DE878497C - Einrichtung zum Gefrieren von Waren irgendwelcher Art - Google Patents

Description

• Es isst bekannt, Lebensmittel od. digl. zwischen urdurchbrochenen oderdurchbrochenem, Flächen zu gefrieren,, die unter Einwirkung eines Kühilmi.ttels stehen und während des. Gefrierprozesses an die Lebensmittel angepreßt werden. Die Flächen, zwischen denen das Gefrieren serfolgt, haben entweder die Form von endlosen Bändern,, oder man verwendet eine Anzahl zu einem Stapel übereinand'ergeschichteter gekühlter Hohlplatten, zwischen, denen ,die zu gefrierenden Lebensmittel eingeklemmt werden.
• Andererseits ist nach Patent 69i 213 eine Gefriereinrichtung bekannt, .die ein kreisiringförmigesl, dmhb@ares Zellenrad zur Aufnahme des Gefriergutes, einen innerhalb des Zellenrades angeordneten. Ventilafiar und einen unnerhalb der beiden. angeordneten Luftkühler biesiitzt. Diese Gefriereinrichtung erfährt -nun eine weitere AusibiIdwng. In den Zellern des Zellenrades werden an und für sich bekannte derchbirochene oder undurchbirothene Fl.ächein angeordnet, die arn das Gefriergut angepreßt werden. Erfindungsgemäß sind in jeder Zelle mehrere dieser Flächen, als Auflageflächen dienernd, feststehend übereinander angeordnet, während die zum Anpressen erforderlichen 'Gegenflächen mixt auf und ab beweglichen Organen verbunden sind.
• Es. entsteht dadurch eine Gefriereinrichtung, die gegenübler anderen bekannten Einrichtungen folgende vorteilhafte Eigenschaften gleichzeitig in sich vereinigt: i. Durch Drehen dies Zellenrades können die einzelnen Zellen fortlaufend ent- und beladen werden. Die Einrichtung arbeitet also fortlaufend und kann, von einem bestimmten feststeihenden Biedienumgsplatz aas bedient werden.
• a. Die Verwendung angepreßter Flüchen sichert die hoher Gefriergeschwindigkeiit im Gefriergut und damit eine gute Qualität der Ware.
• 3. Die besonders zwe@cl<mäßige und .einsfache Anordnung deir Bestandteile der Einsrichtung (Zellenrad, Ventilator, Luftkühler) stellt eine sehr preiswert herzustellende Koinstrwktio@n dar und ergibst eine hohe Erzeugung von Gefriergut bei kleinem Platzbedarf der Einrichtung.
• Die Ausbildung einer solchen Einrichtung im einzelnem ist aus den Abbi-ldungen ersichtlich. So zeigt Abb. i den Apparat im Grundriß mit dem Zellenrad i und dem Ventilator 2 ; Abib. z stellt die Ansicht auf eilnse Zelle Beis Raclesi und ' Abb. 3 .einen Querschnitt durch eine Zellse da.r. Ein Gestell 3 isst mit dem Zellenrad r fest verbunden. Am Gestell 3 sind mehrere, in, gewissem Abstand übereinander angeordnete, irrgendwie geformte Flächen, beispielsweise Grundplatten 4 be- festigt, auf die das Gefriergut 5 gelegt wird. Zum Anpressen sind n rt,-lendwi:e geformte Gegenflächen, beispielsweise Deckelplatten 6, vorhanden, idie mit in Führungen 7 gleitenden Schiebern -8 unter Zwischenschaltung von gut elastischen Gliedern, beispielsweise. Federn 9, verbunden .siind. Die Schieber 8 tragen eine Rolle io, die beim Drehen des Zellenrades, in einer Kreisschiene i i rollt, die konzentrisch über dem Zellenrad angeordnet ist (Abb. 4). Die Schiene ii kann durch Spindeln 12 in ihrer Höhenlage verstellt werden, und zwar wird sie entsprechend der Dicke des Gefriergutes 5 so eingestellt, daß die Deckelplatten 6 auf das Gefriergut drücken. An der Beschickungsöffnung 13 in Abb. i müssen die Deckelplatten vom Gefriergut abgehoben werden, damit das- gefrorene Gut herausgenommen und neue Ware wieder werden kann. Um !das Abheben der Deckel zu bewirken, isst die Schiene ii an der Beschickungsöffnung als Kurvenibiah n ausgebildet, wie es in Abb. 2 und 4 ers.ischtlich ist. Bei Drehurig des Zellenrades werden die Rolle io und damit die Deckelplatten angehoben, um bei -einer weiteren Drehung des Zellenrades wieder an das Gefriergut angedrückt zu werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Einrichtung zum schnellen Gefrieren von Gefriergut irgendwelcher Art mittels seines. kalten Luftstromes, die aus, einem etagen.-förmigen Zellenrad, einem unter dem Zellenrad befindlichen Luftkühler an sich bekannter Bauart sowie einem innerhalb des Zellenrades angebrachten Ventilator besteht und bleu der das Gefrieren zwischen durchbrochenen oder undurchbrochenen Flächen erfolgt, die an das Gefriergut aiigepreßt werden, dadurch. gekennzeichnet, da.ß in jeder Zelle des Zellenrades mehrere, im Zellenrad feststehende Auflageflächen für die Lebensmittel übereinander angeordnet sind und die zum Anpressen erforderlichen Gegenflächen mit auf und ab beweglichen Organen verbunden sind.-a. Einrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, da.ß eine konzentrisch zum Zellenrad angeordnete Gleit- oder Rollbahn vorhanden ist, an der 4e auf und ab, beweglichen Organe gleiten oder rollen. 3. Einrichtung nach Anspruch i und 2., dadurch gekennzeichnet, d'aß die Gleit- oder Rollbahn als Kurvenbahn ausgebildet ist und die Gegenflächen dadurch an der Be- und Entladestelle bei Drehung des Zellenrajdes von der Gefrierware abgehoben bzw. wieder an die Gefrierware angepreßt werden. 4. Einrichtung nach Anspruch i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Lage der Gleit-oder Rollbahn, je nach Dicke-der Gefrierware oder -packungen verstellbar ist.