JP2002522461A - 炭水化物混合物 - Google Patents

炭水化物混合物

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JP2002522461A JP2000564461A JP2000564461A JP2002522461A JP 2002522461 A JP2002522461 A JP 2002522461A JP 2000564461 A JP2000564461 A JP 2000564461A JP 2000564461 A JP2000564461 A JP 2000564461A JP 2002522461 A JP2002522461 A JP 2002522461A
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Abstract

(57)【要約】 本発明は、食餌療法用食品及び薬品に使用される炭水化物混合物、同炭水化物混合物を含有する食餌療法用食品及び薬品、ならびにヒトの大腸環境を向上・改善するために同炭水化物混合物を利用する方法に関する。 【解決手段】 胃腸管内では消化吸収されずに大腸まで到達するような、２種類の異なった、基本的に可溶性の炭水化物成分Ａ及びＢを含有し、炭水化物成分Ａが、最低１種類の単糖類、あるいは最低１種類のオリゴ糖類（ジサッカリドからヘキササッカリドまで）、またはこれらの炭水化物のうちの２種類以上から成る混合物であり、炭水化物成分Ｂが、１種類の多糖類（ヘプタサッカリド以上）、または２種類以上の多糖類からなる混合物であり、両炭水化物成分の総量Ａ＋Ｂ（＝１００重量％）に占める割合は、炭水化物成分Ａが５〜９５重量％で、炭水化物成分Ｂも５〜９５重量％であり、炭水化物成分Ａ及びＢを構成する炭水化物／サッカリドのうち最低８０重量％が、生命活動に供される前駆物質的性質を有する、食餌療法用食品及び薬品に使用される、多種類の炭水化物を含有する炭水化物混合物である。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【技術分野】
本発明は、食餌療法用食品及び薬品に使用される炭水化物混合物、同炭水化物
混合物を含有する食餌療法用食品及び薬品、ならびにヒトの大腸環境を向上・改
善するために同炭水化物混合物を利用する方法に関するものである。
【０００２】
【発明の背景】
周知の通り、炭水化物は基礎栄養のひとつである。それゆえ、様々な炭水化物
がありとあらゆる食品や薬品に添加されている。炭水化物の役割は、第一に栄養
であると言えよう。
【０００３】 炭水化物は、単糖類及び単糖類を結合したものから成っている。結合したもの
は重合度によって、オリゴ糖類、多糖類またはグリカンと呼ばれる。炭水化物は
自由なオリゴ糖類のように単独で存在する場合もあれば、糖蛋白、プロテオグリ
カン、糖脂質のように結合状態で存在することもある。
【０００４】 炭水化物を構成するモノマーの多様性、グリコシド結合の位置、アノマー性、
共役性ゆえに、炭水化物及びその共役系は、極めて変化に富む広範な物質群であ
る。
【０００５】 炭水化物は、種々の生物学的機能を有する。例えば、大腸が正常に機能するた
めの必要条件である大腸微生物叢への影響がそのひとつである。大腸微生物叢は
、非常に複雑な方法で腸の機能に働きかけているが、特に、小腸で吸収されなか
った食物の成分を醗酵させる、という作用がある。この醗酵には、残された食物
成分の分解、体内で生じた代謝産物の解毒、非常に特異な効力を示す新しい代謝
産物の合成、胆汁酸の再吸収など、多くの過程が含まれている。さらに、正常な
微生物叢には、病原性微生物の成長を抑制することによってヒトの健康を維持す
る、という作用もある。
【０００６】 主な代謝産物として乳酸を産生する微生物（いわゆる乳酸菌）は、正常な大腸
微生物叢で重要な役割を演じている。この微生物グループの例としては、乳酸菌
属とビフィドバクテリウム属の微生物が挙げられる。この乳酸菌の重要性ゆえ、
従来、食餌療法により乳酸菌が支配するような大腸微生物叢を育てる試みが繰返
されてきた。特に、新生児のような発達過程のもたらす状況により、または経腸
的に抗生剤その他の薬剤を使用した治療後の病的な状況により、または腸内感染
の最中または直後の状況により、正常な大腸微生物叢が十分にまたは全く存在し
ていない場合に、このような食餌療法が必要となってくる。
【０００７】 炭水化物は、最近その生物学的効果が注目され、ますます食品、「機能食品」
（Functional Food）、薬品などに添加されるようになってきた。ビフィドバク
テリウム属及び乳酸菌属の幾種もの微生物に対して、成長促進効果を示す炭水化
物も発見されている。ガラクトオリゴ糖がカセイ菌の成長を促進するのは、この
例である。しかしこれまでのところ、特定の生物学的効果をねらって、特別な性
質を有する非常に特異な炭水化物を使用することしか行なわれていない。
【０００８】 例えばWO 98/26787では、ヒト及び動物の胃腸管内で乳酸を産生する微生物の
数を増加させるために、β-グルカン及びその誘導体が添加されている。これら
の炭水化物に、さらに生命活動に供される前駆物質（prebiotic）を加えた混合
物も使用することができるそうだが、この前駆物質についての詳細は述べられて
いない。
【０００９】 WO 96/13271では、免疫グロブリンとともに様々なオリゴ糖類及び多糖類を含
有している混合物が紹介されている。この混合物は食餌療法の補助として経口で
与えられ、種々の胃腸病に対して効果があるそうだ。使用されている糖類は可溶
性食餌療法繊維と呼ばれ、イヌリン、フルクトオリゴ糖類、ペクチン、グアーガ
ム及びこれらの混合物となっている。
【００１０】 EP 0756 828 A1では、繊維を含む栄養食品混合物が扱われているが、これには
オリゴ糖類及び/またはデンプンとともに、可溶性の、デンプンではない多糖類
、及び不溶性の、デンプンではない多糖類が含有されている。
【００１１】 本発明の課題は、食餌療法用食品及び薬品に添加することができ、栄養的な効
果に加えて、正常な大腸環境に存在し、ヒトの健康を維持している微生物を刺激
する、改良された炭水化物混合物を提供することである。
【００１２】 本発明の「特許請求の範囲」に記載された炭水化物混合物が、上記課題への解
答である。
【００１３】 本発明による炭水化物混合物は、最低２種類の異なった、基本的には可溶性の
炭水化物成分Ａ及びＢから成り、これらは胃腸管内では消化吸収されず大腸まで
到達する。本発明の炭水化物混合物は、これら炭水化物成分Ａ及びＢのみから構
成されていてもかまわない。
【００１４】 その際、炭水化物成分Ａは最低一種類の単糖類またはオリゴ糖類から成ってい
るが、ここで言うオリゴ糖類とは、単糖類が２〜７個結合したものを指す。つま
り、ジサッカリド、トリサッカリド、テトラサッカリド、ペンタサッカリド、及
びヘキササッカリドである。また、成分Ａは上記糖類のうち２種類以上を組み合
わせた混合物であっても良い。つまり、成分Ａは、１種類の単糖類であることも
あれば、２種類以上の単糖類の混合物であることもあれば、１種類または多種類
の単糖類と１種類または多種類のオリゴ糖類の混合物であることもある。このよ
うに成分Ａでは、異なる種類の単糖類及び/またはオリゴ糖類を、必要に応じて
いくらでも組み合わせることができる。
【００１５】 炭水化物成分Ｂは、最低１種類の、単糖類を７個以上結合した多糖類から成っ
ている。多糖類とは、つまりヘプタサッカリド以上のもの（例えばヘプタサッカ
リド、オクタサッカリド、ノナサッカリド、デカサッカリドなど）を指す。成分
Ｂも、１種類の多糖類だけから構成されていてもかまわないし、必要に応じて幾
種類もの多糖類を組み合わせたものでもかまわない。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、本明細書及び「特許請求の範囲」で炭水化物成分Ａまたは炭水化物成分
Ｂと言う語句が使用されている箇所では、上述した全てのバリエーションが含ま
れているものとする。
【００１７】 炭水化物成分Ａ及び炭水化物成分Ｂの合計（Ａ＋Ｂ＝１００重量％）に占める
炭水化物成分Ａの割合は、最大９５重量％とする。炭水化物成分Ｂの割合は、５
〜９５重量％とする。
【００１８】 炭水化物成分Ａ及びＢを構成する炭水化物の総量の最低８０重量％は、生命活
動に供される前駆的な性質を有するものとする。さらには、成分Ａに属する炭水
化物の最低８０重量％、及び成分Ｂに属する炭水化物の最低８０重量％が生命活
動に供される前駆物質であることが好ましい。言いかえれば、炭水化物成分Ａ及
びＢのそれぞれを構成する炭水化物の最低８０重量％が、消化されずに（そして
小腸では吸収されずに）大腸に到達することが望ましい。つまり、炭水化物成分
Ａ及びＢを構成する炭水化物は、基本的には胃腸管内において、胃でも小腸でも
消化吸収されずに、大腸に到達するものである。
【００１９】 炭水化物成分Ａ及びＢを構成する炭水化物のうち、生命活動に供される前駆物
質的性質を備えていない炭水化物の割合は、最大で２０重量％となる。これらは
可溶性ではあっても、最後まで消化されずに排泄される性質のものであるが、便
の量を増やしたり、水分を結合したりするなど、物理的な効果を有する。
【００２０】 本発明では、可溶性炭水化物と言えば、室温で最低１g/lの濃度で水中に溶解
し、物理的な（例えばレンプの化学辞典[Rompps Chemie Lexikon]に定義されて
いるような）意味で、均一な溶液を与える炭水化物を指している。
【００２１】 既に述べたように、本発明の炭水化物混合物は炭水化物成分A及びBのみから構
成されていても良いし、生命活動に供される前駆物質的性質を有さない炭水化物
を含有していてもかまわない。食餌療法用食品や薬品中に占める炭水化物成分Ａ
及びＢの割合は、以下のようにして求める。
【００２２】 まず第一の段階で、食品または薬品に含まれる全ての可溶性炭水化物を水で抽
出する。脂質及びたんぱく質は、抽出液から取り除く。
【００２３】 第二段階で、可溶性炭水化物または抽出液を、ヒトの酵素、例えばヒトのアミ
ラーゼ、膵液、小腸粘膜突起製剤などを用いて消化する。消化されずに残った炭
水化物が、炭水化物成分Ａ及びＢであり（生体内では吸収されるが、試験管内の
実験では残存する単糖類は除く）、その８０重量％は生命活動に供される前駆物
質的性質を備えていなくてはならない。
【００２４】 本発明で言う、生命活動に供される前駆物質的性質を備えた炭水化物とは、消
化されずに（ゆえに小腸では吸収されずに）大腸に到達し、選択的に１種類また
はある特定の種類の微生物の成長及び/または活動を促進し、それによってヒト
の健康を維持する炭水化物を指している。この種の炭水化物が示す、生命活動に
供される前駆物質的効果、及びその正確な効果のメカニズムは、G.R.Gibson & M
.B.Roberfroid,J.Nutr.1995; 125: 1401-1412に詳細に述べられている。ここに
、この文献を正式に紹介するとともに、本発明が同文献に準拠していることを明
示しておく。
【００２５】 本発明で言う炭水化物混合物とは、上述した意味で可溶性であり消化されてい
ない炭水化物が、以下に述べるさらに詳細な条件をも満たし、同時に炭水化物成
分Ａ及びＢに該当する場合、それらの炭水化物を混合したものを指している。
【００２６】 本発明の炭水化物混合物には、炭水化物成分Ａ及びＢとともに、他の炭水化物
が含まれていてもかまわない。１）可溶性ではあっても、上述の第二段階の方法
で消化されてしまう炭水化物、及び２）消化吸収されるされないに関わらず、不
溶性の炭水化物が、これに該当する。
【００２７】 この１）及び２）の炭水化物は、最終製品の必要に応じて、いかなる量で炭水
化物成分Ａ及びＢに添加してもかまわない。しかし不溶性炭水化物の割合は、炭
水化物混合物総量の０〜１０重量％であることが望ましい。
【００２８】 炭水化物成分Ａは、例えば以下に挙げる炭水化物のうちの、１種類または多種
類から構成される：β-ガラクトオリゴ糖、α-ガラクトオリゴ糖、フルクトオリ
ゴ糖、フコオリゴ糖、マンノオリゴ糖、キシロオリゴ糖、シアリルオリゴ糖、Ｎ
−グリコプロテインオリゴ糖、Ｏ-グリコプロテインオリゴ糖、グリコリピッド
オリゴ糖、セロオリゴ糖、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、ガラクツロノオ
リゴ糖、グルクロノオリゴ糖、β−グルカンオリゴ糖、アラビノキシロオリゴ糖
、アラビノガラクトオリゴ糖、キシログルコオリゴ糖、ガラクトマンノオリゴ糖
、及びラムノオリゴ糖。
【００２９】 炭水化物成分Ｂは、例えば以下に挙げる炭水化物のうちの、１種類または多種
類から構成される：以下全て可溶性のもの：フルクタン、ガラクタン、フコイダ
ン、アラビナン、キシラン、キサンタン、β−グルカン、ガラクツロナン、Ｎ-
グリカン、Ｏ−グリカン、ヒアルロン酸、コンドロイチン、キシログルカン、ア
ラビノガラクタン、アルギナート、カラギーナン、ガラクトマンナン、アラビノ
キシラン、グリコリピドグリカン、グリコプロテイングリカン、及びプロテオグ
リカン。
【００３０】 オリゴ糖類と多糖類を適切に組み合わせ、炭水化物成分Ａ及びＢを同時に併用
すると、いずれか一方の炭水化物成分を使用した場合と比較して、大腸に生息し
、ヒトの健康の維持に貢献している微生物の成長が著しく促進される。本発明の
混合物を投与すれば、極めて速やかに大腸環境を正常な状態に戻し、維持し、ま
た病的状況で起こりうる異常を予防的に阻止することが可能となり、従来使用さ
れていた炭水化物よりも効果的に、大腸微生物叢に良い影響を与えることができ
る。
【００３１】 本発明の実施形態では、炭水化物成分Ａ及びＢのいずれも、最低８０重量％は
ビフィドバクテリウム及び/または乳酸菌の成長を促進する炭水化物から構成さ
れていることが望ましい。この特徴を有するオリゴ糖類と多糖類を組み合わせて
使用すると、それぞれを単独に使用した場合と比較して、乳酸菌の成長が驚異的
に促進される。さらに、大腸内に自然に生息する乳酸菌のみならず、外部から大
腸内に挿入した微生物も、選択的に成長を促される。
【００３２】 本発明の炭水化物混合物を使用すれば、微生物とその代謝産物である短鎖脂肪
酸（酪酸塩、プロピオン酸塩など）を介して得られるｐＨ効果やコロノサイトへ
の刺激などの間接的な効果とともに、蠕動運動、水分含有量、便の量、及び腸粘
膜への機械的な働きかけなどの、直接的な物理効果も良好に得られる。
【００３３】 つまり、本発明の炭水化物混合物は、栄養的に作用するのみならず、はるかに
広範囲な効果を有すると言えよう。本発明の混合物を使用すれば、上述の生物学
的な効果の他に、もともと存在する微生物叢の安定化、毒素、ウィルス、バクテ
リア、黴、トランスフォーメーション細胞、寄生虫などの病原性物質及び/また
は微生物の付着阻止、人体細胞と毒素、ウィルス、バクテリア、黴、その他の病
原体とで作られた複合体の分解、これらの体外への排泄、そして外傷治癒の促進
など、様々な効果が期待できる。
【００３４】 ゆえに本発明の混合物は、例えば上に挙げたような物質及び微生物が、上皮そ
の他の人体細胞と結合及び/または付着することによって引き起こす、大腸環境
の異常が原因で生じる症状及び/または病気の予防及び/または治療に適している
。
【００３５】 炭水化物成分Ａ及びＢの基本的な違いは、その大きさである。しかし、極めて
効果的な混合物を得るには、炭水化物成分Ａと炭水化物成分Ｂが異なった構造を
有することが重要である。異なった構造とは、例えばフルクタンとガラクタンの
ように、単糖類の構成の違いである場合がある。また、α-ガラクトオリゴ糖と
β-ガラクトオリゴ糖、α-グルカン（デンプン）とβ-グルカン（セルロース）
のように、グリコシド結合の違いである場合もある。モノマー構成の違いもグリ
コシド結合の違いも、炭水化物の化学的性質（例えば溶解度）及び生理学的性質
（例えば消化しやすさ）に影響を与える。
【００３６】 つまり本発明の核心は、できれば最低２種類の異なった「クラス」に属する、
異なった大きさの炭水化物を使用することである。このような混合物を投与すれ
ば、炭水化物成分Ａ及びＢそれぞれの有する、生命活動に供される前駆物質的性
質は、相乗効果をもたらすのである。
【００３７】 その際、炭水化物成分Ａが、１種類の物質クラスではなく、ガラクトオリゴ糖
とフコオリゴ糖のように、幾つもの異なるクラスの物質から構成されていてかま
わないし、炭水化物成分Ｂも同様に、１種類の物質クラスではなく、イヌリンと
キシランのように、幾つもの異なるクラスの物質から構成されていてかまわない
。
【００３８】 さらに本発明の実施形態によれば、炭水化物総量に占める割合は、成分Ａが９
５〜６０重量％、特に約９０重量％、成分Ｂが５〜４０重量％、特に約１０重量
％であることが望ましい。
【００３９】 特に効果的な混合物とは、炭水化物成分Ａを構成する炭水化物のうち最低６０
重量％、特に８０〜１００重量％がガラクトオリゴ等類であり、炭水化物成分Ｂ
を構成する炭水化物のうち最低６０重量％、特に８０〜１００重量％がフルクト
多糖類である混合物である。ガラクトオリゴ糖は、ガラクトース残基が様々な結
合、特にβ-１-４グリコシド結合及びβ-１-６-グリコシド結合で結合されたも
のである。β-１-４グリコシド結合の還元性末端には、グルコースが存在するこ
とになる。フルクタン、イヌリン、及びレバンが属するフルクト多糖類は、フル
クトース残基がβ-２-１グリコシド結合及びβ-２-６-グリコシド結合で結合さ
れたものである。β-２-１グリコシド結合の還元性末端には、グルコースが存在
することになる。
【００４０】 本明細書の中で「範囲」について記述されている部分に関しては、記載されて
いる数字の間に存在する少なくとも全ての整数や、より広い範囲内に包括されて
いる、全てのより狭い範囲が含まれている。このことは、「炭水化物成分Ａ及び
Ｂのいずれもが５〜９５重量％を占める」、という表現において、５と９５の2
つの数字の間に存在する全ての数字、例えば６，７，８，９・・・１３，１４・
・・２５，２６，２７・・・・・３０，３１，３２，３３・・・３８，３９，４
０，４１・・・４７，４８，４９，５０，５１・・・５９，６０，６１，６２，
６３・・・７２，７３，７４・・・７９，８０，８１，８２・・・８７，８８，
８９，９０，９１，９２，９３及び９４重量％が含まれていることを意味する。
同じことは、「炭水化物成分Ａ及びＢのそれぞれにおいて、その最低８０重量％
は、生命活動に供される前駆物質的性質を有し、乳酸菌及び/またはビフィドバ
クテリウムの成長を促進する」、という記載にも当てはまる。つまり、「最低８
０重量％」と言う表現は、８０重量％と１００重量％の間に存在する、少なくと
も全ての整数、８１，８２，８３，８４，８５，８６，８７，８８，８９，９０
，９１，９２，９３，９４，９５，９６，９７，９８，９９及び１００重量％を
含んでいる。ゆえに、炭水化物成分Ａ及びＢは、どちらも上述の性質を示す炭水
化物のみから構成されている場合もあるのだ。
【００４１】 炭水化物成分Ａ及びＢの混合比については、「成分Ａが５〜９５重量％で、成
分Ｂが９５〜５重量％、特に成分Ａが９５から６０重量％、成分Ｂが５から４０
重量％」、と記載されている。ここでも、少なくとも整数で表される、より狭い
範囲の混合比が全て含まれることになる。例えば成分Ａと成分Ｂの重量比として
は、５０：５０、５１：４９、５２：４８、５３：４７，５４：４６，５５：４
５、５６：４４、５７：４３，５８：４２，５９：４１、６０：４０、６１：３
９、６２：３８、６３：３７、６４：３６、６５：３５，６６：３４、６７：３
３、６８：３２，６９：３１、７０：３０，７１：２９，７２：２８，７３：２
７，７４：２６，７５：２５，７６：２４，７７：２３，７８：２２，７９：２
１，８０：２０，８１：１９，８２：１８，８３：１７，８４：１６，８５：１
５，８６：１４，８７：１３，８８：１２，８９：１１，９０：１０，９１：９
，９２：８，９３：７，９４：６及び９５：５が含まれることになる。
【００４２】 多糖類は、分子量が数十億に達する粒子状の炭水化物であってもかまわない。
しかし好ましいのは、単糖類単位が多くとも１００個程度から成る多糖類である
。
【００４３】 本発明の炭水化物混合物を製造するには、周知の、特に従来食品の製造に使用
されてきた炭水化物及び炭水化物混合物を使用することができる。また予め技術
的に変態させた原料を用いることも可能である。本発明の混合物を得るには、適
切に選択した炭水化物、例えばオリゴ糖類と多糖類を、単に混ぜ合わせるだけで
良い。ただし、得られた混合物において、本発明のパラメーターが反映されるよ
うに、原料を互いに混合しなくてはならない。
【００４４】 原料としては、以下のものが挙げられる：貯蔵多糖類（フルクタン、レグミニ
オースから取り出したガラクトオリゴ糖類、フコイダン、α-グルカン、ラミナ
リン、カラギーナン、マンナン、ガラクトマンナン、アガーなど）；植物性ゴム
；グリコプロテイン中のＮ-グリコシド結合した炭水化物；グリコプロテイン中
のＯ-グリコシド結合した炭水化物；グリコリピドのグリカン；酵素の働きで生
じた炭水化物（ガラクトオリゴ糖、グルコオリゴ糖、キシロオリゴ糖など）；微
生物による炭水化物（キサンタン）；オリゴ糖類（ガラクトオリゴ糖、グルコオ
リゴ糖[α-１-２及びα-１-３グルコース残基のもの]、キシロオリゴ糖）；及び
構成炭水化物（セルロース、ヘミセルロース[アラビナン、ガラクタン]、ペクチ
ン、キチン）。これらの物質は、食品基準に適合していることが望ましい（Comp
lex Carbohydrates in Foods, British Nutrition Foundation,. Ｃｈａｐｍａ
ｎｎ＆Ｈａｌｌ, Ｌｏｎｄｏｎ１９９０を参照）。また、これらの原料を以下の
酵素を用いて変態させることも可能である：ヒドロラーゼ（グリコシダーゼ、ト
ランスグリコシダーゼ、リパーゼなど）；トランスフェラーゼ；イソメラーゼ（
アルドラーゼ、ケトラーゼなど）；酸化還元酵素（オキシダーゼなど）；還元酵
素（グルコースデヒドロゲナーゼなど）；リアーゼ（ポリサッカリドリアーゼな
ど）；及びリガーゼ。 さらに、上記の原料や製品を、以下の方法で技術的に変
態させることも可能である：圧力（押し出しなど）；温度（カラメル化など）；
有機合成；有機修飾（カルボキシメチル化、過アセチル化など）；酸性及び/ま
たは塩基性の加水分解；及び分別（大きさ及び/または電荷や疎水性などの物理
化学的なパラメーターなどによって）。
【００４５】 本発明の炭水化物混合物は、基本的には以下に挙げる単糖類、及びこれらを構
成単位とするオリゴ糖類及び多糖類から構成される：Ｄ-グルコース、Ｄ-フルク
トース、Ｄ-ガラクトース、Ｄ−マンノース、Ｄ-フコース、Ｄ-Ｎ-アセチルグル
コサミン、Ｄ-Ｎ-アセチルガラクトサミン、Ｄ-キシロース、Ｌ-ラムノース、Ｄ
-アラビノース、Ｄ-アロース、Ｄ-タロース、Ｌ-イドース、Ｄ-リボース；カル
ボキシル基を備えた単糖類（Ｄ-ガラクツロン酸、Ｄ-グルクロン酸、Ｄ-マヌロ
ン酸など）及び/またはそのメチル化されたもの；Ｎ−アセチルノイラミン酸、
Ｎ−グリコリルノイラミン酸及び/またはそれらがＯ−アセチル化されたもの。
【００４６】 ここに挙げた単糖類及びその重合体は、さらに-ＯＳＯ3Ｈ-基及び/または-Ｏ
ＰＯ3Ｈ-基で、修飾させることも可能である。
【００４７】 本発明の対象としては、上記の炭水化物混合物以外に、同炭水化物混合物を含
有する食餌療法用食品と薬品、及び同炭水化物混合物を、ヒトの大腸環境を向上
・改善するために利用する方法が含まれている。この「向上・改善」という概念
には、既に述べた全ての生物学的効果が含まれている。その中で特に重要なのは
、乳酸菌成長促進の効果である。
【００４８】 本発明の炭水化物混合物は、以下の製品に使用することができる： 未熟児用食品、新生児用食品、小児用食品、母乳増強剤、臨床用食品（本発明
の混合物は、これらの食品に追加することもできるし、また、これらの食品に含
まれる他の成分、例えばラクトース、マルトデキストリン、デンプンなどを部分
的に、または完全に代替することもできる）；薬品；及び食餌療法用補助食（飲
み物用の小袋包装という形態で）。
【００４９】 以下、本発明の炭水化物混合物を使用した、様々な好ましい実施形態が紹介さ
れている。特に注意書きが無い場合には、数字は全て重量％を意味する。実施例
ごとに、使用した炭水化物が成分Ａ及びＢそれぞれの、どんな「クラス」に属し
ているかを記載した。簡便のために、炭水化物成分ＡはＡで、炭水化物成分Ｂは
Ｂで表した。
【００５０】 実施例１ 構成 ９０％Ａ＝ガラクトオリゴ糖類 例えばElixor［登録商標］（Borculo社製、β-ガラクトシダーゼを使用し、ラク
トースから酵素的に取得）のようなトランスガラクトオリゴ糖類 １０％Ｂ＝イヌリン 例えばRaftiline［登録商標］ＨＰ (Orafti社製、チコリの抽出物から低分子量
オリゴ糖類を物理的に分離して取得)のようなイヌリン
【００５１】 トランスガラクトオリゴ糖類（Elixor［登録商標］）の製造には、ラクトース
をβ-ガラクトシダーゼで処理した。ラクトースは触媒存在下、様々な鎖長のガ
ラクトオリゴ糖に変化した。最も多量に得られたのは、ガラクトース単位が２個
または３個結合した、ジサッカリドまたはトリサッカリドだった。
【００５２】 実施例２ 構成 ６０％Ａ＝ガラクトオリゴ糖類 （β-ガラクトシダーゼを使用し、ラクトースから酵素的に取得した）トランス
ガラクトオリゴ糖類 ４０％Ｂ＝イヌリン 例えばRaftiline［登録商標］ＨＰ(Orafti社製、チコリの抽出物から低分子量オ
リゴ糖類を物理的に分離して取得)のようなイヌリン
【００５３】 実施例３ 構成 ９０％Ａ＝ガラクツロン酸オリゴ糖類、ペクチンより、酵素を使用して取得 １０％Ｂ＝キシロース多糖類、キシランより酵素を使用して取得（植物性ヘミセ
ルロース）
【００５４】 実施例４ 構成 ９０％Ａ＝フルクトオリゴ糖類、エンドイヌリナーゼを使用し、イヌリンより酵
素的に取得 １０％Ｂ＝セルロース多糖類、セルラーゼを使用し、セルロースより酵素的に取
得
【００５５】 実施例５ 構成 ９０％Ａ＝ガラクトオリゴ糖類 １０％Ｂ＝アラビナン、植物性ヘミセルロースより酵素的に取得
【００５６】 実施例６ 構成 ５５％Ａ＝ガラクトオリゴ糖類 ４５％Ｂ＝フルクト多糖類
【００５７】 実施例７ 構成 ８５％Ａ＝ガラクツロン酸オリゴ糖類 １５％Ｂ＝フルクト多糖類
【００５８】 実施例８ 構成 ９０％Ａ＝グルコオリゴ糖類、グルコシルトランスフェラーゼを使用し、酵素的
に取得 １０％Ｂ＝フルクト多糖類
【００５９】 実施例９ 構成 ９０％Ａ＝フコオリゴ糖類、海草フコイダンより酵素的に取得 １０％Ｂ＝フルクト多糖類
【００６０】 実施例１０ 構成 ９０％Ａ＝ガラクトオリゴ糖類 １０％Ｂ＝フコ多糖類、海草フコイダンより酵素的に取得
【００６１】 実施例１１ 構成 ５５％Ａ＝ガラクトオリゴ糖類、大豆より取得したα−ガラクトオリゴ糖類 ４５％Ｂ＝フルクト多糖類（イヌリン）
【００６２】 実施例１２ 構成 ８０％Ａ＝トランスガラクトオリゴ糖類 １０％Ａ＝ガラクツロン酸オリゴ糖類 １０％Ｂ＝イヌリン
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 1/14 Ａ６１Ｐ 1/14 (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ，ＭＬ， ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，Ｋ Ｅ，ＬＳ，ＭＷ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＵＧ，ＺＷ)，Ｅ Ａ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ ，ＴＭ)，ＡＬ，ＡＵ，ＢＲ，ＣＡ，ＣＮ，ＣＺ，ＨＵ ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，ＪＰ，ＬＴ，ＬＶ，ＭＫ，ＭＸ， ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，Ｕ Ｓ，ＶＮ Ｆターム(参考） 4B018 MD27 MD28 MD29 MD31 ME11 4C086 AA01 EA01 EA20 MA02 MA04 NA14 ZA73

Claims (12)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 胃腸管内では消化吸収されずに大腸まで到達するような、２種
    類の異なった、基本的に可溶性の炭水化物成分Ａ及びＢを含有し、 炭水化物成分Ａが、最低１種類の単糖類、あるいは最低１種類のオリゴ糖類（
    ジサッカリドからヘキササッカリドまで）、またはこれらの炭水化物のうちの２
    種類以上から成る混合物であり、 炭水化物成分Ｂが、１種類の多糖類（ヘプタサッカリド以上）、または２種類
    以上の多糖類から成る混合物であり、 両炭水化物成分の総量Ａ＋Ｂ(＝１００重量％)に占める割合は、炭水化物成分
    Ａが５〜９５重量％で、炭水化物成分Ｂも５〜９５重量％であり、炭水化物成分
    Ａ及びＢを構成する炭水化物/サッカリドのうち最低８０重量％が、生命活動に
    供される前駆物質的性質を有することを特徴とする、 食餌療法用食品及び薬品に使用される、多種類の炭水化物を含有する炭水化物
    混合物。
  2. 【請求項２】 炭水化物成分Ａを構成する炭水化物/サッカリドが、炭水化物
    成分Ｂを構成する炭水化物/サッカリドとは、異なる構造を有することを特徴と
    する、請求項１に記載の炭水化物混合物。
  3. 【請求項３】 炭水化物成分Ａ及びＢを構成する炭水化物/サッカリドのうち
    最低８０重量％が、乳酸菌及びビフィドバクテリウムの成長を促進することを特
    徴とする、請求項１または２に記載の炭水化物混合物。
  4. 【請求項４】 炭水化物成分Ａの重量比のほうが炭水化物成分Ｂの重量比より
    も大きいことを特徴とする、請求項１から３に記載の炭水化物混合物。
  5. 【請求項５】 Ａ＋Ｂ＝１００重量％において、炭水化物成分Ａの割合が９５
    〜６０重量％であり、炭水化物成分Ｂの割合が５〜４０重量％であることを特徴
    とする、請求項４に記載の炭水化物混合物。
  6. 【請求項６】 炭水化物成分Ａの割合が約９０重量％であり、炭水化物成分Ｂ
    の割合が約１０重量％であることを特徴とする、請求項５に記載の炭水化物混合
    物。
  7. 【請求項７】 炭水化物成分Ａ及びＢを構成する炭水化物/サッカリドは、α-
    １-４-結合及び/またはα-１-６-結合で結合されたグルコース単位を有さないこ
    とを特徴とする、前記請求項のいずれかひとつに記載の炭水化物混合物。
  8. 【請求項８】 炭水化物成分Ｂを構成する炭水化物/サッカリドが、最大１０
    ０個までの単糖類単位から成ることを特徴とする、前記請求項のいずれかひとつ
    に記載の炭水化物混合物。
  9. 【請求項９】 炭水化物成分Ａを構成する炭水化物/サッカリドの最低６０重
    量％、特に８０〜１００重量％が、ガラクトオリゴ糖類のグループに属し、炭水
    化物成分Ｂを構成する炭水化物/サッカリドの最低６０重量％、特に８０〜１０
    ０重量％が、フルクト多糖類のグループに属することを特徴とする、前記請求項
    のいずれかひとつに記載の炭水化物混合物。
  10. 【請求項１０】 炭水化物成分Ａ及びＢを構成する炭水化物/サッカリドとと
    もに、不溶性の炭水化物、あるいは可溶性だが消化されてしまう炭水化物、また
    は１種類あるいは多種類のそのような炭水化物から成る混合物を含有することを
    特徴とする、前記請求項のいずれかひとつに記載の炭水化物混合物。
  11. 【請求項１１】 前記請求項のいずれかひとつ記載の炭水化物混合物を含有す
    る、食餌療法用食品または薬品。
  12. 【請求項１２】 ヒトの大腸環境の向上・改善及び乳酸菌の成長促進を目的と
    した、請求項１から１０に記載の炭水化物混合物のベビーフードへの添加、また
    はベビーフード製造での使用。
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