JP2003259816A - 家畜用飼料添加剤 - Google Patents

家畜用飼料添加剤

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Abstract

(57)【要約】 【課題】 家畜類のストレスを軽減し、斃死を防止して
育成率を高め、安全性と風味に優れた食肉の生産を可能
にする家畜用飼料添加剤、家畜飼料及び家畜飼育方法を
提供する事を目的とする。 【解決手段】 マイタケ由来物質を配合してなる家畜用
飼料添加剤、更にはマイタケ由来物質と酵母由来物質を
配合してなる家畜用飼料添加剤により上記課題を解決出
来る。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は家畜用飼料添加剤、
家畜飼料並びに家畜の飼育方法に関する。更に詳しくは
家畜類の斃死を軽減して育成率を高め、安全性と風味に
優れた食肉の生産を可能にする家畜用飼料添加剤、家畜
飼料及び家畜の飼育方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、家畜生産の競争の激化に伴い、経
済的、効率的生産が求められ、必ずしも家畜にとってゆ
とりある飼育環境が提供されているとは言い難い状況に
ある。その結果、動物はストレスの侵襲をうけ、感染症
等疾病を発症し易くなっている。従来は疾病、特に感染
症の対策として抗生物質など薬剤が用いられたが、これ
ら薬剤の残留、或いは常時抗生物質の添加は耐性菌の出
現を招く等の理由で好ましくなく、最近は極力使用しな
い傾向にある。
【０００３】愛玩動物（ペット）については、種々のペ
ットフードが開発されているが、それらは主に過食によ
る肥満や糖尿病等予防を目的としたものである。しかし
ながら食肉等の生産を目的とした家畜類の飼料は、いわ
ゆるペットフードとは全く異なり下記の様な点を考慮し
なければならない。
【０００４】１）家畜動物は集団で飼育されることが多
く、集団全体に受け入れられる食餌であること。 ２）集団のなかでのストレスの低減、集団としての感染
症の蔓延を防止し、育成率を向上させるものであるこ
と。 ３）特に集団飼育の状況では、一旦耐性菌が出現すると
蔓延しやすく、耐性菌を出現させないものであること。
【０００５】４）食肉の風味等に悪い影響を与えること
なく、むしろ良好にし、安全であること。 ５）経済効率等考慮すると、出来るだけ少量で作用が発
揮されること。 ６）常に安定した供給が可能であること 等の条件を満たす必要があり、現在これら条件をすべて
満足させるものは、極めて限られているのが現状であ
る。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、家畜類のス
トレスを軽減し、斃死を防止して育成率を高め、安全性
と風味に優れた食肉の生産を可能にする家畜用飼料添加
剤、家畜飼料、及び家畜の飼育方法を提供する事を課題
とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明者等は上記課題を
解決するため鋭意研究の結果、マイタケが上記条件を満
足させるものであることを見出し本発明を完成した。
【０００８】すなわち、本発明は、(１)乾燥マイタケ、
乾燥マイタケ粉末及びマイタケ抽出物の一つ又はそれ以
上から選択されたマイタケ由来物質を配合してなること
を特徴とする家畜用飼料添加剤、(２)乾燥マイタケが、
生マイタケを最初は約60℃から段階的に徐々に温度を上
げ最終的には約80℃で加熱・乾燥して製造したものであ
ることを特徴とする(１)記載の家畜用飼料添加剤、(３)
乾燥マイタケ粉末が、生マイタケを最初は約60℃から段
階的に徐々に温度を上げ最終的には約80℃で加熱・乾燥
して後、粉末にしたものであることを特徴とする(１)記
載の家畜用飼料添加剤、(４)マイタケ抽出物が、生若し
くは乾燥マイタケ又は/及び乾燥マイタケ粉末の水抽出
物にアルコールを加え放置し、液面、液中に浮遊又は壁
面に付着する物質を除去して後、濃縮して得たマイタケ
抽出エキスであることを特徴とする(１)記載の家畜用飼
料添加剤、(５)乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末及びマ
イタケ抽出物の一つ又はそれ以上から選択されたマイタ
ケ由来物質と酵母由来物質とを配合してなることを特徴
とする家畜用飼料添加剤、(６)酵母由来物質1.0に対し
てマイタケ由来物質が0.１〜3.0の割合で配合してなる
ことを特徴とする(５)記載の家畜用飼料添加剤、(７)酵
母由来物質が、乾燥酵母細胞壁であることを特徴とする
(５)又は(６)記載の家畜用飼料添加剤、(８)家畜が、ニ
ワトリ、ブタ、ウシであることを特徴とする(１)〜(７)
の何れかに記載の家畜用飼料添加剤、(９)(１)〜(７)の
何れかに記載の家畜用飼料添加剤を0.05重量%〜１重量%
を添加してなる飼料、(10)(１)〜(７)の何れかに記載の
家畜用飼料添加剤を、家畜の体重１kg当たり、1日５〜6
00mgを与えることを特徴とする家畜の飼育方法、(11)家
畜が、ニワトリ、ブタ、ウシであることを特徴とする(1
0)記載の家畜の飼育方法に関する。
【０００９】なお、マイタケ、若しくはマイタケの抽出
物を、ペットの被毛の輝きの向上・保持或いは肥満や糖
尿病等生活習慣病の防止を目的として、ペットフードに
配合することは、特開平8-38069号公報や特開2001-6992
1号公報に開示されている。しかしイヌ、ネコ等ペット
は栄養過剰とも言える状況に置かれているので、本発明
のように、ニワトリ、ブタ、ウシ及びその他食肉生産を
目的とした家畜類の育成率を高めるものとは、動物の種
類もその目的も著しく異なっている。また本発明の飼料
添加剤や飼料は、動物自体の健康のみならず、動物の食
肉の質即ち安全且つ風味等の向上に影響を与えるという
点でも上記公知のものとはその目的を異にしている。
【００１０】本発明において、マイタケはマイタケ（Ｇ
rifola frondosa ）、白マイタケ（Grifola albicans）
チョレイマイタケ（Dendropolyporus umbellatus）、
トンビマイタケ(Ｇrifola gigantea)等いずれも用いる
ことが出来る。又これらマイタケ類の子実体及び菌糸体
いずれも用いる事が出来るが、最近ではマイタケ（Ｇri
fola frondosa)の子実体の人工栽培が可能となり、安定
した原料確保の面から該マイタケの子実体を使用するの
が好ましい。
【００１１】乾燥マイタケとしては、天日、熱風乾燥、
或いは凍結乾燥したものいずれも用いることが出来た
が、検討の結果、乾燥物、例えば生マイタケを最初は約
60℃から段階的に徐々に温度を上げ最終的には約80℃で
乾燥したものが、活性酸素消去活性に優れ好ましいこと
が分かり、本出願人の一人が特許を取得した(特許第326
0329号)。
【００１２】以上のようにして得られたマイタケ由来物
質として乾燥マイタケは、マイタケを乾燥した形態その
ままでも使用出来るが、適宜粉砕して小片或いは細片、
更には微細片としても使用できる。しかし製粉機等で粉
末にして使用するのが応用範囲が広く、より一般的であ
る。又添加する飼料の状態に応じ、粒度の大きいものか
ら粒度の小さい微粉末まで、適宜選択出来る。
【００１３】マイタケ抽出物としては水、アルコール等
の常法によって製造した抽出物が用い得るが、生若しく
は乾燥マイタケ又は乾燥マイタケ粉末の水抽出物にアル
コールを加え放置し、液面、液中に浮遊又は壁面に付着
する物質を除去して後、濃縮して得たマイタケ抽出エキ
スが、免疫賦活作用、活性酸素消去活性に優れていて好
ましいことも本出願人の一人が解明している（特許第28
59843号、特許第3260329号）。
【００１４】抽出の方法は常温〜135℃で15分〜3時間行
う。短時間で行うには圧力下、100℃以上、例えば圧力
釜を用いて1〜2気圧下120℃前後で30分〜1時間前後で抽
出を行う。水としては蒸留水、精製水、イオン交換水、
水道水、天然水等いずれも使用出来る。乾燥マイタケ若
しくは乾燥マイタケ粉1重量に対して4〜20容量程度を使
用する。生マイタケを使用する場合は1重量に対して2〜
10倍容量程度を使用する。
【００１５】アルコールとしてはメタノール、エタノー
ル等が使用し得る。抽出液に対して最終容量濃度で20〜
70％になるように添加する。水分含量0〜50％アルコー
ルが使用出来る。添加後は1〜25℃の温度で1〜20時間放
置すると液面若しくは液中に浮遊または容器の壁面に付
着する物質が現れるので濾過、ピペッテイング或いは網
状のもので掬う等により採取除去する。こうして得られ
た抽出液は濃縮乾燥、噴霧乾燥、真空乾燥若しくは凍結
乾燥等常套の乾燥手段により乾燥抽出エキス末として用
いることが出来るし、さらに精製して用いることも可能
である。
【００１６】以上のようにして得られた乾燥マイタケ、
乾燥マイタケ粉末及びマイタケ抽出物は単独でも飼料に
添加出来るが、飼料に添加して満遍なく混合出来るよう
にするために、更に増量剤、滑沢剤を配合した粉末、或
いは常法により顆粒、ペレットなどの剤形として飼料に
添加することも出来る。粉末として使用する場合を例に
取って説明すると、乾燥マイタケ粉末或いはマイタケ抽
出物に増量剤、滑沢剤を加えて満遍なく混合する。この
際、必要に応じて、マイタケ由来物質以外の物質を加え
ることが可能である。
【００１７】例えば増量剤としては、乳糖、澱粉、デキ
ストリン等が使用できる。滑沢剤としては軽質流動パラ
フィン等が使用しうる。また特にマイタケ抽出物を使用
する場合は、湿潤しやすいということもあり、増量剤と
配合するのが好ましい。マイタケ由来物質中にはβ−グ
ルカンが含まれており、免疫賦活作用があり、同様な免
疫賦活作用のある物質を検索した結果、酵母由来の物質
を配合するのがより好ましいことが本発明者等により知
見された。
【００１８】酵母由来物質としては、パン製造、清酒醸
造、ブドウ酒醸造、上面発酵ビール醸造に使用される酵
母菌（Saccharomyces cerevisiae)を糖含有資源で発酵
させたものや、酵母による下面発酵ビール醸造時に得ら
れるいわゆるビール酵母等が使用できる。
【００１９】また各種酵母を原料として、自己消化や、
酵素添加によりエキス化した酵母エキス、更にはグルカ
ン、マンナン等多糖体を豊富に含む酵母細胞壁を分離し
た乾燥酵母細胞壁（YCW 田辺製薬（株）販売）など酵
母由来物質が使用し得る。特に生体の免疫賦活作用が優
れていると言う面から、酵母由来物質の中では乾燥酵母
細胞壁を用いるのが好ましい。
【００２０】マイタケ由来の物質に酵母由来の物質を配
合して飼料添加剤を製造するに当たり、その配合率は任
意に選択出来るが、目安として、酵母由来の物質１.00
に対してマイタケ由来物質は0.05〜３.00の比率を選択
するのが良い。例えばマイタケ由来物質としてマイタケ
抽出物の乾燥粉末を使用する場合は酵母由来物質1.00に
対して0.05〜0.50程度を目安に、又乾燥マイタケ、乾燥
マイタケ粉末を使用する場合は酵母由来物質1.00に対し
て0.20〜3.00程度まで幅広い配合比率で配合し得る。
【００２１】以上のようにして得られた飼料添加剤は動
物飼料には適宜添加して使用する。添加比率は0.05重量
%以上、上限は動物が摂取可能な量であるが、家畜動物
の場合経済効率も考慮する必要があり、１重量%程度を
上限と見るのが妥当と考えられる。例えば飼料に本発明
の飼料添加剤を0.05重量%〜1重量%配合した場合、ニワ
トリ、ブタ、ウシ等に該添加物を1日どの程度給与する
事になるかの目安を示すと以下の様になる。
【００２２】
【表１】
【００２３】表１から分かるように、飼料添加剤、0.05
重量%〜1重量%を飼料に添加した場合、家畜の種類に係
わらず体重ｋｇ当たり、概ね５〜600mg与えることにな
り、安全で妥当な量と言うことが出来る。本発明で言う
家畜とは、ニワトリ、ブタ、ウシ、アヒル、ヒツジの他
に食肉の生産を目的とした動物を含むが、特にニワト
リ、ブタ、ウシについて効果的である。
【００２４】
【発明の実施の形態】次に本発明を具体的に説明するた
めに、実施例を示す。なお、本発明はこれによって限定
されるものではない。
【００２５】
【実施例】［実施例１］ マイタケ由来物質の製造 （1）乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末 人工栽培で作った生マイタケ子実体を棚型乾燥室の棚に
ならべ約60℃乃至約80℃の熱風を送り乾燥した。最初は
60℃から段階的に温度を上げ最終的には80℃でほぼ1日
かけて加熱・乾燥して乾燥マイタケを得た。ついで乾燥
マイタケを製粉機で粉末とした。
【００２６】（２）マイタケ抽出エキス マイタケ子実体乾燥粉末10kｇを精製水100Lで加圧下120
℃で30分処理して後、濾過して黒褐色の抽出液60Lを得
る。該液を減圧下25Lまで濃縮して室温で95%エタノール
28Lを加え約18時間放置すると液面、液中に浮遊又は壁
面に付着する茶褐色の物質が生成した。
【００２７】これらの物質を金網で掬って除去し、褐色
の溶液を得る。該溶液を減圧下にアルコールを除き、更
に減圧下（24〜42ｋＰａ）70〜80℃で該液のＢｒｉｘ値
が約50％になるまで濃縮して黒褐色の濃厚な液を得る。
該溶液を回転円盤式（遠心噴霧式）スプレードライ装置
を用いて噴霧乾燥し、マイタケ特有の褐色粉末1.6kｇを
得た。
【００２８】 ［実施例２］ 飼料添加剤の調製 飼料添加剤１ マイタケ乾燥粉末 5kg 乳糖 5kg 合計 10kg 飼料添加剤２ 乾燥マイタケ粉末 3kg 乾燥酵母細胞壁（YCW） 4kg 乳酸菌 0.05kg 軽質流動パラフィン 0.2kg 乳糖 残量 合計 10kg 飼料添加剤３ マイタケ抽出エキス末 0.2kg 乾燥酵母細胞壁（YCW） 4.0kg 形質流動パラフィン 0.2kg 乳糖 残量 合計 10kg
【００２９】上記処方のものを均一に良く混合して、そ
れぞれ飼料添加剤を調製した。以上調製した添加剤は、
そのまま飼料に混合して用いることができるが、必要に
応じて、常法により顆粒剤、ソフトペレット、ドライペ
レット等に調製して用いることも出来る。
【００３０】［実施例３］ 飼育試験成績及び生産肉
の風味官能試験 （１）ニワトリ飼育試験成績 試験群１に飼料添加剤１を、試験群２には飼料添加剤２
をそれぞれ0.2重量%試料に加え、飼料添加剤無供与群を
対照群として９月〜１０月に試験を実施した。その結
果、下記表２の様な成績を得た。
【００３１】
【表２】
【００３２】 以上の結果からも明らかなように対照群に比較して試験
群１及び２は育成率、ＰＳ値、廃棄率等で優れた結果を
示した。これは感染症等ストレスによる病死が少なかっ
たことに起因する。
【００３３】(２)風味試験成績 試験群２及び対照群の出荷鶏より無作為に各々５羽を抜
き取り、屠殺後胸の肉について、香りおよび味（鶏肉独
特の臭み）について、３０才〜７０才男性１４名、女性
６名合計２０名に対して、試験群と対照群との対比によ
る、単純な３段階の官能試験を実施したところ以下結果
を得た。
【００３４】 I．生肉 香り（鶏臭さの比較） 対照に比べて鶏臭い 20名中 1名 どちらとも言えない 20名中 7名 対照に比べて改善されている 20名中 12名 II．味付けをしないでそのままゆでた肉 香り （鶏臭さの比較） 対照に比べて鶏臭い 20名中 1名 どちらとも言えない 20名中 5名 対照に比べて改善されている 20名中 14名 味 （鶏臭さの比較） 対照に比べて鶏臭い 20名中 1名 どちらとも言えない 20名中 4名 対照に比べて改善されている 20名中 15名 III．味付けをしないでそのまま焼いた肉 香り （鶏臭さの比較） 対照に比べて鶏臭い 20名中 0名 どちらとも言えない 20名中 2名 対照に比べて改善されている 20名中 18名 味 （鶏臭さの比較） 対照に比べて鶏臭くまずい 20名中 0名 どちらとも言えない 20名中 3名 対照に比べて改善され美味しい 20名中 17名 以上の如く試験群が対照群に比して香り、味の点で改善
されていることが判明した。
【００３５】（３）離乳仔豚の増体効果成績 離乳仔豚に対して、飼料添加剤２を0.2重量%配合した飼
料給与群と、飼料のみの対照群と対比して、体重増加の
効果の有無を観察した。 （試験区分） 試験群： 雌 55頭 飼料添加剤２を0.2重量%飼料に配合 対照群： 雌 27頭 飼料のみ （試験期間） 仔豚の生後２７日（離乳時）〜生後９０日齢 （試験期間中の飼料） I． 生後27日〜60日 人工乳A II. 生後61日〜70日 人工乳Ｂ III．生後71日〜90日 子豚用飼料
【００３６】
【表３】 以上結果から、試験群に明らかな体重増加の傾向が認め
られた。
【００３７】
【発明の効果】本発明の家畜用飼料添加剤、家畜飼料若
しくは家畜飼育方法は、家畜に対して安全で、家畜の免
疫力を高め、ストレス、感染症等による斃死を軽減して
育成率を高め、しかも家畜の食肉の風味を良好にする効
果を有する。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 武山 雅英 埼玉県さいたま市プラザ33−２ Ｆターム(参考） 2B150 AA01 AA05 AB10 AC23 AC24 AD04 CE30 DD21 DD22 DD57 DD58

Claims (11)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末及びマ
    イタケ抽出物の一つ又はそれ以上から選択されたマイタ
    ケ由来物質を配合してなることを特徴とする家畜用飼料
    添加剤。
  2. 【請求項２】 乾燥マイタケが、生マイタケを最初は約
    60℃から段階的に徐々に温度を上げ最終的には約80℃で
    加熱・乾燥して製造したものであることを特徴とする請
    求項１記載の家畜用飼料添加剤。
  3. 【請求項３】 乾燥マイタケ粉末が、生マイタケを最初
    は約60℃から段階的に徐々に温度を上げ最終的には約80
    ℃で加熱・乾燥して後、粉末にしたものであることを特
    徴とする請求項１記載の家畜用飼料添加剤。
  4. 【請求項４】 マイタケ抽出物が、生若しくは乾燥マイ
    タケ又は/及び乾燥マイタケ粉末の水抽出物にアルコー
    ルを加え放置し、液面、液中に浮遊又は壁面に付着する
    物質を除去して後、濃縮して得たマイタケ抽出エキスで
    あることを特徴とする請求項１記載の家畜用飼料添加
    剤。
  5. 【請求項５】 乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末及びマ
    イタケ抽出物の一つ又はそれ以上から選択されたマイタ
    ケ由来物質と酵母由来物質とを配合してなることを特徴
    とする家畜用飼料添加剤。
  6. 【請求項６】 酵母由来物質1.0に対してマイタケ由来
    物質が0.１〜3.0の割合で配合してなることを特徴とす
    る請求項５記載の家畜用飼料添加剤。
  7. 【請求項７】 酵母由来物質が、乾燥酵母細胞壁である
    ことを特徴とする請求項５又は６記載の家畜用飼料添加
    剤。
  8. 【請求項８】 家畜が、ニワトリ、ブタ、ウシであるこ
    とを特徴とする請求項１〜７の何れかに記載の家畜用飼
    料添加剤。
  9. 【請求項９】 請求項１〜７の何れかに記載の家畜用飼
    料添加剤を0.05重量%〜１重量%を添加してなる飼料。
  10. 【請求項１０】 請求項１〜７の何れかに記載の家畜用
    飼料添加剤を、家畜の体重１kg当たり、1日5〜600mgを
    与えることを特徴とする家畜の飼育方法。
  11. 【請求項１１】 家畜が、ニワトリ、ブタ、ウシである
    ことを特徴とする請求項10記載の家畜の飼育方法。
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