DK149791B - Apparat til fremstilling af et produkt bestaaende af en fyldmasse og et omkring fyldmassen indfoldet og oprullet svoeb, isaer foraarsruller - Google Patents

Description

149791

Opfindelsen angår et apparat til fremstilling af et produkt bestående af en fyldmasse og et omkring fyldmassen indfoldet og oprullet svøb, især forårsruller, hvilket apparat omfatter et underlag til understøtning af svøbet og en ovenpå svøbet anbragt fyldmasse, organer til successiv 5 indfoldning over fyldmassen af svøbets forreste del og svøbets sider, og organer til rulning af fyldmassen med de derpå indfoldede dele af svøbet mod svøbets bageste del.

Rå forårsruller består normalt af en fyldmasse, f.eks. af snittet hvidkål, hakket oksekød og krydderier, medens svøbet består af en 10 tilnærmelsesvis kvadratisk pandekage af mel og vand.

Fremgangsmåder til fremstilling af sådanne forårsruller udføres i stort omfang manuelt ved, at indfoldningerne og rulningen foretages på et bord.

Oer er blevet udviklet apparater til mekanisk foldning og rulning 15 af svøbet omkring fyldmassen, idet disse maskiner er således indrettede, at svøbets forreste del og sider af apparatets gribere successivt indfoldes omkring fyldmassen, hvorefter der ligeledes mekanisk foretages en rulning af de indfoldede dele og fyldmassen mod svøbets bagkant.

20 Det således kendte apparat er ret kompliceret og har desuden ikke muliggjort en væsentligt større produktionshastighed end ved den manuelle fremstilling af forårsruller.

Formålet med opfindelsen er at opnå en meget hurtigere produktion af forårsruller og lignende produkter af den i beskrivelsens indledning 25 angivne art end ved anvendelse af de kendte apparater.

Opfindelsen er bygget på den erkendelse, at et svøb i form af en friskfremstil let pandekage har sådanne egenskaber, at svøbet ikke gennembrydes, når dets forkant og sidekanter fra undersiden udsættes for indvirkning af kraftige opadgående gasstrømme, men løftes op fra 30 underlaget og falder ind over fyldmassen. Det er ligeledes konstateret, at et sådant svøb har den egenskab, at de indfoldede dele af svøbet bliver liggende på fyldmassen uden tendens til at falde tilbage til udgangsstillingen.

Apparatet ifølge opfindelsen er ejendommeligt ved, at underlaget 35 består af et endeløst gaspermeabelt transportbånd, og at der under transportbåndets øvre løb er anbragt en eller flere dyser til frembringelse af en opadrettet gasstrøm til indfoldning af svøbets forreste del over fyldmassen samt en eller flere dyser, som er anbragt ved hver sin side af båndet til frembringelse af opadrettede gasstrømme til indfoldning 2 1A9791 af svøbets sider.

Ved brug af apparatet ifølge opfindelsen er det lykkedes at forøge produktionshastigheden ved fremstilling af forårsruller med en faktor på ca. 10, nemlig fra ca. 900 pr. time med de kendte apparater til ca.

5 9000 pr. time med et apparat ifølge opfindelsen.

En særlig fordel ved apparatet ifølge opfindelsen er, at der på et underlag samtidigt eller tidsmæssigt lidt forskudt kan fremstilles flere af de nævnte produkter. Dette kan f.eks. opnås ved på et transportbånd at udlægge flere svøb ved siden af hinanden eller lidt forskudt i læng-10 deretningen og ved at føre båndet hen over eller forbi organerne til udøvelse af de ovenfor omtalte funktioner.

Apparatet omfatter fortrinsvis også et over transportbåndets øvre løb anbragt modhold, der er således indrettet, at den frembringer en rulning af fyldmassen med den indfoldede forreste del af svøbet over 15 ca.. 270°, før sidekanterne indfoldes.

Den endelige rulning af fyldmassen med de indfoldede dele af svøbet foretages fortrinsvis også med et over båndets øvre løb anbragt modhold.

For at opnå forudbestemte foldelinier ved indfoldning af svøbets 20 sidekanter er der umiddelbart over båndets øvre løb på begge sider af båndets midterlinie fortrinsvis anbragt foldestænger, som strækker sig parallelt med midterlinien eller danner en spids vinkel hermed.

Når svøbet fremføres, vil disse foldestænger sikre, at kun den del af svøbet, som befinder sig udenfor området mellem disse stænger, 25 indfoldes over fyldmassen.

Opfindelsen skal herefter beskrives nærmere under henvisning til tegningen, hvor fig. 1 viser en foretrukket udførelsesform for apparatet ifølge opfindelsen, set ovenfra og visende et svøb og en derpå 30 pålagt fyldmasse i forskellige stillinger, og fig. 2 viser et lodret snit gennem apparatet, der er vist i fig. 1, efter linien A-A.

Det viste apparat omfatter et endeløst transportbånd 1, hvis øvre løb bevæges hen over en understøtning 2, og ved enderne er ført om-35 kring to ruller 3, hvoraf den ene ved hjælp af et gear 4 drives af en motor 5. Under understøtningen 2 befinder der sig en yderligere rulle 6, som ligeledes er i kontakt med båndet 1. På tværs af båndet 1 er der anbragt fire tværbjælker 7, 8, 9 og 10, hvoraf den ene 7 bærer en i 149791 3 ved hjælp af hængselled 11 drejelig plade 11. Den anden tværbjælke 8 understøtter to foldestænger 12, der strækker sig i båndets længderetning. Tværbjælken 9 understøtter ligeledes to foldestænger 13, der danner en spids vinkel med båndet 1's længderetning.

5 Tværbjælken 10 bærer en ved hjælp af hængselled 14 drejelig plade 15.

Virkemåden af det viste apparat er følgende:

Ved apparatets indføringsende lægges på båndet 1 et svøb 16 i udfoldet tilstand. Ovenpå svøbet 16 anbringes ved svøbets forkant en 10 fyldmasse 17, f.eks. i form af et frosset stangformet legeme. Under passagen på båndet 1 hen over understøtningen 2 passerer forkanten af svøbet 16 hen over en luftdyse 18, hvorfra der udsendes en opadgående luftstrøm, som bringer forkanten af svøbet 16 til at falde ind over fyldmassen 17. Under passagen under pladen 11, hvis tryk på den del-15 vis omsluttede fyldmasse er nøje indstillet, fremkaldes en rulning af fyldmassen 17. Herefter passerer det delvis sammenrullede legeme under tværbjælken 8 og kommer derved i kontakt med foldestængerne 12, der fremkalder en sammenpresning umiddelbart op til enderne af fyldmassen 17. Derefter passerer svøbet 16's sidekanter hen over to luftdyser 19, 20 hvorfra der udsendes opadrettede luftstrømme, der fremkalder en ind-foldning af svøbets sidekanter på den i svøbet indesluttede fyldmasse 17, idet foldestængerne 13 fastlægger foldelinierne. Det dannede legeme passerer dernæst ind under den drejelige plade 15, og der fremkaldes ved kontakt med denne plade en fuldstændig oprulning af svøbet 16 25 omkring fyldmassen 17, hvorved der fremkommer en færdig forårsrulle 20.