JP2829400B2 - きのこの人工栽培方法 - Google Patents

きのこの人工栽培方法

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JP2829400B2 JP2002581A JP258190A JP2829400B2 JP 2829400 B2 JP2829400 B2 JP 2829400B2 JP 2002581 A JP2002581 A JP 2002581A JP 258190 A JP258190 A JP 258190A JP 2829400 B2 JP2829400 B2 JP 2829400B2
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【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は培養基を改良したきのこの人工栽培方法に関
する。
〔従来の技術〕
従来、きのこの栽培はコナラ、クヌギ、ブナ等の原木
を利用したほだ木栽培がほとんどであり、そのため気象
条件により収穫が左右されることが多く、また、最近で
はほだ木栽培においては原木又は原木切出しのための労
働力が不足していること等によって原木の入手が困難に
なりつつある。更に、ほだ木栽培では栽培期間が長いこ
と、すなわち種菌の接種からきのこの収穫までに1年半
〜2年も要することにより、生産コストが相当高くつく
のが実状である。
しかるに、近年、エノキタケ、ヒラタケ、シロタモギ
タケ、ナメコ等において、鋸屑に米糠を配合した培養基
を用い、瓶又は他で栽培を行う菌床人工栽培方法が確立
され、一年を通して、四季に関係なく安定してきのこが
収穫できるようになっている。すなわち、農家での副業
的性格が強く、小規模生産に頼っていたきのこの栽培
が、現在では企業が工業的スケールで大量に栽培でき、
かつ原料が入手しやすい菌床人工栽培法に移りつつあ
る。
〔発明が解決しようとする課題〕
しかし、菌床人工栽培法においても、きのこを大量に
連続栽培するには、いまだ収率も低く、かつ栽培期間が
かなり長いため、その生産コストは安価とはいえず、故
に今後これら生産性の改善が切望されている。
本発明の目的は、上記現状にかんがみ、高収量できの
こを人工栽培する方法を提供することにある。
〔課題を解決するための手段〕
本発明を概説すれば、本発明はきのこの栽培方法に関
する発明であって、きのこの人工栽培において、Al2O3
及びSiO2を下記式〔I〕: (Al2O3(SiO2 ・・・〔I〕 (式中、xは1以上の数を示す)で表される重量比で含
有する化合物(以下化合物Iと略す)の少なくとも1種
を人工培養基に含有させることを特徴とする。
本発明者らは、、きのこの人工栽培における従来法の
欠点を改善するため、鋸屑培養基を用いて、種々の栽培
実験を行い、鋭意検討を重ねた結果、既にアルミニウム
及び/又はアルミニウム化合物を培養基に添加すること
により、きのこを高収量で栽培できることを見出し、該
栽培方法の特許を出願した(特願昭63−267237号)。こ
のうち、比較的安価であった3ケイ酸アルミニウム及び
9ケイ酸アルミニウムについて類縁化合物の検討を更に
進めた。3ケイ酸アルミニウムのAl2O3とSiO2の組成比
は重量比で約(Al2O3(SiO21.8であり、9ケイ酸
アルミニウムの場合で約(Al2O3(SiO25.3であ
る。一方、Al2O3とSiO2の組成比が、重量比で(Al2O3
(SiO21.2から(Al2O3(SiO26.5までの化合
物のきのこ人工培養基への添加効果は特開昭64−34216
号公報に開示されている。本発明者らはAl2O3とSiO2
組成比の異なる化合物の研究を鋭意行い、Al2O3/SiO2
組成比が1以上の化合物Iにおいて、より少量の添加
で、3ケイ酸アルミニウム及び9ケイ酸アルミニウムと
同等以上の収量性が得られることを発見し、本発明を完
成した。
化合物Iは、一般に水酸化アルミニウム、硫酸アルミ
ニウム、ミョウバン、シリカゾル、シリカゲル、ケイ酸
ナトリウム等を原料として合成される化合物であり、x
の比率は、反応温度及び反応時間によって変えられる。
以下、本発明を更に詳しく説明する。
本発明に用いられるきのこの人工培養基は、通常、鋸
屑、ふすま、もみがら等の炭素源と米糠、大豆粕などの
窒素源の混合物に水を適当量加え、これを瓶又は箱に圧
詰めして調製するのが適当である。炭素源として鋸屑を
用いる場合、鋸屑は乾物重量として培地全乾物量の20〜
90%の範囲で使用することができるが、使用量は窒素源
として用いる培地成分によって変動する。一例として窒
素源に米糠を用いる場合、鋸屑は乾物重量として培地全
乾物量の20〜90%の範囲で使用し、残余に米糠を用いれ
ば良いが、好ましくは鋸屑と米糠を重量比1:1で混合し
た混合物に水を加えて、水分含有率を60〜65%に調整し
たものを、広口瓶に圧詰して調製することが望ましい。
また、鋸屑としては広葉樹鋸屑あるいは針葉樹鋸屑を
それぞれ単独で用いてもよいが、混合して使用してもよ
い。
次に化合物Iと鋸屑との混合比率は、化合物の組成に
よって異なるが、例として組成比が(Al2O3(Si
O2の場合は重量比で、1〜20:100、好ましくは6〜
15:100が最もよい。また(Al2O3(SiO2の場合
は重量比で、1〜20:100、好ましくは3〜15:100が最も
よい。また(Al2O3(SiO2の場合は重量比で、
1〜20:100、好ましくは1〜10:100が最もよい。しかし
ながら、これらの化合物の添加量は上記の数値によって
特に制約されるものでない。また化合物Iは単独で用い
ても良いが2種類以上を混合して使用しても良い。なお
本発明で使用される化合物Iは無水物でも含水物でも良
い。また不可避不純物を含有しても良い。
本発明で使用されるきのこは人工栽培できるきのこで
あり、例えば、エノキタケ、ヒラタケ、シロタモギタ
ケ、ナメコ等が挙げられる。
〔実施例〕
以上、本発明を実施例により説明するが、本発明は以
下の実施例の範囲のみに限定されるものではない。
実施例1 広葉樹鋸屑(ブナ材)50g、針葉樹鋸屑(スギ材)50
g、米糠100gをよく混合し、これに、Al2O3及びSiO2を約
(Al2O3(SiO2の重量比で含有する化合物含水
物〔協和化学工業(株)製:分析値、Al2O3:30.0%、Si
O2:34.2%〕を0、1、3、6、10、15又は20g添加し水
分含有率を63%に調整したものをプラスチック製850ml
広口瓶に圧詰めした。各々の中央に直径約1cm程度の穴
を開け、打栓後、120℃で90分間殺菌した。冷却後、リ
オフィラム、ウルマリウム(M−8171株、FERM BP−14
15)の鋸屑種菌を常法どおり植菌し、暗所、温度25℃、
湿度55%の条件下で30日間培養し(菌まわし工程)、更
に30日間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外して培
養基の上部から約1cm程度菌かきをして菌糸層を除いた
のち、水道水約20mlを添加して充分に吸水させた。4時
間放置後上部に残った水を取除いて、温度15℃、湿度95
%、照度20ルックスの条件下で10日間培養して子実体原
基を形成させ、更に照度を200ルックスに上げて、15日
間培養を続け、約(Al2O3(SiO2の重量比を有
する化合物が子実体収量に及ぼす影響について検討し
た。結果を第1表に示す。
第1表で明らかなように、人工培養基に、約(Al
2O3(SiO2の重量比を有する化合物を添加する
ことにより、リオフィラム ウルマリウム(M−8171
株、FERM BP−1415)の収量が無添加のコントロールと
較べ飛躍的に増大した。また最大収量を得た添加量は、
10(g/瓶)と、3ケイ酸アルミニウムの11.7(g/瓶)、
あるいは9ケイ酸アルミニウムの25(g/瓶)より少量で
かつ大きな効果を得ている。
実施例2 広葉樹鋸屑(ブナ材)50g、針葉樹鋸屑(スギ材)50
g、米糠100gをよく混合し、これに、Al2O3及びSiO2を約
(Al2O3(SiO2の重量比で含有する化合物含水
物〔協和化学工業(株)製:分析値、Al2O3:42.8%、Si
O2:15.4%〕を0、1、3、6、10、15又は20g添加し水
分含有率を63%に調整したものをプラスチック製850ml
広口瓶に圧詰めした。各々の中央に直径約1cm程度の穴
を開け、打栓後、120℃で90分間殺菌した。冷却後、リ
オフィラム ウルマリウム(M−8171株、FERM BP−14
15)の鋸屑種菌を常法どおり植菌し、暗所、温度25℃、
湿度55%の条件下で30日間培養し(菌まわし工程)、更
に30日間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外して培
養基の上部から約1cm程度菌かきをして菌糸層を除いた
のち、水道水約20mlを添加して充分に吸水させた。4時
間放置後上部に残った水を取除いて、温度15℃、湿度95
%、照度20ルックスの条件下で10日間培養して子実体原
基を形成させ、更に照度を200ルックスに上げて、15日
間培養を続け、約(Al2O3(SiO2の重量比を有
する化合物が子実体収量に及ぼす影響について検討し
た。結果を第2表に示す。
第2表で明らかなように、人工培養基に、約(Al
2O3(SiO2の重量比を有する化合物を添加する
ことにより、リオフィラム ウルマリウム(M−8171
株、FERM BP−1415)の収量が無添加のコントロールと
較べ飛躍的に増大した。また最大収量を得た添加量は、
6(g/瓶)と、3ケイ酸アルミニウムの11.7(g/瓶)、
あるいは9ケイ酸アルミニウムの25(g/瓶)より少量で
かつ大きな効果を得ている。
実施例3 広葉樹鋸屑(ブナ材)50g、針葉樹鋸屑(スギ材)50
g、米糠100gをよく混合し、これに、Al2O3及びSiO2を約
(Al2O3(SiO2の重量比で含有する化合物含水
物〔協和化学工業(株)製:分析値、Al2O3:45.2%、Si
O2:11.1%〕を0、1、3、6、10、15又は20g添加し水
分含有率を63%に調整したものをプラスチック製850ml
広口瓶に圧詰めした。各々の中央に直径約1cm程度の穴
を開け、打栓後、120℃で90分間殺菌した。冷却後、リ
オフィラム ウルマリウム(M−8171株、FERM BP−14
15)の鋸屑種菌を常法どおり植菌し、暗所、温度25℃、
湿度55%の条件下で30日間培養し(菌まわし工程)、更
に30日間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外して培
養基の上部から約1cm程度菌かきをして菌糸層を除いた
のち、水道水約20mlを添加して充分に吸水させた。4時
間放置後上部に残った水を取除いて、温度15℃、湿度95
%、照度20ルックスの条件下で10日間培養して子実体原
基を形成させ、更に照度を200ルックスに上げて、15日
間培養を続け、約(Al2O3(SiO2の重量比を有
する化合物が子実体収量に及ぼす影響について検討し
た。結果を第3表に示す。
第3表で明らかなように、人工培養基に、約(Al
2O3(SiO2の重量比を有する化合物を添加する
ことにより、リオフィラム ウルマリウム(M−8171
株、FERM BP−1415)の収量が無添加のコントロールと
較べ飛躍的に増大した。また最大収量を得た添加量は、
6(g/瓶)と、3ケイ酸アルミニウムの11.7(g/瓶)、
あるいは9ケイ酸アルミニウムの25(g/瓶)より少量で
かつ大きな効果を得ている。
実施例4 広葉樹鋸屑(ブナ材)50g、針葉樹鋸屑(スギ材)50
g、米糠100gをよく混合、これに、Al2O3及びSiO2を約
(Al2O3(SiO2の重量比で含有する化合物含水
物〔協和化学工業(株)製:分析値、Al2O3:45.2%、Si
O2:11.1%〕を0、1、3、6、10、15又は20g添加し水
分含有率を63%に調整したものをプラスチック製850ml
広口瓶に圧詰めした。各々の中央に直径約1cm程度の穴
を開け、打栓後、120℃で90分間殺菌した。冷却後、ヒ
ラタケの鋸屑種菌を常法どおり植菌し、暗所、温度25
℃、湿度55%の条件下で30日間培養した。次に、栓を外
して培養基の上部から約1cm程度菌かきをして菌糸層を
除いたのち、水道水約20mlを添加して充分に吸水させ
た。4時間放置後上部に残った水を取除いて、温度15
℃、湿度95%、照度20ルックスの条件下で4日間培養し
て子実体原基を形成させ、更に照度を200ルックスに上
げて、10日間培養を続け、約(Al2O3(SiO2
重量比を有する化合物が子実体収量に及ぼす影響につい
て検討した。結果を第4表に示す。
第4表で明らかなように、人工培養基に、約(Al
2O3(SiO2の重量比を有する化合物を添加する
ことにより、ヒラケタの収量が無添加のコントロールと
較べ飛躍的に増大した。
〔発明の効果〕
以上詳細に説明したとおり、本発明による栽培方法に
よれば、きのこを高収率で得ることが可能となった。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 松井 侑 滋賀県大津市瀬田3丁目4番1号 寳酒 造株式会社中央研究所内 (56)参考文献 特開 昭54−85941(JP,A) 特開 昭54−117747(JP,A) 特開 昭59−25619(JP,A) (58)調査した分野(Int.Cl.6,DB名) A01G 1/04 C12N 1/14

Claims (1)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】きのこの人工栽培において、Al2O3及びSiO
    2を下記式〔I〕: (Al2O3(SiO2 ・・・〔I〕 (式中、xは1以上の数を示す)で表される重量比で含
    有する化合物の少なくとも1種を人工培養基に含有させ
    ることを特徴とするきのこの人工栽培方法。
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JP4570295B2 (ja) * 2001-09-04 2010-10-27 電気化学工業株式会社 きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法
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