JP2001069921A - ペット、家畜類の健康フード - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 安全かつ有用なペット、家畜類の健康フード
を提供する。 【解決手段】 マイタケを含む茸類およびその根茎部、
殊にマイタケの根茎部（マイタケマット）をペット、家
畜類の飼料に混入する。熱水抽出後、その濃縮乾固物を
有機溶剤で抽出してα−アミラーゼインヒビター活性を
有するシラップを得た後、当該抽出物を加熱処理して、
この抽出物をペット、家畜類の飼料に混入しても良い。
ダイエット飼料、抗糖尿用のペット、家畜類の健康フー
ドとして、またその他種々様々な病気の予防、改善に効
果のあるペット、家畜類の健康フードを得る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、茸の子実体ならび
に茸の根茎部、殊にマイタケ子実体およびその根茎部
（通常は非可食部でマイタケマットと称する）をペッ
ト、家畜類のフードに混入して使用する、ペット、家畜
類の健康フードに関する。また、これらのマイタケ類は
熱水抽出後、その濃縮乾固物を有機溶剤で抽出して得ら
れる酵素阻害剤に関し、さらに詳しくはα−アミラーゼ
インヒビター活性を利用する茸、マイタケの子実体およ
び茸根茎部、マイタケマット由来の酵素阻害剤をペッ
ト、家畜類の健康フードに利用するものである。

【０００２】

【従来の技術および発明が解決すべき課題】ペットや家
畜類も人間と同様、昨今は肥満や糖尿病などの生活習慣
病が見られペットや家畜類を愛育している人にとって、
重大な関心事であり、その防止または解消の必要性が指
摘されている。現在、ダイエット飼料を始め、様々なダ
イエット法が提案されているが、安全かつ有効な抗糖
尿、抗肥満飼料のための有効成分の開発が求められてい
る。

【０００３】ペット、家畜類の免疫強化として、ペッ
ト、家畜類の各種病気の予防および便秘改善、糖尿病・
肥満の改善として、その有効なフード・飼料の開発が待
望されている。これらは、マイタケ類の子実体およびマ
イタケマットに含有されているα−アミラーゼインヒビ
ターを初め便秘改善に効果のある食物繊維や免疫強化が
期待できる多糖体を利用することにより、達成されるも
のである。

【０００４】一般に、植物の酵素阻害剤は、病原微生物
や害虫から身を守る、由来の防御物質としての役割や、
その組織内に含まれる酵素活性の調整、保護物質などの
機能を持っており、酵素の有るところにはその一方でそ
の阻害剤が存在するものとされている。

【０００５】上記のペット、家畜類の肥満の防止の一つ
の手段として、それらに至る生体内の反応に関与する酵
素の活性を阻害する物質を用いることにより、達成し得
る。すなわち、肥満は例えば澱粉のα−アミラーゼによ
る消化を発端としている。従って、これらの酵素の活性
を阻害するα−アミラーゼインヒビターを用いることに
より、上記の目的が達成できると考えられる。具体的に
は、小麦からの抽出物が抗肥満用ダイエット食品として
示されている（白石、化学と生物、２７巻、４９１頁、
１９８９年）。しかしながら、多くの需要に応えるため
には、より一層有効かつ安全な酵素阻害剤を大量に供給
することが必要であり、その開発が待たれている。

【０００６】またさらに、上述のダイエット飼料に加え
て、今日人用に著しく関心の高い病気予防や健康飼料と
しての、茸類殊にマイタケの栽培、使用を考慮したもの
である。現在その使用量は夥しいものがあり、人用にそ
の生または乾燥のマイタケ食品が広く市場に出回ってい
るのに加え、特にその抽出物を健康食品として供給する
ためには、膨大な量のマイタケを使用しなければなら
ず、そのため膨大な量の非可食部分であるマイタケマッ
トを、産業廃棄物として廃棄しているのが実情であり、
その処分に困惑を来しているものである。その推定量
は、栽培量が月に数千ｔであり、廃棄部分がその約１０
分の１の数百ｔと推測され、その殆どが焼却処分されて
いる現状であり、その新規用途開発が望まれており、当
事者の研究課題になっている。

【０００７】本発明者らは、上記の課題を解決すべく、
マイタケ本体ならびに通常廃棄処分とされている、非可
食部分である茸類例えばマイタケの根茎部（マイタケマ
ット）にはα−アミラーゼが、その可食部分よりも多く
に存在することに着目し、従ってこれらのインヒビター
すなわちα−アミラーゼインヒビターも高割合で存在す
るものとの仮定のもと、鋭意検討した結果、ペット、家
畜類の健康フードとして上記目的を達成することができ
たものである。

【０００８】またさらに、本発明者らはこれらの抽出物
を加熱処理することにより、なおさらにそのインヒビタ
ー活性が飛躍的に高まることを見いだし、本発明を完成
させたものである。

【０００９】このようにして得られたインヒビター活性
区分には食物繊維や多糖体が壊れることなく残されてお
り、これら単独もしくは協力しあって効果が期待できる
ものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、請求項１の発明は、野生および／または栽培の茸お
よび／またはその根茎部を主成分とするペット、家畜類
の健康フードである。

【００１１】また請求項２に記載の発明は、野生および
／または栽培のマイタケおよび／またはその根茎部（マ
イタケマット）を主成分とするペット、家畜類の健康フ
ードである。

【００１２】また請求項３に記載の発明は、野生および
／または栽培の茸および／またはその根茎部を熱水抽出
した、当該抽出物を主成分とするペット、家畜類の健康
フードである。

【００１３】また請求項４に記載の発明は、野生および
／または栽培のマイタケおよび／またはその根茎部（マ
イタケマット）を熱水抽出した、当該抽出物を主成分と
するペット、家畜類の健康フードである。

【００１４】また請求項５に記載の発明は、熱水抽出
後、当該抽出液を濃縮乾固し、次いでメタノール、エタ
ノール、プロピルアルコール、イソプロピルアルコール
およびその混合物またはそれらと水との混合物から選択
される溶剤を用いて抽出を行うことを特徴とする請求項
１〜４に記載のペット、家畜類の健康フードである。

【００１５】また請求項６に記載の発明は、前記抽出後
に当該抽出物を加温ないし加熱処理することを特徴とす
る請求項１〜５に記載のペット、家畜類の健康フードで
ある。

【００１６】また請求項７に記載の発明は、前記加熱処
理は５０℃〜１２０℃で、０．５時間〜５時間行われる
ことを特徴とする請求項６に記載のペット、家畜類の健
康フードである。

【００１７】また請求項８に記載の発明は、前記飼料を
既存のペットフード及び家畜飼料に混練混入することを
特徴とする請求項１乃至２に記載のペット、家畜類の健
康フードである。

【００１８】また請求項９に記載の発明は、前記抽出物
を既存のペットフード及び家畜飼料に添加混入すること
を特徴とする請求項３乃至４に記載のペット、家畜類の
健康フードである。

【００１９】また請求項１０に記載の発明は、請求項１
〜９に記載の酵素阻害剤を含有するペット、家畜類の健
康フードである。

【００２０】また請求項１１に記載の発明は、請求項１
〜１０に記載の酵素阻害剤を含有する抗肥満ペット、家
畜類の健康フードである。

【００２１】また請求項１２に記載の発明は、請求項１
〜１１に記載の酵素阻害剤を含有する抗糖尿ペット、家
畜類の健康フードである。

【００２２】

【発明の実施の形態】一般に、ペット、家畜類の肥満、
糖尿病は、人と同様にみられ、殊に糖尿病は、血糖値の
上昇ならびに尿糖の顕れに（尿検査による）より明らか
になっている。また、その兆候としては、多飲・多尿が
見られる。通常、例えば犬の場合には血糖値の基準値・
正常値としては５０〜１３５位とされており、この血糖
値がこの基準を越え且つ尿糖が顕れた場合には、糖尿病
と診断され治療による改善が必要となってくる。その治
療改善としては、毎日の一定量の運動や炭水化物を抑え
且つタンパク質に富んだ食餌が望まれている。しかしな
がら、改善が見られない場合には、人同様に、インスリ
ン投与（ペット類の種類や大きさなどにより種々様々な
インスリンが考慮される）による治療が必要となる。こ
の発明によるペット、家畜類の健康フードは、日頃の食
餌により、抗肥満・抗糖尿ならびに病気にかかり難いペ
ット、家畜類の体質を作らんとし、更には、種々様々な
病気の改善を図らんとするものである。

【００２３】本発明のペット、家畜類の健康フードは、
その主成分として酵素阻害剤を含有するものである。こ
の酵素阻害剤は、野生および／または栽培の茸、あるい
は野生および／または栽培のマイタケおよび／またはそ
の根茎部を使用するものである。また、それらを熱水抽
出後、その濃縮乾固物を有機溶剤で抽出したα−アミラ
ーゼインヒビターから成るものであり、本発明の目的か
ら、本発明の酵素阻害剤には、酵素阻害活性を含有する
あらゆる茸類およびその根茎部からの抽出物が含まれ
る。典型例としては、マイタケが挙げられる。マイタケ
は、その可食部は勿論のこと、その根茎部も、通常は非
可食部でマイタケマットと称されており、上述したよう
に、マイタケにおいては、可食部分よりも非可食部分の
方が高割合で酵素阻害剤活性が有することが判明した。
これらの抽出画分には抗肥満や抗糖尿作用があることが
分かった。

【００２４】なおさらに、これらの抽出物を加温、加熱
処理することにより、さらにα−アミラーゼが失活し、
結果的にα−アミラーゼインヒビター活性がさらに高ま
ることが判明した。

【００２５】これに鑑み、これらをペット、家畜類のフ
ード・飼料に混入した場合（前記フード・飼料を市販の
フード・飼料に混練混入又は前記抽出物を添加混入）に
は、ペット、家畜類の免疫力の強化につながり、ペッ
ト、家畜類の種々様々な病気の予防や改善に有効な作用
があるものである。

【００２６】本発明の酵素阻害剤を含有するペット、家
畜類の健康フードを得るには、野生および／または栽培
の茸、マイタケおよび／またはそれらの根茎部（マイタ
ケの場合はマイタケマットと称されている）をそのまま
で従来のペット、家畜類の飼料に混入して用いる。いず
れも小片に刻み適当な溶剤で抽出しても良い。本発明の
目的には、生の茸類および／またはその根茎部、マイタ
ケマットの他、それらの乾燥品も使用できる。また、抽
出効率を良くするため材料をミキサーなどを用いて粉砕
しても良い。熱水抽出後の抽出溶剤としては、メタノー
ル、エタノール、プロピルアルコール、イソプロピルア
ルコールなどのアルコール類が挙げられ、その混合物ま
たはそれらと水との混合物を選択し得る。抽出効率やペ
ット、家畜類への安全性を考慮してエタノールを使用す
ることが好ましい。

【００２７】アルコール類の含水度は材料の含水率によ
って異なり、例えば乾燥品を用いた場合、５０〜８０％
程度のアルコールで抽出できるが、収穫直後の水分含量
の高い茸の根茎部、マイタケマットが原料である場合に
は、無水アルコールで抽出するのが好ましい。材料に対
する抽出溶剤の割合は、材料１００ｇに対して抽出溶剤
３００ｍｌ〜１０００ｍｌ程度である。抽出温度、時間
には特に制限はなく、通常室温から抽出溶媒の沸騰温度
の間である。抽出に要する期間も、原料、抽出温度、溶
剤の種類、使用量および溶剤に含まれる水の量などによ
り変化するが、室温の場合、通常１〜１０日程度、溶剤
の沸騰温度の場合、数十分ないし数時間、通常１時間程
度で十分である。このようにして抽出した溶液を、ガー
ゼなどで荒く濾過した後、さらに濾紙、ガラスフィルタ
ーなどを使用して濾過し、次いで減圧にて溶媒を溜去す
れば、目的の酵素阻害剤のシラップが得られる。本シラ
ップはそのままもしくは凍結乾燥粉末として、従来のペ
ット、家畜類の飼料に混入すれば良い。

【００２８】さらに、上記の抽出物を必要に応じて加温
ないし加熱する。上記の工程によりα−アミラーゼイン
ヒビターは抽出されるが、若干の対応酵素も随伴するの
で、これらの加温ないし加熱によって、熱に不安定な対
応酵素を失活させる。

【００２９】なお、前記抽出方法に関する詳細は、本出
願人の平成１１年７月３０日付け出願の明細書に記載の
通りである。

【００３０】本発明の茸、マイタケおよび／またはその
根茎部、マイタケマットから得られたシラップまたは凍
結乾燥粉末を、ペット、家畜類の飼料に混入すれば、そ
のα−アミラーゼインヒビター活性によるダイエット飼
料が得られ、抗肥満飼料や抗糖尿飼料、免疫力強化のペ
ット、家畜類の飼料が得られる。

【００３１】

【実施例】以下に本発明の実施例を挙げて説明する。実施例１ マイタケマット２００ｇを細かく切断後、これに市販の
ペットフード３００ｇおよび精製水３００ｍｌを加えて
ミキシングして混練混入し、ペットの健康フードを得
た。

【００３２】実施例２ マイタケマット２００ｇを細かく切断後、エタノール１
ｌを加え室温に５日間浸漬する。これを濾過し、その濾
液を減圧濃縮し、得られた黄褐色のシラップに精製水１
００ｍｌを加え、５０℃、３０分加温後再び濾過し、そ
の濾液を減圧濃縮すると目的のシラップ２ｇが得られ
る。これをペットの飼料１００ｇに添加混入してペット
の健康フードを得た。

【００３３】実施例３ マイタケマット２００ｇを細かく切断後、エタノール１
ｌを加え、４０℃の恒温槽に２４時間放置後、実施例１
に準じて処理すれば目的のシラップ３ｇが得られる。こ
れをペットの飼料１００ｇに添加混入してしてペットの
健康フードを得た。

【００３４】実施例４ マイタケマット２００ｇを細かく切断後、エタノール１
ｌを加え、４０℃の恒温槽に２４時間放置後、濾過し、
その濾液を減圧濃縮し得られたシラップに精製水１００
ｍｌに溶解後、透析膜に入れて２４時間流水透析を行
う。透析内液を７０℃、３０分加熱後、減圧下濃縮乾固
すれば目的のシラップ１ｇが得られる。これをペットの
飼料１００ｇに添加混入してペットの健康フードが得ら
れた。

【００３５】試験例１ マイタケマット抽出物のα−ア
ミラーゼインヒビター活性 ９本の試験管に水１ｍｌづつを入れ、この最初の試験管
に１ｍｌのα−アミラーゼ（０．５％水溶液、細菌由
来、和光純薬）を加えてよく混合する。その内、１ｍｌ
を２番目の試験管に入れて混合し、その１ｍｌをさらに
３番目の試験管に加え混合する。この操作を順次繰り返
し、９本目の試験管までの希釈系列を作る。なお、９本
目の液の１ｍｌは捨てる。水を加えず、アミラーゼ溶液
１ｍｌのみの試験管も用意して０本目とする。以上を氷
水中に冷却しておく。次に各試験管に１％可溶性澱粉液
５ｍｌづつを加え、全部加え終わった後一斉に４０°Ｃ
の恒温槽に置き、１時間酵素反応を行う。次に試験管を
氷水中に入れて冷却する。冷却後、試験管の高さの８０
％程度まで水を加え、この上に０．１Ｎヨード液１滴を
加えてヨード澱粉反応による呈色（青紫色〜赤色）を見
る。実施例１で得られた抽出液１ｍｌ＋９ｍｌの溶液を
上記水１ｍｌの代わりに各試験管に入れ、同様に酵素反
応を行い、ヨード澱粉反応による呈色を見る。その結果
は次の表１の通りであった。なお、●はヨード澱粉反応
陽性を、○は陰性を表す。

【００３６】

【表１】 加熱処理：８０℃、３０分 表１に見られるように、マット部は可食部に比べてα−
アミラーゼインヒビター活性が高い。また加熱によりα
−アミラーゼインヒビター活性は上昇する。

【００３７】

【発明の効果】以上のように、本発明によれば、マイタ
ケを含む茸類の子実体に加え、主に、通常その殆どが大
量に焼却、廃棄処分とされる茸の根茎部および／または
マイタケマットを利用するので、現況の社会的要請や産
業行政に合致するものである。また、これらの抽出液に
含まれるα−アミラーゼインヒビター活性の利用によ
り、ペットや家畜類の肥満や糖尿病を抑止する作用を効
ずることが可能で、更にまた、免疫力の強化された種々
様々な病気の予防や改善に有効な、広くペット、家畜類
の健康フードとして利用することができる効果がある。

【００３８】また、請求項１の発明によれば、野生およ
び／または栽培の茸および／またはその根茎部を主成分
とするペット、家畜類の健康フードであるので、広く、
野生および／または栽培の茸の根茎部も利用することが
でき、茸由来の成分を含有するペット、家畜類の健康フ
ードを得ることができ、上記の効果がある。

【００３９】また、請求項２の発明によれば、野生およ
び／または栽培のマイタケおよび／またはその根茎部
（マイタケマット）を主成分とするペット、家畜類の健
康フードであるので、広く、野生および／または栽培の
マイタケのマットも利用することができ、マイタケ由来
の成分を含有するペット、家畜類の健康フードを得るこ
とができ、上記の効果がある。

【００４０】また、請求項３の発明によれば、野生およ
び／または栽培の茸および／またはその根茎部を熱水抽
出した、当該抽出物を主成分とするペット、家畜類の健
康フードであるので、広く、野生および／または栽培の
マイタケの根茎部も利用することができ、熱水抽出した
α−アミラーゼインヒビターから成る酵素阻害剤含有の
ペット、家畜類の健康フードを得ることができ、上記の
効果がある。

【００４１】また、請求項４の発明によれば、野生およ
び／または栽培のマイタケおよび／またはその根茎部
（マイタケマット）を熱水抽出した、当該抽出物を主成
分とするペット、家畜類の健康フードであるので、広
く、野生および／または栽培のマイタケの根茎部も利用
することができ、マイタケ由来のα−アミラーゼインヒ
ビターから成る酵素阻害剤含有のペット、家畜類の健康
フードを得ることができ、上記の効果がある。

【００４２】また請求項５に記載の発明は、熱水抽出
後、当該抽出液を濃縮乾固し、次いでメタノール、エタ
ノール、プロピルアルコール、イソプロピルアルコール
およびその混合物またはそれらと水との混合物から選択
される溶剤を用いて抽出を行うことを特徴とする請求項
１〜４に記載のペット、家畜類の健康フードであるの
で、その抽出がより適切に行われ、上記の効果がある。

【００４３】また請求項６に記載の発明は、前記抽出後
に当該抽出物を加温ないし加熱処理することを特徴とす
る請求項１〜５に記載のペット、家畜類の健康フードで
あるので、対応酵素をより失活させることができ、上記
の効果がある。

【００４４】また請求項７に記載の発明は、前記加熱処
理は５０℃〜１２０℃で、０．５時間〜５時間行われる
ことを特徴とする請求項６に記載のペット、家畜類の健
康フードであるので、対応酵素をより適切且つ確実に失
活させることができ、上記の効果がある。

【００４５】また請求項８に記載の発明は、前記飼料を
既存のペットフード及び家畜飼料に混練混入することを
特徴とする請求項１乃至２に記載のペット、家畜類の健
康フードであるので、手軽に市販のペットフードや家畜
飼料に上記の作用効果を付与することが出来る効果があ
る。

【００４６】また請求項９に記載の発明は、前記抽出物
を既存のペットフード及び家畜飼料に添加混入すること
を特徴とする請求項３乃至４に記載のペット、家畜類の
健康フードであるので、手軽且つ確実に市販のペットフ
ードや家畜飼料に上記の作用効果を付与することが出来
る効果がある。

【００４７】また請求項１０に記載の発明は、請求項１
〜９に記載の酵素阻害剤を含有するペット、家畜類の健
康フードであるので、広く免疫力を強化して、ペット、
家畜類の病気予防や病気改善に効果がある。

【００４８】また請求項１１に記載の発明は、請求項１
〜１０に記載の酵素阻害剤を含有する抗肥満ペット、家
畜類の健康フードであるので、適切なダイエット作用が
あるダイエット飼料が得られる効果がある。

【００４９】また請求項１２に記載の発明は、請求項１
〜１１に記載の酵素阻害剤を含有する抗糖尿ペット、家
畜類の健康フードであるので、適切な抗糖尿作用がある
抗糖尿飼料が得られる効果がある。

Claims (12)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 野生および／または栽培の茸および／ま
   たはその根茎部を主成分とするペット、家畜類の健康フ
   ード。
2. 【請求項２】 野生および／または栽培のマイタケおよ
   び／またはその根茎部（マイタケマット）を主成分とす
   るペット、家畜類の健康フード。
3. 【請求項３】 野生および／または栽培の茸および／ま
   たはその根茎部を熱水抽出した、当該抽出物を主成分と
   するペット、家畜類の健康フード。
4. 【請求項４】 野生および／または栽培のマイタケおよ
   び／またはその根茎部（マイタケマット）を熱水抽出し
   た、当該抽出物を主成分とするペット、家畜類の健康フ
   ード。
5. 【請求項５】 熱水抽出後、当該抽出液を濃縮乾固し、
   次いでメタノール、エタノール、プロピルアルコール、
   イソプロピルアルコールおよびその混合物またはそれら
   と水との混合物から選択される溶剤を用いて抽出を行う
   ことを特徴とする請求項１〜４に記載のペット、家畜類
   の健康フード。
6. 【請求項６】 前記抽出後に当該抽出物を加温ないし加
   熱処理することを特徴とする請求項１〜５に記載のペッ
   ト、家畜類の健康フード。
7. 【請求項７】 前記加熱処理は５０℃〜１２０℃で、
   ０．５時間〜５時間行われることを特徴とする請求項６
   に記載のペット、家畜類の健康フード。
8. 【請求項８】 前記飼料を既存のペットフード及び家畜
   飼料に混練混入することを特徴とする請求項１乃至２に
   記載のペット、家畜類の健康フード。
9. 【請求項９】 前記抽出物を既存のペットフード及び家
   畜飼料に添加混入することを特徴とする請求項３乃至４
   に記載のペット、家畜類の健康フード。
10. 【請求項１０】請求項１〜９に記載の酵素阻害剤を含有
    するペット、家畜類の健康フード。
11. 【請求項１１】請求項１〜１０に記載の酵素阻害剤を含
    有する抗肥満ペット、家畜類の健康フード。
12. 【請求項１２】請求項１〜１１に記載の酵素阻害剤を含
    有する抗糖尿ペット、家畜類の健康フード。