DE8104050U1

DE8104050U1 - Kuechenbrettchen

Info

Publication number: DE8104050U1
Application number: DE19818104050
Authority: DE
Original assignee: Fa August Reutershan & Co Kg 5650 Solingen De GmbH
Current assignee: Fa August Reutershan & Co Kg 5650 Solingen De GmbH
Priority date: 1981-02-14
Filing date: 1981-02-14
Publication date: 1981-07-23

Description

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Firma August Reutershan GmbH. & Co. KG, 565o Solingen, Dammstr. 12/18

Klichenbrettchen

Die Neuerung betrifft ein längliches Klichenbrettchen, dessen Oberseite teils glatt, teils mit einer metallenen, streifenförmigen Auflage versehen ist, die quer zu dem Klichenbrettchen angeordnet ist und das Schneidgut während des Schneidvorganges vor Abrutschen von dem Klichenbrettchen sichernd ausgebildet ist.

Es ist bereits ein Klichenbrettchen bekannt, dessen metallene Auflage eine reibeisenähnliche Aufrauhung aufweist.

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Bei einem ebenfalls bekannten Küchenbrettchen besteht die Aufrauhung aus einer Riffelung aus geradlinigen oder sich kreuzenden Nuten, die mit ihren Oberkanten in der Ebene der Arbeitsfläche des Küchenbrettchens liegen.

Derartige Küchenbrettchen erfüllen im allgemeinen ihren Zweck. Beim Schneiden von tiefgekühltem Gut besteht jedoch die Gefahr des Abrutschens von dem Küchenbrettchen, insbesondere dann, wenn das Schneidgut, bevor es aufgetaut ist, geschnitten wird. Denn das dem Tiefkühlprozeß unterworfene Schneidgut weist an seiner Oberfläche Eiskristalle auf, die das Abrutschen begünstigen. Beim Abrutschen besteht aber die Gefahr, daß sich der das Schneidmesser Handhabende an der Messerschneide verletzt.

Der Neuerung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Küchenbrettchen der eingangs beschriebenen Gattung so auszubilden, daß auf ihm auch Tiefkühlkost in tiefgefrorenem Zustand geschnitten werden kann, ohne daß die Gefahr des Abrutschens des Schneidgutes von dem Küchenbrettchen besteht.

Die Lösung der Aufgabe besteht neuerungsgemäß darin, daß die metallene Auflage an einer Längskante eine der Arbeitsfläche des Küchenbrettchens abgekehrte verzahnte Abwinklung aufweist. Die Verzahnung ist vorzugsweise eine Spitzverzahnung.

Das Schneidgut, beispielsweise ein Stück tiefgefrorenes Fleisch, wird zum Schneiden auf die verzahnte Abwinklung gelegt, wobei die Zähne in das Schneidgut eindringen. Durch die neuerungsgemäßs Haiterung des Schneidgutes auf dem Küchenbrettchen ist Abrutschen des Schneidgutes beim Schneiden auch dann mit Sicherheit verhütet, wenn das Schneidgut in tiefgefrorenem Zustand, also vor dem Auftauen, geschnitten wird. Die Zähne brauchen dabei nur von geringer Länge sein, ohne daß dadurch die sichere Halterung des Schneidgutes beeinträchtigt ist.

Eine vorteilhafte Weiterbildung des neuerungsgemäßen Küchenbrettchens besteht darin, daß die verzahnte Abwinklung an im Querschnitt dreieckförmigen Vorsprüngen der metallenen Auflage erzeugt ist.

Die verzahnte Abwinklung verläuft dadurch zickzackförmig, wodurch die Halterung des Schneidgutes auf dem Küchenbrettchen gegenüber einer geradlinig verzahnten Abwinklung noch verbessert ist.

Die Neuerung ist nachstehend in einem Ausführungsbeispiel anhand der Zeichnung näher erläutert. Es zeigt:

Fig. 1 das Küchenbrettchen in Seitenansicht, Fig. 2 in Draufsicht und

Fig. 3 einen Schnitt in vergrößertem Maßstab nach der Linie A-A der Fig. 1.

Mit 1 ist das Küchenbrettchen bezeichnet, das an seiner Unterseite mit aus rutschfestem Werkstoff bestehenden Füßen 2 versehen ist. Auf der Arbeitsfläche des Küchenbrettchens 1 ist eine metallene, streifenförmige Auflage 3 angeordnet, die elastisch federnd gehaltert ist, so daß sie leicht abnehmbar ist.

Die metallene Auflage 3 besitzt in dem in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiel der Neuerung an ihrer einen Längskante zwei im Querschnitt dreieckförmige Vorsprünge 4, die eine verzahnte Abwinklung 5 aufweisen.

Claims

Schutzansprliche

1. Küchenbrettchen, dessen Oberseite teils glatt, teils mit

einer metallenen, streifenförmigen Auflage versehen ist, die quer zu dem Küchenbrettchen angeordnet ist und das Schneidgut während des Schneidvorganges vor Abrutschen von dem Küchenbrettchen sichernd ausgebildet ist, dadurch gekennzeichnet, daß die metallene Auflage (3) an einer Längskante eine der Arbeitsfläche des Küchenbrettchens (1) abgekehrte verzahnte Abwinklung (5) aufweist.

2. Küchenbrettchen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die verzahnte Abwinklung (5) an im Querschnitt dreieckförmigen Vorsprüngen (4) der metallenen Auflage (3) erzeugt ist.