JP2003231821A - 赤色色素の製造方法 - Google Patents
赤色色素の製造方法Info
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- JP2003231821A JP2003231821A JP2002033832A JP2002033832A JP2003231821A JP 2003231821 A JP2003231821 A JP 2003231821A JP 2002033832 A JP2002033832 A JP 2002033832A JP 2002033832 A JP2002033832 A JP 2002033832A JP 2003231821 A JP2003231821 A JP 2003231821A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類のようなフ
ィコエリスリンを含有する藻類から簡単な操作で、かつ
フィコシアニンのようなきょう雑物が除去された良質の
赤色色素を製造する方法を提供する。 【解決手段】 紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類の乾燥
粉末に、その質量に基づき５〜３００倍量の緩衝液を加
えて、ｐＨ６．５〜８．０、温度３０〜５０℃の条件下
で溶出し、５６５ｎｍの吸収が６２０ｎｍの吸収よりも
５倍以上高い画分を採取してフィコエリスリンの含有率
の高い赤色色素を製造する。
ィコエリスリンを含有する藻類から簡単な操作で、かつ
フィコシアニンのようなきょう雑物が除去された良質の
赤色色素を製造する方法を提供する。 【解決手段】 紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類の乾燥
粉末に、その質量に基づき５〜３００倍量の緩衝液を加
えて、ｐＨ６．５〜８．０、温度３０〜５０℃の条件下
で溶出し、５６５ｎｍの吸収が６２０ｎｍの吸収よりも
５倍以上高い画分を採取してフィコエリスリンの含有率
の高い赤色色素を製造する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、藻類からその中に
含まれる良質な赤色色素を簡単な操作で効率よく抽出す
る方法に関するものである。
含まれる良質な赤色色素を簡単な操作で効率よく抽出す
る方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類のよう
な藻類中には、赤色色素の１種であるフィコエリスリン
が含まれている。このものは、５６５ｎｍに最大吸収を
有し、分子量２００００程度のα，β２種のサブユニッ
トからなることが知られ、藻類のフィコビリソームとよ
ばれるオルガネラに局在し、光合成で光のエネルギーを
クロロフィルａに伝達する役割を果している。
な藻類中には、赤色色素の１種であるフィコエリスリン
が含まれている。このものは、５６５ｎｍに最大吸収を
有し、分子量２００００程度のα，β２種のサブユニッ
トからなることが知られ、藻類のフィコビリソームとよ
ばれるオルガネラに局在し、光合成で光のエネルギーを
クロロフィルａに伝達する役割を果している。
【０００３】これまで、藻類からフィコエリスリンを抽
出する方法としては、藻類から水又は塩類溶液を用いて
色素を抽出したのち、この抽出液から硫安塩析法、カラ
ムクロマトグラフィー法、溶媒分別法、等電点沈降法な
どにより、緑色色素や青色色素のようなきょう雑物を分
離除去し、赤色色素を回収する方法や、板状に乾燥した
藻類をｐＨ６．５のリン酸緩衝液に浸漬し、ミキサーで
破砕したのち遠心分離し、この上清を加熱処理し、赤色
色素を回収する方法（特開平７−１１８５５５号公報）
などが知られているが、これらの方法は操作が煩雑な上
に、共存する青色色素のフィコシアニンの除去が十分に
行われず、良質の赤色色素を得ることができなかった。
出する方法としては、藻類から水又は塩類溶液を用いて
色素を抽出したのち、この抽出液から硫安塩析法、カラ
ムクロマトグラフィー法、溶媒分別法、等電点沈降法な
どにより、緑色色素や青色色素のようなきょう雑物を分
離除去し、赤色色素を回収する方法や、板状に乾燥した
藻類をｐＨ６．５のリン酸緩衝液に浸漬し、ミキサーで
破砕したのち遠心分離し、この上清を加熱処理し、赤色
色素を回収する方法（特開平７−１１８５５５号公報）
などが知られているが、これらの方法は操作が煩雑な上
に、共存する青色色素のフィコシアニンの除去が十分に
行われず、良質の赤色色素を得ることができなかった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、紅藻類、藍
藻類又はクリプト藻類のようなフィコエリスリンを含有
する藻類から簡単な操作で、かつフィコシアニンのよう
なきょう雑物が除去された良質の赤色色素を製造するこ
とを目的としてなされたものである。
藻類又はクリプト藻類のようなフィコエリスリンを含有
する藻類から簡単な操作で、かつフィコシアニンのよう
なきょう雑物が除去された良質の赤色色素を製造するこ
とを目的としてなされたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者は、藻類を原料
としてフィコエリスリンを主体とする赤色色素を製造す
る方法について種々検討を重ねた結果、特定の範囲のｐ
Ｈを有する緩衝液を用いて、特定の温度範囲で浸漬する
ことにより、藻類からきょう雑物の少ないフィコエリス
リンを主体とする赤色色素を簡単に、かつ効率よく抽出
しうることを見出し、この知見に基づいて本発明をなす
に至った。
としてフィコエリスリンを主体とする赤色色素を製造す
る方法について種々検討を重ねた結果、特定の範囲のｐ
Ｈを有する緩衝液を用いて、特定の温度範囲で浸漬する
ことにより、藻類からきょう雑物の少ないフィコエリス
リンを主体とする赤色色素を簡単に、かつ効率よく抽出
しうることを見出し、この知見に基づいて本発明をなす
に至った。
【０００６】すなわち、本発明は、紅藻類、藍藻類又は
クリプト藻類の乾燥粉末に、その質量に基づき５〜３０
０倍量の緩衝液を加えて、ｐＨ６．５〜８．０、温度３
０〜５０℃の条件下で溶出し、５６５ｎｍの吸収が６２
０ｎｍの吸収よりも５倍以上高い画分を採取することを
特徴とするフィコエリスリンの含有率の高い赤色色素の
製造方法を提供するものである。
クリプト藻類の乾燥粉末に、その質量に基づき５〜３０
０倍量の緩衝液を加えて、ｐＨ６．５〜８．０、温度３
０〜５０℃の条件下で溶出し、５６５ｎｍの吸収が６２
０ｎｍの吸収よりも５倍以上高い画分を採取することを
特徴とするフィコエリスリンの含有率の高い赤色色素の
製造方法を提供するものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】本発明方法においては、原料とし
て紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類の乾燥粉末を用いる
が、この乾燥粉末は、例えば藻類を乾燥したのち粉砕し
て粉末化するか、あるいは藻類を摩砕機、例えば遠心ミ
ルやホモジナイザーで摩砕してペースト状とし、凍結乾
燥、噴霧乾燥、減圧乾燥などにより粉末化することによ
って調製される。この粉末の粒径としては、後続の抽出
を効率よく行うためにできるだけ小さいのが好ましい
が、０．５ｍｍ以下であれば十分である。
て紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類の乾燥粉末を用いる
が、この乾燥粉末は、例えば藻類を乾燥したのち粉砕し
て粉末化するか、あるいは藻類を摩砕機、例えば遠心ミ
ルやホモジナイザーで摩砕してペースト状とし、凍結乾
燥、噴霧乾燥、減圧乾燥などにより粉末化することによ
って調製される。この粉末の粒径としては、後続の抽出
を効率よく行うためにできるだけ小さいのが好ましい
が、０．５ｍｍ以下であれば十分である。
【０００８】次に、この藻類の乾燥粉末から赤色色素を
抽出するための緩衝液としては酢酸緩衝液、リン酸緩衝
液、トリス−塩酸緩衝液、ホウ酸緩衝液など慣用されて
いる緩衝液を用いることができるが、特にリン酸緩衝液
及びトリス−塩酸緩衝液が好ましい。
抽出するための緩衝液としては酢酸緩衝液、リン酸緩衝
液、トリス−塩酸緩衝液、ホウ酸緩衝液など慣用されて
いる緩衝液を用いることができるが、特にリン酸緩衝液
及びトリス−塩酸緩衝液が好ましい。
【０００９】本発明方法においては、この緩衝液のｐＨ
を６．５〜８．０の範囲内に調整して用いることが必要
である。この緩衝液は藻類の乾燥粉末の質量に基づき５
〜３００倍、好ましくは１０〜２００倍の量で用いられ
る。これよりも少ない量では抽出が不十分になるし、ま
たこれよりも多い量では抽出後の抽出液が取り扱いにく
くなる。
を６．５〜８．０の範囲内に調整して用いることが必要
である。この緩衝液は藻類の乾燥粉末の質量に基づき５
〜３００倍、好ましくは１０〜２００倍の量で用いられ
る。これよりも少ない量では抽出が不十分になるし、ま
たこれよりも多い量では抽出後の抽出液が取り扱いにく
くなる。
【００１０】抽出温度としては、３０〜５０℃の範囲内
で選ぶことが必要であり、これ以外の温度では、共存す
るきょう雑物、例えばフィコシアニンのような青色色素
の除去が十分に行われない。この抽出に際しては、抽出
時間を短縮し、あるいは抽出効率を高めるために、所望
に応じ撹拌することもできる。このようにして５〜１５
時間緩衝液に浸漬することにより、高いフィコエリスリ
ン含有率の赤色色素が得られる。
で選ぶことが必要であり、これ以外の温度では、共存す
るきょう雑物、例えばフィコシアニンのような青色色素
の除去が十分に行われない。この抽出に際しては、抽出
時間を短縮し、あるいは抽出効率を高めるために、所望
に応じ撹拌することもできる。このようにして５〜１５
時間緩衝液に浸漬することにより、高いフィコエリスリ
ン含有率の赤色色素が得られる。
【００１１】このフィコエリスリンの含有率は、得られ
た赤色色素溶液の６２０ｎｍの吸収に対する５６５ｎｍ
の吸収の比率（Ａ５６５／Ａ６２０）を計算することに
よって求められる。本発明方法によると、５６５ｎｍの
吸収が６２０ｎｍの吸収よりも５倍以上、好ましくは１
０倍以上の赤色色素を得ることができる。このようにし
て得られた赤色色素含有溶液は、所望に応じ凍結乾燥、
真空乾燥により固体状で得ることもできる。
た赤色色素溶液の６２０ｎｍの吸収に対する５６５ｎｍ
の吸収の比率（Ａ５６５／Ａ６２０）を計算することに
よって求められる。本発明方法によると、５６５ｎｍの
吸収が６２０ｎｍの吸収よりも５倍以上、好ましくは１
０倍以上の赤色色素を得ることができる。このようにし
て得られた赤色色素含有溶液は、所望に応じ凍結乾燥、
真空乾燥により固体状で得ることもできる。
【００１２】
【実施例】次に実施例により本発明をさらに詳細に説明
する。なお各例中の赤色色素の５６５ｎｍの吸収及び６
２０ｎｍの吸収は、日本分光社製吸光度計「製品名Ｖ−
５５０」により、長さ１ｃｍのセルを用いて測定した。
する。なお各例中の赤色色素の５６５ｎｍの吸収及び６
２０ｎｍの吸収は、日本分光社製吸光度計「製品名Ｖ−
５５０」により、長さ１ｃｍのセルを用いて測定した。
【００１３】実施例１
ノリの乾燥物を、超遠心粉砕機（レッツ社製、商品名
「ＺＭ−１００」）により、０．２５ｍｍのスクリーン
を使用して粉砕した。このようにして調製したノリ乾燥
粉末０．５ｇを０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）
１００ｍｌ中に浸漬し、４０℃及び５０℃において１２
時間静置又は５００ｒｐｍで撹拌しながら抽出した。次
いで得られた抽出液を遠心分離（５０００×ｇ）したの
ち、上清を０．４５μｍのフィルターで濾過した。この
ようにして得た赤色色素の５６５ｎｍと６２０ｎｍにお
ける吸光度及びその比Ａ５６５／Ａ６２０を表１に示
す。
「ＺＭ−１００」）により、０．２５ｍｍのスクリーン
を使用して粉砕した。このようにして調製したノリ乾燥
粉末０．５ｇを０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）
１００ｍｌ中に浸漬し、４０℃及び５０℃において１２
時間静置又は５００ｒｐｍで撹拌しながら抽出した。次
いで得られた抽出液を遠心分離（５０００×ｇ）したの
ち、上清を０．４５μｍのフィルターで濾過した。この
ようにして得た赤色色素の５６５ｎｍと６２０ｎｍにお
ける吸光度及びその比Ａ５６５／Ａ６２０を表１に示
す。
【００１４】実施例２
０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）の代りに、０．
０５Ｍトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）を用い、他は
実施例１と同様にして赤色色素を抽出した。このものの
５６５ｎｍと６２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表
１に示す。
０５Ｍトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）を用い、他は
実施例１と同様にして赤色色素を抽出した。このものの
５６５ｎｍと６２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表
１に示す。
【００１５】
【表１】
【００１６】この表から分るように、緩衝液のｐＨが
６．５〜８．０の範囲内、抽出温度が３０〜５０℃の範
囲内であるとＡ５６５／Ａ６２０が５倍以上になる。
６．５〜８．０の範囲内、抽出温度が３０〜５０℃の範
囲内であるとＡ５６５／Ａ６２０が５倍以上になる。
【００１７】比較例１
０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）の代りに、０．
０５Ｍ酢酸緩衝液（ｐＨ４．５）を用い、温度４℃、２
０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様に
して赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６２
０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
０５Ｍ酢酸緩衝液（ｐＨ４．５）を用い、温度４℃、２
０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様に
して赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６２
０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
【００１８】比較例２
０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）の代りに、０．
０５Ｍ酢酸緩衝液（ｐＨ５．５）を用い、温度４℃、２
０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様に
して赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６２
０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
０５Ｍ酢酸緩衝液（ｐＨ５．５）を用い、温度４℃、２
０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様に
して赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６２
０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
【００１９】比較例３
０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）の代りに、０．
０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）を用い、温度４℃、
２０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様
にして赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６
２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）を用い、温度４℃、
２０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様
にして赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６
２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
【００２０】比較例４
０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）の代りに、０．
０５Ｍトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）を用い、温度
４℃、２０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１
と同様にして赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎ
ｍと６２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示
す。
０５Ｍトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）を用い、温度
４℃、２０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１
と同様にして赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎ
ｍと６２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示
す。
【００２１】比較例５
０．０５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ６．５）の代りに、０．
０５Ｍホウ酸緩衝液（ｐＨ４．５）を用い、温度４℃、
２０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様
にして赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６
２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
０５Ｍホウ酸緩衝液（ｐＨ４．５）を用い、温度４℃、
２０℃及び４０℃において撹拌せずに、実施例１と同様
にして赤色色素を抽出した。このものの５６５ｎｍと６
２０ｎｍにおける吸光度及びその比を表２に示す。
【００２２】
【表２】
【００２３】この表から分るように、緩衝液のｐＨが
６．５〜８．０の範囲外又は抽出温度が３０〜５０℃の
範囲外の場合は、Ａ５６５／Ａ６２０比が５倍以上にな
らない。
６．５〜８．０の範囲外又は抽出温度が３０〜５０℃の
範囲外の場合は、Ａ５６５／Ａ６２０比が５倍以上にな
らない。
【００２４】比較例６
実施例１又は２と同様に、ｐＨ６．５及び８．０の緩衝
液を用い、抽出温度のみを６０℃に変えて、赤色色素を
抽出した。このものの５６５ｎｍと６２０ｎｍにおける
吸光度及びその比を表３に示す。
液を用い、抽出温度のみを６０℃に変えて、赤色色素を
抽出した。このものの５６５ｎｍと６２０ｎｍにおける
吸光度及びその比を表３に示す。
【００２５】
【表３】
【００２６】この表から分るように、温度が５０℃以上
になるとフィコエリスリンの含有量が低く、Ａ５６５／
Ａ６２０比も５倍未満になる。
になるとフィコエリスリンの含有量が低く、Ａ５６５／
Ａ６２０比も５倍未満になる。
【００２７】
【発明の効果】本発明によれば、藻類から単に抽出液の
ｐＨ及び温度を所定の範囲内に調節するだけで、きょう
雑物の少ない良質の赤色色素を得ることができる。
ｐＨ及び温度を所定の範囲内に調節するだけで、きょう
雑物の少ない良質の赤色色素を得ることができる。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考）
Ｃ１２Ｒ 1:89）
Claims (3)
- 【請求項１】 紅藻類、藍藻類又はクリプト藻類の乾燥
粉末に、その質量に基づき５〜３００倍量の緩衝液を加
えて、ｐＨ６．５〜８．０、温度３０〜５０℃の条件下
で溶出し、５６５ｎｍの吸収が６２０ｎｍの吸収よりも
５倍以上高い画分を採取することを特徴とするフィコエ
リスリンの含有率の高い赤色色素の製造方法。 - 【請求項２】 撹拌下で溶出する請求項１記載の赤色色
素の製造方法。 - 【請求項３】 ５６５ｎｍの吸収が６２０ｎｍの吸収の
１０倍以上の画分を回収する請求項１又は２記載の赤色
色素の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002033832A JP2003231821A (ja) | 2002-02-12 | 2002-02-12 | 赤色色素の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002033832A JP2003231821A (ja) | 2002-02-12 | 2002-02-12 | 赤色色素の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003231821A true JP2003231821A (ja) | 2003-08-19 |
Family
ID=27776508
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2002033832A Pending JP2003231821A (ja) | 2002-02-12 | 2002-02-12 | 赤色色素の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2003231821A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102008035149A1 (de) | 2007-07-26 | 2009-03-12 | Hoya Corporation | Separation method |
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-
2002
- 2002-02-12 JP JP2002033832A patent/JP2003231821A/ja active Pending
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Non-Patent Citations (3)
| Title |
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| 藤原輝子他: "「アサクサノリの色素蛋白質、フィコシアニフィコエリスリンの抽出条件について（I)」", 神戸山手女子短期大学紀要, vol. 第３集, JPN6008053069, 1958, pages 79 - 84, ISSN: 0001162302 * |
| 藤原輝子他: "「アサクサノリの色素蛋白質、フィコシアニンおよびフィコエリスリンの抽出条件について（ＩＩ）」", 神戸山手女子短期大学紀要, vol. 第４集, JPN6008053075, 1959, pages 121 - 126, ISSN: 0001162304 * |
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