JPH03210126A

JPH03210126A - きのこの人工栽培方法

Info

Publication number: JPH03210126A
Application number: JP2002581A
Authority: JP
Inventors: Katsuhiko Kusakabe; 克彦日下部; Tomo Maruyama; 丸山　伴; Yukihiro Kouno; 由己太河野; Susumu Matsui; 侑松井
Original assignee: Takara Shuzo Co Ltd
Current assignee: Takara Shuzo Co Ltd
Priority date: 1990-01-11
Filing date: 1990-01-11
Publication date: 1991-09-13
Anticipated expiration: 2013-11-25
Also published as: JP2829400B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は培養基を改良したきのこの人工栽培方法に関す
る。

〔従来の技術〕

従来、きのこの栽培はコナラ、クヌギ、ブナ等の原木を
利用したほだ水栽培がほとんどであり、そのため気象条
件により収穫が左右されることが多く、また、最近では
ほだ水栽培においては原木又は原木切出しのための労働
力が不足していること等によって原木の入手が困難にな
りつつある。更に、はだ水栽培では栽培期間が長いこと
、すなわち種菌の接種からきのこの収穫までに１年半〜
２年も要することにより、生産コストが相当高くつくの
が実状である。

しかるに、近年、エノキタケ、ヒラタケ、シロタモギタ
ケ、ナメコ等において、鋸屑に米糠を配合した培養基を
用い、瓶又は箱で栽培を行う菌床人工栽培方法が確立さ
れ、−年を通して、四季に関係なく安定してきのこが収
穫できるようになっている。すなわち、農家での副業的
性格が強く、小規模生産に頼っていたきのこの栽培が、
現在では企業が工業的スケールで大量に栽培でき、かつ
原料が入手しゃすい菌床人工栽培法に移りつつある。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかし、菌床人工栽培法においても、きのこを大量に連
続栽培するには、いまだ収率も低く、かつ栽培期間がか
なり長いため、その生産コストは安価とはいえず、故に
今後これら生産性の改善が切望されている。

本発明の目的は、上記現状にかんがみ、高収量できのこ
を人工栽培する方法を提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明を概説すれば、本発明はきのこの栽培方法に関す
る発明であって、きのこの人工栽培において、Ａｌ２Ｏ
３及びＳｉＯ□を下記式〔Ｉ〕　：（Ａ１２０３）　Ｘ
（Ｓ１０２）　＋　　　　　・・　［Ｉ］（式中、Ｘは
１以上の数を示す）で表される重量比で含有する化合物
（以下化合物Ｉと略す）の少なくとも１種を人工培養基
に含有させることを特徴とする。

本発明者らは、きのこの人工栽培における従来法の欠点
を改善するため、鋸屑培養基を用いて、種々の栽培実験
を行い、鋭意検討を重ねた結果、既にアルミニウム及び
／又はアルミニウム化合物を培養基に添加することによ
り、きのこを高収量で栽培できることを見出し、該栽培
方法の特許を出願した（特願昭６３−２６７２３７号）
。このうち、比較的安価であった３ケイ酸アルミニウム
及び９ケイ酸アルミニウムについて類縁化合物の検討を
更に進めた。３ケイ酸アルミニウムのＡｌ２Ｏ３と５１
０２の組成比は重量比で約（Ａ１２０３）　１（Ｓｉ０
２）　ｒ、　ｓであり、９ケイ酸アルミニウムの場合で
約（Ａ１２０３）　ｌ　（Ｓ１０２）　５．３である。

一方、Ａ１．０．と５１０２の組成比が、重量比で（Ａ
１２０３）　ｔ　（Ｓｉ０２）　１．２から（Ａ１２Ｄ
３）　ｒ　（ＳｉＯ２）　ｓ、　ｓまでの化合物のきの
こ人工培養基への添加効果は特開昭６４−３４２１６号
公報に開示されている。本発明者らはＡｌ２Ｏ３と５１
０２の組成比の異なる化合物の研究を鋭意行い、ＡＩＪ
ｓ／　５ｉＤｚの組成比が１以上の化合物Ｉにおいて、
より少量の添加で、３ケイ酸アルミニウム及び９ケイ酸
アルミニウムと同等以上の収量性が得られることを発見
し、本発明を完成した。

化合物Ｉは、一般に水酸化アルミニウム、硫酸アルミニ
ウム、ミョウバン、シリカゾル、シリカゲル、ケイ酸ナ
トリウム等を原料として合成される化合物であり、Ｘの
比率は、反応温度及び反応時間によって変えられる。

以下、本発明を更に詳しく説明する。

本発明に用いられるきのこの人工培養基は、通常、鋸屑
、ふすま、もみがら等の炭素源と米糠、大豆粕などの窒
素源の混合物に水を適当量加え、これを瓶又は箱に圧詰
めして調製するのが適当である。炭素源として鋸屑を用
いる場合、鋸屑は乾物重量として培地全乾物量の２０〜
９０％の範囲で使用することができるが、使用量は窒素
源として用いる培地成分によって変動する。−例として
窒素源に米糠を用いる場合、鋸屑は乾物重量として培地
全乾物量の２０〜９０％の範囲で使用し、残余に米糠を
用いれば良いが、好ましくは鋸屑と米糠を重量比ｌ：ｌ
で混合した混合物に水を加えて、水分含有率を６０〜６
５％に調整したものを、広口瓶に圧詰して調製すること
が望ましい。

また、鋸屑としては広葉樹鋸屑あるいは針葉樹鋸屑をそ
れぞれ単独で用いてもよいが、混合して使用してもよい
。

次に化合物Ｉと鋸屑との混合比率は、ケイ酸アルミニウ
ムの組成によって異なるが、例として組成比が（Ａ１２
０３）　ｌ　（Ｓｉ０２）　ｌの場合は重量比で、１〜
２０：１００、好ましくは６〜１５　：　１００が最も
よい。また（Ａ１２０３）　ｓ　（ＳｉＯ２）　ｌの場
合は重量比で、１〜２０：１００、好ましくは３〜１５
：１００が最もよい。また（Ａ１２０３）　ｓ　（Ｓｉ
０２）　＋の場合は重量比で、１〜２０：１００、好ま
しくは１〜１０：１００が最もよい。しかしながら、こ
れらの化合物の添加量は上記の数値によって特に制約さ
れるものではない。また化合物Ｉは単独で用いても良い
が２種類以上を混合して使用しても良い。なお本発明で
使用される化合物Ｉは無水物でも含水物でも良い。また
不可避不純物を含有しても良い。

本発明で使用されるきのこは人工栽培できるきのこであ
り、例えば、エノキタケ、ヒラタケ、シロタモギタケ、
ナメコ等が挙げられる。

〔実施例〕

以下、本発明を実施例により説明するが、本発明は以下
の実施例の範囲のみに限定されるものではない。

実施例１広葉樹鋸屑（ブナ材）５０ｇ、針葉樹鋸屑（スギ材）５
０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、Ａｌ２Ｏ３
及び５１０２を約（Ａ１２０３）　ｒ　（ＳｉＯ２）　
ｒの重量比で含有する化合物含水物〔協和化学■製：分
析値、Ａ１．０３　：　３０．０％、５ｉ０２：　３４
．２％〕を０、工、３．６．１０．１５又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整したものをプラスチツク製
８５０ｒｄ広口瓶に圧詰めした。

各々の中央に直径約１　ｃｍ程度の穴を開け、打栓後、
１２０℃で９０分間殺菌した。冷却後、リオフィラム　
ウルマリウム（Ｍ−８１７１株、ＦＥＲＭ　　ＢＰ−１
４１５）の鋸屑種菌を常法どおり植菌し、暗所、温度２
５℃、湿度５５％の条件下で３０日間培養しく菌まわし
工程）、更に３０日間培養を続けて熟成させた。次に、
栓を外して培養基の上部から約１　ｃｍ程度菌かきをし
て菌糸層を除いたのち、水道水的２０ｒｎｌを添加して
充分に吸水させた。４時間放置後上部に残った水を取除
いて、温度１５℃、湿度９５％、照度２０ルツクスの条
件下で１ｏ日間培養して子実体原基を形成させ、更に照
度を２００ルツクスに上げて、１５日間培養を続け、約
（Ａ１２０３）　ｔ　（Ｓｉ０２）　ｒの重量比を有す
るケイ酸アルミニウムが子実体収量に及ぼす影響につい
て検討した。結果を第１表に示す。

第　　１　　表第１表で明らかなように、人工培養基に、約（Ａ１２０
３）　ｒ　（ＳｉＯａ）　ｒの重量比を有する化合物を
添加することにより、リオフィラム　ウルマリウム（Ｍ
−８１７１株、ＦＥＲＭ　　ＢＰ−１４１５）の収量が
無添加のコントロールと較べ飛躍的に増大した。また最
大収量を得た添加量は、１０（ｇ／瓶）と、３ケイ酸ア
ルミニウムの１１．７（ｇ／瓶）、あるいは９ケイ酸ア
ルミニウムの２５（ｇ／瓶）より少量でかつ大きな効果
を得ている。

実施例２広葉樹鋸屑（ブナ材）５０ｇ、針葉樹鋸屑（スギ材）５
０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、Ａｌ２Ｏ３
及び５ｉ０２を約（Ａ１２０３）　３（Ｓ１０２）　ｒ
の重量比で含有する化合物含水物〔協和化学■製：分析
値、ＡｌａＯｓ　：　４２．８％、５ｉ０２：　１５．
４％〕を０．１．３．６．１０，１５又は２０ｇ添加し
水分含有率を６３％に調整したものをプラスチック製８
５０ｒＩＴ１広口瓶に圧詰めした。各々の中央に直径約
１　ｃｍ程度の穴を開け、打栓後、１２０℃で９０分間
殺菌した。冷却後、リオフィラム　ウルマリウム（Ｍ−
８１７１株、ＦＥＲＭ　　ＢＰ−１４１５）の鋸屑種菌
を常法ど＄り植菌し、暗所、温度２５℃、湿度５５％の
条件下で３０日間培養しく菌まわし工程）、更に３０日
間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外して培養基の
上部から約１　ｃｍ程度菌かきをして菌糸層を除いたの
ち、水道水的２０−を添加して充分に吸水させた。４時
間放置後上部に残った水を取除いて、温度１５℃、湿度
９５％、照度２０ルツクスの条件下で１０日間培養して
子実体原基を形成させ、更に照度を２００ルツクスに上
げて、１５日間培養を続け、約（Ａ１２０ｓ）　ｓ　（
ｓｉｏ２）ｌの重量比を有する化合物が子実体収量に及
ぼす影響について検討した。結果を第２表に示す。

第２表第２表で明らかなように、人工培養基に、約（Ａｌ２Ｏ
３）　３　（Ｓｌ（＋２）　ｌの重量比を有する化合物
を添加することにより、リオフィラム　ウルマリウム（
Ｍ−８１７１株、ＦＥＲＭ　　ＢＰ−１４１５）の収量
が無添加のコントロールと較べ飛躍的に増大した。また
最大収量を得た添加量は、６　（ｇ／瓶）と、３ケイ酸
アルミニウムの１１．７（ｇ／瓶）、あるいは９ケイ酸
アルミニウムの２５（ｇ／瓶）より少量でかつ大きな効
果を得ている。

実施例３広葉樹鋸屑（ブナ材）５０ｇ、針葉樹鋸屑（スギ材）５
０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、Ａｌ２Ｏ３
及び５１０２を約（Ａ１２０３）　ｓ　（ＳｉＯｚ）　
。

の重量比で含有する化合物含水物〔協和化学側製：分析
値、Ａｌ２Ｏ３：　４５．２％、５１０２　：　ｌ　１
．１％〕を０．１．３．６．１０．１５又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整したものをプラスチック製
８５〇−広口瓶に圧詰めした。各々の中央に直径約１　
ｃｍ程度の穴を開け、打栓後、１２０℃で９０分間殺菌
した。冷却後、リオフィラム　ウルマリウム（Ｍ−８１
７１株、ＦＥＲＭ　　ＢＰ−１４１５）の鋸屑種菌を常
法どおり植菌し、暗所、温度２５℃、湿度５５％の条件
下で３０日間培養しく菌まわし工程）、更に３０日間培
養を続けて熟成させた。次に、栓を外して培養基の上部
から約１　ｃｍ程度菌かきをして菌糸層を除いたのち、
水道末的２０ｒｄを添加して充分に吸水させた。４時間
放置抜上部に残った水を取除いて、温度１５℃、湿度９
５％、照度２０ルツクスの条件下で１ｏ日間培養して子
実体原基を形成させ、更に照度を２００ルツクスに上げ
て、１５日間培養を続け、約（Ａ１２０３）　ｓ　（Ｓ
ｉＯ２）　ｒの重量比を有する化合物が子実体収量に及
ぼす影響について検討した。結果を第３表に示す。

第　　３　　表第３表で明らかなように、人工培養基に、約（Ａｌ２Ｏ
３）　ｓ　（Ｓ１０２）　１の重量比を有する化合物を
添加することにより、リオフィラム　ウルマリウム（Ｍ
−８１７１株、ＦＥＲＭ　　ＢＰ−１４１５）の収量が
無添加のコントロールと較べ飛躍的に増大した。また最
大収量を得た添加量は、６　（ｇ／瓶）と、３ケイ酸ア
ルミニウムの１１．７（’ｇ／瓶）、あるいは９ケイ酸
アルミニウム＜７）２５　（ｇ／瓶）より少量でかつ大
きな効果を得ている。

実施例４広葉樹鋸屑（ブナ材）５０ｇ、針葉樹鋸屑（スギ材）５
０ｇ、米糠１００ｇをよ（混合し、これに、Ａｌ２Ｏ，
及び５１０２を約（ＡｌａＯｓ）　ｓ　（ＳｉＯ２）　
ｒの重量比で含有する化合物含水物〔協和化学■製：分
析値、Ａ１２［１３：　４５．２％、５ｉ０２：　１１
．１％〕を０．１．３．６．１０．１５又は２’Ｏｇ添
加し水分含有率を６３％に調整したものをプラスチック
製８５０−広口瓶に圧詰めした。

各々の中央に直径約１　ｃｍ程度の穴を開け、打栓後、
１２０℃で９０分間殺菌した。冷却後、ヒラタケの鋸屑
種菌を常法どおり植菌し、暗所、温度２５℃、湿度５５
％の条件下で３０日間培養した。次に、栓を外して培養
基の上部から約１　ｃｍ程度菌かきをして菌糸層を除い
たのち、水道水的２０−を添加して充分に吸水させた。

４時間放置後上部に残った水を取除いて、温度１５℃、
湿度９５％、照度２０ルツクスの条件下で４日間培養し
て子実体原基を形成させ、更に照度を２００ルツクスに
上げて、ｌＯ日間培養を続け、約（Ａ１２０３）　Ｓ　
（ＳＩＯ□）１の重量比を有する化合物が子実体収量に
及ぼす影響について検討した。結果を第４表に示す。

第表第４表で明らかなように、人工培養基に、約（Ａ１２０
３）　ｓ　（Ｓｉｎｓ’）　ｒの重量比を有する化合物
を添加することにより、ヒラタケの収量が無添加のコン
トロールと較べ飛躍的に増大した。

〔発明の効果〕

以上詳細に説明したとおり、本発明による栽培方法によ
れば、きのこを高収率で得ることが可能となった。

Claims

【特許請求の範囲】１、きのこの人工栽培において、Ａｌ＿２Ｏ＿３及びＳ
ｉＯ＿２を下記式〔 I 〕：（Ａｌ＿２Ｏ＿３）＿ｘ（ＳｉＯ＿２）＿１・・・〔
I 〕（式中、ｘは１以上の数を示す）で表される重量比
で含有する化合物の少なくとも１種を人工培養基に含有
させることを特徴とするきのこの人工栽培方法。