FI100938B - Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi - Google Patents

Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi Download PDF

Info

Publication number
FI100938B
FI100938B FI952486A FI952486A FI100938B FI 100938 B FI100938 B FI 100938B FI 952486 A FI952486 A FI 952486A FI 952486 A FI952486 A FI 952486A FI 100938 B FI100938 B FI 100938B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
frozen
layer
liquid
sauce
fat
Prior art date
Application number
FI952486A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI952486A (fi
FI952486A0 (fi
Inventor
Pekka Virtanen
Original Assignee
Goodmix Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Goodmix Oy filed Critical Goodmix Oy
Publication of FI952486A0 publication Critical patent/FI952486A0/fi
Priority to FI952486A priority Critical patent/FI100938B/fi
Priority to US08/952,535 priority patent/US6063423A/en
Priority to DK96913555T priority patent/DK0827378T3/da
Priority to AU56504/96A priority patent/AU698046B2/en
Priority to PCT/FI1996/000258 priority patent/WO1996037111A1/en
Priority to JP8535420A priority patent/JPH11505711A/ja
Priority to RU97120709/13A priority patent/RU2162640C2/ru
Priority to DE69622401T priority patent/DE69622401T2/de
Priority to EP96913555A priority patent/EP0827378B1/en
Priority to ES96913555T priority patent/ES2180765T3/es
Priority to CN96194092A priority patent/CN1070029C/zh
Priority to CA002221237A priority patent/CA2221237A1/en
Priority to AT96913555T priority patent/ATE220506T1/de
Priority to NZ307216A priority patent/NZ307216A/en
Publication of FI952486A publication Critical patent/FI952486A/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI100938B publication Critical patent/FI100938B/fi

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/066—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
    • A23B4/068—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/08—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/10—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor

Description

100938
MENETELMÄ VALMISRUOKA-ANNOKSEN VALMISTAMISEKSI
Keksinnön kohteena on patenttivaatimuksen 1 johdanto-osassa määritelty menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi.
5 Entuudestaan tunnetaan erilaisia menetelmiä valmistaa pakastettuja valmisruokia. Julkaisussa FI 76676 on esitetty pakastekalatuotteen valmistusmenetelmä, jossa pakastettu kalanpala päällystetään ensin taikinalla, leivitetään ensimmäisen kerran, upotetaan 10 nestemäiseen ravintorasvaan ja leivitetään uudestaan ennen pakastamista.
Julkaisussa GB 1 448 495 esitetään menetelmä maustetun kastikekoostumuksen laittamiseksi jäädytettyihin ruokatuotteisiin. Menetelmässä elintarvike jää-15 dytetään ja jäätyneen elintarvikkeen päälle saatetaan hydrokolloidikastike vesipitoisen suspension muodossa.
Julkaisussa FI 1566/64 kuvataan nopeasti syötäviksi valmistettavien kala-, liha- tai sianliha-tuotteiden valmistustapa. Menetelmässä kuutioidut tai 20 suikaloidut luuttomat lihanpalat jauhotetaan ja pakas tetaan ja voidaan valmistaa ruoaksi öljyssä tai rasvassa paistamalla.
Julkaisussa GB 2 051 549 esitetään menetelmä mausteiden ja rasvojen saattamisesta pakastettuihin , 25 ruokiin. Menetelmässä ruokapalat pakastetaan ja maus- terasvaseos valmistetaan erikseen. Mauste- rasvaseokseen lisätään sakeutusaineita ja vettä sitovia aineita, ja seos suihkutetaan jäädytettyihin ruo-kapaloihin sekoitusrummussa. Ruuan valmistus tapahtuu 30 lisäämällä vettä pakastettuun ruokaan ja lämmittämäl- ' lä.
Julkaisussa US 5 266 340 kuvataan taikinoitu-jen jäädytettyjen tuotteiden valmistusta. Menetelmässä ruoka-aineet annostellaan, jäädytetään, päällystetään 35 jauheella, päällystetään taikinalla ja annetaan taiki nan muodostaa proteiinin ja tärkkelyksen matriisi, , 100938 joka suojaa ruoka-ainetta.
Julkaisussa SE 374 995 on esitetty menetelmä jäädytetyn elintarvikkeen valmistamiseksi, jossa menetelmässä jäädytetyn tai huoneen lämpötilassa elintar-5 vikkeen päälle sumutetaan rasvapitoinen kastike, jonka jälkeen elintarvike jäädytetään.
Julkaisussa DE 29 32 801 kuvataan kalojen ja muiden elintarvikkeiden valmistusta pakastusmenetei-mällä. Menetelmässä elintarvike päällystetään ohuella 10 mausteöljykerroksella, joka jäädytetyn tuotteen päällä muodostaa plastisen suojaavan kerroksen.
Ongelmana entuudestaan tunnetuissa menetelmissä on, että käytetyistä menetelmistä huolimatta pakastetusta elintarvikkeesta haihtuu nestettä; tapah-15 tuu ns. pakastekuivumista.
Edelleen ongelmana tunnetuissa menetelmissä on, että elintarvikkeen päällystämiseen käytetyt rasvat ja öljyt pakastuksesta huolimatta hapettuvat ja antavat tuotteelle huonon maun.
20 Lisäksi rasvat ja öljyt tekevät elintarvik keiden pinnan tahmeaksi ja hankalaksi käsitellä, jolloin niiden pakkaaminen esim. pusseihin on vaikeaa. Edelleen nykyiset menetelmät eivät sovellu kaiken tyyppisille elintarvikkeille. Lisäksi pakastuksessa ja 25 ruuanvalmistuksessa tapahtuu neste- ja painohäviöitä ’ ja ruuan maku kärsii.
Keksinnön tarkoituksena on poistaa edellä mainitut epäkohdat. Erityisesti keksinnön tarkoituksena on tuoda esiin elintarvikkeen valmistusmenetelmä, 30 jossa tuote on suojattu pakastekuivumiselta ja hapettumiselta. Lisäksi keksinnön tarkoituksena on tuoda esiin menetelmä, jolla saadaan aikaan maukasta ja terveellistä ruokaa.
Vielä keksinnön tarkoituksena on tuoda esiin 35 menetelmä, jonka avulla valmistettu tuote on siististi, yksinkertaisesti ja nopeasti pakattavissa ja helposti ja nopeasti valmistettavissa.
3 100938
Keksinnölle tunnusomaisten seikkojen osalta viitataan patenttivaatimuksiin.
Keksinnön mukaisessa menetelmässä annospala jäädytetään vähintään -15 °C lämpötilaan ja kastike 5 jäädytetään annospalan pintaan. Keksinnön mukaisesti kastike jäädytetään ainakin kahtena erilaisena kerroksena annospalan päälle siten, että uloimpana kerroksena on hapettumista estävä rasvaton nestekerros.
Kerrokset voidaan saattaa annospalan päälle 10 suihkuttamalla, sumuttamalla tai kastamalla jäätynyt annospala kastikkeeseen tai nesteeseen.
Keksinnön mukaisessa menetelmässä annospala on edullisesti joko kokonainen liha-, kala-, broileri-tai muu elintarvikepala; tai annospala on valmiiksi 15 kuutioitua, suikaloitua tai jauhettua; tällöin pienennetyt osaset voivat olla esikypsytettyjä, jotteivät ne tartu toisiinsa varsinaisen kypsymisen aikana.
Keksinnön mukaisessa menetelmässä käytettävä annospala voi olla raakaa tai esikypsytettyä, jolloin 20 kuluttaja itse valmistaa ruoka-annoksen, tai annospala voi olla valmiiksi kypsytettyä.
Kun menetelmässä käytettävä kastike pannaan valmisruoka-annokseen komponentteina, tuotteesta irtoavaa nestettä voidaan käyttää hyväksi kastikkeen 25 muodostuksessa eikä täten muodostu neste-, paino- ja makuhävikkiä ruuanvalmistuksen aikana.
Keksinnön etuna on, että päällimmäiseksi tuleva rasvatonta nestettä sisältävä kerros suojaa tuotetta hapettumiselta ja muodostaa osan ruuan kastik-30 keesta. Edelleen keksinnön etuna on, että rasvattoman päällystekerroksen ansiosta tuote on helposti ja siististi pakattavissa. Edelleen keksinnön ansiosta ruoka on maukasta ja tuoretta, koska ruoka-annos valmistuu vasta kuluttajan uunissa tai mikroaaltouunissa. Lisäk-35 si keksinnön etuna on, että kastikkeen kaikki osaset yhdistyvät vasta valmistusvaiheessa, jolloin saadaan käytetyksi hyväksi kaikki mukana olevat neste-, maku- 4 100938 ym. aineet ilman hävikkiä.
Keksinnön mukaisen menetelmän eräässä sovellutuksessa kastike muodostuu kastikekerroksista, jolloin jäädytetyn annospalan päälle ensin saatetaan +0 5 °C yläpuolella jähmettyvä kasviöljy, maitorasva (voi) yms., joka voi olla maustettu tai maustamaton. Tämän päälle saatetaan nestekerros, joka voi sisältää vehnä-jauhoja, tärkkelystä tai muuta yli +70 °C lämpötilassa saostuvaa (suurustuvaa) ainetta sekä gelatiinia estä-10 mään nesteiden valuminen +0 - + 30 °C välillä. Tämän päälle saatetaan vielä hapettumista estävä kerros, joka voi olla suurustettu, sisältää gelatiinia tai olla pelkkää nestettä.
Hapettumista estävä suojaava nestekerros, 15 joka voi koostua vedestä, liha-, kala-, kana-, kasvista! hedelmäliemestä yms., voi sisältää kylmässä +0 °C yläpuolella hyytyvää ainetta, kuten liivatetta tai vastaavaa, sitomaan annospalasta erittyvä neste +0-+30 °C välillä. Lisäksi hapettumista estävä neste saattaa 20 sisältää myös yli +70 °C lämpötilassa saostuvaa ainetta kuten vehnäjauhoja, tärkkelystä yms. sitomaan annospalasta erittyvä lihasneste ja edesauttamaan kastikkeen syntyä.
Keksinnön mukaisen menetelmän eräässä sovel-25 lutuksessa broileri-, liha- tai kala-annospala maustetaan ja jäädytetään vähintään noin -15 °C lämpötilaan (mieluiten alle -25 °C lämpötilaan) nestemäisellä ty-pellä tai tavallisilla pakastusmenetelmillä. Maustamalla annospala tässä vaiheessa mausteet pysyvät pa-30 remmin kiinni annospalassa ja annospala maustuu paremmin. Liukuhihnalla annospalan päälle suihkutetaan kas-tikekerros, joka jäätyy välittömästi annospalan pin-taan kiinni. Seuraavaksi annospalan päälle suihkutetaan kerros rasvatonta kana-, liha-, kala- tms. lien-35 tä, johon on lisätty gelatiinia, maissijauhoa tai mitä hyvänsä sakeuttavaa ainetta. Rasvaton kerros estää hapettumisen ja suojaa elintarviketta. Lisättävä ras- 5 100938 vaton neste voi olla myös pelkkää vettä.
Keksinnön mukaisen menetelmän eräässä sovellutuksessa annospalan kanssa jäädytetään annokseen kuuluvat muut kiinteät aineet (vihannekset ym.), ruoka 5 maustetaan, kastike jäädytetään annospalan päälle suihkuttamalla tai upottamalla annospala kastikkeeseen, joka kastike voi sisältää: a) 0 °C yläpuolella jähmettyvää kasviöl- 10 jyä tai maitorasvaa mausteena esim. val kosipulia b) esikypsytettyä sipulia 10-40 %, paprikaa 10-40%, tomaattia 10-40%, kasvisöljyä 5-20% 15 suolaa, sokeria tai muuta makeutusainetta, mausteita.
Kastike voi olla suurustettu sekä sisältää gelatiinia (liivatetta). Jäätyneen kastikekerroksen päälle saate-20 taan rasvaton nestekerros joko suihkuttamalla tai kastamalla jäätynyt annospala rasvattomaan nesteeseen.
Tämän jälkeen jäätynyt annospala pakataan pakastuksen ja kuumennuksen kestävään pussiin tai muotoiltuun annoslaatikkoon.
25 Keksinnön mukaisessa menetelmässä kastike ' pannaan valmisruoka-annokseen komponentteina, jolloin suurustuva aine ja osa kastikkeen nesteestä jäädytetään yhdessä mahdollisten kastikkeen muiden ainesosien (kasvikset, vihannekset, hedelmät, savustettu pekoni, 30 äyriäisten liha, sienet yms), mausteiden ja annospalan kanssa, ja kastikkeen lisäneste pannaan jäätyneiden \ komponenttien päälle erikseen; täten kastike valmistuu lopullisesti vasta ruoka-annoksen valmistamisen yhteydessä .
35 Jäätynyttä annospalaa voidaan ennen kastik keen ja/tai nestekerroksen lisäämistä vielä edelleen nopeasti jäähdyttää nestetypellä, esimerkiksi kasta- 100938 maila se nopeasti nestetyppeen. Näin annospalan pinta saadaan hyvin kylmäksi ja kastike- ja nestekerrokset jäätyvät mahdollisimman nopeasti annospalan pintaan.
Pinnaltaan rasvaton jäätynyt annospala on 5 helposti pakattavissa pakastuksen ja kuumennuksen kes tävään pussiin tai muotoiltuun annoslaatikkoon. Annos-pussiin tai -laatikkoon voidaan pakata yksi tai useampi annospala.
Annospussissa tai -laatikossa oleva valmis-10 ruoka-annos voidaan valmistaa uunissa tai mikroaalto uunissa nopeasti ja hygieenisesti.
Keksintöä ei rajata pelkästään edellä esitettyjä sovellutusesimerkkejä koskevaksi, vaan monet muunnokset ovat mahdollisia pysyttäessä patenttivaati-15 musten määrittelemän keksinnöllisen ajatuksen puit teissa.

Claims (10)

100938
1. Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi, jolloin annospala jäädytetään vähintään -15 0 C lämpötilaan ja kastike jäädytetään annospalan päälle, 5 tunnettu siitä, että kastike jäädytetään ainakin kahtena erilaisena kerroksena annospalan päälle, siten että uloimpana kerroksena on hapettumista estävä rasvaton nestekerros.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, 10 tunnettu siitä, että kerrokset suihkutetaan jäätyneen annospalan päälle.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kerrokset järjestetään kastamalla jäätynyt annospala.
4. Jonkin patenttivaatimuksista 1-3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että annospala maustetaan ennen jäädytystä.
5. Jonkin patenttivaatimuksista 1-4 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että annospalana 20 käytetään broileria, lihaa, kalaa tms.
6. Jonkin patenttivaatimuksista 1-5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että menetelmässä käytetään raakaa tai kypsää annospalaa.
7. Jonkin patenttivaatimuksista 1-6 mukainen 25 menetelmä, tunnettu siitä, että menetelmässä käytetään suurustettua tai suurustamatonta rasva/öljy-tai nestepitoista alempaa kastikekerrosta.
8. Jonkin patenttivaatimuksista 1-7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että hapettumista 30 estävänä rasvattomana nesteenä käytetään kana-, liha-, kala-, kasvis- tai hedelmälientä yms. tai vettä.
9. Jonkin patenttivaatimuksista 1-8 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että hapettumista estävään rasvattomaan nesteeseen lisätään gelatiinia, 35 vehnäjauhoa, maissijauhoa tms. sakeuttavaa ainetta.
10. Jonkin patenttivaatimuksista 1-9 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että jäätynyt an- 100938 nospala pakataan jäädytyksen ja kuumennuksen kestävään pussiin, annoslaatikkoon tms. 100938
FI952486A 1995-05-22 1995-05-22 Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi FI100938B (fi)

Priority Applications (14)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI952486A FI100938B (fi) 1995-05-22 1995-05-22 Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi
RU97120709/13A RU2162640C2 (ru) 1995-05-22 1996-05-07 Способ приготовления готовой к употреблению порции пищи
EP96913555A EP0827378B1 (en) 1995-05-22 1996-05-07 Procedure for preparing a ready-cooked food portion
AU56504/96A AU698046B2 (en) 1995-05-22 1996-05-07 Procedure for preparing a ready-cooked food portion
PCT/FI1996/000258 WO1996037111A1 (en) 1995-05-22 1996-05-07 Procedure for preparing a ready-cooked food portion
JP8535420A JPH11505711A (ja) 1995-05-22 1996-05-07 調理済み食品片調製方法
US08/952,535 US6063423A (en) 1995-05-22 1996-05-07 Method for preparing a food portion
DE69622401T DE69622401T2 (de) 1995-05-22 1996-05-07 Verfahren zür herstellüng von essfertigen menüportionen
DK96913555T DK0827378T3 (da) 1995-05-22 1996-05-07 Fremgangsmåde til fremstilling af en færdiglavet fødevareportion
ES96913555T ES2180765T3 (es) 1995-05-22 1996-05-07 Procedimiento para preparar una porcion de alimento ya confeccionado.
CN96194092A CN1070029C (zh) 1995-05-22 1996-05-07 即席食品的制备方法
CA002221237A CA2221237A1 (en) 1995-05-22 1996-05-07 Procedure for preparing a ready-cooked food portion
AT96913555T ATE220506T1 (de) 1995-05-22 1996-05-07 Verfahren zür herstellüng von essfertigen menüportionen
NZ307216A NZ307216A (en) 1995-05-22 1996-05-07 Procedure for preparing a ready-cooked food portion

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI952486 1995-05-22
FI952486A FI100938B (fi) 1995-05-22 1995-05-22 Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI952486A0 FI952486A0 (fi) 1995-05-22
FI952486A FI952486A (fi) 1996-11-23
FI100938B true FI100938B (fi) 1998-03-31

Family

ID=8543454

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI952486A FI100938B (fi) 1995-05-22 1995-05-22 Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi

Country Status (14)

Country Link
US (1) US6063423A (fi)
EP (1) EP0827378B1 (fi)
JP (1) JPH11505711A (fi)
CN (1) CN1070029C (fi)
AT (1) ATE220506T1 (fi)
AU (1) AU698046B2 (fi)
CA (1) CA2221237A1 (fi)
DE (1) DE69622401T2 (fi)
DK (1) DK0827378T3 (fi)
ES (1) ES2180765T3 (fi)
FI (1) FI100938B (fi)
NZ (1) NZ307216A (fi)
RU (1) RU2162640C2 (fi)
WO (1) WO1996037111A1 (fi)

Families Citing this family (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0954990A1 (en) * 1998-04-27 1999-11-10 Management & Trading N.V. Method for dip-coating frozen, particulate foodstuffs
EP0960575A1 (en) * 1998-04-27 1999-12-01 Management & Trading N.V. Method for dip-coating frozen, particulate foodstuffs
US6235330B1 (en) * 1998-09-18 2001-05-22 Conagra, Inc. Process for making free-flowing, coated, frozen food
US6488973B1 (en) * 1998-10-05 2002-12-03 Food Talk, Inc. Method of making a cooking pouch containing a raw protein portion, a raw or blanched vegetable portion and a sauce
CN1211021C (zh) * 1999-07-30 2005-07-20 味之素株式会社 冷冻食品及其制造方法
AU4065001A (en) * 2000-02-23 2001-09-03 Fuchs Gmbh And Co Seasoning mixture with a high salt content
US6932996B2 (en) * 2000-09-12 2005-08-23 Cargill, Inc. Coated flaked fats
WO2004091305A1 (en) 2003-04-11 2004-10-28 Cargill, Incorporated Pellet systems for preparing beverages
WO2005070785A1 (en) * 2004-01-08 2005-08-04 Food Talk, Inc. Flexible microwave cooking pouch containing a raw frozen protein portion and method of making
US20050175742A1 (en) * 2004-02-11 2005-08-11 Mark Kornely Method and apparatus for packaging foodstuffs
CN1307908C (zh) * 2004-08-27 2007-04-04 山东大学 冻结包被食物块粒食品及其制法
FI120999B (fi) * 2004-09-30 2010-06-15 Pekka Virtanen Suurustettavan kastikkeen valmistusmenetelmä ja kastiketuote
US20070148306A1 (en) * 2005-06-03 2007-06-28 Mattson Peter H Method of Producing and Preparing Fresh Frozen Food From Quick Frozen Vegetables and Stock
US9242780B2 (en) 2006-02-10 2016-01-26 Provita Cuisine, Llc Frozen food package and method of use
US20070187397A1 (en) * 2006-02-10 2007-08-16 Carre Eric A Frozen food package and method of use
US7750274B2 (en) * 2006-02-10 2010-07-06 Amazing Food Creations, Llc Frozen food package and method of use
PT2210497E (pt) 2009-01-16 2013-08-28 Birds Eye Ipco Ltd Um produto alimentar congelado e método de preparação de um produto alimentar congelado
US20100195939A1 (en) * 2009-01-26 2010-08-05 Sterling Tucker Multi-layer laminated film for making a retail-ready microwave oven cooking pouch
RU2541391C1 (ru) * 2013-08-09 2015-02-10 Алексей Анатольевич ЖАРОВ Способ подготовки сырого яйца для употребления в пищу (варианты)
NL2019087B1 (en) * 2017-06-16 2018-12-24 Ktc Beheer B V Meat snack and method of making said meat snack

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1489144A (en) * 1923-11-28 1924-04-01 Ogura Zenpel Process of refrigeration of mrat and other provisions
US2504869A (en) * 1946-03-07 1950-04-18 Harry A Noyes Frozen food improvements
GB1273099A (en) * 1970-09-15 1972-05-03 Findus Deep-frozen food product
DE2134175A1 (de) * 1971-07-09 1973-01-18 Danforel Daenischer Forellen E Tiefkuehlkonserve und verfahren zu ihrer herstellung
US3808340A (en) * 1971-07-12 1974-04-30 Kal Kan Foods Meat coated product
US3868470A (en) * 1973-02-16 1975-02-25 Gen Foods Corp Seasoning individually quick frozen vegetables
EP0091497B1 (en) * 1982-04-08 1986-09-24 Frisco-Findus Ag Production of frozen fish
JPS60210944A (ja) * 1984-04-05 1985-10-23 Katsumasa Hirabayashi 生食用活冷海老の製造方法
US5266340A (en) * 1991-07-23 1993-11-30 Campbell Soup Company Process for preparing batter-coated, chilled food products

Also Published As

Publication number Publication date
NZ307216A (en) 1998-01-26
DK0827378T3 (da) 2002-11-04
CA2221237A1 (en) 1996-11-28
CN1070029C (zh) 2001-08-29
US6063423A (en) 2000-05-16
EP0827378A1 (en) 1998-03-11
AU698046B2 (en) 1998-10-22
ES2180765T3 (es) 2003-02-16
JPH11505711A (ja) 1999-05-25
DE69622401T2 (de) 2003-03-20
DE69622401D1 (de) 2002-08-22
AU5650496A (en) 1996-12-11
ATE220506T1 (de) 2002-08-15
WO1996037111A1 (en) 1996-11-28
FI952486A (fi) 1996-11-23
FI952486A0 (fi) 1995-05-22
RU2162640C2 (ru) 2001-02-10
EP0827378B1 (en) 2002-07-17
CN1185092A (zh) 1998-06-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI100938B (fi) Menetelmä valmisruoka-annoksen valmistamiseksi
US4409249A (en) Egg product and process of manufacture
US20060099316A1 (en) Gelled foods
RU2254034C2 (ru) Способ изготовления пищевого продукта на основе мяса и пищевой продукт на основе мяса
US3653924A (en) Method of preparing glazed food products
CN104270960A (zh) 冷冻面类及其制备方法
US5023096A (en) Food product and method for making the same
US5283071A (en) Process for preparing a pasta food product
MX2011006502A (es) Salsa de queso en costra y metodo de fabricacion.
US2910370A (en) Frozen poultry product and preparation
JPH0797971B2 (ja) ねり粉被覆またはねり粉とパン粉被覆の下にソ−スを塗布した食品の製法
US8025914B2 (en) Method of preparing egg nuggets
CA2500125C (en) Egg nuggets and method of preparing egg nuggets
RU2473291C2 (ru) Способ изготовления многослойных полуфабрикатов медальонов из лососевых видов рыб
US7713571B2 (en) Egg nuggets
NL1007506C1 (nl) Gevuld voedingsmiddelproduct op basis van smeltkaas.
US4208435A (en) Chile rellenos and process of making the same
GB2284136A (en) Batter coated frozen food
GB2293534A (en) A method of preparing a food product
Cunningham Acceptability and use of frozen poultry—A review
WO2013049808A1 (en) Enrobed food product
NL8900486A (nl) Werkwijze voor het maken van een voedingsmiddel op basis van pluimveelever.
Davies Meat-based Snack Foods
HU219889B (hu) Eljárás bevonattal ellátott sajtkészítmény előállítására
HU195411B (en) Method for producing quick-frozen food of improved keeping quality containing a slice of seasoned meat and garnishment

Legal Events

Date Code Title Description
MA Patent expired