ES2293706T3 - Productos de panaderia que comprenden bacterias lacticas vivas liofilizadas. - Google Patents

Productos de panaderia que comprenden bacterias lacticas vivas liofilizadas. Download PDF

Info

Publication number
ES2293706T3
ES2293706T3 ES99124758T ES99124758T ES2293706T3 ES 2293706 T3 ES2293706 T3 ES 2293706T3 ES 99124758 T ES99124758 T ES 99124758T ES 99124758 T ES99124758 T ES 99124758T ES 2293706 T3 ES2293706 T3 ES 2293706T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
baked
lactic bacteria
fat
bacteria
cfu
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
ES99124758T
Other languages
English (en)
Inventor
Philippe La Droitte
Claudio De Simone
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Actial Farmaceutica Ltda
Original Assignee
Actial Farmaceutica Ltda
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=11381236&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ES2293706(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Actial Farmaceutica Ltda filed Critical Actial Farmaceutica Ltda
Application granted granted Critical
Publication of ES2293706T3 publication Critical patent/ES2293706T3/es
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/065—Microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/28—Partially or completely coated products characterised by the coating composition
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/38—Filled, to be filled or stuffed products characterised by the filling composition
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0056—Spread compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A61K35/745—Bifidobacteria
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/12—Antidiarrhoeals

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Abstract

Un artículo horneado, que comprende una composición con base de grasa no horneada y una parte horneada, caracterizado porque la composición con base de grasa está esencialmente libre de agua y comprende bacterias lácticas vivas liofilizadas, en una concentración de 109 a 1012 CFU/g, y del 10 al 40% en peso de manteca con un punto de fusión mayor de 30ºC, y porque la parte horneada comprende una o más sustancias similares a fibra, no digeribles.

Description

Productos de panadería que comprenden bacterias lácticas vivas liofilizadas.
La presente invención se refiere de forma general a un alimento funcional/alimento dietético que comprende un componente probiótico y un componente prebiótico, a un procedimiento para su producción y a su uso.
Los prebióticos son suplementos alimenticios de microorganismos vivos que afectan beneficiosamente al huésped por su mejora del equilibrio intestinal microbiano. En nuestros días, se utilizan numerosas bacterias distintas como probióticos. En los alimentos humanos, las bacterias se incorporan principalmente en productos lácteos fermentados tales como yogures. Para ser efectivo, un probiótico debe sobrevivir durante la vida media del producto. Esto es por lo que la mayoría de los productos alimenticios probióticos, como los productos de leche fermentada, tienen una vida media corta.
Los prebióticos son ingredientes alimenticios no vivos, no digeribles, que afectan beneficiosamente al huésped por su estimulación selectiva del crecimiento y/o actividad de uno, o de un limitado número, de tipos bacterianos, que incluyen a las bacterias probióticas, en el colon, con el efecto de mejorar la salud del huésped.
El documento 0 666 031 A2 revela una crema para pastelería industrial basada en grasas anhidras que contienen lactobacilli viables. La crema se puede usar como un relleno para productos de panadería.
El documento EP 0862 863 A2 describe un producto de cereales secos, listo para comer, que comprende una matriz de almidón gelatinizado que incluye un recubrimiento o relleno que contiene un microorganismo probiótico. Se describe que el producto tiene un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal cuando se consume.
La presente invención concibe un alimento funcional/alimento dietético, con una vida media larga a temperaturas de no refrigeración, que comprende tanto probióticos como prebióticos (referido también en este documento como "simbiótico"). Lo que se reivindica es un artículo horneado, que comprende una composición con base de grasa no horneada y una parte horneada, caracterizado porque la composición con base de grasa está esencialmente libre de agua y comprende bacterias lácticas vivas liofilizadas, en una concentración de 10^{9} a 10^{12} CFU/g, y del 10 al 40% en peso de manteca con un punto de fusión mayor de 30ºC, y porque la parte horneada comprende una o más sustancias similares a fibra, no digeribles.
Una de las ventajas del artículo horneado de la invención es que la sustancia similar a fibra no digerible se añade a la parte horneada. Esto permite que una cantidad efectiva de la sustancia similar a fibra no digerible se añada al producto sin problemas técnicos, tales como los problemas con la textura de la composición con base de grasa y sin que influya excesivamente en el sabor y en la apariencia del producto. Una cantidad efectiva de la sustancia similar a fibra no digerible es una cantidad que proporciona la función similar a fibra deseada en el organismo, esto es, una dosificación diaria de 2 a 15 g de la sustancia similar a fibra no digerible.
Para que muestren buena supervivencia en el artículo horneado, las bacterias están liofilizadas y formuladas en un ambiente esencialmente libre de agua. Preferentemente, la actividad de agua (A_{w}) de la composición con base de grasa es menor de 0,6, es particularmente preferido si esta en el intervalo de 0,2 a 0,6, y es más particularmente preferido si está entre 0,35 y 0,45.
Los presentes inventores han encontrado que las mantecas con un punto de fusión mayor de 30ºC son portadores óptimos de las bacterias lácticas, cuando se requieren almacenamientos prolongados a temperaturas de no refrigeración. En particular, se ha encontrado que, incluso aunque se detecte una pérdida de viabilidad inicial de un factor de 100, después de la pérdida inicial se alcanza una estabilización de la viabilidad de las bacterias, incluso a temperaturas que exceden 30ºC. De acuerdo con esto, la composición con base de grasa comprende un tipo de manteca con un punto de fusión mayor de 30ºC. Los ejemplos de estas mantecas son el aceite de palma, el aceite de semillas de palma, el aceite de coco, la mantequilla de cacao, la mantequilla de cacahuete y otras mantequillas vegetales, la mantequilla, la margarina, los aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados, tanto individualmente como mezclados, siendo el preferido el aceite de palma.
La composición con base de grasa contiene del 10 al 40% de manteca, preferentemente del 25 al 35% en peso, respecto al peso total de la composición con base de grasa.
Las bacterias lácticas adecuadas se seleccionan entre el género Lactobacillus, Lactococcus, Bifidobacterium y Streptococcus, empleándose preferentemente en forma de una mezcla de más de un tipo de bacteria láctica. Las bacterias lácticas preferidas pertenecen a las especies Streptococcus thermophilus y/o Lactobacillus acidophilus. Preferentemente, al menos un miembro de cada una de estas dos especies se utiliza en la composición con base de grasa de la invención. Los miembros de las especies Streptococcus thermophilus y/o Lactobacillus acidophilus son particularmente resistentes al ácido clorhídrico, que es un indicación de buena supervivencia en el estómago. Las bacterias lácticas según la invención, particularmente preferidas, son las cepas Streptococcus thermophilus ATCC 19258 y Lactobacillus acidophilus ATCC 314 (ATCC - American Type Culture Collection, 12304 Parklawn Drive, Rockville, Maryland 20852, EE.UU.). Otras cepas de bacterias lácticas que se pueden utilizar según la invención incluyen Bifidobacterium longum ATCC 15707, Lactobacillus casei ATCC 25180, Bifidobacterium bifidum ATCC 11863, Bifidobacterium infantis ATCC 15697, Lactobacillus plantarum ATCC 8014 y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
ATCC 7994.
Típicamente, la composición con base de grasa contiene del 1 al 10% en peso de bacterias liofilizadas, preferentemente del 4 al 6% en peso, respecto al peso total de la composición con base de grasa. La concentración de bacterias lácticas está en el intervalo de 10^{9} a 10^{12} CFU/g de la composición con base de grasa, preferentemente está en el intervalo de 10^{8} a 0,5 x 10^{12}, más preferentemente en el intervalo de 10^{9} a 10^{11}, siendo particularmente preferido en el intervalo de 0,5 x 10^{10} a 1,5 x 10^{10} CFU/g, siendo más particularmente preferido aproximadamente 10^{10} CFU/g.
La composición con base de grasa contiene típicamente uno o más de los ingredientes siguientes, además de las bacterias lácticas y de la manteca: sacarosa, dextrosa, fructosa, miel seca, azúcares de frutas secos, oligosacáridos, fibras vegetales, crema completa o leche en polvo desnatada, proteínas de leche, almidón vegetal, harina o proteínas, cacao en polvo, frutos secos, chocolate, café, vainilla, lecitina, sal, aromatizantes, colorantes.
Preferentemente, la composición con base de grasa contiene del 50 al 89% en peso de uno o más de los ingredientes adicionales enumerados en el párrafo anterior, particularmente del 59 al 71% en peso, respecto al peso total de la composición con base de grasa.
La composición con base de grasa puede ser un relleno y/o un recubrimiento de la parte horneada. Preferentemente es un relleno.
Una composición con base de grasa preferida comprende, además de las bacterias lácticas, azúcar, aceite de palma, leche desnatada en polvo y un agente aromatizante, como se estableció anteriormente.
El artículo horneado según la invención puede ser, una tartaleta o una pasta, etc. Preferentemente es una galleta sándwich de crema.
Las sustancias similares a fibra, no digeribles, adecuadas incluyen oligosacáridos tales como fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos de soja, xilooligosacáridos e isomaltooligosacáridos, siendo preferidos los fructooligosacáridos (con menos de cinco azúcares) y/o los xilooligosacáridos.
Típicamente, la parte horneada contienen del 10 al 30% en peso de sustancias similares a fibra, no digeribles, preferentemente del 15 al 25% en peso, respecto al peso total de la parte horneada.
Además de las sustancias similares a fibra, no digeribles, la parte horneada comprende típicamente uno o más de los ingredientes siguientes: harina de trigo, almidón vegetal, harina o proteínas, manteca, azúcares, crema completa o leche en polvo desnatada, proteínas de leche, agentes gasificantes, sal, aromas, frutas, cacao, chocolate, frutos secos, agua, etc.
Típicamente, la parte horneada contiene del 70 al 90% en peso de uno o más de los ingredientes adicionales establecidos en el párrafo anterior, preferentemente del 75 al 85% en peso, respecto al peso total de la parte horneada.
La relación en peso en el artículo horneado de la invención de la parte horneada respecto de la composición con base de grasa esta típicamente entre 9:1 y 6:4, preferentemente de 8:2 a 6:3.
El artículo horneado de la invención proporciona una dosificación diaria de 2 a 15 g, preferentemente de 3 a 10 g, siendo particularmente preferido aproximadamente 5 g, de la sustancia similar a fibra, no digerible. La ración diaria de bacterias lácticas es de 5 x 10^{8} a 1 x 10^{12} CFU (unidades formadoras de colonias), preferentemente de 1 x 10^{9} a 5 x 10^{11} CFU, siendo particularmente preferido aproximadamente 10^{11} CFU de bacterias lácticas.
El artículo horneado de la invención tiene preferentemente una vida media de, al menos, seis meses a temperatura ambiente (18-22ºC). A diferencia de los productos conocidos que contienen bacterias lácticas, el artículo horneado de la invención no necesita almacenarse con refrigeración.
También se proporciona un procedimiento para la producción del artículo horneado de la invención, que comprende las etapas de:
-
mezclado de los ingredientes de la composición con base de grasa sin calentamiento por encima de 40ºC,
-
mezclado de los ingredientes de la parte horneada y horneo de la misma, y
-
combinación de la parte horneada y de la composición con base de grasa.
Las bacterias lácticas juegan varios papeles importantes en el tracto gastrointestinal, tales como:
1)
Producción de nutrientes para la mucosa del colón: acetato, butiratos, propionato, otros ácidos grasos de cadena corta, piruvato, lactato, y aminoácidos tales como arginina, cisteína y glutamina;
2)
Producción de nutrientes: vitaminas del grupo B y ácido fólico, antioxidantes y poliamidas, histamina, 5-hidroxitriptamina, piperidina, tiramina, cadaverina, pirrolidina, etc.;
3)
Eliminación de toxinas y sustancias no deseadas;
4)
Regulación de la función digestiva: utilización de mucus, absorción de nutrientes; motilidad gastrointestinal, flujo sanguíneo, secreción de hormonas gastrointestinales;
5)
Protección del huésped frente a microorganismos potencialmente patógenos;
6)
Estimulación del sistema inmune.
El artículo horneado de la invención es efectivo en el mantenimiento de una función intestinal saludable y en el restablecimiento o promoción de un equilibrio saludable de las bacterias intestinales, que pueden ayudar a mejorar la regularidad digestiva y la salud, y que en particular reducen la incidencia de estreñimiento y diarrea. El componente probiótico de las composiciones puede competir con las bacterias dañinas por el crecimiento en el intestino, reduciendo de este modo los efectos tóxicos sobre el proceso digestivo. Además, la colonización del intestino con una flora de bacterias lácticas beneficiosas puede en si mismo estimular el sistema digestivo y mejorar el control del intestino. Estos dos efectos contribuyen a una reducción en la frecuencia, recurrencia, gravedad y duración de los ataques de diarrea o estreñimiento. Cuando se consumen regularmente las composiciones de la invención, se reduce el riesgo de que un individuo desarrolle síntomas crónicos, llamados trastornos clínicos del intestino.
El artículo horneado de la invención es generalmente efectivo para la prevención y el tratamiento de los trastornos gastrointestinales orgánicos y funcionales, que incluyen el síndrome de intestino irritable (IBS), de forma aislada o en combinación con tratamientos convencionales de cualquier naturaleza. El requerimiento de intervención médica, distinto de la intervención en la dieta en forma de administración del artículo horneado de la invención, puede variar según los casos, dependiendo de la gravedad de los síntomas. Adicionalmente, las composiciones son efectivas para la estimulación del sistema inmune, por promover la resistencia a la infección, por controlar el pH en el colon, por controlar el movimiento del colon y el tiempo de tránsito, como anticarcinógenos y agentes anti-mutagénicos, y por tener acción hipocolesterolémica. El artículo horneado de la invención se utiliza, preferentemente, para la prevención y/o tratamiento del estreñimiento y la diarrea.
Los autores de este documento han encontrado que pacientes con cualquier forma de Trastorno Funcional del Intestino (FBD) son susceptibles de obtener un beneficio al consumir el artículo horneado o la composición con base de grasa de la invención. FBD es un término general para un grupo de trastornos gastrointestinales que son crónicos o semi-crónicos y que están asociados con dolor intestinal, función intestinal alterada y ruptura social.
Las combinaciones particulares y la prevalencia de los síntomas caracterizan los siete subgrupos FBD siguientes, que se definen según el sistema de clasificación conocido como "criterio de Roma":
1)
C1: Síndrome de intestino irritable con predominio de estreñimiento.
2)
C1: Síndrome de intestino irritable con predominio de diarrea.
3)
C3: Estreñimiento funcional.
4)
C4: Diarrea funcional.
5)
C2: Hinchamiento abdominal funcional.
6)
F3a: Disinergia del suelo pélvico.
7)
F3b: Disfunción del esfínter anal interno.
\vskip1.000000\baselineskip
Los pacientes que se pueden asignar a cualquiera de estos subgrupos, reconocidos universalmente, observarán una mejora de sus síntomas después de la ingestión de las galletas de la invención. En particular, aquellos pacientes cuyos síntomas están incluidos en los sub-grupos 1) a 4) anteriores, pueden esperar un resultado marcadamente posi-
tivo.
Cualquier profesional médico con un buen conocimiento de gastroenterología puede clasificar a los pacientes en estos grupos. Por ejemplo, C1: Síndrome de intestino irritable, se caracteriza por, al menos, tres meses seguidos o síntomas recurrentes de:
1.
dolor abdominal o malestar que
(a)
se alivia por defecación,
(b)
y/o está asociado con un cambio en la frecuencia de las heces,
(c)
y/o está asociado con un cambio en la consistencia de las heces; y
2.
dos o más de los síntomas siguientes en, al menos, una cuarta parte de las ocasiones o de los días;
(a)
frecuencia alterada de las heces
(b)
forma alterada de las heces (apelmazadas/duras o sueltas/acuosas),
(c)
salida alterada de las heces (tensa, urgente o con la sensación de evacuación incompleta)
(d)
salida de mucus,
(e)
hinchamiento o sensación de distensión abdominal.
C3: El estreñimiento funcional se define por dos o más de los síntomas siguientes durante, al menos, tres meses:
1.
tensión durante la defecación en, al menos, una cuarta parte de las veces,
2.
heces apelmazadas y/o duras en al menos, una cuarta parte de las veces,
3.
sensación de evacuación incompleta en, al menos, una cuarta parte de las veces,
4.
dos o menos movimientos intestinales espontáneos en una semana.
No se requiere dolor abdominal, no hay presencia de heces sueltas, y hay criterios insuficientes para IBS. Estos criterios pueden no ser aplicables cuando el paciente está tomando laxantes.
C4: La diarrea funcional está caracterizada por dos o más de los síntomas siguientes durante, al menos, tres meses:
1.
heces no formadas (blandas o acuosas) más de las tres cuartas partes de las veces,
2.
tres o más movimientos intestinales por día, mayores que la mitad de las veces, y
3.
incremento de las heces intestinales en comparación con la norma común (> 200 g/día para los norteamericanos y los europeos) pero no más de 500 g por día. Existen criterios insuficientes para IBS. No hay quejas de dolor abdominal, y no están presentes heces duras o apelmazadas. La urgencia es un síntoma preponderante y puede ocurrir incontinencia o suciedad.
De forma similar, C2: El hinchamiento abdominal funcional se tipifica por los síntomas de sensación de saciedad, hinchamiento o distensión abdominales. F3a: La disinergia del suelo pélvico se caracteriza por tensión y una sensación de evacuación incompleta. F3b: La disfunción del esfínter anal interno se diagnostica por los síntomas F3a junto con un análisis manométrico.
La invención se ilustrara adicionalmente mediante los ejemplos siguientes.
Ejemplos Ejemplo 1 Una galleta simbiótica
(Fabricada con 10 g de relleno y 26 g de galleta)
Relleno - Se mezclan los ingredientes siguientes a temperatura ambiente. Los porcentajes son porcentajes en peso, respecto al peso total del relleno.
Azúcar
40%
Aceite de palma
31%
Leche desnatada en polvo
24%
Mezcla de bacterias
5% (números redondeados por exceso hasta el porcentaje más próximo)
Aroma
0,07%
El contenido de bacterias de dos galletas rellenas/día (36 g) está constituido por
Streptococcus thermophilus:
0,5 x 10^{11} CFU
Lactobacillus acidophilus:
0,5 x 10^{11} CFU
Parte de galleta - Se mezclan y se hornean los ingredientes siguientes. Los porcentajes son porcentajes en peso, respecto al peso total de la parte de galleta.
\quad
%
Prebiótico
19,3
Harina de trigo
56
Aceite de palma
15,4
Aceite de soja
2,3
Leche desnatada en polvo
2,1
Agentes gasificantes
0,5
Sal
0,2
Aromas
0,1
Agua
4,1.
\vskip1.000000\baselineskip
El contenido prebiótico de dos galletas rellenas/día (36 g) está constituido por fructooligosacáridos de cadena corta ((glucosa-fructosa)_{n} - n<5): 5 g/día.
La ración diaria recomendada es de dos galletas rellenas (36 g) por día.
Ejemplo Comparativo 1
Galleta placebo
Relleno - Se mezclan los ingredientes siguientes a temperatura ambiente. Los porcentajes son porcentajes en peso, respecto al peso total del relleno.
Azúcar
40%
Aceite de palma
31%
Leche desnatada en polvo
29% (números redondeados por exceso hasta el porcentaje más próximo)
Aroma
0,07%
\vskip1.000000\baselineskip
Parte de galleta - Se mezclan y se hornean los ingredientes siguientes. Los porcentajes son porcentajes en peso, respecto al peso total de la parte de galleta.
Harina de trigo
54%
Azúcar de caña
15,6%
Aceite de palma
15,4%
Levadura
2,7%
Aceite de soja
2,2%
Leche desnatada en polvo
2,1%
Coco en polvo
1,2%
Agentes gasificantes
0,5%
Sal
0,2%
Aromas
0,1%
Agua
6%.
\vskip1.000000\baselineskip
La ración diaria recomendada es de dos galletas rellenas (36 g) por día.
Ejemplo 2 Resistencia de la mezcla de bacterias frente al ácido clorhídrico
La resistencia de una mezcla de dos cepas de bacterias lácticas, S. thermophilus ATCC 19258 a una concentración de 7,4 x 10^{11} y L. acidophilus ATCC 314 a una concentración de 2,0 x 10^{11}, se analiza frente a ácido clorhídrico in vitro. Después de tres horas de incubación a pH 3,3 y 37ºC, la viabilidad decrece sólo un orden de magnitud. Esta resistencia al ácido clorhídrico in vitro proporciona una buena indicación de que estas dos cepas mostrarán, también, una buena supervivencia en el estómago (en el que un pH menor de tres sólo ocurre en individuos en ayunas). Además, se observa una supervivencia mejor de las bacterias cuando las bacterias lácticas se introducen en un sistema tamponado similar al del presente alimento.
Ejemplo 3 Supervivencia de las bacterias en una simulación del almacenamiento y el transporte
La estabilidad durante el almacenamiento y el transporte de una mezcla de bacterias que contiene S. thermophilus y L. acidophilus se analiza como sigue:
1
Estos resultados muestran una supervivencia muy buena durante el almacenamiento y el transporte en condiciones de temperatura desfavorables y una vida media de, al menos, 6 meses a temperatura ambiente.
Ejemplo 4 Estudio clínico
Se lleva a cabo un estudio de doble ciego frente a placebo que incluye 60 pacientes con Trastornos de la función intestinal. Se seleccionan pacientes con estreñimiento o diarrea que pertenecen a los siguientes subgrupos, según la clasificación de Roma de los Trastornos de la función intestinal: Síndrome de intestino irritable, Hinchamiento abdominal funcional, Diarrea funcional, y se dividen en cuatro grupos:
-
Pacientes con estreñimiento que reciben la galleta placebo del Ejemplo Comparativo 1.
-
Pacientes con estreñimiento que reciben la galleta simbiótica del Ejemplo 1.
-
Pacientes con diarrea que reciben la galleta placebo del Ejemplo Comparativo 1.
-
Pacientes con diarrea que reciben la galleta simbiótica del Ejemplo 1.
En cada grupo, los pacientes se equiparan por sexo, gravedad de los síntomas y por el diagnóstico del subgrupo de Trastorno funcional.
Después de un periodo de tres semanas durante el que se realizan exámenes clínicos e instrumentales, los pacientes se someten a una intervención nutricional durante cuatro semanas.
Los criterios de exclusión incluyen la administración simultánea de antibióticos, de fármacos que tienen un efecto en el movimiento gastrointestinal, edad < de 18 años y > de 70 años y embarazo.
Los principales parámetros medidos son:
-
11 parámetros clínicos (sensación de urgencia, sensación de evacuación incompleta, sensación de distensión abdominal, dolor abdominal, etc.)
-
Análisis microbiológicos del total de microorganismos aerobios y anaerobios y de Bifidobacteria, Lactobacilli y S. thermophilus, en muestras fecales.
-
Tiempo total y segmentado de transito, evaluado mediante la ingestión de un marcador radio-opaco y la ejecución de películas de rayos X del abdomen.
-
Actividad motora completa ano-rectal y del colon, explorada mediante una sonda manométrica introducida hasta el pliegue hepático.
Resultados
La mayoría de los pacientes que tenían diarrea y estreñimiento del colon manifestaron mejoras en sus síntomas tras tomar la galleta del Ejemplo 1. Esto es, el tiempo total de transito intestinal decrecía en pacientes con estreñimiento del colon y esto iba acompañado de un incremento en la frecuencia de evacuación. Por el contrario, los pacientes que sufrían de diarrea tendían a experimentar una disminución en la frecuencia de evacuación. En comparación, era significativamente menos probable que los individuos del estudio que recibieron la galleta placebo, fabricada como se describe en el Ejemplo Comparativo 1, manifestaran un alivio remarcable de sus síntomas.
Por lo tanto, los pacientes que experimentaron el alivio mayor de sus síntomas, después de consumir la galleta horneada de la invención, son los incluidos en los siguientes grupos, referidos al sistema de clasificación FBD de Roma:
C1: Síndrome de intestino irritable con predominio de estreñimiento.
C1: Síndrome de intestino irritable con predominio de diarrea.
C3: Estreñimiento funcional.
C4: Diarrea funcional.

Claims (11)

1. Un artículo horneado, que comprende una composición con base de grasa no horneada y una parte horneada, caracterizado porque la composición con base de grasa está esencialmente libre de agua y comprende bacterias lácticas vivas liofilizadas, en una concentración de 10^{9} a 10^{12} CFU/g, y del 10 al 40% en peso de manteca con un punto de fusión mayor de 30ºC, y porque la parte horneada comprende una o más sustancias similares a fibra, no digeribles.
2. Un artículo horneado según la reivindicación 1, en el que las bacterias lácticas se seleccionan entre Lactobacillus, Lactococcus, Bifidobacterium y Streptococcus.
3. Un artículo horneado según las reivindicaciones 1 ó 2, en el que las bacterias lácticas están en forma de una mezcla de más de un tipo de bacteria láctica.
4. Un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones previas, en el que las bacterias lácticas están constituidas por, al menos, una cepa de la especie Streptococcus thermophilus y, al menos, una cepa de la especie Lactobacillus acidophilus.
5. Un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones previas, en el que sustancia similar a fibra, no digerible, se selecciona entre el grupo constituido por oligosacáridos de cadena corta y de cadena larga, tales como fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos de soja, xilooligosacáridos e isomaltooligosacáridos.
6. Un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones previas, en el que la composición con base de grasa comprende adicionalmente azúcar, aceite de palma, leche en polvo desnatada y un agente aromatizante.
7. Un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones previas, caracterizado porque proporciona una dosificación diaria de 2 a 15 g, preferentemente de 3 a 10 g, siendo particularmente preferido aproximadamente 5 g, de la sustancia similar a fibra, no digerible, y una ración diaria de bacterias lácticas de 5 x 10^{8} a 1 x 10^{12} CFU (unidades formadoras de colonias), preferentemente de 1 x 10^{9} a 5 x 10^{11} CFU, siendo particularmente preferido aproximadamente 10^{11} CFU de bacterias lácticas.
8. Un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones previas, caracterizado porque tiene una vida media de, al menos, 6 meses a temperatura ambiente (18-22ºC).
9. Un procedimiento para la producción de un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, que comprende las etapas de:
-
mezclado de los ingredientes de la composición con base de grasa sin calentamiento por encima de 40ºC,
-
mezclado de los ingredientes de la parte horneada y horneo de la misma, y
-
combinación de la parte horneada y de la composición con base de grasa.
10. El uso de las bacterias lácticas en la preparación de un artículo horneado según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, para la prevención o el tratamiento de un trastorno intestinal funcional.
11. El uso según la reivindicación 10 en el que el trastorno intestinal funcional es: Síndrome de intestino irritable con predominio de estreñimiento, Síndrome de intestino irritable con predominio de diarrea, Estreñimiento funcional, Diarrea funcional.
ES99124758T 1998-12-15 1999-12-13 Productos de panaderia que comprenden bacterias lacticas vivas liofilizadas. Expired - Lifetime ES2293706T3 (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ITMI98A2692 1998-12-15
IT1998MI002692A IT1304170B1 (it) 1998-12-15 1998-12-15 Composti organici

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2293706T3 true ES2293706T3 (es) 2008-03-16

Family

ID=11381236

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES99124758T Expired - Lifetime ES2293706T3 (es) 1998-12-15 1999-12-13 Productos de panaderia que comprenden bacterias lacticas vivas liofilizadas.

Country Status (15)

Country Link
US (1) US6544568B2 (es)
EP (1) EP1010372B1 (es)
JP (1) JP2000175615A (es)
KR (1) KR100666834B1 (es)
CN (1) CN1271936C (es)
AT (1) ATE372058T1 (es)
AU (1) AU721430B1 (es)
CA (1) CA2292325C (es)
DE (1) DE69937035T2 (es)
DK (1) DK1010372T3 (es)
ES (1) ES2293706T3 (es)
HK (1) HK1029898A1 (es)
IT (1) IT1304170B1 (es)
PT (1) PT1010372E (es)
ZA (1) ZA997630B (es)

Families Citing this family (65)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US8563522B2 (en) 1997-07-08 2013-10-22 The Iams Company Method of maintaining and/or attenuating a decline in quality of life
US6706287B2 (en) * 2001-05-15 2004-03-16 Kibow Biotech Inc. Prebiotic and probiotic compositions and methods for their use in gut-based therapies
US8178150B2 (en) 2000-02-22 2012-05-15 Suzanne Jaffe Stillman Water containing soluble fiber
US7115297B2 (en) * 2000-02-22 2006-10-03 Suzanne Jaffe Stillman Nutritionally fortified liquid composition with added value delivery systems/elements/additives
US7892586B2 (en) 2001-02-22 2011-02-22 Suzanne Jaffe Stillman Water containing soluble fiber
EP1175905A1 (en) * 2000-07-24 2002-01-30 Societe Des Produits Nestle S.A. Nutritional Composition
GB2369777B (en) * 2000-10-05 2004-10-27 St Ivel Ltd Food products with antimicrobial lactic acid bacteria
JP2005229808A (ja) * 2001-06-05 2005-09-02 Morinaga Milk Ind Co Ltd サワーブレッドの製造方法
KR100458800B1 (ko) * 2001-07-19 2004-12-03 주식회사 이롬라이프 유산균속(屬)을 이용하여 대장균군(群) 생육 억제를 한곡류, 야채류, 과실류, 해조류의 동결건조식품의 제조방법및 그 제조 방법에 의한 동결건조식품
KR100483080B1 (ko) * 2001-09-21 2005-04-14 한인규 염산·베타인(betaine·HCl), 판크레아틴, 제2인산 칼슘, 크롬 피콜리네이트, 락토바실러스속·비피도박테리아속·스트렙토코커스속·프럭토 올리고당, 비타민, 미네랄을 유효성분으로 구성된 것을 특징으로 하는 증체개선용 영양강화 사료첨가제
AU2002255717B2 (en) * 2002-03-13 2007-07-26 Kibow Biotech, Inc. Compositions and methods for augmenting kidney function
WO2004004747A1 (ja) * 2002-07-09 2004-01-15 Decentwork Inc. 整腸性組成物及び整腸健康飲料並びに大腸内洗浄液
GB0229015D0 (en) 2002-12-12 2003-01-15 Novartis Nutrition Ag New Compound
GB0308104D0 (en) * 2003-04-08 2003-05-14 Novartis Nutrition Ag Organic compounds
GB0321996D0 (en) * 2003-09-19 2003-10-22 Novartis Nutrition Ag Organic compounds
CA2540467C (en) * 2003-09-30 2013-11-12 Kibow Biotech, Inc. Compositions and methods for augmenting kidney function
US6936598B2 (en) * 2003-11-21 2005-08-30 Hill's Pet Nutrition, Inc. Composition and method
US7754677B2 (en) * 2003-12-05 2010-07-13 Hill's Pet Nutrition, Inc. Composition and method for reducing diarrhea in a mammal
US7785635B1 (en) 2003-12-19 2010-08-31 The Procter & Gamble Company Methods of use of probiotic lactobacilli for companion animals
US20050152884A1 (en) 2003-12-19 2005-07-14 The Procter & Gamble Company Canine probiotic Bifidobacteria globosum
US8877178B2 (en) 2003-12-19 2014-11-04 The Iams Company Methods of use of probiotic bifidobacteria for companion animals
US8894991B2 (en) 2003-12-19 2014-11-25 The Iams Company Canine probiotic Lactobacilli
US20050158294A1 (en) 2003-12-19 2005-07-21 The Procter & Gamble Company Canine probiotic Bifidobacteria pseudolongum
FR2863828B1 (fr) * 2003-12-23 2007-02-02 Gervais Danone Sa Produit alimentaire liquide comprenant des granules de bacteries lactiques
EP1732395B1 (en) 2004-03-19 2015-07-29 DuPont Nutrition Biosciences ApS Emulsified probiotic product
WO2006007463A1 (en) * 2004-07-01 2006-01-19 General Mills, Inc. Cultures encapsulated with compound fat breakfast cereals coated with compound fat and methods of preparation
WO2006007470A1 (en) * 2004-07-01 2006-01-19 General Mills, Inc. Cultures encapsulated with chocolate food products coated with chocolate and methods of preparation
WO2006012536A2 (en) 2004-07-22 2006-02-02 Ritter Andrew J Methods and compositions for treating lactose intolerance
WO2006097949A1 (en) * 2005-03-16 2006-09-21 Actial Farmacêutica, Lda. Mixture of at least 6 species of lactic acid bacteria and/or bifidobacteria in the manufacture of sourdough
JP4938006B2 (ja) 2005-05-31 2012-05-23 ザ・アイムス・カンパニー ネコ科動物プロバイオティク・ビフィドバクテリア
EP1880001B1 (en) 2005-05-31 2011-06-08 The Iams Company Feline probiotic lactobacilli
EP2578090B1 (en) * 2005-11-17 2018-07-11 Celac Sweden AB New probiotic strains
CA2636181A1 (en) * 2006-01-11 2007-07-19 Attune Foods Probiotic food, process for its preparation and dietary regimen
WO2008013536A2 (en) * 2006-07-26 2008-01-31 Sensient Flavors Inc. Food products comprising probiotic microorganisms and methods of preparation
US7387427B2 (en) * 2006-10-20 2008-06-17 Bristol-Myers Squibb Company Method for blending heat-sensitive material using a conical screw blender with gas injection
US20080095752A1 (en) * 2006-10-20 2008-04-24 Win-Chin Chiang Method for extending the shelf-life of powdered nutritional formulations which contain viable probiotics
JP5689601B2 (ja) 2006-12-11 2015-03-25 デュポン ニュートリション バイオサイエンシーズ エーピーエス 組成物
US20080254166A1 (en) * 2007-01-25 2008-10-16 Potter Susan M Food Additives Containing Combinations of Prebiotics and Probiotics
WO2008093303A2 (en) 2007-02-01 2008-08-07 The Iams Company Method for decreasing inflammation and stress in a mammal using glucose antimetaboltes, avocado or avocado extracts
WO2009048673A2 (en) * 2007-07-26 2009-04-16 University Of Chicago Stochastic confinement to detect, manipulate, and utilize molecules and organisms
EP2187756A1 (en) * 2007-08-24 2010-05-26 Barry Callebaut AG Process and confectionery product produced thereby
US8646243B2 (en) * 2007-10-04 2014-02-11 Medical Instill Technologies, Inc. Apparatus for formulating and aseptically filling liquid products
US9055763B2 (en) * 2007-10-11 2015-06-16 Dupont Nutrition Biosciences Aps Probiotics for use in relieving symptoms associated with gastronitestinal disorders
IL199781A0 (en) 2009-07-09 2010-05-17 Yohai Zorea Heat resistant probiotic compositions and healthy food comprising them
US20110223248A1 (en) * 2007-12-12 2011-09-15 Ritter Pharmaceuticals, Inc. Methods and compositions for treating lactose intolerance
BE1018007A5 (fr) * 2008-02-21 2010-03-02 Van Lidth De Jeude Jehan Lienart Enrobage de microorganismes.
CN101536773B (zh) * 2008-03-21 2012-08-08 润盈生物工程（上海）有限公司 益生菌饼干夹心料、夹心饼干及其制作方法
US20090297660A1 (en) * 2008-06-02 2009-12-03 Kraft Food Holdings, Inc. Cheese Products Containing Galacto-Oligosaccharides And Having Reduced Lactose Levels
US9771199B2 (en) 2008-07-07 2017-09-26 Mars, Incorporated Probiotic supplement, process for making, and packaging
CN101347139B (zh) * 2008-09-04 2011-03-23 上海瑞莱新侨食品有限公司 含益生菌的奶油蛋糕及其制作工艺
CN107320480A (zh) 2009-02-24 2017-11-07 里特制药股份有限公司 益生素制剂和使用方法
US10104903B2 (en) 2009-07-31 2018-10-23 Mars, Incorporated Animal food and its appearance
US20110189342A1 (en) * 2010-02-01 2011-08-04 Jeong Hea-Seok High-purity galactooligosaccharides and uses thereof
EP2533803B1 (en) 2010-02-11 2016-01-20 Technische Universität München Lactocepins for use in the treatment of ip-10-mediated inflammatory diseases
WO2011137249A1 (en) 2010-04-28 2011-11-03 Ritter Pharmaceuticals, Inc. Prebiotic formulations and methods of use
BR112013014044A2 (pt) 2010-12-06 2017-10-31 Degama Barrier Ltd composição, produto alimentício e processo para prepará-lo
US20120156330A1 (en) * 2010-12-16 2012-06-21 Nakhasi Dilip K Low sodium margarine spread enriched with probiotics field
RU2473347C1 (ru) * 2011-11-09 2013-01-27 Сергей Константинович Панюшин Композиция пребиотиков для нормализации микрофлоры организма
WO2013174748A1 (en) * 2012-05-21 2013-11-28 Nestec S.A. Canned food products having a filling
EP2671453B1 (en) * 2012-06-08 2017-08-09 Generale Biscuit Food product with filling with high amount of live lactic cultures
JP5859413B2 (ja) * 2012-09-11 2016-02-10 株式会社 伊藤園 乳酸菌含有固形食品及びその製造方法並びに乳酸菌含有固形食品の含有菌数保持方法
US10543175B1 (en) 2013-05-17 2020-01-28 Degama Berrier Ltd. Film composition and methods for producing the same
CN107404902A (zh) 2015-02-13 2017-11-28 马斯公司 宠物食物饲喂系统
US10532076B2 (en) * 2017-07-12 2020-01-14 Brandeis University Probiotic anhydrous fatty foodstuffs and methods of making same
CN112998083A (zh) * 2021-04-26 2021-06-22 海南贝乐思食品贸易有限公司 一种用于冷冻食品的微生物起酥剂及其制备方法

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5733543A (en) * 1980-08-06 1982-02-23 Lotte Co Ltd Oil or fat containing lactobacillus bifidus
JPS6261572A (ja) 1985-09-12 1987-03-18 Nippon Oil & Fats Co Ltd スプレツドおよびその製法
JPH04271777A (ja) * 1991-02-28 1992-09-28 Snow Brand Milk Prod Co Ltd 低生酸性乳酸菌、スターター、これを用いた発酵乳及びその製造法
US5716615A (en) 1992-02-10 1998-02-10 Renata Maria Anna Cavaliere Vesely Dietary and pharmaceutical compositions containing lyophilized lactic bacteria, their preparation and use
WO1994009648A1 (en) 1992-11-02 1994-05-11 Unilever N.V. Low fat spread
IT1269213B (it) * 1994-02-02 1997-03-21 Barilla Flli G & R Crema allo yogurt con lattobacilli vitali
JPH08126473A (ja) * 1994-09-08 1996-05-21 Fuji Oil Co Ltd 油性組成物およびその製法並びにそれを用いた油性被覆菓子
WO1997016077A1 (de) 1995-11-02 1997-05-09 Ed. Haas Nährmittel Gesellschaft Mbh Probiotisch wirksame formulierungen
DE69600525T2 (de) * 1996-12-23 1998-12-10 Sitia Yomo Spa Lyophilisierte, lebende Bakerien enthaltende Nahrungszusammensetzung
ES2164299T5 (es) * 1997-01-09 2009-03-01 Societe Des Produits Nestle S.A. Producto cereal que contiene probioticos.
ATE323421T1 (de) * 1997-07-05 2006-05-15 Nestle Sa Gefrorenes dessert, welches milchsäurebakterien und fermentierbare ballaststoffe enthält
FI108512B (fi) * 1997-08-22 2002-02-15 Danisco Finland Oy Tahnamainen nautittavaksi tarkoitettu koostumus, sen käyttö ja sitä sisältävät tuotteet
ATE304296T1 (de) * 1997-08-28 2005-09-15 Nestle Sa Nahrungsmittel auf basis von rahm und verfahren zu dessen herstellung
JP2864121B1 (ja) 1998-01-07 1999-03-03 鹿島建設株式会社 吹付石綿の剥離方法
EP0948896A1 (en) * 1998-04-09 1999-10-13 Quest International B.V. Confectionary cream containing probiotic microorganisms

Also Published As

Publication number Publication date
PT1010372E (pt) 2007-10-31
JP2000175615A (ja) 2000-06-27
EP1010372A2 (en) 2000-06-21
KR100666834B1 (ko) 2007-01-11
KR20000048129A (ko) 2000-07-25
CA2292325A1 (en) 2000-06-15
EP1010372A3 (en) 2003-09-03
ZA997630B (en) 2000-06-15
ATE372058T1 (de) 2007-09-15
EP1010372B1 (en) 2007-09-05
DE69937035T2 (de) 2008-05-29
HK1029898A1 (en) 2001-04-20
DK1010372T3 (da) 2008-01-21
IT1304170B1 (it) 2001-03-08
CN1271936C (zh) 2006-08-30
ITMI982692A1 (it) 2000-06-15
US20020044990A1 (en) 2002-04-18
CA2292325C (en) 2009-09-01
DE69937035D1 (de) 2007-10-18
CN1262872A (zh) 2000-08-16
AU721430B1 (en) 2000-07-06
US6544568B2 (en) 2003-04-08

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2293706T3 (es) Productos de panaderia que comprenden bacterias lacticas vivas liofilizadas.
CN1802101B (zh) 异麦芽酮糖醇(1,6gps和1,1gpm混合物)作为生产用于治疗肠道疾病的药物及其他用途的益生元的应用
ES2368333T3 (es) Métodos de uso de bifidobacterias probióticas para animales de compañia.
KR102380198B1 (ko) 프로바이오틱스 및 소화 효소의 조성물 및 그의 제조 방법
US20040161422A1 (en) Nutritional compositions comprising probiotics
ES2745817T3 (es) Productos de panadería
US20060067921A1 (en) Probiotic bacterium: lactobacillus fermentum
JP2014517003A (ja) ビフィドバクテリウム・ラクティスｂｌ−０４による呼吸器疾患の治療
JP2010521136A (ja) 腸内細菌叢改善用組成物
US20070071739A1 (en) Treatment of bipolar disorder utilizing anti-fungal compositions
US10787716B2 (en) Bacillus compositions and uses thereof
KR20080059581A (ko) 장내 플로라 개선용 조성물
Caramia et al. Probiotics: from the ancient wisdom to the actual therapeutical and nutraceutical perspective
CN113826692A (zh) 一种益生菌固体饮料及其制备方法
US11141442B2 (en) Tributyrin compositions and methods therefor
KR20170020825A (ko) 프로바이오틱 강화 식료품 및 제조방법
CN112955163A (zh) 用于治疗炎性相关胃肠障碍的益生菌组合
ES2670469T3 (es) Utilización de maltodextrinas ramificadas en el bienestar intestinal del lactante
TWI745454B (zh) 抑制腸道內乳桿菌屬乳酸菌減少用之組成物
JP7237292B1 (ja) 健康美容増進剤
JP2017109973A (ja) 機能性胃腸症改善剤
GS Comparative Evaluation of the Efficacy of the Probiotic, Chlorhexidineand Fluoride Mouthwash Against Salivary Streptococcus Mutans-An in Vivo Study
WO2023196003A1 (en) Bacillus compositions and uses thereof
ES2367518T3 (es) Lactobacilli probióticos felinos.
CN111587975A (zh) 一种改善便秘症状的固体饮料