EA027275B1 - Способ приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки и упакованная композиция приправы для использования в данном способе - Google Patents
Способ приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки и упакованная композиция приправы для использования в данном способе Download PDFInfo
- Publication number
- EA027275B1 EA027275B1 EA201500321A EA201500321A EA027275B1 EA 027275 B1 EA027275 B1 EA 027275B1 EA 201500321 A EA201500321 A EA 201500321A EA 201500321 A EA201500321 A EA 201500321A EA 027275 B1 EA027275 B1 EA 027275B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- edge
- sheet
- cooking
- edges
- bag
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 93
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 37
- 235000021264 seasoned food Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 169
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 71
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 64
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 18
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 12
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims abstract description 9
- 239000000123 paper Substances 0.000 claims description 30
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 24
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 18
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 18
- 239000011084 greaseproof paper Substances 0.000 claims description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 11
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 9
- 239000011088 parchment paper Substances 0.000 claims description 9
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 claims description 9
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims description 7
- -1 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 claims description 7
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 7
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 claims description 6
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 5
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015071 dressings Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003779 heat-resistant material Substances 0.000 claims description 3
- 229920001343 polytetrafluoroethylene Polymers 0.000 claims description 3
- 239000004810 polytetrafluoroethylene Substances 0.000 claims description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 2
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims description 2
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims description 2
- 235000008983 soft cheese Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 3
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 abstract 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 11
- 206010034203 Pectus Carinatum Diseases 0.000 description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 6
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 6
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 description 5
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 5
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 4
- 239000000306 component Substances 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 4
- 239000004447 silicone coating Substances 0.000 description 4
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 3
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 3
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 description 3
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 3
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 3
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 241000467686 Eschscholzia lobbii Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004809 Teflon Substances 0.000 description 2
- 229920006362 Teflon® Polymers 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 2
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 2
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 2
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 239000011086 glassine Substances 0.000 description 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 2
- 239000002861 polymer material Substances 0.000 description 2
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L zinc dichloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Zn+2] JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 241001280436 Allium schoenoprasum Species 0.000 description 1
- 235000001270 Allium sibiricum Nutrition 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 description 1
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 description 1
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 241000873224 Capparaceae Species 0.000 description 1
- 235000017336 Capparis spinosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000002283 Capsicum annuum var aviculare Nutrition 0.000 description 1
- 235000013303 Capsicum annuum var. frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 235000002284 Capsicum baccatum var baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 description 1
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 description 1
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 1
- 229920001131 Pulp (paper) Polymers 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000000181 anti-adherent effect Effects 0.000 description 1
- 238000005452 bending Methods 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000011111 cardboard Substances 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000011243 crosslinked material Substances 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 1
- 235000012020 french fries Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 1
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 1
- 230000001050 lubricating effect Effects 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 1
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 239000005871 repellent Substances 0.000 description 1
- 230000002940 repellent Effects 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 229920005573 silicon-containing polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920002050 silicone resin Polymers 0.000 description 1
- 235000021259 spicy food Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000007306 turnover Effects 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 229920002554 vinyl polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 235000005074 zinc chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000011592 zinc chloride Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
- B65D81/3407—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated over a heat source, e.g. a hob, campfire
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/06—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof with gravy or sauce
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
- A23L13/55—Treatment of original pieces or parts
- A23L13/57—Coating with a layer or stuffing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/77—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor by mechanical treatment, e.g. kneading, rubbing or tumbling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D75/00—Packages comprising articles or materials partially or wholly enclosed in strips, sheets, blanks, tubes, or webs of flexible sheet material, e.g. in folded wrappers
- B65D75/52—Details
- B65D75/58—Opening or contents-removing devices added or incorporated during package manufacture
- B65D75/5805—Opening or contents-removing devices added or incorporated during package manufacture for tearing a side strip parallel and next to the edge, e.g. by means of a line of weakness
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Package Specialized In Special Use (AREA)
Abstract
Изобретение относится к способу приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки, причём указанный способ предусматривает закладывание пищевого продукта вместе с композицией приправы в пакет для кулинарной обработки; размещение пакета для кулинарной обработки, содержащего пищевой продукт и композицию приправы, на сковороде; нагревание сковороды с лежащим на ней указанным пакетом с продуктом для тепловой кулинарной обработки приправленного пищевого продукта в указанном пакете для кулинарной обработки; и извлечение готового приправленного пищевого продукта кулинарной обработки из пакета для кулинарной обработки; в котором пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, и в котором края пакета для кулинарной обработки герметично уплотнены сшивкой. Этот частный способ приготовления является очень удобным и надёжным. Настоящее изобретение обеспечивает также упакованную композицию приправы, включающую упаковку; от 15 до 100 г собственно приправы, которая содержится в упаковке, и пустой пакет для кулинарной обработки, как описано выше.
Description
Данное изобретение относится к способу приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки, причем указанный способ включает закладывание пищевого продукта вместе с композицией приправы в пакет для кулинарной обработки;
размещение пакета для кулинарной обработки, содержащего пищевой продукт и композицию приправы, на сковороде;
нагревание сковороды с находящимся на ней вышеуказанным пакетом с целью тепловой кулинарной обработки приправленного пищевого продукта в пакете для кулинарной обработки и извлечение готового приправленного пищевого продукта из пакета для кулинарной обработки.
Настоящее изобретение относится также к упакованной композиции приправы, главным образом к упакованной композиции приправы, включающей собственно приправу и пакет для кулинарной обработки, который может использоваться для кулинарной обработки приправленного пищевого продукта на сковороде.
Уровень техники
Маринование - это процесс выдерживания пищевых продуктов в композиции приправы, часто в кислой жидкости, перед тепловой кулинарной обработкой. Маринад может быть подкисленным такими ингредиентами, как уксус, лимонный сок либо вино, или ферментативным (приготовленным с такими ингредиентами, как ананас или папайя). Наряду с указанными жидкостями, маринад часто содержит растительные масла, пряности и специи с тем, чтобы дополнить вкус пищевых продуктов. Маринование обычно применяется для придания вкуса и аромата пищевым продуктам и размягчения более жестких кусков мяса. Этот процесс может длиться несколько секунд или суток. В разных кухнях используются различные маринады. Например, в индийской кухне маринад обычно готовится со смесью специй.
Для приготовления маринованных пищевых продуктов обычно применяется множество способов тепловой кулинарной обработки, включая жарение, приготовление на гриле и запекание в духовке.
\νϋ 2012/016768 описывает вспомогательное приспособление для кулинарных целей, включающее:
a) лист гибкого, стойкого к прожиганию материала;
b) композицию, нанесенную на одну сторону листа и содержащую смесь из растительного или животного масла с температурой плавления ниже 20°С; растительного или животного масла с температурой плавления выше 20°С и одного или более видов пряностей, специй и усилителей вкуса.
Это приспособление может использоваться для кулинарной обработки мяса или овощей, для чего куски мяса или овощей помещаются на данное приспособление в прямом контакте с композицией и готовятся на предварительно нагретой сковороде.
ΌΕ 2900195 описывает вкладыш для сковороды с ручкой, который может использоваться для жарения мяса без жира. Вкладыш состоит из диска, диаметр которого немногим больше дна сковороды и который изготовлен из бумаги с покрытием из силиконового полимера.
ОВ-Л 2160539 описывает бумагу с покрытием, имеющую массу на единицу площади менее 50 г/м2. Эту бумагу с покрытием получают посредством нанесения на бумагу-основу водной эмульсии линейной полидиметилсиликоновой смолы, содержащей реакционноспособные концевые ОН-группы, и силиконовой смолы и последующей сушки бумаги-основы. Бумага с таким покрытием может применяться в качестве вкладыша для жарения и запекания на сковороде и в формах для запекания.
ОВ 12680 описывает пакет, изготовленный из жиронепроницаемой бумаги, пригодной для использования при так называемой готовке в бумажном пакете.
1Ρ 2010254368 описывает бумажный пакет для кулинарной обработки, конструкция которого позволяет закладывать пищевой продукт через оба открытых конца бумажного рукава и проводить нагревание и кулинарную обработку при запечатанных концах. Внутренность бумажного пакета имеет жиронепроницаемую поверхность.
ΕΡ-Α 0201140 описывает бумажный пакет, изготовленный из пергамента для выпечки, предназначенный для термообработки пищевого продукта в микроволновых печах, причем указанный бумажный пакет имеет по меньшей мере один клеевой шов внахлестку и, за исключением склеенных участков шва, покрыт изнутри неадгезивным силиконовым покрытием.
Упакованные композиции приправы, содержащие собственно приправу и пакет для кулинарной обработки в духовке, являются в настоящее время коммерчески доступными в нескольких европейских странах, например, под торговой маркой Киогг®. Эти коммерческие продукты содержат в типичных случаях гибкий пакет с двумя отдельными камерами, причем одна камера содержит сухую смесь приправы, а другая камера содержит сложенный пакет для запекания в духовке, изготовленный из термостойкого полимера, и клипсу (зажим) или полоску для закрывания пакета. В соответствии с нанесенными на пакет инструкциями пользователю рекомендуется приготовлять готовый к употреблению пищевой продукт путем закладывания пищевого продукта, такого как мясо, в пакет для запекания вместе с приправой, запечатывания пакета клипсой (зажимом) или перевязыванием его открытого конца и выдерживания пакета с продуктом в предварительно нагретой духовке в течение определенного периода времени.
- 1 027275
И8 2010/0272868 описывает контейнер, включающий первую и вторую камеры, разделенные легкоснимаемым уплотнением, в котором вторая камера содержит пищевой компонент, такой как соусы, подливы, жидкости, гранулы, порошки или их комбинации. Этот контейнер может использоваться для приготовления пищевого продукта путем открывания первой камеры, закладывания пищевой основы в первую камеру и закрывания первой камеры, удаления легкоснимаемого уплотнения так, чтобы пищевой компонент второй камеры перемешался с пищевой основой первой камеры. В патентной заявке США упоминается о нагревании контейнера для последующего приготовления пищевого продукта.
Краткое изложение сущности изобретения
Авторами настоящего изобретения разработан очень удобный и надежный способ приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки. Этот способ использует пакет для кулинарной обработки, изготовленный из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги и предназначенный для тепловой кулинарной обработки приправленного (например, маринованного) пищевого продукта. Края пакета для кулинарной обработки герметично уплотнены сшивкой, а внутренняя поверхность бумажного пакета имеет покрытие из одного или более слоев, выбранных из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя. В соответствии с изобретением, кулинарная обработка приправленного пищевого продукта осуществляется путем размещения пакета для кулинарной обработки, содержащего приправленный пищевой продукт, на сковороде и нагревания сковороды до адекватной готовности приправленного пищевого продукта.
Таким образом, изобретение относится к способу приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки, который предусматривает закладывание пищевого продукта вместе с композицией приправы в пакет для кулинарной обработки;
размещение пакета для кулинарной обработки, содержащего пищевой продукт и композицию приправы, на сковороде;
нагревание сковороды с лежащим на ней пакетом с продуктом с целью тепловой кулинарной обработки приправленного пищевого продукта в указанном пакете для кулинарной обработки и извлечение готового приправленного пищевого продукта кулинарной обработки из пакета для кулинарной обработки, в котором пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, причем внутренняя поверхность пакета имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 см и в котором края пакета для кулинарной обработки герметично уплотнены сшивкой.
Если пищевой продукт и композиция приправы вносятся в пакет для кулинарной обработки по отдельности, то пакет может запечатываться и композиция приправы может равномерно распределяться по всей поверхности пищевого продукта за счет, например, переворачивания и/или щадящего встряхивания пакета и его содержимого. Альтернативно композиция приправы может наноситься на пищевой продукт перед его закладыванием в пакет для кулинарной обработки.
Кулинарная обработка приправленного пищевого продукта достигается путем нагревания пакета для кулинарной обработки, содержащего приправленный пищевой продукт, на сковороде. Поскольку необходимость в смазывании сковороды жиром отпадает и поскольку приправленный пищевой продукт не вступает в прямой контакт с поверхностью сковороды в процессе кулинарной обработки, нет необходимости мыть сковороду или ее можно легко очистить после кулинарной обработки. Применение пакета для кулинарной обработки дает дополнительное преимущество, заключающееся в более быстром приготовлении приправленного пищевого продукта. Кроме того, настоящий способ делает возможным получение готового приправленного продукта кулинарной обработки с равномерно обжаренной поверхностью и сочной текстурой.
Пакет для кулинарной обработки согласно настоящему изобретению является очень надежным и его можно неоднократно переворачивать и перемещать по поверхности сковороды без риска повреждения. Помимо этого, пакет можно использовать повторно для многократного проведения кулинарной обработки благодаря его превосходной термостойкости, жиро- и водонепроницаемости.
Прошитые уплотнения пакета для кулинарной обработки являются термостойкими, водо-, а также жиронепроницаемыми. Благодаря этому, пакет может сохраняться закрытым в процессе тепловой кулинарной обработки и пар удерживается внутри пакета в процессе такой обработки. Пар вносит свой вклад в процесс кулинарной обработки тем, что он предотвращает подгорание поверхности пищевого продукта и в то же время ускоряет реальную тепловую обработку (внутренней части) продукта. Поэтому пищевой продукт готовится быстрее, чем в случае открытого пакета для кулинарной обработки или без использования такого пакета.
Внутреннее покрытие пакета облегчает извлечение готового к употреблению пищевого продукта после кулинарной обработки и обеспечивает термостойкость, водо- и жиронепроницаемость пакета.
Изобретение предлагает также упакованную композицию приправы, включающую
- 2 027275 упаковку;
от 15 до 100 г собственно приправы, которая содержится в упаковке;
пустой пакет для кулинарной обработки, который также содержится в упаковке, при этом пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 см, при этом края пакета для кулинарной обработки герметично уплотнены сшивкой.
Краткое описание чертежей
Фиг. 1 показывает вид в перспективе упакованной композиции приправы по настоящему изобретению.
Фиг. 2 показывает вид в разрезе по линии 1-1 (см. фиг. 1).
Фиг. 4 показывает развернутый вскрытый пакет для кулинарной обработки, содержащий пищевой продукт и композицию приправы.
Фиг. 5 показывает пакет для кулинарной обработки, содержащий приправленный пищевой продукт, в сложенном виде.
Фиг. 6 показывает стоящую на плите сковороду с ручкой, на которой лежит пакет для кулинарной обработки, содержащий приправленный пищевой продукт.
Подробное описание изобретения
Таким образом, один аспект настоящего изобретения относится к способу приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки, который предусматривает закладывание пищевого продукта вместе с композицией приправы в пакет для кулинарной обработки, который изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 см;
размещение пакета для кулинарной обработки, содержащего пищевой продукт и композицию приправы, на сковороде;
нагревание сковороды с лежащим на ней указанным пакетом с продуктом с целью тепловой кулинарной обработки приправленного пищевого продукта в указанном пакете для кулинарной обработки и извлечение готового приправленного пищевого продукта кулинарной обработки из пакета для кулинарной обработки;
в котором пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 см, и в котором пакет для кулинарной обработки представляет собой пакет для кулинарной обработки (А), включающий сфальцованный вдвое (т.е. согнутый в 1 сгиб) лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, оперативно связанных друг с другом отфальцованным краем;
передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;
задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;
отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа;
или в котором пакет для кулинарной обработки представляет собой пакет для кулинарной обработки (В), включающий сфальцованный лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, оперативно связанных друг с другом отфальцованным краем;
передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;
задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой и четвертый край первого листа оперативно связан с четвертым краем второго
- 3 027275 листа сшивкой;
отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное третьим краем первого листа и третьим краем второго листа;
или в котором пакет для кулинарной обработки представляет собой пакет для кулинарной обработки (С), включающий первый лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;
второй лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем первый край первого листа оперативно связан с первым краем второго листа сшивкой, второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;
отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа.
Термин композиция приправы в контексте настоящего изобретения относится к композиции, которая может добавляться к пищевому продукту для придания ему вкуса и/или запаха. Такая композиция может быть порошком, пастой или жидкостью (включая вязкую жидкость). Композиции приправы, как правило, содержат по меньшей мере один компонент из трав, специй и соли. Примеры приправ включают маринады;
кислые приправы, например уксус, уксус, ароматизированный травами, лимонный сок;
острые приправы, например перец горошком, молотый перец или крупно нарезанный перец, либо смесь крупномолотых зерен черного и белого перца (в мешочке миньонет); паприка, карри, жгучий стручковый (кайенский) перец и перечные смеси специй;
соленые приправы, например соль и соль со специями; сладкие приправы, например сахар или мед;
кондименты (приправы, добавляемые с целью придать определенный вкус, дополнить его), например репчатый лук, лук-шалот, чеснок, шнитт-лук и хрен;
острые кондименты, например горчица, каперсы, вустерширский соус (острая соевая приправа), соусы чили, табаско;
жировые вещества, например сливочное масло, оливковое масло, масляные настои.
Термин пакет в контексте настоящего изобретения относится к нежесткому контейнеру или рукаву, изготовленному из гибкого (эластичного) материала.
Терминология термостойкая и жиронепроницаемая бумага в контексте изобретения относится к бумаге, которая способна выдерживать температуры выше 150°С и которая практически непроницаема для жира вследствие очень малой пористости.
Термин пергаментная бумага в контексте изобретения относится к бумаге на целлюлозной основе, которая используется в хлебопечении в качестве одноразово используемой не допускающей пригорания продукта поверхности. Современная пергаментная бумага изготовляется путем пропускания листов бумажной массы через ванну с серной кислотой или иногда с хлоридом цинка. Этот процесс, который частично растворяет или желатинирует бумагу, сменяется затем обратным процессом удаления химикатов из бумаги путем ее промывки и последующей сушки. В результате такой обработки получают сульфированный сшитый материал с высокой плотностью, стабильностью и термостойкостью и низкоэнергетической поверхностью, что придает хорошие антипригарные или антиадгезивные свойства. Обработанная бумага имеет внешний вид, схожий с внешним видом традиционного пергамента.
Термин жиронепроницаемая бумага в контексте настоящего изобретения относится к бумаге, которая является непроницаемой для масла или жира и обычно используется в кулинарии или для упаковки пищевых продуктов. Обычно жиронепроницаемая бумага производится путем рафинирования бумажной массы с получением в результате этого листа с очень низкой пористостью. Этот лист подвергается суперкаландрированию для дополнительного улучшения плотности и получения бумаги, называемой пергамином. Пергамин обрабатывается крахмалами, альгинатами или СМС (карбоксиметилцеллюлоза) в клеильном прессе для заполнения пор или химической обработки бумаги, чтобы сделать ее жироотталкивающей. Масса 1 м2 бумаги обычно составляет от 30 до 50 г.
Термостойкая и жиронепроницаемая бумага, используемая в пакете для кулинарной обработки по настоящему изобретению, предпочтительно выбирается из пергаментной бумаги и жиронепроницаемой бумаги. Пакет для кулинарной обработки по настоящему изобретению наиболее предпочтительно изготовляется из пергаментной бумаги.
Термостойкая и жиронепроницаемая бумага пакета для кулинарной обработки в типичных случаях имеет плотность по меньшей мере от 10 до 100 г/м2. Более предпочтительно плотность бумаги составляет в диапазоне от 20 до 80 г/м2, наиболее предпочтительно от 25 до 60 г/м2.
Пакет для кулинарной обработки можно запечатывать подходящим образом путем складывания его
- 4 027275 с открытого конца так, чтобы уплотнить эти отверстия. Предпочтительно пакет для кулинарной обработки, используемый в соответствии с настоящим изобретением, имеет только одно отверстие.
Согласно настоящему способу пищевой продукт и композиция приправы могут вводиться в пакет для кулинарной обработки по отдельности или вместе. Предпочтительно композиция приправы предварительно наносится на пищевой продукт и приправленный таким образом пищевой продукт закладывается в пакет. Композиция приправы может наноситься на пищевой продукт соответствующим образом, например, путем смазывания щеткой, размазывания по поверхности, распыления, орошения, окунания, погружения и т.п.
В другом предпочтительном вариант осуществления изобретения приправленный пищевой продукт перед закладыванием его в пакет для кулинарной обработки выдерживается при температуре окружающей среды или в условиях охлаждения в течение не более 30 мин. Даже более предпочтительно приправленный пищевой продукт перед его закладыванием в пакет для кулинарной обработки выдерживается при температуре окружающей среды или в условиях охлаждения в течение не более 10 мин, наиболее предпочтительно в течение не более 3 мин.
После закладывания пищевого продукта и композиции приправы в пакет для кулинарной обработки и перед размещением последнего на сковороде пакет для кулинарной обработки предпочтительно закрывается путем сгибания его. Такой способ закрывания дает то преимущество, что он позволяет горячим газам (например, пару) выходить из пакета для кулинарной обработки в процессе нагревания пакета на сковороде.
Пакет для кулинарной обработки, используемый в настоящем изобретении, предпочтительно может выдерживать температуру 200°С, более предпочтительно 220°С, в течение по меньшей мере 15 мин без деградации, например, без испускания дыма.
Количество пищевого продукта, закладываемого в пакет для кулинарной обработки, составляет от 50 до 1200 г, более предпочтительно от 100 до 1000 г и наиболее предпочтительно от 200 до 600 г.
Пищевой продукт, подвергаемый кулинарной обработке настоящим способом, предпочтительно включает мясной продукт, овощной продукт и их комбинации. Предпочтительно по меньшей мере 30 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 90 мас.% и наиболее предпочтительно по меньшей мере 100 мас.% пищевого продукта составляет мясо.
Количество композиции приправы, вносимой в пакет для кулинарной обработки, в типичных случаях составляет от 1 до 100 г, более предпочтительно от 2 до 50 г и наиболее предпочтительно от 4 до 25 г. В пересчете на сухое вещество количество композиции приправы, вносимой в пакет для кулинарной обработки, в типичных случаях составляет от 1 до 50 г, более предпочтительно от 1 до 25 г.
Другими словами, композиция приправы предпочтительно вносится в пакет для кулинарной обработки в количестве от 0,5 до 50 мас.%, более предпочтительно от 1 до 20 мас.% и наиболее предпочтительно от 1 до 10 мас.% от массы пищевого продукта.
В особенно предпочтительном варианте осуществления настоящего способа, композицию приправы получают смешиванием порошка приправы с водо- и/или жиросодержащим пищевым ингредиентом. В типичных случаях композицию приправы получают путем смешивания 10 мас.ч. порошка приправы с 5-100 мас.ч., более предпочтительно с 10-80 мас.ч. водо- и/или жиросодержащего пищевого ингредиента. Предпочтительно полученная таким путем композиция приправы является вязкой жидкостью или пастой.
Используемый порошок приправы предпочтительно представляет собой сухую смесь, содержащую от 20 до 100 мас.%, более предпочтительно от 50 до 100 мас.% и наиболее предпочтительно от 80 до 100 мас.% ингредиентов приправы, выбранных из специй, зелени, соли и их комбинаций.
Водо- и/или жиросодержащий пищевой ингредиент, используемый для приготовления композиции приправы, предпочтительно выбирается из группы водных жидкостей, растительного масла, сливочного масла, маргарина, заправок, майонеза, йогурта, обезжиренного творога, мягкого сыра, сливок, кетчупа и их комбинаций.
После закладывания пищевого продукта и композиции приправы в пакет для кулинарной обработки последний может выдерживаться при температуре окружающей среды или в условиях охлаждения в течение некоторого времени до размещения пакета для кулинарной обработки на сковороде. Предпочтительно пакет для кулинарной обработки размещается на сковороде в пределах 10 мин, более предпочтительно в течение 5 мин и наиболее предпочтительно в течение 1 мин после введения как пищевого продукта, так и композиции приправы в пакет.
Сковорода с лежащим на ней пакетом с продуктом нагревается для последующей тепловой кулинарной обработки приправленного пищевого продукта в пакете для кулинарной обработки за счет подачи тепла к донной части сковороды. Тепло может поступать к сковороде от плиты. Хотя в настоящем способе может использоваться, в принципе, сковорода любого типа, предпочитается использование сковороды с ручкой.
Пакет для кулинарной обработки предпочтительно находится в прямом контакте с внутренней поверхностью сковороды с ручкой в процессе стадии кулинарной обработки. Кроме того, предпочитается, чтобы стадия кулинарной обработки проводилась в открытой сковороде.
- 5 027275
Для проведения тепловой обработки приправленного пищевого продукта надлежащим образом пакет с продуктом обычно выдерживается на нагретой сковороде в течение по меньшей мере 1 мин, более предпочтительно в течение по меньшей мере 3 мин и наиболее предпочтительно от 5 до 20 мин.
В особенно предпочтительном варианте осуществления изобретения пакет для кулинарной обработки, содержащий приправленный пищевой продукт, переворачивается после его прогревания на сковороде в течение по меньшей мере 30 с и оставляется на сковороде в течение по меньшей мере еще 30 с. В типичных случаях пакет для кулинарной обработки переворачивается по меньшей мере 2 раза, более предпочтительно по меньшей мере 4 раза, в процессе кулинарной обработки на сковороде.
Внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки, используемого в настоящем изобретении, имеет покрытие, не допускающее пригорания (антипригарное). Такое внутреннее покрытие облегчает закладывание и извлечение готового приправленного пищевого продукта. К тому же, оно предотвращает прилипание приправленного пищевого продукта к пакету для кулинарной обработки в процессе тепловой обработки.
В особенно предпочтительном варианте осуществления изобретения и внутренняя, и наружная поверхность пакета для кулинарной обработки имеет антипригарное покрытие. Наличие покрытия как на внутренней, так и на наружной поверхности пакета для кулинарной обработки улучшает его жиронепроницаемость. Кроме этого, наружное антипригарное покрытие помогает предотвратить прилипание пакета к горячей поверхности сковороды.
Применяемое(ые) антипригарное(ые) покрытие(я) может (могут) быть выполнены из любого покровного материала, который способен уменьшать адгезию приправленного пищевого продукта к внутренней поверхности пакета для кулинарной обработки, при условии, что этот материал является термостойким, и при условии, что он пригоден для упаковки пищевых продуктов. Особенно хорошие результаты могут быть получены в том случае, если антипригарное покрытие содержит термостойкий материал, выбранный из силикона, алюминия, ПЭТ (полиэтилентерефталат), тефлона (политетрафторэтилен). Наиболее предпочтительным является антипригарное покрытие на основе силикона.
Типичная толщина антипригарного покрытия составляет от 0,3 до 20 мкм, более предпочтительно от 0,7 до 10 мкм, наиболее предпочтительно от 1 до 5 мкм.
Стенки пакета для кулинарной обработки (включая покрытие и слои ламината) обычно имеют толщину от 10 до 100 мкм, более предпочтительно от 20 до 80 мкм, наиболее предпочтительно от 25 до 50 мкм.
Другим аспектом настоящего изобретения является упакованная композиция приправы, включающая упаковку;
от 15 до 100 г собственно приправы, которая содержится в упаковке;
пустой пакет для кулинарной обработки, который также содержится внутри упаковки, при этом пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 мм, и при этом пакет для кулинарной обработки представляет собой пакет для кулинарной обработки (А), включающий сфальцованный вдвое лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, оперативно связанных друг с другом отфальцованным краем;
передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;
задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;
отверстие, образуемое первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа;
или при этом пакет для кулинарной обработки представляет собой пакет для кулинарной обработки (В), включающий сфальцованный вдвое лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, оперативно связанных друг с другом отфальцованным краем;
передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;
задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом,
- 6 027275 что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой и четвертый край первого листа оперативно связан с четвертым краем второго листа сшивкой;
отверстие, образуемое первым и вторым листами, частично ограниченное третьим краем первого листа и третьим краем второго листа;
или при этом пакет для кулинарной обработки представляет собой пакет для кулинарной обработки (С), включающий первый лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;
второй лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу, и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем первый край первого листа оперативно связан с первым краем второго листа сшивкой, второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;
отверстие, образуемое первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа.
Пустой пакет, содержащийся в упаковке, предпочтительно является пакетом для кулинарной обработки, как он определен выше в настоящем документе.
Содержащийся в упаковке компонент, являющийся собственно приправой, предпочтительно имеет форму порошка, пасты или жидкости. Наиболее предпочтительно указанный компонент является порошком, особенно порошкообразной приправой, как она определена выше в данном документе.
Количество указанного компонента, содержащегося в настоящей упаковке, предпочтительно составляет от 18 до 80 г, наиболее предпочтительно от 20 до 60 г.
Согласно конкретному предпочтительному варианту воплощения упакованной композиции приправы упаковка имеет по меньшей мере две камеры, где одна камера содержит приправу, а вторая камера - пустой пакет для кулинарной обработки.
Примеры упаковок, которые могут использоваться в настоящей упакованной композиции приправы, включают пакеты, контейнеры, консервные банки, термоформованные пластиковые коробочки, картонные коробочки. Согласно особенно предпочтительному варианту упаковка является пакетом, предпочтительно пакетом, содержащим слой пищевого полимерного материала и слой не относящегося к полимерам материала (например, алюминий или металлизированный слой).
В отличие от пакета для кулинарной обработки упаковка композиции приправы в типичных случаях не является термостойкой. Упаковка обычно имеет внутренний объем от 40 до 500 мл, более предпочтительно от 50 до 200 мл и наиболее предпочтительно от 60 до 100 мл.
Упаковка композиции приправы по настоящему изобретению предпочтительно содержит инструкции по приготовлению готового к употреблению пищевого продукта кулинарной обработки, в частности, инструкции, рекомендующие пользователю выполнять это посредством закладывания пищевого продукта вместе с композицией приправы в пустой пакет для кулинарной обработки и нагревания закрытого таким образом пищевого продукта на сковороде, необязательно после маринования пищевого продукта. Эти инструкции могут указывать на возможность нанесения композиции приправы на пищевой продукт как таковой или, альтернативно, могут указывать на то, что приправу можно смешать с другими ингредиентами (например, с водо- и/или жиросодержащим пищевым ингредиентом) перед нанесением на пищевой продукт.
Пакет для кулинарной обработки должен быть достаточно большим для того, чтобы его можно было закрыть загибанием. Предпочтительно сгибаемый пакет имеет внутренний объем от 0,15 до 1,5 л, наиболее предпочтительно от 0,2 до 1 л.
Пакет для кулинарной обработки предпочтительно имеет отверстие с максимальным диаметром от 6 до 40 см, более предпочтительно от 8 до 25 см.
Пакет для кулинарной обработки предпочтительно является прямоугольным по форме. Даже более предпочтительно длина сгибаемого пакета составляет от 10 до 50 см, ширина - от 10 до 50 см.
Пакет для кулинарной обработки предпочтительно содержится в упаковках в сложенном виде. Даже более предпочтительно складной пакет в сложенном виде имеет длину от 3 до 15 см и ширину от 1 до 10 см. В типичном случае складной пакет в сложенном виде имеет по меньшей мере 4 сгиба (т.е. по меньшей мере 16 слоев).
В обобщенном варианте осуществления, показанном на фиг. 1, настоящее изобретение обеспечивает упакованную композицию приправы 1. Пакет 10 включает первую камеру 20 и вторую камеру 30. Уплотнительный элемент 40 разделяет первую камеру 20 и вторую камеру 30. Пакет 10 может быть изготовлен, например, из двух слоев ламината, которые уплотнены на периферии пакета 10 по краям с образованием наружного уплотнения 50. Часть наружного уплотнения 50 может иметь надрезы 60 и 62. Надрезы 60 и 62 позволяют потребителю более легко вскрыть пакет 10 и получить, тем самым, доступ к пер- 7 027275 вой камере 20 и ко второй камере 30.
Вид поперечного сечения упакованной композиции приправы 1, показанный на фиг. 2, изображает пакет 10. Пакет 10 включает первую камеру 20, вмещающую сложенный пакет для кулинарной обработки 22, и вторую камеру 30 со смесью приправ 32, которая хранится в ней.
На фиг. 3 представлено увеличенное изображение сложенного пакета 22. Пакет 22, сложенный 6 раз, удерживается в сложенном виде лентой 24.
Использование потребителем упакованной композиции приправы 1 в приготовлении пищевого продукта кулинарной обработки может, например, осуществляться следующим образом (см. фиг. 4, 5 и 6).
Пакет 10 разрывают по надрезу 60 для получения доступа в первую камеру 20. Извлекают сложенный пакет для кулинарной обработки 22 из первой камеры 20 и удаляют ленту 22. Полностью разворачивают пакет 22 так, чтобы он был готов к использованию.
Разрывают пакет 10 по надрезу 62 с образованием отверстия во вторую камеру 30.
Через отверстие во второй камере 30 вносят смесь приправ 32 в чашку, содержащую растительное масло, и перемешивают содержимое чашки для приготовления композиции приправы 34.
Наносят композицию приправы 34 на пищевой продукт 70 (например, кусок куриной грудки).
Закладывают пищевой продукт 70 с композицией приправы 34 в открытый пакет для кулинарной обработки 22 (см. фиг. 4).
Закрывают указанный пакет 22 путем загибания его (см. фиг. 5).
Размещают закрытый пакет для кулинарной обработки 22 на сковороде с ручкой 70, которая нагревается на плите 80 (фиг. 6).
Переворачивают пакет для кулинарной обработки 22 каждые 2 мин и нагревают указанный пакет 22 на сковороде с ручкой 70 в течение 10 мин.
Извлекают пакет для кулинарной обработки 22 из сковороды с ручкой 70.
Открывают пакет 22 и извлекают готовый приправленный пищевой продукт кулинарной обработки 70 из открытого пакета 22.
Приправленный пищевой продукт кулинарной обработки можно подавать на стол, комбинируя его с другими пищевыми компонентами, например макаронами, рисом, овощами, картофелем, картофелем фри, соусом и т.д.
Данное изобретение поясняется следующими не ограничивающими его примерами.
Примеры
Пример 1.
Приправленную куриную грудку готовили на сковороде с ручкой четырьмя различными способами жарения.
Используемые куски куриной грудки имели массу 240-280 г. Приправу в виде пасты приготовляли смешиванием порошка приправы на основе паприки (состоящей из соли, специй, сахара, овощных порошков, крахмала и пряных трав с растительным маслом (75 г/100 мл). Куски куриной грудки мариновали в указанной пасте, аккуратно смазав ею мясную поверхность.
Подготовленные таким способом куски маринованной куриной грудки подвергали кулинарной обработке на сковороде с ручкой (25 см) с тефлоновым покрытием, которую нагревали на газовой плите до температуры 200-250°С.
Куски маринованной куриной грудки были приготовлены таким способом на сковороде или с использованием различных бумажных приспособлений, как показано в табл. 1.
Таблица 1
| Испытание | Приспособление |
| А | Не использовалось |
| В | Бумажный лист 300x200 мм, 40 г, пергаментная бумага с силиконовым покрытием на обеих сторонах |
| С | Бумажный пакет 125x234 мм, 38 г, жиронепроницаемая бумага, склеенный термоклеем на основе этиленвинила |
| ϋ | Бумажный пакет 130x180 мм, 40 г, пергаментная бумага с силиконовым покрытием на обеих сторонах. Пакет изготовлен сшивкой/прострочкой полиэфирной нитью |
Результаты этих испытаний представлены в табл. 2.
- 8 027275
Таблица 2
| А | В | С | ϋ | |
| Время кулинарной обработки | 14 мин | 12-13 мин | 10 мин | 10 мин |
| Разбрызгивание | Брызги масла вокруг конфорки | |||
| Образование дыма | Значительное | Значительное | Заметное | Незаметное |
| Внешний вид | Подгорелый, без выделения мясного сока | Обжаренная (тёмная) поверхность, без выделения мясного сока | Обжаренная поверхность, с выделением мясного сока | Обжаренная поверхность, с выделением мясного сока |
| Вкус | Очень сухое мясо на вкус | Сухое мясо на вкус | Нежный | Нежный |
| Состояние сковороды | Г рязная | Г рязная | Слегка загрязнённая | Чистая |
Пример 2.
Маринованные куски куриной грудки готовили таким же способом, какой описан в примере 1. И в этот раз маринованные куски куриной грудки готовили в таком же бумажном пакете, какой применялся в испытании Ό примера 1, с использованием сковороды с ручкой, микроволновой печи или обычной духовки. Применявшиеся режимы и полученные результаты представлены в табл. 3.
Таблица 3
| Сковорода | Микроволновая печь | Духовка | |
| Режимы кулинарной обработки | 200-250°С | 700 Вт | 220°С, с вентиляцией |
| Время кулинарной обработки | 10 мин | 8-10 мин | 25-30 мин |
| Сковорода | Микроволновая печь | Духовка | |
| Внешний вид | Обжаренная поверхность, с выделением мясного сока | Вид варёного мяса, влагопотери | Вид варёного мяса, без выделения мясного сока |
| Вкус | Нежный | Мясо внутри сухое на вкус, нежное | Мясо, сухое на вкус, не нежное |
Пример 3.
Маринованные куски куриной грудки готовили таким же способом, какой описан в примере 1, с использованием 5 различных бумажных пакетов, описанных в табл. 4.
Таблица 4
| 1 | 2 | А | В | С 1 | |
| Вид бумаги | Пергамент | Пергамин | Пергамент | Пергамин | Пергамин |
| Тип уплотнительного соединения | Сшивание | Сшивание | Склеивание | Склеивание | Склеивание |
| Покрытие внутри | Силикон | Силикон | Силикон | Отсутствует | Силикон |
| Покрытие снаружи | Силикон | Отсутствует | Силикон | Отсутствует | |
| Размеры пакета | 130x180 мм | 130x180 мм | 130x180 мм | 130x180 мм | 130x180 мм |
Пакет, описанный в примере 1 японской заявки ЗР 2010254368.
Нить, использованная для сшивания пакетов 1 и 2, состояла из полиэтилентерефталата (ПЭТ). Результаты испытаний на применимость для кулинарной обработки представлены в табл. 5.
- 9 027275
Таблица 5
| 1 | 2 | А | В | С | |
| Эксплуатационные | |||||
| качества пакета в | Остался | Остался | Пакет | Пакет | Пакет |
| процессе нагревания | закрытым | закрытым | открылся | открылся | открылся |
| Образование дыма | |||||
| в процессе нагревания | Минимальное | Слабое | Значительное | Значительное | Значительное |
| Качество продукта | Превосходное | Очень | Не полностью | Подгоревший | Слегка |
| кулинарной обработки | хорошее | готов | пригоревший | ||
| Внешний вид приготовленного | Обжаренный | Обжаренный | Обжаренный | Избыточно обжаренный | Обжаренный |
| продукта Внешний вид | |||||
| пакета после | Без | Без признаков | Без признаков | Разорванный | Обгоревший |
| кулинарной обработки Внешний вид | прожигания | обгорания | обгорания | и обгоревший | |
| сковороды после кулинарной | Чистая | Чистая | Г рязная | Грязная | Грязная |
| обработки |
Клеевые уплотнения пакетов А, В и С разошлись в процессе нагревания пакетов на сковороде с ручкой. В результате этого приправа и мясной сок попали на сковороду, что привело к ее загрязнению и способствовало образованию дыма. Установлено, что пакеты, изготовленные из пергамина, обладают меньшей термостойкостью и жиронепроницаемостью, чем пакеты, изготовленные из пергаментной бумаги, что может приводить к подгоранию мяса в процессе кулинарной обработки.
Раскрытие пакета в процессе кулинарной обработки, которое наблюдалось в случае пакетов А, В и С, стало причиной выхода пара из пакета. В результате этого увеличилось время приготовления мяса и в то же время наружная поверхность мяса пережарилась и пригорела.
Claims (21)
- ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Способ приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки, который предусматривает закладывание пищевого продукта вместе с композицией приправы в пакет для кулинарной обработки;размещение пакета для кулинарной обработки, содержащего пищевой продукт и композицию приправы, на сковороде;нагревание сковороды с лежащим на ней пакетом для проведения тепловой кулинарной обработки приправленного пищевого продукта в указанном пакете и извлечение готового приправленного пищевого продукта из пакета для кулинарной обработки, в котором пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и маслонепроницаемой бумаги, причем внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 см.
- 2. Способ по п.1, в котором пакет для кулинарной обработки содержит сфальцованный вдвое лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, оперативно связанных друг с другом отфальцованным краем;передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа.
- 3. Способ по п.1, в котором пакет для кулинарной обработки содержит сфальцованный вдвое лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, оперативно связанных друг с другом отфальцованным краем;передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;- 10 027275 задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой и четвертый край первого листа оперативно связан с четвертым краем второго листа сшивкой;отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное третьим краем первого листа и третьим краем второго листа.
- 4. Способ по п.1, в котором пакет для кулинарной обработки содержит первый лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;второй лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем первый край первого листа оперативно связан с первым краем второго листа сшивкой, второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой и третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа.
- 5. Способ по п.1, в котором композицию приправы получают смешиванием порошка приправы с водо- и/или жиросодержащим пищевым ингредиентом.
- 6. Способ по п.5, в котором порошок приправы представляет собой сухую смесь, содержащую от 30 до 100 мас.% ингредиентов приправы, выбранных из специй, трав, соли и их комбинаций.
- 7. Способ по п.5 или 6, в котором водо- и/или жиросодержащий пищевой ингредиент выбирают из группы водных жидкостей, растительного масла, сливочного масла, маргарина, заправок, майонеза, йогурта, обезжиренного творога, мягкого сыра, сливок, кетчупа и комбинаций перечисленного.
- 8. Способ по любому из пп.1-7, в котором от 50 до 1200 г пищевого продукта и от 1 до 100 г композиции приправы вносят в пакет для кулинарной обработки.
- 9. Способ по любому из пп.1-8, в котором пакет для кулинарной обработки переворачивают после его нагревания на сковороде в течение по меньшей мере 30 с и оставляют на сковороде в течение по меньшей мере еще 30 с.
- 10. Способ по любому из пп.1-9, в котором пищевой продукт содержит по меньшей мере 30 мас.% мяса.
- 11. Способ по любому из пп.1-10, в котором внутренняя, или наружная, или обе поверхности пакета для кулинарной обработки имеют антипригарное покрытие из термостойкого материала, который выбирают из силикона, алюминия, полиэтилентерефталата, политетрафторэтилената.
- 12. Способ по любому из пп.1-11, в котором пакет для кулинарной обработки изготовлен из пергаментной бумаги.
- 13. Упакованная композиция приправы, включающая упаковку;от 15 до 100 г собственно приправы, которая содержится в упаковке;пустой пакет для кулинарной обработки, который также содержится в упаковке;при этом пакет для кулинарной обработки изготовлен из термостойкой и жиронепроницаемой бумаги, причем внутренняя поверхность пакета для кулинарной обработки имеет покрытие и/или образует ламинат с одним или более слоями, выбранными из алюминиевого слоя и термостойкого полимерного слоя, причем указанный пакет для кулинарной обработки имеет внутренний объем от 0,1 до 2 л и имеет отверстие с максимальным диаметром от 5 до 50 см.
- 14. Упакованная композиция приправы по п.13, в которой пакет для кулинарной обработки содержит сфальцованный вдвое лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, которые оперативно связаны друг с другом отфальцованным краем;передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а третий и четвертый края в основном параллельны друг другу;задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа.
- 15. Упакованная композиция приправы по п.13, в которой пакет для кулинарной обработки содержит- 11 027275 сфальцованный вдвое лист, состоящий из переднего листа и заднего листа, которые оперативно связаны друг с другом отфальцованным краем;передний лист, имеющий второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;задний лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что третий край является в основном параллельным отфальцованному краю, а второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, четвертый край первого листа оперативно связан с четвертым краем второго листа сшивкой;отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное третьим краем первого листа и третьим краем второго листа.
- 16. Упакованная композиция приправы по п.13, в которой пакет для кулинарной обработки содержит первый лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу;второй лист, имеющий первый, второй, третий и четвертый края, расположенные таким образом, что первый и третий края являются в основном параллельными друг другу и второй и четвертый края в основном параллельны друг другу, причем первый край первого листа оперативно связан с первым краем второго листа сшивкой, второй край первого листа оперативно связан со вторым краем второго листа сшивкой, третий край первого листа оперативно связан с третьим краем второго листа сшивкой;отверстие, образованное первым и вторым листами, частично ограниченное четвертым краем первого листа и четвертым краем второго листа.
- 17. Упакованная композиция приправы по п.13, в которой внутренняя, или наружная, или обе поверхности пакета для кулинарной обработки имеют антипригарное покрытие из термостойкого материала, который выбирают из силикона, алюминия, полиэтилентерефталата, политетрафторэтилена.
- 18. Упакованная композиция приправы по любому из пп.13-17, в которой пакет для кулинарной обработки изготовлен из пергаментной бумаги.
- 19. Упакованная композиция приправы по любому из пп.13-18, в которой стенки пакета для кулинарной обработки имеют толщину от 10 до 100 мкм.
- 20. Упакованная композиция приправы по любому из пп.13-19, в которой пакет для кулинарной обработки находится в сложенном виде и сложенный пакет для кулинарной обработки имеет длину от 3 до 15 см и ширину от 1 до 10 см.
- 21. Упакованная композиция приправы по любому из пп.13-20, в которой упаковка содержит инструкции по приготовлению готового к употреблению пищевого продукта кулинарной обработки путем закладывания пищевого продукта вместе с приправой в пакет для кулинарной обработки и тепловой кулинарной обработки закрытого таким образом пищевого продукта посредством нагревания указанного пакета, содержащего пищевой продукт и приправу, на сковороде.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP12184450 | 2012-09-14 | ||
| PCT/EP2013/067978 WO2014040868A1 (en) | 2012-09-14 | 2013-08-30 | Method of preparing a cooked seasoned food product and packaged seasoning product for use therein |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA201500321A1 EA201500321A1 (ru) | 2015-07-30 |
| EA027275B1 true EA027275B1 (ru) | 2017-07-31 |
Family
ID=46826381
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA201500321A EA027275B1 (ru) | 2012-09-14 | 2013-08-30 | Способ приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки и упакованная композиция приправы для использования в данном способе |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2895008B1 (ru) |
| BR (1) | BR112015004416A2 (ru) |
| EA (1) | EA027275B1 (ru) |
| MX (1) | MX342540B (ru) |
| PL (1) | PL2895008T3 (ru) |
| WO (1) | WO2014040868A1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2743034C1 (ru) * | 2020-06-19 | 2021-02-12 | Максим Викторович Кудрявцев | Маникюрный пылесос и способ использования его фильтра-мешка |
| WO2024101409A1 (ja) * | 2022-11-11 | 2024-05-16 | 株式会社細川洋行 | 耐熱容器及び調理方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1112227A (en) * | 1967-01-03 | 1968-05-01 | Coroga Co | Food wrapper |
| WO2007017608A1 (fr) * | 2005-08-09 | 2007-02-15 | Papiers A Paviot | Emballage souple etanche resistant a haute temperature pour produit alimentaire |
| US20080107781A1 (en) * | 2006-11-06 | 2008-05-08 | Christopher Carroll | Food container |
| US20100272868A1 (en) * | 2009-04-28 | 2010-10-28 | Nestec S.A. | Multi-chambered food containers and methods of using same |
| JP2010254368A (ja) * | 2009-04-28 | 2010-11-11 | Oji Tokushushi Kk | 加熱調理用紙袋 |
-
2013
- 2013-08-30 BR BR112015004416A patent/BR112015004416A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2013-08-30 WO PCT/EP2013/067978 patent/WO2014040868A1/en active Application Filing
- 2013-08-30 EP EP13758820.8A patent/EP2895008B1/en not_active Not-in-force
- 2013-08-30 MX MX2015003136A patent/MX342540B/es active IP Right Grant
- 2013-08-30 PL PL13758820.8T patent/PL2895008T3/pl unknown
- 2013-08-30 EA EA201500321A patent/EA027275B1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1112227A (en) * | 1967-01-03 | 1968-05-01 | Coroga Co | Food wrapper |
| WO2007017608A1 (fr) * | 2005-08-09 | 2007-02-15 | Papiers A Paviot | Emballage souple etanche resistant a haute temperature pour produit alimentaire |
| US20080107781A1 (en) * | 2006-11-06 | 2008-05-08 | Christopher Carroll | Food container |
| US20100272868A1 (en) * | 2009-04-28 | 2010-10-28 | Nestec S.A. | Multi-chambered food containers and methods of using same |
| JP2010254368A (ja) * | 2009-04-28 | 2010-11-11 | Oji Tokushushi Kk | 加熱調理用紙袋 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| DATABASE GNPD [online] MINTEL; "Dill & White Wine Seasoning Kit for Fish Roasting", XP002691401 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2014040868A1 (en) | 2014-03-20 |
| BR112015004416A2 (pt) | 2017-07-04 |
| MX2015003136A (es) | 2015-07-14 |
| EA201500321A1 (ru) | 2015-07-30 |
| EP2895008A1 (en) | 2015-07-22 |
| EP2895008B1 (en) | 2016-04-06 |
| PL2895008T3 (pl) | 2016-10-31 |
| MX342540B (es) | 2016-10-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5136802B2 (ja) | パウチ詰液状食品 | |
| JP4889676B2 (ja) | 電子レンジ調理用容器詰液状調味料及びこれを用いた加熱料理の製造方法 | |
| US8574650B2 (en) | Apparatus, systems and methods for preparing food in packages having integral compartments | |
| JP5918233B2 (ja) | クッキングエイド | |
| EA027275B1 (ru) | Способ приготовления приправленного пищевого продукта кулинарной обработки и упакованная композиция приправы для использования в данном способе | |
| JP2013541955A (ja) | 食品を同時に調理するための調理法 | |
| EP2773574B1 (en) | Apparatus, systems and methods for preparing food in packages having integral compartments | |
| JP5379027B2 (ja) | 電子レンジ用カレーソース、電子レンジ用容器詰カレーソース及びカレー煮の製造方法 | |
| US20090202685A1 (en) | Food Package | |
| EA026498B1 (ru) | Упакованный продукт с приправой | |
| CN2897876Y (zh) | 烹调或半烹调食品的保鲜包装 | |
| JP2010017121A (ja) | 蛋白質系素材のソテー煮込み用調味液 | |
| JP4791504B2 (ja) | 電子レンジ調理用容器詰挽肉ソース及びこれを用いた加熱料理の製造方法 | |
| KR20210061250A (ko) | 간편식 국수 | |
| JP2010017138A (ja) | 電子レンジ調理用容器詰液状食品及びこれを用いた加熱料理の製造方法 | |
| JP2011101620A (ja) | 電子レンジ用唐辛子ソース、電子レンジ用容器詰唐辛子ソース及び豆腐の唐辛子煮の製造方法 | |
| JP6267435B2 (ja) | ソース調味ロールキャベツ包装体の製造方法 | |
| KR20050081905A (ko) | 해조류로 만든 식용 양념 포장지와 그 제조방법 및포장방법 | |
| JP3056388U (ja) | 電子レンジ用調理食品 | |
| JP3191395U (ja) | 直火加熱用冷凍食品 | |
| JP3159293U (ja) | 油揚げ食品 | |
| WO2015156287A1 (ja) | 直火加熱用冷凍食品 | |
| JPH0652486U (ja) | 四面体型包装米飯 | |
| JP2018174751A (ja) | 電子レンジ用の調理用油脂及び電子レンジ用の調理用油脂を用いた調理方法 | |
| JP2006025773A (ja) | 電子レンジ加熱調理用食品とその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG TJ TM RU |