ES2664843T3 - Un dispositivo de cocción de alimentos, una biblioteca electrónica y métodos relacionados con estos - Google Patents

Un dispositivo de cocción de alimentos, una biblioteca electrónica y métodos relacionados con estos Download PDF

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Abstract

Un dispositivo (300) de cocción de alimentos que incluye una pluralidad de medios (301a-301d) de calentamiento para calentar un artículo alimenticio respectivo y medios (302) de control dispuestos para controlar individualmente el suministro de energía a cada uno de los medios (301a-301d) de calentamiento en el que el dispositivo (300) de cocción de alimentos incluye un microprocesador (303) con medios (304) de descarga dispuestos para descargar un grupo de datos de proceso de cocción de alimentos, y porque los medios (302) de control están dispuestos para controlar el suministro de energía a una pluralidad de los medios de calentamiento en respuesta a dicho grupo descargado de datos de proceso de cocción de alimentos, caracterizado porque el microprocesador (303) incluye medios de búsqueda para buscar entre una pluralidad de grupos de datos de proceso de cocción y medios de selección para seleccionar uno de dicha pluralidad de grupos de datos de proceso de cocción de alimentos para descargar.

Description

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establecerse un tamaño, es decir, número de personas, peso, volumen, etc. de la comida y enviarse a los medios 305 de procesamiento para ajustar los parámetros de funcionamiento descargados al tamaño real. Si el formato de los datos de instrucción de cocción de alimentos descargados está estandarizado para cuatro personas y la comida se prepara para diez personas, los medios 305 de procesamiento proporcionan una salida a los medios 302a-302d de control con parámetros de funcionamiento adaptados a diez personas.
El principio de la biblioteca electrónica puede ser como se ilustra en la figura 2. La biblioteca electrónica contiene una pluralidad si las unidades 601 de información. Un ejemplo del contenido de una unidad 601 de información se muestra en el lado derecho de la figura. La unidad de información puede tener una parte 602 de direccionamiento y una parte 603 de instrucción. Cuando un usuario externo está conectado a la biblioteca electrónica, se puede seleccionar un determinado proceso de cocción de alimentos mediante los datos de identificación. El usuario también puede ingresar información sobre el tipo de dispositivo de calentamiento, su subtipo y un modelo específico para acceder a una variante del proceso de cocción de alimentos que se adapta a sus propias instalaciones. También se puede ingresar el tamaño de la comida, por ejemplo, en forma de número de personas para las que se pretende cocinar. La biblioteca electrónica luego proporciona al usuario un grupo de instrucciones de cocción de alimentos como se muestra en la parte de instrucciones.
La unidad 601 de información por supuesto puede incluir información adicional a la ejemplificada en la figura 2. Por ejemplo, se puede incluir información en texto y/o imágenes legibles manualmente. Otro ejemplo es información con respecto a cuál de los medios de calentamiento en un dispositivo de cocción de alimentos los alimentos respectivos deben cocinarse.
La biblioteca puede construirse de manera que cada unidad 601 de información exista en una gran pluralidad de subunidades que cubran todo tipo de tipos y modelos de dispositivos de calentamiento y también diferentes tamaños. Alternativamente, la unidad 601 de información puede existir solo en una versión base. La biblioteca electrónica en ese caso puede incluir algoritmos para procesar y convertir la versión base para adaptarla a la entrada de la parte 602 de direccionamiento.
En una versión menos sofisticada de la biblioteca 600 electrónica, la parte de direccionamiento solo puede contener los datos de identificación del proceso de cocción de alimentos o los datos y tamaños de identificación. Esto supone que el dispositivo de cocción de alimentos del usuario es de un cierto tipo predeterminado para el cual las unidades 601 de información en la biblioteca 600 están hechas a medida o que la funcionalidad modificadora correspondiente está presente en el dispositivo de cocción de alimentos del usuario como se describió anteriormente en relación con la figura 1.
Independientemente de cómo esté dispuesto el proceso de direccionamiento, se transmitirá una cierta parte 603 de instrucción desde la biblioteca 600 al dispositivo de cocción de alimentos del usuario. La parte 603 de instrucción contiene un grupo de instrucciones de cocción de alimentos; una instrucción para cada elemento a cocinar en una fuente de calefacción respectiva. Cada instrucción incluye uno o más ciclos de cocción y cada ciclo consta de uno o más períodos. Cada período contiene orden para una hora de inicio, una hora de finalización y un nivel de suministro de energía.
Debe entenderse que la parte 602 de direccionamiento, así como la parte de instrucción pueden incluir más piezas de información o ser más sofisticadas que las ejemplificadas en la figura 2. La parte de instrucción puede incluir instrucciones basadas en retroalimentación del dispositivo del usuario, tales como los parámetros relacionados con el proceso de cocción de uno de los artículos alimenticios. Por ejemplo, el tiempo de inicio y/o el tiempo de finalización pueden estar regulados por el alcance de un umbral de temperatura predeterminado del artículo alimenticio en cuestión o incluso por un umbral correspondiente de otro artículo alimenticio que está incluido en el mismo proceso de cocción de alimentos. Dicha instrucción basada en retroalimentación requiere, por supuesto, que el dispositivo del usuario esté equipado con dispositivos de detección, por ejemplo, sensores de temperatura para proporcionar la retroalimentación.
La parte 602 de direccionamiento de la unidad de información puede incluir una posibilidad de informar a la biblioteca si el dispositivo del usuario tiene o no esta posibilidad de retroalimentación, y proporcionar diferentes versiones de la parte 603 de instrucción en dependencia de si ese es el caso o no. Esta información puede proporcionarse a la biblioteca como una determinada unidad de información de direccionamiento o ser una consecuencia del subtipo y modelo seleccionado.
Las figuras 3 a 6 ilustran un dispositivo de cocción de alimentos de un tipo que es muy diferente de la cocción tradicional en estufas, pero es particularmente adecuado para uso en relación con la presente invención.
El dispositivo de cocción ilustrado en la figura 3 se muestra en una mesa. Puede ser cualquier mesa, placa o tablero en una cocina o en otro lugar. Para armonizar con el diseño de cocina y cocina convencional, la placa puede ubicarse encima de una unidad similar a una estufa, con un horno, pero sin otras instalaciones de cocción en la parte superior.
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Cuatro ollas 4a, 4b, 4c, 4d de cocción se colocan en el dispositivo de cocción. El dispositivo de cocción tiene una unidad 1 de control, un cable 7 con un enchufe 8 para la conexión a un enchufe de pared. Adicionalmente tiene un medio 2a, 2b, 2c, 2d de conexión que conecta la unidad 1 de control a cada una de las ollas 4a, 4b, 4c, 4d, de cocción donde cada medio de conexión en este ejemplo es un cordón 2a, 2b, 2c, 2d.
Cada olla 4a, 4b, 4c, 4d de cocción tiene un medio 3a, 3b, 3c, 3d de calentamiento respectivo para calentar un artículo 5a, 5b, 5c alimenticio respectivo. Cada medio 3a, 3b, 3c, 3d de calentamiento tiene un enchufe 9a, 9b, 9c, 9d que establece una unidad 9a, 9b, 9c, 9d de conexión que se puede conectar a un receptáculo respectivo en los extremos de los cables 2a, 2b, 2c, 2d.
Alternativamente, la unidad de conexión de cada olla de cocción puede incluir un cable. En ese caso, cada medio de conexión del aparato de cocción puede consistir simplemente en un enchufe conectado a la unidad de control.
Todas las ollas de cocción pueden ser similares entre sí. Sin embargo, para fines ilustrativos, la figura muestra diferentes tipos de ollas de cocción. Las ollas 5a y 5d de cocción son simplemente ollas que contienen un alimento líquido, por ejemplo, sopa o salsa y los respectivos medios 3a, 3d de calentamiento están en contacto directo con la misma.
La olla 4b de cocción contiene agua y un producto 5b alimenticio tal como patatas situadas en una cesta 6 de metal dentro de la olla y sumergidas en el agua. El elemento 3b de calentamiento calienta el agua por contacto directo con la misma y por lo tanto cocina los alimentos.
El artículo 5c alimenticio en la olla 4c de cocción es una pieza de carne que descansa sobre los medios 3c de calentamiento para freír sobre la misma.
Debe entenderse que pueden usarse otros tipos de ollas de cocción en el dispositivo de cocción. Las ollas de cocción pueden estar hechas de material transparente tal como vidrio o por material no transparente tal como acero. Pueden estar abiertos o tener una cubierta, pueden ser rectangulares o circulares, etc.
Los procesos de cocción en las diferentes ollas 4a, 4b, 4c, 4d están regulados individualmente por la unidad 1 de control y pueden producirse simultáneamente, parcialmente de forma simultánea o en secuencia dependiendo de la necesidad. La unidad 1 de control y, por lo tanto, el suministro de calentamiento eléctrico a las ollas 4a, 4b, 4c, 4d de cocción pueden ser operadas manual, semi-manualmente o automáticamente.
Las figuras 4 y 5 más en detalle describen el funcionamiento de la unidad 1 de control. La unidad de control tiene medios de conmutación 11 con interruptores individuales para cada medio de conexión. Por lo tanto, hay cuatro pares de conmutadores 12a, 13a, 12b, 13b, 12c, 13c, 12d, 13d, de ENCENDIDO/APAGADO cada par relacionado con los respectivos medios 2a, 2b, 2c, 2d de conexión. También hay cuatro medios 14a, 14b, 14c, 14d de regulación a través de los cuales se puede regular el nivel de potencia del suministro de energía a los respectivos medios 2a, 2b, 2c, 2d de conexión. La figura está destinada a describir la funcionalidad de la unidad de control en lugar de ilustrar cómo están dispuestos los interruptores. Por lo tanto, debe entenderse que en la práctica los interruptores de ENCENDIDO/APAGADO pueden ser un solo botón o ser una parte integral de los medios 14a, 14b, 14c, 14d de regulación de forma que la función de apagado se logra al girar los medios de regulación a nivel cero. Se ilustran medios de conmutación que tienen interruptores accionados manualmente. Este puede ser el caso en realizaciones simples de la invención. Como se comprenderá más adelante, el funcionamiento de los conmutadores puede ser totalmente automático, por lo que los conmutadores accionados manualmente son redundantes. Alternativamente, las funciones de conmutación se pueden realizar mediante una combinación de comandos manuales y automáticos
o seleccionando cualquiera de estos modos. La presencia de interruptores operados manualmente tal como se ilustra en la figura, por lo tanto, es opcional en función del grado de sofisticación del aparato de cocción.
La unidad 1 de control ilustrada también tiene una pantalla 15 en la que pueden mostrarse diversas informaciones relacionadas con los procesos de cocción individuales, tales como la temperatura real, la temperatura final deseada, el tiempo de inicio, el tiempo de acabado, el nivel de potencia, etc. Además, hay un teclado 16 en el que se pueden hacer comandos manuales, por ejemplo, cambiar el programa de cocción para una determinada olla de cocción en respuesta a la información en la pantalla o por otros motivos. Por supuesto, la pantalla puede ser una pantalla táctil tal que un teclado separado es superfluo.
Un altavoz 17 está dispuesto para proporcionar señales de sonido desde las ollas de cocción de acuerdo con ciertos criterios tales como el tiempo o la temperatura relacionados. Las lámparas 18a, 18b, 18c, 18d de señal están dispuestas para proporcionar información visual correspondiente.
La unidad 1 de control también tiene una ranura 19 para recibir y leer una tarjeta inteligente para proporcionar entrada al proceso de cocción. Dicha tarjeta inteligente puede tener órdenes de control para una determinada comida completa y así controlar la conmutación y el suministro de energía a las diferentes ollas de cocción. La tarjeta inteligente funciona, así como una “receta” que puede elegirse de una colección de tales tarjetas.
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