JP3205083B2 - ハタケシメジの人工栽培方法 - Google Patents
ハタケシメジの人工栽培方法Info
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Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食用きのことして有用
なハタケシメジ〔学名リオフィラム デカステス（Lyop
hyllum decastes)〕の人工栽培方法に関する。 【０００２】 【従来の技術】ハタケシメジは、夏から秋にかけて人家
や、畑、林地等に広く発生するきのこで、形はホンシメ
ジに良く似ている。味は非常に良く、肉質はホンシメジ
より固くて歯切れのよいきのこであり、好んで食用とさ
れている。近年、エノキタケ、ヒラタケ、ブナシメジ、
ナメコ等において、主に鋸属と米糠を混合した培養基を
用いて行う菌床人工栽培方法が確立され、一年を通して
四季に関係なく、安定してきのこが収穫できるようにな
っている。ハタケシメジについても食用きのことして有
用なことから、栽培方法が種々検討されている。しかし
ながら、ハタケシメジは腐生性菌のために一般の原木利
用の栽培は困難であるといわれている。福島県林業試験
場ではバーク堆肥を培地素材の主体とし、それに栄養添
加剤として米糠やフスマを加えた培地を用いた袋栽培方
法や、培地を野外に埋込む自然栽培方法を検討してい
る。バーク堆肥と米糠を重量比で１０：１．５とし、仕
込時含水率で６５％の培地１ｋｇを用いた袋栽培での試
験によれば、ハタケシメジ子実体の発生期間は長時間に
わたり、その集中的な発生もなく、発生割合で最も大き
な値となった期間を接種からの通算日数でみると、供試
菌株間で差のあるものの、１８０〜２４０日と栽培に長
時間を要している。また、栽培中の害菌の発生も多く、
本方法による栽培方法では効率が悪いと報告している
（福島県林業試験場研究報告Ｎｏ．１９）。そこで次
に、培養培地を野外に埋込む自然栽培方法の検討を開始
している（福島県林業試験場研究報告Ｎｏ．２０）。ま
た、特開昭６３−１６９９１３号公報においては、鋸屑
１００に対し、鶏ふん、腐葉土、灰、糠をそれぞれ０．
５〜０．６の重量比で混合した培地を用いた瓶栽培によ
るハタケシメジの栽培方法が記載されているが、該栽培
方法は通常のきのこの瓶栽培と異なり、菌かき、注水処
理後に瓶口を逆にして一週間程度栽培し、あと瓶口を土
とする元の状態に戻し、再び栽培する工程を行ってお
り、通常のきのこの瓶栽培方法に比べ、操作が煩雑で、
作業性も悪い。きのこは一般に、同じ種に属する菌株で
ありながら、採集された場所の違いにより菌糸の生育速
度及び子実体形成能力が著しく異なることが知られてい
る。本発明者らは、通常の菌床人工栽培に適する菌株
が、自然界に必ず存在するはずであるとの考えに立ち、
各地よりハタケシメジの採集を行い鋭意検討した結果、
通常の菌床人工栽培方法で栽培を行っても、容易かつ高
収量で良好な子実体を形成する能力を有する菌株をスク
リーニングすることに成功した（特開平４−２１１３０
８号）。該公報中に記載の通常の人工栽培に好適な、ス
クリーニングされた菌株としては、例えばハタケシメジ
Ｋ−３３０３株（FERM ＢＰ−４３４７）、同Ｋ−３３
０４株（FERM ＢＰ−４３４８）、同Ｋ−３３０５株
（FERM ＢＰ−４３４９）等があり、これらの株は、例
えば次の様に栽培することができる。ＰＧＹ液体培地
（組成：グルコース２．０％、ペプトン０．２％、酵母
工キス０．２％、ＫＨ2ＰＯ4０．０５％及びＭｇＳＯ4
・７Ｈ2Ｏ０．０５％、ｐＨ６．０）１００ｍｌにハタ
ケシメジ各菌株を接種して、２５℃で１０日間培養し液
体種菌とする。ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５
０ｍｌ）に、腐葉土５０ｇ、鋸屑５０ｇ、米糠１００ｇ
に水３５０ｇを加えてよく混合し、湿潤状態にしたもの
を圧詰して、中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け、打栓後
１２０℃６０分間殺菌し、固形培養基を調製する。こ
れに上記の各液体種菌を２０ｍ１ずつ接種し、まず暗
所で、温度２５℃、湿度５５％の条件下、培養基に見掛
上菌糸が回るまで培養し、更に３０日間培養を続け熟成
させる。次に、菌かきをして培養基の上部から約１ｃｍ
ほどの菌糸層を除いてから、水道水を瓶口まで加えて３
時間放置後排水し、照度２０ルックス、温度１５℃、湿
度９０％の条件下で子実体原基が形成されるまで培養を
続ける。原基が形成された培養基は、次に照度５００ル
ックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下で成熟子実体
が得られるまで培養を続け、ハタケシメジの成熟子実体
を収穫する。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】前述のようにハタケシ
メジは腐生性菌であり、その培地の構成成分として、腐
葉土、バーク堆肥、麦わら堆肥、廃オガの堆肥、コンポ
ストなどの腐植性基材を加えることが望ましい。しか
し、これらの成分の品質は常に一定ではなく、本発明者
らがスクリーニングした前記菌株を用いても、使用する
材料によってはハタケシメジの発生を見ることが無く、
常に使用材料の、ハタケシメジ栽培への使用の適合、不
適合を確認する必要がある。例えば、人工栽培に好適な
菌株を用い、前述の栽培条件でも、不適合の腐葉土を用
いた場合は、ハタケシメジの発生はほとんど認められ
ず、一方、適合の腐葉土を用いた場合は、成熟子実体の
発生率が顕著に向上する。 【０００４】なお、本発明書においてハタケシメジの発
生とは、ハタケシメジ成熟子実体を得ることをいい、発
生率とは、栽培に供した瓶のうち、成熟子実体が得られ
た瓶の比率をいい、式（数１）で表される。 【０００５】 【数１】発生率＝（成熟子実体が得られた瓶数／供試瓶
数）×１００ 【０００６】本発明の目的は、上記現状にかんがみて、
ハタケシメジの人工栽培に際し、培地の性質を改善し、
ハタケシメジの発生率を向上させる材料を提供すること
にある。 【０００７】 【課題を解決するための手段】本発明を概説すれば、本
発明の第１の発明は、ハタケシメジの子実体の発生率向
上剤に関する発明であって、下記（１）、（２）よりな
る群から選択される１以上の材料を必須成分とすること
を特徴とする。 （１） アルミニウム （２） アルミニウム化合物（但し、バーミキュライト
を除く） 本発明の第２の発明は、ハタケシメジの人工栽培用基材
に関する発明であって、第１の発明の発生率向上剤を含
有することを特徴とする。本発明の第３の発明は、ハタ
ケシメジの人工栽培用培地に関する発明であって、第１
の発明の発生率向上剤を含有することを特徴とする。本
発明の第４の発明は、ハタケシメジの人工栽培方法に関
する発明であって、ハタケシメジの人工栽培において前
記のいずれかの材料を用いることを特徴とする。本発明
の第５の発明は、ハタケシメジの子実体の発生率向上方
法に関する発明であって、前記のいずれかの材料を用い
ることを特徴とする。なお、本発明の第１の発明におい
て、当該必須成分と併用する材料の例には、炭酸カルシ
ウム、バーミキュライト、鹿沼土、赤玉土、草木灰、適
合若しくは不適合腐植性基材よりなる群から選択される
１以上の材料が挙げられる。 【０００８】本発明で使用するハタケシメジの人工栽培
方法とは、例えば、エノキタケ、ヒラタケ、ブナシメジ
などのきのこの栽培に用いられている方法であって、瓶
栽培、袋栽培、箱栽培等であるが、ここで、一例として
瓶栽培について述べると、その方法とは通常、培地調
製、瓶詰め、殺菌、接種、培養、菌かき、芽だし、生
育、収穫の各工程からなる。 【０００９】培地調製とは、人工栽培に用いる各種基材
を計量、かくはんし、加水して水分調整する工程を言
う。本発明に用いられるハタケシメジの人工培養基は、
通常、鋸屑、チップダスト、コーンコブ等の培地基材
と、米糠、フスマ、大麦粉砕物等の栄養源と、腐葉土、
バーク堆肥、麦わら堆肥、廃オガの堆肥、コンポスト等
の腐植性基材等の混合物に水を適当量加えて調製するの
が適当である。なお、腐植性基材は培地重量の５％以上
添加されるのが好ましく、培地の水分含量は６０〜７５
％、好ましくは６５％付近が適当である。また、鋸屑と
しては、広葉樹鋸屑あるいは針葉樹鋸屑をそれぞれ単独
で用いてもよいが、混合して使用してもよい。瓶詰めと
は、８００〜１０００ｍｌ容、好ましくは８５０ｍｌ容
のポリプロピレン製広口瓶に、調製した培地を４５０〜
７５０ｇ、好ましくは５５０ｇ圧詰し、中央に１ｃｍ程
度の穴を開け、打栓する工程を言う。殺菌とは、蒸気に
より培地中のすべての微生物を死滅させる工程で、常圧
殺菌では９８℃、４〜５時間、高圧殺菌では１２０℃、
３０〜９０分間行われる。接種とは、放冷された培地に
種菌を植えつける工程で、種菌としてはハタケシメジ菌
株をＰＧＹ液体培地で２５℃、１０〜１５日間培養した
ものを用いることができ、１瓶当り２０ｍｌほど無菌的
に植えつける。また、ここまで説明した工程で得られる
液体種菌接種済みの培養基を、２５℃で３０〜４０日間
培養し、培養基全体にハタケシメジの菌糸がまん延した
ものを固体種菌として用いることができ、１瓶当り１５
ｇほど無菌的に植えつける。培養とは、接種済みの培養
基を温度２０〜２５℃、湿度４０〜７０％において菌糸
をまん延させ、更に熟成をさせる工程で、４０〜１２０
日間、好ましくは８０日間前後行われる。菌かきとは、
種菌部分と培養基表面をかき取り、原基形成を促す工程
で、菌かき後は、直ちに瓶口まで水を入れ３〜５時間後
排水する。芽だしとは、子実体原基を形成させる工程
で、温度１０〜２０℃、好ましくは１５℃前後、湿度８
０％以上、好ましくは８５〜９５％前後、照度５００ル
ックス以下、好ましくは５０ルックス以下で１０〜２０
日間培養を続けると、ハタケシメジの原基が形成され
る。生育とは、子実体原基から成熟子実体を形成させる
工程で温度１０〜２０℃、好ましくは１５℃前後、湿度
８０％以上、好ましくは８５〜９５％前後、照度５０ル
ックス以上、好ましくは２０〜５００ルックスで５〜１
５日間培養を続けると、ハタケシメジの成熟子実体を得
ることができ、収穫を行って栽培の全工程は終了する。
以上瓶栽培方法について詳細に説明したが、本発明で使
用する人工栽培は瓶栽培に限定されるものではない。 【００１０】この人工栽培において前述の人工栽培に好
適なハタケシメジの例としてハタケシメジＫ−３３０４
株（FERM ＢＰ−４３４８）を用い、瓶栽培を行う場合
も、使用する腐植性基材の良否により、その栽培は大き
く影響される。例えば、腐植性基材として適合の腐葉土
又はバーク堆肥を用いた場合、Ｋ−３３０４株は良好な
発生を示すが、不適合の腐葉土又はバーク堆肥を使用す
る場合は発生は認められない。また、腐植性基材の一種
として、腐植酸やニトロフミン酸を使用することも可能
であるが、これらにもやはり、適合、不適合があり、不
適合の腐植酸やニトロフミン酸を用いた場合は、ハタケ
シメジの発生は認められない。これら不適合の腐植性基
材を用いた場合、子実体原基形成以前の段階で分化が停
止し、子実体原基から成熟子実体への分化、すなわち生
育は認められない。 【００１１】このような不適合腐植性基材を用いた場合
も、本発明の物質を使用すれば、ハタケシメジは良好な
発生を示し、成熟子実体への分化が進行する。また、適
合の腐植性基材を用いる場合に、本発明の物質を使用す
れば、本発明の物質は更に、増収効果を示す。例えば、
適合腐植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は
（株）北炭化成工業製のニトロフミン酸（商品名パール
フミン）、不適合腐植性基材として市販の腐葉土（腐葉
土Ａ）又は市販のニトロフミン酸（ニトロフミン酸Ｂ）
を用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン酸マ
グネシウム〔（株）富士化学工業製、商品名ノイシリ
ン〕５ｇ／瓶を使用し、腐葉土の場合は、前述〜の
工程で、ニトロフミン酸の場合は、培地材料をニトロフ
ミン酸３０ｇ、鋸屑１００ｇ、米糠１００ｇとして、前
述〜の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３０４株
を栽培した場合の例を表１に示す。 【００１２】 【表１】 【００１３】更に、本発明の物質を用いることにより、
従来ハタケシメジの栽培に必要とされていた腐植性基材
を用いずに、ハタケシメジを栽培することも可能とな
る。例えば、腐植性基材を含まない培地として、鋸屑１
００ｇ、米糠１００ｇを用い、本発明の物質として、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕０、
１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶を使用
し、前述〜の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３
０４株を栽培した場合の例を表２に示す。 【００１４】 【表２】【００１５】このように、本発明の物質を用いることに
より、腐植性基材を使用せずにハタケシメジの栽培が可
能となるが、かかる条件では、腐植性基材を使用する場
合に比べて、より多量の物質が必要となる。そこで本発
明者らは、更に検討を続け、本発明の物質を組合せて使
用することにより、腐植性基材を用いずに、かつ、少量
の物質添加でハタケシメジの栽培が可能になることを見
出した。例えば、培地として、鋸屑１００ｇ、米糠１０
０ｇを用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン
酸マグネシウム〔ノイシリン〕２ｇ／瓶と炭酸カルシウ
ム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕３ｇ／瓶を使
用し、前述〜の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３
３０４株を栽培した場合の例を表３に示す。 【００１６】 【表３】 【００１７】更にまた、本発明の物質を用いることによ
り、従来、人工栽培には不適とされていたハタケシメジ
菌株の人工栽培も可能となる。前出特開平４−２１１３
０８号公報に記載のハタケシメジ菌株ＩＦＯ３０１６１
株は、上記適合腐植性基材を用いた場合でも、極めて低
い確率でしか、成熟子実体の発生は認められず、発生率
が極めて低いが、培地に本発明の物質、例えば、前出の
メタケイ酸アルミン酸マグネシウム５ｇ／瓶を使用した
場合、表４に示す様に顕著な発生率の向上がある。ま
た、その平均収量も顕著な増加を示す。 【００１８】 【表４】 【００１９】次に、本発明の材料の主要基材への添加の
例を述べる。材料としてアルミニウムを使用する場合、
アルミニウムと主要基材（通常は、培地基材＋腐植性基
材）との混合比率は、その形態によっても異なるが、例
えばアルミニウム粉末の場合は、好ましくは重量比で
０．３〜１０．０：１００、中でも０．３〜３．０：１
００が最もよい。 【００２０】また、アルミニウム化合物の場合は、その
形態や、添加方法によって、更に大きく混合比率が異な
る。例えば、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムの場合
は、好ましくは重量比で、０．３〜２０．０：１００、
中でも０．３〜１０．０：１００が最もよい。硝酸アル
ミニウムの場合は、好ましくは０．３〜１５．０：１０
０、中でも０．３〜７．０：１００が最もよい。天然物
の場合は、概して多量を必要とし、例えば、バーミキュ
ライトでは、好ましくは１０．０〜２００．０：１０
０、中でも５０．０〜２００．０：１００が最もよい。 【００２１】アルカリ土類金属化合物の場合も、主要基
材との混合比率は、その形態や、添加方法によって大き
く異なり、例えば、酸化マグネシウムの場合は好ましく
は０．３〜１０．０：１００、中でも０．３〜３．０：
１００が最もよい。また、硝酸カルシウムの場合は、好
ましくは０．３〜２０．０：１００、中でも０．３〜１
５．０：１００が最もよい。なお、本発明においてアル
カリ土類金属とは、広義のアルカリ土類金属をさし、ベ
リリウムとマグネシウムを含む。また、その形態は、必
ずしも純品である必要はなく、また、苦土石灰や骨粉の
様な天然の素材、過リン酸石灰と言った半天然の素材で
もよい。また、適合の腐植酸、ニトロフミン酸は、いず
れも石灰、あるいは苦土石灰等のアルカリ土類金属含有
物である。 【００２２】オカラの場合は、その性質が栄養源として
のものが強いため、主要基材との混合比率は高目で、好
ましくは重量比で、５．０〜５０．０：１００、中でも
１０．０〜３０．０：１００が最もよい。また、使用す
るオカラは、製造直後の湿ったものでもよいが、乾燥さ
せたものが更によい。 【００２３】しかしながら、これらのアルミ金属、各化
合物及び天然物の添加量は、上記の数値によって特に制
約されるものではない。また、これら、（１）アルミニ
ウム、（２）アルミニウム化合物、（３）アルカリ土類
金属化合物、（４）オカラは、単独で用いてもよいが、
２種類以上を混合して用いてもよい。なお、本発明で使
用される化合物は、無水物でも、含水物でもよい。ま
た、不可避不純物を含有してもよい。 【００２４】以上詳細に説明したように、（１）アルミ
ニウム、（２）アルミニウム化合物、（３）アルカリ土
類金属化合物、（４）オカラから選択される物質は、ハ
タケシメジの子実体原基形成から成熟子実体へ進行する
以前の段階に作用し、ハタケシメジの成熟子実体の発生
を導き、その発生率が顕著に向上する。更に増収効果も
認められ、従来ハタケシメジの人工栽培に不適であった
培養基材、菌株を用いてもハタケシメジの工業的人工栽
培が容易となる。 【００２５】 【実施例】以下、本発明を実施例により説明するが、本
発明は以下の実施例の範囲のみに限定されるものではな
い。なお、本発明の実施例以外の例は、参考例として示
したものである。 【００２６】実施例１ ＰＧＹ液体培地（組成:グルコース２．０％、ペプトン
０．２％、酵母エキス０．２％ＫＨ2ＰＯ4０．０５％及
びＭｇＳＯ4・７Ｈ2Ｏ０．０５％、ｐＨ６．０）１００
ｍｌにハタケシメジＫ−３３０４株（ＦＥＲＭ ＢＰ−
４３４８）を接種して、２５℃で１０日間培養し液体種
菌とした。一方、適合腐植性基材として（有）コトヒラ
製の腐葉土又は（株）北炭化成工業製のニトロフミン酸
（商品名パールフミン）、不適合腐植性基材として市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）又は市販のニトロフミン酸（ニト
ロフミン酸Ｂ）を用意し、腐葉土の場合は、腐葉土（腐
葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇ
の比率で、ニトロフミン酸の場合は、ニトロフミン酸３
０ｇ、鋸屑（スギ材）１００ｇ、米糠１００ｇの比率
で、よく混合し、これに、メタケイ酸アルミン酸マグネ
シウム〔（株）富士化学工業製、商品名イノシリン〕を
０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整したも
のをポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、
圧詰して、中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け、打栓後１
２０℃６０分間高圧殺菌を行い、放冷して固形培養基と
したものを各区３２本準備した。これに上記の液体培養
種菌を１瓶当り約２０ｍｌ接種し、まず暗所にて、温度
２５℃、湿度５５％の条件下、培養基に見掛上菌糸が回
るまで３５日間培養し、更に３０日間培養を続け熟成さ
せた。次に、菌かきをして培養基の上部から約１ｃｍほ
どの菌糸層を除いてから、水道水を瓶口まで加えて３時
間放置後排水し、照度２０ルックス、温度１５℃、湿度
９０％の条件下で１１日間培養を続け、子実体原基を形
成させた。原基が形成された培養基は、次に照度５００
ルックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下１２日間培
養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子
実体収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基
材使用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハ
タケシメジＫ−３３０４株の発生率及び収量に与える影
響を調べた。結果は前出表１の通りであった。表１で明
らかなように、人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マ
グネシウムを添加することにより、不適合腐植性基材使
用時はハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加
のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その結果平均収
量も著しく向上した。また、適合腐植性基材使用時は、
無添加のコントロールと比べて、発生率は変らなかった
が、平均収量は顕著に増大した。 【００２７】実施例２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０３株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸アルミン酸マ
グネシウム〔ノイシリン〕を０、０．３、０．６、１、
３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶添加し水分含
有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様に
して各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌約
２０mlを接種し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシ
ウムが、ハタケシメジＫ−３３０３株の発生率に与える
影響を調べた。結果を表５に示す。 【００２８】 【表５】 【００２９】表５で明らかなように、不適合腐植性基材
を使用した人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マグネ
シウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０
３株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的
に増大した。 【００３０】実施例３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（ブナ材）１００ｇ、
米糠１００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０、１、３、５、
７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶添加し水分含有率を６
３％に調整した固形培養基を各区３２本準備した。これ
に上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が
回るまで培養し、その後、更に培養を続け熟成させた。
計１００日間培養した後に、菌かきをして１０日間培養
を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培
養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子実体を得られ
た瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない培地で、メタ
ケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果は前出の
表２の通りであった。表２で明らかなように、人工培養
基に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムを多量に添加
することにより、従来人工培養には必要とされていた腐
植性基材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０
４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に
向上した。 【００３１】実施例４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸アルミン
酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は２ｇ／瓶及び炭
酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕０
又は３ｇ／瓶を添加し、水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養
し、その後、更に培養を続け熟成させた。計１００間培
養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体
原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に１
２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶
当りの子実体収量を測定し、腐植性基材を使用しない培
地で、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム及び炭酸カル
シウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与え
る影響を調べた。結果は前出表３の通りであった。表３
で明らかなように、人工培養基に、メタケイ酸アルミン
酸マグネシウム及び炭酸カルシウムを同時に添加するこ
とにより、従来人工培養には必要とされていた腐植性基
材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に向上
し、その際に必要なメタケイ酸アルミン酸マグネシウム
及び炭酸カルシウム量は、各々を単独で使用するよりも
少量であった。 【００３２】実施例５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＩＦＯ３０１６１
株の液体種菌を準備した。一方、適合腐植性基材として
（有）コトヒラ製の腐葉土５０ｇ、鋸屑（スギ材）５０
ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸ア
ルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は５ｇ／瓶
添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を、実
施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の
液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで
７０日間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。
次に、菌かきをして１５日間培養を続け、子実体原基を
形成させた。原基が形成された培養基は、更に１７日間
培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの
子実体収量を測定し、適合腐植性基材使用時に、メタケ
イ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケシメジＩＦＯ３
０１６１株の発生率及び収量に与える影響を調べた。結
果は前出表４の通りであった。表４で明らかなように、
人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムを添
加することにより、従来人工栽培には不適とされていた
ハタケシメジＩＦＯ３０６１株の発生率が、無添加のコ
ントロールと比べ飛躍的に向上し、その結果平均収量も
著しく向上した。 【００３３】実施例６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０３株の
液体種菌を準備した。一方、実施例１と同様に、適合腐
植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は不適合腐
植性基材として市販の腐葉土（腐葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑
（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これ
に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕
を０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで３５日
間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。次に、
菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成さ
せた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を
続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子実体
収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基材使
用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケ
シメジＫ−３３０３株の発生率及び収量に与える影響を
調べた。結果を表６に示す。 【００３４】 【表６】 【００３５】表６で明らかなように、人工培養基に、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウムを添加することによ
り、不適合腐植性基材使用時はハタケシメジＫ−３３０
３株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に
向上し、その結果平均収量も著しく向上した。また、適
合腐植性基材使用時は、無添加のコントロールと比べ
て、発生率は変わらなかったが、平均収量は顕著に増大
した。 【００３６】実施例７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０５株の
液体種菌を準備した。一方、実施例１と同様に、適合腐
植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は不適合腐
植性基材として市販の腐葉土（腐葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑
（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これ
に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕
を０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで３５日
間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。次に、
菌かきをして１２日間培養を続け、子実体原基を形成さ
せた。原基が形成された培養基は、更に１３日間培養を
続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子実体
収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基材使
用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケ
シメジＫ−３３０５株の発生率及び収量に与える影響を
調べた。結果を表７に示す。 【００３７】 【表７】【００３８】表７で明らかなように、人工培養基に、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウムを添加することによ
り、不適合腐植性基材使用時はハタケシメジＫ−３３０
５株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に
向上し、その結果平均収量も著しく向上した。また、適
合腐植性基材使用時は、無添加のコントロールと比べ
て、発生率は変わらなかったが、平均収量は顕著に増大
した。 【００３９】実施例８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、粉末アルミニウム
〔（株）ナカライテスク製、化学用〕を０、０．３、
０．６、１、３、５、７、又は１０ｇ添加し水分含有率
を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様にして
各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌
し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、
成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材
使用時に、粉末アルミニウムが、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表８に示
す。 【００４０】 【表８】 【００４１】表８で明らかなように、不適合腐植性基材
を使用した人工培養基に、粉末アルミニウムを添加する
ことにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、
無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００４２】実施例９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ケイ酸アルミン酸ナトリ
ウム、ケイ酸アルミン酸カルシウム、又はケイ酸アルミ
ン酸バリウム〔（株）日本ビルダー製、合成ゼオライ
ト、Ｃａ−Ａ型ゼオライト、Ｂａ−Ａ型ゼオライト〕を
それぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、
１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備し
た。これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同
様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得ら
れた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、ケイ酸
アルミン酸ナトリウム、ケイ酸アルミン酸カルシウム、
又はケイ酸アルミン酸バリウムが、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表９に
示す。 【００４３】 【表９】 【００４４】表９で明らかなように、不適合腐植性基材
を使用した人工培養基に、ケイ酸アルミン酸ナトリウ
ム、ケイ酸アルミン酸カルシウム、又はケイ酸アルミン
酸バリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛
躍的に増大した。 【００４５】実施例１０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、アルミン酸ナトリウム
〔（株）大阪曹達製、４０％水溶液〕を０、０．３、
０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１
と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、アルミン酸ナトリウムが、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べ
た。結果を表１０に示す。 【００４６】 【表１０】【００４７】表１０で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、アルミン酸ナトリウムを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００４８】実施例１１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、活性アルミナ〔（株）キ
シダ化学製、クロマトグラフ用酸化アルミニウム、活性
型〕、乾燥合成水酸化アルミニウム、又は擬ベーマイト
〔（株）協和化学工業製、キョーワード２００Ｓ及びキ
ョーワード２００Ｂ〕をそれぞれ０、０．３、０．６、
１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含
有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様に
して各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を
植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行
い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性
基材使用時に、活性アルミナ、乾燥合成水酸化アルミニ
ウム、又は擬ベーマイトが、ハタケシメジＫ−３３０４
株の発生率に与える影響を調べた。結果を表１１に示
す。 【００４９】 【表１１】 【００５０】表１１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、活性アルミナ、乾燥合成水
酸化アルミニウム、又は擬ベーマイトを添加することに
より、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加
のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００５１】実施例１２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、合成ヒドロタルサイト
〔（株）協和化学工業製、キョーワード１０００〕を
０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又
は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体が得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、合成ヒドロタルサ
イトが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える
影響を調べた。結果を表１２に示す。 【００５２】 【表１２】 【００５３】表１２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、合成ヒドロタルサイトを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００５４】実施例１３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、モノステアリン酸アルミ
ニウム、ジステアリン酸アルミニウム、又はトリステア
リン酸アルミニウム〔（株）ナカライテスク製〕を０、
０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、モノステアリン酸アル
ミニウム、ジステアリン酸アルミニウム、又はトリステ
アリン酸アルミニウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株
の発生率に与える影響を調べた。結果を表１３に示す。 【００５５】 【表１３】【００５６】表１３で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、モノステアリン酸アルミニ
ウム、ジステアリン酸アルミニウム、又はトリステアリ
ン酸アルミニウムを添加することにより、ハタケシメジ
Ｋ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比
べ、飛躍的に増大した。 【００５７】実施例１４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硝酸アルミニウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級九水和物〕又は塩
化アルミニウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級六
水和物〕を水溶液状態で、０、０．３、０．６、１、
３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率
を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様にして
各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌
し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、
成熟子実体が得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材
使用時に、硝酸アルミニウム又は塩化アルミニウムが、
ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調
べた。結果を表１４に示す。 【００５８】 【表１４】【００５９】表１４で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硝酸アルミニウム又は塩化
アルミニウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−
３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、
飛躍的に増大した。 【００６０】実施例１５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硫酸アルミニウム〔ナカ
ライテスク製、化学用（脱水物）〕、硫酸アンモニウム
アルミニウム（アンモニウムみょうばん）〔（株）ナカ
ライテスク製、試薬特級十二水和物〕、又は硫酸カリウ
ムアルミニウム（カリウムみょうばん）〔（株）ナカラ
イテスク製、試薬特級十二水和物〕を水溶液状態で、
０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又
は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体が得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、硫酸アルミニウ
ム、硫酸アンモニウムアルミニウム、又は硫酸カリウム
アルミニウムがハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に
与える影響を調べた。結果を表１５に示す。 【００６１】 【表１５】【００６２】表１５で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硫酸アルミニウム、硫酸ア
ンモニウムアルミニウム、又は硫酸カリウムアルミニウ
ムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株
の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増
大した。 【００６３】実施例１６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材とし 【００６４】 【表１６】 【００６５】表１６で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、可溶性酢酸アルミニウム又
は塩基性酢酸アルミニウムを添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【００６６】実施例１７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、アルミニウムトリイソプ
ロポキシド〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕を
０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又
は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、アルミニウムトリ
イソプロポキシドが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発
生率に与える影響を調べた。結果を表１７に示す。 【００６７】 【表１７】 【００６８】表１７で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、アルミニウムトリイソプロ
ポキシドを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍
的に増大した。 【００６９】実施例１８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、第一リン酸アルミニウム
〔（株）ナカライテスク製、化学用〕又は第三リン酸ア
ルミニウム〔（株）キシダ化学製〕を、０、０．３、
０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１
と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、第一リン酸アルミニウム又は第
三リン酸アルミニウムがハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率に与える影響を調べた。結果を表１８に示す。 【００７０】 【表１８】【００７１】表１８で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、第一リン酸アルミニウム又
は第三リン酸アルミニウムを添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【００７２】実施例１９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、市販のバーミキュライ
ト、鹿沼土、又は赤玉土の粉砕物を、０、１０、３０、
５０、１００、又は２００ｇ添加し（鹿沼土又は赤玉土
を１００ｇ添加した場合は、鋸屑、腐葉土それぞれを１
２ｇ減らしている。２００ｇ添加した場合は、鋸屑、腐
葉土それぞれを２４ｇ減らしている。同様に、バーミキ
ュライトの場合は、１００ｇ添加で１０ｇ、２００ｇ添
加では２０ｇ、それぞれの鋸屑と、腐葉土量を減らして
いる。）添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、バーミキュライ
ト、鹿沼土、又は赤玉土が、ハタケシメジＫ−３３０４
株の発生率に与える影響を調べた。結果を表１９に示
す。 【００７３】 【表１９】 【００７４】表１９で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、バーミキュライト、鹿沼
土、又は赤玉土を添加することにより、ハタケシメジＫ
−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比
べ、飛躍的に増大した。 【００７５】実施例２０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、酸化マグネシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕、酸化カルシウ
ム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、酸化バリウ
ム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、又は酸化ス
トロンチウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕を
それぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、又は１
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、酸化マグネシウム、酸
化カルシウム、酸化バリウム、又は酸化ストロンチウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表２０に示す。 【００７６】 【表２０】 【００７７】表２０で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、酸化マグネシウム、酸化カ
ルシウム、酸化バリウム、又は酸化ストロンチウムを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００７８】実施例２１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、水酸化カルシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、水酸化マグネ
シウム〔（株）ナカライテスク製、化学用〕、水酸化バ
リウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級八水和
物〕、水酸化ストロンチウム〔（株）ナカライテスク
製、試薬一級八水和物〕、又は水酸化ベリリウム
〔（株）三津和化学薬品製〕をそれぞれ０、０．３、
０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１
と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、水酸化カルシウム、水酸化マグ
ネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウム、又
は水酸化ベリリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率に与える影響を調べた。結果を表２１に示す。 【００７９】 【表２１】【００８０】表２１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、水酸化カルシウム、水酸化
マグネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウ
ム、又は水酸化ベリリウムを添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【００８１】実施例２２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、炭酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬特級〕、炭酸マグネシウム
〔（株）ナカライテスク製、化学用〕、炭酸バリウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、又は炭酸スト
ロンチウム〔（株）和光純薬工業製〕をそれぞれ０、
０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、炭酸カルシウム、炭酸
マグネシウム、炭酸バリウム、又は炭酸ストロンチウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表２２に示す。 【００８２】 【表２２】【００８３】表２２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、炭酸カルシウム、炭酸マグ
ネシウム、炭酸バリウム、又は炭酸ストロンチウムを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００８４】実施例２３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ステアリン酸カルシウム
〔（株）キシダ化学製〕又はステアリン酸マグネシウム
〔（株）淡南化学製〕をそれぞれ０、０．３、０．６、
１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含
有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様に
して各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を
植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行
い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性
基材使用時に、ステアリン酸カルシウム又はステアリン
酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率に与える影響を調べた。結果を表２３に示す。 【００８５】 【表２３】【００８６】表２３で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、ステアリン酸カルシウム又
はステアリン酸マグネシウムを添加することにより、ハ
タケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコント
ロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００８７】実施例２４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硝酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬特級四水和物〕を水溶液状態
で、０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１
５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固
形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。
これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様に
ハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた
瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、硝酸カルシ
ウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える
影響を調べた。結果を表２４に示す。 【００８８】 【表２４】 【００８９】表２４で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硝酸カルシウムを添加する
ことにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、
無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００９０】実施例２５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硫酸ベリリウム〔（株）
三津和化学薬品製〕を、０、０．３、０．６、１、３、
５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６
３％に調整した固形培養基を実施例１と同様にして各区
３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、
実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟
子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用
時に、硫酸ベリリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株
の発生率に与える影響を調べた。結果を表２５に示す。 【００９１】 【表２５】 【００９２】表２５で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硫酸ベリリウムを添加する
ことにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、
無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００９３】実施例２６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、酢酸マグネシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬一級四水和物〕、又は
酢酸バリウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕を
それぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、
１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備し
た。これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同
様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得ら
れた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、酢酸マ
グネシウム又は酢酸バリウムが、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２６に
示す。 【００９４】 【表２６】【００９５】表２６で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、酢酸マグネシウム又は酢酸
バリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍
的に増大した。 【００９６】実施例２７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、乳酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬一級〕又はぎ酸バリウム
〔（株）関東化学製、試薬一級〕をそれぞれ０、１、
３、５、７、１０、１５、２０、又は３０ｇ添加し水分
含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様
にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌
を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を
行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植
性基材使用時に、乳酸カルシウム又はぎ酸バリウムが、
ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調
べた。結果を表２７に示す。 【００９７】 【表２７】【００９８】表２７で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、乳酸カルシウム又はぎ酸バ
リウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０
４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的
に増大した。 【００９９】実施例２８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、くえん酸カルシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕又はくえん酸マ
グネシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕をそ
れぞれ０、１、３、５、７、１０、１５、２０、又は３
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、くえん酸カルシウム又
はくえん酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４
株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２８に示
す。 【０１００】 【表２８】 【０１０１】表２８で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、くえん酸カルシウム又はく
えん酸マグネシウムを添加することにより、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと
比べ、飛躍的に増大した。 【０１０２】実施例２９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、グルコン酸カルシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕又はグルコン酸
マグネシウム〔（株）富田製薬製〕をそれぞれ０、３、
５、７、１０、１５、２０、３０、又は４０ｇ添加し水
分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同
様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種
菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培
を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐
植性基材使用時に、グルコン酸カルシウム又はグルコン
酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率に与える影響を調べた。結果を表２９に示す。 【０１０３】 【表２９】 【０１０４】表２９で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、グルコン酸カルシウム又は
グルコン酸マグネシウムを添加することにより、ハタケ
シメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロー
ルと比べ、飛躍的に増大した。 【０１０５】実施例３０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦土石
灰中和沈殿物〔（株）北炭化成製、商品名パールフミ
ン、保証成分：アルカリ分（有効石灰）３５％、く溶性
苦土６％〕又は腐植リン〔（株）日本重化学工業製、保
証成分：く溶性苦土８％、含有成分：可溶性石灰１７
％〕を、０、１、５、１０、３０、５０、又は１００ｇ
添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施
例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液
体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの
人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、
不適合腐植性基材使用時に、ニトロフミン酸の苦土石灰
中和物又は腐植リンが、ハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率に与える影響を調べた。結果を表３０に示す。 【０１０６】 【表３０】【０１０７】表３０で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、ニトロフミン酸の苦土石灰
中和物又は腐植リンを添加することにより、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと
比べ、飛躍的に増大した。 【０１０８】実施例３１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、骨粉〔（株）花ごころ
製、蒸製骨粉〕、苦土石灰〔（株）清水工業製、１５炭
酸苦土石灰、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５３
％、苦土５％〕、過リン酸石灰〔（株）多木化学製〕、
又は石灰窒素〔（株）日本カーバイド工業製、商品名ク
ニ印石灰窒素５０、保証成分：アルカリ分（有効石灰）
５５％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３
０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固
形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。
これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様に
ハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた
瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、骨粉、炭酸
苦土石灰、過リン酸石灰、又は石灰窒素が、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果
を表３１に示す。 【０１０９】 【表３１】 【０１１０】表３１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、骨粉、炭酸苦土石灰、過リ
ン酸石灰、又は石灰窒素を添加することにより、ハタケ
シメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロー
ルと比べ、飛躍的に増大した。 【０１１１】実施例３２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、炭酸カルシウム〔（株）
上田石灰製造製、商品名マル上印炭酸カルシウム、保証
成分：アルカリ分（有効石灰）５３％〕、水酸化苦土
〔（株）ナイカイ塩業製、保証成分：く溶性苦土５０
％〕、又はかき副産石灰〔（株）村田カルシウム製造所
製、商品名有機石灰カルエース、分析例：炭酸カルシウ
ム８６％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、
３０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備し
た。これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同
様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得ら
れた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、炭酸カ
ルシウム、水酸化苦土、又はかき副産石灰が、ハタケシ
メジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結
果を表３２に示す。 【０１１２】 【表３２】 【０１１３】表３２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、炭酸カルシウム、水酸化苦
土、又はかき副産石灰を添加することにより、ハタケシ
メジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロール
と比べ、飛躍的に増大した。 【０１１４】実施例３３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、苦土生石灰〔（株）上田
石灰製造製、保証成分：アルカリ分（有効石灰）１００
％、可溶性苦土３０％〕又は消石灰〔（株）ナイカイ塩
業製、保証成分：アルカリ分（有効石灰）６５％〕をそ
れぞれ０、１、５、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分
含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様
にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌
を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を
行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植
性基材使用時に、苦土生石灰又は消石灰が、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果
を表３３に示す。 【０１１５】 【表３３】【０１１６】表３３で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、苦土生石灰又は消石灰を添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【０１１７】実施例３４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、草木灰〔市販品、分析
例：石灰全量１１．７％〕、転炉滓〔（株）日本耕土産
業製、分析例：可溶性石灰３５〜４５％、可溶性苦土３
％〕、熔リン〔輸入元（株）松下電器産業、商品名２０
０熔成リン肥、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５０
％、く溶性苦土１２．０％〕、又はリンスター〔（株）
三菱化成製、商品名リンスター、保証成分：く溶性苦土
８％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３
０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固
形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。
これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様に
ハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた
瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、草木灰、転
炉滓、熔リン、又はリンスターが、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３４
に示す。 【０１１８】 【表３４】 【０１１９】表３４で明らからように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、草木灰、転炉滓、熔リン又
はリンスターを添加することにより、ハタケシメジＫ−
３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、
飛躍的に増大した。 【０１２０】実施例３５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ＭｇＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、Ｓ
ｉＯ2 を下記式（化１）： 【０１２１】 【化１】（ＭｇＯ）w （Ａｌ2 Ｏ3 ）x （ＳｉＯ2 ）y 【０１２２】で表される重量比で含有する化合物につい
て、表３５〜３６の組合せのものをそれぞれ０、０．
３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ
添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施
例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液
体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの
人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、
不適合腐植性基材使用時に、式（化１）で表される化合
物が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影
響を調べた。結果を表３７〜３９に示す。 【０１２３】 【表３５】 【０１２４】 【表３６】【０１２５】 【表３７】【０１２６】 【表３８】【０１２７】 【表３９】【０１２８】表３７〜３９で明らかなように、不適合腐
植性基材を使用した人工培養基に、式（化１）で表され
る重量比で含有する化合物を添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【０１２９】実施例３６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ＣａＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、Ｓ
ｉＯ2 を下記式（化２）： 【０１３０】 【化２】（ＣａＯ）v （Ａｌ2 Ｏ3 ）m （ＳｉＯ2 ）n 【０１３１】で表される重量比で含有する化合物につい
て、表４０の組合せのものをそれぞれ０、０．３、０．
６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水
分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同
様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種
菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培
を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐
植性基材使用時に、式（化２）で表される化合物が、ハ
タケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べ
た。結果を表４１に示す。 【０１３２】 【表４０】 【０１３３】 【表４１】【０１３４】表４１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、式（化２）で表される重量
比で含有する化合物を添加することにより、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと
比べ、飛躍的に増大した。 【０１３５】実施例３７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇをよく混
合し、これに、オカラ〔（株）みすず豆腐製乾燥オカ
ラ、商品名マッシュパワー３０〕を０、５、１０、３
０、又は５０ｇ添加し更に、オカラとの合計が１００ｇ
となるように米糠を添加し、更によく混合する。これに
加水して水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実
施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の
液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジ
の人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、オカラが、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果
を表４２に示す。 【０１３６】 【表４２】 【０１３７】表４２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、オカラを添加することによ
り、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加の
コントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【０１３８】実施例３８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦
土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は１０ｇ／瓶及び
メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０
又は３ｇ／瓶を添加し、水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養
し、その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間
培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実
体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に
１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の
苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表４３に示す。 【０１３９】 【表４３】 【０１４０】表４３で明らかなように、人工培養基に、
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人
工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地
でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加
のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その際に必要な
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウム量は、各々を単独で使用するよりも少
量であった。 【０１４１】実施例３９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦
土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は１０ｇ／瓶添加
した。更に、ＣａＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、ＳｉＯ2 を約（Ｃａ
Ｏ）1 （Ａｌ2 Ｏ3 ）3 （ＳｉＯ2 ）3 〔（株）協和化
学工業製試作品〕で表される重量比で含有する化合物
（以下化合物Ａと略す）又はＭｇＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、Ｓｉ
Ｏ2 を約（ＭｇＯ）1 （Ａｌ2 Ｏ3 ）3 （ＳｉＯ2 ）3
〔（株）協和化学工業製試作品〕で表される重量比で含
有する化合物（以下化合物Ｂと略す）を０又は３ｇ／瓶
添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養基を各
区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌
し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、その後、更
に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した後に、
菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成さ
せた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を
続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材
を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物
及び化合物Ａ又は化合物Ｂが、ハタケシメジＫ−３３０
４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表４４に示
す。 【０１４２】 【表４４】 【０１４３】表４４で明らかなように、ニトロフミン酸
の苦土石灰中和物を添加した人工培養基に、化合物Ａ又
は化合物Ｂを添加することにより、従来人工培養には必
要とされていた腐植性基材を含まない培地でも、ハタケ
シメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロー
ルと比べ飛躍的に向上し、その際に必要なニトロフミン
酸の苦土石灰中和物及び化合物Ａ又は化合物Ｂの添加量
は、各々を単独で使用するよりも少量であった。 【０１４４】実施例４０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（ブナ材）１００ｇ、
米糠７０ｇ、オカラ〔（株）みすず豆腐製乾燥オカラ、
商品名マッシュパワー３０〕をよく混合し、これに、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０、
１、３、５、７、１０、１５、又は１０ｇ／瓶添加し水
分含有率を６３％に調整した固形培養基を各区３２本準
備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に
見掛上菌糸が回るまで培養し、その後、更に培養を続け
熟成させた。計１００日間培養した後に、菌かきをして
１０日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が
形成された培養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子
実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない
培地で、オカラ及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表４５に示す。 【０１４５】 【表４５】 【０１４６】表４５の結果と表２とを比較すると明らか
なように、人工培養基に、オカラとメタケイ酸アルミン
酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人工
培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地で
も、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加の
コントロールと比べ飛躍的に向上し、その際に必要なメ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム量は、単独で使用する
よりも少量であった。 【０１４７】実施例４１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これにニトロフミン酸の苦土
石灰中和物〔パールフミン〕を０又は３０ｇ／瓶及びメ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又
は３ｇ／瓶を添加し、更に硝酸カルシウム〔（株）ナカ
ライテスク製、試薬特級〕０、３、５、又は１０ｇ／瓶
を水溶液状態で添加し、水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養
し、菌糸が回るのに必要な日数（菌回り日数）を測定し
た。その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間
培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実
体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に
１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の
苦土石灰中和物、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、
及び硝酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の
菌糸が回るのに必要な日数と、発生率に与える影響を調
べた。結果を表４６に示す。 【０１４８】 【表４６】【０１４９】表４６で明らかなように、人工培養基に、
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人
工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地
でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率は、向上し
た。しかし、菌回りに必要な日数は、遅延した。しか
し、硝酸カルシウムを添加することにより、発生率を損
なうことなく菌回り日数が大幅に改善できた。 【０１５０】実施例４２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これにニトロフミン酸の苦土
石灰中和物〔パールフミン〕を０又は３０ｇ／瓶及びメ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又
は３ｇ／瓶を添加し、更にくえん酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬一級〕を０、３、５、又は１０
ｇ／瓶添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を
植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、菌糸が
回るのに必要な日数（菌回り日数）を測定した。その
後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した
後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を
形成させた。原基が形成された培養基は、更に１２日間
培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植
性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰
中和物、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、及びくえ
ん酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の菌糸
が回るのに必要な日数と、発生率に与える影響を調べ
た。結果を表４７に示す。 【０１５１】 【表４７】 【０１５２】表４７で明らかなように、人工培養基に、
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人
工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地
でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率は、向上し
た。しかし、菌回りに必要な日数は、遅延した。しか
し、くえん酸カルシウムを添加することにより、発生率
を損なうことなく菌回り日数が大幅に改善できた。 【０１５３】 【発明の効果】以上本発明によれば、菌株、腐植性基材
の品質、腐植性基材の使用の有無を問わず、高品質のハ
タケシメジを、高収率で得ることが可能となった。
なハタケシメジ〔学名リオフィラム デカステス（Lyop
hyllum decastes)〕の人工栽培方法に関する。 【０００２】 【従来の技術】ハタケシメジは、夏から秋にかけて人家
や、畑、林地等に広く発生するきのこで、形はホンシメ
ジに良く似ている。味は非常に良く、肉質はホンシメジ
より固くて歯切れのよいきのこであり、好んで食用とさ
れている。近年、エノキタケ、ヒラタケ、ブナシメジ、
ナメコ等において、主に鋸属と米糠を混合した培養基を
用いて行う菌床人工栽培方法が確立され、一年を通して
四季に関係なく、安定してきのこが収穫できるようにな
っている。ハタケシメジについても食用きのことして有
用なことから、栽培方法が種々検討されている。しかし
ながら、ハタケシメジは腐生性菌のために一般の原木利
用の栽培は困難であるといわれている。福島県林業試験
場ではバーク堆肥を培地素材の主体とし、それに栄養添
加剤として米糠やフスマを加えた培地を用いた袋栽培方
法や、培地を野外に埋込む自然栽培方法を検討してい
る。バーク堆肥と米糠を重量比で１０：１．５とし、仕
込時含水率で６５％の培地１ｋｇを用いた袋栽培での試
験によれば、ハタケシメジ子実体の発生期間は長時間に
わたり、その集中的な発生もなく、発生割合で最も大き
な値となった期間を接種からの通算日数でみると、供試
菌株間で差のあるものの、１８０〜２４０日と栽培に長
時間を要している。また、栽培中の害菌の発生も多く、
本方法による栽培方法では効率が悪いと報告している
（福島県林業試験場研究報告Ｎｏ．１９）。そこで次
に、培養培地を野外に埋込む自然栽培方法の検討を開始
している（福島県林業試験場研究報告Ｎｏ．２０）。ま
た、特開昭６３−１６９９１３号公報においては、鋸屑
１００に対し、鶏ふん、腐葉土、灰、糠をそれぞれ０．
５〜０．６の重量比で混合した培地を用いた瓶栽培によ
るハタケシメジの栽培方法が記載されているが、該栽培
方法は通常のきのこの瓶栽培と異なり、菌かき、注水処
理後に瓶口を逆にして一週間程度栽培し、あと瓶口を土
とする元の状態に戻し、再び栽培する工程を行ってお
り、通常のきのこの瓶栽培方法に比べ、操作が煩雑で、
作業性も悪い。きのこは一般に、同じ種に属する菌株で
ありながら、採集された場所の違いにより菌糸の生育速
度及び子実体形成能力が著しく異なることが知られてい
る。本発明者らは、通常の菌床人工栽培に適する菌株
が、自然界に必ず存在するはずであるとの考えに立ち、
各地よりハタケシメジの採集を行い鋭意検討した結果、
通常の菌床人工栽培方法で栽培を行っても、容易かつ高
収量で良好な子実体を形成する能力を有する菌株をスク
リーニングすることに成功した（特開平４−２１１３０
８号）。該公報中に記載の通常の人工栽培に好適な、ス
クリーニングされた菌株としては、例えばハタケシメジ
Ｋ−３３０３株（FERM ＢＰ−４３４７）、同Ｋ−３３
０４株（FERM ＢＰ−４３４８）、同Ｋ−３３０５株
（FERM ＢＰ−４３４９）等があり、これらの株は、例
えば次の様に栽培することができる。ＰＧＹ液体培地
（組成：グルコース２．０％、ペプトン０．２％、酵母
工キス０．２％、ＫＨ2ＰＯ4０．０５％及びＭｇＳＯ4
・７Ｈ2Ｏ０．０５％、ｐＨ６．０）１００ｍｌにハタ
ケシメジ各菌株を接種して、２５℃で１０日間培養し液
体種菌とする。ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５
０ｍｌ）に、腐葉土５０ｇ、鋸屑５０ｇ、米糠１００ｇ
に水３５０ｇを加えてよく混合し、湿潤状態にしたもの
を圧詰して、中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け、打栓後
１２０℃６０分間殺菌し、固形培養基を調製する。こ
れに上記の各液体種菌を２０ｍ１ずつ接種し、まず暗
所で、温度２５℃、湿度５５％の条件下、培養基に見掛
上菌糸が回るまで培養し、更に３０日間培養を続け熟成
させる。次に、菌かきをして培養基の上部から約１ｃｍ
ほどの菌糸層を除いてから、水道水を瓶口まで加えて３
時間放置後排水し、照度２０ルックス、温度１５℃、湿
度９０％の条件下で子実体原基が形成されるまで培養を
続ける。原基が形成された培養基は、次に照度５００ル
ックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下で成熟子実体
が得られるまで培養を続け、ハタケシメジの成熟子実体
を収穫する。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】前述のようにハタケシ
メジは腐生性菌であり、その培地の構成成分として、腐
葉土、バーク堆肥、麦わら堆肥、廃オガの堆肥、コンポ
ストなどの腐植性基材を加えることが望ましい。しか
し、これらの成分の品質は常に一定ではなく、本発明者
らがスクリーニングした前記菌株を用いても、使用する
材料によってはハタケシメジの発生を見ることが無く、
常に使用材料の、ハタケシメジ栽培への使用の適合、不
適合を確認する必要がある。例えば、人工栽培に好適な
菌株を用い、前述の栽培条件でも、不適合の腐葉土を用
いた場合は、ハタケシメジの発生はほとんど認められ
ず、一方、適合の腐葉土を用いた場合は、成熟子実体の
発生率が顕著に向上する。 【０００４】なお、本発明書においてハタケシメジの発
生とは、ハタケシメジ成熟子実体を得ることをいい、発
生率とは、栽培に供した瓶のうち、成熟子実体が得られ
た瓶の比率をいい、式（数１）で表される。 【０００５】 【数１】発生率＝（成熟子実体が得られた瓶数／供試瓶
数）×１００ 【０００６】本発明の目的は、上記現状にかんがみて、
ハタケシメジの人工栽培に際し、培地の性質を改善し、
ハタケシメジの発生率を向上させる材料を提供すること
にある。 【０００７】 【課題を解決するための手段】本発明を概説すれば、本
発明の第１の発明は、ハタケシメジの子実体の発生率向
上剤に関する発明であって、下記（１）、（２）よりな
る群から選択される１以上の材料を必須成分とすること
を特徴とする。 （１） アルミニウム （２） アルミニウム化合物（但し、バーミキュライト
を除く） 本発明の第２の発明は、ハタケシメジの人工栽培用基材
に関する発明であって、第１の発明の発生率向上剤を含
有することを特徴とする。本発明の第３の発明は、ハタ
ケシメジの人工栽培用培地に関する発明であって、第１
の発明の発生率向上剤を含有することを特徴とする。本
発明の第４の発明は、ハタケシメジの人工栽培方法に関
する発明であって、ハタケシメジの人工栽培において前
記のいずれかの材料を用いることを特徴とする。本発明
の第５の発明は、ハタケシメジの子実体の発生率向上方
法に関する発明であって、前記のいずれかの材料を用い
ることを特徴とする。なお、本発明の第１の発明におい
て、当該必須成分と併用する材料の例には、炭酸カルシ
ウム、バーミキュライト、鹿沼土、赤玉土、草木灰、適
合若しくは不適合腐植性基材よりなる群から選択される
１以上の材料が挙げられる。 【０００８】本発明で使用するハタケシメジの人工栽培
方法とは、例えば、エノキタケ、ヒラタケ、ブナシメジ
などのきのこの栽培に用いられている方法であって、瓶
栽培、袋栽培、箱栽培等であるが、ここで、一例として
瓶栽培について述べると、その方法とは通常、培地調
製、瓶詰め、殺菌、接種、培養、菌かき、芽だし、生
育、収穫の各工程からなる。 【０００９】培地調製とは、人工栽培に用いる各種基材
を計量、かくはんし、加水して水分調整する工程を言
う。本発明に用いられるハタケシメジの人工培養基は、
通常、鋸屑、チップダスト、コーンコブ等の培地基材
と、米糠、フスマ、大麦粉砕物等の栄養源と、腐葉土、
バーク堆肥、麦わら堆肥、廃オガの堆肥、コンポスト等
の腐植性基材等の混合物に水を適当量加えて調製するの
が適当である。なお、腐植性基材は培地重量の５％以上
添加されるのが好ましく、培地の水分含量は６０〜７５
％、好ましくは６５％付近が適当である。また、鋸屑と
しては、広葉樹鋸屑あるいは針葉樹鋸屑をそれぞれ単独
で用いてもよいが、混合して使用してもよい。瓶詰めと
は、８００〜１０００ｍｌ容、好ましくは８５０ｍｌ容
のポリプロピレン製広口瓶に、調製した培地を４５０〜
７５０ｇ、好ましくは５５０ｇ圧詰し、中央に１ｃｍ程
度の穴を開け、打栓する工程を言う。殺菌とは、蒸気に
より培地中のすべての微生物を死滅させる工程で、常圧
殺菌では９８℃、４〜５時間、高圧殺菌では１２０℃、
３０〜９０分間行われる。接種とは、放冷された培地に
種菌を植えつける工程で、種菌としてはハタケシメジ菌
株をＰＧＹ液体培地で２５℃、１０〜１５日間培養した
ものを用いることができ、１瓶当り２０ｍｌほど無菌的
に植えつける。また、ここまで説明した工程で得られる
液体種菌接種済みの培養基を、２５℃で３０〜４０日間
培養し、培養基全体にハタケシメジの菌糸がまん延した
ものを固体種菌として用いることができ、１瓶当り１５
ｇほど無菌的に植えつける。培養とは、接種済みの培養
基を温度２０〜２５℃、湿度４０〜７０％において菌糸
をまん延させ、更に熟成をさせる工程で、４０〜１２０
日間、好ましくは８０日間前後行われる。菌かきとは、
種菌部分と培養基表面をかき取り、原基形成を促す工程
で、菌かき後は、直ちに瓶口まで水を入れ３〜５時間後
排水する。芽だしとは、子実体原基を形成させる工程
で、温度１０〜２０℃、好ましくは１５℃前後、湿度８
０％以上、好ましくは８５〜９５％前後、照度５００ル
ックス以下、好ましくは５０ルックス以下で１０〜２０
日間培養を続けると、ハタケシメジの原基が形成され
る。生育とは、子実体原基から成熟子実体を形成させる
工程で温度１０〜２０℃、好ましくは１５℃前後、湿度
８０％以上、好ましくは８５〜９５％前後、照度５０ル
ックス以上、好ましくは２０〜５００ルックスで５〜１
５日間培養を続けると、ハタケシメジの成熟子実体を得
ることができ、収穫を行って栽培の全工程は終了する。
以上瓶栽培方法について詳細に説明したが、本発明で使
用する人工栽培は瓶栽培に限定されるものではない。 【００１０】この人工栽培において前述の人工栽培に好
適なハタケシメジの例としてハタケシメジＫ−３３０４
株（FERM ＢＰ−４３４８）を用い、瓶栽培を行う場合
も、使用する腐植性基材の良否により、その栽培は大き
く影響される。例えば、腐植性基材として適合の腐葉土
又はバーク堆肥を用いた場合、Ｋ−３３０４株は良好な
発生を示すが、不適合の腐葉土又はバーク堆肥を使用す
る場合は発生は認められない。また、腐植性基材の一種
として、腐植酸やニトロフミン酸を使用することも可能
であるが、これらにもやはり、適合、不適合があり、不
適合の腐植酸やニトロフミン酸を用いた場合は、ハタケ
シメジの発生は認められない。これら不適合の腐植性基
材を用いた場合、子実体原基形成以前の段階で分化が停
止し、子実体原基から成熟子実体への分化、すなわち生
育は認められない。 【００１１】このような不適合腐植性基材を用いた場合
も、本発明の物質を使用すれば、ハタケシメジは良好な
発生を示し、成熟子実体への分化が進行する。また、適
合の腐植性基材を用いる場合に、本発明の物質を使用す
れば、本発明の物質は更に、増収効果を示す。例えば、
適合腐植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は
（株）北炭化成工業製のニトロフミン酸（商品名パール
フミン）、不適合腐植性基材として市販の腐葉土（腐葉
土Ａ）又は市販のニトロフミン酸（ニトロフミン酸Ｂ）
を用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン酸マ
グネシウム〔（株）富士化学工業製、商品名ノイシリ
ン〕５ｇ／瓶を使用し、腐葉土の場合は、前述〜の
工程で、ニトロフミン酸の場合は、培地材料をニトロフ
ミン酸３０ｇ、鋸屑１００ｇ、米糠１００ｇとして、前
述〜の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３０４株
を栽培した場合の例を表１に示す。 【００１２】 【表１】 【００１３】更に、本発明の物質を用いることにより、
従来ハタケシメジの栽培に必要とされていた腐植性基材
を用いずに、ハタケシメジを栽培することも可能とな
る。例えば、腐植性基材を含まない培地として、鋸屑１
００ｇ、米糠１００ｇを用い、本発明の物質として、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕０、
１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶を使用
し、前述〜の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３
０４株を栽培した場合の例を表２に示す。 【００１４】 【表２】【００１５】このように、本発明の物質を用いることに
より、腐植性基材を使用せずにハタケシメジの栽培が可
能となるが、かかる条件では、腐植性基材を使用する場
合に比べて、より多量の物質が必要となる。そこで本発
明者らは、更に検討を続け、本発明の物質を組合せて使
用することにより、腐植性基材を用いずに、かつ、少量
の物質添加でハタケシメジの栽培が可能になることを見
出した。例えば、培地として、鋸屑１００ｇ、米糠１０
０ｇを用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン
酸マグネシウム〔ノイシリン〕２ｇ／瓶と炭酸カルシウ
ム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕３ｇ／瓶を使
用し、前述〜の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３
３０４株を栽培した場合の例を表３に示す。 【００１６】 【表３】 【００１７】更にまた、本発明の物質を用いることによ
り、従来、人工栽培には不適とされていたハタケシメジ
菌株の人工栽培も可能となる。前出特開平４−２１１３
０８号公報に記載のハタケシメジ菌株ＩＦＯ３０１６１
株は、上記適合腐植性基材を用いた場合でも、極めて低
い確率でしか、成熟子実体の発生は認められず、発生率
が極めて低いが、培地に本発明の物質、例えば、前出の
メタケイ酸アルミン酸マグネシウム５ｇ／瓶を使用した
場合、表４に示す様に顕著な発生率の向上がある。ま
た、その平均収量も顕著な増加を示す。 【００１８】 【表４】 【００１９】次に、本発明の材料の主要基材への添加の
例を述べる。材料としてアルミニウムを使用する場合、
アルミニウムと主要基材（通常は、培地基材＋腐植性基
材）との混合比率は、その形態によっても異なるが、例
えばアルミニウム粉末の場合は、好ましくは重量比で
０．３〜１０．０：１００、中でも０．３〜３．０：１
００が最もよい。 【００２０】また、アルミニウム化合物の場合は、その
形態や、添加方法によって、更に大きく混合比率が異な
る。例えば、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムの場合
は、好ましくは重量比で、０．３〜２０．０：１００、
中でも０．３〜１０．０：１００が最もよい。硝酸アル
ミニウムの場合は、好ましくは０．３〜１５．０：１０
０、中でも０．３〜７．０：１００が最もよい。天然物
の場合は、概して多量を必要とし、例えば、バーミキュ
ライトでは、好ましくは１０．０〜２００．０：１０
０、中でも５０．０〜２００．０：１００が最もよい。 【００２１】アルカリ土類金属化合物の場合も、主要基
材との混合比率は、その形態や、添加方法によって大き
く異なり、例えば、酸化マグネシウムの場合は好ましく
は０．３〜１０．０：１００、中でも０．３〜３．０：
１００が最もよい。また、硝酸カルシウムの場合は、好
ましくは０．３〜２０．０：１００、中でも０．３〜１
５．０：１００が最もよい。なお、本発明においてアル
カリ土類金属とは、広義のアルカリ土類金属をさし、ベ
リリウムとマグネシウムを含む。また、その形態は、必
ずしも純品である必要はなく、また、苦土石灰や骨粉の
様な天然の素材、過リン酸石灰と言った半天然の素材で
もよい。また、適合の腐植酸、ニトロフミン酸は、いず
れも石灰、あるいは苦土石灰等のアルカリ土類金属含有
物である。 【００２２】オカラの場合は、その性質が栄養源として
のものが強いため、主要基材との混合比率は高目で、好
ましくは重量比で、５．０〜５０．０：１００、中でも
１０．０〜３０．０：１００が最もよい。また、使用す
るオカラは、製造直後の湿ったものでもよいが、乾燥さ
せたものが更によい。 【００２３】しかしながら、これらのアルミ金属、各化
合物及び天然物の添加量は、上記の数値によって特に制
約されるものではない。また、これら、（１）アルミニ
ウム、（２）アルミニウム化合物、（３）アルカリ土類
金属化合物、（４）オカラは、単独で用いてもよいが、
２種類以上を混合して用いてもよい。なお、本発明で使
用される化合物は、無水物でも、含水物でもよい。ま
た、不可避不純物を含有してもよい。 【００２４】以上詳細に説明したように、（１）アルミ
ニウム、（２）アルミニウム化合物、（３）アルカリ土
類金属化合物、（４）オカラから選択される物質は、ハ
タケシメジの子実体原基形成から成熟子実体へ進行する
以前の段階に作用し、ハタケシメジの成熟子実体の発生
を導き、その発生率が顕著に向上する。更に増収効果も
認められ、従来ハタケシメジの人工栽培に不適であった
培養基材、菌株を用いてもハタケシメジの工業的人工栽
培が容易となる。 【００２５】 【実施例】以下、本発明を実施例により説明するが、本
発明は以下の実施例の範囲のみに限定されるものではな
い。なお、本発明の実施例以外の例は、参考例として示
したものである。 【００２６】実施例１ ＰＧＹ液体培地（組成:グルコース２．０％、ペプトン
０．２％、酵母エキス０．２％ＫＨ2ＰＯ4０．０５％及
びＭｇＳＯ4・７Ｈ2Ｏ０．０５％、ｐＨ６．０）１００
ｍｌにハタケシメジＫ−３３０４株（ＦＥＲＭ ＢＰ−
４３４８）を接種して、２５℃で１０日間培養し液体種
菌とした。一方、適合腐植性基材として（有）コトヒラ
製の腐葉土又は（株）北炭化成工業製のニトロフミン酸
（商品名パールフミン）、不適合腐植性基材として市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）又は市販のニトロフミン酸（ニト
ロフミン酸Ｂ）を用意し、腐葉土の場合は、腐葉土（腐
葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇ
の比率で、ニトロフミン酸の場合は、ニトロフミン酸３
０ｇ、鋸屑（スギ材）１００ｇ、米糠１００ｇの比率
で、よく混合し、これに、メタケイ酸アルミン酸マグネ
シウム〔（株）富士化学工業製、商品名イノシリン〕を
０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整したも
のをポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、
圧詰して、中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け、打栓後１
２０℃６０分間高圧殺菌を行い、放冷して固形培養基と
したものを各区３２本準備した。これに上記の液体培養
種菌を１瓶当り約２０ｍｌ接種し、まず暗所にて、温度
２５℃、湿度５５％の条件下、培養基に見掛上菌糸が回
るまで３５日間培養し、更に３０日間培養を続け熟成さ
せた。次に、菌かきをして培養基の上部から約１ｃｍほ
どの菌糸層を除いてから、水道水を瓶口まで加えて３時
間放置後排水し、照度２０ルックス、温度１５℃、湿度
９０％の条件下で１１日間培養を続け、子実体原基を形
成させた。原基が形成された培養基は、次に照度５００
ルックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下１２日間培
養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子
実体収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基
材使用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハ
タケシメジＫ−３３０４株の発生率及び収量に与える影
響を調べた。結果は前出表１の通りであった。表１で明
らかなように、人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マ
グネシウムを添加することにより、不適合腐植性基材使
用時はハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加
のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その結果平均収
量も著しく向上した。また、適合腐植性基材使用時は、
無添加のコントロールと比べて、発生率は変らなかった
が、平均収量は顕著に増大した。 【００２７】実施例２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０３株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸アルミン酸マ
グネシウム〔ノイシリン〕を０、０．３、０．６、１、
３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶添加し水分含
有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様に
して各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌約
２０mlを接種し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシ
ウムが、ハタケシメジＫ−３３０３株の発生率に与える
影響を調べた。結果を表５に示す。 【００２８】 【表５】 【００２９】表５で明らかなように、不適合腐植性基材
を使用した人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マグネ
シウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０
３株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的
に増大した。 【００３０】実施例３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（ブナ材）１００ｇ、
米糠１００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０、１、３、５、
７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶添加し水分含有率を６
３％に調整した固形培養基を各区３２本準備した。これ
に上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が
回るまで培養し、その後、更に培養を続け熟成させた。
計１００日間培養した後に、菌かきをして１０日間培養
を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培
養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子実体を得られ
た瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない培地で、メタ
ケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果は前出の
表２の通りであった。表２で明らかなように、人工培養
基に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムを多量に添加
することにより、従来人工培養には必要とされていた腐
植性基材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０
４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に
向上した。 【００３１】実施例４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸アルミン
酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は２ｇ／瓶及び炭
酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕０
又は３ｇ／瓶を添加し、水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養
し、その後、更に培養を続け熟成させた。計１００間培
養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体
原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に１
２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶
当りの子実体収量を測定し、腐植性基材を使用しない培
地で、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム及び炭酸カル
シウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与え
る影響を調べた。結果は前出表３の通りであった。表３
で明らかなように、人工培養基に、メタケイ酸アルミン
酸マグネシウム及び炭酸カルシウムを同時に添加するこ
とにより、従来人工培養には必要とされていた腐植性基
材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に向上
し、その際に必要なメタケイ酸アルミン酸マグネシウム
及び炭酸カルシウム量は、各々を単独で使用するよりも
少量であった。 【００３２】実施例５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＩＦＯ３０１６１
株の液体種菌を準備した。一方、適合腐植性基材として
（有）コトヒラ製の腐葉土５０ｇ、鋸屑（スギ材）５０
ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、メタケイ酸ア
ルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は５ｇ／瓶
添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を、実
施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の
液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで
７０日間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。
次に、菌かきをして１５日間培養を続け、子実体原基を
形成させた。原基が形成された培養基は、更に１７日間
培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの
子実体収量を測定し、適合腐植性基材使用時に、メタケ
イ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケシメジＩＦＯ３
０１６１株の発生率及び収量に与える影響を調べた。結
果は前出表４の通りであった。表４で明らかなように、
人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムを添
加することにより、従来人工栽培には不適とされていた
ハタケシメジＩＦＯ３０６１株の発生率が、無添加のコ
ントロールと比べ飛躍的に向上し、その結果平均収量も
著しく向上した。 【００３３】実施例６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０３株の
液体種菌を準備した。一方、実施例１と同様に、適合腐
植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は不適合腐
植性基材として市販の腐葉土（腐葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑
（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これ
に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕
を０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで３５日
間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。次に、
菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成さ
せた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を
続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子実体
収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基材使
用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケ
シメジＫ−３３０３株の発生率及び収量に与える影響を
調べた。結果を表６に示す。 【００３４】 【表６】 【００３５】表６で明らかなように、人工培養基に、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウムを添加することによ
り、不適合腐植性基材使用時はハタケシメジＫ−３３０
３株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に
向上し、その結果平均収量も著しく向上した。また、適
合腐植性基材使用時は、無添加のコントロールと比べ
て、発生率は変わらなかったが、平均収量は顕著に増大
した。 【００３６】実施例７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０５株の
液体種菌を準備した。一方、実施例１と同様に、適合腐
植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は不適合腐
植性基材として市販の腐葉土（腐葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑
（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これ
に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕
を０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで３５日
間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。次に、
菌かきをして１２日間培養を続け、子実体原基を形成さ
せた。原基が形成された培養基は、更に１３日間培養を
続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子実体
収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基材使
用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケ
シメジＫ−３３０５株の発生率及び収量に与える影響を
調べた。結果を表７に示す。 【００３７】 【表７】【００３８】表７で明らかなように、人工培養基に、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウムを添加することによ
り、不適合腐植性基材使用時はハタケシメジＫ−３３０
５株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に
向上し、その結果平均収量も著しく向上した。また、適
合腐植性基材使用時は、無添加のコントロールと比べ
て、発生率は変わらなかったが、平均収量は顕著に増大
した。 【００３９】実施例８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、粉末アルミニウム
〔（株）ナカライテスク製、化学用〕を０、０．３、
０．６、１、３、５、７、又は１０ｇ添加し水分含有率
を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様にして
各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌
し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、
成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材
使用時に、粉末アルミニウムが、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表８に示
す。 【００４０】 【表８】 【００４１】表８で明らかなように、不適合腐植性基材
を使用した人工培養基に、粉末アルミニウムを添加する
ことにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、
無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００４２】実施例９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ケイ酸アルミン酸ナトリ
ウム、ケイ酸アルミン酸カルシウム、又はケイ酸アルミ
ン酸バリウム〔（株）日本ビルダー製、合成ゼオライ
ト、Ｃａ−Ａ型ゼオライト、Ｂａ−Ａ型ゼオライト〕を
それぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、
１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備し
た。これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同
様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得ら
れた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、ケイ酸
アルミン酸ナトリウム、ケイ酸アルミン酸カルシウム、
又はケイ酸アルミン酸バリウムが、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表９に
示す。 【００４３】 【表９】 【００４４】表９で明らかなように、不適合腐植性基材
を使用した人工培養基に、ケイ酸アルミン酸ナトリウ
ム、ケイ酸アルミン酸カルシウム、又はケイ酸アルミン
酸バリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛
躍的に増大した。 【００４５】実施例１０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、アルミン酸ナトリウム
〔（株）大阪曹達製、４０％水溶液〕を０、０．３、
０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１
と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、アルミン酸ナトリウムが、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べ
た。結果を表１０に示す。 【００４６】 【表１０】【００４７】表１０で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、アルミン酸ナトリウムを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００４８】実施例１１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、活性アルミナ〔（株）キ
シダ化学製、クロマトグラフ用酸化アルミニウム、活性
型〕、乾燥合成水酸化アルミニウム、又は擬ベーマイト
〔（株）協和化学工業製、キョーワード２００Ｓ及びキ
ョーワード２００Ｂ〕をそれぞれ０、０．３、０．６、
１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含
有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様に
して各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を
植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行
い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性
基材使用時に、活性アルミナ、乾燥合成水酸化アルミニ
ウム、又は擬ベーマイトが、ハタケシメジＫ−３３０４
株の発生率に与える影響を調べた。結果を表１１に示
す。 【００４９】 【表１１】 【００５０】表１１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、活性アルミナ、乾燥合成水
酸化アルミニウム、又は擬ベーマイトを添加することに
より、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加
のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００５１】実施例１２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、合成ヒドロタルサイト
〔（株）協和化学工業製、キョーワード１０００〕を
０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又
は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体が得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、合成ヒドロタルサ
イトが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える
影響を調べた。結果を表１２に示す。 【００５２】 【表１２】 【００５３】表１２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、合成ヒドロタルサイトを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００５４】実施例１３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、モノステアリン酸アルミ
ニウム、ジステアリン酸アルミニウム、又はトリステア
リン酸アルミニウム〔（株）ナカライテスク製〕を０、
０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、モノステアリン酸アル
ミニウム、ジステアリン酸アルミニウム、又はトリステ
アリン酸アルミニウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株
の発生率に与える影響を調べた。結果を表１３に示す。 【００５５】 【表１３】【００５６】表１３で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、モノステアリン酸アルミニ
ウム、ジステアリン酸アルミニウム、又はトリステアリ
ン酸アルミニウムを添加することにより、ハタケシメジ
Ｋ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比
べ、飛躍的に増大した。 【００５７】実施例１４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硝酸アルミニウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級九水和物〕又は塩
化アルミニウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級六
水和物〕を水溶液状態で、０、０．３、０．６、１、
３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率
を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様にして
各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌
し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、
成熟子実体が得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材
使用時に、硝酸アルミニウム又は塩化アルミニウムが、
ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調
べた。結果を表１４に示す。 【００５８】 【表１４】【００５９】表１４で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硝酸アルミニウム又は塩化
アルミニウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−
３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、
飛躍的に増大した。 【００６０】実施例１５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硫酸アルミニウム〔ナカ
ライテスク製、化学用（脱水物）〕、硫酸アンモニウム
アルミニウム（アンモニウムみょうばん）〔（株）ナカ
ライテスク製、試薬特級十二水和物〕、又は硫酸カリウ
ムアルミニウム（カリウムみょうばん）〔（株）ナカラ
イテスク製、試薬特級十二水和物〕を水溶液状態で、
０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又
は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体が得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、硫酸アルミニウ
ム、硫酸アンモニウムアルミニウム、又は硫酸カリウム
アルミニウムがハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に
与える影響を調べた。結果を表１５に示す。 【００６１】 【表１５】【００６２】表１５で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硫酸アルミニウム、硫酸ア
ンモニウムアルミニウム、又は硫酸カリウムアルミニウ
ムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株
の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増
大した。 【００６３】実施例１６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材とし 【００６４】 【表１６】 【００６５】表１６で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、可溶性酢酸アルミニウム又
は塩基性酢酸アルミニウムを添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【００６６】実施例１７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、アルミニウムトリイソプ
ロポキシド〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕を
０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又
は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、アルミニウムトリ
イソプロポキシドが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発
生率に与える影響を調べた。結果を表１７に示す。 【００６７】 【表１７】 【００６８】表１７で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、アルミニウムトリイソプロ
ポキシドを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍
的に増大した。 【００６９】実施例１８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、第一リン酸アルミニウム
〔（株）ナカライテスク製、化学用〕又は第三リン酸ア
ルミニウム〔（株）キシダ化学製〕を、０、０．３、
０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１
と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、第一リン酸アルミニウム又は第
三リン酸アルミニウムがハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率に与える影響を調べた。結果を表１８に示す。 【００７０】 【表１８】【００７１】表１８で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、第一リン酸アルミニウム又
は第三リン酸アルミニウムを添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【００７２】実施例１９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、市販のバーミキュライ
ト、鹿沼土、又は赤玉土の粉砕物を、０、１０、３０、
５０、１００、又は２００ｇ添加し（鹿沼土又は赤玉土
を１００ｇ添加した場合は、鋸屑、腐葉土それぞれを１
２ｇ減らしている。２００ｇ添加した場合は、鋸屑、腐
葉土それぞれを２４ｇ減らしている。同様に、バーミキ
ュライトの場合は、１００ｇ添加で１０ｇ、２００ｇ添
加では２０ｇ、それぞれの鋸屑と、腐葉土量を減らして
いる。）添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに
上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケ
シメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を
測定し、不適合腐植性基材使用時に、バーミキュライ
ト、鹿沼土、又は赤玉土が、ハタケシメジＫ−３３０４
株の発生率に与える影響を調べた。結果を表１９に示
す。 【００７３】 【表１９】 【００７４】表１９で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、バーミキュライト、鹿沼
土、又は赤玉土を添加することにより、ハタケシメジＫ
−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比
べ、飛躍的に増大した。 【００７５】実施例２０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、酸化マグネシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕、酸化カルシウ
ム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、酸化バリウ
ム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、又は酸化ス
トロンチウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕を
それぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、又は１
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、酸化マグネシウム、酸
化カルシウム、酸化バリウム、又は酸化ストロンチウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表２０に示す。 【００７６】 【表２０】 【００７７】表２０で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、酸化マグネシウム、酸化カ
ルシウム、酸化バリウム、又は酸化ストロンチウムを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００７８】実施例２１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、水酸化カルシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、水酸化マグネ
シウム〔（株）ナカライテスク製、化学用〕、水酸化バ
リウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級八水和
物〕、水酸化ストロンチウム〔（株）ナカライテスク
製、試薬一級八水和物〕、又は水酸化ベリリウム
〔（株）三津和化学薬品製〕をそれぞれ０、０．３、
０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加
し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１
と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工
栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適
合腐植性基材使用時に、水酸化カルシウム、水酸化マグ
ネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウム、又
は水酸化ベリリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率に与える影響を調べた。結果を表２１に示す。 【００７９】 【表２１】【００８０】表２１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、水酸化カルシウム、水酸化
マグネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウ
ム、又は水酸化ベリリウムを添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【００８１】実施例２２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、炭酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬特級〕、炭酸マグネシウム
〔（株）ナカライテスク製、化学用〕、炭酸バリウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、又は炭酸スト
ロンチウム〔（株）和光純薬工業製〕をそれぞれ０、
０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、炭酸カルシウム、炭酸
マグネシウム、炭酸バリウム、又は炭酸ストロンチウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表２２に示す。 【００８２】 【表２２】【００８３】表２２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、炭酸カルシウム、炭酸マグ
ネシウム、炭酸バリウム、又は炭酸ストロンチウムを添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【００８４】実施例２３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ステアリン酸カルシウム
〔（株）キシダ化学製〕又はステアリン酸マグネシウム
〔（株）淡南化学製〕をそれぞれ０、０．３、０．６、
１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含
有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様に
して各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を
植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行
い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性
基材使用時に、ステアリン酸カルシウム又はステアリン
酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率に与える影響を調べた。結果を表２３に示す。 【００８５】 【表２３】【００８６】表２３で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、ステアリン酸カルシウム又
はステアリン酸マグネシウムを添加することにより、ハ
タケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコント
ロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００８７】実施例２４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硝酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬特級四水和物〕を水溶液状態
で、０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１
５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固
形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。
これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様に
ハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた
瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、硝酸カルシ
ウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える
影響を調べた。結果を表２４に示す。 【００８８】 【表２４】 【００８９】表２４で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硝酸カルシウムを添加する
ことにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、
無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００９０】実施例２５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、硫酸ベリリウム〔（株）
三津和化学薬品製〕を、０、０．３、０．６、１、３、
５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６
３％に調整した固形培養基を実施例１と同様にして各区
３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、
実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟
子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用
時に、硫酸ベリリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株
の発生率に与える影響を調べた。結果を表２５に示す。 【００９１】 【表２５】 【００９２】表２５で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、硫酸ベリリウムを添加する
ことにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、
無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【００９３】実施例２６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、酢酸マグネシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬一級四水和物〕、又は
酢酸バリウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕を
それぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、
１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備し
た。これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同
様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得ら
れた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、酢酸マ
グネシウム又は酢酸バリウムが、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２６に
示す。 【００９４】 【表２６】【００９５】表２６で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、酢酸マグネシウム又は酢酸
バリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３
０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍
的に増大した。 【００９６】実施例２７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、乳酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬一級〕又はぎ酸バリウム
〔（株）関東化学製、試薬一級〕をそれぞれ０、１、
３、５、７、１０、１５、２０、又は３０ｇ添加し水分
含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様
にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌
を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を
行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植
性基材使用時に、乳酸カルシウム又はぎ酸バリウムが、
ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調
べた。結果を表２７に示す。 【００９７】 【表２７】【００９８】表２７で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、乳酸カルシウム又はぎ酸バ
リウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０
４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的
に増大した。 【００９９】実施例２８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、くえん酸カルシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕又はくえん酸マ
グネシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕をそ
れぞれ０、１、３、５、７、１０、１５、２０、又は３
０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を
実施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記
の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメ
ジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、くえん酸カルシウム又
はくえん酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４
株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２８に示
す。 【０１００】 【表２８】 【０１０１】表２８で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、くえん酸カルシウム又はく
えん酸マグネシウムを添加することにより、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと
比べ、飛躍的に増大した。 【０１０２】実施例２９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、グルコン酸カルシウム
〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕又はグルコン酸
マグネシウム〔（株）富田製薬製〕をそれぞれ０、３、
５、７、１０、１５、２０、３０、又は４０ｇ添加し水
分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同
様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種
菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培
を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐
植性基材使用時に、グルコン酸カルシウム又はグルコン
酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率に与える影響を調べた。結果を表２９に示す。 【０１０３】 【表２９】 【０１０４】表２９で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、グルコン酸カルシウム又は
グルコン酸マグネシウムを添加することにより、ハタケ
シメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロー
ルと比べ、飛躍的に増大した。 【０１０５】実施例３０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦土石
灰中和沈殿物〔（株）北炭化成製、商品名パールフミ
ン、保証成分：アルカリ分（有効石灰）３５％、く溶性
苦土６％〕又は腐植リン〔（株）日本重化学工業製、保
証成分：く溶性苦土８％、含有成分：可溶性石灰１７
％〕を、０、１、５、１０、３０、５０、又は１００ｇ
添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施
例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液
体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの
人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、
不適合腐植性基材使用時に、ニトロフミン酸の苦土石灰
中和物又は腐植リンが、ハタケシメジＫ−３３０４株の
発生率に与える影響を調べた。結果を表３０に示す。 【０１０６】 【表３０】【０１０７】表３０で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、ニトロフミン酸の苦土石灰
中和物又は腐植リンを添加することにより、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと
比べ、飛躍的に増大した。 【０１０８】実施例３１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、骨粉〔（株）花ごころ
製、蒸製骨粉〕、苦土石灰〔（株）清水工業製、１５炭
酸苦土石灰、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５３
％、苦土５％〕、過リン酸石灰〔（株）多木化学製〕、
又は石灰窒素〔（株）日本カーバイド工業製、商品名ク
ニ印石灰窒素５０、保証成分：アルカリ分（有効石灰）
５５％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３
０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固
形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。
これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様に
ハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた
瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、骨粉、炭酸
苦土石灰、過リン酸石灰、又は石灰窒素が、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果
を表３１に示す。 【０１０９】 【表３１】 【０１１０】表３１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、骨粉、炭酸苦土石灰、過リ
ン酸石灰、又は石灰窒素を添加することにより、ハタケ
シメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロー
ルと比べ、飛躍的に増大した。 【０１１１】実施例３２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、炭酸カルシウム〔（株）
上田石灰製造製、商品名マル上印炭酸カルシウム、保証
成分：アルカリ分（有効石灰）５３％〕、水酸化苦土
〔（株）ナイカイ塩業製、保証成分：く溶性苦土５０
％〕、又はかき副産石灰〔（株）村田カルシウム製造所
製、商品名有機石灰カルエース、分析例：炭酸カルシウ
ム８６％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、
３０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備し
た。これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同
様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得ら
れた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、炭酸カ
ルシウム、水酸化苦土、又はかき副産石灰が、ハタケシ
メジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結
果を表３２に示す。 【０１１２】 【表３２】 【０１１３】表３２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、炭酸カルシウム、水酸化苦
土、又はかき副産石灰を添加することにより、ハタケシ
メジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロール
と比べ、飛躍的に増大した。 【０１１４】実施例３３ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、苦土生石灰〔（株）上田
石灰製造製、保証成分：アルカリ分（有効石灰）１００
％、可溶性苦土３０％〕又は消石灰〔（株）ナイカイ塩
業製、保証成分：アルカリ分（有効石灰）６５％〕をそ
れぞれ０、１、５、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分
含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同様
にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌
を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培を
行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植
性基材使用時に、苦土生石灰又は消石灰が、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果
を表３３に示す。 【０１１５】 【表３３】【０１１６】表３３で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、苦土生石灰又は消石灰を添
加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生
率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大し
た。 【０１１７】実施例３４ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、草木灰〔市販品、分析
例：石灰全量１１．７％〕、転炉滓〔（株）日本耕土産
業製、分析例：可溶性石灰３５〜４５％、可溶性苦土３
％〕、熔リン〔輸入元（株）松下電器産業、商品名２０
０熔成リン肥、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５０
％、く溶性苦土１２．０％〕、又はリンスター〔（株）
三菱化成製、商品名リンスター、保証成分：く溶性苦土
８％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３
０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固
形培養基を実施例１と同様にして各区３２本準備した。
これに上記の液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様に
ハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた
瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、草木灰、転
炉滓、熔リン、又はリンスターが、ハタケシメジＫ−３
３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３４
に示す。 【０１１８】 【表３４】 【０１１９】表３４で明らからように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、草木灰、転炉滓、熔リン又
はリンスターを添加することにより、ハタケシメジＫ−
３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、
飛躍的に増大した。 【０１２０】実施例３５ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ＭｇＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、Ｓ
ｉＯ2 を下記式（化１）： 【０１２１】 【化１】（ＭｇＯ）w （Ａｌ2 Ｏ3 ）x （ＳｉＯ2 ）y 【０１２２】で表される重量比で含有する化合物につい
て、表３５〜３６の組合せのものをそれぞれ０、０．
３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ
添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施
例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液
体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの
人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、
不適合腐植性基材使用時に、式（化１）で表される化合
物が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影
響を調べた。結果を表３７〜３９に示す。 【０１２３】 【表３５】 【０１２４】 【表３６】【０１２５】 【表３７】【０１２６】 【表３８】【０１２７】 【表３９】【０１２８】表３７〜３９で明らかなように、不適合腐
植性基材を使用した人工培養基に、式（化１）で表され
る重量比で含有する化合物を添加することにより、ハタ
ケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロ
ールと比べ、飛躍的に増大した。 【０１２９】実施例３６ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１
００ｇをよく混合し、これに、ＣａＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、Ｓ
ｉＯ2 を下記式（化２）： 【０１３０】 【化２】（ＣａＯ）v （Ａｌ2 Ｏ3 ）m （ＳｉＯ2 ）n 【０１３１】で表される重量比で含有する化合物につい
て、表４０の組合せのものをそれぞれ０、０．３、０．
６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水
分含有率を６３％に調整した固形培養基を実施例１と同
様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種
菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジの人工栽培
を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐
植性基材使用時に、式（化２）で表される化合物が、ハ
タケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べ
た。結果を表４１に示す。 【０１３２】 【表４０】 【０１３３】 【表４１】【０１３４】表４１で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、式（化２）で表される重量
比で含有する化合物を添加することにより、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと
比べ、飛躍的に増大した。 【０１３５】実施例３７ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培
養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販
の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇをよく混
合し、これに、オカラ〔（株）みすず豆腐製乾燥オカ
ラ、商品名マッシュパワー３０〕を０、５、１０、３
０、又は５０ｇ添加し更に、オカラとの合計が１００ｇ
となるように米糠を添加し、更によく混合する。これに
加水して水分含有率を６３％に調整した固形培養基を実
施例１と同様にして各区３２本準備した。これに上記の
液体培養種菌を植菌し、実施例１と同様にハタケシメジ
の人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、不適合腐植性基材使用時に、オカラが、ハタケシメ
ジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果
を表４２に示す。 【０１３６】 【表４２】 【０１３７】表４２で明らかなように、不適合腐植性基
材を使用した人工培養基に、オカラを添加することによ
り、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加の
コントロールと比べ、飛躍的に増大した。 【０１３８】実施例３８ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦
土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は１０ｇ／瓶及び
メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０
又は３ｇ／瓶を添加し、水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養
し、その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間
培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実
体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に
１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の
苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表４３に示す。 【０１３９】 【表４３】 【０１４０】表４３で明らかなように、人工培養基に、
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人
工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地
でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加
のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その際に必要な
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウム量は、各々を単独で使用するよりも少
量であった。 【０１４１】実施例３９ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦
土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は１０ｇ／瓶添加
した。更に、ＣａＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、ＳｉＯ2 を約（Ｃａ
Ｏ）1 （Ａｌ2 Ｏ3 ）3 （ＳｉＯ2 ）3 〔（株）協和化
学工業製試作品〕で表される重量比で含有する化合物
（以下化合物Ａと略す）又はＭｇＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、Ｓｉ
Ｏ2 を約（ＭｇＯ）1 （Ａｌ2 Ｏ3 ）3 （ＳｉＯ2 ）3
〔（株）協和化学工業製試作品〕で表される重量比で含
有する化合物（以下化合物Ｂと略す）を０又は３ｇ／瓶
添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養基を各
区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌
し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、その後、更
に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した後に、
菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成さ
せた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を
続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材
を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物
及び化合物Ａ又は化合物Ｂが、ハタケシメジＫ−３３０
４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表４４に示
す。 【０１４２】 【表４４】 【０１４３】表４４で明らかなように、ニトロフミン酸
の苦土石灰中和物を添加した人工培養基に、化合物Ａ又
は化合物Ｂを添加することにより、従来人工培養には必
要とされていた腐植性基材を含まない培地でも、ハタケ
シメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロー
ルと比べ飛躍的に向上し、その際に必要なニトロフミン
酸の苦土石灰中和物及び化合物Ａ又は化合物Ｂの添加量
は、各々を単独で使用するよりも少量であった。 【０１４４】実施例４０ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（ブナ材）１００ｇ、
米糠７０ｇ、オカラ〔（株）みすず豆腐製乾燥オカラ、
商品名マッシュパワー３０〕をよく混合し、これに、メ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０、
１、３、５、７、１０、１５、又は１０ｇ／瓶添加し水
分含有率を６３％に調整した固形培養基を各区３２本準
備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に
見掛上菌糸が回るまで培養し、その後、更に培養を続け
熟成させた。計１００日間培養した後に、菌かきをして
１０日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が
形成された培養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子
実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない
培地で、オカラ及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム
が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響
を調べた。結果を表４５に示す。 【０１４５】 【表４５】 【０１４６】表４５の結果と表２とを比較すると明らか
なように、人工培養基に、オカラとメタケイ酸アルミン
酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人工
培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地で
も、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加の
コントロールと比べ飛躍的に向上し、その際に必要なメ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム量は、単独で使用する
よりも少量であった。 【０１４７】実施例４１ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これにニトロフミン酸の苦土
石灰中和物〔パールフミン〕を０又は３０ｇ／瓶及びメ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又
は３ｇ／瓶を添加し、更に硝酸カルシウム〔（株）ナカ
ライテスク製、試薬特級〕０、３、５、又は１０ｇ／瓶
を水溶液状態で添加し、水分含有率を６３％に調整した
固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培
養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養
し、菌糸が回るのに必要な日数（菌回り日数）を測定し
た。その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間
培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実
体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に
１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定
し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の
苦土石灰中和物、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、
及び硝酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の
菌糸が回るのに必要な日数と、発生率に与える影響を調
べた。結果を表４６に示す。 【０１４８】 【表４６】【０１４９】表４６で明らかなように、人工培養基に、
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人
工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地
でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率は、向上し
た。しかし、菌回りに必要な日数は、遅延した。しか
し、硝酸カルシウムを添加することにより、発生率を損
なうことなく菌回り日数が大幅に改善できた。 【０１５０】実施例４２ 実施例１と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の
液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米
糠１００ｇをよく混合し、これにニトロフミン酸の苦土
石灰中和物〔パールフミン〕を０又は３０ｇ／瓶及びメ
タケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又
は３ｇ／瓶を添加し、更にくえん酸カルシウム〔（株）
ナカライテスク製、試薬一級〕を０、３、５、又は１０
ｇ／瓶添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養
基を各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を
植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、菌糸が
回るのに必要な日数（菌回り日数）を測定した。その
後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した
後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を
形成させた。原基が形成された培養基は、更に１２日間
培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植
性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰
中和物、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、及びくえ
ん酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の菌糸
が回るのに必要な日数と、発生率に与える影響を調べ
た。結果を表４７に示す。 【０１５１】 【表４７】 【０１５２】表４７で明らかなように、人工培養基に、
ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミ
ン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人
工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地
でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率は、向上し
た。しかし、菌回りに必要な日数は、遅延した。しか
し、くえん酸カルシウムを添加することにより、発生率
を損なうことなく菌回り日数が大幅に改善できた。 【０１５３】 【発明の効果】以上本発明によれば、菌株、腐植性基材
の品質、腐植性基材の使用の有無を問わず、高品質のハ
タケシメジを、高収率で得ることが可能となった。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 森田 日出男
滋賀県大津市瀬田３丁目４番１号 寳酒
造株式会社中央研究所内
(56)参考文献 特開 昭50−87841（ＪＰ，Ａ)
特開 昭64−34216（ＪＰ，Ａ)
特開 昭61−197490（ＪＰ，Ａ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A01G 1/04
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 下記（１）、（２）よりなる群から選択
される１以上の材料を必須成分とすることを特徴とする
ハタケシメジの子実体の発生率向上剤。 （１） アルミニウム （２） アルミニウム化合物（但し、バーミキュライト
を除く） 【請求項２】 請求項１に記載の（２）の材料が、アル
ミニウムの酸化物、水酸化物、擬べーマイト、無機酸
塩、脂肪族酸塩、アルコラート、あるいはアルミン酸
塩、ケイ酸アルミン酸塩、合成ヒドロタルサイト（但
し、バーミキュライトを除く）である請求項１に記載の
発生率向上剤。 【請求項３】 アルミニウム粉末、活性アルミナ、酸化
アルミニウム、合成水酸化アルミニウム、擬べーマイ
ト、合成ヒドロタルサイト、モノステアリン酸アルミニ
ウム、ジステアリン酸アルミニウム、トリステアリン酸
アルミニウム、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、ケ
イ酸アルミン酸ナトリウム、ケイ酸アルミン酸カルシウ
ム、ケイ酸アルミン酸バリウム、アルミン酸ナトリウ
ム、硝酸アルミニウム、塩化アルミニウム、硫酸アルミ
ニウム、硫酸アンモニウムアルミニウム、硫酸カリウム
アルミニウム、可溶性酢酸アルミニウム、塩基性酢酸ア
ルミニウム、アルミニウムトリイソプロポキシド、第一
リン酸アルミニウム、第三リン酸アルミニウム、合成ケ
イ酸アルミン酸マグネシウム、合成ケイ酸アルミン酸カ
ルシウム、ケイ酸アルミニウム、及びアルミン酸マグネ
シウムから選択される材料である請求項１又は２に記載
の発生率向上剤。 【請求項４】 請求項１に記載の必須成分と、炭酸カル
シウム、バーミキュライト、鹿沼土、赤玉土、草木灰、
適合若しくは不適合腐植性基材よりなる群から選択され
る１以上の材料を含有する請求項１〜３のいずれか１項
に記載の発生率向上剤。 【請求項５】 請求項１〜４のいずれか１項に記載の発
生率向上剤を含有することを特徴とするハタケシメジの
人工栽培用基材。 【請求項６】 請求項１〜４のいずれか１項に記載の発
生率向上剤を含有することを特徴とするハタケシメジの
人工栽培用培地。 【請求項７】 ハタケシメジの人工栽培において、請求
項１〜６のいずれか１項に記載の材料を用いることを特
徴とするハタケシメジの人工栽培方法。 【請求項８】 請求項１〜６のいずれか１項に記載の材
料を用いることを特徴とするハタケシメジの子実体の発
生率向上方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP27683592A JP3205083B2 (ja) | 1991-09-24 | 1992-09-22 | ハタケシメジの人工栽培方法 |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP27047891 | 1991-09-24 | ||
| JP3-270478 | 1991-09-24 | ||
| JP27683592A JP3205083B2 (ja) | 1991-09-24 | 1992-09-22 | ハタケシメジの人工栽培方法 |
Related Child Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001158121A Division JP3854093B2 (ja) | 1991-09-24 | 2001-05-28 | ハタケシメジの子実体の発生率向上剤 |
| JP2001158122A Division JP2002000070A (ja) | 1991-09-24 | 2001-05-28 | ハタケシメジの人工栽培方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05192035A JPH05192035A (ja) | 1993-08-03 |
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Family
ID=26549230
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
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| Country | Link |
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Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4821976B2 (ja) * | 2005-12-02 | 2011-11-24 | 鳥取県 | ハタケシメジの培地及びハタケシメジの栽培方法 |
| JP6169075B2 (ja) * | 2012-06-19 | 2017-07-26 | 江崎グリコ株式会社 | キノコ栽培用培養基材及び添加剤、並びに、ミネラルが増強されたキノコの製造方法 |
-
1992
- 1992-09-22 JP JP27683592A patent/JP3205083B2/ja not_active Expired - Lifetime
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| JPH05192035A (ja) | 1993-08-03 |
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