DE764697C - Verfahren zur Herstellung leicht verdaulicher, haltbarer Naehrmittel - Google Patents

Verfahren zur Herstellung leicht verdaulicher, haltbarer Naehrmittel

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DE764697C
DE764697C DER105000D DER0105000D DE764697C DE 764697 C DE764697 C DE 764697C DE R105000 D DER105000 D DE R105000D DE R0105000 D DER0105000 D DE R0105000D DE 764697 C DE764697 C DE 764697C
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Rudolf Dr-Ing Russ
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/06—Enzymes

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  • Microbiology (AREA)
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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Description

  • Verfahren zur Herstellung leicht verdaulicher, haltbarer Nährmittel Es ist bekannt, daß Stärke Vitamine und Fermente zu adsorbieren vermag. Man hat diese Eigenschaft benutzt, um aus vitarnitir haltigen oder fermenthaltigen Naturprodukten oder Extrakten trockene Vitamin- oder Fermentpräparate herzustellen.
  • Es wurde nun die Beobachtung gemacht, daß man Produkte von besonderen, wertvollen Eigenschaften erhält, wenn man Vitamine oder vitaminhaltige pflanzliche oder tierische Stoffe, Säfte oder Extrakte und Fermente, die Stärke abzubauen vermögen, wie Diastase im Gemisch mit trockener Stärke in bekannter Weise unterhalb 5o01 im Vakuum trocknet. Durch die Diastase erfolgt bei dieser Arbeitsweise ein gelinder Abbau der Stärke, der ihre Adsorptionsfähigkeit steigert, wodurch die fettlöslichen Vitamine weitgehend dispergiert und die oxydablen, wasserlöslichen Vitamine gegen Oxydation geschützt werden.
  • Die erhaltenen Produkte zeichnen sich infolgedessen durch besondere Haltbarkeit und Wirksamkeit aus.
  • Die Wirksamkeit und Ausnutzbarkeit der Vitamine wird durch das neue Verfahren so gesteigert und gesichert, daß beider klinischen Anwendung der so hergestellten Präparate überraschend günstige und sichere Nährergehnisse erzielt werden, insbesondere bei der Säuglingsernährung.
  • B e i s p i e 1 ioo kg trockenes Kartoffelmehl werden mit 25 kg frischem Karottensaft, 6 kg Hagebuttenextrakt, io g Lebertranextrakt und 2 kg Malzextralt vermischt und unterhalb 5o- C im Vakuum getrocknet.
  • Man erhält ein Pulver, das im Verhältnis i : 5 mit Milch verrührt, bis zur Verkleisterung erhitzt und 2o Minuten bei der erreichten Temperatur belassen eine Nährmilch für Säuglinge ergibt, die als Ersatz der Muttermilch dient.

Claims (2)

  1. PATEN'TANSPRUGH: Verfahren zur Herstellung leicht verdatulicher, haltbarer Nährmittel, dadurch gekennzeichnet. g daß trockene Stärke mit stärleabbauendeni Fermenten, wie Diastase, Z. B. in Form von Malzextrakt, und mit vitaminbaltigen, pflanzlichen oder tierischen Stoffen, Säften oder Extrakten gemischt und die Mischung in bekannter NWeise unterhalb 56' im Vakuum getrocknet wird. Zur Abgrenzung des Ertindungsgegenstands, vom Stand der Technik sind im Erteilungsverfahren folgendeDruckschriften in Betracht gezogen worden: Deutsche Patentschriften Nr. 29o84o. 3i67 596, 44o o9I, 5I3 328. 5I5 I6o. 657 329; österreichische Patentschrift Nr. 4,45338;, USA.-Patentschriften Nr. i i744o4, 1 220 205; Parow, »Handbuch der Stärkefabrikation«.
  2. 2.Aufl.. 19281, S.;7 bis fl.
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