KR100876521B1 - 혼합사료 발효용 생균제 및 이를 이용한 혼합사료의 발효방법 - Google Patents

혼합사료 발효용 생균제 및 이를 이용한 혼합사료의 발효방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 혼합사료 발효용 생균제 및 상기 생균제를 이용한 혼합사료의 발효 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 생균제를 사용한 발효사료는 혼합사료가 최적화로 발효되며, 장기간의 보관 기간에도 양호한 발효상태를 유지하고, 공기에 노출되어도 부패되지 않고, 발효의 원형을 유지할 뿐만 아니라, 이를 가축에 적용하였을 때, 기호도 및 소화율이 우수할 뿐만 아니라, 가축의 질병 감소, 악취제거 등의 우수한 효과가 있다.
생균제, 바실러스, 락토바실러스, 혼합사료, 발효

Description

혼합사료 발효용 생균제 및 이를 이용한 혼합사료의 발효 방법{A PROBIOTICS FOR FERMENTING MIXED RATIONS AND A METHOD FOR FERMENTING THE MIXED RATIONS USING THE PROBIOTICS}
본 발명은 혼합사료 발효용 생균제 및 상기 생균제를 이용한 혼합사료의 발효 방법에 관한 것이다.
젖소/비육우를 키우는데 필요한 모든 영양소가 함유되어 있도록 여러 종류의 사료를 혼합시켜 만든 혼합사료(mixed rations)는 편식으로 인한 영양 불균형과 사료의 낭비를 방지할 수 있고, 건물 섭취량이 많아져 젖소의 경우에는 산유량과 유지율이 함께 증가하는 장점이 있고, 농가의 입장에서는 다른 급여 방식보다 노동력을 절감할 수 있어 관리 측면과 경제적인 측면에서 매우 유리한 장점이 있다.
혼합사료의 원료 중 건초/생초/사일리지와 같은 조사료는 칼륨이나 미네랄 또는 지용성 비타민의 함량이 높고, 반추동물의 소화기관이 정상적인 기능을 유지하는데 있어 매우 중요한 역할을 할 뿐만 아니라, 다른 원료에 비하여 가격이 저렴한 장점이 있으나, 기호성과 소화율이 낮기 때문에 사료로서의 가치가 떨어진다.
이와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 종래에는 주로 혼합사료의 원료에 자 체적으로 존재하는 미생물들의 자연발효에 의하여 기호성과 소화율을 향상시키는 방법을 주로 사용하여 왔으나, 이러한 자연발효는 최적화 발효가 잘되지 않는다는 점과 보관 기간이 길지 못한 점, 그리고 공기에 노출되는 즉시 열화부패가 진행되는 등의 문제점이 있었다.
본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 혼합사료 발효용 생균제를 제공하고, 상기 생균제를 이용한 혼합사료의 발효 방법을 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 혼합사료 발효용 생균제는 바실러스(Bacillus) 및 락토바실러스(Lactobacillus)를 포함하는 미생물 분말에 비타민, 미네랄, 및 미강, 왕겨, 소맥, 제올라이트 및 질석으로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 이상을 첨가하고, 진공에서 2~5℃의 온도로 1~3일 동안 숙성시켜 제조되는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 생균제 제조에 사용되는 상기 바실러스 속 미생물의 예로서 바실러스 서브틸리스(B. subtilis), 바실러스 리체니포르미스(B. licheniformis) 또는 바실러스 코아굴란스(B. coagulans) 등을 들 수 있으며, 바실러스 서브틸리스가 바람직하다.
또한, 상기 락토바실러스 속 미생물의 예로서 락토바실러스 플란타룸(L. plantarum), 락토바실러스 애시도필러스(L. acidophilus), 락토바실러스 퍼멘텀(L. fermentum) 또는 락토바실러스 카세이(L. casei) 등을 들 수 있으며, 락토바실러스 플란타룸 또는 락토바실러스 애시도필러스가 바람직하다.
본 발명의 생균제 제조에 사용되는 상기 미생물 분말에는 바실러스 및 락토 바실러스 속 미생물 이외에 비피도박테리움(Bifidobacterium), 스트렙토코커스(Streptococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 로도박터(Rhodobacter) 및 리조푸스(Rhizopus)로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 이상의 미생물을 더 포함할 수 있다.
상기 비피도박테리움 속은 비피도박테리움 애니말리스(B. animalis), 스트렙토코커스 속은 스트렙토코커스 써모필러스(S. thermophilus), 사카로마이세스 속은 사카로마이세스 세레비시아(S. cerevisiae), 로도박터 속은 로도박터 스페로이데스(R. sphaeroides), 리조푸스 속은 리조푸스 델레마(R. delemar)를 사용하는 것이 바람직하다.
상기 미생물 균주의 배양은 통상적인 미생물 배양 방법에 따라 수행될 수 있으며, 각 균주의 성장에 적합한 미생물 배지에 균주를 접종하고, 이를 20~40℃에서 1~3일 동안 진탕 배양시켜 미생물 배양체를 얻을 수 있다.
상기 미생물 배양체는 수거하여 원심 분리 또는 여과 과정 등을 거쳐 농축하고, 동결 건조 또는 진공 동결 건조하여 분말화된 상태로 생균제의 제조에 사용한다.
본 발명의 생균제 제조에 사용되는 비타민 및 미네랄은 특별히 한정되지는 않지만, 비타민의 예로는 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 D, 비타민 E 및 이들의 유도체를 들 수 있으며, 미네랄의 예로는 칼슘, 아연, 니켈, 망간, 철, 구리, 코발트, 몰리브덴 및 셀레늄 등을 들 수 있다. 미생물 배양체에 첨가되는 상기 비타민 및 미네랄의 양은 균주의 발효 능을 향상시킬 수 있는 범위 내에서 통상적 인 양으로 첨가될 수 있다.
본 발명의 생균제는 비타민, 미네랄, 및 미강, 왕겨, 소맥, 제올라이트 및 질석으로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 이상의 혼합재료 1kg 당 제조된 미생물 분말 1~10g을 사용하는 것이 바람직하다.
본 발명의 생균제는 미생물 분말을 비타민, 미네랄, 및 미강, 왕겨, 소맥, 제올라이트 및 질석으로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 이상의 혼합재료와 혼합하고, 진공 상태에서 2~5℃의 온도로 1~3일 동안 숙성시켜 제조되는데, 상기 숙성 과정 동안 회전 혼합하면서 숙성시키는 것이 바람직하다.
이와 같이 제조된 생균제는 다음의 혼합사료의 발효에 사용될 수 있다.
본 발명의 또 다른 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 혼합사료의 발효 방법은 혼합사료 100중량부에 상기 설명된 바와 같이 제조된 생균제 0.1~0.5중량부를 첨가하여 팩킹(packing)한 후, 20~45℃의 온도로 8~15일 동안 발효시키는 것을 특징으로 한다.
상기 혼합사료는 생육에 필요한 각종 영양소를 모두 포함하고 있는 혼합사료로서 통상적으로 사용되는 원료들을 혼합하여 사용할 수 있으며, 예를 들어 다음 표 1과 같은 원료들을 혼합하여 제조할 수 있다.
분류 종류
농업 부산물 고간류 짚류 볏짚, 보리짚, 귀리짚, 밀짚 등
간류 콩까지, 콩대, 서숙대, 옥수수대 등
근과류 고구마, 감자, 돼지감자, 타피오카 무우, 당근 등
농산가공부산물 강피류 당밀흡착강피류, 쌀겨, 보릿겨, 대두피, 옥수수겨 등
가공부산물 전분박, 맥주박, 주정박, 식혜박, 두유박, 감귤박, 가솨박, 포도박, 두부박 등
유박류 대두박, 임자박, 채종박, 아마박, 면실박 등
식품가공부산물 제과제빵부산물 제빵 부산물, 제과 부산물, 제면 부산물 등
축산 및 수산 (가공)부산물 도축부산물 육(골)분, 혈분, 제각분, 우모분, 가금부산물분, 반추위 내용물 등
가공부산물 어분, 어즙흡착, 새우분, 피혁분, 잠용박 등
가축분 계분, 돈분, 우분 등
임업 및 임산 (가공)부산물 나뭇잎 떡갈나무, 뽕나무, 갈참나무 등
생지잎 나뭇잎과 줄기 등
두과수엽류 싸리, 아카시아, 칡 등
목재부산물 톱밥, 펄프 등
산야초 화본과 야초 바랭이. 수크령, 솔새, 개솔새, 억새, 새, 갈대, 실새풀 등
두과 야초 개완두, 매듭풀, 칡, 자운영, 살갈퀴, 차풀, 칼퀴나물, 나물, 돌콩 등
상기 발효 팩은 통상적인 축산 사료의 제조에서 사용되는 것이면 어떠한 것이라도 무방하나, 내용물이 정치된 상태로 발효가 진행될 수 있으며, 완전히 패킹된 상태를 유지할 수 있는 것이 바람직하다.
혼합사료와 생균제를 투입한 후, 발효 팩을 패킹한 후에는 발효 팩이 정치된 상태로 발효를 진행시키며, 발효 전 이동을 요하는 경우에는 24시간 이내에 이동을 완료한 후 발효 과정을 진행시키는 것이 바람직하다.
상기 발효 팩에 투입되는 발효사료는 발효 팩의 용량에 따라 조절 가능하며, 발효 팩 m3 당 완전혼합사료 300~400kg을 투입되는 것이 바람직하다.
상기 혼합사료 중 건초는 일반적으로 길이가 수십 센티미터에 이르는데, 본 발명의 발효 방법에 사용하는 혼합사료 중 건초는 3~10cm의 길이로 절단된 것을 사용하는 것을 바람직하다. 이와 같은 크기로 절단된 건초를 사용하므로써 발효 효율을 극대화시킬 수 있다.
또한, 혼합사료 중 건초의 함량은 15~60중량%인 것이 바람직하며, 건초의 수분 함량은 35~50중량%인 것이 바람직하다. 이와 같은 건초 함량 및 건초의 수분 함량 조건에 의하여 본 발명의 발효 효율이 극대화될 수 있다.
상기 발효 과정에서의 발효 팩 내부에서의 pH 및 산소의 변화는 도 1에 나타나 있다. 도 1에서 보는 바와 같이, 발효 과정은 호기성균에 의한 호흡 단계와 초산발효 및 복합발효로 이루어지는 발효 단계 및 안정 단계로 순차적으로 진행되어 본 발명의 발효가 완성된다.
이와 같이 완성된 발효사료는 공기에 일반적으로 노출되어도 약 1주일 간은 부패되지 않고 발효의 원형을 유지하며, 보관기간도 약 3개월까지는 양호한 발효상태를 유지할 수 있다.
이상에서 설명된 바와 같이, 본 발명에 의한 생균제를 사용한 발효사료는 혼합사료가 최적화로 발효되며, 장기간의 보관 기간에도 양호한 발효상태를 유지하고, 공기에 노출되어도 부패되지 않고, 발효의 원형을 유지할 뿐만 아니라, 이를 가축에 적용하였을 때, 기호도 및 소화율이 우수할 뿐만 아니라, 가축의 질병 감소, 악취제거 등의 우수한 효과가 있다.
1. 혼합사료 발효용 생균제의 제조
미생물 배지를 각 미생물의 성장에 최적인 조성비로 제조하고, 120℃, 1기압에서 20분 동안 살균한 후, 제조된 배지에 바실러스 서브틸리스, 락토바실러스 애시도필러스, 비피도박테리움 애니말리스, 스트렙토코커스 써모필러스, 사카로마이세스 세레비시아, 로도박터 스페로이데스, 리조푸스 델레마를 각각 접종한 후 35℃에서 3일 동안 진탕 배양하였다. 미생물 배양물을 원심분리하여 농축한 다음, 진공동결건조시켜 미생물 분말을 얻었다.
상기 얻어진 미생물 분말 5g에 다음 표 2의 성분을 혼합하여 진공상태에서 5℃로 3일 동안 회전혼합시키면서 숙성시켜 본 발명의 생균제를 제조하였다.
성분 함량
비타민 비타민 A 10g
비타민 D3 20g
비타민 E 20g
니아신 250mg
에톡시퀸 6g
미네랄 요오드산칼슘 600mg
황산아연 40g
황산망간 60g
황산철 50g
황산구리 10g
황산코발트 0.1g
셀레늄 0.6g
혼합재료 미강 150g
왕겨 150g
소맥 300g
제올라이트 200g
질석 200g
2. 혼합사료의 발효
상기 1.에서 제조된 생균제 500g과 다음 표 3의 함량으로 혼합된 혼합사료 300kg을 1m3 용량의 발효 팩에 투입하고, 이를 패킹시켜 정치된 상태로 20℃에서 15일 동안 발효시켰다.
성분 함량(%)
건초 알팔파베일 4.0
티모시 3.0
톨페스큐 3.0
연맥 2.0
조짚 5.0
단미원료 베이스믹스 20.0
비트 6.0
면실 6.0
콘후레이크 7.0
단백피 8.0
면실피 펠릿 2.0
옥대 펠릿 2.0
기타 가성소다 0.2
산화마그네슘 0.13
석회석 0.13
소금 0.2
31.3
3. 젖소 급여
상기 2.에서 얻어진 발효사료를 젖소 40두에 급여한 후, 급여 전 후의 유량, 유지율, 체세포 및 사료 섭취량을 조사하여 다음 표 4에 나타내었다. 표 4에 나타난 바와 같이, 본 발명에 의한 발효사료를 급여한 젖소의 경우 일반적인 혼합사료를 급여한 경우보다 유량, 유지율 및 사료 섭취량이 증가하였으며, 체세포가 감소하는 효과가 있음을 알 수 있었다.
평가 항목 급여 전 급여 후 증감
유량 29kg 37kg +8kg
유지율 3.8% 4.2% +0.4%
체세포 18만 15만 -3만
사료섭취량 25kg 32kg +7kg
도 1은 본 발명의 혼합사료의 발효 과정 중 일어나는 호흡 단계, 발효 단계 및 안정 단계에서의 pH 및 산소 등의 변화를 보여주는 그래프이다.

Claims (8)

  1. 삭제
  2. 삭제
  3. 혼합사료 100중량부에, 바실러스(Bacillus) 및 락토바실러스(Lactobacillus)를 포함하는 미생물 분말에 비타민, 미네랄, 및 미강, 왕겨, 소맥, 제올라이트 및 질석으로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 이상을 첨가하고, 진공에서 2~5℃의 온도로 1~3일 동안 숙성시켜 제조된 혼합사료 발효용 생균제 0.1~0.5중량부를 첨가하여 패킹한 후, 20~45℃의 온도로 8~15일 동안 발효시키는 것을 특징으로 하는 혼합사료의 발효 방법.
  4. 제3항에 있어서, 상기 발효 팩에 투입되는 상기 혼합사료의 양은 300~400kg/m3인 것을 특징으로 하는 혼합사료의 발효 방법.
  5. 제3항에 있어서, 상기 혼합사료 중 건초는 3~10cm의 길이로 절단된 것을 사용하는 것을 특징으로 하는 혼합사료의 발효 방법.
  6. 제3항에 있어서, 상기 혼합사료 중 건초의 함량은 15~60중량%인 것을 특징으로 하는 혼합사료의 발효 방법.
  7. 제3항에 있어서, 상기 혼합사료 중 건초의 수분 함량은 35~50중량%인 것을 특징으로 하는 혼합사료의 발효 방법.
  8. 제3항에 있어서, 상기 미생물 분말에는 비피도박테리움(Bifidobacterium), 스트렙토코커스(Streptococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 로도박터(Rhodobacter) 및 리조푸스(Rhizopus)로 구성되는 군으로부터 선택되는 1종 이상의 미생물을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 혼합사료의 발효 방법.
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