ES2352039T3 - Instalación de acondicionamiento aséptico comprendiendo zonas tapón asépticas. - Google Patents
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Abstract
Instalación de acondicionamiento aséptico comprendiendo un suelo (2) dominado por un techo (6) y una línea de máquinas (1) montada sobre el suelo en una zona de acondicionamiento (5) sometida a un flujo laminar estéril fluyendo verticalmente desde el techo (6) según un caudal adaptado a establecer en la zona de acondicionamiento (5) una primera presión (P1) superior a una presión ambiental, estando al menos un lado de la zona de acondicionamiento (5) unida a una zona de intervención (7), caracterizado porque la zona de intervención (7) está sometida a una corriente de aire limpio unidireccional fluyendo verticalmente desde el techo de la zona de intervención según un caudal adaptado a establecer en la zona de intervención (7) una segunda presión (P2) inferior a la primera presión pero superior a la presión ambiental.
Description
La presente invención se refiere a una instalación de acondicionamiento aséptico. SEGUNDO PLANO DE LA INVENCIÓN
10 Se sabe que para asegurar una conservación de larga duración de artículos alimentarios sin someter éstas a condiciones particulares de refrigeración, es necesario que los artículos alimentarios estén acondicionados de modo aséptico, es decir sin introducción de gérmenes en
15 el recipiente durante las diferentes fases de acondicionamiento. Con el fin de asegurar un acondicionamiento aséptico, se sabe que es necesario someter la línea de máquinas asegurando el acondicionamiento a un ambiente estéril generalmente
20 obtenido realizando un flujo de aire filtrado laminar extendiéndose verticalmente sobre la línea de máquinas. A tal efecto las instalaciones de acondicionamiento aséptico existentes, tales como descritas en particular en el documento FR-A-2800710, comprenden una cabina
25 realizando alrededor de la línea de máquinas una zona de acondicionamiento presentando un grado de asepsia elevado, estando al menos un lado de la zona de acondicionamiento unida a una zona operador mantenida a
un grado de asepsia menos elevada que la zona de acondicionamiento previendo una corriente del flujo de aire desde la zona de acondicionamiento hacia la zona operador a través de las aberturas en una pared común a 5 la zona de acondicionamiento y a la zona operador. Asimismo, el documento EP 1.251.085 describe unos recintos formando una zona de acondicionamiento a una presión superior a la presión atmosférica, rodeados por un recinto a la presión atmosférica formando una zona
10 operador. Se ha observado que cuando un técnico desea intervenir sobre la línea de máquinas, sea para un mantenimiento periódico de ésta, sea a razón de un problema ocurrido en el funcionamiento de una de las
15 máquinas, la abertura de una puerta de comunicación entre la zona operador y la zona de acondicionamiento provoca unos remolinos que pueden conducir a una penetración de aire a un grado de asepsia menos elevado desde la zona operador hacia la zona de acondicionamiento, y por
20 consiguiente provoca una bajada del grado de asepsia del aire en la zona de acondicionamiento. Es igualmente conocido por el documento DE 10340876 provocar una corriente de aire vertical disponiendo uno encima de otro un primer recinto a una presión P1
25 superior a una presión P2 reinando en un segundo recinto, siendo P2 superior a la presión atmosférica. Tal instalación no permite un acceso lateral. OBJETO DE LA INVENCIÓN
Un objetivo de la invención es proponer una instalación de acondicionamiento aséptica minimizando los riesgos de polución en la zona de acondicionamiento permitiendo a la vez intervenciones en diferentes puntos
5 de la instalación. RESUMEN DE LA INVENCIÓN Con vistas a la realización de este objetivo se
propone, según la invención, una instalación de acondicionamiento aséptico comprendiendo un suelo 10 dominado por un techo y una línea de máquinas montada sobre el suelo en una zona de acondicionamiento sometida a una corriente laminar estéril expandiéndose verticalmente desde el techo de la zona de acondicionamiento y estableciendo en la primera zona de 15 acondicionamiento una primera presión superior a una presión ambiental, estando al menos un lado de la zona de acondicionamiento unido a una zona de intervención sometida a una corriente de aire limpio unidireccional expandiéndose verticalmente desde el techo de la zona de
20 intervención según un caudal adaptado a establecer en la zona de intervención una segunda presión inferior a la primera presión pero superior a la presión ambiental.
Así, a la vez que favorece un movimiento del aire estéril desde la zona de acondicionamiento hacia el 25 exterior de ésta, lo que evita una penetración de polución en la zona de acondicionamiento, la corriente de aire unidireccional en la zona de intervención evita igualmente la formación de remolinos en la zona de
intervención durante la abertura de una puerta entre la zona de acondicionamiento y la zona de intervención de manera que los riesgos de polución de la zona de acondicionamiento son minimizados.
5 Según otro aspecto de la invención, la zona de acondicionamiento está unida sobre al menos un lado a una zona intermedia sometida a una corriente de aire limpio unidireccional expandiéndose según un caudal adaptado a establecer en la zona intermedia una presión intermedia
10 entre la primera presión y la segunda presión. Así, es posible instalar en la zona intermedia unos dispositivos de tratamiento necesitando un grado de asepsia menor sin perjudicar al grado de asepsia en la zona de acondicionamiento debido al movimiento natural del aire
15 que tiende a establecerse desde la zona de presión más elevada hacia las zonas de presión progresivamente decrecientes. BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Otras características y ventajas de la invención
20 aparecerán a la lectura de la descripción a continuación de un modo de realización particular no limitativo de la invención haciendo referencia a las figuras anexas entre las cuales:
-La figura 1 es un plano esquemático desde 25 arriba de una instalación según la invención, -La figura 2 es un plano esquemático en sección según la línea II-II de la figura 1. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN
Haciendo referencia a las figuras, la instalación de acondicionamiento aséptico ilustrada está destinada a acondicionar un producto en unos recipientes (no representados). La instalación comprende de manera
5 conocida en sí una línea de máquinas 1, tales como máquinas de llenado, de termosellado de opérculos, y de colocación de tapones, montadas sobre un suelo 2 debajo del cual están montados unos órganos de accionamiento 3 de las máquinas 1. Unas paredes 4 delimitan una zona de
10 acondicionamiento 5 sometida a una corriente laminar estéril expandiéndose verticalmente desde el techo 6 según un caudal adaptado a establecer en la zona de acondicionamiento 5 una primera presión P1 superior a la presión P que rodea la instalación. Para simbolizar la
15 presión P1 la zona de acondicionamiento está rayada según trazos mixtos finos. Afín de permitir una puesta en presión de la zona de acondicionamiento 5 favoreciendo a la vez una corriente vertical del flujo de aire estéril, las paredes 4 comprenden un borde inferior delimitando un
20 espacio 19 de unas decenas de centímetros más arriba del suelo 2. La primera presión P1 es el resultado de un equilibrio entre el caudal de alimentación por el techo y el caudal de pérdida por los espacios 19 y las otras aberturas en las paredes laterales de la zona de
25 acondicionamiento.
Sobre dos lados laterales longitudinales de la zona
de acondicionamiento 5, la instalación comprende unas
zonas de intervención 7 delimitadas por unas paredes 8 separando las zonas de intervención del entorno exterior. Según la invención, las zonas de intervención 7 están sometidas igualmente a un flujo de aire limpio, por 5 ejemplo un flujo de aire estéril fluyendo verticalmente a partir del techo de las zonas de intervención según un caudal adaptado a establecer en las zonas de intervención 7 una segunda presión P2 inferior a la primera presión P1 de la zona de acondicionamiento pero superior a la 10 presión ambiental. Las zonas con presión P2 están rayadas según trazos de puntos. Así como para la zona de acondicionamiento 5, las paredes 8 de las zonas de intervención 7 delimitan un espacio 20 para permitir una corriente del flujo de aire hacia el exterior y favorecer
15 así una corriente vertical del aire en las zonas de intervención 7. Según otro aspecto de la invención, la instalación comprende una zona intermedia 9 unida a la zona de acondicionamiento 5 más arriba de ésta con referencia a
20 un movimiento de los recipientes simbolizado por las flechas en trazos en la figura 1. La zona intermedia 9 está sometida a una corriente unidireccional estéril que fluye verticalmente desde el techo 6 según un caudal adaptado a establecer en la zona intermedia 9 una presión
25 intermedia Pi comprendida entre la primera presión P1 y la segunda presión P2. Las zonas a la presión Pi están rayadas según unos trazos finos de rayas. Para permitir un paso de recipientes entre la zona intermedia 9 y la
zona de acondicionamiento 5 favoreciendo a la vez una corriente vertical del flujo en cada una de estas zonas, la zona intermedia 9 está separada de la zona de acondicionamiento 5 por una pared parcial 10. En el 5 ejemplo ilustrado, las zonas de intervención 7 se extienden igualmente enfrente de la zona intermedia 9 de manera que dado el orden decreciente de las presiones en las diferentes zonas, una abertura parcial de la pared entre una zona de intervención 7 y la zona intermedia 9 10 provoca un ligero movimiento de aire desde la zona de acondicionamiento 5 hacia la zona intermedia 9 y desde la zona intermedia 9 hacia la zona de intervención 7, como ilustrado por unas flechas en trazos espesos, lo que minimizan los riesgos de polución en la zona de
15 acondicionamiento 5. En el modo de realización ilustrado, la zona intermedia 9, es una zona de secado en la cual está instalada una máquina de secado de los recipientes. En este modo de realización, la zona de secado 9 está unida
20 a una zona de esterilización 12 en la cual está instalada una máquina de esterilización 13 por brumización de peróxido de hidrogeno. La zona de esterilización 12 está igualmente sometida a una corriente estéril fluyendo verticalmente desde el techo
25 de la instalación según un caudal adaptado a establecer en la zona de esterilización 12 una presión igual a la segunda presión P2 de las zonas de intervención 7.
La instalación comprende con preferencia un
dispositivo de extracción 14 que se ha ilustrado sobre el lado de la zona de esterilización 12 aunque en la práctica esté con preferencia montado a la parte superior de ésta.
5 Más arriba de la zona de esterilización 12 con referencia al movimiento de los recipientes, la instalación ilustrada comprende una zona de entrada 15, por ejemplo una zona de limpieza, igualmente sometida a una corriente estéril según un caudal adaptado a
10 establecer una presión igual a la presión intermedia Pi. Más abajo de la zona de acondicionamiento 5, con referencia al desplazamiento de los recipientes, la instalación comprende una zona de salida 16 sometida a una corriente de aire adaptada a establecer en la zona de
15 salida 16 una presión similar a la presión intermedia Pi. Con el fin de permitir un acceso a la zona de intervención minimizando a la vez las perturbaciones de corrientes, las paredes 8 de las zonas de intervención están con preferencia equipadas de trampas 17. Asimismo, 20 para permitir una intervención local en la zona de acondicionamiento 5, las paredes 4 de la zona de acondicionamiento 5 son con preferencia equipadas de trampas 18. Las paredes laterales de la zona de acondicionamiento 5 pueden igualmente equiparse de manera
25 conocida de manguitos estancos no representados. Aunque la invención no se limita al modo de realización ilustrado es susceptible de variantes de realización sin salir del marco de la invención tal como
definido por las reivindicaciones. En particular, aunque la invención se haya ilustrado con una instalación en la cual las diferentes zonas están sometidas a tres presiones diferentes, se podrá realizar una instalación 5 con unas zonas sometidas a dos presiones diferentes solamente o al contrario sometidas a un mayor número de presiones diferentes dispuestas unas con relación a otras de manera a favorecer un movimiento de aire desde las zonas que deben someterse a un grado de asepsia el más
10 elevado hacia las zonas que pueden someterse a un grado de asepsia menor.
En la práctica, mencionaremos que una baja diferencia de presión, del orden de una decena de Pascal, es preferible de manera a minimizar los movimientos de
15 aire durante la abertura de una pared entre dos zonas adyacentes.
Claims (8)
10
1. Instalación de acondicionamiento aséptico comprendiendo un suelo (2) dominado por un techo (6) y una línea de máquinas (1) montada sobre el suelo en una
5 zona de acondicionamiento (5) sometida a un flujo laminar estéril fluyendo verticalmente desde el techo (6) según un caudal adaptado a establecer en la zona de acondicionamiento (5) una primera presión (P1) superior a una presión ambiental, estando al menos un lado de la
10 zona de acondicionamiento (5) unida a una zona de intervención (7), caracterizado porque la zona de intervención (7) está sometida a una corriente de aire limpio unidireccional fluyendo verticalmente desde el techo de la zona de intervención según un caudal adaptado
15 a establecer en la zona de intervención (7) una segunda presión (P2) inferior a la primera presión pero superior a la presión ambiental.
2. Instalación de acondicionamiento según la reivindicación 1, caracterizado porque al menos un lado
20 de la zona de acondicionamiento (5) está unida a una zona intermedia (9) sometida a un flujo de aire limpio fluyendo según un caudal adaptado a establecer en la zona intermedia (9) una presión intermedia (Pi) comprendida entre la primera presión (P1) y la segunda presión (P2).
25 3. Instalación de acondicionamiento según la reivindicación 2, caracterizado porque la zona intermedia es una zona de secado (9).
4. Instalación de acondicionamiento según la reivindicación 3, caracterizado porque la zona de secado 9 está unida a una zona de esterilización (12) mantenida a la segunda presión (P2).
5. Instalación de acondicionamiento según la
5 reivindicación 4, caracterizado porque la zona de esterilización (12) está equipada de un dispositivo de extracción (14).
6. Instalación de acondicionamiento según la reivindicación 4, caracterizado porque una zona de
10 entrada (15) está unida a la zona de esterilización, estando la zona de entrada (15) mantenida a una presión superior a la segunda presión.
7. Instalación de acondicionamiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la zona de
15 acondicionamiento (5) y la zona de intervención están separada por una pared (4) comprendiendo al menos una trampa (18)
8. Instalación de acondicionamiento según la
reivindicación 1, caracterizado porque la zona de 20 intervención (7) está delimitada por una pared externa
(8) comprendiendo al menos una trampa (17).
9. Instalación de acondicionamiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la zona de acondicionamiento y la zona de intervención comprenden
25 unas paredes (4,8) delimitando un espacio (19,20) permitiendo una corriente de aire.
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