KR20120122685A - 개량형 불판장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 개량형 불판장치에 관한 것으로, 직화 구이방식 및 간접 가열구이방식의 장점이 고루 발현될 수 있도록 지방기름이 빠지면서도 연기가 나지 않아서 화력의 조절이 쉽고 조리가 용이하며 조리된 육류의 맛이 우수하게 한 개량형 불판장치를 제공함에 그 목적이 있다.
본 발명을 적용하면, 열이 직간접적으로 육류에 방사되어 육류를 탄화시키지 않으면서도 맛있게 구울 수 있고, 발열수단이 직하방에 위치되지 않아서 육류의 기름이 발열수단으로 떨어지지 않으며 그로인해 연기가 발생되지 않고 별도의 환기장치가 필요하지 않게 된다는 장점이 있다.

Description

개량형 불판장치{IMPROVED ROAST GRILL}

본 발명은 개량형 불판장치에 관한 것으로, 보다 상세하게 직화 구이방식 및 간접 가열구이방식의 장점이 고루 발현될 수 있도록 지방기름이 빠지면서도 연기가 나지 않아서 화력의 조절이 쉽고 조리가 용이하며 조리된 육류의 맛이 우수하게 한 개량형 불판장치에 관한 것이다.

주지된 바와 같이, 일반적으로 가정이나 음식점 등에서 소고기나 돼지고기 등의 육류를 익히는 방식으로는 가스렌지나 숯불과 같은 가열수단 위에 밀폐된 구이판인 불판을 올려놓고 익히는 방식 즉 화염이 직접 고기를 익히는 것이 아니라 화염에 의해 가열된 불판에 의해 육류가 익혀지는 간접 가열 구이방식이 있고, 석쇠와 같이 화염에 의해 직접 육류가 익혀지는 석쇠를 이용한 직화(直火) 구이방식이 있다.

그러나, 간접 가열 구이방식은 화염이 직접 육류에 미치지 않으므로 각 육류가 갖는 특유의 맛과 향이 상실되고, 육류로부터 지방 성분이 배출될 수 없으므로 이에 따른 과다 지방으로 육류의 담백한 맛을 느낄 수 없으며, 건강에도 유해한 문제점이 있었고, 불판을 제때 교체해주지 않으면 육류가 눌러붙어서 탄화되고 그로인한 연기와 냄새가 심하게 발생된다는 문제가 있었다.

반면, 숯불 등을 사용한 직화 구이 방식은 고기에서 기름이 제거되어 담백한 고기 맛을 낼 수 있는 장점은 있지만, 화력을 조절할 수 없어 고기가 타게 되므로 조리가 어렵고, 뿐만 아니라 고기의 기름이 숯불로 직접 떨어지면서 연기를 내므로 별도의 환기장치를 필요로 하며, 미리 숯을 달구어 두었다가 고기를 굽는 동안 화력 조절에 따라 수시로 숯을 공급하여 주어야 하는 등의 번거로움이 있었다.

또한, 상기와 같은 구이판은 고온의 화염이 직접 육류에 미치게 되므로 육류가 쉽게 탄화되고, 육류의 형태가 일정하지 않아 익히는 과정이 어려우며, 구이판의 장공을 통해 육류의 작은 조각이나 양념 등이 화염에 떨어져 연기나 유독가스 등이 발생하여 먹기가 불편한 문제가 있었다.

또한, 종래의 구이판을 이용하여 지방 성분이 많은 돈육 삼겹살이나 오리고기 등을 굽는 경우에는 화염으로 떨어진 지방 성분이 쉽게 연소되면서 육류에 불이 붙어 급격하게 탄화되므로 이를 먹을 수 없거나, 속은 덜 익은 상태에서 겉만 타게 된 것을 먹게 되는 문제가 발생하며, 심한 연기 및 연소가스에 의해 육류를 구워내는 작업이 전혀 불가능하여 불을 잠시 끄거나 구이판을 잠시 분리했다가 다시 구워야 하는 등의 문제가 있어 잘못하여 화상을 입게 되는 등의 문제도 있었다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 사정을 감안하여 이루어진 것으로, 직화 구이방식 및 간접 가열구이방식의 장점이 고루 발현될 수 있도록 지방기름이 빠지면서도 연기가 나지 않아서 화력의 조절이 쉽고 조리가 용이하며 조리된 육류의 맛이 우수하게 한 개량형 불판장치를 제공함에 그 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위해, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면 상면 중앙에 개구부가 형성되고, 내부에 전원 공급모듈이 장착되어져 있으며, 양 측면에 각각 손잡이가 돌출되고 정면 소정부에는 길이방향으로 절개공이 형성된 케이스와; 상기 절개공에 삽입되어 낙하하는 육류의 기름을 받는 기름받이판과; 상기 케이스의 양 내측벽에 장착되며, 상기 전원 공급모듈의 전원을 인가받아 상기 개구부방향으로 열을 방사하는 발열수단과; 상기 개구부에 끼워지고 육류를 안착시키며 양측방에 장착된 상기 발열수단으로부터 방사된 열에 의해 육류를 가열하는 조리판으로 이루어진 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치가 제공된다.

바람직하게, 상기 발열수단은 상기 케이스의 내부에 길이방향으로 장착되고, 석영 튜브 내에 배열된 탄소 필라멘트로 이루어진 카본 히터와; 그 카본히터의 주위 일부를 감싸면서 카본히터의 열이 상기 조리판의 측부를 향하도록 설치된 반사판을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치가 제공된다.

바람직하게, 상기 조리판은 상기 개구부에 끼워져 걸리도록 양측에 고정턱이 절곡되어져 있으며, 그 바닥면에 상기 발열수단의 열이 방사되면서 기름이 낙하되는 낙하공이 절개되어져 있고, 그 양측면에는 상기 발열수단의 열이 방사되는 절개공이 형성된 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치가 제공된다.

바람직하게, 상기 카본히터는 상기 조리판에 안착된 육류로부터 낙하되는 기름과 접촉되지 않도록 상기 조리판의 측부방향에 설치된 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치가 제공된다.

바람직하게, 상기 카본히터는 피크파장이 2.5㎛ 내지 3.0㎛인 중적외선을 방사하는 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치가 제공된다.

본 발명에 따른 개량형 불판장치는 열이 직간접적으로 육류에 방사되어 육류를 탄화시키지 않으면서도 맛있게 구울 수 있고, 발열수단이 직하방에 위치되지 않아서 육류의 기름이 발열수단으로 떨어지지 않으며 그로인해 연기가 발생되지 않고 별도의 환기장치가 필요하지 않게 된다는 장점이 있다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 외형을 도시한 사시도,
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 카본 히터 장착상태를 도시한 요부 사시도,
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 구성을 도시한 평면도,
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 구성을 도시한 측단면도이다.

이하, 본 발명에 대해 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 외형을 도시한 사시도, 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 카본 히터 장착상태를 도시한 요부 사시도, 도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 구성을 도시한 평면도, 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치의 구성을 도시한 측단면도이다.

이를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)는 직화 구이방식 및 간접 가열구이방식의 장점이 고루 발현될 수 있도록 지방기름이 빠지면서도 연기가 나지 않아서 화력의 조절이 쉽고 조리가 용이하며 조리된 육류의 맛이 우수하게 한 장치이다.

보다 상세하게, 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)는 상면 중앙에 개구부가 형성되고, 내부에 전원 공급모듈(미도시)이 장착되어져 있으며, 양 측면에 각각 손잡이(14)가 돌출되고 정면 소정부에는 길이방향으로 절개공(미도시)이 형성된 케이스(4)와; 상기 절개공에 삽입되어 낙하하는 육류(30)의 기름을 받는 기름받이판(6)과; 상기 케이스(4)의 양 내측벽에 장착되며, 상기 전원 공급모듈의 전원을 인가받아 상기 개구부방향으로 열을 방사하는 발열수단(8)과; 상기 개구부에 끼워지고 육류(30)를 안착시키며 양측방에 장착된 상기 발열수단(8)으로부터 방사된 열에 의해 육류(30)를 가열하는 조리판(10)을 포함하여 구성된다.

이러한 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)는 그 외형이 일반적인 불판장치와 유사하게 구성되어져 있는 바, 상면 중앙에 사각형상으로 절개된 개구부에 조리판(10)이 안착되어져 있고, 그 정면 소정부에 형성된 절개공에 기름받이판(6)이 출입하게 설치되어져 있다.

이때, 상기 발열수단(8)은 상기 케이스(4)의 내부에 길이방향으로 장착되고, 석영 튜브 내에 배열된 탄소 필라멘트로 이루어진 카본 히터(12)와; 그 카본히터(12)의 주위 일부를 감싸면서 카본히터(12)의 열이 상기 조리판(10)의 측부를 향하도록 설치된 반사판(20)을 포함하여 구성된다.

상기 반사판(20)은 원통이 길이방향으로 절단이 절개된 형상으로 이루어져 상기 카본히터(12)로부터 방사된 열과 빛을 상기 조리판(10)의 방향으로 반사할 수 있게 구성되면서도, 그 방사각도가 너무 크지 않게 함으로써 열을 집중할 수 있게 구성된다. 미설명부호 22는 반사재 코팅면이다.

이때, 상기 카본히터(12)는 발열체가 탄소 성분으로 제작된 필라멘트를 이용한 히터로서, 열효율이 좋고, 폐기시 환경에 무해하며, 원적외선 방사 및 탈취효과, 살균 및 항균작용 등 여러가지 효과가 있는 것으로 알려지면서 최근 가열 장치는 물론, 난방 장치, 건조 장치 등에도 점차 많이 보급되고 있는 공지의 히터이다.

특히, 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)에 포함된 상기 카본히터(12)는 물의 흡수파장과 가까운 중적외선을 방사한다. 중적외선의 방사 강도는 피크파장이 2.5㎛ 내지 3.0㎛ 부근으로 수분을 포함한 대상물을 가열하기에 최적인 적외선 파장을 갖는다.

즉, 수분을 포함한 육류를 가열하기에는 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)에 포함된 상기 카본히터(12)가 최적의 수단으로 제공될 수 있다.

또한, 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)에 포함된 상기 카본히터(12)가 식당 등지에서 조리용으로 사용되기 위해서는 빠른 온도상승이 요구되는 바, 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)에 포함된 상기 카본히터(12)는 불과 3초 내지 5초동안 최고 온도에 도달할 수 있으면서 전혀 돌입전류의 발생이 없으므로 조리용으로 적합하다.

또, 본 발명의 일실시예에 따른 개량형 불판장치(2)에 포함된 상기 카본히터(12)는 금속계 발열체와는 다르게 냉온시의 저항값 증감이 매우 작아서 돌입전류는 전혀 발생되지 않으며, 특별한 보호회로도 필요하지 않는다.

바람직하게, 상기 조리판(10)은 상기 개구부에 끼워져 걸리도록 양측에 고정턱(18)이 절곡되어져 있으며, 그 바닥면에 상기 발열수단(8)의 열이 방사되면서 기름이 낙하되는 낙하공(16)이 절개되어져 있고, 그 양측면에는 상기 발열수단(8)의 열이 방사되는 절개공(13)이 형성되어져 있다.

상기 낙하공(16)은 직사각형상인 것이 상기 조리판(10)의 길이방향을 따라 연속적으로 이웃하게 다수개 형성되고, 상기 절개공(13)은 그 양측벽에 다수개 형성되어져 있다.

따라서, 상기 발열수단(8)으로부터 방사된 열과 빛은 상기 낙하공(16)과 절개공(13)을 동시에 통과하면서 육류(30)를 조리할 수 있게 가열하는 바, 본 발명에 서의 발열수단(8)은 육류(30)로부터 기름이 직접 떨어져서 연기와 냄새가 발생되는 것을 방지하기 위해 상기 조리판(10)의 측방에 장착되어진다.

한편, 본 발명의 실시예에 따른 개량형 불판장치는 단지 상기한 실시예에 한정되는 것이 아니라 그 기술적 요지를 이탈하지 않는 범위내에서 다양한 변경이 가능하다.

4:케이스, 6:기름받이판,
8:발열수단, 10:조리판,
12:카본히터, 13:절개공,
16:기름낙하공, 20:반사판.

Claims (5)

1. 상면 중앙에 개구부가 형성되고, 내부에 전원 공급모듈이 장착되어져 있으며, 양 측면에 각각 손잡이가 돌출되고 정면 소정부에는 길이방향으로 절개공이 형성된 케이스와;
   상기 절개공에 삽입되어 낙하하는 육류의 기름을 받는 기름받이판과;
   상기 케이스의 양 내측벽에 장착되며, 상기 전원 공급모듈의 전원을 인가받아 상기 개구부방향으로 열을 방사하는 발열수단과;
   상기 개구부에 끼워지고 육류를 안착시키며 양측방에 장착된 상기 발열수단으로부터 방사된 열에 의해 육류를 가열하는 조리판으로 이루어진 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 발열수단은 상기 케이스의 내부에 길이방향으로 장착되고, 석영 튜브 내에 배열된 탄소 필라멘트로 이루어진 카본 히터와;
   그 카본히터의 주위 일부를 감싸면서 카본히터의 열이 상기 조리판의 측부를 향하도록 설치된 반사판을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치.
3. 제 1항에 있어서,
   상기 조리판은 상기 개구부에 끼워져 걸리도록 양측에 고정턱이 절곡되어져 있으며, 그 바닥면에 상기 발열수단의 열이 방사되면서 기름이 낙하되는 낙하공이 절개되어져 있고, 그 양측면에는 상기 발열수단의 열이 방사되는 절개공이 형성된 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치.
4. 제 2항에 있어서,
   상기 카본히터는 상기 조리판에 안착된 육류로부터 낙하되는 기름과 접촉되지 않도록 상기 조리판의 측부방향에 설치된 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치.
5. 제 2항에 있어서,
   상기 카본히터는 피크파장이 2.5㎛ 내지 3.0㎛인 중적외선을 방사하는 것을 특징으로 하는 개량형 불판장치.

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