FI87514B - Foerfarande foer framstaellning av ett djupfryst livsmedel samt foerfarande och anordning foer beklaedning av livsmedlet - Google Patents

Claims (7)

1. Förfarande för framställning av ett djupfryst livsmedel, i vilket förfarande fisk eller kött beklädes med en deg och därefter med ett tinfördelat material och sedan förstekes och djupfryses, kännetecknat därav, att det finfördelade materialet bestär av färska rotfrukter, vilkas enskilda partiklars volym är 20-250 mm^, och att pä fisken eller köttet sprides 10-70 vikt-% finfördelade färska rotfrukter beräknat pä den totala vikten av det djupfrysta livsmedlet.

2. Förfarande enligt patentkravet 1, kännetecknat därav, att det finfördelade materialet beklädes med 4-12 vikt-% förpudringsmjöl baserat pä det finfördelade materialets vikt före dess spridning pä fisken eller köttet.

3. Förfarande enligt patentkravet 1, kännetecknat därav, att före spridningen pä fisken eller köttet tempereras det finfördelade materialet tili en temperatur av -1 - -3°C, för att säkerställa att dess temperatur icke väsentligt stiger över fryspunktcn medan förfarandot genomförs.

4. Förfarande enligt patentkravet 1, kännetecknat därav, att som färska rotfrukter användes färsk potatis.

'· 5. Anordning för att bekläda ett djupfryst livsmedel, fisk el- - ler kött, med ett finfördelat material av färska rotfrukter, vilken anordning omfattar en vägrät livsmedelstransportör (11, ’ 12, 13), organ för placering av livsmedlet (23) pä den vagräta transportören, ett första organ (18) för spridning av det finfördelade materialet (24) pä livsmedlet, ett andra organ (17) for spridning av det finfördelade materialet (24) ätminstone pa en del av den vagräta transportören, innan livsmedlet upp-nätt denna del av nämnda transportör, samt organ för att för-- . flytta det frän den vagräta transportören (12) nedfallande 12 8751 4 överskottet finfördelat material uppät med en sned transportör (22) för att pä nytt fördelas tili den första och andra sprid-ningsanordningen för äteranvändning, i vilken anordning den vägräta transportören för livsmedel (23) omfattar ätminstone tvä ändlosa transportremmar (11, 12), vilkas vagräta Övre lopp anordnats efter varandra sä, att den ena remmens Övre lopp har en del, som ligger nedanför den andra remmen och som löper uppat och framät sä att en vagrät del bildas som ligger i samma pian med den andra ändlösa transportremmens vagräta övre lopp, kännetecknad därav, att det första organet för spridning av finfördelat material pä livsmedlet utgörs av en vagrät transportör (18), som ligger ovanför den vagräta livsme-delstransportörens ena rems (12) vagräta övre lopp och det andra organet för spridning av finfördelat material pä den vagräta transportören, innan livsmedlet uppnätt denna del av transportören, utgörs av en andra vagrät transportör (17), som ligger mellan den första remmen (11) och delen av den nedanför den vagräta livsmedelstransportörens första rem (11) belägna andra rem (14), varvid det finfördelade materialet mätäs frän trans-portörens (17) framkant pä den nedanför den första remmen (11) liggande delen (15) av den andra remmen och varifrän det skri-der framät och uppät tili den andra remmens vagräta övre lopp.

6. Förfarande för att bekläda ett djupfryst livsmedel, fisk eller kött (23) med ett av färska rotfrukter bestäende finför-. .· del at material (24), kännetecknat därav, att livsmedlet under användning av anordningen enligt patenkravet 5 mätäs pä den vägräta transportören (11, 12, 13), de färska rot-fruktpartiklarna beströs med förpudringsmjöl och mätäs pä livsmedlet, mera beströdda partiklar av färska rotfrukter mätäs ätminstone pä en del av den vägräta livsmedelstransportören, innan livsmedlet uppnätt denna del, och överskottet partiklar nedfaller frän den vägräta transportören (12) och förflyttas uppät pä den sneda transportören (22) för fördelning pä nytt och äteranvändning.

7. Förfarande enligt patentkravet 6, kännetecknat därav, att det finfördolade rnaterialet tempereras till -1 - -3°C innen det levereras tili systemet. i3 8751 4