ES2070510T3 - Procedimiento y dispositivo para el pelado de productos alimenticios tales como pescados, frutas o legumbres. - Google Patents

Procedimiento y dispositivo para el pelado de productos alimenticios tales como pescados, frutas o legumbres.

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ES2070510T3
ES2070510T3 ES91917129T ES91917129T ES2070510T3 ES 2070510 T3 ES2070510 T3 ES 2070510T3 ES 91917129 T ES91917129 T ES 91917129T ES 91917129 T ES91917129 T ES 91917129T ES 2070510 T3 ES2070510 T3 ES 2070510T3
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Jean-Jacques Hermant
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    • A23N7/00—Peeling vegetables or fruit
    • A23N7/01—Peeling vegetables or fruit using chemical substances, e.g. lye
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
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Abstract

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO Y A UN DISPOSITIVO DE PELADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS TALES COMO PESCADO, ENTERO O NO, POR EJEMPLO SARDINAS, ARENQUES, ANCHOAS, ETC.; FRUTAS TALES COMO MELOCOTONES O LEGUMBRES TALES COMO TOMATES CUYA PIEL A SIDO PREVIAMENTE SOMETIDA A UN TRATAMIENTO SUPERFICIAL. EL PROCESO SEGUN LA INVENCION SE CARACTERIZA EN QUE SE DESPLAZAN DICHOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN EL INTERIOR DE UNA CANALIZACION (4) EN LA QUE CIRCULA UN FLUJO DE AIRE GENERADO POR COMPRESION O DEPRESION. APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
ES91917129T 1990-09-28 1991-09-26 Procedimiento y dispositivo para el pelado de productos alimenticios tales como pescados, frutas o legumbres. Expired - Lifetime ES2070510T3 (es)

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FR9012026A FR2667221B1 (fr) 1990-09-28 1990-09-28 Procede et dispositif pour le pelage de produits alimentaires tels que des poissons.

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