DE80901C - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/10—Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
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Description
Nach dem durch das Patent Nr. 79962 geschützten Verfahren wird Fleischbrot hergestellt,
indem man Fleischfaser in einer Säure auflöst, erstere durch Neutralisation der Lösung
wieder ausfällt und die gefällten Eiweifskörper gewünschtenfalls gemeinschaftlich mit Fleischsaft,
mit Mehl oder sonstigem Zusatz zu Backoder Teigwaaren verarbeitet.
In weiterer Ausbildung dieses Verfahrens soll nach vorliegender Erfindung, namentlich mit
Rücksicht auf solche Fälle, in welchen der Genufs des Brotes nicht erwünscht ist, leicht
resorbirbares Fleischpulver hergestellt werden, indem man die Fleischfaser, wie oben beschrieben,
in Säure (zweckmäfsig Salzsäure) löst und die Lösung (vortheilhaft mit Soda oder Natron) neutralisirt, so dafs die Fleischfaser
als ein feines, weiches und leicht verdauliches Pulver herausfällt, und dieses Fleischpulver
als solches oder gemischt mit Fleischsaft direct zum Consum verwendet.
Der Fleischsaft kann in bekannter Weise, wie auch in der Beschreibung des Haupt-Patents
angegeben, gewonnen werden. Die Fleischfasermasse kann in die leicht verdauliche
Pulverform verwandelt werden.
Das Fleischpulver, gewünschtenfalls gemischt mit Fleischsaft, kann auch behufs Aufbewahrung
und späterer Verwendung getrocknet werden.
Dem noch nassen oder trockenen, eventuell mit Fleischsaft versetzten Fleischfaserniederschlag
können, abgesehen von den im Haupt-Patente genannten Zusätzen, Stoffe beigemengt
werden, welche zur Haltbarkeit desselben beitragen oder zu dessen allgemeiner Verwendbarkeit
für Nahrungszwecke dienen.
Durch dieses Verfahren wird es ermöglicht, die Fleischfaser, welche den Hauptnährbestandtheil
des Fleisches bildet, ohne sie chemisch zu verändern, in leicht verdaulichem Zustand
darzubieten, so dafs sie gern genommen und gut resorbirt wird.
Pateντ-Anspruch:
Verfahren zur Herstellung von leicht verdaulichem Fleischpulver, dadurch gekennzeichnet,
dafs man unter Benutzung des durch das Haupt-Patent Nr. 79962 geschützten Verfahrens
Fleischfaser in Säure löst und aus der sauren Lösung durch Neutralisation ausfällt und diesen
Niederschlag, gewünschtenfalls mit Fleischsaft gemengt, entweder direct zur Verwendung
bringt oder noch trocknet oder in nasser bezw. trockner Form, abgesehen von dem durch
das Haupt-Patent geschützten Mehlzusatz, mit sonstigen Zusätzen für Haltbarkeit oder Verwendbarkeit
zum Zweck des Consums versieht.
BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.
Claims (1)
- KAISERLICHESPATENTAMTPATENTSCHRIFTZusatz zum Patente M 79962 vom 14. März 1894.Patentirt im Deutschen Reiche vom 24. Oktober 1894 ab. Längste Dauer: 13. März 1909.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE80901C true DE80901C (de) | 1900-01-01 |
Family
ID=353420
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT80901D Expired DE80901C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE80901C (de) |
-
0
- DE DENDAT80901D patent/DE80901C/de not_active Expired
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