DE855981C

DE855981C - Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden

Info

Publication number: DE855981C
Application number: DEB8321A
Authority: DE
Inventors: Oswald Beckert
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1950-06-10
Filing date: 1950-06-10
Publication date: 1952-11-17

Description

Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden Die Herstellung von Malz zerfällt bekanntlich in drei Perioden: den Weichprozeß, den Keimprozeß und den Darrprozeß.
Der \Veichprozeß gibt der Gerste oder dem Getreide den zum Wachstum erforderlichen Wassergehalt. Im Keimprozeß vollzieht sich das Wachsen bzw. Keimen des Malzes, und im Darrprozeß wird die Keimung durch Wärmeeinwirkung unterbrochen und abgetötet, wobei das Produkt den gewünschten Charakter des Malzes erhält.
Für diese drei Arbeitsperioden sind in der Praxis verschiedene Apparate und Einrichtungen gebräuchlich. Der Weichprozeß wird in der sog. Weiche vorgenommen, der Keiniprozeß wird auf der Tenne oder in Keimkästen oder in Keimtrommeln und der Darrprozeß auf den sog. Darren oder in Darrtrommeln durchgeführt.
Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, die es erlaubt, auf einer einzigen Horde nacheinander die Gerste zu waschen, weichen, keimen und zu darren. Es können mehrere l-lorden übereinander oder nebeneinander angeordnet sein.
Bekamit ist eine Darre für ?Malz und ähnliche Stoffe mit einer Luftzuführung durch einen zentralen Kanal. Diese Anordnung gestattet jedoch nur eine Bearbeitung geringer Malzmengen, weil durch ein Rohr nur geringe Luftmengen eindringen können bzw. durch ein sehr weites Rohr die Darrfläche stark eingeschränkt würde. Namentlich iheiße Luft würde in der Hauptsache unmittelbar am Rohr entlang sofort wieder oben ausströmen, ohne die äußeren Malzschichten zu durchströmen.
Gemäß der Erfindung werden diese Nachteile durch die Anordnung von je zwei Kanälen für die Zuführung bzw. Abführung von Warm- und Kaltluft an den Ecken der quadratischen Ummauerung der Darre behoben. Den Mangel einer anderen bekannten Vorrichtung, bei der die sofortige Entfernung mittels eines über,die ganze Breite der Darre gehenden endlosen Bandes erfolgt, beseitigt die Erfindung durch eine Transportschnecke, zu welcher die Keime mittels Abstreicher bzw. Bürsten zugeführt werden, wobei gleichzeitig der Bodengereinigt wird.
Die Erfindung ist in einer Ausführungsform in Fig. i und a beispielsweise dargestellt. Das Malzgut liegt auf der Horde a, die von kreisrunder Form im Zentrum mittels eines Lagers b auf der feststehenden Achse c aufliegt und an der Peripherie durch Laufrollend und Laufschiene e unterstützt wird. Durch Zahnstrang f, Stirnrad g und Riemenscheibe h kann die Horde in Rotation versetzt werden. Zylindrische Wandungen i und k begrenzen den Malzraum, der durch eine Tür l begehbar ist. An den Ecken sind Luftzu- und -abführungskanäle angeordiiet, und zwar soll in dem ,gezeichneten Beispiel Fig. z der Kanal m. die feuchte und kühle Frischluft für den Keimprozeß, der Kanal n die warme Frischluft für den Darrprozeß zubringen, während die Kanäle o und p zur Abführung der Keimluft bzw. der Darrluft dienen.
Zwischen je zwei Horden ist eine massive Decke aus 1-lauerwerk oder Eisen eingezogen, so daß also übereinanderliegende,,voneinander getrennte Stock-Nverke entstehen. Jede Horde ist also getrennt für sich und kann unabhängig von den anderen Horden ventiliert werden. Die .Luft strömt unterhalb der Ilorde in den Raum und wird unterhalb der Decke wieder aus dem Raum abgeführt. Die einströmende Luft wird unterhalb der Horde Luftströmungen verursachen, die in allen Punkten der Grundfläche nicht gleich sein werden. Der Durchtritt durch das Malz wird infolgedessen an den verschiedenen Stellen auch verschieden stark sein. Da nun die Horde rotiert und die Luftströmungen unter der Horde bei gleichem Luftdruck auch stets Bleichbleiben, wird jeder Teil der auf den Horden liegenden Malzschicht abwechselnd von stärkeren oder schwächeren Luftströmen getroffen und so einen Ausgleich für das gesamte Malzgut erreichen.
Das Wenden der Malzschicht kann durch eine eingebaute, feststehende Wendevorrichtung beliebiger Art erfolgen. In Fig. i ist ein sog. Schneckenwender q eingezeichnet, der durch die mittlere Achse und das Mauerwerk gestützt wird. Die Wendespiralen r besitzen verschiedene Durchmesser und verschiedene Drehzahlen, um einen Ausgleich zwischen der großen Außenperipherie und der kleinen Innenperipherie zu erhalten, wodurch vermieden wird, daß sich das Keimgut am äußeren Rande der Horden anhäuft. Die Spiralen können durch Kegelräder und Riemenscheibe s oder durch Elektromotoren von außen angetrieben werden.
Werden nun mehrere derartige Apparate übereinander- oder nebeneinandergeschaltet, so erhält man eine fortlaufende Mälzerei (Fig. 3).
Die eingeweiehte Gerste wird in bekannter Weise nach einer der Horden abgelassen, und in dieser Horde wird der Keim- und Darrprozeß durchgeführt. Die Belüftung des Malzhaufens während des Keimprozesses erfolgt durch Öffnen der Absperrorgane t1 bzw. t2, so daß also feuchte und kühle Luft durch Kanal m in das Keimgut eintreten und durch Kanal o abgeführt werden kann. Für den Darrprozeß werden die Organe t1 und t2 geschlossen und dafür u1 und u2 geöffnet. Das fertige Darrmalz kann durch die Schieberöffnung v ausgestoßen und so die Horde entleert werden, die dann wieder frisch mit Weichgut beschickt wird.
Sowohl während des Keimprozesses als auch während des Darrprozesses fallen infolge der Wendearbeit im Malze Keime durch die Horden !hindurch, die sich am Fußboden ansammeln. Diese Keime sind ein wertvolles Nebenprodukt. Wie Fig. q und zeigen, lassen sich diese Keime durch mit Gummi-oder Leder- oder Bürstenbesetzung versehene Abstreicher w, die entweder, wie gezeichnet, mit der rotierenden Horde fest verbunden sind oder einen eigenen Antrieb erhalten, zu einer im Fußboden eingelassenen "Transportschnecke fördern.
Es ist auch mcglich, die geschilderte Einrichtung für den Weichprozeß zu verwenden, indem man oberhalb der Malzschicht ein Rieselsystem oder ein System von Wasserzerstäubungsdüsen anbringt, die während der Rotation der Horde Wasser über die Gerste .geben, um dieselbe gleich zu säubern und zu waschen. Ferner kann die Horde mit dem gesamten Inhalt durch eine Zug- oder Grundwaage abgewogen werden und mithin bei der Weiche die Wasseraufnahme der Gerste genau zu bestimmen, desgleichen kann der Feuchtigkeitsgehalt des Malzes beim Abdarren bestimmt werden.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch die Anordnung von je zwei Kanälen (m, ii bzw. o, p) f.ür die Zuführung bzw. Abführung von Warm- und Kaltluft an den Ecken der quadratischen Ummauerung der Darre.
2. Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch ortsfeste Wendeschnekken (r), wobei der Umfang der einzelnen Schnecken von der Mitte der Darre nach dem Rande zunimmt.
3. Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch mit der Achse der Darre bzv-. in it den Horden festverbundene Abstreicher bz«-. Bürsten (zu) für die 1Ialzkeime. . Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch eine Waage zur Feststellung des Feuchtigkeitsgehaltes der gekeimten Gerste sowie des abgedarrten Malzes. Angezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 73273g.