FI113236B - Med vätskerök impregnerat slangformigt näringsmedelshölje baserat på cellulosahydrat - Google Patents
Med vätskerök impregnerat slangformigt näringsmedelshölje baserat på cellulosahydrat Download PDFInfo
- Publication number
- FI113236B FI113236B FI954170A FI954170A FI113236B FI 113236 B FI113236 B FI 113236B FI 954170 A FI954170 A FI 954170A FI 954170 A FI954170 A FI 954170A FI 113236 B FI113236 B FI 113236B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- weight
- smoke
- liquid smoke
- food
- emulsifier
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Packages (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Lubricants (AREA)
- Fertilizers (AREA)
- Materials For Medical Uses (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Claims (13)
1. Livsmedelshölje baserat pä cellulosahydrat, vilket hölje är impregnerat pä sin insida med vätskehaltig 5 rök, kännetecknat av att pH-värdet för den vätskehaltiga röken som använts för impregnering är cirka 2 - under 4, och dessutom innehäller den en förening som förhöjer viskositeten och ett emulgeringsämne.
2. Livsmedelshölje enligt patentkrav 1, 10 kännetecknat av att föreningen som förhöjer viskositeten är kitosan, en polysackarid, ett stärkelse-! eller cellulosaderivat.
3. Livsmedelshölje enligt patentkrav 1 eller 2, kännetecknat av att andelen av föreningen som 15 förhöjer viskositeten är 0,5 - 3 vikt-%, företrädesvis 1,5-2,5 vikt-%, pä basis av den vätskehaltiga rökens vikt.
4. Livsmedelshölje enligt patentkrav 1 eller 2, kännetecknat av att emulgeringsämnet är ett joniskt 20 emulgeringsämne, företrädesvis alkyl- eller alkylaryl-sulfonat eller -sulfat.
5. Livsmedelshölje enligt patentkrav 1 eller 2, .kännetecknat av att emulgeringsämnet är ett icke-tIi joniskt emulgeringsämne, företrädesvis en etoxylerad t 25 oförgrenad eller förgrenad C6-20_alkanol.
6. Livsmedelshöl je enligt ett eller flera av • · · ’·* ‘ patentkraven 1 - 4, kännetecknat av att andelen emulgeringsämne är 0,5 - 15 vikt-%, företrädesvis 1-5 .,’*‘ vikt-%, pä basis av den vätskehaltiga rökens totalvikt. * I I
7. Livsmedelshölje enligt ett eller flera av patentkraven 1 - 6, kännetecknat av att den • * ... vätskehaltiga röken innehäller naturlig eller syntetisk • i triglycerid. » » • » • · • I t • · 113236
8. Livsmedelshölje enligt patent krav 7, känne- i tecknatav att triglyceriden är olivolja, solrosolja, en syntetisk triester av glycerol och Cg-io-fettsyror eller lecitin.
9. Livsmedelshölje enligt patentkrav 7 eller 8, kännetecknat av att andelen triglycerid är 2 - 30 vikt-%, företrädesvis 5-15 vikt-%, pä basis av den vätskehaltiga rökens totalvikt.
10. Livsmedelshölje enligt ett eller flera av 10 patentkraven 1 - 9, kännetecknat av att den ; vätskehaltiga rökens pH-värde är 2,5 - 3.
11. Livsmedelshölje enligt patentkrav 1 eller 2, kännetecknat av att cellulosabasmaterialet är glycerolfritt och innehäller alginsyra eller alginat. 15
12. Förfarande för f ramställning av ett livsmedelshölje baserat pä cellulosahydrat, vilket hölje är impregnerat med vätskehaltig rök, kännetecknat av att en cellulosahydratslang, vars vattenhalt är 8 - 12 vikt-%, fuktas med vatten och impregneras därefter frän 20 insidan med den i patentkrav 1 nämnda vätskehaltiga röken och torkas slutligen tili en vattenhalt pä 25 - 35 vikt-%.
13. Användning av ett livsmedelshölje enligt ett eller flera av patentkraven 1-11 för kokt skinka eller • rärökt korv. 25 » < » »rt > » 1 i > ·’ . » ·- I t i · ♦ *111» rt· • > • I • · · • • I · • I t » f t · I rt» • 1 1 • ·
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE4431992 | 1994-09-08 | ||
| DE4431992A DE4431992A1 (de) | 1994-09-08 | 1994-09-08 | Mit Flüssigrauch imprägnierte schlauchförmige Nahrungsmittelhülle auf der Basis von Cellulosehydrat |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI954170A0 FI954170A0 (sv) | 1995-09-06 |
| FI954170A FI954170A (sv) | 1996-03-09 |
| FI113236B true FI113236B (sv) | 2004-03-31 |
Family
ID=6527713
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI954170A FI113236B (sv) | 1994-09-08 | 1995-09-06 | Med vätskerök impregnerat slangformigt näringsmedelshölje baserat på cellulosahydrat |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6251449B1 (sv) |
| EP (1) | EP0700637B1 (sv) |
| JP (1) | JP3609166B2 (sv) |
| AT (1) | ATE201562T1 (sv) |
| BR (1) | BR9503948A (sv) |
| CA (1) | CA2157738A1 (sv) |
| DE (2) | DE4431992A1 (sv) |
| DK (1) | DK0700637T3 (sv) |
| ES (1) | ES2158921T3 (sv) |
| FI (1) | FI113236B (sv) |
| HU (1) | HU219148B (sv) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE29600547U1 (de) * | 1996-01-15 | 1996-03-07 | World-Pac International Ag, Vaduz | Verpackungsfolie für Lebensmittel |
| US6991836B1 (en) | 1999-01-11 | 2006-01-31 | Teepak Properties, Llc | Food casing release coating comprising polyglyceryl esters |
| EP1125504A1 (de) | 2000-02-11 | 2001-08-22 | Kalle Nalo GmbH & Co. KG | Mit einer festen, Flüssigrauch enthaltenden Schicht überzogene, schlauchförmige Nahrungsmittelhülle |
| CA2358626A1 (en) * | 2000-10-16 | 2002-04-16 | Viskase Corporation | Food casing |
| US20040219264A1 (en) * | 2000-12-27 | 2004-11-04 | World-Pac International Ag | Packaging wrap |
| DE10124581A1 (de) * | 2001-05-21 | 2002-11-28 | Wolff Walsrode Ag | Verfahren zur Herstellung von rauchimprägnierten Schlauchhüllen |
| FR2836013B1 (fr) * | 2002-02-18 | 2004-07-09 | Soussana Sa | Composition pour la fabrication de saucisses ou autres charcuteries sous boyau vegetal |
| US20040043166A1 (en) * | 2002-08-27 | 2004-03-04 | Harsh Gopal | Release coating for food casing |
| US20080026112A1 (en) * | 2003-11-12 | 2008-01-31 | Gunze Limited | Multilayer Tube for Transfer of Smoke Curing Solution to Food |
| EP1814398B1 (en) * | 2004-11-15 | 2011-09-14 | ViskoTeepak Belgium NV | Coating to allow additives to anchor to casings |
| JP4574427B2 (ja) * | 2005-04-21 | 2010-11-04 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 可食性被膜組成物及びその応用 |
| CA2640448C (en) * | 2007-10-04 | 2016-11-01 | Apex Engineering Inc. | Methods for enhancing efficiency of bitumen extraction from oil sands using lipids and lipid by-products as process additives |
| DE102013014301B4 (de) * | 2013-08-29 | 2016-03-03 | Case Tech Gmbh | Lebensmittelhülle mit biozider Ausstattung und Verfahren zu deren Hestellung |
Family Cites Families (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1099326B (de) | 1959-07-14 | 1961-02-09 | Kalle Ag | Verfahren zur Herstellung von Wursthuellen aus regenerierter Cellulose |
| GB1086604A (en) * | 1966-04-01 | 1967-10-11 | Tee Pak Inc | Dry sausage casing |
| US4104408A (en) | 1977-03-31 | 1978-08-01 | Union Carbide Corporation | Substantially neutralized aqueous liquid smoke compositions |
| ZA791834B (en) * | 1978-05-09 | 1980-04-30 | Union Carbide Corp | Modified liquid smoke compositions and food casings prepared therefrom |
| US4196220A (en) * | 1978-05-09 | 1980-04-01 | Union Carbide Corporation | Smoke colored food casing and method of producing same by use of liquid smoke and an albumin |
| US4834993A (en) | 1979-07-31 | 1989-05-30 | Viskase Corporation | Method for external liquid smoke treatment of cellulosic food casings |
| US4377187A (en) | 1981-09-11 | 1983-03-22 | Union Carbide Corporation | Liquid smoke impregnated fibrous food casing |
| US4604309A (en) | 1982-05-19 | 1986-08-05 | Teepak, Inc. | Food casing which will transfer a smoke color to food encased therein and extracted natural liquid smoke colorant for use therewith |
| US4442868A (en) | 1982-07-08 | 1984-04-17 | Teepak, Inc. | Food casing which will transfer a smoke color and flavor to food encased therein and basic natural liquid smoke for use therewith |
| US4446167A (en) | 1982-07-08 | 1984-05-01 | Teepak, Inc. | Food casing which will transfer a smoke color and flavor to food encased therein and basic natural liquid smoke for use therewith |
| US4889751A (en) * | 1987-11-09 | 1989-12-26 | Viskase Corporation | Liquid smoke impregnated peelable fibrous food casing article |
| DE3900343A1 (de) | 1989-01-07 | 1990-07-12 | Hoechst Ag | Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle aus cellulosehydrat, insbesondere kuenstliche wursthuelle |
| DE4002083A1 (de) | 1990-01-25 | 1991-08-01 | Hoechst Ag | Flaechen- oder schlauchfoermige folie auf basis von cellulosehydrat |
| US5230933A (en) * | 1990-07-11 | 1993-07-27 | Viskase Corporation | Acid resistant peelable casing |
| DE4207131A1 (de) * | 1992-03-06 | 1993-09-09 | Hoechst Ag | Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle mit einer fluessigrauchpraeparation |
-
1994
- 1994-09-08 DE DE4431992A patent/DE4431992A1/de not_active Withdrawn
-
1995
- 1995-08-30 AT AT95113590T patent/ATE201562T1/de not_active IP Right Cessation
- 1995-08-30 EP EP95113590A patent/EP0700637B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1995-08-30 ES ES95113590T patent/ES2158921T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1995-08-30 DK DK95113590T patent/DK0700637T3/da active
- 1995-08-30 DE DE59509300T patent/DE59509300D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1995-09-06 FI FI954170A patent/FI113236B/sv not_active IP Right Cessation
- 1995-09-06 BR BR9503948A patent/BR9503948A/pt not_active IP Right Cessation
- 1995-09-07 JP JP23031695A patent/JP3609166B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1995-09-07 HU HU9502618A patent/HU219148B/hu not_active IP Right Cessation
- 1995-09-07 CA CA002157738A patent/CA2157738A1/en not_active Abandoned
-
1997
- 1997-07-14 US US08/892,156 patent/US6251449B1/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3609166B2 (ja) | 2005-01-12 |
| HU219148B (hu) | 2001-02-28 |
| FI954170A0 (sv) | 1995-09-06 |
| CA2157738A1 (en) | 1996-03-09 |
| JPH08107755A (ja) | 1996-04-30 |
| HUT72181A (en) | 1996-03-28 |
| BR9503948A (pt) | 1996-09-24 |
| FI954170A (sv) | 1996-03-09 |
| DE59509300D1 (de) | 2001-07-05 |
| DE4431992A1 (de) | 1996-03-14 |
| DK0700637T3 (da) | 2001-09-17 |
| ES2158921T3 (es) | 2001-09-16 |
| ATE201562T1 (de) | 2001-06-15 |
| HU9502618D0 (en) | 1995-10-30 |
| US6251449B1 (en) | 2001-06-26 |
| EP0700637A1 (de) | 1996-03-13 |
| EP0700637B1 (de) | 2001-05-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI113236B (sv) | Med vätskerök impregnerat slangformigt näringsmedelshölje baserat på cellulosahydrat | |
| US4196220A (en) | Smoke colored food casing and method of producing same by use of liquid smoke and an albumin | |
| DE602005000313T2 (de) | Überzug mit Geschmacksabgabe | |
| DE2902754C2 (de) | Verfahren zur wischfesten Räucherfärbung von in Hüllen verpackten Lebensmitteln | |
| FI56611C (fi) | Aetbart korvskinn framstaellt av kollagen fraon skinn | |
| FI77357B (fi) | Slangformigt cellulosabaserat livsmedelhoelje, isynnerhet korvskinn, foerfarande foer dess framstaellning och dess anvaendning foer framstaellning av korvar. | |
| EP0559084B1 (de) | Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit einer Flüssigrauchpräparation | |
| JPS62248445A (ja) | 食肉用ケ−シング及びその製法 | |
| FI106840B (sv) | Slangformigt livsmedelshölje med förbättrad avskalning | |
| DE4334561A1 (de) | Flächen- oder schlauchförmige Folie auf Basis von Cellulosehydrat | |
| EP0264873A2 (en) | Caramel-containing cellulosic article and manufacture thereof | |
| EP0502432B1 (de) | Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit verbesserter Abschälbarkeit | |
| DE3447026C2 (sv) | ||
| EP1933630A1 (de) | Pigmentierter und innenimprägnierter cellulose-faserdarm | |
| US4219574A (en) | Food casing | |
| DE2828296C3 (de) | Verfahren zur Räucherfärbung von in Hüllen verpackten Lebensmitteln | |
| DE3807070A1 (de) | Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle aus cellulosehydrat, insbesondere kuenstliche wursthuelle | |
| EP1912510B1 (de) | Imprägnierte oder beschichtete schlauchförmige nahrungsmittelhülle auf cellulosebasis | |
| DE3900343A1 (de) | Schlauchfoermige nahrungsmittelhuelle aus cellulosehydrat, insbesondere kuenstliche wursthuelle | |
| DE2409612A1 (de) | Ueberzug fuer nahrungsmittel | |
| WO1996007328A1 (en) | Improvements in the production of tubular cellulosic casings for meat products, especially for sausages | |
| EP0757892A1 (de) | Flächen- oder schlauchförmige Nahrungsmittelhülle auf der Basis von Cellulosehydrat | |
| DE2918164A1 (de) | Modifizierter fluessigrauch | |
| AT365423B (de) | Verfahren zur herstellung einer neutralen waesserigen raeuchermischung | |
| DE1604412A1 (de) | Verfahren zum Herstellen von gefaeltelten,schlauchfoermigen Behaeltern aus Vinylidenchlorid-Vinylchlorid-Mischpolymerisat |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |