FI98194C - Ruokatuotteiden valmistuslaite - Google Patents

Description

« 9o1£v

Ruokatuotteiden valmistuslaite Tämä keksintö koskee sellaisen elintarvikkeen valmistusta, jossa on suljettu ulkokuori, joko pallon muotoi-5 nen tai pyöristetyt päät käsittävä pitkänomainen kuori, ja täyte. Keksintö koskee nimenomaan sellaisen tuotteen valmistusta, jonka ulkokuori on lihaa (tavallisesti jauhelihaa) tai lihapohjaista materiaalia ja täyte on suhteellisen nestemäistä ainetta, jossa on jokin täydentävä aromi. 10 Tarkemmin sanottuna on keksinnön kohteena laite sellaisen elintarvikkeen valmistamiseksi, jossa on suljettu ulko-vaippa ja sisus, jossa laitteessa on tukirakenne, samanaikaispuristuspää, joka on sovitettu mainit-15 tuun rakenteeseen ja yhdistetty laitteisiin, jotka syöttä vät paineistettua sisuksen muodostusmateriaalia ja vaipan muodostusmateriaalia, ja joka on sovitettu siirtämään pois samanaikaispuristetun rungon, muotoilupää, jossa on aukko samanaikaispuristuspään 20 kohdalla, mainitun aukon ollessa rajattu terillä, jotka liikkuvat avonaisen asennon, joka on sovitettu päästämään rungon menemään läpi, ja suljetun asennon välillä, joka on sovitettu muodostamaan runkoon pyöristetyn pään ja katkaisemaan sen tuotteiksi, ja 25 pyörivä käyttöakseli, joka on sovitettu tukiraken teeseen ja yhdistetty muotoilupäähän, niin että akselin pyöriminen saa aikaan muotoilupään edestakaisen liikkeen.

Käsiteltävä keksintö koskee nimenomaan samanaikais-puristustoimintoa, joka tapahtuu yleensä alaspäin ja jolla 30 muodostetaan runko, joka käsittää ulomman renkaan muotoi sen kuoren ja sisäsydämen. Tällainen samanaikaispuriste menee leikkaus- ja muoto!lumekanismin aukon läpi, joka sulkeutuu ja vetää ulkokuoren sisäänpäin suljetuksi puoli-pallopääksi, siis varsinaiseksi ulkokuoreksi, ja katkaisee 35 lopuksi rungon, jossa on täytteestä koostuva sisus. Jotta 911,, 2 mainittu leikkaus- ja muotoilulaite toimisi tehokkaasti ja rajaisi tuotteen oikean muodon, sen tulisi liikkua edestakaisin eteenpäin suuntautuvan liikkeen nopeuden vastatessa tällöin sulkemistoiminnon aikana samanaikaispuristustoi-5 minnon nopeutta.

Tällaiseen toimenpiteeseen käytettävää konetta selostetaan EP-patenttihakemuksessa nro 0 247 826.

Käsiteltävän keksinnön tavoitteena on saada aikaan parannettu laite toimenpiteen soveltamista varten. Tämä 10 päämäärä saavutetaan keksinnön mukaisella laitteella, jol le on tunnusomaista, että käyttöakseli on sovitettu edestakaisin liikkuvaksi tukirakenteeseen ja yhdistetty muotoilupäähän niin, että akselin edestakainen liike saa aikaan muotoilupään saman-15 laisen edestakaisen liikkeen kytkentä akselin ja tukirakenteen välillä on sel lainen, että akselin pyöriminen saa aikaan sen edestakaisen liikkeen, ja kytkentä akselin ja muotoilupään terien välillä on 20 sellainen, että akselin pyöriminen saa aikaan terien avau tumisen ja sulkeutumisen.

Akselissa voi olla nokka, joka saa suoraan aikaan terän tai terien lineaarisen liikkeen. Kuitenkin suositetaan, että muotoilupäässä on pyörivä osa, joka on yhdis-25 tetty akseliin vaihteella tai vastaavalla. Mainittu osa pyörii ja muuttaa pyörimisliikkeen nokkalaitteella terien-lineaariseksi avaus- ja sulkemisliikkeeksi. Jokaisessa terässä voi olla nokkatappi, joka tarttuu kiskoon ja saa aikaan sen, että leikkauslaite suorittaa avaus- ja sulkemis-30 syklin. Yleensä on järjestetty neljä leikkauslaitetta suo rakulmaiseksi, ristin muotoiseksi ryhmäksi ja jokaisessa leikkauslaitteessa on nokkakiskoon tarttuva nokkatappi. Näin ollen toisessa vastakkaisessa teräparissa voi olla nokat, jotka tarttuvat alempaan nokkakiskoon, ja taas toi-35 sessa vastakkaisessa nokkaparissa voi olla ylempään nokka- kiskoon tarttuvat nokat.

3 O ' 1 r ·' y l·· i y *7

Terien käyttämiseen tarvittava suhteellinen pyörimisliike voidaan saada aikaan joko pyörittämällä teränpi-dintä tai nokkakiskon tai -kiskot rajaavia osia.

Akselin ja tukirakenteen välinen liitäntä voi olla 5 pallovärähtelijä. Akselissa voi olla tätä varten kalteva, renkaan muotoinen ura, ja tukirakenne voi käsittää pystysuoraan sijoitetun pallon. Akselin pyöriessä se liikkuu ylöspäin ja alaspäin, kun pallo menee uraan.

Keksinnön mukaisen laitteen edulliset suoritusmuo-10 dot ilmenevät oheisista epäitsenäisistä patenttivaatimuk sista 2-6.

Käsiteltävän keksinnön mukaista laitetta selostetaan nyt esimerkkinä viittaamalla oheisiin piirustuksiin, jossa 15 kuvio 1 on sivukuva keksinnön mukaisen laitteen eräästä erikoisrakenteesta, kuvio 2 on leikkaus muotoilupäästä kuvion 1 linjaa II - II pitkin, kuviot 3, 4 ja 5 ovat vastaavasti tasoleikkauksia 20 muotoilupäästä kuvion 2 linjoja III - III, IV - IV ja V - V pitkin, kuviot 6-11 ovat kaavioita ja esittävät muotoilu-päätä sekä iskuja suorittavia muotoiluteriä, ja kuviot 6A - 11A ovat sivukuvia ja esittävät tuot-25 teen valmistusta kuvioiden 6-11 mukaisesti.

Kuviossa 1 esitetty laite käsittää samanaikaispu-ristuspään 1, joka on kiinnitetty symmetrisesti tornirun-korakenteen 2 yläpäähän. Muotoilupää 3 on sijoitettu niin, että se liikkuu pystysuoraan rungon 2 kiinteän poikit-30 taistason tai alustan 4 ja pilareihin 5A tuetun alemman poikittaistason tai alustan johteissa. Muotoilupäässä 3 on pyörivä osa, joka käyttää leikkaus- ja muotoilumekanismia seuraavassa selostettavalla tavalla. Sähkömoottori 6 saa aikaan nämä edestakais- ja pyörimisliikkeet ja se on kiin-35 nitetty alustaan 5. Moottoria ohjataan ja se saa käyttö voimansa kaapeleilla 7 konsolista 8A.

90 li'· 4 4

Muotoilupään pääkäyttölaitteena on edestakaisin liikkuva akseli 10, jonka alapäässä on kiilat 11, jotka tarttuvat moottorin pääakseliin 9 kiinnitettyyn kiilakyt-kimeen 8. Vastaavassa edestakaisin liikkuvassa akselissa 5 10', joka on sivusuunnassa tietyllä etäisyydellä akselista 10, on myös kiilaurat sen alustaan 5 liittyvässä alapäässä Hihnapyörät 12 ja 12' on kiinnitetty alustassa 5 oleviin laakereihin 13, 13' ja niissä on akseliin 12 liittyvä kii-lakytkentä. Hihna 14 on sijoitettu hihnapyörien 12 ja 12' 10 väliin. Moottori 6 käyttää molempia akseleita 10 ja 10', joiden pystysuora pyörimisliike tapahtuu kiilaurakytkentö-jen avulla.

Kiinteässä alustassa 4 on kaksi erillistä sylinte-rivaippaa 15, 15', joissa kummassakin on pallovärähtelijä, 15 joka muuttaa vastaavan akselin 10, 10' pyörimisliikkeen akselien edestakaiseksi liikkeeksi kiilaurissa. Molempien akselien 10 yläpäät on sijoitettu muotoilupään 3 alapintaan kiinnitettyihin laakereihin 60, 60', niin että pyörimisakselien 10 edestakainen liike saa aikaan muotoilupään 20 3 saman edestakaisen liikkeen. Kumpaankin akseliin 10, 10' on kiinnitetty kierreruuvilla 19, 19' holkki 16, 16' ja kummassakin hoikissa on kalteva, renkaan muotoinen kehäura 17, joka on profiililtaan yksinkertainen ja harmoninen. Pallo 18, 18', joka on järjestetty niin, että se pystyy 25 pyörimään kummassakin vaipassa 15, 15', on vastaavassa urassa 17, 17', jolloin akselin jokainen pyörähdys synnyttää sen edestakaisen ylös- ja alaspäin suuntautuvan syklin Kierreruuvit 19 määräävät kummankin pallon ja niiden urien välisen kulmasuhteen sekä mahdollistavat näin värähtelijän 30 vaiheen säätämisen ja oikean nollapisteen määrittämisen.

Oikeanpuoleisen akselin 10 ylemmässä päätyosassa on hammaspyörä 20, joka käyttää 50 %:n alennuksella hammaspyörää 21, joka on yhdistetty leikkaus- ja muotoiluyksikön pyörivään osaan. Seuraavassa viitataan piirustuksen kuvi-35 oihin 2-5.

5 S*, r . X* !> ;. i-

Kuvioista 2 voidaan nähdä, että muotoilupäässä on vastaava ylä- ja alavaippaosa 22 ja 23. Alaosa 22 näkyy parhaiten kuviosta 3 ja siinä on kehäosa 27 ja alustalevy 28, joka on kovaa rakennemuovia ja jossa on nokkatappia 5 varten kisko 24, joka on ylöspäin avautuva kanava. Kiskos sa on suorat kyljet 25 ja kaarevat päät 26 suorien kylkien 25 välisen etäisyyden ollessa pienempi kuin kaarevien päiden 26 välinen etäisyys. Oikeanpuoleinen kisko on hieman leveämpi kuin vasemmanpuoleinen kisko, ja kosketusosa 61, 10 joka liikkuu säteen suunnassa ruuvinosan 62 avulla, pystyy kaventamaan kanavan tehokkaasti, jolloin syntyy säteen suunnassa sisäänpäin suuntautuva puristusvoima, joka kohdistuu nokkatappiin. Vaipan yläosa 23 on yhtenä kappaleena valmistettu muovilevy, jossa on erillinen kisko 29, joka 15 vastaa kiskoa 24, levyssä 28. Selostettavassa rakenteessa osat ovat kiinteitä, ja leikkaus- ja muotoilulevy 30, joka on kiinnitetty hammaspyörään 21 hoikilla 63 ja pulteilla 63’, pyörii vaipan kanssa.

Kuviot 4 ja 5 esittävät, että pyörivä levy 30 kä-20 sittää leveät kanavan muotoiset syvennykset 31 suorakul maisena ristin muotoisena rakenteena jokaisen syvennyksen käsittäessä pitkittäisliukusovituksena (säteen suuntainen levyyn nähden) leikkuuterän 32. Leikkuuterien muoto voidaan nähdä parhaiten kaaviokuvioista 6-9. Jokainen terä 25 32, joka on tehty mieluiten kovasta muovimateriaalista, käsittää olennaisesti suorakaiteen muotoisen rungon 33, joka liukuu vastaavassa syvennyksessä 31, ja kiilamaisen, tylppäpäisen teräosan 34, jossa on kynte 35. Toisessa vastakkaisessa teräparissa on kaltevat pinnat 36, jotka ra-30 jaavat ylöspäin suuntautuvan terän, ja toisessa vastakkai sessa parissa mainitut pinnat 36 -suuntautuvat alaspäin. Terän tasainen kyntepinta on vierekkäisen terien tasaisten kyntepintojen päällä tai alla. Lyhyesti sanottuna terät 31 voivat siis seuraavassa selostettavalla tavalla liukua 35 säteen suunnassa avonaisen asennon, joka rajaa neliön muo- 6 Ο Γ '! ' : toisen aukon, kuten esimerkiksi kuvioissa 6 ja 6A esitetään, ja suljetun asennon välillä kuvioiden 7 ja 7A esittämällä tavalla.

Jotta aina yhden teräparin toinen vastakkainen terä 5 saadaan avautumaan ja sulkeutumaan mainitulla tavalla, siinä on alaspäin suuntautuva nokkatappi 40 (katso kuviota 2) ja vastakkaisen parin jokaisessa terässä on ylöspäin suuntautuvat nokkatapit 40’ (katso kuviota 5).

Näin ollen, kun erilliset tapit 40 liikkuvat kiskon 10 24 suorissa osissa, tämän parin terät ovat kiinni. Kun ylöspäin suuntautuvat tapit 40' ovat yläkiskon 29 suorissa osissa (suorassa kulmassa kiskoon 24 nähden), toisen parin ne terät, jotka ovat suorassa kulmassa ensimmäiseen pariin nähden, ovat myös kiinni. Kun tapit ovat kaarevissa osissa 15 26 ja yläkiskon vastaavissa osissa, terät ovat auki. Akse lin 10 ohjaama levyn 30 pyöriminen avaa ja sulkee siis muotoilulaitteen ja terät. Tätä selostetaan nyt yksityiskohtaisemmin.

Samanaikaispuristuspää 1 on sijoitettu terän aukon 20 38 keskustan yläpuolelle, ja levyssä 23 on vastaava aukko 41. Samanaikaispuristuspää 1 on tavanomaista rakennetta ja siinä on aksiaalinen liitäntä 42 sisuksen muodostumateri-aalisäiliöön ja kehäliitäntä 43 sitä materiaalia sisältävään säiliöön, josta muodostetaan sisuksen ympärille ren-25 gas. Näin ollen laitetta käytettäessä samanaikaispuristus pää puristaa alaspäin suuttimen läpi lieriön muotoisen rungon 45, jossa on sisus 47, joka on poikkileikkaukseltaan pyöreä, ja ulkokerros 48, joka on poikkileikkaukseltaan ympyrämäinen pyöreä rengas (kuvio 11A). Kuljetuslai-30 te, jolla tuotteet siirretään pois, esitetään kaaviona kohdassa 64 ja se on suorassa kulmassa kuvion 1 tasoon nähden.

Keksinnön mukaisen menetelmän muotoilusykliä selostetaan nyt viittaamalla kaaviokuvioihin 6 - 11 ja -kuvioi-35 hin 6A - 11A.

7 or 10/.

S v^· i ✓ 7 Näissä kaaviokuvioissa esitetään neljä terää 32 realistisesti ja ylä- ja alanokkakiskot 24 ja 29 esitetään katkoviivoilla, kun taas nokkatapit 40 ja 40' esitetään paksuina mustina viivoina. Runko 45 esitetään realistises-5 ti.

On todettu, että parhaisiin tuloksiin päästään, kun on kysymys tuotteen pyöristettyjen päiden muodostamisesta, silloin, kun muotoiluvaiheen aikana muotoilupää 3 liikkuu alaspäin sellaisella nopeudella, joka vastaa rungon 45 no-10 peutta, toisin sanoen puristusnopeudella, jonka sisusmate- riaalin ja ulkokerrosmateriaalin syöttöpumput määräävät. Kuitenkin puristusnopeuden pienet säädöt pään 3 lii-kenopeuden ollessa tietyn suuruinen tekevät mahdolliseksi tuotteen muodon muuttamisen pallomaisesta muodosta, joka 15 on esitetty, pitkänomaiseksi rakenteeksi, jossa on pyöris tetyt päät, mikä voikin jossakin tapauksessa olla toivottavaa.

Kuten jo mainittiin, värähtelijän pallo- ja uramuo-to on valittu niin, että akselin 10 yksi pyörähdys saa 20 aikaan sen yhden täydellisen värähtelyjakson, toisin sa noen edestakaisen liikkeen pois yläpään nolla-asennosta ja takaisin siihen. Nollapisteessä terät ovat auki ja rajaa-vat täyden aukon 38. Tätä sykliä selostetaan nyt viittaamalla kuvioon 3 ja kuvioihin 6, 6A - 11, 11A. Kuvio 3 25 esittää yhden nokkakiskon, joka käyttää toista vastakkais ta teräparia, kun taas toinen nokkakisko käyttää muissa kuvioissa esitetyllä tavalla toista vastakkaista teräparia ja on muuten samanlainen, mutta sijoitettu suoraan kulmaan ensimmäiseen kiskoon nähden. Nokkatappiparin toisen nokka-30 tapin liikettä selostetaan yksityiskohtaisesti seuraavas- sa, ja toinen nokkatappi liikkuu samalla tavalla kiskon toisella 180° alueella.

Ensin on huomattava, että pään alennusvaihdetoimin-to tarkoittaa sitä, että jokainen terä 32 suorittaa täy-35 dellisen leikkaussyklin aikana 180° pyörimisen, mikä vastaa 8 C f. 1 C /.

s \ , akselin 10 360° pyörimistä ja muotoilupään 3 täydellisen ylös- ja alaspäin suuntautuvaa värähtelysykliä.

Näin ollen, kun otetaan huomioon kuvioissa 6 ja 6A esitetty ylänollapiste, terän nokka-asento on kohdassa A 5 kuviossa 3. Terä on ulommassa asennossaan, ja aukko 38 on auki. 45° liikkeen jälkeen, kun pää 3 liikkuu alaspäin ja runko 45 siirtyy eteenpäin, terät ovat sulkeutuneet kokonaan 45° jälkeen, kuten kuviossa 7 ja 7A esitetään ja ne ovat kuviossa 3 esitetyssä kohdassa B. Kuten jo mainit-10 tiin, kun nokkatappi 40 tulee kiskon suoralle sivulle, terä 40 liikkuu säteen suunnassa sisäänpäin. Tukiosa 61 kohdistaa sulkupuristuksen alueelle B. Tämän sulkemisliik-keen aikana toisiaan lähestyvien terien kaltevat pinnat 36 vetävät ulkokerroksen pallon muotoiseksi pääksi. Sekä 15 ylös- että alaspäin suuntautuu kalteva kosketuspintapari 36, niin että pallon muotoinen pää muodostuu sekä terien ylä- että alapuolelle muotoilun ja leikkaamisen jälkeen. Kuviosta 7A voidaan näin ollen nähdä pallon muotoinen tuote 50, joka on muodostettu ja katkaistu rungosta 45, ja 20 rungon pallomainen etupää. Pää 3 siirtyy edelleen alaspäin kuvioissa 8 ja 8A esitettyyn asentoon, joka vastaa nokka-kiskon asentoa C, jolloin terät ovat avautuneet uudestaan. Tämä on alanollapiste, johon on päästy 90° pyörimisen jälkeen. Leikkauspää alkaa sitten nousta ylöspäin, niin että 25 kohdassa D, kuviot 9 ja 9A (135° pyörintä), ylöspäin suun tautuvan iskun puolivälissä terät jäävät kokonaan auki ja palaavat ylänollapisteeseen E, joka nähdään kuvioissa 10 ja 10A (180° pyöriminen), jolloin terät menevät kiinni ja jakso A, B, C ja niin edelleen toistuu kiskon 24 toisen 30 180° kulman läpi, niin että päästään jälleen kohtaan A, kuviot 11 ja 11A, jolloin on muodostettu toinen tuote 50. Yksi tuote 50 nähdään leikattuna halki (kuvio HA), jolloin näkyy täyte 47, joka vastaa rungon 45 sisusta, ja suljettu ulkovaippa 48, joka vastaa rungon 45 ulkokerros-35 ta.

9 C r. 1 0 / y . ✓

Kun pyöreäpäinen tuote 50 on leikattu ja muotoiltu, se putoaa kuljettimelle 64. Tässä tuotteessa vaippa 48 vedetään sisuksen 47 ympäri, niin että tuotteessa on pääasiassa ehjä ja täydellinen vaippa.

5 Käsiteltävän keksinnön mukaiset tuotteet, jotka ovat pallomaisia tai pyöristetyt päät käsittäviä pitkänomaisia tuotteita, varustetaan yleensä lihaa tai lihapoh-jaista materiaalia olevalla ulkokerroksella (tavallisesti jauhelihalla), kun taas sisus, toisin sanoen täyte, on 10 yleensä melko juoksevaa ainetta, esimerkiksi kastiketta.

Eräässä vaihtoehtoisessa rakenteessa akseli 10 käyttää hammaspyöriä, jotka pyörittävät nokkalevyjä 28 ja 29. Tässä rakenteessa levy 30 ei pyöri. Tästä voi olla joissakin tapauksissa etua, nimenomaan silloin, kun leik-15 kuuteriä ei haluta pyörittää. Toisessa rakenteessa akselia 10' pyöritetään hammaspyörällä, joka vastaa kohtaa 20 ylä-pääosassa, jolloin tällainen hammaspyörä hammastuu pääham-maspyörään, joka käyttää leikkauslaitteita.

Akselin ja pään 3 pyörivän nokkaliitännän välinen 20 alennusvaihde vähentää nokkaosien liikenopeutta ja tällöin myös niiden kulumista.

Claims (7)

1. Laite sellaisen elintarvikkeen valmistamiseksi, jossa on suljettu ulkovaippa ja sisus, jossa laitteessa 5 on: a) tukirakenne (2), b) samanaikaispuristuspää (1), joka on sovitettu mainittuun rakenteeseen ja yhdistetty laitteisiin (42, 43), jotka syöttävät paineistettua sisuksen muodostusmate- 10 riaalia ja vaipan muodostusmateriaalia, ja joka on sovi tettu siirtämään pois samanaikaispuristetun rungon, c) muotoilupää (3), jossa on aukko samanaikaispu-ristuspään kohdalla, mainitun aukon ollessa rajattu terillä (32), jotka liikkuvat avonaisen asennon, joka on sovi- 15 tettu päästämään rungon menemään läpi, ja suljetun asennon välillä, joka on sovitettu muodostamaan runkoon pyöristetyn pään ja katkaisemaan sen tuotteiksi, ja d) pyörivä käyttöakseli (10), joka on sovitettu tukirakenteeseen (2) ja yhdistetty muotoilupäähän (1), 20 niin että akselin pyöriminen saa aikaan muotoilupään edes takaisen liikkeen, tunnettu siitä, että e) käyttöakseli (10) on sovitettu edestakaisin liikkuvaksi tukirakenteeseen (2) ja yhdistetty muotoilupäähän (3) niin, että akselin (10) edestakainen liike saa 25 aikaan muotoilupään (3) samanlaisen edestakaisen liikkeen, f) kytkentä (15) akselin (10) ja tukirakenteen (1) välillä on sellainen, että akselin pyöriminen saa aikaan sen edestakaisen liikkeen, ja g) kytkentä (20) akselin (10) ja muotoilupään (32) 30 terien välillä on sellainen, että akselin (10) pyöriminen saa aikaan terien (32) avautumisen ja sulkeutumisen.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että muotoilupään aukko on rajattu useiden terien (32) väliin, josta jokaista terää liikutetaan 35 suorittamaan lineaarista liikettä avonaisen ja suljetun asennon välillä. or 1 ;j , S <.’ [ S ---1-

3. Patenttivaatimuksen 2 mukainen laite, tunnettu siitä, että jokaisessa terässä (32) on nokka-liitäntä nokkakiskoon (24) ja että nokan (40) pyöriminen kiskoon nähden saa aikaan lineaarisen liikkeen.

4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen laite, tun nettu siitä, että mainittu pyöriminen saadaan aikaan pyörivällä osalla (30), joka on muotoilupäässä ja kytketty vaihteella (20, 21) tai vastaavalla akseliin (10).

5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen laite, t u n -10 n e t t u siitä, että akselin (10) ja pyörivän osan (30) välisessä vaihteessa on tietty alennus, jolloin akselin yhden pyörähdyksen aikana tapahtuva sen yksi ylös- ja alaspäin suuntautuva sykli saa aikaan pyörivän osan osittaisen pyörimisen.

6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen laite, tun nettu siitä, että akselin (10) ja tukirakenteen (2) välinen kytkentä käsittää pallon (18) ja kaltevan, renkaan muotoisen uran (17). 9 Λ 1 o.' 12 y

^ ' 7 Patentkrav