ES2275905T3 - Preparacion de capuchinos. - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para la preparación de cafés tipo ¿capuchino¿, en el que se usa al menos una bolsita filtro para café (30) llena de café molido y una crema instantánea y/o líquida, comprendiendo además el procedimiento las siguientes etapas de procedimiento: - el agua caliente (10, 12) se fuerza a pasar a presión a través de la bolsita filtro para café (30) para la obtención de un extracto de café; el extracto de café se alimenta a presión a al menos una boquilla (18) para la obtención de un chorro de extracto de café, el chorro de extracto de café se orienta hacia un primer depósito intermedio (40) que ya está lleno con la crema de forma que el capuchino se forma en el primer depósito intermedio (40) y el capuchino se descarga desde el primer depósito intermedio (40), caracterizado porque el capuchino que fluye desde el primer depósito intermedio (40) se suministra hasta una superficie de impacto (22) al mismo tiempo que, después de que el capuchino ha fluido sobre la superficie de impacto (22), el capuchino se descarga para su consumo.
Description
Preparación de capuchinos.
La invención se refiere a un procedimiento para
la preparación de cafés de tipo "capuchino", en el que se
utiliza al menos una bolsita filtro para café llena de café molido.
La invención también se refiere a un aparato para la preparación de
capuchinos.
El procedimiento para la preparación de
capuchinos se conoce per se. Con este procedimiento, primero,
con un aparato conocido per se, se prepara un extracto de
café que se recoge en, por ejemplo, una taza. A continuación, con
la ayuda de medios adicionales conocidos per se, se prepara
leche caliente con una capa de espuma formada por pequeñas
burbujas. Esta leche caliente con una capa de espuma formada por
pequeñas burbujas se añade al extracto de café en la taza, después
de lo cual el capuchino está listo. El procedimiento conocido tiene
la desventaja de que es laborioso y requiere relativamente mucho
tiempo.
La invención contempla el proporcionar una
solución a este problema.
El procedimiento para la preparación de
capuchinos de acuerdo con la invención usa al menos una bolsita
filtro para café llena de café molido y un generador de crema de
tipo instantáneo y/o líquido, comprendiendo dicho procedimiento las
siguientes etapas de procedimiento: - el agua caliente se impulsa a
presión a través de la bolsita filtro para café para la obtención
del extracto de café, el extracto de café se alimenta a presión a
al menos una boquilla para la obtención de un chorro de extracto de
café, el chorro de extracto de café se orienta hacia un primer
depósito intermedio que ya está lleno con el producto generador de
la crema, de manera que el capuchino se forma en el primer depósito
intermedio y el capuchino se descarga desde dicho primer depósito
intermedio. Dicho procedimiento se conoce a partir del documento
US-A-5.150.645.
Dado que la preparación del extracto de café y
la obtención de una capa de leche espumosa sobre el extracto de
café se lleva a cabo en un solo procedimiento y en el mismo
procedimiento, todo esto se puede llevar a cabo de forma muy rápida
y muy fácil.
En particular, se cumple que el capuchino que
fluye desde el primer depósito intermedio se alimente hacia una
superficie de impacto hasta que, después de que el capuchino haya
fluido sobre la superficie de impacto, se descargue el capuchino
para su consumo. Lo que se puede evitar así es que, cuando la
superficie de impacto es al menos sustancialmente horizontal, la
crema, que posiblemente se ha traído dentro del primer depósito
intermedio, antes de que se inicie el procedimiento, termine en una
taza a lo largo de la misma trayectoria a lo largo de la cual,
durante la ejecución del procedimiento, se transporta el capuchino
formado en el primer depósito intermedio desde el depósito
intermedio hasta la taza. El hecho es que si fluyese una pequeña
cantidad de crema líquida o de crema instantánea desde el depósito
intermedio, ésta caería sobre la superficie de impacto y se
mantendría reposando allí.
En particular, aquí se cumple que la superficie
de impacto está formada por el fondo de un segundo depósito
intermedio que también se llena con el capuchino, al mismo tiempo
que el capuchino se descarga desde el segundo depósito intermedio
para su consumo.
El aparato de acuerdo con la invención para la
preparación de capuchinos está dotado de un dispositivo de
retención que tiene una entrada y una salida, al mismo tiempo que,
durante el uso, el dispositivo de retención se llena con café
molido, estando dotado el aparato además de medios que proporcionan
agua caliente para el suministro de agua caliente a presión a la
entrada del dispositivo de retención de forma que el agua caliente
se fuerza a pasar a través del café molido para la obtención de un
extracto de café, al menos una boquilla que está en comunicación
fluida con la salida para la generación de un chorro de extracto de
café y un primer depósito intermedio que, durante el uso, se llena
con una crema instantánea y/o líquida, estando situado el primer
depósito intermedio en relación con al menos una boquilla de forma
tal que el chorro de extracto de café se eyecta dentro del primer
depósito intermedio de manera que se forma el capuchino, estando
dotado el primer depósito intermedio de al menos una primera
trayectoria de salida de flujo para la descarga del capuchino desde
el primer depósito intermedio, al mismo tiempo que el aparato está
dotado además de una superficie de impacto situada en relación con
el primer depósito intermedio de forma que el capuchino que fluye
desde el primer depósito intermedio impacta sobre la superficie de
impacto antes de dejar el aparato. Con este tipo de aparato, el
capuchino se puede preparar rápidamente.
En particular, se cumple que la superficie de
impacto forma parte de un segundo depósito intermedio que está
dotado de al menos una segunda trayectoria de salida de flujo para
la descarga del capuchino desde el segundo depósito intermedio para
su
consumo.
consumo.
Preferentemente, se cumple que el primer
depósito intermedio se dispone de forma desmontable en el aparato.
Esto tiene la ventaja de que a un aparato conocido, tal como se
describe en la solicitud de patente Holandesa 1013270, sólo se
necesita añadir el primer depósito intermedio para hacer posible el
preparar un capuchino con el aparato conocido. A continuación, se
coloca el primer depósito intermedio encima del segundo depósito
intermedio existente. Preferentemente, se cumple que el primer
depósito intermedio tiene un fondo que es más pequeño que el fondo
del segundo depósito intermedio. Por lo tanto, el primer depósito
intermedio puede simplemente rebosar al mismo tiempo que el
capuchino que se forma en el primer depósito intermedio acaba
directamente en el segundo depósito intermedio. Preferentemente, el
primer depósito intermedio puede estar formado por un cubilete
abierto, desechable, lleno de crema o por un recipiente recargable.
La primera trayectoria de salida de flujo del primer depósito
intermedio puede estar dotada de forma adicional con al menos una
abertura dispuesta en el fondo del primer depósito intermedio. En
el caso de que el fondo del primer depósito intermedio sea más
pequeño que el fondo del segundo depósito intermedio, esta abertura
siempre se puede situar encima del segundo depósito intermedio, de
forma que este segundo depósito intermedio puede recoger el
capuchino procedente del primer depósito intermedio. Si, antes de
la preparación del capuchino, la crema presente en el primer
depósito intermedio fuese a caer a través de la abertura dentro del
segundo depósito intermedio, la crema se mantendría reposando aquí
hasta que se disuelva en el capuchino suministrado desde el primer
depósito intermedio hasta el segundo depósito intermedio. Esto
evita que la crema acabe en una taza en forma no disuelta.
Ahora la invención se elucidará de forma
adicional en relación con los dibujos. En los dibujos:
La figura 1a muestra una vista lateral de un
aparato de acuerdo con la invención;
la figura 1b muestra, en perspectiva, una vista
de una unidad de recepción de un dispositivo de retención del
aparato de acuerdo con la figura 1a;
la figura 1c muestra una vista en planta desde
arriba de la unidad de recepción del dispositivo de retención de
acuerdo con la figura 1b;
la figura 1d muestra una sección transversal de
la unidad de recepción del dispositivo de retención a lo largo de
la línea (1d) de la figura 1a;
la figura 1e muestra una sección transversal a
lo largo de la línea (1e) de la figura 1c de la unidad de recepción
del dispositivo de retención sin un primer depósito intermedio y con
el elemento portador del café de las figuras 2a y 2b situado
encima;
la figura 1f muestra una sección transversal a
lo largo de la línea (1e) de la figura 1c de la unidad de recepción
del dispositivo de retención con el porta café y en la que el primer
depósito intermedio se dispone en el segundo depósito
intermedio;
la figura 2a muestra el porta café de la figura
1e colocado;
la figura 2b muestra una sección transversal del
porta café a lo largo de la línea (2b) de la figura 2a;
la figura 2c muestra un detalle de una parte de
la figura 2b rodeada por un círculo:
la figura 3a muestra una vista lateral de una
forma de realización posible del primer depósito intermedio de
acuerdo con la invención
y
la figura 3b muestra una vista en planta desde
arriba del primer depósito de acuerdo con la figura 3a.
En la figura 1a se muestra, con el número de
referencia (1), un aparato para la preparación de un capuchino con
una capa de leche espumosa formada por pequeñas burbujas. El aparato
está dotado de una unidad de recepción (2) del dispositivo de
retención en la que se incluye un porta café desmontable (4) como el
mostrado en la figura 2a. El porta café (4) descansa sobre la
unidad de recepción (2) del dispositivo de retención y llega, con
su parte inferior, dentro de la unidad de recepción (2) del
dispositivo de retención (véase la figura 1e). En la figura 1b se
muestra, en perspectiva, la unidad de recepción (2) del dispositivo
de retención. Tal como resulta evidente a partir de esta figura, la
unidad de recepción (2) del dispositivo de retención está dotada de
un espacio de recepción (6), en el que, durante el uso, se puede
acoger el porta café (4).
El aparato está dotado además de una tapa
desmontable (8) con la que la unidad de recepción (2) del
dispositivo de retención se puede cerrar cuando el porta café (4)
se coloca en el espacio de recepción (6). En este ejemplo, la tapa
(8) está contigua al porta café (4) y el porta café (4) cierra la
unidad de recepción del dispositivo de retención. La tapa (8) se
conecta al porta café (4) mediante un sistema desmontable de cierre
hermético para fluidos. El aparato comprende además una unidad de
agua caliente (10) dispuesta para el suministro, a través de un
tubo (12), de agua caliente a presión al porta café (4) cerrado por
la tapa (8).
El porta café (4) está diseñado para llenarse
con café molido. En este ejemplo, el porta café (4) está dotado de
un fondo (14) sobre el que se puede colocar una bolsita filtro para
café llena de café molido. El fondo se puede diseñar, por ejemplo,
tal como se describe en la patente Europea 0 904 717 B1.
El fondo (14) está dotado además de una abertura
(16) para la salida de flujo en la que se acoge una boquilla (18).
Preferentemente, la boquilla (18) está fabricada a partir de un
material rígido. En este caso, por ejemplo, se puede incluir un
plástico duro o un metal.
La unidad de recepción (2) del dispositivo de
retención está dotada además de un segundo depósito intermedio (20)
dotado de, visto desde arriba, un fondo sustancialmente convexo (22)
y paredes laterales rectas (24). El fondo (22) constituye una
superficie de impacto (22). No obstante, cerca del centro del fondo,
el fondo tiene un diseño sustancialmente plano. En la figura 1c, la
parte plana del fondo se indica con el número de referencia (22a),
mientras que la parte convexa se indica con el número de referencia
(22b). En este ejemplo, en el fondo del espacio de recepción (6),
por debajo del fondo (22) del segundo depósito intermedio (20), se
sitúan dos salidas (26a) y (26b), para dispensar el capuchino con la
capa de espuma formada por pequeñas burbujas (véase la figura 1c).
Además, en el fondo (22) del segundo depósito intermedio se incluyen
dos aberturas adicionales (28a) y (28b). Estas aberturas (28a) y
(28b) se sitúan en un nivel bajo y, en este ejemplo, en el nivel
más bajo, visto desde arriba, del fondo convexo (22). El porta café
(4), la boquilla (18) y el segundo depósito intermedio (20),
respectivamente, se incluyen por consiguiente en sucesión en una
trayectoria de flujo líquido desde la unidad de agua caliente (10)
hasta las salidas (26a), (26b).
El aparato está dotado además de un primer
depósito intermedio (40), tal como se muestra en las figuras 3a y
3b. Antes de usarse, este primer depósito intermedio se llena con
una crema instantánea y/o líquida. Ésta puede ser tanto una crema
láctea como una crema no láctea. El primer depósito intermedio (40)
se sitúa en la unidad de recepción (2) del dispositivo de retención
encima del segundo depósito intermedio (20). Esta disposición se
muestra en la figura 1f. En este ejemplo, el primer depósito
intermedio descansa sobre el fondo (22) del segundo depósito
intermedio. No obstante, esto no se requiere. El primer depósito
intermedio también se puede acoger sujeto con fuerza entre las
paredes laterales rectas (24) del segundo depósito intermedio a
distancia encima del fondo (22). A continuación, el porta café (4)
se coloca en la unidad de recepción (2) del dispositivo de
retención (véase la figura 1f). El primer depósito intermedio (40)
se coloca en relación con al menos una boquilla (18) de forma que,
durante el uso, se eyecta un chorro de extracto de café desde la
boquilla (18) dentro del primer depósito intermedio. El primer
depósito intermedio (40) está dotado además de una primera
trayectoria de salida de flujo (42) para la descarga del capuchino
que se forma en el primer depósito intermedio. Esta primera
trayectoria de salida (42) de flujo se dispone de forma tal que el
capuchino se suministra desde el primer depósito intermedio (40)
hasta el segundo depósito intermedio (20). En este ejemplo, el
fondo (22) del depósito intermedio también constituye una superficie
de impacto situada en relación con el primer depósito intermedio de
forma tal que el capuchino que fluye desde el primer depósito
intermedio impacta sobre la superficie de impacto antes de
abandonar el aparato.
El funcionamiento del aparato es como sigue. En
el porta café (4) se coloca una bolsita filtro para café (30). Ésta
puede ser una bolsita filtro para café (30) tal como se describe en
la patente Europea EP 0 904 717.
El porta café (4) y la bolsita filtro para café
forman conjuntamente el montaje descrito en esta patente
Europea.
El primer depósito intermedio se llena con la
crema y el primer depósito intermedio se coloca en la unidad de
recepción (2) del dispositivo de retención tal como se muestra en la
figura 1f. A continuación, se coloca el porta café (4), lleno con
la bolsita filtro para café (30), en la unidad de recepción (2) del
dispositivo de retención tal como se muestra en la figura 1f.
Después, se coloca la tapa (8) sobre la unidad de recepción (2) del
dispositivo de retención de forma que la tapa (8) cierra el porta
café tal como se muestra en la figura 1a. A partir de aquí, la
unidad de agua caliente (10) suministrará agua caliente a través del
tubo (12) al espacio de recepción (6). La presión que surge a
continuación puede ser de, por ejemplo, aproximadamente 0,4 bar.
Por lo tanto, el agua caliente se suministra hasta un lado superior
del porta café y se fuerza a pasar a través de la bolsita filtro
para café (30) (la bolsita filtro para café se muestra de forma
esquemática en la figura 2b y se indica con el número de referencia
-30-). A continuación, en la bolsita filtro para café (30) se forma
un extracto de café. Este extracto de café abandonará la parte
inferior de la bolsita filtro para café y fluirá a lo largo del
fondo del porta café hasta la abertura para la salida de flujo (16).
En la abertura para la salida de flujo (16), el extracto de café
continúa fluyendo hasta la boquilla (18). La boquilla (18) asegura
que el extracto de café se eyecta desde la boquilla (18). Así, desde
la boquilla, se genera un chorro de extracto de café que se eyecta
dentro del primer depósito intermedio (40) golpeando, por tanto, en
primer lugar, a la crema presente en el primer depósito intermedio y
también al fondo (44) del primer depósito intermedio (40). Como
resultado del impacto sobre el fondo (44), además, se agita aire
dentro del extracto de café. Al mismo tiempo, la crema comenzará a
disolverse en el extracto de café. Ya en este punto, comenzará a
formarse una capa de leche espumosa formada por pequeñas burbujas. A
continuación, el primer depósito intermedio (40) comienza a
llenarse lentamente. El resultado es que el chorro de extracto de
café impacta sobre la superficie líquida del extracto de café ya
presente en el primer depósito intermedio (40). A continuación se
agitará incluso más aire de manera que se forma incluso más leche
espumosa de manera que, así, se forma un capuchino. Cuando el
primer depósito intermedio (40) está lleno, éste rebosará. Este
rebosamiento forma una parte de la primera trayectoria de salida de
flujo (42). En este ejemplo, el primer depósito intermedio (40) se
coloca encima del segundo depósito intermedio (20). Además, el
primer depósito intermedio (40) tiene un fondo (44) que es más
pequeño que el fondo (22) del segundo depósito intermedio (20). Esto
tiene como resultado que cuando el primer depósito intermedio
rebosa, el capuchino termina en el segundo depósito intermedio (20)
que se llenará con el capuchino. Cuando el nivel de líquido en el
segundo depósito intermedio ha subido lo suficiente, este capuchino
fluirá a través de las dos aberturas de salida de flujo (29a), (29b)
dispuestas en la pared lateral (24) del depósito intermedio hacia
las salidas (26a), (26b), respectivamente, para dejar la unidad de
recepción (2) del dispositivo de retención. El punto más bajo de las
aberturas de salida de flujo (29a) y (29b) se localiza por encima
del nivel del fondo (22) cerca de la pared lateral (24) del segundo
depósito intermedio. Por lo tanto, el capuchino que fluye desde el
segundo depósito intermedio fluirá hasta una posición en el fondo
de la unidad de recepción (2). Esta posición está por debajo del
fondo (22) del segundo depósito intermedio (20). Tal como se
indicó, en el fondo del dispositivo de retención, se incluyen las
salidas (26a) y (26b) a través de las que el capuchino con una capa
de leche espumosa formada por pequeñas burbujas puede abandonar la
unidad de recepción (2) del dispositivo de retención para recogerse
en, por ejemplo, una o dos tazas. Aquí, las aberturas de salida de
flujo (29a), (29b) y las salidas (26a), (26b) forman una segunda
trayectoria de salida de flujo para la descarga del capuchino desde
el segundo depósito intermedio para su consumo.
En el primer depósito intermedio, se disponen
dos aberturas adicionales (46) que, después de que la unidad de
suministro de agua caliente ha dispensado la cantidad deseada de
agua, permiten que el primer depósito intermedio (40) pueda
drenarse a través de estas aberturas dentro del segundo depósito
intermedio (20). Estas aberturas (46) también forman parte de la
primera trayectoria de salida de flujo (42) mencionada anteriormente
del primer depósito intermedio (40).
Asimismo, en el fondo (22) del segundo depósito
intermedio (20), se disponen las aberturas de salida de flujo
(28a), (28b), que aseguran que el segundo depósito intermedio se
drene por completo después de que ha cesado el suministro de
extracto café al segundo depósito intermedio. Las aberturas de
salida de flujo (28a), (28b) se disponen de forma que a través de
estas aberturas se puede suministrar el capuchino hacia las salidas
(26a), (26b), respectivamente. Las aberturas de salida de flujo
(28a) y (28b) también forman parte de la segunda trayectoria de
salida de flujo mencionada anteriormente.
El aparato descrito hasta este punto se
corresponde sustancialmente con el aparato descrito en la solicitud
de patente Holandesa 1013270, estando la diferencia en que con este
último aparato, el primer depósito intermedio (40), que, durante el
uso, se llena con agua, no está presente.
Si se excluye el primer depósito intermedio, el
chorro de extracto de café generado con la boquilla (18) se
eyectará, durante el uso, directamente dentro del segundo depósito
intermedio y se formará un café con una capa de espuma formada por
pequeñas burbujas tal como se describe en la solicitud de patente
Holandesa 1013270. El fondo (22) del segundo depósito intermedio
sirve a continuación como superficie de impacto. Justo después de
que se haya iniciado el chorro de extracto de café, éste impactará
sobre la segunda superficie de impacto (22) de forma que se agita
aire dentro del café de manera que se forma café con una capa de
espuma formada por pequeñas burbujas. A partir de aquí, el segundo
depósito intermedio comenzará a llenarse de forma que el chorro de
extracto de café impacta sobre el extracto de café ya presente en el
segundo depósito intermedio. Como resultado, se agitará incluso más
aire dentro del extracto de café. El extracto de café con la capa de
espuma formada por pequeñas burbujas puede dejar el segundo
depósito intermedio a través de las aberturas de salida de flujo
(29a) y (29b) y a través de las aberturas de salida de flujo (28a) y
(28b).
Preferentemente, el primer depósito intermedio
puede estar formado por un recipiente recargable o por un cubilete
abierto, desechable, lleno de crema. A continuación, el cubilete
desechable se cierra en el lado superior (48) con una lámina
desmontable. Esta lámina se puede separar para la apertura del
cubilete en su lado superior (48) de manera que se forma el primer
depósito intermedio (40) tal como se muestra en las figuras 3a, 3b.
También se puede disponer una lámina desmontable en el lado inferior
(50) del cubilete desechable para el cierre de las aberturas (46).
Además, esta lámina se separa a continuación para dejar al primer
depósito intermedio (40) listo para su uso. A continuación, el
cubilete desechable se dispone para ponerse en lo alto del segundo
depósito intermedio (20) de forma que la primera trayectoria de
salida de flujo (42) termina en el segundo depósito intermedio
(20). Por consiguiente, la invención se representa tanto en el
aparato como tal, como en el cubilete desechable como tal. Es
esencial que el cubilete desechable se pueda disponer de forma
adecuada sobre o en el segundo depósito intermedio de forma que la
primera trayectoria de salida de flujo del cubilete desechable
termine en el segundo depósito intermedio.
La invención no se limita en ningún sentido a
las formas de realización detalladas anteriormente. Por ejemplo, el
segundo depósito intermedio (20) se puede sustituir por la
superficie de impacto (22) sola. Esto se puede fabricar mediante el
fondo (22) del segundo depósito intermedio (20) al mismo tiempo que
se omite la pared lateral recta (24) del segundo depósito
intermedio (20). La superficie de impacto (22) puede servir a
continuación para evitar que posiblemente la crema del café termine
a través de las aberturas (46) del primer depósito intermedio sobre
la superficie de impacto (22), no acabando directamente en una taza
a través de las salidas (26a) y (26b). La crema (por supuesto
cuando está en forma de polvo) se mantendrá reposando a continuación
sobre la superficie de impacto (22) hasta que rebose por (un exceso
de) el capuchino que se forma en el primer depósito intermedio y
que a continuación termina sobre la superficie de impacto (22). En
el caso de que se use el segundo depósito intermedio (20) y se
llene con capuchino, las paredes laterales rectas (24) no tienen
por tanto un significado funcional. Sólo la superficie de impacto
(22) sirve a continuación para evitar, antes de que arranque la
unidad de agua caliente, que la crema de café termine en una taza en
forma no disuelta, a través de la primera trayectoria de salida de
flujo que finaliza en las salidas (26a), (26b). Las paredes
laterales rectas (24) del segundo depósito intermedio (20) tienen un
significado funcional cuando se omite el primer depósito intermedio
para la preparación de café con una capa de espuma formada por
pequeñas burbujas, tal como se describió anteriormente. No
obstante, también es posible omitir las paredes laterales rectas
para la preparación de café con una capa de espuma formada por
pequeñas burbujas al mismo tiempo que también se omite el primer
depósito intermedio. En ese caso, el aire se agita dentro del
extracto de café mediante el impacto del chorro del extracto de
café sobre la superficie de impacto. La superficie de impacto (22)
no necesita situarse de forma horizontal porque el aire ya se agita
dentro del chorro de extracto de café después del impacto sobre
esta superficie de impacto. Preferentemente, entonces la superficie
de impacto (22) es de diseño rugoso. Naturalmente, cuando se
prepara un capuchino, este tipo de superficie de impacto (22)
dispuesta de forma inclinada no puede retener la crema que sale del
primer depósito intermedio de forma prematura. En todos los casos,
por tanto, las paredes laterales rectas del segundo depósito
intermedio se pueden omitir de forma que solo permanezca la
superficie de impacto (22). La superficie de impacto se conecta a
continuación con el resto de la unidad de recepción del dispositivo
de retención de una forma distinta, por ejemplo con brazos de
apoyo.
Cuando en esta solicitud se menciona una
boquilla, se quiere decir cualquier abertura de una boquilla
adecuada para generar al menos un chorro de líquido.
El porta café también puede constar de un
pequeño cubilete de, por ejemplo, metal con un fondo de filtro de
forma que el porta café se puede llenar con café suelto. El porta
café también se puede llenar con bolsitas filtro para café
recambiables. Estas bolsitas filtro para café se fabrican, por
ejemplo, a partir de un material de filtro lavable tal como un
metal o un plástico.
Tal como ya se indicó, el primer depósito
intermedio también se puede acoger sujeto con fuerza entre las
paredes laterales rectas (24) del segundo depósito intermedio. Como
el primer depósito intermedio y su salida no están enteramente
contiguos contra la pared lateral recta, el capuchino todavía puede
fluir hasta el fondo (22) tras rebosar del primer depósito
intermedio.
Además, cuando el primer depósito intermedio
descansa sobre el fondo (22), éste se puede acoger sujeto con
fuerza entre las paredes laterales rectas (24) del segundo depósito
intermedio. De esta manera, si así lo desea uno, se puede impedir
que el primer depósito intermedio flote en el segundo depósito
intermedio. La crema puede ser tanto una crema instantánea como una
crema líquida. Se sobreentiende que todo este tipo de variantes cae
dentro del alcance de la invención.
Claims (11)
1. Procedimiento para la preparación de cafés
tipo "capuchino", en el que se usa al menos una bolsita filtro
para café (30) llena de café molido y una crema instantánea y/o
líquida, comprendiendo además el procedimiento las siguientes
etapas de procedimiento: - el agua caliente (10, 12) se fuerza a
pasar a presión a través de la bolsita filtro para café (30) para
la obtención de un extracto de café; el extracto de café se alimenta
a presión a al menos una boquilla (18) para la obtención de un
chorro de extracto de café, el chorro de extracto de café se
orienta hacia un primer depósito intermedio (40) que ya está lleno
con la crema de forma que el capuchino se forma en el primer
depósito intermedio (40) y el capuchino se descarga desde el primer
depósito intermedio (40), caracterizado porque el capuchino
que fluye desde el primer depósito intermedio (40) se suministra
hasta una superficie de impacto (22) al mismo tiempo que, después de
que el capuchino ha fluido sobre la superficie de impacto (22), el
capuchino se descarga para su consumo.
2. Procedimiento, según la reivindicación 1,
caracterizado porque la superficie de impacto (22) está
formada por el fondo de un segundo depósito intermedio (20) que
también se llena con el capuchino, al mismo tiempo que el capuchino
se descarga desde el segundo depósito intermedio (20) para su
consumo.
3. Aparato para la preparación de un capuchino
dotado de un dispositivo de retención (4) con una entrada y una
salida (16), en el que, durante el uso, el dispositivo de retención
(4) se llena con café molido, estando dotado el aparato además de
medios (10) que proporcionan agua caliente para el suministro de
agua caliente (12) a presión a la entrada del dispositivo de
retención (4) de forma que el agua caliente se fuerza a pasar a
través del café molido para la obtención de un extracto de café, al
menos una boquilla (18) que está en comunicación fluida con la
salida (16) para la generación de un chorro de extracto de café y un
primer depósito intermedio (40) que, durante el uso, se llena con
una crema instantánea y/o líquida, estando situado el primer
depósito intermedio (40) en relación con al menos una boquilla (18)
de forma tal que el chorro de extracto de café se eyecta dentro del
primer depósito intermedio (40) de manera que se forma el capuchino,
estando dotado el primer depósito intermedio (40) de al menos una
primera trayectoria de salida de flujo (42) para la descarga del
capuchino desde el primer depósito intermedio (40),
caracterizado porque el aparato está dotado además de una
superficie de impacto (22) situada en relación con el primer
depósito intermedio (40) de forma que el capuchino que fluye desde
el primer depósito intermedio (40) impacta sobre la superficie de
impacto (22) antes de dejar el aparato.
4. Aparato, según la reivindicación 3,
caracterizado porque la superficie de impacto (22) forma
parte de un segundo depósito intermedio (20) dotado de al menos una
segunda trayectoria de salida de flujo (29) para la descarga del
capuchino desde el segundo depósito intermedio (20) para su
consumo.
5. Aparato, según la reivindicación 4,
caracterizado porque el primer depósito intermedio (40) se
dispone de forma desmontable en el aparato.
6. Aparato, según la reivindicación 5,
caracterizado porque el primer depósito intermedio (40) se
sitúa encima del segundo depósito intermedio (20).
7. Aparato, según la reivindicación 5 ó 6,
caracterizado porque el primer depósito intermedio (40) tiene
un fondo (44) que es más pequeño que el fondo (22) del segundo
depósito intermedio (20).
8. Aparato, según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes 3 - 7, caracterizado porque el
primer depósito intermedio (40) está formado por un cubilete
abierto desechable lleno con la crema o por un recipiente recargable
que se llena con la crema.
9. Aparato, según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes 3 - 8, caracterizado porque la
primera trayectoria de salida de flujo (42) comprende una abertura
(46) en un fondo (44) del primer depósito intermedio (40).
10. Aparato, según las reivindicaciones 6 y 8,
caracterizado porque el cubilete desechable o el recipiente
recargable (40) se dispone para colocarse sobre lo alto del segundo
depósito intermedio (20) de forma que la primera trayectoria de
salida de flujo (42) termina en el segundo depósito intermedio
(20).
11. Aparato, según cualquiera de las
reivindicaciones 3 - 10, caracterizado porque el dispositivo
de retención (4) se diseña para llenarse con una bolsita filtro
para café (30).
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