ES2292697T3 - Envase provisto de almohadilla absorbente y metodo para su fabricacion. - Google Patents
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Abstract
Un envase listo para exposición en vitrina (10) para contener un producto alimenticio (F) que exuda jugo, comprendiendo: (A) un miembro de soporte (11) (B) un miembro de tapa (12) que comprende una película flexible; y en donde el envase de caja lista para uso comprende además atmósfera modificada o vacío entre el miembro de soporte y el miembro de tapa; (C) una almohadilla absorbente (13) que comprende: (i) una banda superior (15) que presenta una película flexible; (ii) una banda inferior permeable al líquido que comprende fibra de tejido sin tejer con una composición hidrofílica superior, comprendiendo la fibra de tejido sin tejer por lo menos un miembro elegido del grupo constituido por poliolefina, poliamida y poliéster; y (iii) una capa absorbente entre la banda superior y la banda inferior; en donde las bandas superior e inferior se extienden cada una hacia fuera de la capa absorbente, estando las bandas superior e inferior unidas entre sí entorno de una porción de perímetro externo completa de la almohadilla, circundando y conteniendo las bandas superior e inferior la capa absorbente.
Description
Envase provisto de almohadilla absorbente y
método para su fabricación.
Este invento se refiere al campo del embalaje,
especialmente embalaje de alimentos. Mas particularmente el
invento se refiere al envasado de productos alimenticios que exudan
jugos, tal como productos cárnicos, conteniendo el envase una
almohadilla absorbente para empapar el líquido en exceso. El
invento se dirige particularmente a un envase destinado a
disponerse en un expositor para venta, o sea un envase
"case-ready".
Diversas formas de envasado, particularmente
para productos alimenticios tal como carne y volatería, utilizan un
miembro de soporte relativamente rígido, tal como una lámina o
cubeta plana, sobre la cual o en la cual se soporta un producto.
El producto se cubre típicamente por una película transparente
relativamente flexible. La película está unida al miembro de
soporte entorno del producto, generalmente formando un sellado
térmico entre la película y el miembro de soporte, para así ubicar
el producto entre la película y el miembro de soporte. Ejemplos de
este tipo de envasado incluyen envasado de película al vacío y
envasado con atmósfera modificada. Véase, por ejemplo, US
6.042.862,
FR 2.290.153 o WO 00/78635.
FR 2.290.153 o WO 00/78635.
El envasado de película al vacío la película es
termoformable, o sea capaz de adaptarse a la forma deseada con la
aplicación de calor, y se termoforma entorno del producto sobre un
miembro de soporte por medio de calor y presión diferencial.
Virtualmente todo el aire se evacua del interior del envase de modo
que la película se amolde muy estrechamente al contorno del
producto envasado. En general se aplica suficiente calor para
hacer que la película se una al miembro de soporte fuera de la
periferia del producto, utilizando un adhesivo activable por calor
en la interfase de la película y miembro de soporte o formando la
película y miembro de soporte a partir de materiales que son por
otra parte compatibles de modo sellante después de la aplicación de
calor, por ejemplo utilizando materiales poliméricos similares, tal
como polietilenos, en la interfase de sello que une uno con otro
cuando se calienta. Alternativamente puede utilizarse un adhesivo
sensible a la presión. Otros detalles se describen en, por
ejemplo, patente U.S. núms. Re 30.009 (Purdue et al.),
5.346.735 (Logan et al.), y 5.770.287 (Miranda et
al.).
En el envasado de atmósfera modificada se envasa
generalmente un producto alimenticio en un miembro de soporte a
modo de cubeta que tiene una aleta periférica a la que se fija la
película. Antes de fijar la película al miembro de soporte se
evacua generalmente el aire del interior del miembro de soporte y se
sustituye por un gas que prolonga la vida de almacenamiento del
producto envasado.
En estos y tipos similares de aplicaciones de
envasado tanto la película como el miembro de soporte comprenden
generalmente materiales que forman una barrera para el paso de gas a
su través de modo que el envase es, por lo menos inicialmente,
sustancialmente impermeable al gas. Eventualmente una porción de la
película se separa por un comerciante antes de disponer el envase
en un expositor para compra por el consumidor. Este último evento
se produce cuando es deseable aumentar la permeabilidad de gas de la
película con el fin de permitir que el aire (particularmente
oxígeno) entre en contacto con el producto envasado mientras que
todavía proporciona protección al producto de suciedad, polvo,
humedad y otros contaminantes. Esto es generalmente deseable cuando
el contacto con el aire del producto envasado hace el producto mas
recurrente para el consumidor en cierto modo.
Si bien un ambiente de envasado bajo en oxígeno
generalmente aumenta la vida de almacenamiento de un producto de
carne roja fresca envasado (relativo a productos cárnicos envasados
en un ambiente con un contenido de oxígeno superior), la carne roja
tiene tendencia a sumir un color púrpura cuando se envasa en
ausencia de oxígeno o en un ambiente con una concentración de
oxígeno muy baja, o sea inferior al 5% de oxígeno. Este color
púrpura es indeseable para la mayoría de consumidores y esfuerzos de
comercialidad para ilustrar al consumidor sobre la aceptabilidad
del color púrpura han sido grandemente ineficaces. Cuando la carne
se expone a una concentración suficientemente alta de oxígeno, por
ejemplo, como se encuentra en el aire, asume un color rojo
brillante que la mayoría de consumidores asocian con frescura.
Después de 1 a 3 días de esta exposición, no obstante, la carne
asume un color pardo que, como el color púrpura, es indeseable para
la mayoría de los consumidores (e indica que la carne está
empezando a estropearse). Así pues, con el fin de elaborar y
envasar de modo efectivo los productos de carne roja frescos en una
fábrica central para distribución a detallistas, se envasa la
carne, transporta, y almacena en un ambiente con bajo contenido de
oxígeno (vacío o atmósfera modificada) para prolongar la vida de
almacenamiento y luego exponerse para la ventaja al consumidor en un
ambiente de contenido relativamente alto de oxígeno de modo que la
carne se hace "florecer" a un color rojo precisamente antes de
disponerse en un expositor detallista.
Lo que precede puede llevarse a cabo
proporcionando una película que se deslamine de forma desprendible a
una porción permeable al gas y una porción sustancialmente
impermeable al gas, uniéndose la porción permeable el gas al
miembro de soporte de modo que la porción impermeable al gas pueda
separarse por desprendimiento del envase. De este modo el envase
puede transportarse con la porción impermeable al gas superior
fijada a la porción permeable al gas inferior para mantener un
ambiente de bajo contenido de oxígeno dentro del envase durante el
transporte. Luego la porción impermeable al gas puede separarse por
desprendimiento en el supermercado justo antes de disponer el
envase de un expositor para la venta. Debido a que la porción
restante de la película es permeable al gas (oxígeno), permite que
el producto cárnico florezca en presencia de oxígeno que entra en
el envase desde la atmósfera del ambiente. Este concepto de
envasado general es también aplicable a la volatería, que asume un
color rosa en presencia de oxígeno pero tiene una vida de
almacenamiento en un ambiente con bajo contenido de oxígeno, así
como otros alimentos perecederos tal como queso y productos.
Independientemente del tipo particular de envase
desprendible que se utilice, por ejemplo, un envase de película al
vacío o envase con atmósfera modificada, en el envasado de ciertos
productos es deseable proporcionar el envase con una almohadilla
absorbente para empapar jugos exudados por el producto alimenticio.
Esto es particularmente cierto para el envasado de carne de vacuno,
cordero, volatería y cerdo. La presencia de juego libre dentro del
envase produce un aspecto indeseable a los consumidores y puede
proporcionar un ambiente para el desarrollo de bacterias dentro del
envase. Se prefiere que la almohadilla absorbente se disponga bajo
el producto cárnico, fuera de la línea de visión del
consumidor.
La US 5.552.169 y US 5.320.895 describen dos
tipos de almohadillas absorbentes.
Durante la preparación de un envase e caja lista
para uso del tipo de envase de película al vacío o del tipo de
atmósfera modificada, es deseable evacuar rápidamente la atmósfera
de entorno del producto alimenticio, miembro de cubeta, y
almohadilla absorbente entre el producto alimenticio y el miembro de
cubeta. La evacuación tiene lugar antes de adherirse a la película
cobertora (o sea película de tapa) sobre la cubeta. Se ha
encontrado que la evacuación rápida deseada de la atmósfera durante
el proceso de envasado puede causar una rotura del sello entorno de
una almohadilla absorbente que tiene una capa absorbente envuelta
por películas superior e inferior fijadas entre sí entorno de la
periferia de la almohadilla. Durante la evacuación la atmósfera
dentro de la almohadilla no puede escapar de la almohadilla de forma
suficientemente rápida para impedir una rotura de la envolvente. En
caso de romperse la envolvente el material absorbente que forma de
almohadilla puede escapar y adherirse al producto cárnico,
produciendo un aspecto que es indeseable para los consumidores.
Sería deseable proporcionar una almohadilla con la capa absorbente
envuelta por aletas superior e inferior fijada entre sí entorno del
perímetro de la almohadilla, siendo la almohadilla apta para
resistir evacuación súbita de atmósfera con la rotura.
El presente invento se refiere a un envase listo
para ser expuesto en vitrina que tiene una almohadilla absorbente
en donde la capa absorbente está envuelta por bandas que se fijan
una a otra entorno del perímetro de la almohadilla. Se ha
descubierto que la almohadilla absorbente es apta para resistir
súbita evacuación sin ruptura en caso que la almohadilla comprenda
una lámina fibrosa con pasos a su través que son lo suficientemente
pequeños para prevenir el escape de los componentes absorbentes de
la almohadilla. Después de súbita evacuación la atmósfera dentro
de esta almohadilla puede pasar rápidamente a través de la banda
fibrosa sin que se forme una presión significante dentro de la
almohadilla.
Como un primer aspecto el presente invento
proporciona un envase listo para exposición en vitrina para contener
un producto alimenticio que exuda jugo, comprendiendo: (a) un
miembro de soporte; (b) un miembro de tapa que comprende una
película flexible; y en donde el envase de caja lista para uso
comprende además atmósfera modificada o vacío entre el miembro de
soporte y el miembro de tapa; (c) una almohadilla absorbente que
comprende: (i) una banda superior que presenta una película
flexible; (ii) una banda inferior permeable al líquido que comprende
fibra de tejido sin tejer con una composición hidrofílica superior,
comprendiendo la fibra de tejido sin tejer por lo menos un miembro
elegido del grupo constituido por poliolefina, poliamida y
poliéster; y (iii) una capa absorbente entre la banda superior y la
banda inferior; en donde las bandas superior e inferior se extienden
cada una hacia fuera de la capa absorbente, estando las bandas
superior e inferior unidas entre sí entorno de una porción de
perímetro externo completa de la almohadilla, circundando y
conteniendo las bandas superior e inferior la capa absor-
bente.
bente.
La fibra tiene superpuesta una composición
hidrofílica. En caso que la banda inferior sea de fibra hidrofóbica
sin dicha composición superpuesta, se ha encontrado que el líquido
no será absorbido en la almohadilla de forma suficientemente rápida.
Al proporcionar una composición hidrofílica sobre la fibra de la
banda inferior se ha descubierto que la banda inferior se vuelve
efectiva en conducir rápidamente el líquido a la almohadilla
absorbente.
En una modalidad el envase tiene atmósfera
modificada entre el miembro de soporte y el miembro de tapa. La
atmósfera modificada puede comprender oxígeno en una cantidad de 60
a 80 por ciento, basado en el volumen atmosférico total dentro del
envase. De preferencia el equilibrio de la atmósfera comprende
dióxido de carbono y/o nitrógeno. Una atmósfera particularmente
preferida es 80 por ciento de oxígeno y 20 por ciento de dióxido de
carbono. Alternativamente la atmósfera modificada puede comprender
oxígeno atmosférico en una cantidad inferior al 5% en volumen (de
preferencia menos del 1%, menos del 0,5%, menos del 0,1% y aún menos
del 0,05%). Alternativamente, el envase es un envase de película al
vacío, en donde la atmósfera se evacua sustancialmente de dentro
del envase, por ejemplo de 1 a 99,999% es evacuado (de preferencia
de 99 a 99,999% evacuado, o de 99,5 a 99,999% evacuado).
La lámina superior de la almohadilla absorbente
comprende, de preferencia un polímero termoplástico, mas
preferentemente por lo menos un miembro elegido del grupo
constituido por homopolímero olefínico, copolímero olefínico,
poliéster y poliamida. Polímeros especialmente preferidos para la
lámina superior incluyen por lo menos un miembro elegido del grupo
constituido por homopolímero etilénico, homopolímero propilénico,
copolímeto etilénico, copolímero propilénico, poliéster y
poliamida. Mas particularmente la lámina continua superior puede
incluir por lo menos un miembro elegido del grupo constituido por
polietileno de baja densidad lineal, polietileno de alta densidad,
polietileno de muy baja densidad, copolímero de
etileno/alfa-olefina homogéneo (como se describe en
la patente estadounidense nº 5.834.077, de Babrowicz, polietileno de
baja densidad, y poliestireno. De preferencia la lámina superior
de la almohadilla absorbente es impermeable al agua, por ejemplo, de
preferencia, no tiene orificios.
La lámina inferior de la almohadilla absorbente
comprende fibras de tejido sin tener, las cuales comprenden por lo
menos un miembro elegido del grupo constituido por poliolefina,
poliéster, y poliamida. Poliolefinas preferidas incluyen
polietileno y polipropileno. Mas preferentemente la lámina inferior
se obtiene de poliéster unido por hilatura y/o polipropileno unido
por hilatura. Debido a que las fibras de poliolefina, poliéster y
poliamida son hidrofóbicas la lámina inferior comprende además una
composición hidrofílica de modo que la lámina inferior hará que la
almohadilla absorba líquido a un ratio deseado. Las composiciones
hidrofílicas preferidas incluyen tensoactivos hidrocarbúricos
elegidos entre polisorbatos, alcoholes lineales etoxilados, amino
óxidos grasos, alcanolamidas y copolímeros de bloque de óxido de
etileno y óxido de propileno y dimetilsiloxano basado en que se
acoplan a grupos polares tal como poli(oxietileno)
conteniendo la fracción hidrofílica y sus mezclas. De preferencia,
la composición hidrofílica está presente en la lámina inferior en
una cantidad de alrededor de 0,1 a 10 por ciento en peso, basado en
el peso de la lámina inferior, mas preferentemente de 0,1 a 1 por
ciento en peso.
De preferencia la capa absorbente comprende una
capa de fibras de lana y una capa de papel de tisú. De preferencia
el papel tisú es papel tisú resistente a la humedad, con el fin de
proporcionar permeabilidad aumentada y drenaje de líquido en la
almohadilla. Opcionalmente la capa absorbente comprende además
superabsorbente. Los superabsorbentes incluyen polímeros no iónicos
hidrofílicos reticulados, así como polímero iónico solvatado
altamente reticulado que contiene grupos funcionales iónicos
disociados. Ejemplos de superabsorbentes no iónicos son
homopolímero y copolímeros de acrilamida, y ácido acrílico.
Carboximetilcelulosa sódica es un ejemplo de un superabsorbente
iónico. El superabsorbente puede presentar forma de gránulos y/o
fibras.
Las láminas superior e inferior pueden unirse
directamente entre sí con un sellado térmico. Alternativamente las
láminas superior e inferior se unen con un adhesivo. De preferencia
el adhesivo se utiliza a un nivel de 1 a 20 gramos por metro
cuadrado, mas preferentemente 1 a 10 gramos, mas preferentemente 5 a
9 gramos.
El miembro de soporte puede comprender espuma,
de preferencia espuma de poliestireno. Un miembro de soporte
preferido es una cubeta de espuma que tiene una película multicapa
adherida a su superficie superior, teniendo la película multicapa
una capa que sirve como una barrera al oxígeno.
Como un segundo aspecto el presente invento se
dirige a un producto envasado que comprende un producto alimenticio
que exuda jugo en un envase listo para expositor de conformidad con
el primer aspecto del presente invento. De preferencia el producto
alimenticio comprende por lo menos un miembro elegido del grupo
constituido por carne, volatería, queso y productos.
Como un tercer aspecto el presente invento se
dirige a un proceso para obtener un envase listo para exposición en
vitrina que contiene un producto alimenticio que exuda jugo, que
comprende: (a) disponer un producto que ha de envasarse sobre un
miembro de soporte que tiene una base; (b) disponer una almohadilla
absorbente sobre el miembro de soporte, comprendiendo la
almohadilla absorbente: (i) una lámina superior que comprende una
película flexible; (ii) una lámina inferior permeable al líquido que
comprende fibra de tejido sin tejer con una composición hidrofílica
superpuesta, comprendiendo la fibra de tejido sin tejer por lo menos
un miembro elegido del grupo constituido por poliolefina,
poliamida, y poliéster; y (iii) una capa absorbente entre la lámina
superior y la lámina inferior; en donde las láminas superior e
inferior se extienden cada una hacia fuera de la capa absorbente,
estando las láminas superior e inferior unidas entre sí entorno de
una porción perimetral externa de la almohadilla, circundando y
conteniendo las láminas superior e inferior conjuntamente la capa
absorbente; (c) evacuar atmósfera del entorno del producto y miembro
de soporte; (d) disponer un miembro de tapa sobre el producto y el
miembro de soporte de modo que el producto esté circundado por la
tapa y el miembro de soporte.
La almohadilla absorbente es de conformidad con
el primer aspecto del presente invento. Opcionalmente la atmósfera
dentro del envase se modifica después de evacuación de la atmósfera
pero antes de disponer el miembro de tapa sobre el producto y
miembro de soporte.
El invento se describirá ahora por medio de
ejemplo solo con referencia a los dibujos, en donde:
La figura l es una vista en perspectiva de un
envase para alimentos que incorpora las características del
presente invento.
La figura 2 es una vista en perspectiva en
explosión de una almohadilla absorbente y cubeta de alimentos que
incorpora las características del presente invento.
La figura 3 es una vista en perspectiva de la
almohadilla mostrada en la figura 2.
Con referencia mas específica a los dibujos se
muestra en la figura l una forma de un envase para alimentos listo
para exposición en vitrina 10 que presenta varias características de
conformidad con el presente invento. Como se ilustra el envase para
alimentos 10 incluye la cubeta 11, también referida como miembro de
soporte 11), tapa o cubrición 12, y la almohadilla absorbente 13
dispuesta entre la cubeta 11 y el producto alimenticio F dentro del
envase. La cubeta 11 y cubrición 12 se obtienen de preferencia de
materiales convencionales tal como espuma de poliestireno y
película de polietileno, respectivamente.
\newpage
Como se ilustra en la figura 2, la cubeta 11
comprende pared de fondo 11a, paredes laterales 11b y paredes
extremas 11c formadas solidariamente para proporcionar un
receptáculo para recibir y contener producto alimenticio F. Si
bien se prefiere, la cubeta 11 no es en modo alguno el único tipo o
forma de contenedor para el producto. Estos contenedores pueden
adoptar forma corrientemente utilizada en el envasado de productos
alimenticios para exhibición, almacenamiento, etc. Por ejemplo es
bien conocido que los productos alimenticios puede también
envasarse en bolsas de película de plástico, cubetas fibrosas
moldeadas o cajas de cartón.
La cubeta puede tener cualquier configuración o
forma deseada, por ejemplo rectangular, redonda, oval, et. De modo
análogo una aleta de la cubeta puede tener cualquier forma o diseño
deseado, incluyendo un diseño sustancialmente plano simple, como se
representa, o un diseño mas elaborado tal como, por ejemplo, los
descritos en las patentes estadounidenses núms. 5.348.752 y
5.439.132. Alternativamente la cubeta puede adoptar forma de una
lámina sustancialmente plana.
Materiales apropiados con los que puede formarse
la cubeta incluyen, sin limitación, cloruro de polivinilo,
polietilen tereftalato, poliestireno, poliolefinas tal como
polietileno o polipropileno de alta densidad, pulpa de papel,
nylon, poliuretano, etc. La cubeta puede estar espumada (expandida)
o no espumada, según se desee, y de preferencia proporciona una
barrera al paso de oxígeno, particularmente si se utiliza para
productos de envasado que son sensibles al oxígeno (o sea los que se
degradan en presencia de oxígeno, tal como carne, volatería, cerdo,
productos, varios quesos, etc.). En caso de que los productos
sensibles al oxígeno deban envasarse en un ambiente de bajo
contenido de oxígeno (extendiendo así su vida de almacenamiento),
la cubeta permite de preferencia que pase menos o igual a alrededor
de 1000 cc de oxígeno (por metro cuadrado de material por un
periodo de 24 horas a 1 atmósfera y a una temperatura de 23ºC, mas
preferentemente inferior a unos 500 cc de oxígeno, mas
preferentemente todavía menos de alrededor de 100 cc, aún mas
preferentemente inferior a alrededor de 50 cc, y mas
preferentemente inferior a alrededor de 25 cc de paso de oxígeno. La
cubeta puede formarse a partir de un material que proporcione de or
si una barrera al paso de oxígeno, por ejemplo copolímero de cloruo
de vinilideno, nylon, polietilen tereftalato, copolímero de
etileno/alcohol vinílico, etc. Alternativamente el miembro de
soporte 11 puede tener una película sellante sustancialmente
impermeable al gas o de otro modo unida a la superficie interna
(superior) de este como se describe en la patente estadounidense nº
5,118.561. Como aquí se utiliza la frase "película sellante"
se refiere a una película que se une conformablemente a por lo
menos una de las superficies exteriores del miembro de soporte de
producto. De preferencia la película sellante se une a la
superficie exterior, superior, en oposición a la inferior, de la
cubeta y es una película sustancialmente impermeable al gas. La
película sellante incluye, de preferencia un material de barrera de
oxígeno tal como, por ejemplo, copolímero de cloruro de vinilideno
(saran), nylon, polietilen tereftalato, copolímero de
etileno/alcohol vinílico, etc.
En una modalidad preferida la etapa se obtiene
de una película flexible que comprende un primer componente de
película superior que es separable por desprendimiento del segundo
componente de película inferior, utilizando una fuerza de
separación de 0,0001 a 0,4 N/mm^{2}, o sea la resistencia de unión
entre el primer y segundo componentes de película cae dentro de la
gama de alrededor de 0,0001 a 4 N/mm^{2} mas preferentemente d
0,001 a 0,9 N/mm^{2}, mas preferentemente de 0,003 a 0,009
N/mm^{2}. El primer componente de película es sustancialmente
impermeable al gas, mientras que el segundo componente de película
es permeable al gas. Como aquí se utiliza la frase "permeable al
gas" se refiere a una película o porción de película que admite
por lo menos alrededor de 1.000 cc de gas, tal como oxígeno, por
metro cuadrado de película durante un periodo de 24 horas a 1
atmósfera y a temperatura de 23ºC (a humedad relativa del 0%). Mas
preferentemente una película o porción de película permeable al gas
admite por lo menos 5.000, aún mas preferentemente por lo menos
10.000, tal como por lo menos 15.000, 20.000, 25.000, 30.000,
35.000, 40.000 y 50.000, y mas preferentemente por lo menos 100.000
cc de oxígeno por metro cuadrado durante un periodo de 24 horas a 1
atmósfera y a una temperatura de 23ºC (a humedad relativa de
0%).
Como se utiliza aquí la frase "sustancialmente
impermeable al gas" se refiere a una película o porción de
película que admite menos de 1000 cc de gas, tal como oxígeno, por
metro cuadrado de película en un periodo de 24 horas a 1 atmósfera
y a una temperatura de 23ºC (a humedad relativa de 0%). Mas
preferentemente una película sustancialmente impermeable al gas
admite menos de alrededor de 500 cc de gas, tal como menos de 300 y
menos de 100; mas preferentemente todavía menos de 50 cc, y mas
preferentemente menos de 25 cc, tal como menos de 20, menos de 15 y
menos de 10 cc de gas por metro cuadrado durante un periodo de 24
horas a 1 atmósfera y a una temperatura de 23ºC (al 0% de humedad
relativa).
Cuando el primer componente de película es
impermeable al gas incluye, de preferencia, uno o mas materiales
que proporcionan una barrera sustancial al paso de gas,
particularmente oxígeno. Materiales apropiados incluyen, por
ejemplo, copolímeros de cloruro de vinilideno (saran), nylon,
polietilen terftlato, copolímero de etileno/alcohol vinílico,
óxidos de sílicio (SiOx), etc. En caso que el segundo componente de
película sea permeable al gas puede construirse para que tenga
suficiente permeabilidad al gas para la aplicación prevista
mediante, por ejemplo, formarse a partir de un material altamente
permeable al gas (por ejemplo polimetil penteno), un componente de
película química o mecánicamente alterado (por ejemplo, un
componente de película perforado un componente de espesor
reducido), y sus combinaciones. De este modo puede envasarse,
transportarse y almacenarse un producto en un estado atmosférico
controlado diseñado para maximizar la vida de almacenamiento del
producto, por ejemplo bajo vacío o en una atmósfera modificada, con
un primer componente de película superior impermeable al gas
manteniendo el estado atmosférico controlado de esta índole dentro
del envase. A continuación el envase puede exponerse para la compra
por el consumidor en otro estado atmosférico que sirve para mejorar
el aspecto del producto a expensas de la vida de almacenamiento, por
ejemplo aire del ambiente circundante que produce la floración de
carne roja fresca, volatería y cerdo, mientras que el producto
permanece encerrado en el mismo envase. Esto se lleva a cabo
separando por desprendimiento el primer componente de película
impermeable al gas superior del envase y dejando que el aire entre
en contacto con el producto por medio del segundo componente de
película permeable al gas inferior, que permanece sellado al miembro
de soporte y sigue para encerrar el producto y protegerlo del
contacto con suciedad, polvo, humedad y otros contaminantes
externos.
La película de tapa puede ser una película
coextruida multicapa con dos capas adyacentes en la interfase del
primer y segundo componentes que se adhieren uno a otro con una
resistencia de unión relativamente débil oscilando, de preferencia
entre alrededor de 0,0001 a 0,4 N/mm^{2} como se ha indicado
antes. La adhesión intercapas entre estas capas adyacentes
representa la unión cohesiva o adhesiva mas débil de modo que la
película se desprenderá en la interfase de los primero y segundo
componentes cuando se somete la película a una fuerza de
desprendimiento de magnitud suficiente, o sea superior a la fuerza
adhesiva entre el primer y segundo componentes de película. La
separación por desprendimiento de este modo puede obtenerse
construyendo la película de modo que una de las capas adyacentes en
la interfase de componentes puede comprender un material no polar
mientras que la otra capa adyacente en esta interfase comprende un
material polar. Por ejemplo, una de las capas adyacentes puede
comprender homopolímero o copolímero de polietileno no polar
mientras que la otra capa adyacente comprende por lo menos un
material elegido del grupo constituido por poliamida, copoliamida,
poliéster, copoliéster tal como polietilen tereftalato, copolimeros
de polietileno polares tal como etileno/alcohol vinílico,
policarbonato, polimetilpenteno, copolímero de cloruro de
polivinilideno, poliuretano, homopolímero y copolímero de
polibutileno y polisulfona. Alternativamente una de las capas
adyacentes en la interfase puede comprender homopolímero o
copolímero de polietileno mientras que la otra capa adyacente
comprende homopolímero o copolímero de polipropileno. Ejemplos
preferidos de películas coextruidas multicapa que son apropiadas
para una película de conformidad con el presente invento se
describen en la patente estadounidense nº 5.770.287 (Miranda et
al.) antes indicada.
Como se muestra en la figura 1 la almohadilla
absorbente 13 descansa, de preferencia, sobre la pared de fondo 11a
de la cubeta 11 y es apta para recibir el producto F alimenticio
sobre la misma, siendo apta la almohadilla 13 para absorber
exudantes en forma de jugos, agua o similares exudados por el
producto alimenticio durante la exhibición, almacenamiento y
manipulación y aún durante la cocción en microondas u horno
convencional. Como se muestra en la figura 2 y figura 3, la
almohadilla absorbente 13 comprende la lámina superior 15 y la
lámina inferior 14. La lámina superior 15 es de preferencia una
película plástica flexible, no perforada que es sustancialmente
impermeable al agua. La lámina inferior 14 es altamente permeable
al agua y aire y es una lámina fibrosa de tenido sin tejer
conteniendo fibra obtenida de un polímero hidrofóbico tal como
polipropileno o poliéster.
Láminas de tejido sin tejer preferidas para la
lámina inferior 14 incluyen poliéster unido por hilatura Reemay®
(polietilen tereftalato), polipropileno unido por hilatura Typar®
(también conocido como polipropileno de tejido sin tejer unido por
hilatura Tekton®), ambos de los cuales se encuentran disponibles a
partir de Reemay, Inc. de Old Hickory, tennessee. Otras láminas de
tejido sin tejer incluyen polipropileno de tejido sin tejer Avgol®,
obtenible de John Cleaver Assciates de Aaoli, Pensilvania, y
polipropileno de tejido sin tejer BBA®, obtenible de BBA de
Simpsonville, S.C.
Simpsonville, S.C.
En orden para que la almohadilla absorba líquido
al ratio deseado, se aplica una composición hidrofílica a la fibra
hidrofóbica de la que se forma la lámina inferior. Si bien puede
utilizarse cualquier composición hidrofílica las composiciones
preferidas incluyen acabado de fibra Cirracol®, obtenible de
Uniquema en www.uniquema.com). Cirracol® PP842 es una composición
hidrofílica particularmente preferida debido a que todos los
componentes en Cirrasol® PP842 han sido clarificados para uso como
un Indirect Food Additive, así que Cirrasol® PP842 puede utilizarse
en aplicaciones en donde se desea contacto directo con el alimento.
De preferencia la composición hidrofílica se aplica a la lámina
inferior en una cantidad de alrededor de 0,05 a 1 por ciento, basado
en el peso de la lámina sin tejer, mas preferentemente, de
alrededor de 0,1 a 0,8 por ciento en peso, mas preferentemente de
alrededor de 0,2 a 0,4 por ciento. La composición hidrofílica,
cuando se adiciona a la lámina inferior de tejido sin tejer,
proporciona la lámina inferior con propiedades de drenaje de modo
que la capa absorbente absorbe rápidamente el exceso de líquido
exudado del producto.
La lámina superior 15 se obtiene de preferencia
de una película plástica impermeable al agua de modo que la
almohadilla absorbente no absorbe humedad directamente el producto
alimenticio en la almohadilla. De preferencia la lámina superior
15 se obtiene de película plástica apropiada tal como por lo menos
un miembro elegido del grupo constituido por polietileno,
polipropileno, poliéster y poliamida. Se prefiere particularmente
polietileno de alta densidad. L lámina superior tiene de
preferencia un espesor de alrededor de 0,005 a 0,5 mm, mas
preferentemente entre 0,007 a 0,04 mm, mas preferentemente de
alrededor de 0,013 a 0,019 mm. De preferencia la lámina superior
está exenta de orificios pasantes.
En caso que el producto deba cocerse en el
envase en presencia de la almohadilla absorbente la lámina superior
15 se obtiene de preferencia a partir de una película poliéster
revestida con poliéster (de preferencia poliéster biaxilmente
orientado) tal como Mylar® M-30 vendido por DuPont,
o una película poliéster revestida con una capa de sello de
poliéster amorfa tal como Mylar® Tipo 50 XM-101
también vendida por DyPont, o Melinex® 850H vendido por ICI, que es
una película de poliéster sellable por calor lateral coextruida.
La lámina inferior 14 y la lámina superior 15 se
extienden cada una hacia fuera pasando la capa absorbente 13. En
esta área de extensión, la lámina inferior 14 y la lámina superior
15 se unen directamente entre sí, sin que la capa absorbente 13
esté entre ambas en el área de unión. De este modo la lámina
superior 15 y la lámina inferior 14 "envuelven" la capa
absorbente 13. Si bien la lámina superior 15 puede unirse
directamente a la lámina inferior 14 con un sello térmico, de
preferencia las láminas superior e inferior se unen entre sí
entorno de su perímetro utilizando un adhesivo, de preferencia un
adhesivo de fusión por calor (por ejemplo fundente entre 90 y
200ºC), o un adhesivo líquido.
Un adhesivo preferido es un adhesivo sensible a
semi-presión basado en un componente polimérico
mezclado con adherente y una cera. Un componente polímero primario
preferido es un resina hidrocarbúrica de petróleo C_{5}
aromáticamente modificada. Un componente polímero particularmente
preferido es Wingtack®, fabricado por Goodyear Tire and Rubber Co,
que de preferencia completa del 40 al 55 por ciento del peso total
del adhesivo. El componente polímero secundario del adhesivo es de
preferencia una alfa-olefina polimerizada amorfa tal
como un polímero de propileno. Un componente polimérico secundario
particularmente preferido es RT2304 1-propen
polímero con eteno (presente en una cantidad de 15 a 25 por
ciento), fabricado por Huntsman Corp de Salt Lake City, Utah.
Alternativamente el componente polimérico secundario puede ser
RT2315 (presente en una cantidad de 25 a 35 por ciento), también de
Huntgsman. El copolímero de isobutileno/buteno Indopoll® H300,
obtenido de Amoco Corporation, es un adherente preferido, estando
presente a un nivel de 1 a 5 por ciento. Irganox® 1010, obtenido
de Ciba-Geigy, de McIntosh, AL, es un antioxidante
preferido, estando presente a un nivel de 0,01 a 0,5 por ciento.
Irgaphos® 168 es un estabilizante de radical libre preferido,
obtenido de Ciba-Geigy de McIntosh, AL, estando
presente a un nivel de 0,01 a 0,5 por ciento. Una mezcla de los
componentes poliméricos anteriores, adherente y antioxidante se
obtuvo de Henkel Adhesives de Lewisville, Texas, así como de
National Starch and Chemical de Bridgewater New Jersey.
La almohadilla 13 incluye además la capa
intermedia 16 de material absorbente dispuesta entre, y envuelta
por, las láminas superior e inferior 15 y 14, que se extiende hacia
fuera a partir de la capa intermedia 16. La capa intermedia 16
comprende la alfombra 16a de fibras absorbentes, tal como varias
capas de papel tisú absorbente o una capa relativamente gruesa de
fibras fluff de madera en una posición en la capa absorbente 16 que
esta apartada de la capa inferior permeable 14. Se dispone por
tanto una capa de papel tisú 16b entre la alfombra 16a y la lámina
inferior permeable 14, para actuar como una barrera mecánica entre
la lámina inferior permeable 14 y las fibras fluff de madera
cortas. El papel tisú 16b puede ser cualquier capa apropiada de
papel tisú, tal como se ha referido comunmente como papel tisú de
calidad facial o papel tisú de resistencia en húmedo.
La capa absorbente puede comprender además
(opcionalmente, pero preferentemente) un componente que es un
superabsorbente, presente en forma de fibras, gránulos o cualquier
otra forma apropiada. Algunos compuestos químicos que se han
encontrado particularmente efectivos como superabsorbentes incluyen
un compuesto superabsorbente de
carboxi-metil-celulosa y un
compuesto de superabsorbente acrílico (ácido acrílico y polímero de
acrilato sódico). Ambos de estos compuestos químicos son aprobados
por ASDA/FDA o compuestos químicos aprobables que pueden utilizarse
en conexión con productos cárnicos procesados. Si se desea otros
compuestos químicos superabsorbentes pueden utilizase también en la
capa absorbente. La fibra superabsorbente que tiene una longitud de
alrededor de 3 mm está disponible bajo la marca OASIS de Technical
Absorbents Ltd, como se describe en la patente británica 2 325 195,
publicada el 18 de noviembre de l998, titulada "Almohadilla
absorbente". Gránulos superabsorbentes preferidos son
FAVOR-PAC 100®, obtenido de Stockhausen, de
Greensboro, NC. Estos gránulos tienen un tamaño de partícula de 100
a 850 micras, y están presentes de preferencia en la almohadilla en
una cantidad de alrededor de 0,1 a 50 por ciento en peso, mas
preferentemente entre alrededor de 1 y 30 por ciento en peso.
Los diversos términos y frases utilizados a
través de este documento se ofrecen en su significado ordinario
como es entendido por el experto en el arte, excepto y en la
extensión que cualquier término o frase aquí utilizado se refiere
y/o elabore sobre la patente U.S. co-pendiente
Serial nº 09/163.747, depositada el 30 de septiembre de 1998, que
complemente el significado ordinario de todos los términos, frases y
otras descripciones aquí expuestas.
En los dibujos y descripción se han descrito
realizaciones preferidas del invento. Todas las subgamas de todas
las gamas descritas se incluyen en el invento y son por tanto
expresamente descritas. Si bien se utilizan términos específicos,
estos se utilizan solo en un sentido genérico y descriptivo y no
con el de limitar el alcance el invento expuesto en las siguientes
reivindicaciones.
Claims (20)
1. Un envase listo para exposición en vitrina
(10) para contener un producto alimenticio (F) que exuda jugo,
comprendiendo:
- (A)
- un miembro de soporte (11)
- (B)
- un miembro de tapa (12) que comprende una película flexible; y en donde el envase de caja lista para uso comprende además atmósfera modificada o vacío entre el miembro de soporte y el miembro de tapa;
- (C)
- una almohadilla absorbente (13) que comprende:
- (i)
- una banda superior (15) que presenta una película flexible;
- (ii)
- una banda inferior permeable al líquido que comprende fibra de tejido sin tejer con una composición hidrofílica superior, comprendiendo la fibra de tejido sin tejer por lo menos un miembro elegido del grupo constituido por poliolefina, poliamida y poliéster; y
- (iii)
- una capa absorbente entre la banda superior y la banda inferior; en donde las bandas superior e inferior se extienden cada una hacia fuera de la capa absorbente, estando las bandas superior e inferior unidas entre sí entorno de una porción de perímetro externo completa de la almohadilla, circundando y conteniendo las bandas superior e inferior la capa absorbente.
2. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde la atmósfera
modificada comprende oxígeno en una cantidad de 60 a 80 por ciento,
basado en el peso atmosférico total dentro del envase (10).
3. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde la atmósfera
modificada comprende oxígeno atmosférico en una cantidad de inferior
al 5% en volumen.
4. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde la atmósfera se ha
evacuado sustancialmente del interior del envase (10).
5. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde la lámina superior
(15) de la almohadilla absorbente (13) comprende por lo menos un
miembro elegido del grupo constituido por homopolímero olefínico,
copolímero olefínico, poliéster y poliamida.
6. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 5, en donde la lámina superior
(15) de la almohadilla absorbente (13) comprende por lo menos un
miembro elegido del grupo constituido por homopolímero etilénico,
homopolímero propilénico, copolímero etilénico, copolímero
propilénico, poliéster y poliamida.
7. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde la lámina superior
(15) de la almohadilla absorbente (13) es impermeable al agua.
8. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde las fibras de tejido
sin tejer comprenden por lo menos un miembro elegido del grupo
constituido por polietileno, polipropileno, poliéster y
poliamida.
9. El envase listo para exposición en vitrina de
conformidad con la reivindicación 1, en donde la capa absorbente
(16) comprende una capa de fibras de madera y una capa de papel
tisú.
10. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con la reivindicación 1, en donde la capa absorbente
(16) comprende además un superabsorbente.
11. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con la reivindicación 10, en donde por lo menos
parte del superabsorbente está presente en forma granular.
12. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes,
en donde las láminas superior e inferior (14, 15) se unen con un
sello térmico.
13. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes,
en donde las láminas superior e inferior (14, 15) se unen con un
adhesivo.
14. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes,
en donde el miembro de soporte (11) comprende espuma.
15. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con la reivindicación 1, en donde la composición
hidrofílica comprende por lo menos un miembro elegido del grupo
constituido por polisorbato, alcohol lineal etoxilado, óxido
amínico graso, alcanolamida, y copolímeros de bloque de óxido de
etileno u óxido de propileno con dimetilsiloxano que se acoplan a
grupos polares conteniendo una fracción hidrofílica.
16. El envase listo para exposición en vitrina
de conformidad con la reivindicación 15, en donde la composición
hidrofílica está presente en la lámina inferior (14) en una cantidad
de alrededor de 0,1 a 10 por ciento en peso, basado en el peso de
la lámina inferior.
17. Un producto envasado que comprende un
producto alimenticio que exuda jugo en un envase listo para
exposición en vitrina de conformidad con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes.
18. Un producto envasado de conformidad con la
reivindicación 17, en donde el producto alimenticio (F) comprende
por lo menos un miembro elegido del grupo constituido por carne,
volatería, queso y productos.
19. Un procedimiento para fabricar un envase
listo para exposición (10) para contener un producto alimenticio
- (F)
- que exuda juego, que comprende:
- (a)
- disponer un producto (F) que ha de envasarse sobre un miembro de soporte (11) que tiene una base;
- (b)
- disponer una almohadilla absorbente (13) sobre el miembro de soporte, comprendiendo la almohadilla absorbente:
- (i)
- una lámina superior (15) que comprende una película flexible;
- (ii)
- una lámina inferior permeable al líquido (14) que comprende fibra de tejido sin tejer que tiene una composición hidrofílica, comprendiendo la fibra de tejido sin tener por lo menos un miembro elegido del grupo constituido por poliolefina, poliamida, y poliéster; y
- (iii)
- una capa absorbente (16) entre la lámina superior y la lámina inferior;
- \quad
- en donde las láminas superior e inferior se extienden cada una hacia fuera de la capa absorbenestando las láminas superior e inferior unidas entre sí entorno de una porción perimetral externa total de la almohadilla, circundando y conteniendo las láminas superior e inferior la capa absorbente;
- (c)
- evacuar atmósfera del torno del producto y miembro de soporte;
- (d)
- disponer un miembro de tapa (12) sobre el producto y el miembro de soporte de modo que el producto esté circundado por la tapa y el miembro de soporte.
20. El procedimiento, de conformidad con la
reivindicación 19, que comprende además circundar el producto (F) y
el miembro de soporte (11) con una atmósfera modificada después de
la evacuación de la atmósfera pero antes de disponer el miembro de
tapa sobre el producto y miembro de soporte.
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