング２に、耐熱ガラスユニット３０を上部から被せて組
み合わせたヒータユニット２０の斜視図を示している。
このようにして組み立てたヒータユニット２０が図１及
び図２に示すように前記コンロ内箱５内に挿入されてい
る。

【００１２】図１に示す調理網１０は、例えばステンレ
ス製の金属板１１に多数の開口１２を形成している。調
理網１０の下面には、前記の遮蔽板１３と遮熱板１４が
それぞれ固着されている。開口１２はステンレス板にレ
ーザー加工等で形成してもよい。またステンレスの線材
を用いて編んだ構造でも問題なく使用できる。また、調
理網１０は金属に限定されるものではなく、セラミック
ス等の耐熱材料で形成してもよい。

【００１３】《第２実施例》図５及び図６は、本発明の
第２実施例の加熱調理機のヒータユニット２０と送風管
３の構成を示す斜視図である。第２実施例は、ヒータユ
ニット２０の下に配置されている送風管３又は３Ａに関
するものであり、他の構成は前記第１実施例と同様であ
る。図５の（ａ）において、ヒータユニット２０は、下
部に開口部３６を有している。図５の（ｂ）は送風管３
の斜視図である。図１に示すように、送風管３はヒータ
ユニット２０の下に配置されている。送風管３は、例え
ばステンレス板で作られた筒であり、一方の端部３Ｂが
閉じられている。送風管３の長手方向に沿って複数の開
口５１、５２、５３、５４及び５５が形成されている。
矢印９は図示を省略した送風装置から送風管３の開口５
０へ送られる空気流を示している。開口５１〜５５の開
口面積は、空気流の入り口側の開口５１が最も大きく、
端部３Ｂに向かって順次小さくなされ、開口５５が最も
小さい。

【００１４】送風管３は前記ヒータユニット２０の下面
の開口部３６に開口５１〜５５が合致するように密着し
て取付られる。矢印９の空気流は各開口５１〜５５から
吹き出しヒータユニット２０の開口部３６を通りヒータ
ハウジング２内に導入される。開口５１の開口面積が最
も大きく、奥へ進むに従って開口５２，５３，５４，５
５と順次小さくなっているので、開口５１〜５５から吹
き出すそれぞれの空気の量はほぼ均等になる。もし、開
口面積が全て同じに形成されていると、矢印９のように
入ってきた空気の圧力は奥側の方が入り口側より大きく
なる。そのため開口５５から出る空気の量は開口５１か
ら出る空気の量より多くなり、ヒータハウジング２内の
通過する空気の量が場所によって異なって不均一にな
る。その結果、ヒータハウジング２内のヒータ２１の冷
却の度合いが異なるとともに、ヒータユニット２０の上
部の開口部３３から出てゆく空気の量が場所により異な
る。空気の量が場所により異なると、ヒータハウジング
２内で熱交換された熱風の温度が場所によって不均一に
なるとともに食品１０Ａに対する当たり方も場所によっ
て不均一になり、食品１０Ａの焼きむらの原因となる。
本実施例のように送風管３の入り口側の開口５１の面積
が最も大きく、開口５５に向かって各開口５２〜５４の
面積を順次小さくすることにより、開口５１〜５５から
出る空気の量が等しくなり、調理物に当たる熱風も均一
になるので、焼きむらのない食品加工ができる。

【００１５】図５の（ｂ）に示す送風管３の開口５１〜
５５の形は四角形であるが、丸形や楕円形等各種形状の
開口でも同じ効果が得られる。また、開口の数も５個に
限定されるものではなく、調理機の寸法、ヒータハウジ
ング２の寸法、形状等で最適な個数を選択できる。図６
は他の例の送風管３Ａの斜視図である。図６において、
送風管３Ａは、例えばステンレス板で作られ、端部３Ｂ
が閉じられている。送風管３Ａの長手方向に沿って、開
口５１、５２、５３、５４、５５が形成されており、そ
の開口面積は、図５の（ｂ）の送風管３と同じく開口５
１から開口５５に向かって順次小さくなされている。送
風管３Ａでは、開口５１〜５５の縁部から送風管３Ａの
内部に向かって風の向きを変えるための板５８が突出す
るように取付られている。板５８は、風の流れ方向に対
して７０°から１１０°の範囲の所定の角度で取りつけ
られている。矢印９の方向に開口５０から送風管３Ａに
入った空気流は、板５８に当たり進行方向が上向きに変
えられ、送風管３Ａの長手方向にほぼ垂直となる。その
結果、送風管３Ａをヒータハウジング２に取り付けたと
き、ヒータハウジング２内に入る空気の量が各場所でよ
り均一化され、ヒータユニット２０の開口部３３から均
一な流量の熱風が得られる。これにより焼きむらの少な
い食品加工ができる。板５８がない図５の（ｂ）の送風
管３では、風は垂直に上がらず斜め奥に向かって矢印５
１Ａのように流れ、調理むらの原因になる。図６の構成
では板５８を開口５１〜５５から送風管３Ａの内部へ突
出させた例を示したが、開口５１〜５５の縁部から送風
管３Ａの外部に突出させてもよい。

【００１６】《第３実施例》本発明の第３実施例を図
７、図８及び図９を参照して説明する。図７は第３実施
例の加熱調理機の斜視図、図８は図７のＶＩＩＩ−ＶＩ
ＩＩ断面図、図９は図７のＩＸ−ＩＸ断面図である。図
１と同じ要素には同一の符号を付して重複する説明は省
略する。図７は、図１に示すコンロ内箱５が、コンロ外
箱６３の中に入れられた状態を示す。コンロ外箱６３
は、コンロ内箱５を、調理台等に組み込むために用いら
れる。コンロ外箱６３の上部には、コンロ内箱５の上部
の周囲を囲むように、外枠８０が設けられている。外枠
８０には上面金属板７１が設けられている。コンロ内箱
５の金属製の上面板７の中央付近には開口６１が形成さ
れ、コンロ内箱５の側面板８１の上部には開口６２が形
成されている。開口６１及び６２に連通する空間６４
が、上面板７，外枠８０及びコンロ外箱６３で囲まれて
形成されている。開口７５からヒータユニット２０を着
脱する。加熱調理機を作動させ、コンロ内箱５の下部開
口８から図示を省略した外部吸引装置で空気を吸引する
と、外気がグリル板４の開口部６から吸い込まれる。ま
た上面板７の開口６１からも外気が吸い込まれ矢印６９
に示すように開口６２を通ってコンロ内箱５内に流入す
る。図８に示すように、この空気流によって、グリル板
４、コンロ内箱５の上面板７、グリル外箱６３の上部、
外枠８０及び上面金属板７１が冷却される。もし開口６
１及び６２が無い場合、コンロ内箱５の上面板７、コン
ロ外箱６３の上部、外枠８０及び上面金属板７１が冷却
されないので長時間使用していると、高温になり人が触
れると火傷をするおそれがある。本実施例では人が触れ
やすい上面板７及び上面金属板７１が冷却されるので長
時間使用しても熱くならず火傷する危険はない。

【００１７】本実施例における加熱調理機内の空気の流
れについて、図８及び図９を参照して詳細に説明する。
図８において、図６を用いて詳細に説明したように、図
示を省略した送風装置から、送風管３Ａ内に送り込ま
れ、開口５１〜５５から吹き出す矢印９Ａで示す空気流
はヒータハウジング２内に流入する。空気流は、送風制
御板２３で内側に誘導されて矢印９Ｂに示すように流
れ、反射板２２、ヒータ２１をそれぞれ冷却する。ヒー
タ２１を冷却することにより熱せられた空気（熱風）は
矢印９Ｃに示すように流れ、耐熱ガラス板３１の上部の
開口３３と遮蔽板１３との間を通り、矢印９Ｄ、９Ｅに
示すように調理金網１０の網目を通り抜けて外に出る。
調理金網１０の上に乗せた被調理物の食品１０Ａは、ヒ
ータ２１から出射し耐熱ガラス板３１を透過して到達す
る輻射熱によって加熱されるとともに、この熱風によっ
ても加熱される。もしこの熱風がなければ調理物の加熱
効果が減少するため調理時間が長くなるとともに、熱エ
ネルギーの損失も多くなることが実験で確認されてい
る。

【００１８】一方、図示を省略した吸引装置で吸引口８
から矢印９０のように空気を吸引すると、被調理物の食
品１０Ａから出る煙を含む調理金網１０の上面近傍の空
気は矢印９０Ａ、９０Ｂに示すように、グリル板４の開
口６から、耐熱ガラスユニット３０の外側とコンロ内箱
５の間の空間に吸い込まれる。前記空間に吸い込まれた
空気は矢印９０Ｃに示すようにコンロ内箱５の下部空間
を通り、矢印９０に示すように吸引口８から流出する。
図７において上面板７の開口６１から空間６４に矢印６
９で示すように流入する空気は、図９に示すように、開
口６２を出て矢印６９Ａ、６９Ｂに示すように耐熱ガラ
スユニット３０の外側とコンロ内箱５の間の空間を通
り、吸引口８から流出する。本実施例の構成によれば、
加熱調理機の被調理物から発生する煙のほとんどが空気
とともに吸引されて開口８から排出されるので、加熱調
理機周辺の空気を汚すことがない。煙を含む空気が、グ
リル板４、コンロ内箱５の上面板７、コンロ外箱６３を
冷却するのでこれらがあまり熱くならず、これらの部分
に人が触れても火傷をするおそれはない。

【００１９】次に本実施例の加熱調理機に用いるヒータ
２１について説明する。本発明の加熱調理機には、カー
ボンヒータが最適である。特に平板状の炭素系物質の焼
結体よりなる発熱体を、平面部が被調理物に向くように
配置したものが最も熱効率が高かった。カーボンヒータ
は輻射エネルギーが大きいため、伝導や対流によるより
は輻射エネルギーで被調理物を加熱する。カーボンヒー
タは、発熱体の表面が炭素であるため発熱体からの放射
光のピーク波長が食品構成成分である有機物や水分が吸
収しやすい光の波長と合致する。発熱体の表面が炭素で
あるため、その放射率が黒体に近く放射効率の高いヒー
タであり、かつ、発熱体の発熱時の色温度が１０００〜
１５００℃であるのでそのピーク波長が有機物や水分の
吸収波長とほぼ近似しており、放射エネルギーの有機物
や水分への吸収が良く効率的に調理できる。熱の吸収が
良く効率的に加熱ができるので省エネルギー効果があ
る。カーボンヒータの発熱体表面が炭素物質で形成され
ているため、天然の炭火で加熱するのとほぼ同じ効果が
あり、例えば備長炭で加熱したのとほぼ等しく美味しい
味の食品加工ができる。前記各実施例におけるヒータハ
ウジング３０内のカーボンヒータ２１の設置本数は、両
側に２本ずつであるが、加熱調理機のサイズに応じて変
えるのが望ましい。ヒータユニット２０は、調理機のサ
イズによっては片側だけに設けても十分にその機能を発
揮できることは言うまでもない。大型の加熱調理機にお
いては、両側だけでなく、３つの側面或いは４つの側面
全部にヒータユニット２０を取りつける構成の加熱調理
機も実用化できる。また、コンロ内箱５及びコンロ外箱
６３の形状については、直方体のものについて説明した
が、これに制限されるものではなく、例えば、丸形や多
角形型のコンロにも十分に適用できる。

【００２０】ヒータハウジング３０の前面に取りつけた
耐熱ガラス板３１については、透明でフラットな耐熱ガ
ラス板が望ましいが耐熱着色ガラスも同等な耐熱特性を
保持しているので使用できる。例えば、日本電気硝子
（株）製の結晶化ガラス「ネオセラム」（登録商標）に
着色した耐熱ガラスは、石英透明ガラスに較べると３μ
ｍ以上の赤外線の透過率が減少するが、加熱調理時間に
大きな変化はなかった。透明ガラス板を用いると目にま
ばゆいという現象があったが、着色ガラスを用いると全
くまばゆくない加熱調理機が実現できるので、着色耐熱
ガラスも十分利用効果がある事が実証された。前記実施
例ではフラットな平板状の耐熱ガラスを用いた例につい
て説明したが、表面に連続した凹凸を形成した耐熱ガラ
ス板を用いると、光を散乱させるので目にまばゆくない
という効果が得られる。耐熱ガラスの表面をレンズ状に
して調理網１０のある調理面にヒータからの放射光を集
光させると調理時間の短縮に効果的である。前記実施例
では調理網に対してヒータが下側の側面に配置された構
成について説明してきたが、本発明は、調理網が下でヒ
ータが上、又は調理網の上下にヒータがある構成にも問
題なく適用できる。また、業務用のコンベアー方式の調
理機にも同様に適用できる。

【００２１】本発明の加熱調理機は、上面の調理網上で
加熱調理する、例えば、焼き肉、焼き鳥、蒲焼き、焼き
牡蠣、焼きトウモロコシ、竹輪や蒲鉾の焼成、ハンバー
ガーの調理、サザエやアワビの焼成、魚等の焼成等に使
用できる。また炭焼き調理機にほぼ等しい美味しい食品
加工ができる調理機が提供できる。炭を用いた調理機
は、炭を熾すまでに長時間を要し、調理中もたえず炭火
の状態を管理しなければならないが、本発明のカーボン
ヒータを用いた加熱調理機は、スイッチを入れてから数
分後には調理ができ、その後の火力調整が簡単である。
炭焼きの経験が無い調理者でも炭火焼きとほぼ同じ美味
しい食品加工ができる。本発明は、食品加工に限定され
るものではなく、食品以外の物質の焼成、乾燥、保温、
焙煎、熟成、殺菌、暖房等にも簡単に適用できる。例え
ば、電子回路基板のハンダリフロー炉、塗料の乾燥機、
コーヒー豆の焙煎等々各種熱を利用する家庭用、産業用
装置に適用できる。

【００２２】

【発明の効果】以上の各実施例で詳細に説明したよう
に、本発明によれば、上部金属部に開口を設けそこから
外部の冷気を吸引するので、上部金属部が冷却されて温
度が下がり火傷の心配が全くない加熱調理機が実現でき
る。これにより、従来の加熱調理機では、排気が十分で
なかったため、調理機上面の金属板が熱くなり火傷をす
る危険性がある欠点が解消された。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例の加熱調理機の斜視図

【図２】図１のＩＩ−ＩＩの断面図

【図３】本発明の第１実施例の加熱調理機のヒータユニ
ット部の分解斜視図

【図４】本発明の第１実施例の加熱調理機のヒータユニ
ット部の組立後の斜視図

【図５】（ａ）は本発明の第２実施例のヒータユニット
部の斜視図 （ｂ）は送風管の斜視図

【図６】本発明の第２実施例の送風管の他の例の斜視図

【図７】本発明の第３実施例の加熱調理機の斜視図

【図８】図７のＶＩＩＩ−ＶＩＩＩの断面図

【図９】図７のＩＸ−ＩＸの断面図

【図１０】従来の加熱調理機の断面図

【符号の説明】

１ 加熱調理機 ２ ヒータハウジング ３ 送風部 ４ グリル板 ５ コンロ内箱 １０ 調理網 １３ 遮蔽板 １４ 遮熱板 ２１、１０２ カーボンヒータ ２２ 反射板 ３１、１０５ 耐熱ガラス板 ２４ フィン ６３ コンロ外箱

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 合田 慶三 愛媛県温泉郡川内町南方2131番地１ 松下 寿電子工業株式会社内 (72)発明者 豊田 泰弘 大阪府東大阪市柏田西２丁目14−10 株式 会社三豊電器内 Ｆターム(参考） 3B060 GB01 3L087 AA06 AB04 AC01 AC14 AC17 AC18 CA09 CA13 CB02 DA04 DA06 DA08 DA12 4B040 AA01 AA03 AA08 AB04 AC03 AD04 CA07 CA18 CB16 EB08 NA11

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 上部に被調理物を載せる調理網を有する
   コンロ内箱の中の少なくとも１つの側部に設けられ、少
   なくとも１つのヒータを有し、前記コンロ内箱の側面と
   の間に所定の間隔をもって配置されたヒータユニット、 内部に前記コンロ内箱を入れてコンロ内箱を調理台等に
   組み込むために用いられるコンロ外箱、 前記コンロ内箱の前記側面につながる他の側面を構成
   し、上部に開口を有するコンロ内箱の側面板、を備え、 前記コンロ内箱が前記コンロ外箱内に収納されたとき、 前記コンロ内箱の側面板の前記開口が、前記ヒータユニ
   ットと前記コンロ内箱の側面との間の前記所定の間隔の
   空間に連通しており、 前記コンロ内箱の側面板の前記開口、及び前記コンロ内
   箱の上面板に形成された開口が前記コンロ内箱とコンロ
   外箱との間の空間に連通していることを特徴とする加熱
   調理機。
2. 【請求項２】 上部に被調理物を載せる調理網を備え、
   底面に吸引用の開口部を有するコンロ内箱、 前記コンロ内箱の中の少なくとも１つの側部に設けら
   れ、少なくとも１つのヒータを有し、前記コンロ内箱の
   側面との間に所定の間隔の隙間をもって配置されたヒー
   タユニット、 前記コンロ内箱の上端部に設けられ、前記コンロ内箱の
   前記側面と前記ヒータユニットとの間の隙間に連通する
   開口部を有するグリル板、 前記コンロ内箱の、前記側面につながる他の側面を形成
   するための、上部に開口部を有するコンロ内箱の側面
   板、 前記コンロ内箱を調理台等に組み込むために用いられ、
   上部に外枠を有するコンロ外箱であって、 前記コンロ内箱が前記コンロ外箱内に収納されたとき、
   前記コンロ内箱の上面板、前記外枠及び前記コンロ外箱
   で囲まれて、前記コンロ内箱の側面板の開口部及び前記
   上面板に形成された開口に連通する空間を形成するコン
   ロ外箱、 前記グリル開口部、前記上面板の開口、前記コンロ内箱
   と前記コンロ外箱とで形成され、前記上面板の開口に連
   通する空間、前記コンロ内箱側面板の開口部、ヒータユ
   ニットとコンロ内箱の側面との間の隙間、及びコンロ内
   箱の底部の開口を通る空気の流路を有することを特徴と
   する加熱調理機。