JP2000345187A - 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した食品、香粧品、飼料およびたばこ - Google Patents
香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した食品、香粧品、飼料およびたばこInfo
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Abstract
バー、ウッディー様の新規な香気・香味・香喫味付与組
成物と、それを添加した食品、香粧品、飼料およびたば
こを提供する。 【解決手段】一般式(1) 【化1】 (式中、Rは水素、炭素数1から5のアルキル基、炭素
数2から5のアルケニル基を表す)で示されるエポキシ
化合物類を含有する香気・香味・香喫味付与組成物で、
この組成物は、食品、香粧品、飼料およびたばこに添加
され使用される。
Description
からなる香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添
加した食品、香粧品、飼料およびたばこに関するもので
ある。
数2から5のアルケニル基を表す)で示される化合物の
中で、13−オキサビシクロ(10.1.0)トリデカ
ン及び1−ビニル−13−オキサビシクロ(10.1.
0)トリデカンは公知の化学物質であり、それらは5−
シクロヘキサデセノンの製造のための有用な化合物であ
る。その製造方法と使用例は先行文献(例えば、特開昭
49−47345号公報、特公昭55−12408号公
報)に記載されている。それにも関わらず、これらのエ
ポキシ化合物の香気特性は今日まで認識されておらず、
もちろん香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添
加した食品、香粧品、飼料およびたばことして使用され
ている報告は見あたらない。
化合物に類似のエポキシ化合物としては、1,5,9−ト
リメチル−13−オキサビシクロ(10.1.0)トリ
デカ−4,8−ジエンがウッディーアンバー様の香気を
有することが知られているのみである。
物の香気はわずかな構造の違いにより、全く異なるのが
一般的であり、そのため種々の化合物を合成し、その香
気を検討することは新しい香りを得るためには極めて重
要である。また、調合素材に関しては、低価格であり、
独創的な香りであること等の様々な要望が存在する。従
来、フルーティー、カンファー、フローラル、アンバ
ー、ウッディー様の香りを有する香料素材は数多く知ら
れているが、香りの流行は時代とともに絶えず変化して
おり、新しい香料素材を見出すことは極めて重要であ
る。
カンファー、フローラル、アンバー、ウッディー様の新
規な香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加し
た食品、香粧品、飼料およびたばこを提供することにあ
る。
において、種々のエポキシ化合物類を合成しその評価を
行なったところ、一般式(1)
数2から5のアルケニル基を表す)で示されるエポキシ
化合物類が、フルーティー、カンファー、フローラル、
アンバー、ウッディー様の香りを有しこれらを使用する
ことにより優れた香気・香味・香喫味付与組成物および
それを添加した食品、香粧品、飼料およびたばこが得ら
れることを見出し本発明を完成するに至った。
される化合物のうち、Rが水素、メチル基、エチル基、
プロピル基、ブチル基、ビニル基、アリル基、または
1,1−ジメチルアリル基であるエポキシ化合物類が特
に好ましく用いられる。
で示されるエポキシ化合物類において、Rで示される炭
素数1から5のアルキル基としては、メチル基、エチル
基、プロピル基、イソプロピル基、ブチル基、t−ブチ
ル基、1−メチルプロピル基、2−メチルプロピル基、
ペンチル基、1,2−ジメチルプロピル基、1,1−ジメ
チルプロピル基等が挙げられるが、本発明ではこの限り
ではない。
ては、ビニル基、プロぺニル基、ブテニル基、ペンテニ
ル基、2−メチルプロぺニル基、アリル基、1,1−ジ
メチルアリル基等が挙げられるが、本発明ではこの限り
ではない。
合物類のエポキシ基に起因するシス、トランスを含む立
体異性体は、光学異性体を含めて計4種類存在するが、
使用にあたってそれぞれの使用比率は、0から100の
任意の割合で使用することができる。
(ただし、Rが水素以外場合)は、例えば、下記反応式
に示されるように、油化学1974年第23巻第6号3
71頁に記載の方法によって合成することができる。す
なわち、クロロシクロドデカノン(3)にグリニャール
試薬を作用させ、クロルヒドリン(2)とした後、塩基
を用いてエポキシ化することによって得られる。
ら5のアルケニル基、Xはハロゲン原子を表す。)
合物(ただし、Rが水素場合)の合成は、例えば、下記
反応式に示されるように、特公昭49−41193号公
報に記載の方法によって合成することができる。すなわ
ち、ドデカジエンエポキサイド(4)を触媒存在下、水
素還元することによって得られる。
で表されるエポキシ化合物類は、非常に強く、そして持
続性のあるフルーティー、カンファー、フローラル、ア
ンバー、ウッディー様の香りを有しており、かかるエポ
キシ化合物類は、他の香料等の成分を配合または単独で
香気・香味・香喫味付与組成物とし、食品、香粧品、飼
料およびたばこに添加される。この香料組成物には、通
常の香料に使用される成分であれば特に限定されること
なく配合することができる。 本発明のエポキシ化合物
類を香料組成物の製造に使用する場合、その配合量は通
常0.001〜30重量部、より好ましくは0.05〜
10重量部の範囲で選択されるが、意図する官能効果に
よってはこの範囲外でも使用し得る。
香味・香喫味を付与する香料組成物として、各種食品、
香粧品、飼料およびたばこに添加して、エポキシ化合物
類の特徴的な香気・香味・香喫味を付与することができ
る。本発明のエポキシ化合物類の各種食品、香粧品、飼
料およびたばこへの添加量は、添加する食品、香粧品、
飼料およびたばこの種類によって適宜選択することがで
きる。
・香味・香喫味を付与する香料組成物は、このものの香
気、香味、香喫味付与効果を期待する各種食品、香粧
品、飼料およびたばこであれば特に限定することなく添
加することができる。例えば、飲料、菓子、冷菓その他
加工食品等の食品、香水、化粧品、香、入浴剤その他ト
イレタリー、ハウスホールド製品などの香粧品、飼料お
よびたばこに好適に用いられる。より具体的には、例え
ば、石鹸、シャンプー、化粧品、スプレー製品、芳香
剤、デオドラント、洗浄剤及び織物柔軟化剤等の広範囲
の製品を賦香するため、並びに、香料基礎剤の製造のた
めに使用することができる。
果汁飲料類、果実酒類、乳飲料類、の如き飲料類、アイ
スクリーム類、シャーベット類の如き冷菓類、和・洋菓
子類、ジャム類、チューインガム類、紅茶、コーヒー、
ココア、緑茶の如き嗜好食品類、その他食品添加物、動
物飼料などに使用する香料組成物に配合し、優れた官能
特性を持った製品にすることができる。
たばこを原料として製造される紙巻きたばこ、パイプた
ばこ、葉巻たばこ等の他、天然繊維あるいは植物の植物
の組織培養物を用いて製造される合成たばこに配合する
ことができる。紙巻きたばこについては製造用の材料
品、例えば紙巻き、糊、フィルター等に含有させること
も香喫味効果を上げることができる。
どの各種保健・衛生材料類、医薬品などの服用を容易に
するための矯味、賦香剤などの保健・衛生・医薬品類等
が挙げられる。
発明はこれら実施例に限定されるものではない。
調合組成物として次の表1の各成分を混合した。 [表1] 重量部 シクロヘキサデセノリド 4 ベルガモットオイル 80 レモンオイル 2 ヘリオブーケ 20 リリーアルデヒド 80 シクロペンタデカノリッド 500 ミントオイル 2 ローズオイル 20 シトロネロール 80 イソボルニルシクロヘキサノール 200 バジルオイル 2 990
1−ビニル−13−オキサビシクロ(10.1.0)ト
リデカンを加え、新規調合組成物を得た。1−ビニル−
13−オキサビシクロ(10.1.0)トリデカンを加
えることにより、力強いナテュラルなウッディアンバー
ムスキー感を賦与、強調することができた。
組成物として次の表2の各成分を混合した。 [表2] 重量部 α−ピネン 5 β−ピネン 3 1−リモネン 30 リナロール 10 α−タービネオール 5 1−ペリルアルコール 10 シトラール 8 リナロールオキサイド 1 シソオール 20 1−カルボン 3 ベンズアルデハイド 1 1−ペリラアルデハイド 100 シソ油 20 プロピレングリコール 774 990
エポキシビニルドデカノンを加え、新規調合組成物を得
た。エポキシビニルドデカノンを加えることにより、新
たにグリーン感、フレッシュ感を賦与することができ
た。
合組成物として次の表3の各成分を混合した。 [表3] 重量部 α−ダーピネン 50 リナロール 10 フェンシルアルコール 30 4−ターピネオール 50 1,8−シネオール 50 シトラール 30 ゲラニルアセテート 50 レモン油 10 ライム油 10 プロピレングリコール 700 990
エポキシビニルドデカノンを加え、新規調合組成物を得
た。エポキシビニルドデカノンを加えることにより、新
たにグリーン感、渋味を賦与することができた。
合組成物として次の表4の各成分を混合した。 [表4] 重量部 α−ダーピネン 50 リナロール 10 フェンシルアルコール 30 4−ターピネオール 50 1,8−シネオール 50 シトラール 30 ゲラニルアセテート 50 レモン油 10 ライム油 10 プロピレングリコール 700 990
エポキシビニルドデカノンを加え、新規調合組成物を得
た。エポキシビニルドデカノンを加えることにより、新
たにフレッシュ感を賦与することができた。
るエポキシ化合物類が、フルーティー、カンファー、フ
ローラル、アンバー、ウッディー様の香りを有し、これ
らを使用することにより優れた香気・香味・香喫味付与
組成物およびそれを添加した食品、香粧品、飼料および
たばこが得られる。
Claims (3)
- 【請求項1】 一般式(1) 【化1】 (式中、Rは水素、炭素数1から5のアルキル基、炭素
数2から5のアルケニル基を表す)で示されるエポキシ
化合物類を含有することを特徴とする香気・香味・香喫
味付与組成物。 - 【請求項2】 一般式(1)のRが水素、メチル基、エ
チル基、プロピル基、ブチル基、ビニル基、アリル基、
または1,1−ジメチルアリル基である請求項1記載の
香気・香味・香喫味付与組成物。 - 【請求項3】 請求項1または2記載の香気・香味・香
喫味付与組成物が添加された食品、香粧品、飼料および
たばこ。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP15891499A JP4441697B2 (ja) | 1999-06-07 | 1999-06-07 | 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した香粧品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP15891499A JP4441697B2 (ja) | 1999-06-07 | 1999-06-07 | 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した香粧品 |
Publications (2)
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JP2000345187A true JP2000345187A (ja) | 2000-12-12 |
JP4441697B2 JP4441697B2 (ja) | 2010-03-31 |
Family
ID=15682111
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP15891499A Expired - Lifetime JP4441697B2 (ja) | 1999-06-07 | 1999-06-07 | 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した香粧品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP4441697B2 (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2003034637A (ja) * | 2001-07-19 | 2003-02-07 | Soda Aromatic Co Ltd | 抗菌剤およびそれを用いた抗菌製品 |
JP2003089635A (ja) * | 2001-09-17 | 2003-03-28 | Kanebo Ltd | 抗菌組成物および香粧品並びに皮膚外用剤 |
JP2006117585A (ja) * | 2004-10-21 | 2006-05-11 | Toyotama Koryo Kk | 新規香料物質及びその利用 |
-
1999
- 1999-06-07 JP JP15891499A patent/JP4441697B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JP2003034637A (ja) * | 2001-07-19 | 2003-02-07 | Soda Aromatic Co Ltd | 抗菌剤およびそれを用いた抗菌製品 |
JP2003089635A (ja) * | 2001-09-17 | 2003-03-28 | Kanebo Ltd | 抗菌組成物および香粧品並びに皮膚外用剤 |
JP4600967B2 (ja) * | 2001-09-17 | 2010-12-22 | 株式会社カネボウ化粧品 | 抗菌組成物および香粧品並びに皮膚外用剤 |
JP2006117585A (ja) * | 2004-10-21 | 2006-05-11 | Toyotama Koryo Kk | 新規香料物質及びその利用 |
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