JP2001231687A - 熱板式グリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 グリルバーナと熱板とを組み合わせた加熱源
を有する熱板式グリルにおいて、グリル庫の前部の温度
を高くしてグリル庫内の温度分布の均一化を達成する。 【解決手段】 前面に被調理物の出し入れ口を有するグ
リル庫１と、該グリル庫１の左側壁に沿った左側炎孔列
２１および右側壁に沿った右側炎孔列２２を有する火口
２０を備えたグリルバーナ２と、該グリルバーナ２の上
方に配されるとともに中央に前後方向に長い通気窓４を
有する熱板３とを備えた熱板式グリル１０において、通
気窓４の左右の縁に下方に傾斜したフィン５、５を設
け、該フィン５、５により熱気流の下方への還流量をグ
リル庫１の前部１Ａにおいて選択的に増大させたことを
特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、グリル庫にグリ
ルバーナを取り付け、該グリルバーナで上方に設置した
熱板を加熱し、該熱板で被調理物を調理する熱板式グリ
ルに関する。

【０００２】

【従来の技術】熱板式グリルは、前面が被調理物の出入
口となっているグリル庫に、該グリル庫の左側壁に沿っ
た左側炎孔列および右側壁に沿った右側炎孔列を有する
火口を備えたグリルバーナを設置し、上方に装着した熱
板の外縁部を加熱し、該熱板から放射される輻射熱によ
り下方に配した被調理物を加熱する。

【０００３】グリルバーナとして、左右の炎孔列の火移
りのために火移り炎孔列を設けると、点火装置およびバ
ーナが１つで良いなどの利点がある。この火移り炎孔列
は、グリル庫の前面に形成すると被調理物の出入口を大
きくできないので使い勝手が悪い。このため、図４に示
す如く、グリル庫の後側（奥側）で左右の炎孔列が接続
しており前面側が欠落した略Ｕ字形の火口を有するＵ字
形バーナが使用される。

【０００４】熱板は、グリルバーナの燃焼を良くするた
めに前後方向に長い通気窓が形成された中央部を有し、
被調理物の加熱効率を良くするために、該中央部の左右
の両側から斜め下方に延長した左右の傾斜部を有する構
造が一般的である、また、熱板の全面には、多数のスリ
ット、凹凸、通気穴などが形成されて吸熱および放熱の
向上による輻射熱の増大が図られている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】グリル庫の前側部は、
被調理物の出入口がグリル庫の前面にあるため、出入口
からの空気の吸込、扉ガラスからの放熱などにより温度
が低下し易い。また、グリルバーナにＵ字形バーナを用
いると、熱板は炎孔列が欠落しているグリル庫の前側部
の温度が低くなる。この結果、グリル庫内の温度が不均
一となる問題が生じている。この発明の目的は、グリル
バーナと熱板とを組み合わせた加熱源を有する熱板式グ
リルにおいて、グリル庫の前部の温度を高く保持できグ
リル庫内の温度分布を均一化できる熱板式グリルの提供
にある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明は、前面に被調
理物の出入口を有するグリル庫と、該グリル庫の左側壁
に沿った左側炎孔列および右側壁に沿った右側炎孔列を
有する火口を備えたグリルバーナと、該グリルバーナの
上方に配されるとともに中央に前後方向に長い通気窓を
有する熱板とを備えた熱板式グリルにおいて、前記通気
窓の前部の左右の縁に下方に突出したフィンを設け、該
フィンにより前記熱板の下面に沿って前記通気窓に流れ
る熱排気を下方へ偏向させることを特徴とする。通気窓
のほぼ全長に渡って左右の縁に下方に突出したフィンを
設けるとともに、前部のフィンの幅を後部のフィンの幅
より大きく設定する方法が低コストにでき実用的であ
る。

【０００７】

【発明の作用効果】この発明では、グリル庫内の前部に
おいて、熱板のフィンに沿って下方に循環する熱気流を
増大させているので、温度が後部に比較して低く成りや
すいグリル庫の前部の温度を高く維持できる。このた
め、グリル庫内の温度分布の均一化を容易かつ確実に低
コストで達成できる。

【０００８】なお、グリル庫内の前部における熱排気の
下方への還流量の選択的増大は、通気窓の前部および後
部において、フィンの有無（請求項１）、フィンの幅の
大小（請求項２）以外に、同一幅、同一傾斜のフィンに
おいて、後部に通気穴を設ける方法、フィンの角度を前
後で調整する方法、通気窓の幅を前後で調節する方法、
またはこれらを適宜に組み合わせることにより実行して
もよい。

【０００９】請求項４に記載の発明は、熱板は、中央よ
り前部の幅を後部の幅より大きく設定したことを特徴と
する。これにより、熱板からの輻射熱はグリル庫の前部
で選択的に増大してグリル庫の前部の温度を高く維持で
き、グリル庫内の温度分布の均一化がさらに容易にな
る。

【００１０】

【発明の実施の形態】図１〜図３はこの発明の熱板式グ
リル１０を示し、グリル庫１の上部にグリルバーナ２を
取り付け、該グリルバーナ２の上方に熱板３を配してい
る。グリル庫１の底には汁受け皿１１が出し入れ自在に
設置され、汁受け皿１１に焼網１２が載置されている。
焼網１２には、図１に示すグリル庫１の前部１Ａに被調
理物Ａ、図２に示すグリル庫１の後部１Ｂに被調理物Ｂ
が載せられている。

【００１１】グリル庫１の前面は、汁受け皿１１および
焼網１２に載せられた前後の被調理物Ａ、Ｂの出入口と
なっており、図示しない扉で開閉自在となっている。グ
リル庫１の天板１３は排気カバーを兼ねており、排気を
円滑に行うため上方に膨出した構造を有し、中央には前
後方向に長い略矩形の排気口１４が上方に膨出形成され
ている。この実施例では排気口１４がグリル庫１の天板
１３の中央に空けられた中央排気式のグリルとなってい
るが、グリル庫１の後方に排気口が設けられた後方排気
式のグリルであってもよい。

【００１２】グリルバーナ２は、グリル庫１の左右の側
壁１５、１６の上部に沿って前後方向に水平的に形成さ
れた左側炎孔列２１および右側炎孔列２２と、後部にお
いて左右の炎孔列２１、２２の火移りのために水平的に
形成された後側火移り炎孔列２３からなる略Ｕ字形の火
口２０を備えたＵ字形バーナ（図４参照）となってい
る。グリルバーナ２は、１つの点火装置（図示せず）で
全ての炎孔列に点火でき、点火により略Ｕ字形に火炎列
Ｆ（図１、図２に示す）を形成する。

【００１３】熱板３は、図３、図５、図６に示す如く、
火炎列Ｆに合わせた平面形状を有し、天板１３の形状に
対応した３つ折の略台形の断面形状を呈する耐熱金属板
で形成されている。熱板３は、グリル庫１の前後（図５
で左右）方向に長く水平的に配された帯状の中央部３
１、該中央部３１の左右両側から延長され、下方に約１
５度傾斜した左右の傾斜側部３２、３３からなる。

【００１４】熱板３の全面には、多数のスリット３４が
形成されるとともにスリット３４に沿った膨出部３５が
形成され、膨出部３５には適宜に多数の小穴３６が形成
されている。左右の傾斜側部３２、３３の傾斜角度、ス
リット３４、膨出部３５および小穴３６の寸法、数、形
状は、火炎列Ｆからの受熱と下方への輻射熱の放出が効
率良くできるように適宜に決定される。中央部３１に
は、排気口１４とほぼ同一形状の通気窓４が同一位置的
に形成され、火炎列Ｆの熱排気が熱板３の下面に沿って
通気窓４に流れ、排気口１４から排出されるようになっ
ている。

【００１５】熱板３は、火口２０で生じる火炎列Ｆによ
って炙られ昇温するが、前部３Ａは火炎列Ｆの欠落部と
なっているため、後部３Ｂに比較して温度が低い。高温
度の熱板３からは輻射熱が放出され、焼網１２に乗せら
れた前後の被調理物Ａ、Ｂを加熱するが、熱板３の前部
３Ａの温度が後部３Ｂに較べて低いために、輻射熱のみ
ではグリル庫１内の温度分布は前部１Ａ（図１に示す）
が後部１Ｂ（図２に示す）に較べ低くなり易い。

【００１６】通気窓４には、左右両側の縁に下方へ８５
度の角度で折れ曲がったフィン５、５が形成されてい
る。フィン５、５は、通気窓４の前側部５１の幅Ｄ1 は
（図１参照）、後側部５２の幅Ｄ2 に対し、Ｄ1 ＞Ｄ2
に設定されている。このフィン５、５により、グリルバ
ーナ２の火炎列Ｆの熱排気は、左右の傾斜側部３２、３
３の下面に衝突して中央側（通気窓４側）に流れ、一部
は左右の傾斜側部３２、３３を加熱しながら小穴３６お
よびスリット３４から上方に抜け、天板１３の下面に沿
って流れ排気口１４から排気される。

【００１７】グリル庫１の前部１Ａでは、図１に示す如
く、火炎列Ｆの熱排気流の他の一部がフィン５、５の前
側部５１、５１により下方に偏向して、下降熱気流Ｃと
なり焼網１２上の被調理物Ａを加熱し、残部は通気窓４
から上方へ流出する。この際に、前部１Ａではフィン５
の前側部５１の幅Ｄ1 が大きいため、大部分が下降熱気
流Ｃとなり焼網１２上の被調理物Ａを加熱する。

【００１８】これに対し、グリル庫１の前部１Ｂでは、
図２に示す如く、フィン５の後側部５２が幅Ｄ2 が小さ
いため、熱排気流の大部分が通気窓４から上方へ流出す
る。この結果、下降熱気流Ｃにより焼網１２の前部に載
置されている被調理物Ａが加熱されるので、グリル庫１
内は全体として温度の均一化ができ、均一な調理が可能
となる。

【００１９】この実施例では、熱板３の全幅Ｗは、左右
の傾斜側部３２、３３の前側部を後側部に較べ幅Ｅだけ
外側に延長した拡幅部３７、３８を設け、前側部が後側
部より２Ｅだけ広く形成してある。これは、熱板３の前
部３Ａの放熱面積を増大させ、グリル庫１の前部１Ａの
温度を上げる作用を増大させる効果を有する。

【００２０】グリル庫１の前部１Ａにおける下降熱気流
Ｃの増大は、フィン５の幅Ｄを前部で大きくし後部で小
さくするか廃止する方法の他に、通気窓４の幅を前部で
小さくしたり、フィン５の傾斜角度を調整したり、フィ
ン５に通気穴を空けたり、これらを組み合わせて行って
もよいことは当然である。なお、熱板３の断面形状は、
上記実施例の台形以外に、逆Ｖ字形、円弧形、多角形な
どであってもよいが、中央部が上方に膨出していること
が望ましい。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の熱板式グリルの前部の断面図であ
る。

【図２】この発明の熱板式グリルの後部の断面図であ
る。

【図３】この発明の熱板式グリルの平面透視図である。

【図４】グリルバーナの平面図である。

【図５】熱板式の斜視図である。

【図６】熱板式の平面図、正面図、および部分断面図で
ある。

【符号の説明】

１ グリル庫 １Ａ グリル庫の前部 １Ｂ グリル庫の後部 ２ グリルバーナ ３ 熱板 ４ 通気窓 ５ フィン ２０ 火口 ２１ 左側炎孔列 ２２ 右側炎孔列 ２３ 後側火移り炎孔列 ５１ フィンの前側部 ５２ フィンの後側部 Ａ、Ｂ 被調理物

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 前面に被調理物の出入口を有するグリル
   庫と、該グリル庫の左側壁に沿った左側炎孔列および右
   側壁に沿った右側炎孔列を有する火口を備えたグリルバ
   ーナと、該グリルバーナの上方に配されるとともに中央
   に前後方向に長い通気窓を有する熱板とを備えた熱板式
   グリルにおいて、 前記通気窓の前部の左右の縁に下方に突出したフィンを
   設け、該フィンにより前記熱板の下面に沿って前記通気
   窓に流れる熱排気を下方へ偏向させることを特徴とする
   熱板式グリル。
2. 【請求項２】 請求項１に記載の熱板式グリルにおい
   て、前記通気窓のほぼ全長に渡って左右の縁に下方に突
   出したフィンを設けるとともに、前部のフィンの幅を後
   部のフィンの幅より大きく設定したことを特徴とする熱
   板式グリル。
3. 【請求項３】 請求項１または２に記載の熱板式グリル
   において、前記グリルバーナは、前記左側炎孔列および
   右側炎孔列の火移りを行う後側火移り炎孔列を備えた火
   口を有するＵ字形バーナであることを特徴とする熱板式
   グリル。
4. 【請求項４】 請求項１〜３のいずれかに記載の熱板式
   グリルにおいて、前記熱板は、前部の幅が後部の幅より
   大きいことを特徴とする熱板式グリル。