DE732739C

DE732739C - Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden

Info

Publication number: DE732739C
Application number: DEB191230D
Authority: DE
Inventors: Oswald Beckert
Original assignee: OSWALD BECKERT
Current assignee: OSWALD BECKERT
Priority date: 1940-07-20
Filing date: 1940-07-20
Publication date: 1943-03-10

Description

Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden Die Herstellung von- Malz zerfällt bekanntlich in drei Perioden: Bden Weichproze#ß, den Keirnprozeß und den Darrpro@Deß.
Der Weichprozeß gibt der Gerste oder dem, Getreide -den zum Wachstum erforderlichen Wassergehalt.
Im Keiunprozeß vollzieht sich das Wachsen bzw. Keimen des Malzes, und im Darrprozeß wird die Keimung durch Wärmeeinwirkung unterbrochen und abgetötet, wobei das Produkt den gewünschten Charakter des Malzes erhält.
Für diese drei Arbeitsperioden sind in der Praxis verschiedene Apparate und Einrichtungen gebräuchlich. Der Weichprozeß wird in der sog. Weiche vorgenommen, der Keimprozeß wird auf der Tenne oder in Keim.-kästen, oder in Keimtrommeln Lind der D.arrprozeß auf den sog. Darren oder in Darrtrommeln durchgeführt.
Gegenstand der -Erfindung ist eine Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, die (es erlaubt, auf ,einer ,einzigen. Horde nacheinander die Gerste zu waschen, .weichen, keimen und zu darren. Es können mehrere Horden übereinander oder nebeneinander, angeordnet sein. Bekannt ist eine Darre für Malz und ähnliche Stoffe mit einer Luftzuführung durch einen zentralen Kanal. Diese Anordnung gestattet jedoch nur eine Bearbeitung geringer Malzmengen; weil durch ein Rohr nur geringe Luftmengen eindringen können bzw. durch ein sehr weites Rohr die Darrfläche stark eingeschränkt würde. Namientlich heiße Luft würde in der Hauptsache unmsttelbar am Rohr entlang sofort wieder oben ausströmen, ahne die äußeren Malzschichten zu durchströmen.
Gemäß der Erfindung werden diese Nachte.il,edurch die Anordnung vorn je zwei Kanälen für die Zuführung bzw. Abführung von Warm.- und Kaltluft an den Ecken der quadratischen Ummauerung der Darre behoben.
Den Mangeleiner anderen bekannten Vorrichtung, bei der die sofortige Entfernung mittels .eines über- die ganze Breite der Darre gehenden endlosen Bandes Berfolgt, beseitigt die Erfindung durch eine Transportschnecke, zu welcher die Keime mittels Abstreicher bzw . Bürsten. zugefüh.rf werden, wo bei gleichzeitig der Boden gereinigt wird.
Die Erfindung ist in einer Ausführungs-_form- in- Fig. i lind z beispiels«neise dargestellt. Das Malzgut liegt auf der Horde a, die von kreisrunder Form im Zentrum mittels eines Lagers b auf der feststehenden Achse c aufliegt und an der Peripherie durch Laufrollend und Laufschienene unterstützt wird. Durch Zahnstrang f, Stimradg und Riemenscheibe h kann die Horde in Rotation versetzt werden. Zyllndrische Wandungen i und k begrenzen den Malzraum, der durch eine Tür L begehbar ist. An den Ecken sind Luftzu-und -abführungskanäle angeordnet, und zwar soll in dem gezeichneten Beispiel (Fig. z) der Kanal m die feuchte und kühle Frischluft für den Keimprozeß, :der Kanal n die warme Frischluft für den Darrpro.zeß zubringen, während die Kanäle ,o und p zur Abführung der Keimluft bzw. der Damluft dienen.
Zwischen je zwei Horden ist eine massive Decke aus Mauerwerk oder Eisen eingezogen, so daß also übereinaniderliegende, voneinander getrennte *Stockwerke entstähen. Jede Horde ist also getrennt 'für sich und kann unabhängig von den anderen Horden ventiliert werden. Die Luft strömt unterhalb ,der Horde in ,den Raum und wird unterhalb der Decke wieder aus ,denn Raum abgeführt. Die einströmende Luft wird unterhalb der Horde Luftströmungen verursachen, die in allen Punkten der Grundfläche nicht gleich sein werden. Der Durchtritt durch das Malz wird infolgedessen an den verschiedenen Stellen auch verschieden, stark sein.. Da nun die Horde rotiert und die Luftströmungen unter der Horde bei gleichem Luftdruck auch stets gleichbleiben, wird jeder Teil der auf den Horden liegenden Malzschicht abwechselnd von stärkeren oder schwächeren Luftströmen getroffen und so einen Ausgleich für das gesamtes Malzgut erreichen.
Das Wiendun der Malzschicht kann durch ,eine eingebaute, feststehende Wendevorrichtung beliebiger Art erfolgen. In Fig. i ist ,ein sog. Schneckenwender g eingezeichnet, der -durch die mittlere Achse und das Mauerwerk gestützt wird. Die Wendespiralen r besitzen. verschiedene Durchmesser und verschiedene Drehzahlen, um einen Ausgleich zwischen dar großen Außenperipherie und der kleinen Innenperipherie zu erhalten, wodurch vermieden wird, daß sich ,das Keimgut am äußeren Rande der Horden aufhäuft. Die Spiralen, können durch Kegelräder und Riemenscheibes oder durch Elektromotoren von außen angetrieben werden.
Werden nun mehrere derartige Apparate übereinander- oder nebeneinandergeschaltet, so ,erhält man eine komplette fortlaufende Mälzerei (Fig.3). Die eingeweichte Gerste wird in bekannter Weise nach einer der Horden abgelassen, und in dieser Horde wird der Keim- und Darrprozeß durchgeführt. Die. Belüftung des Malzhaufens während des Keimprozesses erfolgt durch Öffnen der Absperrorgane t, bzw. h, so daß also feuchte und kühle Luft durch Kanal m in das Keimgut eintreten und durch Kanal o abgeführt werden kann. Für den Darrprozeß werden die Organe (1 und t. geschlossen und .dafür u1 und u. geöffnet. Das fertige Darrmalz kann durch die Schieberöffnung v ausgestoßen und so, die Horde entleert werden, die dann wieder frisch mit Weichgut beschickt wird.
Sowohl während des Keimprozesses als auch während des Damprozesses fallen infolge der. Wendearbeit im Malz Keime durch die Horden, hindurch, die sich am Fußboden ansammeln. Diese Keime sind ein wertvolles Nebenprodukt. Wie Fig. q. und 5 zeigen, lassen, sich diese Keime durch mit Gummi-oder Leder- oder Bürstenbesetzung versehene Abstreicher iv, die entweder, wie gezeichnet, mit der rotierenden Horde fest verbunden sind oder einen eigenen Antrieb erhalten, zu einer im Fußboden eingelassenen Transportschnecke fördern.
Es ist auch möglich, die geschilderte Einrichtung für den Weichp.rozeß zu verwenden, indem man oberhalb der Malzschicht ein Rieselsystem oder ein System von Wasserzerstäubunigsdüsen anbringt, die während der Rotation der Horde Wasser über die Gerste geben.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch die Anordnung von je zwei Kanälen (in, it bzw. o, p) für die Zuführung bzw. Abführung von Warm- und Kaltluft an den Ecken der quadratischen Ummauerung der Darre. z. Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch ortsfeste Wendeschnecken (r), wobei der Umfang der einzelnen. Schnecken von der Mitte der Darre nach dem Rande zunimmt. 3. Vorrichtung zur Herstellung von Malz auf .einer oder mehreren drehbaren runden Horden, gekennzeichnet durch mit der Achse,der Darre bzw. mit den Horden fest verbundene Abstreicher bzw. Bürsten (w) für die Malzkeime.