DEP0053100DA - Mehrbandtrockner zum Trocknen von Teigwaren - Google Patents

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Trockner zum stufenweisen Trocknen von Teigwaren, wobei jede Stufe mit einem oder mehreren endlosen Bändern für die Gutbeförderung ausgestattet ist.

Um bei der Trocknung von Teigwaren eine Ware zu erzielen, die den zulässigen Endfeuchtigkeitsgehalt von 12-13 % besitzt, keinerlei Schwundrisse aufweist und ein einwandfrei glasiges Aussehen hat, ist es notwendig, die Ware in drei aufeinanderfolgenden Stufen zu behandeln, wobei in der 1. Stufe eine Anwärmung des Gutes bis in die inneren Schichten der einzelnen Körper bei gleichzeitig geringer Wasserverdunstung, in der 2. Stufe die eigentliche Trocknung des gleichmässig angewärmten Körpers von innen heraus und in der 3. Stufe die Abkühlung und der Ausgleich geringer Feuchtigkeitsdifferenzen und Spannungen innerhalb der Körperschichten stattfindet.

Um dieses zu erreichen, ist es notwendig, in jeder Stufe mit genau regelbaren Temperaturen, Feuchtigkeitsverhältnissen und Luftgeschwindigkeiten zu arbeiten.

Man hat schon vorgeschlagen, die Trocknung von Teigwaren kontinuierlich im Anschluss an die Presse in Mehrbandtrockner vorzunehmen. Bei diesen Trocknern sind die Bänder in einem gemeinsamen Gehäuse, das keine streng stufenmässige Unterteilung aufweist, untergebracht, und es erfolgt Belüftung durch einen oder mehrere gemeinsame Lüfter. Es lässt sich daher nicht vermeiden, dass innerhalb des Trockners ein Ausgleich zwischen den Luftschichten der einzelnen Höhenlagen stattfindet, wodurch aber eine genaue, für den Erhalt eines einwandfreien Trockenergebnisses notwendige Einhaltung von Temperatur, Feuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit in den einzelnen Stufen nicht mehr gewährleistet ist.

Die vorliegende Erfindung sieht demgegenüber vor, dass der Mehrbandtrockner in drei möglichst vollkommen voneinander getrennte Stufen unterteilt wird, dadurch, dass zwischen Anwärm- und Trockenstufe sowie zwischen Trockenstufe- und Kühl- bzw. Ausgleichsstufe je eine durch den ganzen Trockner verlaufende Trennwand a eingebaut ist, die nur an der Trockengut-Übertrittsstelle einen schmalen Spalt b aufweist, sodass ein Übertritt grösserer Luftmengen von der einen in die andere Stufe vermieden wird. Jede Behandlungsstufe erhält eine selbständige Klimatisierungsanlage, d.h. ihr eigenes Belüftungs-Aggregat c zur Steuerung der Umluftmenge, ihre eigenen Frischluftklappen d und Abluftklappen e zum Regeln von Frisch- und Abluft, ihre eigene Befeuchtungseinrichtung f zum Regeln der Feuchtigkeit und ihre eigene Heizbatterie g zum Regeln der Temperatur.

Es ist daher bei einem derartigen Trockner möglich, Temperatur, Feuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit in jeder Trockenstufe in engsten Grenzen konstant zu halten, was Voraussetzung für die Erzielung einer einwandfreien Ware ist.

Claims (2)

1) Mehrbandtrockner zum stufenweisen Trocknen von Teigwaren, wobei jede Stufe mit einem oder mehreren endlosen Bändern für die Gutsbeförderung ausgestattet ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Trockenkammer durch vorzugsweise horizontale Zwischenwände in mehrere Behandlungsstufen aufgeteilt ist, derart, dass die einzelnen Behandlungsstufen bis auf einen geringen Materialübertrittsspalt vollkommen voneinander abgetrennt sind und dass jede Behandlungsstufe mit einer selbständigen Klimatisierungsanlage ausgestattet ist.

2) Mehrbandtrockner nach Anspruch 1), dadurch gekennzeichnet, dass jede Behandlungsstufe mit einem eigenen Belüftungsaggregat, mit Frisch- und Abluftklappen ausgestattet ist.