ES2035375T3 - Procedimiento para la obtencion mecanica de carne de los cuerpos de aves y dispositivo para la realizacion del procedimiento. - Google Patents

Procedimiento para la obtencion mecanica de carne de los cuerpos de aves y dispositivo para la realizacion del procedimiento.

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ES2035375T3 ES198989101487T ES89101487T ES2035375T3 ES 2035375 T3 ES2035375 T3 ES 2035375T3 ES 198989101487 T ES198989101487 T ES 198989101487T ES 89101487 T ES89101487 T ES 89101487T ES 2035375 T3 ES2035375 T3 ES 2035375T3
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Detlef Meyer
Heinrich Lindert
Theo Martin Dipl.-Ing. Schaarschmidt
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0023—Dividing poultry
    • A22C21/003—Filleting poultry, i.e. extracting, cutting or shaping poultry fillets

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Abstract

EN EL PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA OBTENCION MAQUINAL DE CARNE DE AVES VIENE UNA SERIE DE HERRAMIENTAS A UTILIZAR, COLOCADAS LONGITUDINALMENTE EN UN TRANSPORTADOR (3) PROVISTO CON TOMAS (5) PARA EL SOPORTE DE LAS AVES (58), CUYA FORMACION SE ENCUENTRA EN RELACION A UN PRODUCTO FINAL DE CALIDAD OBTENIDO CON ELEVADO BENEFICIO. LA ELABORACION DE LOS CUERPOS DE LAS AVES (58) MOVIDOS POR LAS TOMAS (5) Y MANTENIDOS EN ESTAS CON SEGURIDAD SE PRODUCE CONSECUTIVAMENTE POR RASPADOR (8) GOBERNABLE QUE SEPARA LA FORMACION DE FILETES EXTERIORES (66) CON LAS PATAS (62), COSTILLAS (65) Y SELECTIVAMENTE LOS FILETES INTERIORES (67), POR CUCHILLAS (22) QUE DESPRENDEN LOS FILETES EXTERIORES (66) DE LAS ARTICULACIONES DEL AVE (63) Y DE LAS PATAS (64), POR UN DISPOSITIVO DE SUJECCION POSTERIOR (30) QUE CORTA LOS FILETES EXTERIORES (66) EN UNA PIEZA COMO FILETE DOBLE Y POR UNA HERRAMIENTA (40) CON PICADORES (41), CON CUYA AYUDA SE SEPARAN LOS FILETES INTERIORES DEL ESQUELETO, SEGUIDAMENTE SE DESTRUYE LA PIEL QUE LOS ENVUELVE MEDIANTE UNA HERRAMIENTA (37).
ES198989101487T 1989-01-28 1989-01-28 Procedimiento para la obtencion mecanica de carne de los cuerpos de aves y dispositivo para la realizacion del procedimiento. Expired - Lifetime ES2035375T3 (es)

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