JP2002292353A - 食品廃棄物等の乾燥装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 処理槽に投入することのできる１バッチ分の
食品廃棄物を減少させることなく、乾燥品と混合した状
態で処理することのできる新規な食品廃棄物の乾燥装置
を開発することを技術課題とした。 【解決手段】 食品廃棄物Ｗを混合・破砕して乾燥する
乾燥機１と、この乾燥機１に対して供給する食品廃棄物
Ｗを事前に破砕するための破砕機５とを具えるととも
に、前記破砕機５から乾燥機１に対して食品廃棄物Ｗを
定量的に供給するための定量供給機を具えたことを特徴
として成り、食品廃棄物Ｗを破砕した状態で乾燥機１に
連続的あるいは半連続的に供給することができるため、
乾燥機１に投入することのできる１バッチ分の食品廃棄
物Ｗを減少させることなく、乾燥品Ｄと混合した状態で
処理することができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は厨芥等の処理装置に
関するものであって、特に乾燥処理を円滑且つ効果的に
行うことのできる食品廃棄物等の乾燥装置に係るもので
ある。

【０００２】

【発明の背景】従来より、レストラン、ファーストフー
ド店、コンビニエンスストア等の比較的小規模な店舗並
びにホテル、社員食堂、食品加工工場等の大型施設で発
生する厨芥、食品残渣等の食品廃棄物は、処理業者等に
よって回収され、清掃工場等において焼却処分された
後、埋立処分されている。しかし近時、焼却、埋立等の
最終処分の前処理として、あるいは堆肥等として有効利
用するために、個々のレストラン、食品加工工場等にお
いて食品廃棄物の乾燥処理を行うことが社会的に要請さ
れ始めている。

【０００３】そして上記乾燥処理を行う装置の一例とし
て円錐型混合破砕乾燥機が用いられている。この円錐型
混合破砕乾燥機１は図３に示すように、逆円錐状の処理
槽１０内に回転翼１００を具えて成り、この回転翼１０
０によって処理槽１０全体に被処理物の循環流を起こさ
せて、被処理物の混合、破砕及び乾燥の性能を高めるよ
うにしたものである。しかしながら野菜屑等の水分が多
いものを処理する場合には、混合された状態での水分値
が２０〜３０％Ｗ．Ｂ以上になるものは内壁面に付着し
たり塊状になってしまい、回転翼１００にかかる負荷が
増大して運転が不安定になってしまうことがあった。

【０００４】そこで上述のような事態を回避すべく、前
バッチの処理で得た乾燥品の一部を処理槽１０内に残留
させ、この乾燥品と処理槽１０に新たに供給する食品廃
棄物とを混合することにより、混合物の水分値を食品廃
棄物単体の水分値よりも減少させた状態で乾燥を行うこ
とも実施されている。しかしこの場合には、特に野菜
屑、魚のあら等は見かけ密度が低く体積が大きいので、
乾燥品がすでに存在する処理槽１０内に供給して処理す
ることのできる食品廃棄物１バッチの量は必然的に少な
くなり、処理効率が低下してしまう。そこで処理量を多
くするためには処理槽１０の容量を増やさなければなら
ず、その場合には装置全体の大型化、価格上昇を招いて
しまうため、小規模店舗には不向きなものとなってしま
う。

【０００５】

【解決を試みた技術課題】本発明はこのような背景を認
識してなされたものであり、食品廃棄物を破砕した状態
で連続的あるいは半連続的に処理槽に供給することによ
り、処理槽に投入することのできる１バッチ分の食品廃
棄物を減少させることなく、乾燥品と混合した状態で処
理することのできる新規な食品廃棄物の乾燥装置を開発
することを技術課題としたものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】すなわち請求項１記載の
食品廃棄物等の乾燥装置は、食品廃棄物を混合・破砕し
て乾燥する乾燥機と、この乾燥機に対して供給する食品
廃棄物を事前に破砕するための破砕機とを具えるととも
に、前記破砕機から乾燥機に対して食品廃棄物を定量的
に供給するための定量供給機を具えたことを特徴として
成るものである。この発明によれば、食品廃棄物を破砕
した状態で乾燥機に供給することができるため、乾燥機
に投入することのできる１バッチ分の食品廃棄物を減少
させることなく、乾燥品と混合した状態で処理すること
ができる。

【０００７】また請求項２記載の食品廃棄物等の乾燥装
置は、前記要件に加え、前記乾燥機は、逆円錐状の処理
槽内にリボン状の攪拌翼を具えるとともに、前記処理槽
の上部に乾燥品の排出口を形成したものであることを特
徴として成るものである。この発明によれば、攪拌翼の
回転及び排出口の開放を行うだけで乾燥品を排出するこ
とができるため、その度合いを調節することにより容易
に乾燥品の一部を処理槽内に残留させることができる。
また処理槽の下部に排出口を設ける場合と比べてその上
下寸法を短く設定することができるため、装置全体を小
型化することができる。

【０００８】更にまた請求項３記載の食品廃棄物等の乾
燥装置は、前記要件に加え、前記破砕機から排出される
破砕後の食品廃棄物等を蓄積する貯留ホッパを具えると
ともに、この貯留ホッパにレベル計を具えたことを特徴
として成るものである。この発明によれば、貯留ホッパ
内の食品廃棄物の量及び貯留ホッパから排出した食品廃
棄物の量を把握することができ、所望量の食品廃棄物を
乾燥機に供給することができる。

【０００９】更にまた請求項４記載の食品廃棄物等の乾
燥装置は、前記要件に加え、前記処理槽内に位置する被
処理物の重量を測定可能に構成したことを特徴として成
るものである。この発明によれば、処理槽内に残留して
いる乾燥品の量を把握することができるため、所望量の
乾燥品を残留させることが可能となる。

【００１０】更にまた請求項５記載の食品廃棄物等の乾
燥装置は、前記要件に加え、前記乾燥機、破砕機及び定
量供給機を筐体内に一体的に具えたことを特徴として成
るものである。この発明によれば、食品廃棄物の乾燥装
置を小規模店舗の厨房等に設置できるように形成するこ
とができる。そしてこれら各請求項記載の発明の構成を
手段として前記課題の解決が図られる。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下本発明の食品廃棄物等の乾燥
装置について説明する。なおこの実施の形態では、レス
トラン、ファーストフード店等、比較的小規模な店舗に
配備されるタイプの食品廃棄物等の乾燥装置Ｓについて
説明する。なお食品廃棄物とは、レストラン、食品加工
工場等から廃棄される厨芥、食品残渣等を意味するもの
であり、野菜、肉、魚等、含有率の高い廃棄物である。
このため焼却、埋立等の最終処分の前処理として、ある
いは肥料・飼料等として有効利用するため、腐敗を防
ぎ、且つ容積を減少させることを目的として、前記レス
トラン、食品加工工場等において食品廃棄物の乾燥が行
われるものである。

【００１２】図１、２、３に示すように食品等の乾燥装
置Ｓは、乾燥機１、熱媒循環機２、水分除去装置３及び
破砕機５を具えて構成されるものであり、前記乾燥機
１、水分除去装置３及び破砕機５を筐体６内に一体的に
具えるとともに、熱媒循環機２を別ユニットとして具え
て成るものである。

【００１３】前記乾燥機１は一例として円錐型混合破砕
乾燥機を適用するものであり、図３に示すように処理槽
１０内に投入された食品廃棄物Ｗを、回転翼１００によ
って混合、攪拌するとともに、食品廃棄物Ｗを加熱する
ことにより発生した凝縮性ガス（水蒸気）を排気して、
前記食品廃棄物Ｗの混合、破砕、乾燥を行う装置であ
る。前記処理槽１０は、逆円錐形に形成した処理槽内板
１１の外側ほぼ全域に対して適宜の間隔をあけて同様の
逆円錐形のジャケット外体１２を配し、これら処理槽内
板１１及びジャケット外体１２の上部開口部を天板１３
によって塞ぐことにより、前記処理槽内板１１の内部空
間を乾燥処理のための処理空間とするものである。

【００１４】また前記処理槽内板１１とジャケット外体
１２との間には適宜ジャマ板１４を設けることにより両
部材の連結を図るとともに冷水、温水、蒸気、油等の熱
媒の循環経路を形成する。前記ジャケット外体１２の下
部には流入管１５を取り付け、一方、ジャケット外体１
２の上部に流出管１６を取り付けるとともに、これら流
入管１５及び流出管１６対して後述する熱媒循環機２が
接続される。

【００１５】またこの実施の形態では、処理槽１０内を
減圧させて乾燥を行うため、天板１３に形成した排気口
１７の後段側にバグフィルタＦ並びにコンデンサ３０及
び真空ポンプ３１を具えた水分除去装置３を設けた。更
に前記処理槽１０の下部には処理槽内板１１とジャケッ
ト外体１２とを貫通する投入口１８を形成し、処理槽１
０の上部には処理槽内板１１とジャケット外体１２とを
貫通する排出口１９を形成した。

【００１６】また前記天板１３上にはモータＭ１及び減
速機１０４を具えるとともに、その出力軸を処理槽１０
内に配した回転翼１００の一例である円錐リボン回転翼
における回転軸１０１に連結する。この回転軸１０１に
は、図３に示すように軸方向に沿って、長さの異なる支
持バー１０２を長さ順に固定するものであり、この実施
の形態では７本の支持バー１０２を平面視で９０°ずつ
回転させるように取り付けた。そして前記支持バー１０
２の端部に対して、幅細のリボン翼１０３二本を、位相
が１８０°ずれた状態で取り付けてゆくことにより、先
細り螺旋形状の円錐リボン型の回転翼１００が構成され
る。因みに上記回転翼１００については、リボン翼１０
３を一本のみ具えるような構成を採ることもできる。

【００１７】また前記処理槽１０に供給された被処理物
の重量を測定可能に構成する場合には、一例として処理
槽１０の下部にロードセル１０ａを具えるように構成す
る。

【００１８】次に前記破砕機５について説明する。この
ものは図１に示すようにホッパ５１の下方に破砕筒５２
を連通状態で具えるものであり、この破砕筒５２内に図
示しない回転刃を具えるとともに、この回転刃に接続さ
れる回転軸５３をモータＭ２によって回転駆動するもの
である。なお前記ホッパ５１または破砕筒５２内に食品
廃棄物Ｗが投入されたことを検知するためのセンサを具
えるようにしてもよい。そして前記破砕筒５２には破砕
品を排出するための開口部が形成されるものであり、こ
の開口部を覆うように排出シュート５４が設けられる。
そしてこの排出シュート５４の下方には貯留ホッパ５５
を連通状態で具えるものであり、この貯留ホッパ５５の
底部にモータＭ３によって駆動される定量供給機たるス
クリューコンベヤ５６を具える。なお前記貯留ホッパ５
５の上部にはレベル計５７を具えるものであり、この実
施の形態では一例として電極式レベルセンサーを適用し
て、貯留ホッパ５５の内容物の嵩高を検知できるように
構成した。

【００１９】そして前記スクリューコンベヤ５６の排出
端にボールバルブ５８を具え、更にこのボールバルブ５
８に供給管５９を接続するとともに、この供給管５９を
前記乾燥機１における処理槽１０に形成した投入口１８
に挿通する。なお前記ボールバルブ５８はモータＭ４に
よって開閉されるものである。

【００２０】そして上述した乾燥機１、水分除去装置３
及び破砕機５を筐体６内に一体的に具えるものであり、
これら機器は制御盤７によってその動作が制御されるも
のである。また前記筐体６には投入口６１が形成され、
この投入口６１の下方に前記破砕機５におけるホッパ５
１が位置するものであり、投入口６１は蓋６２により開
閉される。また前記乾燥機１における処理槽１０の上方
には点検扉６３が設けられ、処理槽１０内部の目視点検
等が行え得るように構成される。

【００２１】また前記破砕機５の単位時間当たりの処理
能力を、前記乾燥機１の単位時間当たりの処理能力より
も優れたものとする。

【００２２】比較的小規模な店舗に配備されるタイプの
食品廃棄物等の乾燥装置Ｓは一例として上述したように
構成されるものであり、一例として以下のようにして食
品廃棄物Ｗの乾燥処理が行われる。 〔食品廃棄物の投入及び破砕〕まず蓋６２を開けて食品
廃棄物Ｗを破砕機５におけるホッパ５１内に投入するも
のであり、その後蓋６２が閉められたことが確認された
らモータＭ３が起動される。食品廃棄物Ｗは破砕筒５２
内において図示しない回転刃の作用によって破砕され、
順次排出シュート５４を通じて貯留ホッパ５５内に減容
された状態で蓄積される。

【００２３】その後も厨房内等において逐次発生する食
品廃棄物Ｗを、逐次ホッパ５１内に投入するものであ
り、貯留ホッパ５５内に蓄積された破砕後の食品廃棄物
Ｗが一定量に達したことをレベル計５７が検出した時点
で、ボールバルブ５８を開放するとともにスクリューコ
ンベヤ５６を駆動する。

【００２４】〔乾燥処理〕このとき乾燥機１において
は、あらかじめ熱媒循環機２から送られてくる温水等の
熱媒体を処理槽内板１１とジャケット外体１２との間を
通過させて処理槽１０を昇温しておくとともに、処理槽
１０内部には前回の処理で得た乾燥品Ｄを適量残してお
く。そして回転翼１００を回転駆動し、処理槽１０下部
に設けた投入口１８から順次投入されてくる破砕後の食
品廃棄物Ｗの乾燥処理を行うものである。具体的には水
分除去装置３によって水分を多量に含む処理槽１０内の
雰囲気から水分を分離して外部に排出するものであり、
食品廃棄物Ｗは徐々に水分が除去されながら回転翼１０
０の作用によって更に細かく破砕されてゆく。やがて破
砕機５から１バッチ分の所定量の食品廃棄物Ｗを送出完
了したら、スクリューコンベヤ５６を停止し、ボールバ
ルブ５８を閉鎖して仕上げ乾燥に入る。一方、破砕機５
においては、レベル計５７によって食品廃棄物の送出が
完了したことを確認した時点で、引き続いて新たな食品
廃棄物Ｗの受入れ、破砕、蓄積を行う。

【００２５】〔乾燥品の排出〕やがて所定時間が経過し
て仕上げ乾燥が終了したら、排出口１９を開放状態と
し、回転翼１００の回転を持続するものであり、乾燥品
Ｄはリボン翼１０３によって処理槽内板１１の内壁に沿
って上昇し、排出口１９に到達した時点でここから排出
され、受け容器Ｃ内に蓄積される。このとき処理槽１０
内の乾燥品Ｄをすべて排出することなく、その一部を処
理槽１０内に残留させておく。そして前記貯留ホッパ５
５内に所定量の食品廃棄物Ｗが蓄積された時点で、同様
の操作が繰り返されるものである。

【００２６】

【他の実施の形態】本発明の食品廃棄物等の乾燥装置は
上述した実施の形態を基本となる実施の形態とするもの
であるが、本発明の技術的思想に基づいて以下に示す実
施の形態を採ることもできる。すなわち上述した実施の
形態では、比較的小規模な店舗に配備されるタイプの食
品廃棄物等の乾燥装置Ｓについて説明したが、この実施
の形態では、ホテル、社員食堂、食品加工工場等、大規
模な施設に配備されるタイプの食品廃棄物等の乾燥装置
Ｓ１について説明する。

【００２７】図３中符号Ｓ１で示すものが食品廃棄物等
の乾燥装置であって、このものは筐体を有しないこと以
外は基本的に前出の食品廃棄物等の乾燥装置Ｓと同様の
構成を採るものであり、乾燥機１、熱媒循環機２、水分
除去装置３、破砕機５０及び定量供給機たるスクリュー
コンベヤ５６０を具えて成る。また扱う食品廃棄物Ｗが
多量であるため投入コンベヤ８及び排出コンベヤ９を具
えて構成される。以下これら食品廃棄物等の乾燥装置Ｓ
１を構成する各要素について説明するが、食品廃棄物等
の乾燥装置Ｓと同様の構造のものについては説明を省略
し、全体のレイアウトを中心に説明する。

【００２８】前記食品廃棄物等の乾燥装置Ｓ１は、図４
に示すように投入コンベヤ８、破砕機５０、スクリュー
コンベヤ５６０、乾燥機１及び排出コンベヤ９を直列的
に配置して成るものであり、前記乾燥機１の補機として
熱媒循環機２及び水分除去装置３を具えて成る。前記供
給破砕装置５０は、ホッパ５１０の下方に破砕筒５２０
を連通状態で具えるものであり、この破砕筒５２０内に
図示しない回転刃を具えるものである。なお前記ホッパ
５１０と破砕筒５２０との間にはロータリーバルブ５１
１を具えるものであり、このロータリーバルブ５１１の
運転操作によって前記破砕筒５２０内に過剰な量の食品
廃棄物Ｗが投入されることを防げるように構成した。ま
た前記ホッパ５１０または破砕筒５２０内に食品廃棄物
Ｗが投入されたことを検知するためのセンサを具えるよ
うにしてもよい。

【００２９】そして前記破砕筒５２０には破砕品を排出
するための開口部が形成されるものであり、この開口部
を覆うように排出シュート５４０が設けられる。そして
この排出シュート５４０の下方には貯留ホッパ５５０を
連通状態で具えるものであり、この貯留ホッパ５５０の
底部にモータＭ３によって駆動されるスクリューコンベ
ヤ５６０を具える。なお前記貯留ホッパ５５０の上部に
はレベル計５７０を具えるものであり、この実施の形態
では一例として電極式レベルセンサーを適用して、貯留
ホッパ５５０の内容物の嵩高を検知できるように構成し
た。

【００３０】そして前記スクリューコンベヤ５６０の排
出端にボールバルブ５８０を具え、更にこのボールバル
ブ５８０に供給管５９０を接続するとともに、この供給
管５８０を乾燥機１における処理槽１０に形成した投入
口１８に挿通する。なお前記ボールバルブ５８０はモー
タＭ４によって開閉されるものである。

【００３１】そして食品廃棄物等の乾燥装置Ｓ１を運用
するにあたっては、特に食品加工工場等においては定量
的且つ連続的に食品廃棄物Ｗが発生するものであり、こ
のものは投入コンベヤ８によって定量的且つ連続的にホ
ッパ５１０に投入される。このためロータリーバルブ５
１１を適宜運転操作することにより、破砕筒５２０に過
剰な量の食品廃棄物が供給されないように調整するもの
である。

【００３２】

【発明の効果】本発明によれば、食品廃棄物を破砕した
状態で処理槽に供給することにより、処理槽に投入する
ことのできる１バッチ分の食品廃棄物を減少させること
なく、乾燥品と混合した状態で処理するができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の食品廃棄物の乾燥装置を示す正面図で
ある。

【図２】同上左側面図及び右側面図である。

【図３】乾燥機を示す断面図である。

【図４】食品廃棄物の乾燥装置の他の実施の形態を骨格
的に示す正面図である。

【符号の説明】

１ 乾燥機 １０ 処理槽 １０ａ ロードセル １１ 処理槽内板 １２ ジャケット外体 １３ 天板 １４ ジャマ板 １５ 流入管 １６ 流出管 １７ 排気口 １８ 投入口 １９ 排出口 １００ 回転翼 １０１ 回転軸 １０２ 支持バー １０３ リボン翼 １０４ 減速機 Ｆ バグフィルタ ２ 熱媒循環機 ３ 水分除去装置 ３０ コンデンサ ３１ 真空ポンプ ５ 破砕機 ５１ ホッパ ５２ 破砕筒 ５３ 回転軸 ５４ 排出シュート ５５ 貯留ホッパ ５６ スクリューコンベヤ（定量供給機たる） ５７ レベル計 ５８ ボールバルブ ５９ 供給管 ６ 筐体 ６１ 投入口 ６２ 蓋 ６３ 点検扉 ７ 制御盤 ８ 投入コンベヤ ９ 排出コンベヤ ５０ 破砕機 ５１０ ホッパ ５１１ ロータリーバルブ ５２０ 破砕筒 ５４０ 排出シュート ５５０ 貯留ホッパ ５６０ スクリューコンベヤ（定量供給機たる） ５７０ レベル計 ５８０ ボールバルブ ５９０ 供給管 Ｃ 受け容器 Ｄ 乾燥品 Ｍ１ モータ Ｍ２ モータ Ｍ３ モータ Ｍ４ モータ Ｓ 食品廃棄物等の乾燥装置 Ｓ１ 食品廃棄物等の乾燥装置 Ｗ 食品廃棄物

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 3L113 AA09 AB05 AC01 AC24 AC25 AC40 AC45 AC46 AC58 AC59 AC60 AC63 AC68 AC75 AC79 AC83 AC86 BA01 CA06 CB22 CB23 DA01 DA14 DA17 4D004 AA03 AA04 AB01 CA04 CA42 CB27 CB45

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品廃棄物を混合・破砕して乾燥する乾
   燥機と、この乾燥機に対して供給する食品廃棄物を事前
   に破砕するための破砕機とを具えるとともに、前記破砕
   機から乾燥機に対して食品廃棄物を定量的に供給するた
   めの定量供給機を具えたことを特徴とする食品廃棄物等
   の乾燥装置。
2. 【請求項２】 前記乾燥機は、逆円錐状の処理槽内にリ
   ボン状の攪拌翼を具えるとともに、前記処理槽の上部に
   乾燥品の排出口を形成したものであることを特徴とする
   請求項１記載の食品廃棄物等の乾燥装置。
3. 【請求項３】 前記破砕機から排出される破砕後の食品
   廃棄物等を蓄積する貯留ホッパを具えるとともに、この
   貯留ホッパにレベル計を具えたことを特徴とする請求項
   １または２記載の食品廃棄物等の乾燥装置。
4. 【請求項４】 前記処理槽内に位置する被処理物の重量
   を測定可能に構成したことを特徴とする請求項１、２ま
   たは３記載の食品廃棄物等の乾燥装置。
5. 【請求項５】 前記乾燥機、破砕機及び定量供給機を筐
   体内に一体的に具えたことを特徴とする請求項１、２、
   ３または４記載の食品廃棄物等の乾燥装置。