EA200702099A1 - Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость - Google Patents

Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость

Info

Publication number
EA200702099A1
EA200702099A1 EA200702099A EA200702099A EA200702099A1 EA 200702099 A1 EA200702099 A1 EA 200702099A1 EA 200702099 A EA200702099 A EA 200702099A EA 200702099 A EA200702099 A EA 200702099A EA 200702099 A1 EA200702099 A1 EA 200702099A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
drinks
food products
sustainable
taste
stability
Prior art date
Application number
EA200702099A
Other languages
English (en)
Other versions
EA011517B1 (ru
Inventor
Пол Шэйн Хьюз
Петер Блоккер
Эрик Рихард Браувер
Мартинус Алевейн
Рихард Ван Дер Арк
Original Assignee
Хейнекен Сэпплай Чэйн Б.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Хейнекен Сэпплай Чэйн Б.В. filed Critical Хейнекен Сэпплай Чэйн Б.В.
Publication of EA200702099A1 publication Critical patent/EA200702099A1/ru
Publication of EA011517B1 publication Critical patent/EA011517B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3526—Organic compounds containing nitrogen
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/58—Colouring agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3544—Organic compounds containing hetero rings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
    • A23L5/41—Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/02—Additives for beer

Abstract

Настоящее изобретение относится к композиции, содержащей: (А) по меньшей мере 10 мкг на кг сухого вещества определенных замещенных пирролов и (В) по меньшей мере 100 мг на кг сухого вещества пиранона, выбранного из группы, состоящей из мальтола, 2,3-дигидро-3,5-дигидрокси-6-метил-4Н-пиран-4-она и их комбинаций; причем композиция, будучи растворенной в воде с содержанием сухих веществ 0,1 мас.%, обладает: i) поглощением при 280 нм (А) более 0,01, предпочтительно более 0,05 и ii) коэффициентом поглощения А, составляющим по меньшей мере 100, предпочтительно по меньшей мере 200. Композиция по изобретению может предпочтительно применяться в качестве добавки к напиткам или пищевым продуктам для предотвращения или уменьшения индуцированных светом изменений вкуса. Настоящее изобретение также касается способа приготовления упомянутой выше композиции.
EA200702099A 2005-03-29 2006-03-28 Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость EA011517B1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL2005000229 2005-03-29
PCT/NL2006/050064 WO2006104387A1 (en) 2005-03-29 2006-03-28 Beverages and foodstuffs resistant to light induced flavour changes, processes for making the same, and compositions for imparting such resistance

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA200702099A1 true EA200702099A1 (ru) 2008-02-28
EA011517B1 EA011517B1 (ru) 2009-04-28

Family

ID=34962737

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA200702099A EA011517B1 (ru) 2005-03-29 2006-03-28 Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость

Country Status (27)

Country Link
US (1) US9554592B2 (ru)
EP (1) EP1865796B1 (ru)
JP (1) JP5069217B2 (ru)
KR (1) KR101334292B1 (ru)
CN (1) CN101184405B (ru)
AP (1) AP2442A (ru)
AR (1) AR052726A1 (ru)
AU (1) AU2006229547B2 (ru)
BR (1) BRPI0609782B1 (ru)
CA (1) CA2602082C (ru)
DK (1) DK1865796T3 (ru)
EA (1) EA011517B1 (ru)
EG (1) EG24404A (ru)
ES (1) ES2387399T3 (ru)
HK (1) HK1109839A1 (ru)
IL (1) IL186240A0 (ru)
MA (1) MA29388B1 (ru)
MX (1) MX2007012028A (ru)
MY (1) MY142819A (ru)
NO (1) NO334454B1 (ru)
NZ (1) NZ561926A (ru)
PL (1) PL1865796T3 (ru)
PT (1) PT1865796E (ru)
TW (1) TWI365720B (ru)
UA (1) UA94400C2 (ru)
WO (1) WO2006104387A1 (ru)
ZA (1) ZA200708326B (ru)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1928007A1 (en) 2006-12-01 2008-06-04 ABB Technology Ltd A method and apparatus for predicting the future behavior of current paths
TW200911775A (en) * 2007-03-30 2009-03-16 Suntory Ltd Pharmaceutical composition, food or beverage capable of enhancing sympathetic nerve activity
EP2496483A2 (en) * 2009-11-03 2012-09-12 Carlsberg Breweries A/S Preventing the generation of mbt in a hops based beverage
CN102695654A (zh) * 2009-11-03 2012-09-26 嘉士伯酿酒有限公司 消除啤酒花型饮料中mbt的产生
JP5930607B2 (ja) * 2011-05-19 2016-06-08 昭和産業株式会社 風味向上剤
RU2719146C2 (ru) * 2014-09-12 2020-04-17 Ифаст Нв Способ получения сортов пива, которые хранят, предлагают, подают и потребляют в бутылках, проницаемых для уф и/или видимого света, с пониженной восприимчивостью, в частности, отсутствием восприимчивости к формированию запаха зловонного тиола под действием солнечного света или других источников уф и/или видимого света, а также сорта пива, которые хранят, предлагают, подают и потребляют в бутылках, проницаемых для уф и/или видимого света, с пониженной восприимчивостью, в частности, отсутствием восприимчивости к формированию запаха зловонного тиола под действием солнечного света или других источников уф и/или видимого света
US10619127B2 (en) * 2016-02-05 2020-04-14 Heineken Supply Chain B.V. Light-stable hop extract
JP2019062784A (ja) * 2017-09-29 2019-04-25 株式会社 伊藤園 容器詰飲料、その製造方法、及びその異臭発生抑制方法
US10816462B2 (en) * 2019-02-26 2020-10-27 Mission Support and Test Services, LLC Gas containers for remote sensing
US11438554B2 (en) 2019-08-09 2022-09-06 Mission Support and Test Services, LLC System and method for remote detection and location of gas leaks

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2198221A (en) * 1939-10-07 1940-04-23 Musher Foundation Inc Liquor preparation
US4389421A (en) * 1981-10-30 1983-06-21 Busch Industrial Products Corporation Method for controlling light stability in malt beverages and product thereof
NZ208134A (en) * 1984-05-11 1987-07-31 Lion Corp Ltd Beer production; wort subjected to ultrafiltration prior to fermentation
US5064659A (en) * 1990-05-21 1991-11-12 Northwestern Chemical Company Reactive sugars for protection against cyanide adulteration
US5405624A (en) * 1991-02-14 1995-04-11 Bio-Technical Resources Process for producing a product with an intensified beer flavor
US5618572A (en) * 1993-03-11 1997-04-08 Miller Brewing Company Flavored malt beverages prepared by using ultrafiltration methods
AU2133495A (en) * 1995-04-10 1996-10-30 Labatt Brewing Company Limited Beer having increased light stability
JPH09110777A (ja) * 1995-10-20 1997-04-28 T Hasegawa Co Ltd ドコサヘキサエン酸類の酸化防止剤
US20010041199A1 (en) 1996-10-30 2001-11-15 Stephen J. Davids Process for the co-manufacture of ingredients for use in foods and beverages using potatoes as starting material
JPH10179118A (ja) * 1996-12-27 1998-07-07 Sapporo Breweries Ltd 麦茶風味発泡酒の製造法
DE60008043T2 (de) * 1999-06-16 2004-07-08 Cerestar Holding B.V. Verfahren zur Herstellung eines Getränkes des Types Bier
GB0013052D0 (en) * 2000-05-31 2000-07-19 Bass Plc Malt beverages
GB2378449B (en) * 2000-05-31 2004-10-06 Brandbrew Sa Malt beverages
DE60220262T2 (de) * 2001-03-29 2008-01-17 Sapporo Breweries, Ltd. Verfahren zur überwachung der absoluten feuchtigkeit des luftstromes beim darrungsschritt sowie darrungsapparat
JP3623753B2 (ja) * 2001-05-14 2005-02-23 協和醗酵工業株式会社 調味料
JP5121098B2 (ja) * 2001-05-31 2013-01-16 長谷川香料株式会社 耐光性の改善された香料、機能性物質含有粉末素材
JP3631995B2 (ja) * 2001-12-04 2005-03-23 株式会社いきいき地ビール ビールの製造方法
RU2209238C1 (ru) * 2002-09-25 2003-07-27 Лебедева Елена Дмитриевна Способ производства пива "клинское" светлое
JP2005015686A (ja) * 2003-06-27 2005-01-20 Kiyomitsu Kawasaki フルーツ様香料組成物
KR101169416B1 (ko) * 2003-09-29 2012-07-30 하이네켄 서플라이 체인 비.브이. 광유발성 풍미 변화에 내성을 갖는 음료 및 식품, 이들의제조 방법 및 이러한 내성을 부여하기 위한 조성물
JP5038663B2 (ja) * 2006-08-11 2012-10-03 高砂香料工業株式会社 ビール系飲料および焙煎飲料用風味付与剤の製造方法

Also Published As

Publication number Publication date
BRPI0609782A2 (pt) 2011-10-18
MA29388B1 (fr) 2008-04-01
KR20080014756A (ko) 2008-02-14
ES2387399T3 (es) 2012-09-21
US9554592B2 (en) 2017-01-31
CA2602082A1 (en) 2006-10-05
BRPI0609782B1 (pt) 2015-08-11
TW200719838A (en) 2007-06-01
AP2442A (en) 2012-08-31
AP2007004201A0 (en) 2007-10-31
ZA200708326B (en) 2009-09-30
CN101184405B (zh) 2013-01-02
EG24404A (en) 2009-05-04
NO334454B1 (no) 2014-03-10
JP2008534010A (ja) 2008-08-28
JP5069217B2 (ja) 2012-11-07
AU2006229547B2 (en) 2011-10-13
TWI365720B (en) 2012-06-11
AR052726A1 (es) 2007-03-28
PT1865796E (pt) 2012-09-24
KR101334292B1 (ko) 2013-12-02
HK1109839A1 (en) 2008-06-27
DK1865796T3 (da) 2012-07-16
AU2006229547A1 (en) 2006-10-05
CN101184405A (zh) 2008-05-21
US20080213442A1 (en) 2008-09-04
NZ561926A (en) 2011-03-31
PL1865796T3 (pl) 2012-11-30
UA94400C2 (ru) 2011-05-10
CA2602082C (en) 2014-05-13
IL186240A0 (en) 2008-01-20
MX2007012028A (es) 2007-12-05
WO2006104387A1 (en) 2006-10-05
EP1865796B1 (en) 2012-06-20
EP1865796A1 (en) 2007-12-19
EA011517B1 (ru) 2009-04-28
MY142819A (en) 2011-01-14
NO20074917L (no) 2007-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA200702099A1 (ru) Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
RU2011106342A (ru) Виноградный экстракт, пищевая добавка из него и способы их изготовления
EG24034A (en) Foods resistant to changes in flavour due to exposure to light, compositions for imparting such resistance and processes for making said compositions
WO2007022114A3 (en) Water repellent composition for improving wood product dimensional stability
ATE504216T1 (de) Getränk enthaltend funktionelle zutaten zur verhinderung von durch oxidationsmittel hervorgerufenen degenerativen phänomenen
FI20070944A0 (fi) Uusi syötävä koostumus
EA200600698A1 (ru) Напитки и пищевые продукты, устойчивые к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
MX2009006450A (es) Composicion de aderezo para ensalada.
MY148798A (en) Method of refining episesamin
KR20110040060A (ko) 복분자를 함유하는 멸치 액젓의 제조방법 및 이에 의해 제조된 복분자 함유 멸치 액젓
MXPA05008791A (es) Composiciones que comprenden un componente polisacarido definido.
WO2021163348A3 (en) Low toxicity nmp substitutes and their preparation
RU2002124470A (ru) Композиция для чайного напитка
UA90298C2 (ru) Алкогольный напиток с повышенным содержанием 1н216о
TH83585B (th) เครื่องดื่ม และโภชนาหารต้านทานต่อการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง กรรมวิธีสำหรับการทำสิ่งนี้ และสารผสมสำหรับให้ความต้านทานนั้น
TH65181A (th) องค์ประกอบของแร่ซึ่งได้มาจากน้ำทะเล
RU2003125697A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003122701A (ru) Способ получения желейного мармелада
RU2003118407A (ru) Способ получения желейного мармелада
RU2003118627A (ru) Способ получения желейного мармелада
RU2002124271A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003122886A (ru) Способ получения желейного мармелада
RU2002124264A (ru) Способ производства желейного мармелада