IT8322930A1

IT8322930A1 - Indicatore irreversibile di scongelamento per la protezione Di prodotti congelati, particolarmente di prodotti alimentari

Info

Publication number: IT8322930A1
Application number: IT1983A22930A
Authority: IT
Original assignee: Prat Abel Jose; Azoy Sabata Adolfo; Lluch Alsina Emilio
Priority date: 1982-09-21
Filing date: 1983-09-20
Publication date: 1985-03-20
Also published as: GB8325288D0; GB2130720A; IT8322930A0; ES267379U; ES267379Y; IT1194404B; DE8327114U1; FR2533313A3

Description

DESCRIZIONE del brevetto per Invenzione Industriale dal titolo:

"Indicatore irreversibile di scongelamento per la protezione di prodotti congelati, particolarmente di prodotti alimentari"

RIASSUNTO

L'invenzione si riferisce ad un indica tore irreversibile di scongelamento mediante il quale ? possibile controllare se un prodotto congelato, particolarmente un prodotto alimentare, ha subito uno scongelamento e successivamente sia stato di nuovo congelato. Tale indicatore comprende un contenitore di materiale trasparente nel cui interno ? disposto un altro contenitore pieno di un liquido colorato il quale aumenta di volume al momento del congelamento. L'aumento di volume causa la rottura della parete del secondo contenitore. In caso di uno scongelamento dovuto ad anomalie, il liquido prima congelato ridiventa fluido e, passando attraverso la parete rotta del suo contenitore risulta allora visibile attraverso il contenitore trasparente indicando cos? che, nel pr? cesso di congelamento, si ? verificata una anomalia.

Il liquido colorato ? in particolare del tipo la cui colorazione cambia irreversibilmente dopo il primo congelamento.

DESCRIZIONE

La presente invenzione si riferisce ad un dispositivo per il controllo del mantenimento della congelazione a diverse temperature (quelle richieste per ciascun prodotto alimentare o no).

E' noto che la refrigerazione rappresero ta uno dei procedimenti pi? adeguati per la protezione dei prodotti alimentari nei confronti del deterioramento causato da microbi, enzimi oppure dalla autoossidazione, essendo tanto pi? efficace a temperature al di sotto di quella di congelazione piuttosto che superiori ad essa, dal momento che i batteri nocivi si sviluppano poco a tali temperature inferiori.

Inoltre, ? evidente e generalmente conosciuta la efficacia della congelazione per la conservazione di prodotti destinati al consumo alimentare d quali, in tal modo,possono rimanere per un lungo tem po nei frigoriferi.

Tuttavia esiste il grave inconveniente ;che il detto processo di congelazione si interrompa ad un certo momento per un tempo pi? o meno prolungato il che fa alterare le condizioni favorevoli all'alimen to, sino a che detta interruzione viene rilevata tramite qualsiasi mezzo che avvisi il consumatore della anomalia che si ? verificata.

L'oggetto della presente invenzione consiste in un dispositivo che elimina totalmento il rischio precedentemente detto operando come un indicatore irreversibile che avverte circa lo scongelamento temporale parziale o totale verificatosi.-In linea generale, detto indicatore consiste in un dispositivo atto ad essere manipolato normalmente senza congelare, alla temperatura ambien te e che segue il processo di congelazione dell'alimen to e del prodotto da proteggere, mentre una alterazione in detto processo viene rivelata tramite detto dispositivo il quale subisce una variazione di colora zione, di tipo irreversibile, nel suo aspetto esterio re. Inoltre, detta variazione di colorazione persiste r? anche dopo che il processo di congelazione si ripristina nuovamente e l'alimento riprende un'altra volta il suo grado di congelazione adeguato. A maggior chiarimento, occorre dire che lo scongelamento del prodotto non ? avvenuto completamente sino a che questo non si trova ad una temperatura superiore a quella massima consentita, con la qualcosa si desidera indicare che questa pu? essere una temperatura normal mente situata al di sotto di quella della congelazio ne sebbene, in caso eccezionale, possa essere al di : :sopra.

Una delle caratteristiche importanti di questo indicatore ? quella di poter rivelare in modo irreversibile a differenti gradi lo scongelamento : .specifico di ciascun prodotto.

Al fine di facilitare la spiegazione, si allega alla presente descrizione una tavola di disegno nella quale ? stato rappresentato un caso di realizzazione che si cita a titolo di esempio.

Nei disegni:

- la figura 1 corrisponde ad una sezione longitudinale del dispositivo, secondo l'invenzione,

- la figura 2, rappresenta una sezione, trasversale del dispositivo effettuata lungo la linea II-II.

Con riferimento alle suddette figure, si apprezza, nella sua realizzazione, un dispositivo di; controllo dello scongelamento, di tipo -irreversibile, in un processo di congelazione di prodotti preferibi mente alimentari, il quale si caratterizza per il fat ito di comprendere un contenitore od in genere un ricet tacolo -1- di materiale trasparente, nel cui interno esiste un altro contenitore -2-, pieno di un liquido, colorato -3- del tipo che, quando congela, subisce un incremento di volume che produce la rottura della pare te del contenitore -2-.

Tale contenitore -2- presenta un rivestimento capillare esterno -4- che aderisce alla sua superficie laterale; un rivestimento di protezione non capillare n? permeabile -5- che lo avvolge anteriormente; e un ricettacolo -6- di materiale capillare che contiene il complesso descritto.

Tra le basi di detto ricettacolo -6- e le basi del contenitore -2- sono poste delle fibre -7- le quali, tra le altre funzioni, hanno anche quel la di servire come mezzo di ammortizzazione e di posi zionamento del contenitore -2- durante la manipolazio ne del dispositivo.

Il suo funzionamento avviene come segue: Quando il dispositivo viene inserito nel processo di congelamento dell'alimento o del prodotto da proteggere, il liquido o la miscela colorata -3-si congela generando un aumento di volume e la rottura del contenitore -2-.

Il rives-timento capillare -4- e la prot? zione -5- impediscono che, accidentalmente, qualche .particella liquida colorata sia visibile dall'esterno .generando un falso segnale visibile da un osservatore.

Quando si verifica lo scongelamento per .qualsiasi anomalia nel processo, la miscela solida -3-Torna a diventare liquida fluendo attraverso i rivestimenti capillari -4- e -6- rendendosi ostentatamente visibile per trasparenza nell'interno del ricettacolo principale -1-.

L'invenzione, nella sua essenzialit?, . pu? essere attuata in pratica con altre forme di realizzazione che differiscano nei dettagli da quella in dicata a titolo di esempio nella presente descrizione senza uscire dall?ambito di protezione che si richiede .

Potr?, inoltre, costruirsi in qualunque forma e misura, con i materiali pi? adeguati per conseguire tutto ci? che ? compreso nello spirito delle irivendicazioni .

Claims

RIVENDICAZIONI

1. - indicatore irreversibile di scongelamento alla temperatura prestabilita, caratterizzato .essenzialmente per il fatto che comprende un ricettacolo principale di materiale trasparente che alloggia un secondo ricettacolo contenitore di una miscela liquida colorata, del tipo che, al momento del congelamento subisce un aumento del suo volume, sufficiente. __per rompere la parete del detto contenitore realizzato .in un materiale adatto per conseguire tale fine; per. il fatto che detto ricettacolo interna risulta rivestito in successione da uno strato laminare di materiale capillare che.impegna la sua superficie laterale, da una lamina avvolgente dall?esterno, n? capilla re n? permeabile, e da un ricettacolo capillare che accoglie il complesso citato, essendo disposta tra le basi di quest'ultimo e le basi del contenitore del-_la miscela una certa quantit? di fibre; per il fatto che il rivestimento non capillare opera come mezzo di protezione nella fase di congelamento della miscela e rottura del contenitore della stessa evitando falsi se gnali di colorazione; e per il fatto che al prodursi dello scongelamento, a causa di anomalie nel processo generale, la miscela solidificata, fluisce in forma , liquida attraverso i rivestimenti capillari rendendosi ostentatamente visibile per trasparenza del ricetta colo principale e significando, essendo detta colorazione irreversibile, che il processo di congelazione si rinnova posteriormente.

2. - Indicatore irreversibile di scongelamento ad una temperatura predeterminata secondo quanto descritto ed illustrato per gli scopi specificati.