JP2003070354A - きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法 - Google Patents
きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法Info
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- JP2003070354A JP2003070354A JP2001267086A JP2001267086A JP2003070354A JP 2003070354 A JP2003070354 A JP 2003070354A JP 2001267086 A JP2001267086 A JP 2001267086A JP 2001267086 A JP2001267086 A JP 2001267086A JP 2003070354 A JP2003070354 A JP 2003070354A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 栽培期間が長く、気象条件により収穫が左右
されやすい従来のほだ木栽培や、収率が低く、栽培期間
が長い従来の菌床人工栽培に対して、きのこの収率を飛
躍的に高めることができる、きのこの人工培養基及びそ
れを用いたきのこの人工栽培方法を提供すること。 【解決手段】 塩基性炭酸マグネシウムを含有してなる
きのこの人工培養基であり、塩基性炭酸マグネシウムを
含有してなるきのこの人工培養基を用いてなるきのこの
人工栽培方法を構成とする。
されやすい従来のほだ木栽培や、収率が低く、栽培期間
が長い従来の菌床人工栽培に対して、きのこの収率を飛
躍的に高めることができる、きのこの人工培養基及びそ
れを用いたきのこの人工栽培方法を提供すること。 【解決手段】 塩基性炭酸マグネシウムを含有してなる
きのこの人工培養基であり、塩基性炭酸マグネシウムを
含有してなるきのこの人工培養基を用いてなるきのこの
人工栽培方法を構成とする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、きのこの人工培養
基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法に関する。な
お、本発明でいう部や％は特に規定のないかぎり質量基
準である。
基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法に関する。な
お、本発明でいう部や％は特に規定のないかぎり質量基
準である。
【０００２】
【従来の技術とその課題】従来、きのこの栽培は、くぬ
ぎ、ぶな、及びならなどの原木を利用したほだ木栽培が
ほとんどであり、そのため気象条件により収穫が左右さ
れることが多い。また、最近では、ほだ木栽培用の原木
の切り出しのための労働力が不足していることなどによ
って、原木の入手が困難になりつつある。さらに、ほだ
木栽培では栽培期間が長いこと、即ち、種菌の接種から
きのこの収穫までに１年半〜２年も要するので、生産コ
ストが相当高くつくのが現状である。
ぎ、ぶな、及びならなどの原木を利用したほだ木栽培が
ほとんどであり、そのため気象条件により収穫が左右さ
れることが多い。また、最近では、ほだ木栽培用の原木
の切り出しのための労働力が不足していることなどによ
って、原木の入手が困難になりつつある。さらに、ほだ
木栽培では栽培期間が長いこと、即ち、種菌の接種から
きのこの収穫までに１年半〜２年も要するので、生産コ
ストが相当高くつくのが現状である。
【０００３】近年、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、及
びしいたけなどは、鋸屑に米糠を配合した人工培養基を
用い、瓶又は箱で培養を行う菌床人工栽培方法が確立さ
れ、一年を通じて、四季に関係なく安定してこれらのき
のこが収穫できるようになっている。即ち、農家での副
業的性格が強く、小規模生産に頼っていた従来のきのこ
の栽培が、現在では大規模専業生産が可能で、かつ、原
料が入手しやすい菌床人工栽培方法に移りつつある。
びしいたけなどは、鋸屑に米糠を配合した人工培養基を
用い、瓶又は箱で培養を行う菌床人工栽培方法が確立さ
れ、一年を通じて、四季に関係なく安定してこれらのき
のこが収穫できるようになっている。即ち、農家での副
業的性格が強く、小規模生産に頼っていた従来のきのこ
の栽培が、現在では大規模専業生産が可能で、かつ、原
料が入手しやすい菌床人工栽培方法に移りつつある。
【０００４】しかしながら、菌床人工栽培においても、
きのこを大量に連続栽培するには、いまだ収率も低く、
かつ、栽培期間がかなり長いため、その生産コストは安
価とは言えず、今後、これら生産性の改善が切望されて
いる。
きのこを大量に連続栽培するには、いまだ収率も低く、
かつ、栽培期間がかなり長いため、その生産コストは安
価とは言えず、今後、これら生産性の改善が切望されて
いる。
【０００５】生産性を改善する方法としては、例えば、
特定組成を有するアルミノシリケート系化合物や特定組
成を有するマグネシウムアルミニウムシリケート系化合
物を人工培養基中に含有させる方法が提案されている
(特開平03-210126号公報、特開平03-58716号公報)。
特定組成を有するアルミノシリケート系化合物や特定組
成を有するマグネシウムアルミニウムシリケート系化合
物を人工培養基中に含有させる方法が提案されている
(特開平03-210126号公報、特開平03-58716号公報)。
【０００６】しかしながら、これらの方法では充分な収
率で生産することができていないのが実状である。
率で生産することができていないのが実状である。
【０００７】本発明者は、きのこの人工栽培における課
題を解消するために、鋭意努力を重ねた結果、特定の人
工培養基を用いることによって、きのこを高収率で栽培
できることを知見して本発明を完成するに至った。
題を解消するために、鋭意努力を重ねた結果、特定の人
工培養基を用いることによって、きのこを高収率で栽培
できることを知見して本発明を完成するに至った。
【０００８】
【課題を解決するための手段】即ち、本発明は、塩基性
炭酸マグネシウムを含有してなるきのこの人工培養基で
あり、該人工培養基を用いてなるきのこの人工栽培方法
である。
炭酸マグネシウムを含有してなるきのこの人工培養基で
あり、該人工培養基を用いてなるきのこの人工栽培方法
である。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下、本発明をさらに詳しく説明
する。
する。
【００１０】本発明で使用する塩基性炭酸マグネシウと
は、一般に、3MgCO3・Mg(OH)2・nH2Oで表される化合物を
総称するものである。式中のｎは３〜５程度である。ま
た、塩基性炭酸マグネシウムの比重は2.17〜2.30であ
り、見かけ比重の差で、重質と軽質の分けられ、見かけ
比重0.15以下のものを軽質塩基性炭酸マグネシウムとい
い、見かけ比重0.15を超えるものを重質塩基性炭酸マグ
ネシウムという。
は、一般に、3MgCO3・Mg(OH)2・nH2Oで表される化合物を
総称するものである。式中のｎは３〜５程度である。ま
た、塩基性炭酸マグネシウムの比重は2.17〜2.30であ
り、見かけ比重の差で、重質と軽質の分けられ、見かけ
比重0.15以下のものを軽質塩基性炭酸マグネシウムとい
い、見かけ比重0.15を超えるものを重質塩基性炭酸マグ
ネシウムという。
【００１１】本発明で使用する人工培養基とは、通常、
鋸屑、ふすま、及びもみがらなどの炭素源と、米糠や大
豆粕等の窒素源との混合物、また、この混合物に水を適
当量加え、これを瓶又は箱に圧詰めして調製したもの、
さらに、これらに、塩基性炭酸マグネシウムを添加した
ものである。
鋸屑、ふすま、及びもみがらなどの炭素源と、米糠や大
豆粕等の窒素源との混合物、また、この混合物に水を適
当量加え、これを瓶又は箱に圧詰めして調製したもの、
さらに、これらに、塩基性炭酸マグネシウムを添加した
ものである。
【００１２】炭素源量、窒素源量、及び水量は、その種
類や含有水分量等により変化し、一義的に決定されるも
のではないが、例えば、炭素源として鋸屑を用いる場
合、鋸屑は、乾燥状態で培地全乾物量の20〜90％程度の
範囲で使用することができるが、この量は窒素源として
用いる培地成分によって変動する。例えば、窒素源に米
糠を使用する場合、鋸屑は乾物量として培地全乾物量の
20〜90％の範囲で使用するが、鋸屑と米糠を重量比で
１：１で混合した混合物に水を加えて、水分含水率を55
〜70％に調整したものを、瓶又は箱に圧詰めして調製す
ることが好ましい。。
類や含有水分量等により変化し、一義的に決定されるも
のではないが、例えば、炭素源として鋸屑を用いる場
合、鋸屑は、乾燥状態で培地全乾物量の20〜90％程度の
範囲で使用することができるが、この量は窒素源として
用いる培地成分によって変動する。例えば、窒素源に米
糠を使用する場合、鋸屑は乾物量として培地全乾物量の
20〜90％の範囲で使用するが、鋸屑と米糠を重量比で
１：１で混合した混合物に水を加えて、水分含水率を55
〜70％に調整したものを、瓶又は箱に圧詰めして調製す
ることが好ましい。。
【００１３】また、鋸屑としては広葉樹鋸屑あるいは針
葉樹鋸屑をそれぞれ単独あるいは混合して使用すること
も可能である。
葉樹鋸屑をそれぞれ単独あるいは混合して使用すること
も可能である。
【００１４】塩基性炭酸マグネシウムの混合割合は、炭
素源と窒素源からなる人工培養基100部に対して、１〜3
0部が好ましく、３〜15部がより好ましい。塩基性炭酸
マグネシウムの混合割合が前記範囲外では、本発明の効
果が充分に得られない場合がある。
素源と窒素源からなる人工培養基100部に対して、１〜3
0部が好ましく、３〜15部がより好ましい。塩基性炭酸
マグネシウムの混合割合が前記範囲外では、本発明の効
果が充分に得られない場合がある。
【００１５】本発明に係るきのこは、人工栽培できるき
のこであれば特に限定されるものではない。その具体例
としては、例えば、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、ぶ
なしめじ、及びしいたけなどが挙げられる。
のこであれば特に限定されるものではない。その具体例
としては、例えば、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、ぶ
なしめじ、及びしいたけなどが挙げられる。
【００１６】本発明では、塩基性炭酸マグネシウム、鋸
屑等の炭素源、米糠等の窒素源、及び水のほかに、従来
より利用されている、きのこの収率を向上させる材料で
ある、アルミノシリケート系化合物、マグネシウムアル
ミニウムシリケート系化合物、マグネシウムシリケート
系化合物、カルシウムシリケート系化合物、マグネシウ
ムアルミネート系化合物、カルシウムアルミネート系化
合物、スラグ粉末、エトリンガイト、リン化合物、水酸
化カルシウム、及び炭酸カルシウムなどを本発明の目的
を実質的に阻害しない範囲で併用することが可能であ
る。
屑等の炭素源、米糠等の窒素源、及び水のほかに、従来
より利用されている、きのこの収率を向上させる材料で
ある、アルミノシリケート系化合物、マグネシウムアル
ミニウムシリケート系化合物、マグネシウムシリケート
系化合物、カルシウムシリケート系化合物、マグネシウ
ムアルミネート系化合物、カルシウムアルミネート系化
合物、スラグ粉末、エトリンガイト、リン化合物、水酸
化カルシウム、及び炭酸カルシウムなどを本発明の目的
を実質的に阻害しない範囲で併用することが可能であ
る。
【００１７】
【実施例】以下、実験例により本発明を詳細に説明す
る。
る。
【００１８】実験例１
広葉樹鋸屑500ｇ、針葉樹鋸屑500ｇ、及び米糠1,000ｇ
をビニール袋に入れ充分に混合して人工培養基を調製し
た。調製した人工培養基200ｇに表１に示す塩基性炭酸
マグネシウムを添加し、水分含有率を65％に調整し混合
物とし、この混合物200ｇをプラスチック製１リットル
広口瓶に圧詰めした。それぞれの瓶の中央に直径１cm程
度の穴を開け、打栓後、120℃で90分間殺菌した。冷却
後、ひらたけの鋸屑菌種を植菌し、暗所で温度25℃、相
対湿度55％の条件下で30日間培養(菌まわし工程)し、さ
らに、30日間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外し
て培養基の上部から約１cm程度菌かきをして菌糸層を除
いた後、水道水20mlを添加して充分に吸水させた。４時
間放置後、上部に残った水を取り除いて、温度15℃、相
対湿度95％、及び照度20ルクスの条件下で、４日間培養
して子実体原基を形成させ、さらに照度を200ルクスに
上げて、10日間培養を続け、塩基性炭酸マグネシウムの
重量比が子実体収量におよぼす影響について検討した。
結果を表１に併記する。
をビニール袋に入れ充分に混合して人工培養基を調製し
た。調製した人工培養基200ｇに表１に示す塩基性炭酸
マグネシウムを添加し、水分含有率を65％に調整し混合
物とし、この混合物200ｇをプラスチック製１リットル
広口瓶に圧詰めした。それぞれの瓶の中央に直径１cm程
度の穴を開け、打栓後、120℃で90分間殺菌した。冷却
後、ひらたけの鋸屑菌種を植菌し、暗所で温度25℃、相
対湿度55％の条件下で30日間培養(菌まわし工程)し、さ
らに、30日間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外し
て培養基の上部から約１cm程度菌かきをして菌糸層を除
いた後、水道水20mlを添加して充分に吸水させた。４時
間放置後、上部に残った水を取り除いて、温度15℃、相
対湿度95％、及び照度20ルクスの条件下で、４日間培養
して子実体原基を形成させ、さらに照度を200ルクスに
上げて、10日間培養を続け、塩基性炭酸マグネシウムの
重量比が子実体収量におよぼす影響について検討した。
結果を表１に併記する。
【００１９】＜使用材料＞
広葉樹鋸屑：ぶな材の鋸屑
針葉樹鋸屑：すぎ材の鋸屑
米糠 ：市販品
塩基性炭酸マグネシウム：市販品
水 ：水道水
【００２０】＜測定方法＞
コントロール対比：塩基性炭酸マグネシウム添加の人工
培養基の子実体収量(g)／塩基性炭酸マグネシウム無添
加の人工培養基の子実体収量(g)×100（％）
培養基の子実体収量(g)／塩基性炭酸マグネシウム無添
加の人工培養基の子実体収量(g)×100（％）
【００２１】
【表１】
【００２２】
【発明の効果】本発明のきのこの人工培養基を用いるこ
とによって、きのこの収率を飛躍的に高めることができ
る。
とによって、きのこの収率を飛躍的に高めることができ
る。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 城石 雅弘
長野県須坂市大字須坂787番地１ 社団法
人 長野県農村工業研究所内
(72)発明者 西澤 賢一
長野県須坂市大字須坂787番地１ 社団法
人 長野県農村工業研究所内
(72)発明者 床尾 力哉
長野県須坂市大字須坂787番地１ 社団法
人 長野県農村工業研究所内
Ｆターム(参考） 2B011 AA01 AA04 BA10
4B065 AA57X AA71X BB03 BB26
BC32 BC33 BC48 CA41
Claims (2)
- 【請求項１】 塩基性炭酸マグネシウムを含有してなる
きのこの人工培養基。 - 【請求項２】 請求項１記載のきのこの人工培養基を用
いてなるきのこの人工栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001267086A JP4570297B2 (ja) | 2001-09-04 | 2001-09-04 | きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001267086A JP4570297B2 (ja) | 2001-09-04 | 2001-09-04 | きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003070354A true JP2003070354A (ja) | 2003-03-11 |
| JP4570297B2 JP4570297B2 (ja) | 2010-10-27 |
Family
ID=19093270
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001267086A Expired - Fee Related JP4570297B2 (ja) | 2001-09-04 | 2001-09-04 | きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法 |
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|---|---|
| JP (1) | JP4570297B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20180044776A (ko) * | 2016-10-24 | 2018-05-03 | 김양희 | 표고버섯 크리스타 자극을 통한 생장속도 향상을 위한 혼합조성물 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61197490A (ja) * | 1985-02-26 | 1986-09-01 | 日清製粉株式会社 | きのこの栽培用培養基 |
| JPS6434216A (en) * | 1987-07-31 | 1989-02-03 | Nisshin Flour Milling Co | Culture medium for mushroom |
| JPH01224218A (ja) * | 1988-03-02 | 1989-09-07 | Ube Kagaku Kogyo Kk | 球状塩基性炭酸マグネシウムおよびその製造方法 |
| JPH0358716A (ja) * | 1989-07-28 | 1991-03-13 | Takara Shuzo Co Ltd | きのこの人工栽培方法 |
| JPH03259016A (ja) * | 1990-03-08 | 1991-11-19 | Meiji Seika Kaisha Ltd | キノコ栽培用培養基 |
| JPH0466029A (ja) * | 1990-07-06 | 1992-03-02 | Fuji Kagaku Kogyo Kk | マッシュルームの栽培用覆土及び栽培法 |
| JPH08322381A (ja) * | 1995-05-26 | 1996-12-10 | Hokuto Sangyo Kk | キノコ培養基 |
-
2001
- 2001-09-04 JP JP2001267086A patent/JP4570297B2/ja not_active Expired - Fee Related
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|---|---|---|---|---|
| KR20180044776A (ko) * | 2016-10-24 | 2018-05-03 | 김양희 | 표고버섯 크리스타 자극을 통한 생장속도 향상을 위한 혼합조성물 |
| KR101925635B1 (ko) | 2016-10-24 | 2018-12-05 | 김양희 | 표고버섯 크리스타 자극을 통한 생장속도 향상을 위한 혼합조성물 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP4570297B2 (ja) | 2010-10-27 |
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