ES2250517T3 - Aparato de coccion alto para emprotar. - Google Patents

Abstract

Aparato de cocinar vertical para empotrar con un cuerpo (38), con una mufla (21), con un recinto de cocción (32) cuya mufla (21) presenta una boca de mufla (17) por el lado del fondo, que se puede cerrar por medio de una puerta del fondo (2) que puede descenderse, donde la puerta del fondo (2) presenta en su cara superior orientada hacia el recinto de cocción (32) una placa de cocina (10) en la que están dispuestos unos elementos calentadores (5, 6, 7), caracterizado porque cuando está cerrado el recinto de cocción (32) una cara superior de la puerta del fondo, orientada hacia el recinto de cocción (32), queda frente a la superficie frontal de un marco (25) de la mufla (21) del lado del fondo, entre los cuales está formada una zona de junta (18), dentro de la cual está dispuesta la placa de cocina (10) y fuera de la cual está dispuesta una zona del borde de la puerta del fondo cerrada (2).

Description

Aparato de cocción alto para empotrar.

La invención se refiere a un aparato de cocinar vertical para empotrar conforme al preámbulo de la reivindicación 1.

Debe considerarse como aparato de cocinar vertical para empotrar conforme a la especie, como estado de la técnica más próximo, el horno de pared conocido por la patente WO 98/04871. El horno de pared tiene un recinto de cocción o cámara del horno, rodeado por paredes laterales, una prefrontal, una posterior y una pared superior y que presenta por el fondo una boca de la cámara del horno, donde el horno de pared puede fijarse a una pared con su cara posterior a modo de un armario colgante. La boca de la cámara del horno por el lado del fondo se puede cerrar mediante una puerta del fondo que se puede descender. Por la cara superior de la puerta del fondo va colocado un dispositivo de apoyo o elemento de soporte para bandejas de horno y otros accesorios del horno.

Para desplazar la puerta del horno, el horno de pared dispone de un sistema elevador con elementos elevadores unidos a la puerta del fondo. Los elementos elevadores están realizados como palancas de varillaje que por una parte tienen un apoyo giratorio en el recinto interior de la cámara del horno en sus paredes interiores y por otra parte, en el elemento de soporte para las bandejas del horno fijados sobre la puerta del fondo. Al desplazar la puerta del horno, las palancas de varillaje se pueden girar paralelas a un plano de las paredes laterales de la cámara del horno.

Uno de los extremos de la palanca de varillaje que apoya en las paredes laterales de la cámara del horno está unido sin giro con un árbol de accionamiento. Este árbol de accionamiento atraviesa una de las paredes laterales de la cámara del horno, y se puede accionar por medio de un motor de accionamiento dispuesto en el exterior de la cámara del horno. Al accionar el motor de accionamiento se pueden mover por lo tanto las palancas de varillaje con un movimiento de
giro.

Cuando está cerrada la cámara del horno, la puerta del fondo queda introducida en la cámara del horno, de manera que un borde periférico lateral de la puerta del fondo está orientado hacia la pared interior de la cámara del horno. A través del intersticio formado entre el borde periférico lateral de la puerta del fondo y la pared interior de la cámara del horno puede escapar energía térmica del recinto de cocción cerrado, con lo cual aumenta el consumo de energía durante el trabajo de cocción estando cerrado el recinto de
cocción.

El objetivo de la invención consiste en perfeccionar un aparato de cocinar vertical para empotrar conforme al preámbulo de la reivindicación 1 de tal manera que se reduzca el consumo de energía durante el régimen de cocción estando cerrado el recinto de cocción.

De acuerdo con la invención este objetivo se resuelve mediante la combinación de características indicada en la reivindicación 1. De acuerdo con la parte caracterizante de la reivindicación 1, cuando está cerrado el recinto de cocción, la cara superior de la puerta del fondo, orientada hacia el recinto de cocción, queda frente a la cara frontal del marco de la mufla por el lado del fondo. De este modo, la fuerza del fondo se puede apretar activamente contra el marco de la mufla del lado del fondo, por ejemplo mediante un motor de accionamiento o un muelle de tracción, para conseguir un sellado térmico eficaz del recinto de cocción cerrado. De este modo se evitan efectivamente las fugas de calor del recinto de cocción cerrado y con ello se reduce el consumo de energía durante el régimen de cocción, estando cerrado el recinto de cocción.

La cara superior de la puerta del fondo está cubierta ventajosamente con una placa resistente al calor, de baja conductividad térmica. De este modo la placa resistente al calor se puede calentar a una temperatura elevada en la zona de la placa de cocina. Ahora bien, debido a la baja conductividad térmica de la placa, su temperatura baja notablemente fuera de la zona de junta, de manera que la pérdida de calor a través de la placa resistente al calor es reducida.

Además de esto constituye una ventaja el que se haya reducido el coeficiente de dilatación térmica de la placa resistente al calor. De este modo se puede evitar ventajosamente una deformación o curvatura de la placa condicionada por el calor, de manera que durante el régimen de cocción con la puerta del fondo cerrada se puede garantizar un asiento estanco de la placa resistente al calor contra el marco de la mufla del lado del fondo. Como material para la placa resistente al calor se prefiere un material de tipo vítreo, en particular un material vitrocerámico.

En un espacio intermedio situado debajo de la placa resistente al calor están situados convenientemente unos elementos calentadores y elementos funcionales, como por ejemplo, un sistema de mando para el control de los elementos calentadores. Los elementos calentadores están alojados aislados térmicamente en una carcasa para elementos calentadores, mientras que los elementos funcionales están dispuestos ventajosamente en la zona térmicamente aislada del borde, fuera de la zona de junta.

A continuación se describe detalladamente un ejemplo de realización de la invención sirviéndose de los dibujos adjuntos. Las figuras muestran:

Figura 1 una vista en perspectiva de un aparato de cocinar vertical para empotrar montado en la pared, con la puerta del fondo descendida;

Figura 2 una vista en perspectiva del aparato de cocinar vertical para empotrar con la puerta del fondo cerrada;

Figura 3 una vista en sección ampliada de la puerta del fondo asentada contra el marco de la mufla, a lo largo de la línea III-III de la figura 1;

Figura 4 una vista en perspectiva de un cuerpo de un aparato de cocinar vertical para empotrar, sin la puerta del fondo;

Figura 5 una vista lateral esquemática del aparato de cocinar vertical para empotrar montado en la pared, con la puerta del fondo descendida;

Figura 6 una vista en perspectiva de la puerta del fondo sin los elementos elevadores, estando retirada la placa vitrocerámica de la puerta del fondo;

Figura 7 una vista en sección del anclaje del sistema de sujeción de los soportes para el producto a cocinar, fijados a la puerta del fondo, con una columna de soporte retirada de ésta;

Figura 8 una vista lateral de la puerta del fondo con la columna de soporte colocada encima, donde va enganchado un soporte del producto a cocinar; y

Figura 9 una vista en perspectiva de una pieza de soporte fijada al soporte del producto a cocinar.

En la figura 1 está representado un aparato de cocinar vertical para empotrar con un cuerpo 38. La cara posterior del cuerpo 38 va montada en una pared 35, a modo de un armario colgante. Dentro del cuerpo 38 está definido un recinto de cocción 32, que se puede controlar a través de una ventana de inspección 63 realizada en la cara frontal del cuerpo 38. En la figura 4 se aprecia que el recinto de cocción 32 está limitado por una mufla 21, dotada de un revestimiento aislante térmico que no está representado, y que la mufla 21 presenta una boca de mufla 17 por el lado del fondo. La boca de mufla 17 se puede cerrar mediante una puerta del fondo 2, representada por ejemplo en las figuras 1 ó 2. En la figura 1, la puerta del fondo 2 está representada descendida, donde por su cara inferior descansa sobre una encimera 36 de una instalación de cocina.

Para cerrar el recinto de cocción 32 es preciso desplazar la puerta del fondo 2 a la posición representada en la figura 2. Para desplazar la puerta del fondo 2, el aparato de cocinar vertical para empotrar dispone de un sistema elevador 3, 31. El sistema elevador 3, 31 tiene un motor de accionamiento 31, representado por líneas de trazos en las figuras 1, 2 y 5, que está dispuesto entre la mufla 21 y la pared exterior del cuerpo 38. El motor de accionamiento 31 está dispuesto en la zona de la cara posterior del cuerpo 38, tal como se puede ver en la figura 1 o 5, en conexión activa con uno de un par de elementos elevadores 3 que están unidos a la puerta del fondo 2. De acuerdo con la vista lateral esquemática de la figura 2, cada elemento elevador 3 está realizado como viga en forma de L. El brazo vertical de la viga 3 en forma de L se extiende desde el motor de accionamiento 31 del lado del cuerpo a través de unos orificios del marco 30 de un marco de mufla 25 por el lado del fondo y se puede introducir en dirección vertical dentro del cuerpo 38 o sacar fuera del cuerpo 38. El brazo vertical de la viga 3 en forma de L penetra en una sección portante 40 de la puerta del fondo 2, para soportar la puerta del fondo 2. Una de estas secciones portantes 40 está realizada en cada uno de los lados cortos de la puerta del fondo 2, tal como se ve en la figura 6. La figura 6 representa en una vista en perspectiva una chapa conformada de la puerta del fondo 2 así como una placa vitrocerámica 8 para montar sobre la chapa conformada. Para formar las secciones portantes 40, las secciones superiores de las paredes laterales de la chapa conformada de la puerta del fondo 2 han sido plegadas 90º entre sí, de manera que los brazos horizontales de las vigas 3 en forma de L puedan encajar debajo de las secciones portantes 40.

Para desplazar la puerta del fondo 2 se puede accionar el motor de accionamiento 31 del dispositivo elevador mediante un botón de mando, de un panel de mandos de un sistema de mando 34 que, de acuerdo con las figuras 1 y 2, está dispuesto en la superficie frontal de la puerta del fondo 2.

De la figura 1 se deduce que una cara superior de la puerta del fondo 2 presenta una placa de cocina 10. Casi toda la superficie de la placa de cocina 10 está ocupada por elementos calentadores 5, 6, 7, que en la figura 1 están indicados con línea de trazos y puntos. En la figura 1, los elementos calentadores 5, 6 son dos elementos calentadores de fuego de cocina distanciados entre sí, de distinto tamaño, mientras que el elemento calentador 7 es un elemento calentador de superficie previsto entre los dos elementos calentadores del fuego de cocina 5, 6, cuyos tramos laterales 9 casi rodean los elementos calentadores del fuego de cocina 5, 6. A los elementos calentadores 5, 6, 7 le corresponden respectivamente unos órganos de mando que se pueden controlar desde el sistema de mando 34, tal como se describe más adelante.

En el ejemplo de realización representado, los elementos calentadores 5, 6, 7 están realizados como elementos calentadores de radiación, cubiertos por la placa vitrocerámica 8. La placa vitrocerámica 8 representada en la figura 6, desmontada de la puerta del fondo, tiene aproximadamente las dimensiones de la cara superior de la puerta del fondo 2. En sus esquinas posteriores, la placa vitrocerámica 8 lleva en el borde de su perímetro exterior dos escotaduras 26 que pueden rodear parcialmente los huecos de los alojamientos 40. De acuerdo con esto, las vigas 3 en forma de L están unidas a la puerta del fondo 2, fuera de la placa vitrocerámica 8. La placa vitrocerámica 8 presenta además unos orificios de montaje 22, a través de los cuales penetran los zócalos 50, que se describirán más adelante, para sujetar un elemento de soporte 19 de un sistema de soportes de productos para
cocinar 19, 51.

De acuerdo con la vista en sección ampliada representada en la figura 3, la cara superior de la puerta del fondo 2 está situada frente al marco de mufla 25 por el lado del fondo. La placa vitrocerámica 8 de la puerta del fondo 2 va enmarcada en un bastidor de perfil 28 de la chapa conformada de la puerta del fondo 2 que discurre por el lado de su perímetro. Entre la placa vitrocerámica 8 y la cara inferior de la chapa conformada de la puerta del fondo 2 queda un espacio intermedio 41, en el cual están dispuestos los elementos calentadores de radiación 5, 6, 7. Para el aislamiento térmico, los elementos calentadores 5, 6, 7 están todos ellos alojados en una carcasa de elementos calentadores 24, cuyo borde periférico 44 está unido a una cara inferior de la placa vitrocerámica 8. En el interior del cuerpo de los elementos calentadores 24, los elementos calentadores por radiación 5, 6, 7 van alojados en un cuerpo aislante 29. Además de esto, en el espacio intermedio 41 se encuentran unas piezas funcionales, indicadas con línea de trazos y puntos, tal como, por ejemplo, componentes electrónicos del sistema de mando 34. Estos elementos funcionales están dispuestos en una zona del borde de la puerta del fondo 2.

Tal como está representado en la figura 3, la placa de cocina 10 ocupada por los elementos calentadores 5, 6, 7 se extiende hasta inmediatamente junto a la zona de la cara interior de la mufla 21. De esta manera se consigue una superficie muy extensa de la placa de cocina 10 sobre la cara superior de la puerta del fondo 2. Debido a la escasa conductividad térmica de la placa vitrocerámica 8, la temperatura de la placa vitrocerámica 8 disminuye muy rápidamente durante el funcionamiento de una placa de cocina, fuera de la placa de cocina en la dirección indicada por x. De este modo se evita una pérdida de calor excesiva a través de la placa vitrocerámica en la dirección x, gracias a la reducida conductividad térmica de la placa vitrocerámica 8.

De la figura 3 se deduce también que entre la placa de vitrocerámica 8 y el bastidor de la mufla 25 está dispuesta una junta 20. La junta 20 va enganchada en el bastidor de la mufla 25, en una forma no representada con mayor detalle, y rodea la boca de la mufla 17 a modo de marco. Estando cerrada la puerta del fondo 2 se obtiene por lo tanto una zona de junta 18 entre el bastidor de la mufla 25 por el lado del fondo, la junta 20 y la placa vitrocerámica 8. En el interior de la zona de junta 18 está dispuesta la placa de cocina 10, mientras que la zona del borde de la placa vitrocerámica 8 ya mencionada queda fuera de la zona de junta 18. La zona del borde de la placa vitrocerámica 8 situada fuera de la zona de junta 18 en la dirección x queda por lo tanto desacoplada térmicamente respecto al recinto de cocción 32 de manera sumamente eficaz. Esta zona del borde de la placa vitrocerámica 8 desacoplada térmicamente sólo sufre un calentamiento escaso durante el funcionamiento del aparato de cocinar vertical para empotrar cuando está cerrada la puerta del fondo 2, de manera que fuera de la zona de junta 18 se puede evitar que sobre la placa vitrocerámica 8 se queme producto para cocinar y el usuario pueda quedar protegido contra las altas temperaturas de la puerta del fondo 2. La zona del borde de la placa vitrocerámica 8 crítica para la limpieza se pueden por lo tanto limpiar cómodamente después de haber estado cocinando.

Tal como ya se ha mencionado anteriormente, por la cara superior de la puerta del fondo 2 va sujeto el sistema de sujeción de los soportes para producto a cocinar 19, 51, que queda en el interior del recinto de cocción 32 cuando está cerrada la puerta del fondo 2. El sistema de sujeción de los soportes del producto para cocinar presenta, de acuerdo con la figura 8, la pieza de soporte 19 para enganchar los soportes de producto para cocinar 58 así como un anclaje 51 por el lado de la puerta del fondo. En el presente ejemplo de realización, el elemento de soporte 19 se compone de dos columnas de soporte cilíndricas huecas. En cada una de las columnas de soporte 19 están realizadas a igual altura unas entalladuras, en las que de acuerdo con la figura 8 se engancha el soporte del producto a cocinar 58. Las columnas de soporte 19 están situadas en la zona posterior del recinto de cocción 32, concretamente entre la placa de cocina 10 y la zona de junta 18 indicada de trazos.

Haciendo referencia a las figuras 6 y 7 se describe a continuación la sujeción conforme a la invención de las columnas de soporte 19 en los anclajes 51 fijados en la puerta del fondo 2. Cada uno de los anclajes 51 consta según la figura 6 de una chapa conformada 52 con perfil en forma de U, uno de cuyos lados va fijado a una pared interior de la puerta del fondo. Entre los brazos de cada una de las chapas de forma con perfil en forma de U 52 va colocada una pieza de alojamiento cilíndrico hueco 55. Cada extremo longitudinal de la pieza de alojamiento 55 presenta un tramo 57 de diámetro reducido. Estos tramos 57 van sujetos en orificios opuestos entre sí de los brazos de cada una de las chapas de forma con forma de perfil en U 52, tal como está representado en la figura 7. De la figura 7 se deduce también que en cada pieza de alojamiento cilíndrica hueca se aloja un zócalo cilíndrico 50, que se puede inmovilizar en la pieza de alojamiento 55 mediante un tornillo de inmovilización 59.

El perfil hueco de cada columna de soporte 19 está realizado, de acuerdo con la figura 7, en correspondencia con la forma del zócalo de forma cilíndrica 50, de manera que las columnas de soporte 19 se puedan encajar con ajuste holgado y sin problemas en cada uno de los zócalos 50. La pared cilíndrica de cada columna de soporte presenta además una escotadura 61, que al colocar la columna de soporte 19 en posición correcta sobre el zócalo 50, aloja un pasador de posicionamiento 53 del zócalo 50, realizado en el
zócalo.

Para sellar los orificios de montaje 22 de la placa vitrocerámica 8 en la que se alojan los zócalos 50, cada zócalo 50 está realizado de acuerdo con la figura 7 por una pestaña anular en su zona central. El diámetro exterior de la pestaña anular es mayor que el diámetro del orificio de montaje 22, de manera que la pestaña anular del zócalo recubre el orificio de montaje 22. Entre la pestaña anular 51 y la placa vitrocerámica 8 está situada una junta tórica 56. Estando el zócalo 50 montado en la pieza de alojamiento 55, la pestaña anular puede ejercer a través de la junta tórica 51 una cierta fuerza de compresión sobre la placa vitrocerámica 8, que asienta sobre la chapa conformada 52 del anclaje 51, que actúa de contrafuerte. De esta manera, el anclaje 51 queda sellado de forma segura con respecto a la placa vitrocerámica 8.

El soporte para productos a cocinar 58 representado en la figura 8 lleva en cada uno de sus lados estrechos una pieza de apoyo 64, que está dispuesta debajo de un reborde horizontal del soporte del producto a cocinar 58, indicado en la figura 9 con línea de trazos y puntos. De acuerdo con la figura 9, cada pieza de soporte 64 lleva unos elementos de apoyo 65, 66. Al enganchar en el soporte del producto a cocinar 58 en las columnas de soporte 19, se introducen primeramente los salientes de enganche 66 superiores representados en la figura 9, de las piezas de soporte 64 del soporte del producto a cocinar 58 en las aberturas a modo de ventana, apoyándolas contra una pared interior de la columna de soporte 19, mientras que los salientes de apoyo inferiores 65 representados en la figura 9, de las piezas de soporte 64 del soporte del producto a cocinar 58 se asientan contra una pared exterior de la columna de soporte. Debido al par de giro que el soporte del producto a cocinar 58 ejerce sobre los salientes de apoyo 65, 66, los salientes de apoyo 65, 66 quedan firmemente asentados contra la pared interior y la pared exterior de las columnas de soporte 19.

Mediante un botón de mando previsto en el panel de mandos del sistema de mandos 34 se puede conmutar el aparato de cocinar vertical para empotrar para un régimen de funcionamiento como placa de cocina o para régimen de calentamiento inferior, tal como se describirá a continuación.

En el régimen de funcionamiento como placa de cocina, los elementos calentadores de la placa de cocina 5, 6 se pueden controlar individualmente por medio de botones de mando, previstos en el panel de mandos del sistema de mando 34, mientras que el elemento calentador de superficie 7 queda sin funcionamiento. El régimen de funcionamiento como placa de cocina puede realizarse cuando la puerta del fondo 2 está descendida, tal como está representada en la figura 1. Pero también puede funcionar con el recinto de cocción cerrado con la puerta del fondo 2 elevada, en una función economizadora de energía.

En el régimen de funcionamiento de calentamiento inferior, el sistema de control 34 activa no sólo los elementos calentadores de la placa de cocina 5, 6 sino también el elemento calentador de superficie 7. Además de esto, el sistema de control 34 puede activar, en el régimen de calentamiento inferior, un elemento calentador de calor superior previsto en una cara superior de la mufla 21.

Para conseguir durante el régimen de calentamiento inferior un tostado lo más uniforme posible del producto para cocinar, resulta determinante que la placa de cocina 10 que facilita el calor inferior tenga una emisión de potencia calorífica uniforme en toda la superficie de la placa de cocina 10, a pesar de que los elementos calentadores 5, 6, 7 tengan diferentes potencias nominales. Por este motivo y de acuerdo con la invención, los elementos calentadores 5, 6, 7 no son conectados por el sistema de mando 34 a un funcionamiento continuo sino que la alimentación de corriente de los elementos calentadores 5, 6, 7 es cíclica por medio de los órganos de conmutación 11, 12, 13 controlados por el sistema de mando 34. Para ello, las distintas potencias caloríficas nominales de los elementos calentadores 5, 6, 7 se reducen igualmente de tal manera que los elementos calentadores 5, 6, 7 den lugar a una emisión de potencia calorífica distribuida uniformemente en toda la superficie de la placa de cocina 10.

Esta emisión de potencia calorífica distribuida de manera suficientemente uniforme la puede regular el usuario, según las necesidades de potencia calorífica, mediante otro botón de mando del sistema de

\hbox{mando 34.}

Claims (6)

1. Aparato de cocinar vertical para empotrar con un cuerpo (38), con una mufla (21), con un recinto de cocción (32) cuya mufla (21) presenta una boca de mufla (17) por el lado del fondo, que se puede cerrar por medio de una puerta del fondo (2) que puede descenderse, donde la puerta del fondo (2) presenta en su cara superior orientada hacia el recinto de cocción (32) una placa de cocina (10) en la que están dispuestos unos elementos calentadores (5, 6, 7), caracterizado porque cuando está cerrado el recinto de cocción (32) una cara superior de la puerta del fondo, orientada hacia el recinto de cocción (32), queda frente a la superficie frontal de un marco (25) de la mufla (21) del lado del fondo, entre los cuales está formada una zona de junta (18), dentro de la cual está dispuesta la placa de cocina (10) y fuera de la cual está dispuesta una zona del borde de la puerta del fondo
cerrada (2).

2. Aparato de cocinar vertical para empotrar según la reivindicación 1, caracterizado porque para formar la zona de junta (18) entre la cara superior de la puerta del fondo (2) cerrada y el marco de la mufla (25) del lado del fondo está dispuesta una junta (20) que enmarca la boca de la mufla (25), y que va preferentemente sujeta al marco de la mufla (25).

3. Aparato de cocinar vertical para empotrar según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la cara superior de la puerta del fondo está recubierta por una placa (8) resistente al calor, de baja conductividad térmica.

4. Aparato de cocinar vertical para empotrar según la reivindicación 3, caracterizado porque la placa (8) resistente al calor está fabricada en un material de tipo vítreo, preferentemente un material vitrocerámico.

5. Aparato de cocinar vertical para empotrar según una de las reivindicaciones 3 ó 4, caracterizado porque en un espacio intermedio (41) situado debajo de la placa (8) resistente al calor está dispuesto un sistema de mando (34) para el control de los elementos calentadores (5, 6, 7).

6. Aparato de cocinar vertical para empotrar según la reivindicación 5, caracterizado porque los elementos calentadores (5, 6, 7) están dispuestos en una carcasa para cuerpos calentadores (24).