DEP0007000DA - Verfahren zur Herstellung von für Zwecke der Ernährung brauchbaren Erzeugnissen aus Cellulose, Hemicellulosen, Pektine, Eiweißstoffe u. dgl. enthaltenden Pflanzen oder Pflanzenteilen - Google Patents

Description

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Abschrift

Beapiele:

4.) Das nach Beispiel 2 hergestellte Trockenprodukt wird vor der Röstung mit 1C0$ Wasser bis zum gleichmassigen Durchquellen versetzt und darauf bei 105°v C V2 Stunde gedämpft. Es entsteht eine ziemlich helle Ware mit deutlich malzigem Geschmack, die zerkleinert oder als Extrakt für sich mit Zucker oder in Verbindung mit anderen Stoffen verwendet werden kann.

5) in gleicher Weise mit nur 50?i HpO versetzte getrocknete Schnitzel, wofür natürlich auch entsprechend ?(/eniger getrocknete Schnitzel eintreten können, werden 30 Minuten bei 125° 0 mit Dampf behandelt. Es re/ultiert eine dunklere Ware mit reichlich caranielähnlichen Stoffen von hohem Wohlgeschmack, die ganz, gemahlen oder in Extraktform in Verbindung mit Zucker, Kakao, Gewürzen, Gärungsgetränken u.a.w. verwendet werden kann.

Durch Nachrösten an der Luft lassen sich diese Typen noch weiter variieren.

Kra/FK
14.10.1948

Claims (1)

1. f TOP m/SSlc 2*^1β· April

   PA.27397O-2a4.50

   fempsrattxr trocknet

   1«) f ®r£©!tr#ii »i» Streit!!«mg ims» für JSwtefet der %τ&»νί%η1*&9Ά »a« cellulose ?

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   Sobetetusen, Mt für die a«mscii3.i@ii®

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   Aubexeltung&u

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