DE60219331T2

DE60219331T2 - Methode zum vorbereiten von getränken

Info

Publication number: DE60219331T2
Application number: DE60219331T
Authority: DE
Inventors: Jess Edward West Molesey Rugeris
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-09-14
Filing date: 2002-09-16
Publication date: 2008-01-31
Anticipated expiration: 2022-09-17
Also published as: ATE358423T1; GB0122248D0; EP1424909A1; GB2395417A; US20080006035A1; WO2003024251A1; EP1424909B1; DE60219331D1; GB2395417B; JP2005502374A; CA2460405A1; BR0212537A; US20050103024A1; ZA200402018B; ES2284921T3; GB0405529D0; MXPA04002475A; CN1555229A

Description

Gegenstand dieser Erfindung sind ein Verfahren zur Verwendung bei der Zubereitung eines Getränks, ein Produkt des Verfahrens und ein Getränk, das das Produkt einsetzt.
Es sind heutzutage reine und natürliche Kräutersubstanzen erhältlich, die, wenn sie in eine Flüssigkeit eingebracht werden, ein wohltuendes und zufriedenstellendes Getränk erzeugen. Diese Substanzen werden zur Verwendung bei der Zubereitung von was als Kräuter"tees" bekannt ist, verkauft. Die Substanzen sind allgemein Stoffe aus Pflanzen und schließen Blätter, Samen und Früchte ein.
US 6 045 839 beschreibt gefärbte Eisblöcke, die verschiedene Arten von Tee oder Zitronenwasser enthalten.
JP 11 075 693 beschreibt Eiswürfel, die Kaffee enthalten. Die gemahlenen Kaffeebohnen werden mit heißem Wasser extrahiert, abgekühlt und gefroren, um Eiswürfel zu trennen.
Es ist auch bekannt, dass Farbstoffe in Getränkte eingeführt werden, um diese für Kunden ansprechender zu gestalten. Jedoch sind die Qualität, Vielfalt und Auswahl von derartigen bekannten Farbstoffen nachteilig beschränkt.
Ein Verfahren, das als Beispiel zur Erläuterung der Erfindung nachstehend beschrieben ist, schließt die Herstellung von Blöcken von geschmacklosem, gefärbtem Eis ein und schließt die folgenden Schritte ein: Einbringen einer Gemüse- und/oder Fruchtsubstanz in eine Flüssigkeit, und von deren Substanz eine vorgegebene Farbe erlangt wird, wobei die Flüssigkeit eine erhöhte Temperatur für den Aufguss der genannten Substanz darin hat, Filtern der Flüssigkeit und Abkühlenlassens des Produkts des Aufgusses, und dann Gefrieren der abgekühlten aufgegossenen Flüssigkeit in leicht trennbare Eisblöcke von genannter vorgegebener Farbe.
Bevorzugt umfasst die Flüssigkeit Wasser, das zum Erreichen des Siedepunkts vor der Zugabe der genannten Substanz erhitzt wird. Das Produkt des Aufgusses wird bevorzugt auf Raumtemperatur abgekühlt.
Die derart gebildeten Eisblöcke können zur Zubereitung eines fertigen Getränks durch Zugeben dieser zu heißem Wasser verwendet werden oder sie können zur Kühlung eines Getränks, das separat zubereitet wurde, verwendet werden.
Die Eisblöcke können somit aufgrund ihrer Gegenwart in der Flüssigkeit, zu der sie gegeben werden, zur Verleihung von Farbe vorteilhaft eingesetzt werden.
In einem bestimmten erläuternden Verfahren wird eine Mischung aus Frucht- oder Gemüsesubstanzen zu einem Behälter von reinem Quellwasser gegeben, das gekocht und auf eine Temperatur von 90°C abgekühlt wurde, wobei ein derart hergestellter Aufguss aus dem Behälter abgegossen und in Eiswürfelformen eingegeben wird, wo er gefriert und in einem Eisschrank aufbewahrt wird, bis er zur Verwendung beim Kühlen eines Getränks benötigt wird. Vorteilhafterweise ist das Verhältnis des aufgegossenen Produkts zu Flüssigkeit zur Bildung der Eisblöcke 100 ml zu 2,2 Liter.
Bevorzugt wird der Filtrationsschritt mit Hilfe eines Baumwollfilters, und bevorzugt eines 100% Baumwollfilters ausgeführt.
Es wird eingesehen werden, dass eine Vielfalt der Substanzen in Verhältnissen gemischt werden kann, die Aufgüsse von bevorzugten Farben erzeugen.
In einem weiteren erläuternden Verfahren können die Aufgüsse für Kunden zur Verwendung bei der Herstellung von Eiswürfeln abgefüllt und in Einzelhandelsgeschäften verkauft werden.
Die Temperatur der Flüssigkeit, in der die Substanzen aufgegossen werden, kann zur Eignung für die Substanz angepasst werden, um ihre Farbe sehr vorteilhaft hervorzubringen.
Bei der Herstellung der Aufgüsse wurde gefunden, dass es von Vorteil ist, den Inhalt des Behälters behutsam zu Zeitabständen während des Prozesses der Herstellung der Aufgüsse zu rühren.
Es wird eingesehen werden, dass, obgleich bestimmte Anordnungen, die für die Erfindung erläuternd sind, als Beispiel beschrieben wurden, Variationen und Modifikationen davon sowie andere Anordnungen erdacht werden können.
Vorteilhafterweise stellen die Eisblöcke mit ihrem aufgegossenen, gefilterten Gehalt Mittel zur Einfärbung eines Getränks in einer besonders kreativen und ästhetischen Weise bereit. Es kann von einem Verbraucher eine Vielfalt von Eisblöcken zur Zugabe zu einer Flüssigkeit in jedweder erforderlichen Reihenfolge und/oder Kombination leicht ausgewählt werden, um ein ansprechendes Getränk zu erhalten. Es ist wesentlich, dass die Eisblöcke der vorliegenden Erfindung dem Getränk nicht den geringsten Geschmack beifügen.
Der Bereich und die Intensität der Farben kann durch Beeinflussung des eingesetzten Filterprozesses und der eingesetzten Aufgusszeit gesteuert werden.

Claims

Verfahren zur Herstellung von Blöcken von geschmacklosem, gefärbtem Eis zur Verwendung bei der Zubereitung eines Getränks, wobei das Verfahren die folgenden Schritte einschließt: Einbringen einer Gemüse- und/oder Fruchtsubstanz in eine Flüssigkeit, und von deren Substanz eine vorgegebene Farbe erlangt wird, wobei die Flüssigkeit eine erhöhte Temperatur für den Aufguss der genannten Substanz darin hat, und Filtern des Aufgusses, und das Verfahren schließt weiter den Schritt des Abkühlenlassens des Produkts des Aufgusses ein, und dann Gefrieren der abgekühlten aufgegossenen Flüssigkeit, um zu leicht trennbaren Eisblöcken der genannten vorgegebenen Farbe zu gelangen.
Verfahren nach Anspruch 1, worin die Substanz für eine Dauer im Bereich von fünf Minuten in die Flüssigkeit eingebracht wird.
Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, worin die genannte Substanz zu einem Behälter der Flüssigkeit in Form von reinem Quellwasser gegeben wird und der derart hergestellte Aufguss aus dem Behälter abgegossen und in Eisformen eingegeben wird.
Verfahren nach Anspruch 1, 2 oder 3 und einschließlich des Schritts des Siedens der Flüssigkeit und dann Abkühlen derselben auf eine Temperatur im Bereich von 90 C.
Verfahren nach Anspruch 1, 2, 3 oder 4, worin eine Mischung von Substanzen in die Flüssigkeit eingebracht wird.
Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 5 und einschließlich des Schritts des behutsamen Rührens der Substanz innerhalb der Flüssigkeit während des Prozesses der Herstellung der Aufgüsse.
Verfahren zur Herstellung eines Getränks und einschließlich der Schritte des Verfahrens eines oder mehrerer der Ansprüche 1 bis 6.
Geschmackloser, gefärbter Eisblock, der vorbereitet wird, um in ein flüssiges Getränk eingebracht zu werden, worin der Eisblock eine gefrorene Flüssigkeit, einschließlich eines Aufgusses einer Gemüse- und/oder Fruchtsubstanz, umfasst, der gemäß des Verfahrens eines oder mehrerer der Ansprüche 1 bis 6 geformt wird.
Getränk, das durch die Zugabe des Eisblocks von Anspruch 8 in eine Flüssigkeit, in der der Eisblock schmilzt, zubereitet wird.