BRPI0606907A2 - instalação de acondicionamento asséptico - Google Patents

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Abstract

INSTALAçãO DE ACONDICIONAMENTO ASSéPTICO. A instalação de acondicionamento asséptico comporta uma bancada encimada por um teto, uma linha de máquinas (1) montada sobre a bancada em uma zona de acondicionamento (5) submetida a um fluxo laminar estéril que se escoa verticalmente desde o teto de acordo com uma vazão adaptada a estabelecer na zona de acondicionamento (5) uma primeira pressão (Pi) superior a uma pressão ambiente, e zonas de intervenção (7) adjacentes a zona de acondicionamento (5), e submetidas a um fluxo de ar próprio unidirecional que se escoa verticalmente desde o teto da zona de intervenção de acordo com uma vazão adaptada a estabelecer nas zonas de intervenção (7) uma segunda pressão (P2) inferior à primeira pressão mais superior à pressão ambiente.

Description

"INSTALAÇÃO DE ACONDICIONAMENTO ASSÉPTICO"
A presente invenção refere-se a uma instalação deacondicionamento asséptico.
ANTECEDENTES DA INVENÇÃOSabe-se que para assegurar uma conservação de longa duração
de gêneros alimentícios sem submetê-los a condições particulares derefrigeração, é necessário que os gêneros alimentícios sejam acondicionadosde maneira asséptica, ou seja sem introdução de germes no recipiente duranteas diferentes fases de acondicionamento. A fim de assegurar um acondicionamento asséptico, sabe-se em particular que é necessário submetera linha de máquinas que asseguram o acondicionamento a um ambiente estérilgeralmente obtido realizando-se um fluxo de ar filtrado laminar que escoaverticalmente sobre a linha de máquinas.
Para este efeito as instalações de acondicionamento assépticoexistentes, tais como descritas notadamente no documento FR-A-2 800 710,comportam uma cabine que realiza em torno da linha de máquinas uma zonade acondicionamento que apresenta um grau de assepsia elevado, pelo menosum lado da zona de acondicionamento estando adjacente a uma zonaoperadora mantida a um grau de assepsia menos elevado que a zona de acondicionamento prevendo um escoamento do fluxo de ar desde a zona deacondicionamento até a zona operadora através das aberturas em um tabiquecomum à zona de acondicionamento e à zona operadora. Além disso, odocumento EP 1 251 085 descreve recintos que formam uma zona deacondicionamento a uma pressão superior à pressão atmosférica, contornados por um recinto com pressão atmosférica que forma uma zona-operadora.
Constatou-se que quando um técnico deseja intervir sobre alinha de máquinas, seja para uma manutenção periódica desta última, seja emfunção de um problema proveniente no funcionamento de uma das máquinas,a abertura de uma porta de comunicação entre a zona operadora e a zona deacondicionamento provoca turbulências que arriscam conduzir a umapenetração de ar a um grau de assepsia menos elevado desde a zona operadoraaté a zona de acondicionamento, e então provoca um abaixamento do grau deassepsia do ar na zona de acondicionamento.
Sabe-se igualmente pelo documento DE 103 40 876 provocarum fluxo de ar vertical dispondo-se um abaixo do outro um primeiro recinto auma pressão PI superior a uma pressão P2 que reina em um segundo recinto,P2 sendo superior à pressão atmosférica. Uma tal instalação não permite umacesso lateral.
OBJETO DA INVENÇÃO
Um objetivo da invenção é propor uma instalação deacondicionamento asséptico que minimize os riscos de poluição na zona deacondicionamento ao mesmo tempo permitindo intervenções em diferentespontos da instalação.
SUMÁRIO DA INVENÇÃO
Em vista da realização deste objetivo propõe-se, de acordocom a invenção, uma instalação de acondicionamento asséptico que comportauma bancada encimada por um teto e uma linha de máquinas montada sobre abancada em uma zona de acondicionamento submetida a um fluxo laminarestéril que se escoa verticalmente desde o teto da zona de acondicionamento eque estabelece na zona de acondicionamento uma primeira pressão superior auma pressão ambiente, pelo menos um lado da zona de acondicionamentoestando adjacente a uma zona de intervenção submetida a um fluxo de arpróprio unidirecional que se escoa verticalmente desde o teto da zona deintervenção de acordo com uma vazão adaptada à estabelecer na zona deintervenção uma segunda pressão inferior à primeira pressão mas superior àpressão ambiente.
Assim, ao mesmo tempo favorece um movimento do ar estérildesde a zona de acondicionamento para o exterior deste último, o que evitauma penetração de poluição na zona de acondicionamento, o fluxo de arunidirecional na zona de intervenção evita igualmente a formação deturbulências na zona de intervenção durante a abertura de uma porta entre azona de acondicionamento e a zona de intervenção de modo que os riscos de poluição da zona de acondicionamento são minimizados.
De acordo com um outro aspecto da invenção, a zona deacondicionamento é adjacente sobre pelo menos um lado a uma zonaintermediária submetida a um fluxo de ar próprio unidirecional que se escoade acordo com uma vazão adaptada à estabelecer na zona intermediária umapressão intermediária entre a primeira pressão e a segunda pressão. Assim, épossível instalar na zona intermediária, dispositivos de tratamento querequerem um grau de assepsia menor sem prejudicar ao grau de assepsia nazona de acondicionamento em razão do movimento natural do ar que tende àse estabelecer desde a zona de pressão a mais elevada para as zonas de pressão progressivamente decrescentes.
BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOSOutras características e vantagens da invenção surgirão àleitura da descrição que segue de um modo de realização particular nãolimitativo da invenção em referência às figuras aqui adjacentes dentre as quais:
- a figura 1 é um plano esquemático de cima de uma instalaçãoda invenção,
- a figura 2 é um plano esquemático em corte de acordo com alinha II-II da figura 1.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Com referência às figuras, a instalação de acondicionamentoasséptico ilustrada é destinada a acondicionar um produto em recipientes (nãorepresentados). A instalação comporta de maneira conhecida uma linha demáquinas 1, tais como máquinas de enchimento, de termosselagem deopérculos, e de colocação de tampões, montadas sobre uma bancada 2 abaixoda qual são montados órgãos de acionamento 3 das máquinas 1. Paredes 4delimitam uma zona de acondicionamento 5 submetida a um fluxo laminarestéril que se escoa verticalmente desde o teto 6 de acordo com uma vazão adaptada à estabelecer na zona de acondicionamento 5 uma primeira pressãoPI superior à pressão P que ambienta a instalação. Para simbolizar a pressãoPia zona de acondicionamento 5 foi hachurada de acordo com traços mistosfinos. A fim de permitir uma colocação em pressão da zona deacondicionamento 5 ao mesmo tempo em que favorece um escoamentovertical do fluxo de ar estéril, os anteparos 4 comportam uma borda inferiorque delimita um espaço 19 de algumas dezenas de centímetros acima dabancada 2. A primeira pressão PI é o resultado de um equilíbrio entre a vazãode alimentação para o teto e a vazão de fuga pelos espaços 19 e as outrasaberturas nas paredes laterais da zona de acondicionamento.
Sobre dois lados laterais longitudinais da zona deacondicionamento 5, a instalação comporta zonas de intervenção 7delimitadas pelos anteparos 8 que separam as zonas de intervenção doambiente externo.
De acordo com a invenção, as zonas de intervenção 7 estãoigualmente submetidas a um fluxo de ar próprio, por exemplo um fluxo de arestéril que se escoa verticalmente a partir do teto das zonas de intervenção deacordo com uma vazão adaptada a estabelecer nas zonas de intervenção 7 umasegunda pressão P2 inferior à primeira pressão PI da zona deacondicionamento mas superior à pressão ambiente. As zonas com pressão P2 foram hachuradas de acordo com traços em pontilhados. Assim como para azona de acondicionamento 5, os anteparos 8 das zonas de intervenção 7delimitam um espaço 20 para permitir um escoamento do fluxo de ar para oexterior e favorecer assim um escoamento vertical do ar nas zonas deintervenção 7.De acordo com um outro aspecto da invenção, a instalaçãocomporta uma zona intermediária 9 adjacente à zona de acondicionamento 5 amontante desta última por referência a um movimento dos recipientessimbolizado por setas em tracejadas sobre a figura 1. A zona intermediária 9está submetida a um fluxo unidirecional estéril que se escoa verticalmentedesde o teto 6 de acordo com uma vazão adaptada a estabelecer na zonaintermediária 9 uma pressão intermediária Pi compreendida entre a primeirapressão PI e a segunda pressão P2. As zonas à pressão Pi foram hachuradas deacordo com traços finos tracejados. Para permitir uma passagem derecipientes entre a zona intermediária 9 e a zona de acondicionamento 5 aomesmo tempo favorecendo um escoamento vertical do fluxo em cada umadessas zonas, a zona intermediária 9 é separada da zona de acondicionamento5 por um anteparo parcial 10. No exemplo ilustrado, as zonas de intervenção7 se estendem igualmente em face da zona intermediária 9 de modo que emfunção da ordem decrescente das pressões nas diferentes zonas, uma aberturaparcial do anteparo entre uma zona de intervenção 7 e a zona intermediária 9provoca um ligeiro movimento de ar desde a zona de acondicionamento 5para a zona intermediária 9 e desde a zona intermediária 9 para a zona deintervenção 7, como ilustrado pelas setas em traços espessos, o que minimizaos riscos de poluição na zona de acondicionamento 5.
No modo de realização ilustrado, a zona intermediária 9 é umazona de secagem na qual está instalada uma máquina de secagem dosrecipientes. Neste modo de realização, a zona de secagem 9 é adjacente a umazona de esterilização 12 na qual está instalada uma máquina de esterilização13 por atomização de peróxido de hidrogênio a zona de esterilização 12 éigualmente submetida a um fluxo estéril que se escoa verticalmente desde oteto da instalação de acordo com uma vazão adaptada para estabelecer nazona de esterilização 12 uma pressão igual à segunda pressão P2 zonas deintervenção 7. A instalação comporta de preferência um dispositivo deextração 14 que foi ilustrado sobre o lado da zona de esterilização 12 se bemque na prática ele seja de preferência montado na parte superior deste último.
A montante da zona de esterilização 12 por referência aomovimento dos recipientes, a instalação ilustrada comporta uma zona deentrada 15, por exemplo uma zona de limpeza, igualmente submetida a umfluxo estéril de acordo com uma vazão adaptada para estabelecer uma pressãoigual à pressão intermediária Pi. A jusante da zona de acondicionamento 5,por referência ao deslocamento dos recipientes, a instalação comporta umazona de saída 16 submetida a um fluxo de ar adaptado à estabelecer na zonade saída 16 uma pressão similar à pressão intermediária Pi.
A fim de permitir um acesso à zona de intervenção ao mesmotempo minimizando as perturbações de fluxo, as paredes 8 zonas deintervenção são de preferência equipadas de escotilhas 17. Além disso, parapermitir uma intervenção local na zona de acondicionamento 5, as paredes 4da zona de acondicionamento 5 são de preferência equipadas de escotilhas 18.As paredes laterais da zona de acondicionamento 5 podem igualmente serequipadas de maneira conhecida em si de luvas estanques não representadas.
Naturalmente, a invenção não é limitada ao modo derealização ilustrado suscetível de variantes de realização sem sair do quadro da invenção tal como definido pelas reivindicações.
Em particular, apesar da invenção ter sido ilustrada com umainstalação na qual as diferentes zonas são submetidas à três pressõesdiferentes, se poderá realizar uma instalação com zonas submetidas à duaspressões diferentes somente ou ao contrário submetidas a um maior númerode pressões diferentes dispostas umas em relação às outras de maneira àfavorecer um movimento de ar desde as zonas que devem ser submetidas aum grau de assepsia o mais elevado para as zonas que podem ser submetidas aum grau de assepsia menor.
Na prática, notar-se-á que uma pequena diferença de pressão,da ordem de uma dezena de Pascais, é preferível de maneira a minimizar osmovimentos de ar durante a abertura de um anteparo entre duas zonasadjacentes

Claims (9)

1. Instalação de acondicionamento asséptico que comportauma bancada (2) encimada por um teto (6) e uma linha de máquinas (1)montada sobre a bancada em uma zona de acondicionamento (5) submetida aum fluxo laminar estéril que se escoa verticalmente desde o teto (6) de acordocom uma vazão adaptada para estabelecer na zona de acondicionamento (5)uma primeira pressão (PI) superior a uma pressão ambiente, pelo menos umlado da zona de acondicionamento (5) sendo adjacente a uma zona deintervenção (7), caracterizada pelo fato de que a zona de intervenção (7) estásubmetida a um fluxo de ar próprio unidirecional que escoa verticalmentedesde o teto da zona de intervenção de acordo com uma vazão adaptada paraestabelecer na zona de intervenção (7) uma segunda pressão (P2) inferior àprimeira pressão mas superior à pressão ambiente.
2. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 1, caracterizada pelo fato de que pelo menos um lado da zonade acondicionamento (5) é adjacente a uma zona intermediária (9) submetidaa um fluxo de ar próprio que se escoa de acordo com uma vazão adaptada àestabelecer na zona intermediária (9) uma pressão intermediária (Pi)compreendida entre a primeira pressão (PI) e a segunda pressão (P2).
3. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 2, caracterizada pelo fato de que a zona intermediária é umazona de secagem (9).
4. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 3, caracterizada pelo fato de que a zona de secagem (9) éadjacente a uma zona de esterilização (12) mantida à segunda pressão (P2).
5. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 4, caracterizada pelo fato de que a zona de esterilização (12) éequipada de um dispositivo de extração (14).
6. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 4, caracterizada pelo fato de que uma zona de entrada (15) éadjacente à zona de esterilização (12), a zona de entrada (15) sendo mantida auma pressão superior à segunda pressão.
7. Instalação de acondicionamento de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que a zona de acondicionamento(5) e a zona de intervenção (7) são separadas por um anteparo (4) quecomporta pelo menos uma escotilha (18).
8. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 1, caracterizada pelo fato de que a zona de intervenção (7) édelimitada por uma parede externa (8) que comporta pelo menos umaescotilha (17).
9. Instalação de acondicionamento de acordo com areivindicação 1, caracterizada pelo fato de que a zona de acondicionamento ea zona de intervenção compreendem anteparos (4, 8) que delimitam um espaço (19, 20) que permite um escoamento de ar.
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