ES2142749A1 - Postre almendrado en forma de teja y procedimiento de elaboracion del mismo. - Google Patents
Postre almendrado en forma de teja y procedimiento de elaboracion del mismo.Info
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Abstract
Postre almendrado en forma de teja y procedimiento de elaboración del mismo. A partir de clara de huevo, mantequilla, azúcar, harina y almendra en forma de láminas, en proporciones comprendidas entre el 38% y el 39% para la clara de huevo, entre el 12% y el 13% para la mantequilla, entre el 16% y el 17% para el azúcar, para la harina y para la almendra, se mezclan primeramente la clara de huevo, el azúcar y la mantequilla, se incorpora a continuación la almendra y finalmente la harina, hasta obtener una masa espesa que, tras un período de reposo, se deposita sobre la placa o bandeja caliente de un horno, en pequeñas porciones que se aplastan, horneándose seguidamente a 150ºC durante un tiempo comprendido entre 30 y 35 minutos, para proceder finalmente al moldeado de las piezas o porciones en forma de "teja'' y a su enfriamiento para que mantengan estable su configuración acanalada.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES009800576A ES2142749B1 (es) | 1998-03-17 | 1998-03-17 | Postre almendrado en forma de teja y procedimiento de elaboracion del mismo. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES009800576A ES2142749B1 (es) | 1998-03-17 | 1998-03-17 | Postre almendrado en forma de teja y procedimiento de elaboracion del mismo. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2142749A1 true ES2142749A1 (es) | 2000-04-16 |
| ES2142749B1 ES2142749B1 (es) | 2000-12-01 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES009800576A Expired - Fee Related ES2142749B1 (es) | 1998-03-17 | 1998-03-17 | Postre almendrado en forma de teja y procedimiento de elaboracion del mismo. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2142749B1 (es) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2212897A1 (es) * | 2002-09-24 | 2004-08-01 | Jaime Villalonga Villalonga | Procedimiento para la elaboracion de un producto alimenticio del tipo de una galleta de almendra. |
| ES2219173A1 (es) * | 2003-03-10 | 2004-11-16 | Cesar Luis Alonso Fernandez | Procedimiento de obtencion de una pasta de dulceria y pasta obtenida con el mismo. |
-
1998
- 1998-03-17 ES ES009800576A patent/ES2142749B1/es not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| ANGELA LANDA "El libro de la Reposteria". 5? reimpresion, Madrid, 1993. Alianza Editorial. El libro de bolsillo, no 1281. "Tejas", pagina 147. * |
| JOSÉ SARRAU. "Nuestra Cocina". Ediciones Sarrau. 3? ed., Madrid, 1950. Pagina 1144 "Tejas de Almendras". * |
| MARIA MESTAYER DE ECHAGüE (MARQUESA DE PARABERE) (Enciclopedia Culinaria) La Cocina Completa. Tomo II. Espasa-Calpe, S.A., 21? ed., Madrid, 1992. "Tejas de almendras", pagina 359. * |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2212897A1 (es) * | 2002-09-24 | 2004-08-01 | Jaime Villalonga Villalonga | Procedimiento para la elaboracion de un producto alimenticio del tipo de una galleta de almendra. |
| ES2219173A1 (es) * | 2003-03-10 | 2004-11-16 | Cesar Luis Alonso Fernandez | Procedimiento de obtencion de una pasta de dulceria y pasta obtenida con el mismo. |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2142749B1 (es) | 2000-12-01 |
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