FI77772B - Instant-drycker, instant-teprodukter och instant-tedrycker, instant-fruktteprodukter, instant-frukttedrycker i pulver-, granulat- eller pastaform, och foerfarande foer deras framstaellning. - Google Patents

Description

77772

Instant-juomia, instant-teevalmisteita, instant-teejuomia, instant-hedelmäteevalmisteita ja instant-hedelmäteejuomia jauheina, rakeina tai tahnoina, sekä menetelmä niiden valmistamiseksi 5 instant-teejuomia on tähän asti huomattavassa määrässä valmistettu kuivatuista kasviuutteista, mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineista ja nopeasti veteen liukenevista kantimista. Kantimina on käytetty etupäässä 10 sakkaroosia ja dekstroosia. Instant-teejuomia on valmistettu ruiskukuivaamalla aineosat lukuunottamatta kanninta joko yksittäisesti tai yhdessä ja sekoittamalla kantimen kanssa ja haluttaessa lopuksi rakeistaen. Erityisen herkkiä kasviuutteita on saatu osaksi myös pakastekuivaamal-15 la. Pakastekuivauksen suhteellisen korkeista kustannuksista johtuen on käytetty sen asemasta satunnaisesti myös suihkukuivattua valmistetta, johon lopuksi voitiin lisätä vielä maku- ja aromiainetta. Sakkaroosiin ja/tai dekst-roosiin pohjautuvat instant-teevalmisteet sisälsivät 20 yleensä 1-6, edullisesti 2 % kasviuutetta. Vallitsevana instant-teevalmisteissa oli kännin, jonka osuus vastaavasti oli 94 - 99 paino-%.

Sakkaroosiin ja/tai dekstroosiin pohjautuvien instant-teevalmisteiden haittana oli, että varsinkin ime-25 väleille ja pienille lapsille niitä liiallisesti annettaessa havaittiin lisätyn sokerin aiheuttamaa lisääntynyttä kariesta. Sen tähden on joissakin tuotteissa siirrytty käyttämään kantimena maltodekstriiniä. Tutkimuksissa on kuitenkin käynyt ilmi, että myös maltodeksriinillä on . . 30 samanlaisia kariogeenisiä ominaisuuksia kuin sakkaroosilla I ; ja dekstroosilla.

·.·. Keksinnön kohteena on lähinnä instant-teevalmistei- den kehittäminen, joilla ei ole haittana kariogeenisyyttä ja joita sen tähden voidaan antaa myös imeväisille ja 1 35 pikkulapsille. Tällöin kuitenkin täytyy tähänastisten . . instant-teevalmisteiden pysyvyys, annosteltavuus ja käsi- teltävyys säilyä.

77772 2

Elintarvikelakien mukaisesti tehdään ero teen, teejuomien, hedelmäteen ja hedelmäteejuomien välillä. Kaikissa tapauksissa on olennaisena aineosana kasvialkuperää oleva uute tai jauhe, jolloin käytetään lehtiä, 5 juuria, kaarnoja, kukkia mutta myös hedelmiä. Käsite tee tarkoittaa siten kielellisesti joukkoa kasviperäisiä uutteita ja jauheita, jotka elintarvikelakien mukaisesti jokainen, sen mukaan, mistä ne on saatu ja muiden tekijöiden perusteella, jaetaan neljään ryhmään: teet, tee-juo-10 mat, hedelmäteet ja hedelmäteejuomat. Tämän keksinnön kohteena ovat kaikki neljä elintarvikelain mukaisesti eriteltyä tee-ryhmää.

Instant-teet käsittävät siten laajimmassa mielessä elintarvikelakien mukaiset instant-teet, instant-tee-15 juomat samoin kuin instant-hedelmäteet ja instant-hedel-mäteejuomat. Lisäys "instant" tarkoittaa, että teet ovat jauhe-, rae- tai tahnamuodossa ja ne välittömästi yhteensaatettuina nesteen kanssa nopeasti dispergoituvat ja/tai liukenevat, niin että saadaan nopeasti ja yksin-20 kertaisesti juomakelpoinen valmiste. Siten instant-teet eivät käsitä juomakelpoisia nestepitoisia valmisteita, vaan ainoastaan jauhe-, kide- tai tahnamuotoiäia esiasteita. Keksinnön mukaiset instant-teet, instant-teejuo-mat sekä instant-hedelmäteet ja instant-hedelmäteejuo-25 mat eivät edelleen käsitä puhtaita kasviuutteita, kasvi-jauheita, hedelmäuutteita, tai hedelmäjauheita, joissa ei ole kanninta, koska näitä yleensä ei voida tai voidaan vain ohimenevästi valmistaa instant-muotoon, koska ne ovat useimmiten hyvin hygroskooppisia ja ovat suuren pi-30 toisuutensa ja usein suuren tilavuuspainonsa vuoksi vaikeasti annosteltavia ja käsiteltäviä. Kasviuutteet, jotka ovat valmistettu instant-muotoon ilman kanninta, ovat niin hygroskooppisia, että ne jo lyhyen ajan kuluttua ilman kosteudelle altistettuina paakkuuntuvat koviksi tuot-35 teiksi, jotka eivät enää ole annosteltavia, joilla on suurempi tilavuuspaino ja jotka ovat vain vaikeasti veteen liukenevia. Ilman kanninta instant-muotoon saatettu- 3 77772 jen kasviuutteiden lisähaitta on, että ne menettävät ins-tant-muotoon saatettaessa huomattavassa määrässä aromiaineita ja moninkertaisesti myös osia vaikutusaineestaan. Ilman kanninta instant-muotoon saatettaessa ei myöskään 5 jälkeenpäin tapahtuva liukoisten maku- ja/tai aromiaineiden lisääminen ole käytännössä mahdollista.

Nyt keksittiin, että saadaan instant-teevalmisteita, instant-teejuomia sekä instant-hedelmäteevalmisteita ja instant-hedelmäteejuomia jauhe-, rae- tai tahnamuodossa, 10 jotka sisältävät kasviuutetta ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauhetta, tai maku- ja/tai aromiaineita, kun kantimena käytetään nesteeseen liukenevaa proteiinia. Keksinnön mukaisille instant-teevalmisteil-le ja instant-teejuomille sekä instant-hedelmäteevalmis-15 teille ja instant-hedelmäteejuomille on tunnusomaista, että ne eivät sisällä kariogeenisia hiilihydraatteja, ja että kännin on sidekudoksesta saatu veteen kirkkaasti liukeneva lyhytketjuinen proteiini, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukene-20 vaa gelatiinia, ja että ne sisältävät 44,9 - 94,7 paino- % kanninta.

Edelleen keksittiin, että tämän periaatteen mukaisesti voidaan valmistaa myös instant-juomia jauhe-, kide-tai tahnamuotoon, jotka juomat sisältävät kaakaojauhetta 25 tai jauhemuotoisia ravintohappoja ja/tai vitamiineja. Siten on tämän hakemuksen kohteena edelleen instant-juomia ja menetelmiä niiden valmistamiseksi.

Vastakohtana sakkaroosi- ja/tai dekstroosi-pohjai-sille instant-teevalmisteille, jotka sisältävät yleensä 30 1-6 %, edullisesti 2 % kasviuutetta, sisältävät keksinnön mukaiset instant-teevalmisteet, instant-teejuomat samoin kuin instant-hedelmäteet ja instant-hedelmäteejuomat edullisesti 10-50 paino-% kasviuutetta ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauhetta ja vastaa-35 vasti edullisesti vain 50-90 paino-% proteiinia kantimena.

4 77772

Yllättäen on mahdollista, käytettäessä keksinnön mukaisesti proteiinia kantimena, saattaa instant-muotoon suurempia määriä kaakaojauhetta, kasviuutetta ja/tai kas-vijauhetta ja/tai hedelmäuutetta ja/tai hedelmäjauhetta 5 ja sen lisäksi vielä saada tuotteita, jotka ovat mitä pysyvyyteen, annosteltavuuteen ja käsiteltävyyteen tulee, verrattavissa tähänastisiin sakkaroosi- ja/tai dekstroosi-pohjaisiin instant-juomiin ja instant-teevalmisteisiin tai ovat jopa niitä parempia. Tämä ilmiö johtuu osaksi 10 siitä, että keksinnön mukaisten tuotteiden tilavuuspainot ovat olennaisesti alhaisempia kuin käytettäessä sakkaroosia ja/tai dekstroosia kantimena. Nykyisillä instant-tee-valmisteilla on yleensä tilavuuspaino väliltä 0,4-0,8 g/ml ja keksinnön mukaisilla tuotteilla tilavuuspainot ovat 15 0,1-0,5, edullisesti n. 0,2 g/ml. Keksinnön mukaiset tuot teet ovat lisäksi oleellisesti vähemmän hygroskooppisia kuin ilman kanninta instant-muotoon saatetut kasviuutteet. Niillä säilyy alempi tilavuuspaino myös pitemmän ajan ilman kosteudelle altistettuna. Sen tähden ne pysyvät pi-20 tempäänkin varastoitaessa helposti annosteltavina, ja helposti liukenevina.

Keksinnön mukaiset instant-juomat, instant-teeval-misteet, instant-teejuomat, instant-hedelmäteetuotteet ja instant-hedelmäteejuomat voivat kuitenkin mahdollisesti 25 myös sisältää maku- ja/tai aromiaineita. Makuaineisiin kuuluvat muiden joukossa hiilihydraattivapaat makeuttimet kuten Sakariini, syklamaatti, aspartaami sekä sokeria korvaavat aineet kuten ksylitoli, sorbitoli ja mannitoli.

Aromiaineina tulevat periaatteessa kysymykseen 30 kaikki luonnolliset ja tekoaromiaineet, joita voidaan lisätä myös instant-muodostettuihin juomiin, teevalmistei-siin, teejuomiin, hedelmäteevalmisteisiin ja hedelmätee-juomiin. Koska aromiaineilla haihtuvuutensa takia instant-käsittelyn aikana on taipumus kokonaan tai osittain mennä 35 hukkaan, lisätään ne useammin vasta tämän jälkeen.

5 77772

Keksinnön kohteena on myös menetelmä instant-juomien, instant-teevalmisteiden, instant-teejuomien sekä ins-tant-hedelmäteevalmisteiden ja instant-hedelmäteejuomien valmistamiseksi jauhe- tai raemuodossa, joka sisältää 5 kaakaopulveria tai jauhemaisia ravintohappoja ja/tai vitamiineja, kasviuutteita ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedel-mäuutteita ja/tai hedelmäjauhetta sekä mahdollisesti maku-ja/tai aromiaineita kantimen kanssa, ja keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista, että joko 10 a) kaakaojauhe tai jauhemaiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute ja/tai hedelmäjauhe sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineet ja kokonaisseoksesta laskettuna 44,9-94,7 paino-% sidekudoksesta saatua veteen kirkkaasti liukenevaa lyhyt-15 ketjuista proteiinia, jonka molekyylipaino on 2000-10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukenevaa gelatiinia, sekoitetaan kuivina, tai b) kaakaojauhe tai jauhemuotoiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute 20 ja/tai hedelmäjauhe yhdessä edellä määritellyn proteiinin kanssa liuotetaan, sekoitetaan ja kuivataan yhdessä, ja näin saadut tuotteet mahdollisesti rakeistetaan, puristetaan ja/tai agglomeroidaan sekä mahdollisesti sekoitetaan maku- ja/tai aromiaineiden kanssa.

25 Periaatteessa on joissakin tapauksissa mahdollista luopua täydellisestä kuivauksesta ja saada näin nopeasti dispergoituvia ja/tai liukenevia tahnoja. Tämänkaltaiset tahnat täytetään edullisesti putkiloihin. Tällaiset tahnat ovat samoin hyvin pysyviä, helposti annosteltavia ja 30 helposti käsiteltäviä ja voivat siten toimia instant-juomina, instant-teenä, instant-teejuomina, instant-hedel-mäteevalmisteinä ja instant-hedelmäteejuomina.

Nesteenä proteiinin liuottamiseksi tulee kysymykseen edullisesti vesi. Periaatteessa voidaan kuitenkin 35 käyttää myös maitoa, mehuja ja etanoli-vesiseoksia.

6 77772

Kaikille keksinnön mukaisille tuotteille on yhteistä, että ne ovat valmistettavissa käytännöllisesti lisäämättä yhtään kariesta aiheuttavia hiilihydraatteja ja verrattuna aikaisempiin instant-juomiin ja instant-teevalmis-5 teisiin sisältävät hyvin vähäisen ravintoarvon. Vastakohtana instant-käsitellyille ravintoaineille, joissa hiilihydraattien, rasvan, munanvalkuaisen ja mineraaliaineiden keskenäisen punnitun painon tulisi olla mahdollisimman tarkka, on keksinnön mukaisella tuotteella ainoastaan hy-10 vin vähäinen ravintoarvo. Niinpä niiden avulla voidaan välttää tuomasta tarkoituksettomasti ja valvomattomasti ylimääräisiä ravintoaineita. Erityisesti voidaan imeväisten ja lasten kanssa käytettäessä välttää, että kariesta ei muodostu. Siten on keksinnön mukaisten tuotteiden eräs 15 edullinen käyttöalue myös imeväisten ja lasten ravitseminen. Periaatteessa voidaan kuitenkin keksinnön mukaisia instant-juomia, instant-teevalmisteita, instant-teejuo-mia, instant-hedelmäteevalmisteita ja instant-hedelmätee-juomia käyttää kaikkien juotavien juomien valmistukseen.

20 Mikäli kysymyksessä on vesipitoiseen alkoholiin disper-goituvia ja/tai liukoisia tuotteita, voidaan niitä myös käyttää nopeaan ja yksinkertaiseen alkoholiseosjuomien ; valmistukseen.

Imeväisten ja lasten ravitsemiseen ovat edullisia 25 kirkkaasti liukenevat valmisteet. Kantimina käytettäviä *.· lyhytketjuisia proteiineja valmistetaan esimerkiksi niin, että tuoretta sidekudosta teknisessä mittakaavassa entsymaattisesti osittain hajotetaan niin, että syntyy lyhytket juisia proteiineja, joiden molekyylipainot ovat välil-30 tä 2000-10 000. Nämä tuotteet ovat maultaan neutraaleja, ne kestävät kuumentamisen 150°C:seen saakka, ovat steri-- - loitavissa pastöroimisolosuhteissa ja valmistettavissa itiöttöminä itiölukurajan puitteissa, joka ruoansulatuk-sellisesti elintarvikkeelle on sallittu. Ne ovat vuosi-35 kausia kuivasti varastoituina pysyviä ja vähintäin 7 77772 90 %:isesti veteen liukenevia. Lisäksi ne eivät ole hygroskooppisia mutta kuitenkin kostutettavia, niin että ne eivät pyri paakkuuntumaan. Tällaisia lyhytketjuisia proteiineja toimittavat esimerkiksi firmat B.P.F. (Biologisch-5 Physikalische Forschungsgesellschaft mbH, Frankfurt) nimikkeellä KK-Protein "F" sekä firma Milei Schwäbisch-Gmund.

Keksinnön mukaisesti tulevat kysymykseen kaakaojau-heina kaikki kaupallisesti saatavat kaakaojauheet, joihin haluttaessa jälkikäteen lisätään kaakao-aromia. Jauhemuo- 10 toisina ravintohappoina tulevat kysymykseen varsinkin sit ruunahappo, viinihappo ja omenahappo. Vitamiineina voidaan käyttää askorbiinihappoa, joitakin tai kaikkia vitamiineja vitamiini B-komplekseista sekä erilaisten vitamiinien tavanmukaisia seoksia.

15 Erityisesti pysyvyys kasvaa, kun vitamiinit sumutus- kuivataan yhdessä proteiinien vesipitoisen liuoksen kanssa. Samanlaisia havaintoja nähdään maku- ja aromiaineissa, jotka keksinnön mukaisesti erityisesti proteiinin kuivaamisen jälkeen ovat suojattuja ei-toivotulta hajoamiselta ja tur- 20 meltumiselta.

Liukoisina kasviuutteina ja hedelmäuutteina tulevat periaatteessa kysymykseen kaikki uutteet, jotka jo tekniikan tason mukaisesti on valmistettu instant-teeval-misteiksi. Nämä uutteet ovat useimmiten sumutuskuivattuja, 25 vesipitoisia uutteita. Mikäli riittävä liukoisuus voidaan taata voidaan myös kuivattuja alkoholipitoisia uutteita käyttää tai sekoittaa mukaan. Nämä uutteet voidaan joko yhdessä proteiinin kanssa liuotettuna tai dispergoituna kuivata. Edullisesti ne kuitenkin sekoitetaan kantimen 30 kanssa kuivatussa tilassa. Käyttäjän kannalta hyviä tuotteita syntyy silloin, kun nämä seokset rakeistetaan tai puristetaan tai agglomeroidaan, jolloin esim. tässä mene-telmävaiheessa vielä voidaan listä maku- ja/tai aromiaineita. Erityisen hyvin arominsa säilyttäviä tuotteita 35 saadaan silloin kun aromiaineet viedään lopputuotteeseen mikrokapseloidussa muodossa. Tavallisten rakeis-tus-, puristus- ja agglomeroimismenetelmien lisäksi voi- 8 77772 daan lopputuote myös valmistaa ns. Pillsbury-menetelmän mukaisesti höytäleiseksi valmisteeksi. Kaikissa tapauksissa saadaan pysyviä, hyvin käsiteltäviä ja hyvin annosteltavia tuotteita, joilla on pieni tilavuuspaino ja jotka 5 täyttävät kaikki käytännön vaatimukset.

Seuraavissa esimerkeissä on lähemmin kuvattu tyypillisiä tuotteita ja menetelmää niiden valmistamiseksi.

Esimerkki 1 80-paino-osaa lyhytketjuista proteiinia (KK-prote-1C iinia "F", jota valmistaa B.P.F., Biologisch-Physikalische Forschungsgesellschaft mbH, Frankfurt) sekoitettiin perusteellisesti 20 paino-osan kanssa sumutuskuivattua fenkoli-uutetta (Extraktum Foenikuli aqus.sicc.) leijukerrosrakeis-timessa vettä lisäten. Rakeisiin lisättiin 1,8 paino-% 15 fenkoliöljyä mikrokapseloidussa muodossa ja sekoitettiin perusteellisesti. 1 g valmiita rakeita antaa 100 ml:n kanssa vettä hyvänlaatuisen fenkoli-teen.

Lyhytketjuisen proteiinin koostumus oli seuraava: proteiini (N1 6,25) 94,4 % 20 typpi 15,1 % tuhka 1,26 % rasva 0,091 % vesi 4,2 % • tilavuuspaino 380 g/1 - 30 g 25 molekyylipaino 2 000 5-%:sen liuoksen pH-arvo (ί 0,2 %) 5,6 vesiliukoisuus 10 g/1, huoneen lämpötilassa, 10 h 99,945 10-%:sen liuoksen viskositeetti cP 2,0 30 kloridi ei osoitettavissa fosfaatti ei osoitettavissa ka lian ei osoitettavissa natrium 433 mg/100 g kalsium 79 mg/100 g 35 magnesium 8 mg/100 g kokonais-ituluku enintäin 3 000/g E.coli negatiivinen/0,1 g 9 77772 coli-muotoja max. 10/g

Staphylococcus aureus negatiivinen/11 g

Salmonellat negatiivinen/25 g bakteerinestoaineet (DAB 7) ei osoitettavissa 5 vapaat typpiyhdisteet (ammoniakki tai haihtuvat amiinit) ei osoitettavissa

Olennaiset aminohapot Paino-% isoleusiini 1,49 leusiini 3,07 10 lysiini 3,89 metioniini 1,08 fenyylialaniini 1,87 treoniini 1,80 tryptofaani 1,09 15 väliini 2,64 histidiini 1,27 arginiini 6,83

Esimerkki 2 40 paino-% fenkoli-uutetta, 56,4 paino-% lyhyt-20 ketjuista proteiinia sekoitettiin keskenään kuten esimerkissä 1, fakeistettiin ja sekoitettiin 3,6 paino-%:n kanssa mikrokapseloitua fenkoliöljyä. Tällä tavalla saatu tuote oli samoin vielä nopeasti liukeneva, jo 0,5 g tätä tuotetta riitti antamaan 100 ml fenkoliteetä.

25 Esimerkki 3 - 44,0 paino-osaa lyhytketjuista proteiinia (KK-pro- teiinia "F", jonka on valmistanut B.P.F., Biologisch-Physikalische Forschungsgesellschaft mbH, Frankfurt), liuotetaan 100 paino-osaan vettä. Liuokseen sekoitetaan mukaan 30 30 paino-osaa sitruunahappoa, 20 paino-osaa luonnollista appelsiiniaromiainetta, 4,4 paino-osaa β -karotiinia ja 0,7 paino-osaa sakkariinia. Seos sumutuskuivataan ja rakeistetaan. 1 g valmiita rakeita antaa 100 ml:n kanssa vettä hyvältä maistuvan virkistysjuoman ilman sokeria.

. . 35 Esimerkki 4

Vesipitoinen liuos, joka sisälsi 57,32 paino-osaa lyhytketjuista proteiinia, sekoitettiin kuten esimerkissä 1 40 paino-osan kanssa kaakaojauhetta, 1,68 paino-osan kanssa makeutusainetta ja 1,0 paino-osan kanssa seosta, 10 77772 jossa oli natriumkloridia, vanilliinia, kaakaoaromiainet-ta, ja ruiskukuivattiin yhdessä ja rakeistettiin. 5 g näitä rakeita antavat 100 ml:ssa maitoa nopeasti kaakaojuoman ilman sokeria.

5 Esimerkki 5 94,7 kg lyhytketjuista proteiinia (KK-proteiinia "F") liuotettiin 5,22 kg:n kanssa kasviuuteseosta veteen rakkula- ja munuaisteen saamiseksi. Seos ruiskukuivattiin 36,9 g:n kanssa eetteripitoisia öljyjä ja makuaineita ja 10 rakeistettiin. 100 g näin saatuja instant-teevalmisteita sisälsi seuraavat tehokkaat aineosat:

Extr. fol Betulae aquos sicc. 510,0 mg (8:1)

Extr. Flor. Calendulae aquos sicc. 235,0 mg (10:1)

Extr. Herb. Equiseti aquos sicc. 470,0 mg (7:1) 15 Extr. Fruct. Foeniculi aquos sicc. 210,0 mg (7:1)

Extr, Rhiz. Graminis aquos sicc. 470,0 mg (7:1)

Extr. Fruct. Juniperi aquos sicc. 515,0 mg (3:1)

Extr. Rad. Liquiritiae aquos sicc. 470,0 mg (10:1)

Extr. Rad. Ononidis aquos sicc. 425,0 mg (8:1) 20 Extr. Fol. Orthosiphonis staminei aquos sicc. 375,0 mg (6:1) Extr. Fruct. Phaseoli sine Semine aquos sicc. 425,0 mg (8:1) Extr. Herb. Virgaureae aquos sicc. 510,0 mg (7:1)

Extr. Fol. Uvae ursi aquos sicc. 605,0 mg (6:1) . : Sulkeissa olevat suhdeluvut ilmaisevat kulloisenkin 25 uutteen pitoisuussuhteen, ts. osauute oli valmistettu kunkin pitoisuussuhteen edellä mainitusta määrästä kyseistä aineosaa.

8,5 paino-osaa tätä instant-teetä voidaan hyvin liuottaa 100 ml:aan vettä ja se antaa rakkula- ja munu-30 aisteetä, joka ei vastaa kaupallisesti saatavaa tuotetta.

Esimerkki 6

Esimerkin 5 mukaista kirkkaasti liukenevaa lyhyt-ketjuista proteiinia liuotettiin 79,86 kg 20 kg:n kanssa kasviuutetta rakkula- ja munuaisteetä varten esimerkin 6 35 mukaisesti veteen, ruiskukuivattiin ja sekoitettiin 0,14 kg:n kanssa eteerisiä öljyjä ja makuaineita ja rakeistet- ii 11 77772 tiin. 2,2 g tällä tavalla saatua instant-teetä liuotettiin 100 ml:aan vettä ja se antoi esimerkissä 5 esitettyä vastaavan teen.

Esimerkki 7 5 Samalla tavalla kuin esimerkissä 5 tehtiin 89,5 kg:sta lyhytketjuista proteiinia, 10,0 kg:sta Extr. Sennae e fol. sicc. sekä 0,5 kg:sta eteerisiä öljyjä ja makuaineita instant-tee, joka veteen liuotettuna on suoraan tarjoiltava tee.

10 Esimerkki 8 79,0 kg kirkkaasti liukenevaa proteiinia, 6 kg Extr. Ginseng sicc. e radicis 5:1 sekä 15,0 kg Extr. Thea nigrae valmistettiin kuten esimerkissä 5 instant-teeksi, joka Ginseng-teenä voidaan liuentaa mustan teen kanssa.

Claims (5)

77772

1. Instant-juomia, instant-teevalmisteita ja ins-tant-teejuomia sekä instant-hedelmäteevalmisteitä, ins- 5 tant-hedelmäteejuomia jauhe-, rae- tai tahnamuodossa, jotka sisältävät kaakaojauhetta tai jauhemuodossa olevia ra-vintohappoja ja/tai vitamiineja, kasviuutteita ja/tai kasvijauheita ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauheita sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineita ja kanti-10 men, tunnetut siitä, että ne eivät sisällä kario-geenisia hiilihydraatteja, ja että kännin on sidekudoksesta saatu veteen kirkkaasti liukeneva lyhytketjuinen proteiini, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukenevaa gelatiinia, ja että 15 ne sisältävät 44,9 - 94,7 paino-% kanninta.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen instant-juoma, instant-teevalmiste, instant-teejuoma, instant-hedelmä-teevalmiste tai instant-hedelmäteejuoma, tunnettu siitä, että se sisältää 50 - 90 paino-% kanninta.

3. Menetelmä instant-juomien, instant-teevalmistei- den, instant-teejuomien sekä instant-hedelmäteevalmistei-den ja instant-hedelmäteejuomien valmistamiseksi jauhe-tai raemuodossa, jotka sisältävät kaakaojauhetta tai jauhemuodossa olevia ravintohappoja ja/tai vitamiineja, kas-25 viuutteita ja/tai kasvijauhetta ja/tai hedelmäuutteita ja/tai hedelmäjauheita sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineita kantimella, tunnettu siitä, että joko a) kaakaojauhe tai jauhemaiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute 30 ja/tai hedelmäjauhe sekä mahdollisesti maku- ja/tai aromiaineet ja kokonaisseoksesta lakettuna 44,9 - 94,7 paino-% sidekudoksesta saatua veteen kirkkaasti liukenevaa lyhytketjuista proteiinia, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukene-35 vaa gelatiinia, sekoitetaan kuivina, tai 11 77772 b) kaakaojauhe tai jauhemuotoiset ravintohapot ja/tai vitamiinit, kasviuute ja/tai kasvijauhe ja/tai hedelmäuute ja/tai hedelmäjauhe yhdessä edellä määritellyn proteiinin kanssa liuotetaan, sekoitetaan ja kuivataan yhdessä, ja 5 näin saadut tuotteet mahdollisesti rakeistetaan, puriste taan ja/tai agglomeroidaan sekä mahdollisesti sekoitetaan maku- ja/tai aromiaineiden kanssa.

4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että tuote sisältää 50 - 90 paino-% kan- 10 ninta.

5. Sidekudoksesta saatavan proteiinin käyttö ins-tant-teevalmisteiden, instant-teejuomien, instant-hedelmä-teevalmisteiden ja instant-hedelmäteejuomien valmistuksessa, joka proteiini on veteen kirkkaasti liukeneva lyhyt- 15 ketjuinen proteiini, jonka molekyylipaino on 2000 - 10 000, lukuunottamatta lämpimään veteen liukenevaa gelatiinia. 77772