DE739656C

DE739656C - Arbeitstisch zum Herstellen von Fischfilets von Hand

Info

Publication number: DE739656C
Application number: DEN44228D
Authority: DE
Inventors: Karl Herfurth
Original assignee: NORDSEE DEUTSCHE HOCHSEEFISCHE
Current assignee: NORDSEE DEUTSCHE HOCHSEEFISCHE
Priority date: 1940-10-06
Filing date: 1940-10-06
Publication date: 1943-10-01

Description

Arbeitstisch zum Herstellen von Fischfilets von Hand Für eine wirtschaftliche Herstellung von Fischfilets in Handarbeit ist eine bestimmte Ordnung des Arbeitsganges von ausschlag gebender Bedeutung. Diese Arbeitsordnung durch Anordnung und Ausbildung der Arbeitsplätze, der Zuführung der Rohfische und Abführung der Fertigfilets sowie der Abfälle zu erzwingen, ist der Zweck der Erfindung. Deren Gegenstand bildet einen Arbeitstisch, der durch eine ,bestimmte Anordnung der Arbeitsplätze und die Verwendung .von an diesen Arbeitsplätzen vorbeiführenden endlosen Fördervorrichtungen gekennzeichnet ist.
An sich ist es natürlich für mancherlei Arbeitszwecke schon bekanntgeworden, endlose Fördervorrichtungen im Zusammenhang mit Arbeitstischen zu verwenden. Demgegenüber erfordern jedoch die bei der Herstellung von Fischfilets vorliegenden Arbeitsbedingungen eine ganz bestimmte eigenartige Zusammenstellung derartiger Fördervorrichtungen mit den Arbeitstischen. Der Erfindungszweck soll dadurch erreicht werden, daß in einem gemeinsamen Traggestell für quer zu dessen Längsrichtung reihenweise hintereinander angeordnete Filetiertische drei endlose Fördervorrichtungen so übereinander eingebaut werden, daß die mittlere Fördervorrichtung mit ihrem oberen Förderturm in Höhe der Filetiertische verläuft und an den Aufgabetrichter für die Rohfische angeschlossen ist, während die darüberliegende, die Filets aufnehmende Fördervorrichtung in Richtung auf einen quer vor dem Traggestell angeordneten Enthäutetisch fördert und die untere, die Abfälle aufnehmende Fördervorrichtung durch Schurren von den Filetiertischen beschickbar ist und in Längsrichtung mit ihrem Abfallende wahlweise über zwei verschiedene hintereingnderliegende Abfallsammelstellen für Fett- oder Magerfische verschoben werden kann.
Es ist auch schon ein Arbeitstisch zum Herstellen von Fischfilets von Hand bekannt geworden, der eine oberhalb seiner Ebene liegende Rollenbahn trägt, über die die Rohfische in einzelnen Siebbehältern zugeführt werden. Aus diesen Siebbehältern entnehmen die unmittelbar an den Längsseiten des Tisches sitzenden Arbeiter die Fische. Über alle Arbeitsplätze hinweg führt an beiden Seiten des Tisches ein Schlitz, durch den die Filetstücke auf ein Förderband gelangen, durch das sie abgeführt werden. Der Abfall wird durch ebenfalls im Arbeitstisch vorhandene öffnungen auf ein weiteres endloses Band gebracht. Die leeren Siebbehälter werden auf einem über den Arbeitstisch laufenden dritten Förderband zurückgeführt. Die Abbeförderung der geschnittenen. Filetstücke vom Arbeitstisch ist zwar bei dieser vorbekannten Anordnung für den Arbeiter insofern sehr bequem, als er sie nur in die in dem Tisch befindliche Öffnung zu schieben braucht. Dagegen bietet der den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildende Tisch den Vorteil, daß die zugeführten Rohfische unmittelbar von dem in der Höhe des Arbeitstisches laufenden Förderband auf den Tisch gezogen werden können, daß ferner die Arbeitsplätze quer zu dem Förderbandgerüst an dieses angeschlossen und ihre Arbeitsflächen nicht durch einen Längsschlitz verkleinert sind. Auch wird hier die Tätigkeit für die an querstehenden Tischen arbeitenden Personen dadurch, daß sie das laufende Förderband für die Rohfische nicht dauernd im Blickfeld haben, erleichtert.
Weitere Einzelheiten der Erfindung sind an Hand der Zeichnung beschrieben. Auf dieser ist der neue Arbeitstisch in Fig. i in Seitenansicht, in Fig.2 in Vorderansicht und in Fig.3 in Draufsicht dargestellt. Ein Fachwerkgestell G aus Holz oder Eisen, das zum Ausgleich von Bodenunebenheiten auf höhenverstellbaren Beinen 18 steht, trägt drei übereinander angeordnete endlose Förderbänder 5, 2, 6, die als Schleppbänder auf Drahtglasplatten 5', :2*, 6' mit ihrem tragenden Trum gleiten. In Höhe des mittleren Förderbandes 2, das zum Heranführen der Rohfische dient, sind zu beiden Seiten dieses Bandes am Gestell G je eine Reihe von Filetiertischen 3 inbekannterWeisesoangeordnet, daß sie quer zur Bewegungsrichtung der Fördervorrichtung 2 sich erstrecken. Der an ihnen Arbeitende sieht zweckmäßigerweise der Förderrichtung des Förderbandes :2 (Pfeil x in Fig. i) entgegen. Er kann also bequem die am Aufgabeende durch einen Trichter i auf das Band :2 gebrachten Rohfische von diesem Band herunternehmen und auf seinem Arbeitstisch das Fleisch von den Gräten herunterschneiden. Die fertigen Fischfilets legt er auf dem oberhalb des Bandes 2 im Gestell angeordneten endlosen Förderband 6 ab, das in Richtung des Pfeiles N (Fig. i) die Filets in eine kippbar um den Drehpunkt 7' am Gestell gelagerte Sammelmulde 7 befördert. Unterhalb dieser Mulde 7 ist an der Stirnseite des Gestells G ein Tisch i i angeordnet, auf dem die Filets enthäutet werden und der vorzugsweise aus einer Drahtglasplatte besteht. Dieser Tisch i Z und auch sämtliche Arbeitstische 3 sind mit je einer Schurre i2 bzw. q. versehen, in-denen die von den Tischen heruntergeschobenen Abfälle auf das die Abfälle befördernde Band 5 rutschen. Dieses Band fördert die Abfälle in Richtung des Pfeiles y in Fig. i in einen Sammelbehälter, der aus den Teilen 9 und io besteht und aus denen beliebige Fördermittel die Abfälle an eine weitere Verarbeitungsstelle fördern. Die Abteile 9 und io liegen in der Förderrichtung des Bandes 5 gesehen hintereinander. Das Band ist mit einem besonderen Wagengestell auf Laufrollen S im Gestell G längs verschiebbar, derart, daß je nachBedarf sein Ende entweder über Abteil 9 für Fettfischabfälle oder über Abteil io für Magerfischabfälle eingestellt werden kann. Um diese Verschiebung des Bandes ohne Störung des Antriebes zu ermöglichen, kann die eine Bandrolle unverrückbar im Gestell liegen und der Längenunterschied durch irgendeinen beliebigen Bandspanner ausgeglichen werden. Das Band kann aber auch einen Sonderantrieb erhalten, der auf dem Bandwagen mit angeordnet ist.
Die enthäuteten Filets werden dann auf eine nicht dargestellte Fördereinrichtung zur weiteren Behandlung abgelegt.
Sobald der Arbeiter am Enthäutetisch einen gewissen Vorrat aufgearbeitet hat, kippt er die Sammelmulde 7 nach unten, um die inzwischen in dieser Mulde gesammelten Filets in Arbeit- zu nehmen. Die Anordnung der Kippmulde bietet den Vorteil, daß der Arbeiter am Enthäutetisch nicht durch fortgesetzt hinzufallende Filets gestört wird.
Da der Fischschleim die Arbeit erschwert und verzögert, ist an jedem der Filetiertische 3 und auch am Enthäutetisch in einem schwenkbaren Halter 13 ein Spülbecken i.1. angeordnet, das, wie Fig. :2 hinke Seite- zeigt, zur Aufnahme der Filetiermesser dient und in dem die Arbeiter von Zeit zu Zeit die verschleimten Hände waschen können. Die Bandgeschwindigkeiten sind durch beliebige und bekannte Mittel (z. B. stufenloses Übersetzungsgetriebe) u. dgl. so regelbar, daß nicht mehr Rohfisch von dem Band :2 zugeführt wird, als die an ihren Filetiertischen Arbeitenden bewältigen können. Der Arbeitstisch kann natürlich beliebig lang sein, so daß in den beiden Reihen zu beiden Seiten des Gestelles beliebig viele Arbeitsstellen vorlianden sein können.
Die Antriebsschaltung ist so, daß das obere Band 6 und das untere Band 5 laufen können, auch wenn das mittlere Band 2 stillgesetzt wird. Dieses kann sich als notwendig erweisen in den Fällen, in denen mehr Rohfisch auf dem Band zugetragen wird, als verarbeitet werden kann. Um in diesem Falle das Band .schnell von seinem Antrieb abschalten zu können, ist in der Fördereinrichtung des Bandes 2 gesehen am letzten Arbeitsplatz eine auf beiden Seiten des Bandes mittels :der Handgriffe 15 bedienbare Ausrückvorrichtung vorgesehen, die die Kupplung 16 betätigt. Die Förderbänder 2, 5, 6 werden durch beliebige Spannmittel 17 in die erforderliche Betriebspannung eingestellt.
Während die Filetiertische wegen der schleimigen Beschaffenheit der Rohfische zweckmäßig aus Holz bestehen und für gründliche Reinigung leicht abnehmbar am Gestell angeordnet sind, werden alle mit dem Fischfleisch in Berührung kommenden Teile aus sal:zfestemAluminium bz-,v. einer entsprechend salzfesten Aluminiumlegierung hergestellt. Die Triebteile liegen unter dem Enthäutetisch. Sie sind gegen Flüssigkeiten u. dgl. durch Verkleidungen geschützt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Arbeitstisch zum Herstellen von Fischfilets von Hand, dadurch gekennzeichnet, daß in einem gemeinsamen Traggestell (G) für quer zu :dessen Längsrichtung reihenweise hintereinander angeordnete Filetiertische (3) drei endlose Fördervorrichtungen (2, 5, 6) so übereinander eingebaut sind, daß .die mittlere Fördervorrichtung (2) mit ihrem oberen Trum in der Höhe der Filetiertische (3) verläuft und an den Aufgabetrichter (i) für die Rohfische angeschlossen ist, während die darüberliegende Fördervorrichtung (6) die Fischfilets aufnimmt und in Richtung auf einen quer vor dem Traggestell (G) angeordneten Enthäutetisch (ii) fördert und die zu enterst liegende Fördervorrichtung (5), auf die die Abfälle über Schurren (4) von den Filetiertischen (3) gelangen, längs. verschiebbar und wahlweise mit ihrem Ende über zwei unterschiedliche Abfallsammelstellen (9 bzw. io) für Fettb@zw. Magerfischabfälle einstellbar ist.
2. Arbeitstisch nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die in Längsrichtung verstellbare, unterste Fördervorrichtung (5) für die Abfälle z. B. auf Rollen (8) verfahrbar im Gestell (G) gelagert ist.
3. Arbeitstisch nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Fördervorrichtungen ausendlosen .Schleppbändern (2, 5, 6) bestehen, die auf Glastischen (2', 5' 6') gleiten.
4. Arbeitstisch nach den Ansprüchen i, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Enthäutetisch (ii) durch eine Schurre (i2) mit der untersten Fördervorrichtung (5) in Verbindung steht.
5. Arbeitstisch nach den: Ansprüchen i bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Ende der obersten Fördervorrichtung (6) und dem Enthäutetisch (ii) eine Sammelmulde (7) schwenkbar gelagert ist.
6. Arbeitstisch nach den Ansprüchen i bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die mittlere Fördervorrichtung (2) unabhängig von den Fördervorrichtungen (sund6) von dem Antrieb abkuppelbar ist.
7. Arbeitstisch nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausrückvorrichtung für den Antrieb der mittleren Fördervorrichtung (z) im Handbereich des letzten in Förderrichtung der mittleren Fördervorrichtung (2) liegenden Filetiertisches (3) angeordnet ist. B. Arbeitstisch nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausrückvorrichtung ein von beiden Seiten des Gestelles (G) zu betätigendes HandschaItgl.ied (i5) besitzt. Zur Abgrenzung des Anmeldungsgegenstan- des vom Stand der Technik wurden im Ertei- lungsverfahren in Betracht gezogen: schweizerische Patentschrift. . Nr. 16244o; französische 41984o; amerikanische - . . - i 949468-