BR0105796B1

BR0105796B1 - mÁquina de gelo em flocos e processo para monitoraÇço da mesma.

Info

Publication number: BR0105796B1
Application number: BRPI0105796-0A
Authority: BR
Inventors: Joachim Schill
Priority date: 2000-04-11
Filing date: 2001-04-10
Publication date: 2010-01-26
Also published as: CN1366601A; WO2001077592A1; CN1173143C; US20020174668A1; EP1185831A1; ATE300712T1; DE50106868D1; BR0105796A; US6519961B2; EP1185831B1; ES2244623T3; DE10017723A1; DK1185831T3; PT1185831E

Description

MÁQUINA DE GELO EM FLOCOS E PROCESSO PARA MONITORAÇÃO DAMESMA

A invenção propõe uma máquina de gelo em flocos dotipo mencionado na reivindicação 1 e um processo para amonitoração de tal máquina, do tipo mencionado nareivindicação 5.

Com esse tipo de máquina de gelo em flocos se produzrelativamente gelo em flocos para manter frescos produtosalimentícios, especialmente no ramo frigorífico. 0 cilindrovaporizador refrigerado imerge na água do canalvaporizador. Com a rotação do cilindro vaporizador, aquantidade de água, tomada pela superfície lateral, écongelada. A camada de gelo com isso existente é soltaantes da nova imersão na água, através de um dispositivoprevisto no cilindro, como por exemplo um raspador, dasuperfície lateral do cilindro vaporizador. Isso aconteceou por meio da raspagem ou por meio do desprendimento. 0cilindro contém um vaporizador frigorífico, que está unidoá uma máquina frigorífica disposta fora do cilindro. Para amonitoração e comando do cilindro vaporizador, da máquinafrigorífica e da válvula de entrada de água está previstoum dispositivo de comando. Para se impedir um dano damáquina de gelo em flocos ou uma evacuação do canalvaporizador com uma ocorrência de falhas, são monitorados,pelo dispositivo de comando, o tempo de enchimento, aprodução de gelo e o nível de água no canal vaporizador. Noque excede ou não alcança os valores limites, a válvula deentrada de água, o acionamento do cilindro vaporizador ou amáquina frigorífica são desligados e o usuário recebe umamensagem de erro.Do estado da técnica é conhecido a monitoração donível de água no canal vaporizador por meio de um sensor.

No caso de se detectar o nível máximo de água, então odispositivo de comando inicia o fechamento da válvula deentrada de água. Através da produção de gelo o nível deágua no canal vaporizador desce. Quando o sensor detecta onível mínimo de água no canal vaporizador, então a válvulade entrada de água é aberta novamente e o nível de água nocanal vaporizador sobe. Este processo se repetefreqüentemente. No caso do sensor apresentar defeito, entãoo nível máximo de água não é detectado e com isso a válvulade entrada de água não é fechada. Como conseqüência, ocanal vaporizador pode transbordar. No caso disso não sernotado pelo usuário, podem ocorrer grandes prejuízos deágua.

Daí se conhece a monitoração da alteração temporal donível de água. No caso do nível de água não se alterardentro de um intervalo de tempo previsto, isso se dá devidoa um defeito na máquina de gelo em flocos. Possivelmente osdefeitos são uma parada dos cilindros, o congelamento doscilindros, um defeito do sensor do nível de água, daválvula de entrada de água ou da entrada de água. Por meioda monitoração da quantidade a ser medida, a saber daalteração temporal do nível de água, embora todos essesdefeitos possam ser identificados, contudo permanecedesconhecida com isso , primeiramente, a causa do erro.Esta deve ser informada de outra forma.

A invenção e suas vantagens

Em comparação a isso, a máquina de gelo em flocos, deacordo com a invenção, com as características mencionadasna reivindicação 1 e um processo, de acordo com a invenção,com as características mencionadas na reivindicação 5apresentam a vantagem de que, com a ajuda de um relógioaquele tempo, no qual a válvula de entrada de água éaberta, é limitado. 0 relógio é iniciado com a abertura daválvula de entrada de água. A válvula de entrada de água éfechada, quando o nível máximo de água é detectado atravésdo sensor ou quando um tempo de enchimento pretendidoacaba. Com isso , o tempo de enchimento é previsto de modoque, em uma máquina de gelo em flocos, que trabalha livrede falhas, por um lado é possível um enchimento até o nívelmáximo de água, e por outro lado não é possível ocorrer umtransbordamento do canal vaporizador dentro deste tempo deenchimento. No caso do término do tempo de enchimento levara desligar a válvula de entrada de água, então uma mensagemde erro é informada ao usuário. Neste caso, ou o sensorpara detectar o nível máximo de água ou a válvula deentrada de água apresentam defeito, ou a entrada de águanão é garantida por outros motivos.

Adicionalmente à monitoração do nível máximo de águapode-se monitorar também, de acordo com uma configuraçãovantagjosa da invenção, o mínimo do nível de água. Alémdisto, o relógio é iniciado, quando a válvula de entrada deágua é fechada. No funcionamento correto da máquina de geloem flocos o nível de água baixa com a válvula de entrada deágua fechada baseado na produção de gelo e na transferênciadas partículas de gelo em flocos. Com o alcance de um nívelmínimo de água, a válvula de entrada de água é novamenteaberta. Para se detectar o nível mínimo de entrada de águaestá previsto um sensor mínimo. No caso de o nível mínimode água não ser detectado devido a um defeito do sensormínimo ou a uma demora da produção de gelo o usuário recebeuma mensagem de erro após o término do tempo deesvaziamento pretendido. Isso pode averiguar o modo defuncionamento da máquina de gelo em flocos e desligá-laeventualmente.

Uma monitoração da máquina de gelo em flocos podeocorrer não apenas no estado de funcionamento como tambémna operação inicial da máquina de gelo em flocos após umaparada. Além disso, o sensor informa ainda se é dado onível máximo no canal vaporizador. Neste caso, então aválvula de água residual é aberta tanto que o sensor nãodetermina o nível máximo. A válvula de água residual énecessária para eliminar, após um longo tempo de parada damáquina de gelo em flocos, a água residual ou águacontaminada na canalização, de modo que esta água não sejamais empregada na produção de gelo. Com a abertura daválvula de água residual é iniciado um relógio. Após otérmino do tempo desejado é verificado se ainda é dado onível máximo. Se for o caso, então o usuário recebe umamensagem de erro. As causas para a mensagem de erro podemser um defeito do sensor ou um de feito da válvula de águaresidual. O funcionamento correto da válvula de águaresidual é necessário para preencher os mais altosrequisitos, que são apresentadas na higiene da máquina degelo em flocos, com base no emprego do gelo em flocos naárea de produtos alimentícios, como já está representadoacima, deve-se garantir, além disso, o escoamento da águaresidual ou da água contaminada. Em máquinas de gelo emflocos conhecidas, o defeito da válvula de água residualnão é observado, neste caso a válvula de água residual nãoé utilizada durante o funcionamento.

No caso de não se alcançar o nível máximo da operaçãoinicial da máquina de gelo em flocos após uma parada, entãoa válvula de entrada de água é aberta e um relógio éiniciado. No caso do tempo pretendido ser ultrapassado, semque se detecte o alcance do nível máximo, então o usuário énotificado com uma mensagem de erro. As possíveis causaspodem ser um defeito do sensor ou um defeito da válvula deentrada de água, ou falha da entrada de água baseado emoutras causas. Normalmente os espaços de tempo demonitoração no início de operação da máquina de gelo emflocos são diferentes dos espaços de tempo do estado defuncionamento.

Por meio deste processo é testado além disso, noinício da operação da máquina de gelo em flocos, após umaparada, se existe água no canal vaporizador. Em processos edispositivos conhecidos emprega-se, além disso, um sensor,que informa a condutibilidade elétrica do conteúdo do canalvaporizador. Além disso são adequados, por exemplo, doiseletrodos isolados no fundo do canal vaporizador contraeste canal vaporizador. 0 processo e o dispositivo, deacordo coma invenção, podem comprovar a existência de águano canal vaporizador sem a monitoração da condutibilidade.

Desta forma os problemas com os tipos de água com baixacondutância, como por exemplo água destilada, e asdesvantagens de uma eletrólise da água, por meio de ambosos eletrodos, deixam de existir.

0 processo e o dispositivo, de acordo com a invenção,podem ser também combinados com processos e dispositivosconhecidos, nos quais resulta uma monitoração temporal donível de água. Neste caso, pode-se reconhecer, com base noprocesso de acordo com a invenção, um defeito da entrada deágua, da válvula de entrada de água ou do sensor para adeterminação do nível máximo ou mínimo. No caso de nãoocorrer uma alteração temporal do nível de água, entãoocorre um defeito do cilindro ou do resfriamento. Com issoé possível uma seleção das fontes de falhas. No caso doprocesso acima descrito servir, além disso, para o controleda máquina de gelo em flocos antes do início da operação,então se garante uma monitoração completa da máquina degelo em flocos.

Enquanto sensores para a determinação do nível máximoou mínimo no canal de vaporização são adequados, porexemplo, interruptores de flutuador. Esses apresentam avantagem de serem independentes, pelas propriedadesquímicas e físicas do líquido empregado a ser resfriado.

Além disso, um interruptor de flutuador pode detectar tantoo máximo como também o mínimo do nível de água. Com isso,torna-se necessário um interruptor de flutuador no canalvaporizador.

No alcance do mínimo, a válvula de entrada de água éaberta com um retardamento temporal, de por exemplo 15segundos. Desta forma, o nível de água abaixa do mínimoprevisto, antes da água entrar novamente. Desta formaevita-se que com os movimentos na superfície da água, comopor exemplo com a formação de ondas, o contato mostradopelo sensor é ativado várias vezes. Isso conduziria a umdesgaste rápido do contato. Da mesma forma, com o alcancedo máximo, a válvula de entrada de água pode ser fechadacom um retardamento temporal.

0 dispositivo de comando é provido com um circuitologístico, que causa, conforme o acontecimento, umaabertura ou fechamento da válvula de entrada de água ou daválvula de água residual e eventualmente trata da emissãoda mensagem de erro ao usuário.

Outras vantagens e configurações vantajosas dainvenção são retiradas da descrição a seguir, do desenho edas reivindicações.

Desenho:

Um exemplo de configuração do objeto da invenção érepresentado na figura e será descrito a seguir.

Na figura 1 é mostrado uma máquina de gelo em flocosem uma vista lateral.

Na figura 2 é mostrado um diagrama de monitoração damáquina de gelo em flocos com a operação inicial após umaparada.

Descrição do exemplo de configuração:

Um cilindro vaporizador (1) está instalado de formagiratória no canal vaporizador (2) de uma máquina de geloem flocos e é acionado de forma giratória por meio de ummotor elétrico não representado, respectivamente um motorredutor. A parte inferior do cilindro vaporizador (1)imerge na água (3) , que preenche o canal vaporizador (2)por meio de uma válvula de entrada de água não representadana figura. A superfície lateral (4) do cilindro vaporizador(1) é molhada com água na rotação. A água congela sobre asuperfície lateral resfriada pela máquina frigorífica. Comisso forma-se uma camada bem fina de gelo. Um interruptorde flutuador (6) está disposto lateralmente no canalvaporizador e imerge na água (3).

O diagrama representado na figura (2) mostra osacontecimentos isolados, que são testados , após umaparada, com a operação inicial da máquina de gelo emflocos. Caso termine o teste de arranque sem a mensagem deerro, então está garantida a função do sensor, da entradade água, da válvula de entrada de água e da válvula de águaresidual.

No caso da máquina de gelo em flocos Ter sido acionadadevido a uma quantidade de água, então o teste de arranquerepresentado na figura 2 pode ser repetido em intervalos detempo previstos, de por exemplo 15 minutos, de modo que emum retorno da água, a produção de gelo pode serautomaticamente continuada.

Todas as características representadas na descrição,nas reivindicações a seguir e no desenho, tanto isoladascomo também em qualquer cominação, podem ser essenciais àinvenção.

Legenda:

1. Cilindro vaporizador

2. Canal vaporizador

3. Água

4. Superfície lateral

5. Raspador de gelo

6. Interruptor de flutuador

Claims

1. Máquina de flocos de gelo com um cilindrovaporizador (1), com um acionamento do cilindro vaporizador(1), com um agente de refrigeração através da máquinafrigorífica, que conduz o cilindro vaporizador, com umcanal vaporizador (2) que pode ser enchido com água, noqual o cilindro vaporizador (1) está disposto giratório,com um dispositivo para separação (5) do gelo em flocos dasuperfície lateral do (4) do cilindro vaporizador (1), comuma válvula de entrada de água, através da qual a água éconduzida para o canal vaporizador (2), e com umdispositivo de comando para a válvula de entrada de água,para o acionamento do cilindro e/ou para máquinafrigorífica, caracterizada pelo fato de que está previstoum sensor para a cobertura do nível de água máximo desejadono canal vaporizador (2) , está previsto um relógio, que éiniciado com a abertura da válvula de entrada de água (7) eque o sensor e o relógio estão ligados com o dispositivo decomando.

2. Máquina de flocos de gelo, de acordo com areivindicação 1, caracterizada pelo fato de que estáprevisto um sensor para uma cobertura de um nível de águamínimo previsto no canal vaporizador.

3. Máquina de flocos de gelo, de acordo com areivindicação 1 ou 2, caracterizada pelo fato de que osensor compreende a um interruptor de flutuador (6).

4. Máquina de flocos de gelo, de acordo com uma dasreivindicações anteriores 1, 2 ou 3, caracterizada pelofato de que está previsto junto ao canal vaporizador umaválvula de água residual para o esvaziamento do canalvaporizador e que a válvula de água residual está ligadacom o dispositivo de comando.

5. Processo para a monitoração de uma máquina deflocos de gelo, especialmente uma máquina de flocos de gelode acordo com uma das reivindicações 1, 2, 3 ou 4,caracterizado pelo fato de que de um sensor detecta, noenchimento do canal vaporizador com água, se o nível deágua máximo é alcançado, que com a abertura da válvula deentrada de água inicia-se um relógio e que a válvula deentrada da água é fechada quando é detectado o nível máximode água ou quando se alcança um tempo de enchimentopretendido.

6. Processo, de acordo com a reivindicação 5,caracterizado pelo fato de que após o fechamento da válvulade entrada de água no decorrer do tempo de enchimento, ousuário é notificado com uma mensagem de erro.

7. Processo, de acordo com a reivindicação 5 ou 6,caracterizado pelo fato de que um sensor detecta se o nívelmínimo de água foi alcançado após o fechamento da válvulade entrada de água , que com o fechamento da válvula dentrada de água o relógio é iniciado e que o usuário éinformado com uma mensagem de erro quando é detectado onível mínimo de água termina antes de um tempo deesvaziamento pretendido.

8. Processo, de acordo com uma das reivindicações 5, 6ou 7, caracterizado pelo fato de que na colocação emfuncionamento da máquina de flocos de gelo, após umaparada, um sensor detecta se o nível máximo foi alcançado,que a válvula de água residual é aberta em um nível máximo,que um relógio é iniciado na abertura da válvula de águaresidual, que se detecta, após o decorrer de um tempopretendido, se ainda é dado o nível máximo e que em umnível máximo, o usuário é informado com uma mensagem deerro.

9. Processo, de acordo com uma das reivindicações 5,-6, 7 ou 8, caracterizado pelo fato de que na colocação emfuncionamento da máquina de flocos de gelo, após umaparada, um sensor detecta se o nível máximo foi alcançado,que a válvula de água residual é aberta com um nível, que émenor do que o nível máximo, que um relógio é iniciado coma abertura da válvula de entrada de água, que a válvula deentrada de água é fechada quando se alcança o nível máximoou quando excede o tempo de enchimento e que o usuário énotificado com uma mensagem de erro quando o tempo deenchimento se excede, sem que se alcance o nível máximo.