Arbeitstisch zum Herstellen von Fischfilets von Hand Für eine wirtschaftliche
Herstellung von Fischfilets in Handarbeit ist eine bestimmte Ordnung des Arbeitsganges
von ausschlag gebender Bedeutung. Diese Arbeitsordnung durch Anordnung und Ausbildung
der Arbeitsplätze, der Zuführung der Rohfische und Abführung der Fertigfilets sowie
der Abfälle zu erzwingen, ist der Zweck der Erfindung. Deren Gegenstand bildet einen
Arbeitstisch, der durch eine ,bestimmte Anordnung der Arbeitsplätze und die Verwendung
.von an diesen Arbeitsplätzen vorbeiführenden endlosen Fördervorrichtungen gekennzeichnet
ist.Work table for making fish fillets by hand For economical
The production of fish fillets by hand is a certain order of the process
of crucial importance. This work order through arrangement and training
the workplaces, the supply of raw fish and discharge of the finished fillets as well as
To force the waste is the purpose of the invention. Their object forms one
Work table, which by one, certain arrangement of the work places and the use
. Identified by endless conveyor devices passing these workplaces
is.
An sich ist es natürlich für mancherlei Arbeitszwecke schon bekanntgeworden,
endlose Fördervorrichtungen im Zusammenhang mit Arbeitstischen zu verwenden. Demgegenüber
erfordern jedoch die bei der Herstellung von Fischfilets vorliegenden Arbeitsbedingungen
eine ganz bestimmte eigenartige Zusammenstellung derartiger Fördervorrichtungen
mit den Arbeitstischen. Der Erfindungszweck soll dadurch erreicht werden, daß in
einem gemeinsamen Traggestell für quer zu dessen Längsrichtung reihenweise hintereinander
angeordnete Filetiertische drei endlose Fördervorrichtungen so übereinander eingebaut
werden, daß die mittlere Fördervorrichtung mit ihrem oberen Förderturm in Höhe der
Filetiertische verläuft und an den Aufgabetrichter für die Rohfische angeschlossen
ist, während die darüberliegende, die Filets aufnehmende Fördervorrichtung in Richtung
auf einen quer vor dem Traggestell angeordneten Enthäutetisch fördert und die untere,
die Abfälle aufnehmende Fördervorrichtung durch Schurren von den Filetiertischen
beschickbar ist und in Längsrichtung mit ihrem Abfallende wahlweise über zwei verschiedene
hintereingnderliegende Abfallsammelstellen für Fett- oder Magerfische verschoben
werden kann.In itself it has of course already become known for various work purposes
to use endless conveyors in connection with work tables. In contrast
however, require the working conditions that exist in the production of fish fillets
a very specific peculiar combination of such conveying devices
with the work tables. The purpose of the invention is to be achieved in that in
a common support frame for transverse to its longitudinal direction in rows one behind the other
arranged filleting tables, three endless conveyor devices built one above the other
be that the middle conveyor with its upper headframe in the amount of
Filleting tables and connected to the feed hopper for the raw fish
is, while the overlying, the fillets receiving conveyor in the direction
on a skinning table arranged transversely in front of the support frame and the lower,
the waste-receiving conveyor by purring from the filleting tables
can be loaded and in the longitudinal direction with its waste end optionally over two different
Rubbish collection points at the rear for fatty or lean fish moved
can be.
Es ist auch schon ein Arbeitstisch zum Herstellen von Fischfilets
von Hand bekannt geworden, der eine oberhalb seiner Ebene liegende Rollenbahn trägt,
über die die Rohfische in einzelnen Siebbehältern zugeführt werden. Aus diesen Siebbehältern
entnehmen die unmittelbar an den Längsseiten des Tisches sitzenden
Arbeiter
die Fische. Über alle Arbeitsplätze hinweg führt an beiden Seiten des Tisches ein
Schlitz, durch den die Filetstücke auf ein Förderband gelangen, durch das sie abgeführt
werden. Der Abfall wird durch ebenfalls im Arbeitstisch vorhandene öffnungen auf
ein weiteres endloses Band gebracht. Die leeren Siebbehälter werden auf einem über
den Arbeitstisch laufenden dritten Förderband zurückgeführt. Die Abbeförderung der
geschnittenen. Filetstücke vom Arbeitstisch ist zwar bei dieser vorbekannten Anordnung
für den Arbeiter insofern sehr bequem, als er sie nur in die in dem Tisch befindliche
Öffnung zu schieben braucht. Dagegen bietet der den Gegenstand der vorliegenden
Erfindung bildende Tisch den Vorteil, daß die zugeführten Rohfische unmittelbar
von dem in der Höhe des Arbeitstisches laufenden Förderband auf den Tisch gezogen
werden können, daß ferner die Arbeitsplätze quer zu dem Förderbandgerüst an dieses
angeschlossen und ihre Arbeitsflächen nicht durch einen Längsschlitz verkleinert
sind. Auch wird hier die Tätigkeit für die an querstehenden Tischen arbeitenden
Personen dadurch, daß sie das laufende Förderband für die Rohfische nicht dauernd
im Blickfeld haben, erleichtert.It is also a work table for making fish fillets
became known by hand that carries a roller conveyor above its level,
Via which the raw fish are fed into individual sieve containers. From these sieve containers
take those sitting directly on the long sides of the table
Workers
the fish. There is a lead across all workplaces on both sides of the table
Slot through which the fillet pieces get onto a conveyor belt through which they are removed
will. The waste is also opened up through openings in the work table
brought another endless ribbon. The empty sieve containers are placed on an over
The third conveyor belt running on the worktable is returned. The removal of the
cut. Fillet pieces from the work table is indeed in this previously known arrangement
very convenient for the worker inasmuch as he only inserts it into the one on the table
Opening needs to slide. In contrast, the offers the subject of the present
Invention forming table the advantage that the fed raw fish directly
pulled onto the table by the conveyor belt running at the same height as the work table
can be that also the jobs transversely to the conveyor belt frame on this
connected and their work surfaces are not reduced by a longitudinal slot
are. Also here is the activity for those who work at cross-standing tables
People in that they do not keep the running conveyor belt for the raw fish
have in view, relieved.
Weitere Einzelheiten der Erfindung sind an Hand der Zeichnung beschrieben.
Auf dieser ist der neue Arbeitstisch in Fig. i in Seitenansicht, in Fig.2 in Vorderansicht
und in Fig.3 in Draufsicht dargestellt. Ein Fachwerkgestell G aus Holz oder Eisen,
das zum Ausgleich von Bodenunebenheiten auf höhenverstellbaren Beinen 18 steht,
trägt drei übereinander angeordnete endlose Förderbänder 5, 2, 6, die als Schleppbänder
auf Drahtglasplatten 5', :2*, 6' mit ihrem tragenden Trum gleiten. In Höhe des mittleren
Förderbandes 2, das zum Heranführen der Rohfische dient, sind zu beiden Seiten dieses
Bandes am Gestell G je eine Reihe von Filetiertischen 3 inbekannterWeisesoangeordnet,
daß sie quer zur Bewegungsrichtung der Fördervorrichtung 2 sich erstrecken. Der
an ihnen Arbeitende sieht zweckmäßigerweise der Förderrichtung des Förderbandes
:2 (Pfeil x in Fig. i) entgegen. Er kann also bequem die am Aufgabeende durch einen
Trichter i auf das Band :2 gebrachten Rohfische von diesem Band herunternehmen und
auf seinem Arbeitstisch das Fleisch von den Gräten herunterschneiden. Die fertigen
Fischfilets legt er auf dem oberhalb des Bandes 2 im Gestell angeordneten endlosen
Förderband 6 ab, das in Richtung des Pfeiles N (Fig. i) die Filets in eine kippbar
um den Drehpunkt 7' am Gestell gelagerte Sammelmulde 7 befördert. Unterhalb dieser
Mulde 7 ist an der Stirnseite des Gestells G ein Tisch i i angeordnet, auf dem die
Filets enthäutet werden und der vorzugsweise aus einer Drahtglasplatte besteht.
Dieser Tisch i Z und auch sämtliche Arbeitstische 3 sind mit je einer Schurre i2
bzw. q. versehen, in-denen die von den Tischen heruntergeschobenen Abfälle auf das
die Abfälle befördernde Band 5 rutschen. Dieses Band fördert die Abfälle in Richtung
des Pfeiles y in Fig. i in einen Sammelbehälter, der aus den Teilen 9 und io besteht
und aus denen beliebige Fördermittel die Abfälle an eine weitere Verarbeitungsstelle
fördern. Die Abteile 9 und io liegen in der Förderrichtung des Bandes 5 gesehen
hintereinander. Das Band ist mit einem besonderen Wagengestell auf Laufrollen S
im Gestell G längs verschiebbar, derart, daß je nachBedarf sein Ende entweder über
Abteil 9 für Fettfischabfälle oder über Abteil io für Magerfischabfälle eingestellt
werden kann. Um diese Verschiebung des Bandes ohne Störung des Antriebes zu ermöglichen,
kann die eine Bandrolle unverrückbar im Gestell liegen und der Längenunterschied
durch irgendeinen beliebigen Bandspanner ausgeglichen werden. Das Band kann aber
auch einen Sonderantrieb erhalten, der auf dem Bandwagen mit angeordnet ist.Further details of the invention are described with reference to the drawing.
On this the new work table is in Fig. 1 in side view, in Fig. 2 in front view
and shown in Figure 3 in plan view. A half-timbered frame G made of wood or iron,
which stands on height-adjustable legs 18 to compensate for uneven floors,
carries three endless conveyor belts 5, 2, 6 arranged one above the other, which act as drag belts
slide on wired glass plates 5 ',: 2 *, 6' with their supporting strand. Equal to the middle
Conveyor belt 2, which is used to bring the raw fish, are on both sides of this
A row of filleting tables 3 each arranged in a known manner on the frame G,
that they extend transversely to the direction of movement of the conveyor 2. Of the
The person working on them expediently sees the conveying direction of the conveyor belt
: 2 (arrow x in Fig. I) opposite. So he can comfortably handle the end of the task with a
Hopper i on the belt: remove 2 raw fish from this belt and
cut the meat off the bones on his work table. The finished
He places fish fillets on the endless one arranged above the belt 2 in the frame
Conveyor belt 6 from which, in the direction of arrow N (Fig. I), the fillets can be tilted into a
around the pivot point 7 'on the frame mounted collecting trough 7 transported. Below this
Trough 7 is arranged on the front side of the frame G, a table i i on which the
Fillets are skinned and which preferably consists of a wired glass plate.
This table i Z and also all work tables 3 are each with a chute i2
or q. in-which the rubbish pushed down from the tables on the
the waste conveying belt 5 slide. This tape conveys the waste towards
of the arrow y in Fig. i in a collecting container, which consists of the parts 9 and io
and from which any funds convey the waste to another processing point
support financially. The compartments 9 and io are seen in the conveying direction of the belt 5
behind each other. The belt is mounted on rollers S with a special carriage frame
longitudinally displaceable in the frame G, in such a way that, depending on requirements, its end either over
Compartment 9 is set for fatty fish waste or above compartment io for lean fish waste
can be. To enable this shift of the belt without disturbing the drive,
the one roll of tape can be immovable in the frame and the difference in length
be compensated by any tape tensioner. But the tape can
also received a special drive, which is arranged on the conveyor belt.
Die enthäuteten Filets werden dann auf eine nicht dargestellte Fördereinrichtung
zur weiteren Behandlung abgelegt.The skinned fillets are then transferred to a conveyor (not shown)
filed for further treatment.
Sobald der Arbeiter am Enthäutetisch einen gewissen Vorrat aufgearbeitet
hat, kippt er die Sammelmulde 7 nach unten, um die inzwischen in dieser Mulde gesammelten
Filets in Arbeit- zu nehmen. Die Anordnung der Kippmulde bietet den Vorteil, daß
der Arbeiter am Enthäutetisch nicht durch fortgesetzt hinzufallende Filets gestört
wird.As soon as the worker at the skinning table refurbished a certain supply
has, he tilts the collecting trough 7 down to the meanwhile collected in this trough
Fillets in work- to take. The arrangement of the tipping body has the advantage that
the worker at the skinning table was not bothered by the continued falling of fillets
will.
Da der Fischschleim die Arbeit erschwert und verzögert, ist an jedem
der Filetiertische 3 und auch am Enthäutetisch in einem schwenkbaren Halter
13 ein Spülbecken i.1. angeordnet, das, wie Fig. :2 hinke Seite- zeigt, zur
Aufnahme der Filetiermesser dient und in dem die Arbeiter von Zeit zu Zeit die verschleimten
Hände waschen können. Die Bandgeschwindigkeiten sind durch beliebige und bekannte
Mittel (z. B. stufenloses Übersetzungsgetriebe) u. dgl. so regelbar, daß nicht mehr
Rohfisch von dem Band :2 zugeführt wird, als die an ihren Filetiertischen Arbeitenden
bewältigen können. Der Arbeitstisch kann natürlich beliebig lang sein, so daß in
den beiden Reihen zu beiden Seiten des Gestelles beliebig viele Arbeitsstellen vorlianden
sein können.Since the fish slime complicates and delays the work, a sink i.1 is on each of the filleting tables 3 and also on the skinning table in a pivotable holder 13. arranged, which, as Fig.: 2 shows the limp side, serves to hold the filleting knife and in which the workers can wash their slimy hands from time to time. The belt speeds can be regulated by any known means (e.g. continuously variable transmission) and the like so that no more raw fish is fed from the belt than the people working at their filleting tables can handle. The work table can of course be of any length, so that any number of workplaces can be present in the two rows on either side of the frame.
Die Antriebsschaltung ist so, daß das obere Band 6 und das untere
Band 5 laufen können, auch wenn das mittlere Band 2 stillgesetzt wird. Dieses kann
sich als notwendig erweisen in den Fällen, in denen mehr Rohfisch
auf
dem Band zugetragen wird, als verarbeitet werden kann. Um in diesem Falle das Band
.schnell von seinem Antrieb abschalten zu können, ist in der Fördereinrichtung des
Bandes 2 gesehen am letzten Arbeitsplatz eine auf beiden Seiten des Bandes mittels
:der Handgriffe 15 bedienbare Ausrückvorrichtung vorgesehen, die die Kupplung
16 betätigt. Die Förderbänder 2, 5, 6 werden durch beliebige Spannmittel 17 in die
erforderliche Betriebspannung eingestellt.The drive circuit is such that the upper belt 6 and the lower belt 5 can run even when the middle belt 2 is stopped. This can prove to be necessary in cases in which more raw fish is carried on the belt than can be processed. In order to be able to quickly switch off the belt from its drive in this case, a disengaging device operated on both sides of the belt by means of handles 1 5 is provided in the conveyor device of the belt 2 at the last workstation, which actuates the clutch 16. The conveyor belts 2, 5, 6 are set to the required operating voltage by any tensioning means 17.
Während die Filetiertische wegen der schleimigen Beschaffenheit der
Rohfische zweckmäßig aus Holz bestehen und für gründliche Reinigung leicht abnehmbar
am Gestell angeordnet sind, werden alle mit dem Fischfleisch in Berührung kommenden
Teile aus sal:zfestemAluminium bz-,v. einer entsprechend salzfesten Aluminiumlegierung
hergestellt. Die Triebteile liegen unter dem Enthäutetisch. Sie sind gegen Flüssigkeiten
u. dgl. durch Verkleidungen geschützt.While the filleting tables because of the slimy nature of the
Raw fish are expediently made of wood and can be easily removed for thorough cleaning
are arranged on the rack, all of them come into contact with the fish meat
Parts made of salt: z-resistant aluminum bz-, v. a correspondingly salt-resistant aluminum alloy
manufactured. The shoot parts are under the skinning table. You are against liquids
and the like protected by panels.