ES2284921T3 - Metodo para su uso en la preparacion de una bebida. - Google Patents

Abstract

Un método para la producción de bloques de hielo coloreado insípido para uso en la preparación de una bebida, incluyendo el método los pasos de introducir una sustancia vegetal y/o frutal en un líquido, sustancia de la cual se ha de derivar un color predeterminado, estando el líquido a una temperatura elevada para la infusión de dicha sustancia en él, y filtrar el líquido, e incluyendo adicionalmente el método el paso de dejar que el producto de la infusión se enfríe, y después congelar el líquido infundido enfriado como para llegar a bloques de hielo fácilmente separables de dicho color predeterminado.

Description

Método para su uso en la preparación de una bebida.

Esta invención se refiere a un método para su uso en la preparación de una bebida, a un producto del método, y a una bebida que emplea el producto.

Hoy en día están disponibles sustancias herbarias puras y naturales que, cuando se introducen en un líquido, producen una bebida agradable y satisfactoria. Estas sustancias se venden para su uso en la preparación de lo que se conoce como "tés" herbarios. Las sustancias son generalmente materiales procedentes de plantas, e incluyen hojas, semillas y frutos.

El documento US 6045839 describe bloques de hielo de colores que contienen diferentes tipos de té o agua de limón.

El documento JP 11075693 describe cubitos de hielo que contienen café. Los granos de café molidos son extractados con agua caliente, enfriados y congelados en cubitos de hielo separados.

También se conoce que se introducen colorantes en bebidas para hacerlas más atractivas a los clientes. Sin embargo, la calidad, variedad y capacidad de selección de tales colorantes conocidos son desventajosamente limitadas.

Un método que se va a describir más adelante, a modo de ejemplo en la ilustración de la invención, implica la producción de bloques de hielo coloreado insípido e incluye los pasos de introducir una sustancia vegetal y/o frutal en un líquido, sustancia de la cual se ha de derivar un color predeterminado, estando el líquido a una temperatura elevada para la infusión de dicha sustancia en él, filtrar el líquido y dejar que el producto de la infusión se enfríe, y después congelar el líquido infundido enfriado en bloques de hielo fácilmente separables de dicho color predeterminado.

Preferiblemente, el líquido comprende agua que se calienta para alcanzar el punto de ebullición antes de la adición de dicha sustancia. El producto de la infusión se enfría preferiblemente hasta temperatura ambiente.

Los bloques de hielo, así formados, se pueden usar para hacer una bebida instantánea añadiéndolos a agua caliente, o se pueden usar para enfriar una bebida que ha sido preparada por separado.

Los bloques de hielo se pueden emplear entonces ventajosamente para dar color debido a su presencia dentro del líquido al que se añaden.

En un método ilustrativo particular, se añade una mezcla de sustancias vegetales o frutales a un contenedor de agua pura de manantial, que se ha hervido y enfriado hasta una temperatura de 90ºC, siendo la infusión así producida colada desde el contenedor y alimentada a moldes de cubitos de hielo, en los que se congela y se mantiene en un refrigerador hasta que se necesita al enfriar una bebida. Ventajosamente, el cociente de producto infundido y líquido para formar los bloques de hielo es de 100 ml sobre 2,2 litros.

Preferiblemente, el paso de filtración se efectúa por medio de un filtro de algodón, y preferiblemente un filtro 100% de algodón.

Se entenderá que se pueden mezclar variedades de las sustancias en proporciones que produzcan infusiones de colores preferidos.

Las infusiones pueden, en otro método ilustrativo, ser embotelladas y vendidas en tiendas al por menor para clientes para su uso al hacer cubitos de hielo.

La temperatura del líquido en el que se infunden las sustancias se puede ajustar para adecuarse a la sustancia con el fin de llevar su color a su máximo esplendor.

Al hacer infusiones, se ha encontrado beneficioso remover el contenido del contenedor suavemente a intervalos durante el proceso de hacer las infusiones.

Se entenderá que, aunque se han descrito a modo de ejemplo disposiciones particulares, ilustrativas de la invención, se pueden concebir variaciones y modificaciones de ellas así como otras disposiciones.

Ventajosamente, los bloques de hielo, con su contenido filtrado infundido, proporcionan medios para colorear una bebida de una manera particularmente creativa y estética. Se puede seleccionar fácilmente una variedad de bloques de hielo por parte de un consumidor para su adición a un líquido en cualquier orden y/o combinación requeridos como para llegar a una bebida atractiva. De manera importante, los bloques de hielo de la presente invención no añaden ningún sabor en absoluto a la bebida.

La gama y la intensidad de los colores se pueden controlar a través de la manipulación del proceso de filtrado y el tiempo de infusión empleado.

Claims (9)

1. Un método para la producción de bloques de hielo coloreado insípido para uso en la preparación de una bebida, incluyendo el método los pasos de introducir una sustancia vegetal y/o frutal en un líquido, sustancia de la cual se ha de derivar un color predeterminado, estando el líquido a una temperatura elevada para la infusión de dicha sustancia en él, y filtrar el líquido, e incluyendo adicionalmente el método el paso de dejar que el producto de la infusión se enfríe, y después congelar el líquido infundido enfriado como para llegar a bloques de hielo fácilmente separables de dicho color predeterminado.

2. Un método según la reivindicación 1, en el que la sustancia se introduce en el líquido durante un período en la región de los cinco minutos.

3. Un método según la reivindicación 1 ó 2, en el que dicha sustancia se añade a un contenedor del líquido en forma de agua pura de manantial y la infusión así producida se cuela desde el contenedor y se alimenta a moldes de hielo.

4. Un método según la reivindicación 1, 2 ó 3, y que incluye el paso de hervir el líquido y después enfriarlo hasta una temperatura en la región de los 90ºC.

5. Un método según la reivindicación 1, 2, 3 ó 4, en el que en el líquido se introduce una mezcla de sustancias.

6. Un método según una cualquiera o más de las reivindicaciones 1 a 5, y que incluye el paso de agitar suavemente la sustancia dentro del líquido durante el proceso de hacer las infusiones.

7. Un método para la preparación de una bebida y que incluye los pasos del método de una cualquiera o más de las reivindicaciones 1 a 6.

8. Un bloque coloreado insípido de hielo dispuesto para ser introducido en una bebida líquida, en el que el bloque de hielo comprende un líquido congelado que incluye una infusión de una sustancial vegetal y/o frutal, formada de acuerdo con el método de una cualquiera o más de las reivindicaciones 1 a 6.

9. Una bebida preparada mediante la adición del bloque de hielo de la reivindicación 8 en un líquido en el que el bloque de hielo se derrite.