ES2244623T3 - Maquina para hacer hielo triturado. - Google Patents

Abstract

Máquina para hielo triturado con un cilindro evaporador cilíndrico (1), con una motriz para el cilindro evaporador (1) con una máquina de frío, que bombea refrigerante por el cilindro evaporador, con una artesa evaporadora llenable con agua (2), en la cuál está posicionado el cilindro evaporador (1) de forma giratorio, con un dispositivo para la separación (5) del hielo triturado de la superficie del envoltorio (4) el cilindro evaporador (1) con una válvula de entrada de agua, por la cuál se hace llegar agua a la artesa evaporadora (2) y con un dispositivo de control eléctrico para la válvula de entrada de agua, para la motriz del cilindro evaporador y para o la máquina de frío, caracterizada porque está previsto un sensor para la recogida del nivel del agua máximo previamente dado en la artesa evaporadora (2), porque está previsto un sensor para la recogida de un nivel de agua mínimo en la artesa evaporadora, porque está previsto un reloj, que se inicia en la apertura de la válvula de entrada de agua (7) y en el cierre de la válvula de entrada de agua, y porque están unidos los sensores y el reloj con el dispositivo de control.

Description

Máquina para hacer hielo triturado.

Estado de la técnica

La invención parte de una máquina para hielo triturado según el tipo de la reivindicación 1 y un procedimiento para la vigilancia de una máquina para hielo triturado del tipo de la reivindicación 4.

Con una máquina de hielo triturado de este tipo se genera hielo triturado relativamente delgado para la conservación de alimentos, particularmente en el sector de la carne. El cilindro evaporador refrigerado se sumerge en el agua de la artesa evaporadora. Al girar el cilindro evaporador se congela la cantidad de agua arrastrada por la superficie de envoltura. La capa de hielo, que se produce en este caso se quita antes de una nueva inmersión en el agua por un dispositivo previsto en el cilindro, por ejemplo un rascador, de la superficie de la envoltura del cilindro evaporador. Esto se lleva cabo bien por rascar o por desprendimiento. El cilindro evaporador contiene un evaporador en frío que está unida con una máquina de frío situado en el exterior del cilindro para la vigilancia y el control del cilindro evaporador, de la máquina de frío y de la válvula de entrada de agua está previsto un dispositivo de control. Para evitar un daño de la máquina de hielo triturado o un sobresalir de la artesa evaporadora y en la aparición de defectos, se vigilan por el dispositivo de control el tiempo de llenado, la producción de hielo y el nivel de agua en la artesa evaporadora. En el sobre pasar o en el caso del incumplimiento de los valores límites previamente dados se desconectan la válvula de entrada de agua, la motriz del cilindro evaporador o la máquina de frío y se emite una información de avería al usuario.

Por la EP 0504735A2 se conoce una máquina para hielo triturado con un cilindro evaporador cilíndrico, una motriz del cilindro evaporador, una máquina de frío que bombea refrigerante por el cilindro evaporador, una artesa evaporadora llenable con agua, en la cuál está posicionado en cilindro evaporador en forma giratorio, un dispositivo para la separación del hielo triturado de la superficie de envoltorio del cilindro evaporador, una válvula de entrada de agua por la cuál se hace entrar agua en la artesa evaporadora y con un dispositivo de control eléctrico para la válvula de entrada para la motriz del cilindro evaporador y para la máquina de frío. Como inconveniente se demuestra en esta máquina de hielo triturado conocido, que determinadas funciones de avería no se demuestran automáticamente y no se lleva cabo una desconexión de toda la máquina o partes de la máquina en el caso de un defecto. Determinados defectos pueden conducir, por consiguiente, a un grave daño de la máquina de hielo triturado o de su entorno.

Por el estado de la técnica se conoce, controlar el nivel del agua en la artesa evaporadora por un sensor. Si se detecta el nivel de agua máximo inicia el dispositivo de control el cierre de la válvula de entrada de agua. Por la producción del hielo baja el nivel del agua en la artesa evaporadora. Detecta el sensor el nivel mínimo de agua en la artesa evaporadora entonces abre la válvula de entrada de agua de nuevo y el nivel del agua en la artesa evaporadora aumenta. Este proceso se repite muchas veces. En el caso de que existe un defecto en el sensor, no se detecta el nivel máximo del agua y por consiguiente no se cierra la válvula de entrada de agua. Como consecuencia sale agua de la artesa evaporadora. En cuanto no se reconoce este hecho por el usuario pueden producirse daños de agua más grandes.

Además se conoce, controlar la variación temporal del nivel del agua. Si no se altera el nivel del agua dentro del intervalo de tiempo previamente dado, entonces existe un defecto en la máquina de hielo triturado. Posibles defectos son una parada del cilindro, la congelación del cilindro un defecto del sensor del nivel del agua, de la válvula de entrada de agua o de la alimentación de agua por el control de una magnitud de medición, es decir de la alteración temporal del nivel del agua, pueden reconocerse ciertamente todos esos defectos, pero se queda en este caso primeramente la causa del defecto desconocido. Ésta tiene que determinarse de otra manera.

Por la US A 5,477,694 se conoce un dispositivo para la obtención de cubitos de hielo, que se controla mediante varios sensores. En este caso se aplica agua de una artesa sobre una placa evaporadora con profundidades. La placa evaporadora se llena tanto tiempo, hasta que las profundidades estén rellenas de hielo. Un calentamiento seguido se ocupa del hecho de que se disuelven los cubitos de hielo de las profundidades y caen en un recipiente de depósito. Mientras se congela en una máquina para hielo triturado agua continuadamente en el cilindro evaporador y se suelta el hielo por un dispositivo para la separación de la superficie del cilindro, se lleva a cabo la obtención de cubitos de hielo en un proceso en el cuál se refrigera y se calienta alternamente. Los cubitos de hielo salen de la placa evaporadora no continuamente como el hielo triturado del cilindro evaporador sino tan sólo en determinados momentos, en los cuales se ha congelado una cantidad suficiente de hielo en las profundidades de la placa. A diferencia de la máquina de hielo triturado son la artesa y la placa evaporadora entre sí separados. Particularmente no se encuentra la placa evaporadora en la artesa. Además de otros sensores para el control de la temperatura del agua en la artesa, para el proceso de refrigeración en la placa evaporadora, para la salida de los cubitos de hielo de la placa evaporadora y para el nivel de relleno del recipiente acumulador de los cubitos de hielo está previsto en la artesa un marcador del tiempo que mide el tiempo, que transcurre en el relleno de la artesa hasta que se alcanzan el nivel máximo de relleno. Si se sobrepasa un tiempo previamente fijado, se desconecta el dispositivo. Como inconveniente se demuestra, que hace falta un gran número de sensores, para controlar la manera de funcionar del dispositivo.

La invención y sus ventajas

Por el contrario la máquina para hielo triturado según la invención con las características destacadas de la reivindicación 1 y el procedimiento según la invención con las características destacadas de la reivindicación 4 tiene la ventaja de que mediante un reloj se limita a que el tiempo, en el cuál está abierta la válvula de entrada de agua. El reloj se inicia a la apertura de la válvula de entrada de agua. Se cierra la válvula de entrada de agua, si se detecta bien el nivel máximo del agua por el sensor o ha transcurrido un tiempo de relleno máximo. En este caso se da previamente el tiempo de relleno de tal manera que en una máquina para el hielo triturado, que trabaja sin averías es posible por un lado un relleno hasta un nivel máximo de agua y por otro lado no puede producirse un sobresalir de la artesa evaporadora. Conduce el transcurso del tiempo de relleno a una desconexión de la válvula de entrada de agua, se produce una información de incidencias al usuario. En este caso son bien el sensor para la determinación del nivel máximo del agua o la válvula de entrada de agua defectos, o la alimentación de agua no está garantizada por otras razones.

Adicionalmente al control el máximo del nivel de agua se controla también el mínimo del nivel de agua. En este caso se inicia el reloj, si la válvula de entrada de agua cierra. En una función sin averías de la máquina de hielo triturado baja el nivel del agua con una válvula de entrada de agua por la producción de hielo y la salida de los trozos de hielo triturado. Al alcanzar un nivel de agua mínimo abre la válvula de entrada de agua de nuevo. Para detectar el nivel mínimo de entrada de agua está previsto un sensor de mínimos. Si no se detecta el nivel mínimo de agua por un defecto de sensor de mínimos o de una falta de producción de hielo, se produce después de transcurrir un tiempo previamente dado de vaciado un mensaje de avería al usuario. Este puede comprobar la manera de función de la máquina de hielo triturado y desconectarla en su caso.

Un control de la máquina de hielo triturado puede llevarse a cabo no tan sólo en estado de funcionamiento sino también al inicio de la función de la máquina del hielo triturado después de una parada. En este caso comprueba el sensor primeramente si de da el nivel máximo de carga en la artesa evaporadora. Es esto el caso, abre la válvula de agua residual durante tanto tiempo hasta que el sensor no detecta más un nivel de carga máxima. La válvula de agua residual es necesaria, para eliminar después de tiempos prolongados de paradas de la máquina de hielo triturado el agua residual o agua sucia de la artesa y para que esta aguar ya no se emplee para la producción de hielo. En la apertura de la válvula de agua residual se inicia un reloj. Después de transcurrir un tiempo previamente dado se comprueba, y se da todavía el nivel máximo de carga. Es esto el caso, se produce una información de avería al usuario. Las causas para la información de averías pueden ser un defecto del sensor o un defecto de la válvula de agua residual. El funcionamiento sin problemas de la válvula del agua residual es necesario, para cumplir las elevadas exigencias, que se ponen a la higiene de la máquina de hielo triturado por el empleo del hielo triturado en el sector alimenticio. Como ya anteriormente explicado, tiene que ser garantizado para ello la salida del agua residual o de agua sucia. En máquinas de hielo triturado conocidas no se nota el efecto de la válvula de agua residual, ya que se controla tan sólo el estado de funcionamiento. El estado de funcionamiento no será influido por un defecto de la válvula de agua residual, ya que no se emplea la válvula de agua residual durante el
funcionamiento.

Si no se alcanza en la puesta en marcha de la máquina de hielo triturado después de una parada el nivel máximo de carga, se abre la válvula de entrada de agua y se inicia un reloj si se sobrepasa un tiempo previamente dado, si que se detecta el alcance del nivel máximo de carga, se produce un mensaje de avería al usuario posibles causas pueden ser un defecto del sensor o de la válvula de entrada de agua o una falta de alimentación de agua por otras causas. Habitualmente son los espacios de tiempo del control en la puesta en marcha de la máquina de hielo triturado después de una parada diferente de aquellos espacios de tiempos de control en el estado de funcionamiento.

Por este procedimiento se comprueba además en una puesta en marcha de la máquina de hielo triturado después de una parada, si existe agua en la artesa evaporadora. En el caso de procedimientos y dispositivos conocidos se emplean para ello un sensor, que determina la conductibilidad eléctrica del contenido de la artesa evaporadora. Para ello sirven, por ejemplo dos electrodos aislados contra la artesa evaporadora en el fondo de la artesa evaporadora. En este caso se aprovecha del hecho de que el agua conduce la corriente eléctrica y por el contrario actúa el aire como aislante. El procedimiento según la invención y el dispositivo según la invención pueden comprobar la existencia de agua en la artesa evaporadora sin comprobación de la conductibilidad por esta razón no tienen lugar los problemas en tipos de agua con un pequeño valor de conductibilidad, por ejemplo agua destilada, y los inconvenientes de una electrólisis del agua por ambos electrodos.

El procedimiento según la invención y el dispositivo pueden combinarse también con procedimientos conocidos y dispositivos en los cuales se lleva acabo un control temporal del nivel del agua. En este caso puede reconocerse mediante el procedimiento según la invención un defecto de la alimentación del agua de la válvula de alimentación de agua o del sensor para la determinación del nivel máximo o mínimo. Si no tiene lugar, por el contrario, una alteración temporal del nivel de agua, entonces existe un defecto del cilindro o de la refrigeración. Con esto es posible una selectividad de las fuentes de avería si se aplica además el procedimiento anteriormente descrito para el control de la máquina de hielo triturado antes de la puesta en marcha se garantiza un control completo de la máquina de hielo triturado.

Como sensores para la determinación del nivel máximo o mínimo en la artesa evaporadora sirven, por ejemplo, interruptor de flotador. Los mismos tienen la ventaja que son independientes de las propiedades químicas y físicas del líquido empleado a congelar. Además pueden detectar un interruptor de flotador tanto el máximo como también el mínimo del nivel de agua. Por eso hace falta tan sólo un interruptor de flotador en la artesa evaporadora.

Al alcanzar el mínimo se abre la válvula de entrada de agua con un retardo temporal de, por ejemplo, 15 segundos. Por eso se baja el nivel del agua hasta por debajo del mínimo previamente dado, antes de que entre nuevamente el agua. Con eso se evita, que con movimientos en la superficie del agua, por ejemplo en la formación de olas, se dispara varias veces el contacto accionado por el sensor. Esto conduciría a un rápido desgaste del contacto. También puede cerrarse al alcanzar el máximo la válvula de entrada de agua con un retardo temporal.

El dispositivo de control está dotado con una conexión logística, que provoca según el elemento una apertura o un cierre de la válvula de entrada de agua o de la válvula de agua residual y se ocupa, en caso dado, del envío de un mensaje de avería al usuario.

Otras ventajas y configuraciones ventajosas de la invención pueden sacarse de la siguiente descripción, del dibujo y de las reivindicaciones.

Dibujo

Un ejemplo de ejecución del objeto de la invención se representa en el dibujo y se describe en lo siguiente con más detalle. Muestran la

Figura 1 una máquina para hielo triturado en proyección lateral, y

Figura 2 un diagrama para el control de la máquina para hielo triturado en la puesta en marcha después de una parada.

Descripción del ejemplo de ejecución

Un cilindro evaporador 1 está alojado en una artesa evaporadora 2 de una máquina para hielo triturado de forma giratorio y se acciona a través de un motor eléctrico no representado o bien a través de un motor de engranaje de forma rotativa. La parte inferior del cilindro evaporador 1 se sumerge en el agua 3, que se llena por una válvula de entrada de agua no representada en el dibujo en la artesa evaporadora 2. La superficie de envoltorio 4 del cilindro evaporador 1 se humecta en la rotación con agua. El agua se congela en la superficie de envoltorio refrigerada por la máquina de frío. En este caso se forma una capa de hielo delgado, que se separa mediante un rascador de hielo 5 montado fijamente de la superficie de envoltorio y se hace llegar a un recipiente acumulador no representado. Un interruptor de flotador 6 está posicionado lateralmente en la artesa evaporadora y se sumerge al agua 3.

El diagrama representado en la figura 2 demuestra los inventos individuales, que se comprueban en la puesta en marcha de la máquina de hielo triturado después de una parada. Transcurre el ensayo de puesta en marcha sin comunicación de averías se garantiza la función del sensor, de la alimentación de agua, de la válvula de entrada de agua y de la válvula del agua residual.

Si se ha desconectado la máquina de hielo triturado por falta de agua, puede repetirse el ensayo de puesta en marcha representado en la figura 2 en intervalos de tiempo previamente dados de, por ejemplo, 15 minutos, de modo que en una vuelta de agua puede continuarse automáticamente con la producción de hielo.

Lista de número de referencia

1

Cilindro evaporador

2

Artesa evaporadora

3

Agua

4

Superficie del envoltorio

5

Rascador de hielo

6

Interruptor de flotador.

Claims (7)

1. Máquina para hielo triturado con un cilindro evaporador cilíndrico (1), con una motriz para el cilindro evaporador (1) con una máquina de frío, que bombea refrigerante por el cilindro evaporador, con una artesa evaporadora llenable con agua (2), en la cuál está posicionado el cilindro evaporador (1) de forma giratorio, con un dispositivo para la separación (5) del hielo triturado de la superficie del envoltorio (4) el cilindro evaporador (1) con una válvula de entrada de agua, por la cuál se hace llegar agua a la artesa evaporadora (2) y con un dispositivo de control eléctrico para la válvula de entrada de agua, para la motriz del cilindro evaporador y para o la máquina de frío, caracterizada porque está previsto un sensor para la recogida del nivel del agua máximo previamente dado en la artesa evaporadora (2), porque está previsto un sensor para la recogida de un nivel de agua mínimo en la artesa evaporadora, porque está previsto un reloj, que se inicia en la apertura de la válvula de entrada de agua (7) y en el cierre de la válvula de entrada de agua, y porque están unidos los sensores y el reloj con el dispositivo de control.

2. Máquina para hielo triturado según la reivindicación 1, caracterizada porque el sensor comprende un interruptor de flotador (6).

3. Máquina para hielo triturado según una de las anteriores reivindicaciones, caracterizada porque en la artesa evaporadora está prevista una válvula de agua residual para el vaciado de la artesa evaporadora, y porque la válvula de agua residual está unida con el dispositivo de control.

4. Procedimiento para el control de una máquina para hielo triturado, particularmente una máquina para el hielo triturado según una de las reivindicaciones (1 a 3), caracterizado porque un sensor determina, si en el relleno de la artesa evaporadora con agua se ha alcanzado el nivel máximo de agua, porque se inicia con la apertura de la válvula de entrada de agua un reloj, porque se cierra la válvula de entrada de agua si se detecta el nivel máximo de agua o se alcanza un tiempo de relleno previamente dado y porque un sensor determina si se ha alcanzado después del cierre de la válvula de la alimentación de agua el nivel mínimo de agua, porque se inicia con el cierre de la válvula de entrada de agua un reloj, y porque se manda al usuario un comunicado de avería si transcurre un tiempo de vaciado previamente dado antes de que se detecta el nivel mínimo de agua.

5. Procedimiento según la reivindicación 4, caracterizado porque que se manda después del cierre de la válvula para la entrada de agua por el transcurso del tiempo de relleno al usuario un mensaje de avería.

6. Procedimiento según una de las reivindicaciones 4 ó 5, caracterizado porque en una puesta en marcha de la máquina para hielo triturado después de una parada determina un sensor si se ha alcanzado el nivel máximo de llenado, porque se abre en un nivel máximo de carga la válvula de agua residual, porque se inicia en la apertura de la válvula de agua residual un reloj, porque después del transcurso de un tiempo previamente dado se determina si se da todavía el nivel máximo de llenado, y porque se manda en caso de un nivel máximo de carga un mensaje de avería al usuario.

7. Procedimiento según uno de las reivindicaciones 4 a 6, caracterizado porque determina en la puesta en marcha de la máquina para el hielo triturado después de una parada un sensor, si se ha alcanzado el nivel máximo de llenado, porque en un nivel de llenado, que es menor que el nivel de llenado máximo, se abre la válvula de entrada para el agua porque se inicia con la apertura de la válvula para la entrada de agua un reloj, porque se cierra la válvula de entrada para el agua si se ha alcanzado el nivel de llenado máximo y/o se sobrepasa de un tiempo de llenado previamente dado y porque al pasar del tiempo de llenado sin alcanzar el nivel de llenado máximo se manda un comunicado de avería al usuario.