ES2218245T3 - Instalacion de acondicionamiento aseptico. - Google Patents

Abstract

Instalación de acondicionamiento aséptico, del tipo que comprende por una parte un recinto de acondicionamiento (4) que contiene una línea de máquinas de acondicionamiento dispuesto sobre un pavimento (8) que forma una de las paredes del recinto de acondicionamiento (4), estando fijado un órgano de filtración (17) al recinto de acondicionamiento (4) para crear en él una sobrepresión, y por otra parte un recinto de mando (3) que tiene una pared común (2) con el recinto de acondicionamiento (4), caracterizada porque la pared común (2) está provista de aberturas para permitir el establecimiento de un flujo de aire filtrado desde el recinto de acondicionamiento (4) hacia el recinto de mando (3).

Description

Instalación de accionamiento aséptico.

La presente invención se refiere a una instalación de acondicionamiento aséptico.

Es sabido que para asegurar una conservación prolongada de productos alimenticios sin someterlos a condiciones especiales de refrigeración es preciso que los artículos de consumo se acondicionen de manera aséptica, es decir, sin la introducción de gérmenes en el recipiente durante las diferentes fases del acondicionamiento. Para asegurar un acondicionamiento aséptico se sabe en concreto que es preciso someter a la línea de máquinas que aseguran el acondicionamiento a un ambiente estéril, obtenido generalmente estableciendo un flujo de aire filtrado que discurre verticalmente sobre la línea de máquinas.

Las instalaciones de acondicionamiento aséptico existentes comportan una cabina que determina, alrededor de la línea de máquinas, un recinto de acondicionamiento que presente un grado de asepsia elevado, estando la propia cabina dispuesta en un segundo recinto que presenta un segundo grado de asepsia menos elevado que el primer grado de asepsia y en el cual se dispone el pupitre de mando de la línea de máquinas. Con el fin de asegurar el grado de asepsia requerido se introduce un flujo de aire filtrado, por ejemplo, aire de clase 10.000, por el techo del recinto de mando y se hace circular verticalmente en éste según un caudal suficiente para asegurar una ligera sobrepresión del recinto de mando con relación al ambiente exterior. El aire del recinto de mando es recuperado por un dispositivo de filtración dispuesto en el techo de la cabina para asegurar en ésta un flujo de aire vertical de un grado de asepsia más elevado que en la sala de mando, por ejemplo, un flujo de aire de clase 100, siendo suficiente el caudal para asegurar una ligera sobrepresión del recinto de acondicionamiento con relación al recinto de mando.

La estructura del conjunto es relativamente complicada y de un coste elevado a causa de los dos órganos de filtración utilizados.

Se conoce igualmente por el documento GB-A-1.220.959 un dispositivo de acondicionamiento aséptico que comporta un recinto de acondicionamiento estéril que rodea la máquina de acondicionamiento y está unido a un dispositivo de filtración, y un recinto de control que recibe los órganos de mando a distancia de la máquina y posee una pared común con el recinto de acondicionamiento. Se dispone duna puerta en la pared común para permitir la comunicación entre los dos recintos. El recinto de mando tiene una función de tamiz entre el recinto de acondicionamiento y el exterior. Ese tamiz no está en sí acoplado al dispositivo de filtración, de manera que la contaminación exterior es susceptible de contaminar el tamiz, con el riesgo de que esa contaminación se transmita al recinto de acondicionamiento a raíz de la apertura de la puerta.

Según la invención, se propone una instalación de acondicionamiento aséptico que comprende por una parte un recinto de acondicionamiento que incluya una línea de máquinas de acondicionamiento dispuesta sobre un suelo que forma una de las paredes del recinto de acondicionamiento, estando unido un órgano de filtración al recinto de acondicionamiento para crear en él una sobrepresión, y por otra parte un recinto de mando que tenga una pared en común con el recinto de acondicionamiento, estando prevista esa pared de aberturas que permitan el establecimiento de un flujo de aire desde el recinto de acondicionamiento hacia el recinto de mando.

Así, utilizando un solo dispositivo de filtración, el recinto de mando se mantiene constantemente en sobrepresión respecto al ambiente exterior, y se reduce a un mínimo, pues, el riesgo de penetración de la contaminación en el recinto de acondicionamiento.

Según una versión ventajosa de la invención, la instalación comporta un circuito de reciclaje de aire desde el recinto de mando hacia el órgano de filtración.

Así se reduce a un mínimo el ensuciamiento del dispositivo de filtración de manera que el mantenimiento de éste pueda ser reducido.

Según otro aspecto ventajoso de la invención, el recinto de acondicionamiento rodea el recinto de mando en por lo menos dos lados de éste. Se minimiza así el espacio ocupado en el suelo de la instalación de acondicionamiento, a la vez que se permite un acceso directo a la línea de máquina desde el recinto de mando.

Otras características y ventajas de la invención se pondrán de manifiesto con la lectura de la descripción que sigue de un modo de realización preferido y no limitativo de la instalación de acondicionamiento aséptico según la invención, con referencia a los dibujos adjuntos, en los cuales:

La figura 1 es una vista esquemática por la parte superior de una instalación de acondicionamiento según la invención.

La figura 2 es una vista en sección esquemática según la línea II-II de la figura 1.

Con referencia a las figuras, la instalación de acondicionamiento según la invención comporta unas paredes verticales que delimitan un contorno externo rectangular, designado en general con el número 1, y dos paredes verticales 2 dispuestas en L en el interior del recinto externo y que delimitan en éste un recinto de mando 3 y un recinto de acondicionamiento 4. Las paredes externas 5 del recinto de mando 3 se extienden desde el suelo hasta el techo. Una de ellas está provista de una puerta de acceso 6.

El recinto de acondicionamiento 4 comporta un pavimento 8 en forma de L separado cierta distancia del suelo. Dicho pavimento forma una pared horizontal inferior del recinto de acondicionamiento.

Las paredes externas 7 del recinto de acondicionamiento 4 se extiende desde el pavimento 8 hasta el techo. El pavimento 8 y las paredes 5 y 7 están sustentados por los montantes 9.

Cada una de las paredes 2 comporta una parte baja 10 fijada de manera estanca al pavimento 8, comportando una parte intermedia 11 unas aberturas 12, y comprendiendo una parte superior unas puertas deslizantes transparentes 13.

En la proximidad de su parte superior, una de las paredes 5 comporta un orificio 14 asociado a un dispositivo de extracción 15 unido por un conducto 16 a unos órganos de filtración 17 dispuestos en el techo del recinto de acondicionamiento 4 en la vertical de las máquinas.

De manera conocida en sí, la instalación de acondicionamiento comporta un transportador mecánico 18 que introduce los recipientes en el recinto de acondicionamiento y una serie de máquinas como un transportador giratorio 19 para la limpieza externa de los recipientes, un transportador giratorio 20 de esterilización interna de los recipientes, un transportador giratorio 21 de vaciado y de secado de los recipientes, un transportador giratorio 22 de llenado de los recipientes, un transportador giratorio 23 de cierre de los recipientes y un transportador mecánico 24 de evacuación de los recipientes llenos, siendo transferidos estos últimos de una máquina a otra mediante estrellas de transferencia 25.

Las diferentes máquinas y las estrellas de transferencia son impulsadas por órganos de accionamiento 26 montados debajo del pavimento. Estos órganos de accionamiento comportan de preferencia una línea de engranajes. A este fin, se puede prever una sola línea de engranajes asociados todos ellos unos a otros e impulsados por un solo motor de accionamiento o bien una serie de líneas de engranajes. En el caso de una serie de líneas de engranajes, cada una de éstas es impulsada de preferencia por un motor eléctrico y las diferentes líneas de engranajes se sincronizan midiendo una diferencia de fase en la alimentación de los motores de impulsión.

En el funcionamiento, se inyecta verticalmente un flujo de aire filtrado en el grado requerido desde los órganos de filtración 17 alrededor de las máquinas dispuestas en la vertical de aquéllos, como se indica con las flechas de trazo grueso de la figura 2. A causa de la sobrepresión en el recinto de acondicionamiento con relación al recinto de mando, el aire filtrado discurre por las aberturas 12 de los elementos de paredes 11 y penetra en el recinto de mando 3, donde un operador asegura el mando de la línea de máquinas por medio de un pupitre 27. El aire del recinto de mando es reciclado seguidamente hacia el recinto de acondicionamiento por el extractor 15 y el conducto de enlace 16. Se observará a este propósito que el aire que penetra en el recinto de mando se halla a un grado de asepsia menor que el aire del recinto de acondicionamiento a causa del paso del aire por las máquinas, pero el grado de asepsia en el recinto de mando resulta de todos modos suficiente para permitir al operador abrir una de las puertas deslizantes 13 y acceder a una máquina en caso de necesidad. A raíz de una intervención en los órganos de accionamiento, un técnico puede acceder directamente a éstos por la parte de las paredes 7.

Debe entenderse que la invención no se limita al modo de realización descrito y que se pueden aportar al mismo variantes de realización sin apartarse del marco de la invención tal como se define en las reivindicaciones.

En particular, aunque la instalación de acondicionamiento aséptico según la invención se haya ilustrado con relación a un recinto de acondicionamiento en forma de L que rodea el recinto de mando en dos lados, se puede prever un recinto de acondicionamiento rectilíneo, extendiéndose entonces el recinto de mando a un lado de éste, o bien, por el contrario, un recinto de acondicionamiento en forma de U, disponiéndose el recinto de mando de manera central, lo cual permite reducir a un mínimo las dimensiones de la instalación para una línea de máquinas particularmente larga.

Aunque en el modo de realización ilustrado el recinto de acondicionamiento 4 comporta un pavimento 8 que está elevado respecto al suelo del recinto de mando, se puede prever en el recinto de mando un pavimento que se halle al mismo nivel que el del recinto de acondicionamiento, a fin de facilitar el paso de un operador del recinto de mando al recinto de acondicionamiento. En la medida en que la sobrepresión en el recinto de mando sea suficientemente fuerte, se pueden prever unas aberturas en la parte baja 10 de las paredes 2 de manera que se proyecte aire filtrado sobre los órganos de accionamiento en una dirección que aleje la contaminación.

Claims (3)

1. Instalación de acondicionamiento aséptico, del tipo que comprende por una parte un recinto de acondicionamiento (4) que contiene una línea de máquinas de acondicionamiento dispuesto sobre un pavimento (8) que forma una de las paredes del recinto de acondicionamiento (4), estando fijado un órgano de filtración (17) al recinto de acondicionamiento (4) para crear en él una sobrepresión, y por otra parte un recinto de mando (3) que tiene una pared común (2) con el recinto de acondicionamiento (4), caracterizada porque la pared común (2) está provista de aberturas para permitir el establecimiento de un flujo de aire filtrado desde el recinto de acondicionamiento (4) hacia el recinto de mando (3).

2. Instalación según la reivindicación 1, caracterizada porque comporta un circuito de reciclaje de aire (15, 16) desde el recinto de mando hacia el órgano de filtración (17).

3. Instalación según la reivindicación 1 o la reivindicación 2, caracterizada porque el recinto de acondicionamiento (4) rodea el recinto de mando (3) en por lo menos dos lados de éste.