JP2002125858A - グリドル - Google Patents
グリドルInfo
- Publication number
- JP2002125858A JP2002125858A JP2000322070A JP2000322070A JP2002125858A JP 2002125858 A JP2002125858 A JP 2002125858A JP 2000322070 A JP2000322070 A JP 2000322070A JP 2000322070 A JP2000322070 A JP 2000322070A JP 2002125858 A JP2002125858 A JP 2002125858A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- steam
- heater
- heating
- metal plate
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 金属板からの加熱と蒸気による加熱の両方を
使って調理をする場合でも、調理時間が長くならず、か
つ、調理に熟練していなくても使用できるグリドルを提
供する。 【解決手段】 鉄板１は鉄板用ヒーター２により加熱さ
れ、その上に載せられた餃子等を加熱する。蒸気発生器
３には、給水管７から水が供給され、その下部に溜まっ
た水８が蒸気発生用ヒーター４で加熱されて蒸気が発生
する。発生した蒸気は、鉄板１と蓋９で構成される空間
である調理室内に供給され、鉄板１の上の被調理品を加
熱する。これにより、餃子等の被調理品は、鉄板１から
の熱と、蒸気による熱により加熱されて調理される。
使って調理をする場合でも、調理時間が長くならず、か
つ、調理に熟練していなくても使用できるグリドルを提
供する。 【解決手段】 鉄板１は鉄板用ヒーター２により加熱さ
れ、その上に載せられた餃子等を加熱する。蒸気発生器
３には、給水管７から水が供給され、その下部に溜まっ
た水８が蒸気発生用ヒーター４で加熱されて蒸気が発生
する。発生した蒸気は、鉄板１と蓋９で構成される空間
である調理室内に供給され、鉄板１の上の被調理品を加
熱する。これにより、餃子等の被調理品は、鉄板１から
の熱と、蒸気による熱により加熱されて調理される。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、主として餃子を焼
くために用いられるグリドルに関するものである。
くために用いられるグリドルに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】グリドルは、主として餃子を焼くために
用いられるものであるが、概略、図３に示すような構造
を有している。すなわち、調理される物を載せて加熱す
る金属板２１の下部に、金属板２１を加熱するヒーター
２２（主として電熱ヒーター）が設けられている。そし
て、必要な場合には、蓋２３をかぶせて調理を行う。電
熱式ヒーターを、金属板２１内に埋め込んだものも使用
されている。
用いられるものであるが、概略、図３に示すような構造
を有している。すなわち、調理される物を載せて加熱す
る金属板２１の下部に、金属板２１を加熱するヒーター
２２（主として電熱ヒーター）が設けられている。そし
て、必要な場合には、蓋２３をかぶせて調理を行う。電
熱式ヒーターを、金属板２１内に埋め込んだものも使用
されている。
【０００３】餃子を焼く場合には、金属板２１による加
熱のみでなく、蒸気による加熱も必要となる。そこで、
適当な調理時間の間、水を入れて蓋２２をかぶせ、蒸気
による餃子の加熱を行った後、水を取り除き、金属板２
１上に油ををかけて、餃子を焼き上げる。
熱のみでなく、蒸気による加熱も必要となる。そこで、
適当な調理時間の間、水を入れて蓋２２をかぶせ、蒸気
による餃子の加熱を行った後、水を取り除き、金属板２
１上に油ををかけて、餃子を焼き上げる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、調理中
に金属板に水をかけて蒸気を発生させる方法では、水に
よって金属板が冷却されるため、調理時間が長くなると
いう問題点がある。また、水のかけ方や分布により調理
状態が変わるため、操作に熟練しないと焼き上がりが均
一にならないという問題点がある。さらに、油を入れる
とき、水と油が飛び散り、調理具を汚すという問題点も
ある。
に金属板に水をかけて蒸気を発生させる方法では、水に
よって金属板が冷却されるため、調理時間が長くなると
いう問題点がある。また、水のかけ方や分布により調理
状態が変わるため、操作に熟練しないと焼き上がりが均
一にならないという問題点がある。さらに、油を入れる
とき、水と油が飛び散り、調理具を汚すという問題点も
ある。
【０００５】本発明はこのような事情に鑑みてなされた
もので、金属板からの加熱と蒸気による加熱の両方を使
って調理をする場合でも、調理時間が長くならず、か
つ、調理に熟練していなくても使用できるグリドルを提
供することを課題とする。
もので、金属板からの加熱と蒸気による加熱の両方を使
って調理をする場合でも、調理時間が長くならず、か
つ、調理に熟練していなくても使用できるグリドルを提
供することを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
の第１の手段は、ヒーターによって加熱され、被調理物
を焼く金属板と、蒸気を発生し、被調理物に蒸気を吹き
付ける蒸気発生器とを有してなることを特徴とするグリ
ドル（請求項１）である。
の第１の手段は、ヒーターによって加熱され、被調理物
を焼く金属板と、蒸気を発生し、被調理物に蒸気を吹き
付ける蒸気発生器とを有してなることを特徴とするグリ
ドル（請求項１）である。
【０００７】本手段においては、金属板からの加熱と、
蒸気による加熱を同時に行うことができるので、餃子等
を焼く場合にも調理時間が長くなることがない。また、
金属板に水をかけることがないので、給水時に金属板面
で油が跳ね上がることがなく、機器本体が汚れにくい。
また、金属板に水をかけることがないので、餃子等の調
理品が金属板に付着して取り難くなることがなくなる。
蒸気による加熱を同時に行うことができるので、餃子等
を焼く場合にも調理時間が長くなることがない。また、
金属板に水をかけることがないので、給水時に金属板面
で油が跳ね上がることがなく、機器本体が汚れにくい。
また、金属板に水をかけることがないので、餃子等の調
理品が金属板に付着して取り難くなることがなくなる。
【０００８】前記課題を解決するための第２の手段は、
前記第１の手段であって、蒸気発生器に供給する水を、
調理部からの排熱により加熱する給水加熱器を有するこ
とを特徴とするもの（請求項２）である。
前記第１の手段であって、蒸気発生器に供給する水を、
調理部からの排熱により加熱する給水加熱器を有するこ
とを特徴とするもの（請求項２）である。
【０００９】調理部というのは、金属板の上面と蓋で囲
まれる空間のことである。本手段においては、調理部か
らの排熱を利用して蒸気発生器への給水を加熱している
ので、排熱エネルギーの有効利用を図ることができる。
まれる空間のことである。本手段においては、調理部か
らの排熱を利用して蒸気発生器への給水を加熱している
ので、排熱エネルギーの有効利用を図ることができる。
【００１０】前記課題を解決するための第３の手段は、
前記第１の手段又は第２の手段であって、金属板を加熱
するヒーターと、蒸気発生器を加熱するヒーターが別体
となっていることを特徴とするもの（請求項３）であ
る。
前記第１の手段又は第２の手段であって、金属板を加熱
するヒーターと、蒸気発生器を加熱するヒーターが別体
となっていることを特徴とするもの（請求項３）であ
る。
【００１１】本手段においては、蒸気の必要のない料理
を調理するとき、蒸気発生器を加熱するヒーターを使用
しなければ蒸気を発生しないので、金属板による加熱の
みを行うことができる。
を調理するとき、蒸気発生器を加熱するヒーターを使用
しなければ蒸気を発生しないので、金属板による加熱の
みを行うことができる。
【００１２】前記課題を解決するための第４の手段は、
前記第３の手段であって、金属板ヒータと蒸気発生器と
の間に、断熱部が設けられていることを特徴とするもの
（請求項４）である。
前記第３の手段であって、金属板ヒータと蒸気発生器と
の間に、断熱部が設けられていることを特徴とするもの
（請求項４）である。
【００１３】本手段においては、蒸気発生器を使用しな
いとき、金属板ヒータの熱が蒸気発生器に伝わること
が、断熱部により防止されるので、不要な蒸気が発生し
たり、空の蒸気発生器が過熱することがない。
いとき、金属板ヒータの熱が蒸気発生器に伝わること
が、断熱部により防止されるので、不要な蒸気が発生し
たり、空の蒸気発生器が過熱することがない。
【００１４】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態の例を
図を用いて説明する。図１は、本発明の実施の形態の第
１の例であるグリドルの構成を示す概要図である。図１
において、１は鉄板、２は鉄板用ヒーター、３は蒸気発
生器、４は蒸気発生器用ヒーター、５は排熱・排蒸気
筒、６は断熱材、７は給水管、８は水、９は蓋である。
図を用いて説明する。図１は、本発明の実施の形態の第
１の例であるグリドルの構成を示す概要図である。図１
において、１は鉄板、２は鉄板用ヒーター、３は蒸気発
生器、４は蒸気発生器用ヒーター、５は排熱・排蒸気
筒、６は断熱材、７は給水管、８は水、９は蓋である。
【００１５】鉄板１は鉄板用ヒーター２により加熱さ
れ、その上に載せられた餃子等を加熱する。蒸気発生器
３には、給水管７から水が供給され、その下部に溜まっ
た水８が蒸気発生用ヒーター４で加熱されて蒸気が発生
する。発生した蒸気は、鉄板１と蓋９で構成される空間
である調理室内に供給され、鉄板１の上の被調理品を加
熱する。これにより、餃子等の被調理品は、鉄板１から
の熱と、蒸気による熱により加熱されて調理される。
れ、その上に載せられた餃子等を加熱する。蒸気発生器
３には、給水管７から水が供給され、その下部に溜まっ
た水８が蒸気発生用ヒーター４で加熱されて蒸気が発生
する。発生した蒸気は、鉄板１と蓋９で構成される空間
である調理室内に供給され、鉄板１の上の被調理品を加
熱する。これにより、餃子等の被調理品は、鉄板１から
の熱と、蒸気による熱により加熱されて調理される。
【００１６】被調理品が蒸気による加熱を必要としない
場合は、蒸気発生用ヒーター４を作動させないでおけ
ば、蒸気発生器３から蒸気が発生せず、鉄板１からの加
熱のみで調理を行うことができる。その際、鉄板用ヒー
ター２と蒸気発生器３の間には断熱材６が設けられてい
るので、鉄板用ヒーター２からの熱により蒸気発生器３
が加熱されて蒸気が発生することがない。
場合は、蒸気発生用ヒーター４を作動させないでおけ
ば、蒸気発生器３から蒸気が発生せず、鉄板１からの加
熱のみで調理を行うことができる。その際、鉄板用ヒー
ター２と蒸気発生器３の間には断熱材６が設けられてい
るので、鉄板用ヒーター２からの熱により蒸気発生器３
が加熱されて蒸気が発生することがない。
【００１７】図２は、本発明の実施の形態の第２の例で
あるグリドルの構成を示す概要図である。図２におい
て、図１に示された構成要素と同じ構成要素には、同じ
符号を付してその説明を省略する。図２において、１０
は給水加熱器、１１は流量調整弁である。
あるグリドルの構成を示す概要図である。図２におい
て、図１に示された構成要素と同じ構成要素には、同じ
符号を付してその説明を省略する。図２において、１０
は給水加熱器、１１は流量調整弁である。
【００１８】図２に示したグリドルは、図１に示したグ
リドルとは、給水加熱器１０と流量調整弁１１が設けら
れている点のみが異なっているので、図１と同じ部分に
ついては説明を省略し、異なる部分についてのみの説明
を行う。
リドルとは、給水加熱器１０と流量調整弁１１が設けら
れている点のみが異なっているので、図１と同じ部分に
ついては説明を省略し、異なる部分についてのみの説明
を行う。
【００１９】給水加熱器１０は、排熱・排蒸気筒５を囲
むようにして設けられており、排熱・排蒸気筒５の熱に
より、蒸気発生器３に供給される給水を加熱する。流量
調整弁１１は、蒸気発生器３に供給される給水量を手動
で調節するためのものであり、蒸気発生量にほぼ等しい
だけの水を徐々に給水するように調整することにより、
給水加熱器１０で十分に給水の加熱が行われるようにす
る。
むようにして設けられており、排熱・排蒸気筒５の熱に
より、蒸気発生器３に供給される給水を加熱する。流量
調整弁１１は、蒸気発生器３に供給される給水量を手動
で調節するためのものであり、蒸気発生量にほぼ等しい
だけの水を徐々に給水するように調整することにより、
給水加熱器１０で十分に給水の加熱が行われるようにす
る。
【００２０】なお、図１、図２においては、図示を省略
しているが、蒸気発生器３には、水のオーバーフロー
口、又は水位センサーを用いた水位制御装置が設けられ
ており、水８のレベルが蒸気の供給口より下に保たれる
ようになっている。
しているが、蒸気発生器３には、水のオーバーフロー
口、又は水位センサーを用いた水位制御装置が設けられ
ており、水８のレベルが蒸気の供給口より下に保たれる
ようになっている。
【００２１】
【発明の効果】以上説明したように、本発明のうち請求
項１に係る発明においては、金属板からの加熱と、蒸気
による加熱を同時に行うことができるので、餃子等を焼
く場合にも調理時間が長くなることがない。請求項２に
係る発明においては、排熱エネルギーの有効利用を図る
ことができる。請求項３に係る発明においては、蒸気の
必要のない料理を調理するとき、金属板による加熱のみ
を行うことができる。
項１に係る発明においては、金属板からの加熱と、蒸気
による加熱を同時に行うことができるので、餃子等を焼
く場合にも調理時間が長くなることがない。請求項２に
係る発明においては、排熱エネルギーの有効利用を図る
ことができる。請求項３に係る発明においては、蒸気の
必要のない料理を調理するとき、金属板による加熱のみ
を行うことができる。
【００２２】請求項４に係る発明においては、蒸気発生
器を使用しないとき、不要な蒸気が発生したり、空の蒸
気発生器が過熱することがない。
器を使用しないとき、不要な蒸気が発生したり、空の蒸
気発生器が過熱することがない。
【図１】本発明の実施の形態の第１の例であるグリドル
の構成を示す概要図である。
の構成を示す概要図である。
【図２】本発明の実施の形態の第２の例であるグリドル
の構成を示す概要図である。
の構成を示す概要図である。
【図３】従来のグリドルの構成を示す概要図である。
１…鉄板 ２…鉄板用ヒーター ３…蒸気発生器 ４…蒸気発生器用ヒーター ５…排熱・排蒸気筒 ６…断熱材 ７…給水管 ８…水 ９…蓋 １０…給水加熱器 １１…流量調整弁
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B040 AA02 AA08 AC03 AD04 AE20 CA05 CA16 EB14 4B054 AA06 AA16 AB06 AC20 BA02 BA03 BA09 BB03 BB06 BB12 BC05 CH05 CH15
Claims (4)
- 【請求項１】 ヒーターによって加熱され、被調理物を
焼く金属板と、蒸気を発生し、被調理物に蒸気を吹き付
ける蒸気発生器とを有してなることを特徴とするグリド
ル。 - 【請求項２】 蒸気発生器に供給する水を、調理部から
の排熱により加熱する給水加熱器を有することを特徴と
する請求項１に記載のグリドル。 - 【請求項３】 金属板を加熱するヒーターと、蒸気発生
器を加熱するヒーターが別体となっていることを特徴と
する請求項１又は請求項２に記載のグリドル。 - 【請求項４】 金属板を加熱するヒーターと、蒸気発生
器との間に、断熱部が設けられていることを特徴とする
請求項３に記載のグリドル。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000322070A JP2002125858A (ja) | 2000-10-23 | 2000-10-23 | グリドル |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000322070A JP2002125858A (ja) | 2000-10-23 | 2000-10-23 | グリドル |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002125858A true JP2002125858A (ja) | 2002-05-08 |
Family
ID=18800009
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000322070A Pending JP2002125858A (ja) | 2000-10-23 | 2000-10-23 | グリドル |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002125858A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1658798A1 (en) * | 2004-11-19 | 2006-05-24 | Whirpool Corporation | Steam generator for cooking apparatus |
| JP2012000214A (ja) * | 2010-06-16 | 2012-01-05 | Osaka Gas Co Ltd | グリドル |
| CN102885574A (zh) * | 2012-10-23 | 2013-01-23 | 段伟 | 一种水能量汽旋炉 |
-
2000
- 2000-10-23 JP JP2000322070A patent/JP2002125858A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1658798A1 (en) * | 2004-11-19 | 2006-05-24 | Whirpool Corporation | Steam generator for cooking apparatus |
| US7669591B2 (en) * | 2004-11-19 | 2010-03-02 | Whirlpool Corporation | Steam generator for cooking apparatus |
| JP2012000214A (ja) * | 2010-06-16 | 2012-01-05 | Osaka Gas Co Ltd | グリドル |
| CN102885574A (zh) * | 2012-10-23 | 2013-01-23 | 段伟 | 一种水能量汽旋炉 |
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