DE746749C

DE746749C - Dampfkochgefaess zum Ausziehen des Saftes aus Fruechten, Gemuese o. dgl.

Info

Publication number: DE746749C
Application number: DED73082D
Authority: DE
Original assignee: DEHA METALLWARENFABRIK THEODOR
Current assignee: DEHA METALLWARENFABRIK THEODOR
Priority date: 1935-08-25
Filing date: 1936-01-03
Publication date: 1944-08-21
Also published as: FR829426A

Description

Dampfkochgefäß zum Ausziehen des -Saftes aus Früchten, Gemüse o. dgl. Die Erfindung bezieht sich auf .ein Dampfkochgefäß zum Ausziehen des Saftes aus Früchten, Gemüse u. dgl. mittels Dampfes, bei welchem ein in einen abdeckbaren Sammelbehälter mit Abstand von der Wand des Sammelbehälters einhängbarer, die zu behandelnden Früchte u. @dgl. -aufnehmender siebartiger Einsatz vorgesehen ist, der in einem nach außen verschließbaren und den ausgezogenen Saft sammelnden Behälter untergebracht ist. Der Boden' dieses Einsatzes ist ' zur Bildung einer Ringform eingezogen, so daß der Boden mit einem Mittelrohr versehen ist, und in das Mittelrohr reicht ein Dampfzuführungsrohr des Saminelbehälterbodens hinein.
Das Neue gemäß der Erfindung besteht darin, daß das Mittelrohr .des Siebeinsatzes den oberen Rand .dieses Einsatzes überragt und an seinem oberen Ende vollwandig geschlossen und mit einer als Handhabe dienenden Einschnürung versehen ist. Dadurch wird zunächst erreicht, daß der Dampf 'nicht nur durch die Außenwand des Einsatzes, .sondern auch von innen her annähernd in der ganzen Höhe .des Einsatzes seitlich in das Gut eintreten kann unter Vermeidung einer unmittelbaren Strömung des aufsteigenden Dampfes gegen den Deckel des Gefäßes. Infolgedessen wird .die ganze Masse .des in dem Einsatz befindlichen Gutes dem Dampf in stärkstem Maße ausgesetzt und die Saftentziehungswirkung gesteigert und beschleunigt. Dadurch, daß das obere Ende des Mittelrohres des Einsatzes keine Durchlaßöffnungen aufweist und über den Rand des Einsatzes hinaufragt, ist weiter die Möglichkeit gegeben, diesen Teil als Handhabe auszubilden, an der der Einsatz ohne Gefährdung durch unmittelbar aus dem Mittelrohr austretenden Dampf herausgehoben werden kann. Der freie Füllquerschnitt des Gerätes wird dabei nicht beeinträchtigt.
Die- Erfindung besteht hiernach lediglich in der Vereinigung aller im Anspruch angegebenen Merkmale, für die einzeln ein Schutz nicht beansprucht werd.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung in einer Schnittdarstellung veranschaulicht. - Auf dem Rand a eines Kochtopfes b, der mit Handgriffen c versehen ist und der als Dampfentwicklungsgefäß dient, ruht mittels einer Bodenstufe.d der Behälter e auf, dessen Boden f gleichmittig nach innen derart eingezogen ist, daß er einen oben offenen Kegel ä bildet, der als Dampfzuführungsrohr dient.
Der obere Rand des Behälters e ist 'mit zwei ringsum laufenden Stufen lt und i versqhen, deren letztere zur Lagerung eines den Behälter e nadle außen abschließenden abnehmbaren Deckels jdient, während auf der unteren Stufe h der siebartige Einsatz k aufruht, dessen Boden Z zylindrisch nach innen eingezogen ist. Der so gebildete rohrförmige Teil in ist gemäß der Erfindung oben abgedeckt und ferner mit einer ringsum laufenden Einschnürung n als Handhabe versehen und ragt über den Rand des Siebeinsatzes hinauf.
Der Einsatz ist, wiebekannt, sowohl gegenüber dem kegelförmigen Dampfzuführungsrolir ä wie auch gegenüber der Wandung des Behälters e mit Abstand angeordnet; er ist an seinem Boden und seinen Seitenwänden so weit mit öffnungen o versehen, daß nur eine gewisse Randzone und .das obere Ende des Mittelrohres in geschlossen bleiben. Infolgedessen kann der aus der oberen Mündung des Dampfzuführungsrohres g austretende Dampf in das im Einsatz aufgespeicherte Gut allseitig eintreten. Dagegen wird der unmittelbare Dampfaustritt aus dem Mittelrohr in verhindert.
Das Gut kann gleichwohl bis zum oberen Rande des Einsatzes eingefüllt werden, da im Verlaufe des Saftentziehungsvorganges das Gut in sich zusammensinkt und sonach dem Einfluß des zuströmenden Dampfes vollkommen unterworfen wird.
Nach Abnehmen des Deckels j kann der Einsatz .an der Einschnürung 1t gefaßt und bequem nach oben herausgehoben werden.

Claims

PATENTANSPRUCH: Dampfkochgefäß zum Ausziehen des Saftes aus Früchten, Gemüse u. dgl. mit einem a,bdeckbaren Sammelbehälter mit Abstand von der Wand dieses Behälter; und des Dampfzuführungsrohres einhängbaren, siebartigen Einsatz für die Früchte u..(1-1., dessen Boden - finit einem -.Mittelrohr versehen ist, in das ein Dampfz_uführungsrohr im Sammel:behälterboden hineinragt, dadurch gekennzeichnet, daß <las Mittelrohr (-in) des siebartigen Einsatzes (k) über den Rand des Einsatzes hinaufragt und an seinem oberen Ende vollwandig geschlossen und mit einer als Handhabe dienenden Einschnürung (n) versehen ist.